دستور تاکویاکی وگان: از چه چیزی به جای اختاپوس استفاده کنید
اما چطور این کار را انجام می دهی؟
فقط کوفته آردی پر شده اختاپوس را عوض کنید و همه خوشمزه ها را بیرون ببرید اما آن را با مواد خود پر کنید.
و حتی غیر سنتی هم نیست، زیرا این تنقلات از قبل با انواع چاشنی ها پر می شوند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
برای تهیه وگان تاکویاکی از چه چیزی می توانید استفاده کنید؟
با پیراشکی که منبع اصلی ماده آن اختاپوس است ، ممکن است بسیاری از افراد غیر گوشتخوار بدون جستجوی جایگزین مانع شوند. خوشبختانه برای گیاهخواران و گیاهخواران ، چندین جایگزین وجود دارد تا این غذای سنتی ژاپنی بدون گوشت باشد.
- شیتاک قارچ - بافتی مشابه اختاپوس و جایگزینی مغذی
- توفو - یک غذای اصلی وگان معمولی، و یک جایگزین عالی در تاکویاکی
- سس تاکویاکی بدون عسل
- اگر در یافتن استاک بدون گوشت مشکل دارید، استاک گیاهی داشی، یا گرانول کامبو
- اوکارا و آرد نخود نیز پالت طعم سنتی را حفظ می کند و در عین حال مواد مغذی بیشتری را به این تنوع بدون گوشت اضافه می کند.
چرا تاکویاکی سنتی گیاهی نیست؟
مواردی که هنگام تهیه تاکویاکی و مایل به تهیه آن به طور کامل وگان باید به آن توجه کنید عبارتند از:
- داشی معمولی دارای کاتسووبوشی است بنابراین شما به آن احتیاج دارید گزینه vegan dashi مانند یکی از این موارد که ما در اینجا نوشتیم
- با استفاده از خمیر تاکویاکی یا آرد تاکویاکی آسان و آماده داشی از قبل در آن وجود دارد، بنابراین باید از استفاده از آنها خودداری کنید
- خمیر تخم مرغ دارد ، بنابراین باید از خوردن آن اجتناب کنید یا آن را جایگزین کنید (ما کمی سرکه سیب اضافه کرده ایم اما اگر خمیر به تابه شما بچسبد می توانید مقداری روغن نیز به آن اضافه کنید)
- به طور سنتی هشت پا در آن وجود دارد اما جایگزینی آن آسان است
- رویه ها اغلب سس هستند و عسل و کاتسوبوشی در آن وجود دارد ، معمولاً دانه های کاتوسوبوشی روی آن وجود دارد که تراشه ماهی است و اغلب پرک های جلبک دریایی فوریکاکی که اضافه می کنید ماهی هایی مانند ماهی قزل آلا نیز دارند (اما گزینه های زیادی برای گیاهخواری وجود دارد. )
چگونه تاکویاکی گیاهی درست می کنید؟
برای تهیه تاکویاکی ، گرفتن آن شکل گرد قابل تشخیص ضروری است ، اما برای این غذا ، طعم آن قربانی نمی شود زیرا شکل آن درست نیست.
می توانید از ژاپنی استفاده کنید تابه تاکویاکی یا از یک تابه پنکیک هلندی به عنوان یک جایگزین عالی استفاده کنید. هنگامی که تجهیزات مناسب را در اختیار دارید ، به راحتی می توانید این دستور العمل را دنبال کنید:
تاکویاکی گیاهی با قارچ شیتاکه
عناصر
- 1¼ فنجان سهام داشی وگان
- 1 فنجان آرد
- 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
- ¼ فنجان قارچهای شیتاکه تازه
- 1 پیازچه
- زنجبیل ترشی
- سس های گیاهی در ادامه بیشتر بخوانید
- جلبک دریایی nori یا furikake وگان
دستورالعمل ها
- 1 1/4 فنجان آب داشی و سرکه سیب را با 1 فنجان آرد مخلوط کرده و مخلوط کنید تا کف کند.
- بعد از هم زدن تا زمانی که کاملاً مخلوط شود ، تابه و روغن را روی هر حفره گرم کنید.
- هر حفره را تا حدود 80 درصد پر کنید ، و روی آن را با قارچ شیعه ای مکعبی ، پیاز و زنجبیل ترشی پر کنید. با خمیر باقی مانده بپوشانید.
- به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید ، خمیر اضافی را برش داده و با یک حرکت 90 درجه از مچ دست بچرخانید.
- تلنگر زدن را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید ، از روی حرارت بردارید و با سس وگان مورد علاقه خود و یا جلبک دریایی سرو کنید.
همچنین بخوانید: این بهترین دستور العمل های تاکویاکی را با انواع طعم های مختلف بررسی کنید
هک ها و نکات مفید
- در صورت استفاده از آرد تاکویاکی ، آب داشی را جایگزین کنید
- نه برس های روغن - اشکالی نداره! در عوض از یک حوله کاغذی خرد شده برای پوشاندن یکنواخت ظرف استفاده کنید
- چرخاندن مداوم باعث ترد شدن قسمتهای بیرونی می شود
- تکه های بونیتو و جلبک دریایی اجباری نیستند ، تاکویاکی بدون این مواد می تواند به همان اندازه خوشمزه باشد
نکته: هنگام استفاده از قارچ شیتاکه خرد کنید و مزه دار کنید یا از تکه های کم آب استفاده کنید. قارچ های خشک شده را به مدت سی دقیقه در آب داشیتان بجوشانید و خیس کنید تا طعم دلخواه را جذب کرده و بافت جویدنی مشابهی با نوع اختاپوس اصلی ایجاد کند.
چاشنی گوشت بدون گوشت
شیتیک ، توفو یا سبزیجات خود را با انواع ادویه جات ترشی جات کنید تا به کوفته های ژاپنی شما عمق و طعم بیشتری ببخشد. به طور معمول با غذاهای دریایی ، یک لیمو و خلیج قدیمی انتخاب های محبوب برای طعم دادن به مرکز پر شده است.
تاکویاکی گیاهی خود را سس کنید
چاشنی ها و سس های شرقی بخش بزرگی از خوشمزه بودن غذاهای به سبک آسیایی هستند. حتی اگر از رژیم غذایی بدون گوشت یا کاملاً گیاهی لذت می برید ، باز هم می توانید از تاکویاکی لذت ببرید و آن را با یک سس غلیظ دلپذیر بسیار افسانه ای کنید. در اینجا چند گزینه عالی برای امتحان کردن وجود دارد:
- So-Su-1T سس وگانسترشایر وگان ، مقداری پوره یا سس گوجه فرنگی ، خردل دیژون ، پودر پیاز و میرینبه آن را با نشاسته سیب زمینی یا کمی کوزو به غلظت دلخواه خود ضخیم کنید
- وگان مایو - ساده، آسان، رضایت بخش! روی آن را با پیازچه و زنجبیل ترشی برای رفت و آمد آسان
- سس اوکونومی
- مایو وگان ژاپنی خانگی - سرکه برنج 2 تایی ، 1/2 تن شکر و نصف فنجان مایونای گیاهی مورد علاقه شما یک سس لذیذ می سازد
مردم تاکویاکی وگان Tak-o-bout خواهند کرد
با روغن ، سس و مواد اضافی خود خلاقیت ایجاد کنید تا نسخه خود را افسانه ای کنید.
کلزا، سبزی، کنجد و روغن نارگیل انتخاب های محبوب هستند و تاپینگ ها بی نهایت هستند!
پیازچه های سبز ، زنجبیل ترشی و تمپورا استاندارد معمولی هستند ، اما هر بار با روکش های مختلف روی آنها متفاوت می شود.
- پوسته های نوری
- تکه های جلبک دریایی
- دانه کنجد
- فلفل قرمز قرمز
- خردل دیژون
- اصلاح یا تکه های نارگیل
- کرفس یا هویج خرد شده
- جوز
- فلفل قرمز دودی
- دانههای چیا
- آئو نوری
- رشته فرنگی برنج سرخ شده
نتیجه
با پتانسیل بسیار زیاد و یک ویژگی متمایز ، تاکویاکی را می توان بارها و بارها تغییر داد تا پیراشکی های کرکی گرد را می توان از هر رژیم غذایی حتی گیاهخواری لذت برد.
با جایگزینی مانند قارچ توفو و شیتاکه ، طعم آنها را می توان دستکاری کرد تا دقیقاً همان چیزی باشد که سرآشپز قصد دارد: اختاپوس.
یک تصور غلط بزرگ در مورد رژیم های گیاهی این است که آنها اغلب فاقد طعم و عمق هستند. جایگزین های گیاهی می توانند به همان اندازه خوشمزه باشند و فرصت بیشتری برای خلاقیت در آشپزخانه ارائه دهند.
حتی اگر از گوشت لذت می برید، سعی کنید این تاکویاکی بدون گوشت را درست کنید و ذائقه شما ممکن است شما را به خیابان های اوزاکا.
طعم قربانی کردن لازم نیست ، زیرا می توانید آن را به هر شکلی که دوست دارید پر کنید ، و آن را کاملاً یکسان بپوشانید و غوطه ور کنید ، بدون محصول جانبی گوشت و حیوانات.
همچنین بخوانید: به این ترتیب شما یک سوپ میسو گیاهی درست می کنید تا به عنوان طرف غذا استفاده شود
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.