Zertarako erabiltzen da mirina sushian? Zaporea da kontua
Japoniako platerei dagokienez, heriotza nahiko osagai nagusi bat da.
Japoniako errezeta ia ezagun guztiek edari alkoholdun hau erabiltzen dute plater tipikoen zaporea berdintzeko, batez ere saltsetan.
Jende askok ez daki hori sushi sukaldariek sushi arrozaren zaporea hobetzeko ere erabiltzen dituzte.
Mirinek asko laguntzen du batzuk egiten sushi motak, batez ere sushi erroiluak. Sushi arrozari goxotasun atsegina emateko maiz erabiltzen da, umami eta azidotasun pixka batekin zaporea hobetzeko.
Hala ere, mirina ez da beti gehitzen sushi mota batzuetan bakarrik funtzionatuko duelako.
Kurioso zaude mirinek sushi nola hobetzen duen jakiteko? Ikus dezagun mirinari buruz eta zure sushi platera gogokoena nola hobetzen duen.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer da mirin?
Mirin behin edo bitan ikusi edo entzun ahal izango zenuen aurretik, batez ere ikustea gustatzen bazaizu Janari japoniar errezetak.
mirin alkohol gutxiko arroz japoniarra da. Zehazki esateko,% 14 alkohol dauka, nahikoa mozkortzeko (ardoa bezala).
Baina mirina sukaldean ikusi ohi da eta sukaldatzeko bakarrik erabiltzen da, ez edateko.
Mirin sukaldeko oinarrizko produktu bihurtzen duena da bere goxotasuna eta jaurtiketa azido pixka bat. Aberastasun sotila edo umami zaporea du, jaki zaporetsuekin ondo etortzen dena.
Sukaldari gehienek osagai hau zopak, saltsak eta frijitzeko erabiltzen dute. Sukaldari batzuek mirina erabiltzen dute sushi arroza egiteko.
Nola egiten da sushi arroza?
Sushi arroza Japoniako arroz zaporetsua da ozpinarekin eta gatzarekin. Ozpinik ez dagoenean, sukaldariek zitrikoen aromak erabiliko dituzte zapore garratza eta azidoa lortzeko.
Sushi errezeta batzuetan azukrea erabiltzea ere ohikoa da. Azidotasun eta goxotasun arina duenez, mirina eskualdeko sushi plater batzuen funtsezko zatia da.
Mirina sushi arrozerako erabiltzearen abantailak
Orain arte, mesedetan (Japoniako beste alkohol mota bat) sushiari zapore berezia emateko erabiltzen da. Sakeak plateraren usaina eta zaporea hobetzen duen propietatea du.
Baina abantaila horiek mirinentzat ere agerikoak dira. Izan ere, jendeak mirinaz gozatu ohi du soja saltsarekin. Bere goxotasun leuna ere nahasketarako osagarri bikaina da.
In sushi arroza egiten, mirina da aukeratutako osagaia gozoa errezeta baten funtsezkoena bada. Arroz ardoak zaporea altxatzen laguntzen du sushi-aren osagai nagusiari lekua lapurtu gabe.
Gainera, arroz-ardoaren ozpinaren laztasuna eta azidotasuna hobe ditzakezu.
Oharra: arroz ardo ozpina ez da mirin. Mirinek azukrea dauka edari alkoholduna delako.
Bitartean, arroz-ardo-ozpina egoera azidoan dago jada, horregatik garratza da eta ez du gozotasunik.
Eta, azkenik, mirinek susami arrozari umami pixka bat gehiago eransten dio. Honek zapore sakonagoa ematen dio, baita ehundura belusatua ere azken emaitzari.
Ziurtatu zure sushi arrozari kantitate handirik ez gehitzen, bestela gozoegia edo aberatsegia izango da.
Noiz erabil dezakezu mirin sushirako?
Mirin normalean sushi plater gozoei gehitzen zaie, barazushi (sushi barreiatutako nori eta barazkiekin) eta chirashizushi (barazushi-ren antzekoa, baina eskualdeko desberdintasun desberdinak).
Normalean, mirinarekin egindako sushi errezetek barazkiak eta osagai arinagoak dituzte.
Sushi arroza azukrea gehitzea nahikoa da sushi errezeta gozoa egiten baduzu. Baina mirina aukera hobea da zapore eta usain hobekuntza geruza osagarriengatik.
Hala ere, edozeinetan erabiltzea sushi errezeta arrain gordinarekin ideia txarra da. nigiri-sushi hobea da sushi arroz garratza eta gaziarekin.
Ondoren, ikasi aji mirinen eta hon mirinen arteko desberdintasun oso garrantzitsua
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
