Ramen vs. udon nuudelit | Maun, käytön, maun ja muiden vertailu

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 3, 2022

arvio ja udonnuudelit löytyy usein japanilaisesta keittiöstä. Ne valmistuvat nopeasti ja sopivat loistavasti eri ruokien kanssa.

Sekä ramen että udon on valmistettu vehnäjauhoista, vaikka udon-nuudelit ovat paksumpia ja siksi täyteläisempiä. Udon -nuudelit ovat yleensä suoria, kun taas ramen on kihara ja niitä voi olla eri muotoja ja pituuksia.

Kun ihmiset sanovat ramen-nuudeleita, he tarkoittavat useimmiten aaltoilevia kiharaisia ​​kuivattuja nuudeleita, jotka tulevat pikapakkauksiin.

Niitä kutsutaan chukameniksi tai chuka sobaksi, mikä tarkoittaa "kiinalaista nuudelia". Ramen on keitto, jota japanilaiset syövät, ja keitto voidaan valmistaa joko chukamen-, somen-, soba- tai udon-nuudeleista.

Joten tavallaan udon- ja ramen-nuudelit ovat samoja, koska udonia voidaan käyttää ramenissa sekä "ramen-nuudeleissa", joihin saatat usein viitata.

Mutta niiden välillä on enemmän eroja!

Lue näiden kahden mahtavan nuudelityypin perusteellisempi vertailu sekä suositukset huippumerkkeille ja suosituille ruokalajeille.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Ramen vs. udon nuudelit: Maista

Ramen-nuudeleilla on suolainen, suolainen maku, ja ne tarjoillaan lihaliemessä, vaikka saatavilla on myös kasvis- ja kalaliemiä. Liemen tyyppi voi vaikuttaa makuun, koska se on usein myös maustettu mausteilla, kuten soijakastikkeella.

Udonilla on hienovaraisempi maku, ja se maustetaan yleensä miedolla maustetussa kakejiru-liemessä, joka on valmistettu soijakastikkeesta. kuolema, ja dashi-varasto. Udon-nuudelit imevät valmiin liemen maun helpommin kuin ramen.

Ramen vs. udon nuudelit: Käyttötarkoitukset

Udonilla on joustava, taikinamainen laatu, mikä tekee siitä monipuolisen nuudelin ruoanlaittoon. Se tarjoillaan usein kuumana nuudelikeittona, mutta sen pehmeä ja pureskeluinen rakenne tekee siitä myös erinomaisen paistinpannussa.

Tyypillisiä täytteitä, joihin udon-nuudeleita yhdistetään, ovat kampasipuli, tempura ja aburaage (paistettua tofua).

Voit tarjoilla sen myös kylmänä udon-salaatissa, tuoreiden vihannesten, kananmunien ja raastetun kanan kanssa. Yhdistä se katkarapujen tai katkarapujen kanssa, niin saat erilaisia ​​mereneläviä udon-ruokia.

Ramen sopii myös erinomaisesti keittoon tai paistinpannuun. Sekoita se munien kanssa ja voit tehdä ramen -omeletin tai frittatan.

Voit jopa tarjoilla sen jäähdytettynä tuoretuotteiden kanssa ramen-salaattiin tai lisätä juustoa ramen mac 'n' -juustovaihtoehdoksi.

Muita täytteitä, jotka sopivat hyvin tämän monipuolisen nuudelin kanssa, ovat (mutta ei rajoittuen) viipaloitu sianliha, kampasipuli ja nori (merilevä).

Lue lisää ramenista täältä: Erilaiset japanilaiset ramen-tyypit, kuten shoyu ja shio, selitettiin.

Ramen vs. udon nuudelit: Kypsennysaika

Kuivatut ramen -nuudelit on erittäin helppo valmistaa.

Se tapahtuu seuraavasti:

• Keitä ensin 2½ kupillista vettä kattilassa.
• Lisää sitten nuudelit ja anna niiden kypsyä 2 minuuttia.
• Kun nuudelit alkavat pehmetä, lisää makupakkaus ja sekoita huolellisesti.
• Älä kaada ruoanlaittoainetta pois, sillä myös maku häviää.

Vaihtoehtoisesti voit heittää nuudelit pannulle tässä vaiheessa ja paistaa ne öljyllä tai suosikkikastikkeellasi.

Tätä samaa prosessia voidaan käyttää udon -nuudeleissa. Kypsennysajan pituus voi riippua siitä, valmistatko puolikuivattua vai kuivattua udonia.

Jälkimmäisessä kypsennysaika voi olla jopa 10-12 minuuttia. Jos tarjoat nuudelit kuumina, kaada ne siivilään ja valuta ne varovasti kattilan päälle.

Ramen vs. udon nuudelit: yleisiä ruokia

Sekä ramen että udon-nuudelit ovat suosittuja ainesosia erilaisissa aasialaisissa ruoissa. Täältä löydät ne.

Yleisiä ruokia udonin kanssa

Udon-nuudeleita kuumana keittona kutsutaan kake udoniksi, ja siinä käytetään kakejiru-lientä. Sekoita nuudelit soijakastikkeen kanssa ja olet valmistanut yaki udon.

Muita yleisiä ruokia ovat tempura udon (joka on koristeltu katkaravuilla tempura tai tempura fritters) ja stamina udon, eräänlainen udon, joka sekoitetaan lihaan, kananmunaan ja vihanneksiin.

Curry udon, kuten nimestä voi päätellä, käyttää curryjauhetta liemen maustamiseen. Zaru udon on jäähdytetty ruokalaji, joka tarjoillaan dippikastikkeella ja esitetään bambumatolla.

Tavallisia ruokia ramenin kanssa

Ramen-ruoat luokitellaan usein liemen maun perusteella.

Shoyu ramen on klassikko maustettu soijakastikkeella ja koristeltu norilla, pavuniduilla, menmalla (fermentoidut bambunversot) ja keitetyillä munilla. Shio ramenilla on pääasiassa suolainen maku, ja se on valmistettu sekoituksesta viipaloitua lihaa, vihanneksia ja merilevää. Miso ramen käyttää misopastaa ja on pähkinäinen ja hieman makea maku.

Muita yleisiä ruokia ovat curryramen (currylla maustettu vaihtoehto), tonkotsu ramen *jossa käytetään porsaanluupohjaista lientä ja hiyashi chuka (jäähdytetty ramen tarjoillaan kesällä).

Lopuksi champon (Nagasakin alueellinen ruokalaji) yhdistää ramenin sianlihaan, äyriäisiin ja vihanneksiin, jotka on paistettu laardin kanssa. Kiinassa ja Koreassa on olemassa erilaisia ​​versioita champonista.

Ramen vs. udon nuudelit: Parhaat merkit

Nyt kun tiedät enemmän ramen- ja udon-nuudeleista, tässä on joitain merkkejä, joita sinun kannattaa kokeilla.

Parhaat merkit ramenille

Ramen -nuudelibrändin valitsemisessa on monia vaihtoehtoja.

Tässä on joitain suosikeistani:

• Samyang Ramenin mausteiset kanapaahdetut nuudelit mukana spagetti-tyyppisiä nuudeleita ja upea kuuma kastike.
• Nongshim Shin Spicy Ramen on valmistettu suolaisesta naudanlihaliemestä, ja se tulee gourmetkuppiin, joka sopii täydellisesti liikkeellä ollessasi.
• Nissin Cup Ramen on aito ja kermainen nuudelikeitto calamarin, rapujäljitelmän, munakokkelin ja kaalin kanssa.
• Lotus Foods Hirssi ja ruskea riisi Ramen on maustettu misolla ja loistavalla gluteenittomalla vaihtoehdolla.
• Nissin Top Ramen tulee soijakastikkeessa ja sopii kasvissyöjille.

Udonin parhaat merkit

Ja nyt udon-nuudelisuositukseni:

• Neoguri Udon nuudelit on herkullinen mausteinen merenelävien maku, joka käyttää ainutlaatuista maustesekoitusta.
• Hime kuivatut Udon -nuudelit on valmistettu premium -vehnästä ja toimii erinomaisesti useiden reseptien kanssa.
• Maruchan Instant Lounas Udon on perheen suosikki, joka on täynnä makua ja maustettu soijakastikkeella maanläheisessä, suolaisessa liemessä.
• Annie Chunin luomu Udon -nuudelit sopii vegaaneille ja täydellinen sekoittimille.
• Nongshim Udon Premium nuudelikeitto mukana tuoreita nuudeleita ja herkullista makua, mutta se on hieman kalliimpi.

Ramen vs. udon nuudelit: Kumman valitset?

Joten kumpi on suosikkisi: ramen vai udon-nuudelit? Totuus on, että sinun ei tarvitse valita! Molemmilla on vahvuutensa, joten valitse se, jonka haluat syödä milloin haluat.

Mietitkö, miten ramen verrattuna phoon? Lukea Ramen vs. pho | Molemmat nuudelit liemen kera, mutta maailma eroaa.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.