11 بهترین دستور غذا با کالامانسی
آیا مقداری کالامانسی دارید اما نمی دانید با آن چه کار کنید؟
کالامانسی طعم ترش و تند مشخصی دارد و برای طعم دادن به بسیاری از غذاها استفاده می شود. برخی از غذاها فقط از آن استفاده می کنند تا کمی ترشی به آن بدهند، اما من چند دستور غذا دارم که با شما به اشتراک می گذارم که در کجا واقعاً برجسته است تا بتوانید بهترین استفاده را از طعم آن ببرید.
اگر به دنبال دستور العمل های خوشمزه ای هستید که از کالامانسی استفاده می کنند، به دنبال آن نباشید. من تعدادی از بهترین ها را جمع آوری کرده ام تا بتوانید آنها را در خانه امتحان کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
11 دستور غذای برتر با کالامانسی
بانگوس سیسیگ
سیسیگ قطعاً یکی از غذاهای مورد علاقه پینو است یا بیشتر به عنوان "پولوتان" برای نوشیدن شادی و انواع مناسبت ها خورده می شود.
ما انواع زیادی از Sisig داریم و رایج ترین آنها انواع sizzling است.خوک سیسیگاما برخی از ما سعی کردیم تا آنجا که ممکن است از خوردن این نوع سیسیگ اجتناب کنیم زیرا ماده اصلی گوشت خوک است که دارای کلسترول بالا است.
خوشبختانه ، ما هنوز هم می توانیم با استفاده از Bangus از سیسیگ خود بدون مقدار زیادی ماده چربی مانند لذت ببریم. این دستور پخت Bangus Sisig آسان است و بسیار خوشمزه است.
پاتا هامونادو
در بسیاری از جشن های فیلیپینی ، به ویژه در استان ها ، دیدن کشتار طیور و گاو برای گوشت آن غیر معمول نیست.
و فیلیپینی های ناخواسته ای که هستیم ، مطمئن می شویم که می توانیم از همه قسمتهای حیوان برای غذا استفاده کنیم.
و منظور ما از همه چیز ، سر تا پا همه چیز است.
برچسب بیستک
از چهار ماده ساده - گوشت خوک یا گوشت گاو ، حلقه پیاز ، آب کالامانسی و سس سویا استفاده می کند.
ترش بودن آب کالامانسی و شور بودن سس سویا ، ترکیب کاملی از طعم ها را برای بیستک ایجاد می کند.
برش های گوشت با استفاده از چکش خوک یا پشت چاقو کوبیده می شود.
کوبیدن به نرم شدن برش های گوشت خوک یا گوشت گاو کمک می کند و همچنین به جذب طعم کمک می کند و به پخت سریع گوشت کمک می کند.
یکی از عناصر اصلی این غذا حلقه های پیاز است. از پیاز سفید بزرگ استفاده می شود نه موسیر قرمز.
کامارون ربوسادو
اگرچه در نگاه اول ، شما فکر می کنید که ما از دستور ژاپنی کامارون ربوسادو الهام گرفته ایم ، اما الهام احتمالی این غذا در واقع گامباس Rebozadas اسپانیایی است.
با این حال ، دومی به جای آردی که ما برای کامارون ربوسادو استفاده می کنیم ، از پودر زعفران استفاده می کند.
ما همچنین ظرف را به این ترتیب جذب کردیم که قبل از سرخ کردن ابتدا میگو را با لیمو یا لیمو فیلیپینی ماریناد کردیم.
در مورد شیره ، تحت تأثیر چینی ها ، توصیه می شود از شیرینی ترش و شیرین استفاده کنید ، اگرچه سس مایونز با توده سیر خرد شده ، سس سویا با پیاز خرد شده یا سس گوجه فرنگی نیز می تواند به عنوان دیپ سرو شود.
کباب گوشت خوک ترشی فیلیپینی
کباب خوک همچنین یکی از غذاهای اصلی در بین فروشندگان غذاهای خیابانی است. شما معمولاً در هر خیابان و گوشه ای می بینید که غذاهای کبابی را در هر شکل و اندازه ای می فروشند.
راز دستیابی به کباب خوک مرطوب و لطیف این است که برش های گوشت خوک را در مخلوط ماریناد با کالامانسی به مدت حداقل 12 ساعت یا یک شب در داخل چیلر قرار دهید.
کینیلاو نا ایسدا
تهیه این غذای فیلیپینی به قدری آسان است که حتی یک کودک هم می تواند آن را انجام دهد. یکی از رازهای تهیه این غذا در این است که تازه ترین ماهی را مکعبی کنید.
اما آیا می دانید بهترین فرد برای تهیه این نوع غذا چه کسی است؟ خوب، این سرآشپزهای رستوران های خوب یا حتی مردم محلی نیستند. این پدران فیلیپینی هستند که در هر مناسبت خاصی در شرف مست شدن هستند!
این دستور غذای کینیلاو واقعاً خاص است. حتی برخی از مردم kinilaw را "پاسخ فیلیپینی ها به سوشی ژاپن" می نامند. همانطور که گفتم، این آشپزی شامل پختن روی آتش نیست.
در عوض، این سرکه است که گوشت ماهی را با خیساندن بیش از 10 دقیقه «پخت» می کند. محتوای اسیدی سرکه باعث می‌شود گوشت ماهی شفاف نباشد و ظاهر و بافت ماهی پخته‌شده را به آن بدهد.
گوشت گاو فیلیپینی
روغنی بودن گوشت گاو، شیرینی و ترشی سس گوجه فرنگی، افزودنی که سیب زمینی و هویج به همراه طعم متضاد فلفل دلمه ای قرمز و سبز با آب کالامانسی ترش اضافه می کند، این دستور غذای گوشت گاو را تبدیل به یک غذای خوشمزه می کند. وعده های ناهار و شام.
کیف ترد فیلیپینی
می توانید یک تکه شکم خوک با کیفیت را در قصابی پیدا کنید. کیفیت شما را در این دستور العمل بسیار جلو می برد تا یک کیف بسیار بسیار خوشمزه به دست آورید.
مورد دیگر دیپی است که همراه با آن سرو می کنید.
باغذایی که به طور سنتی در Ilocos خورده می شود با برنج داغ بخارپز سرو می شود. اما چیزی که حتی از برنج بخارپز داغ رضایت‌بخش‌تر است، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز قرمز خرد شده و باگونگ آلامنگ مرکباتی (یا رب میگو) است. کالامانسی.
سیزیگ خوک با جگر مرغ
سیسیگ خوک یک دستور غذای باشکوه با گوشت خوک است که در میان فیلیپینی‌ها یک «پولوتان» اصلی است.
"Pulutan" یک اصطلاح فیلیپینی است که به هر غذایی که هنگام نوشیدن مشروبات الکلی خورده می شود اشاره دارد. سیسیگ خوک یک غذای شناخته شده از استان پامپانگا است.
رایج ترین نوشیدنی الکلی که با سیسیگ شریک می شود آبجوی سرد یخی است. طعم خاکی آبجو باعث متعادل شدن غنای این غذا می شود.
تا زمانی که آن را امتحان نکنید، توضیح دادن طعم این غذا سخت است. مخلوط لذیذ گوشت خوک و کله پاچه مرغ کاملاً منحصر به فرد است و بافت غنی آن شما را وادار می کند چنگال خود را در گوشت فرو کنید.
اگر به غذای راحت گوشت خوک چرب علاقه دارید، از افزودن کالامانسی تازه و ترش لذت خواهید برد.
داخل بینی مرغ
با داشتن شکوه زادگاه ویسایاس، این دستور پخت مرغ و ادویه جات مخصوص و کالامانسی، ذهن و ذائقه تمام فیلیپینی ها را مجذوب خود کرده است.
لنگوا استوفادو
استفاده از سس گوجه فرنگی و کالامانسی چیزی است که دستور غذای Lengua Estofado را خوشمزه می کند زیرا این پایه سایر مواد است.
همچنین به خوبی با زبان گاو ترکیب می شود زیرا ظاهرا سس را جذب می کند.
در مورد سایر مواد تشکیل دهنده ، سیب زمینی و قارچ (شما می توانید هر نوع قارچی را که می خواهید انتخاب کنید) به عنوان تقویت کننده عمل می کنند در حالی که هویج تردی را ایجاد می کند و در مقابل همه حساسیت زبان ، سیب زمینی و قارچ.
بهترین دستور غذاها با کالامانسی
عناصر
- 1 کوچک اناناس به درستی شسته ، پوست کنده و به صورت عرضی برش داده شود
- 1 لیتر شربت آناناس از جوشاندن پوست استخراج می شود
- ⅓ فنجان سس سویا
- ¼ فنجان شکر قهوهای یا طعم دادن
- 2 متوسط "calamansi" یا 1 لیمو یا ½ آب لیمو استخراج شده است
- 5 میخک سیر خرد
دستورالعمل ها
کالامانسی در ماریناد
- می توانید از کالامانسی به عنوان ماریناد برای پاتای خوک با مخلوطی از آب «کالامانسی» و 1/6 فنجان یا ½ از 1/3 فنجان سس سویا استفاده کنید.
- گوشت را چندین بار برگردانید تا ماریناد یکنواخت شود. سپس گوشت خوک را بپزید.
کالامانسی را به آبگوشت خورش اضافه کنید
- می توانید کالامانسی را به آب خورش خود اضافه کنید تا کمی طعم اسیدی به آن بدهد. فقط کالامانسی را در ابتدای پخت اضافه کنید تا طعم آن به گوشت یا ماهی و سبزیجات موجود در خورش تبدیل شود.
لقمه کالامانسی
- می توانید کمی آب کالامانسی را روی ظرف خود اضافه کنید تا کمی ترش شود. این برای پانسیت زیاد استفاده می شود، یا کمی روی ماهی خود اضافه کنید.
کالامانسی کامل خورده شد
- حتی می توانید کالامانسی را کامل بخورید. طعم ترش و شیرین بسیار خوبی دارد که خیلی قوی نیست و می توانید همه چیز را از پوست گرفته تا دانه ها بخورید.
تصویری
نتیجه
غذاهای زیادی وجود دارد که با افزودن کالامانسی حتی بهتر درست می شوند. یا به عنوان قاچ در کنار، یا به عنوان آب شیرین و ترش برای رفتن به ماریناد یا آبگوشت.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
