Yaki udonin resepti | Kuinka tehdä yksi Japanin suosituimmista nuudeliruokista
Kuvittele iso kulho paistettua udonnuudelit herkullisessa umami-kastikkeessa naudanjauhelihan ja sienten kanssa. Kuulostaa herkulliselta, eikö?
Jos pidät helposti valmistetuista japanilaisista aterioista, joissa on vain vähän ainesosia, niin yaki udonia kannattaa kokeilla!
Se eroaa udon -keitto koska nuudelit paistetaan lihan ja vihannesten kanssa.
Tämän reseptin tekeminen vie noin 20 minuuttia, ja voit käyttää mitä tahansa lihaa ja vihanneksia, joita sinulla on käsilläsi. Haluan "bologneselaisen" maun ja koostumuksen, joten valitsin pääraaka-aineiksini jauhelihan ja sienet.
Jotta tämä olisi aidosti aasialaisvaikutteinen, lisään joitain bok choy (kiinalainen kaali), kevätsipuli, mirin ja tumma soijakastike.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Yaki udon jauhelihalla resepti
Ainekset
- 14 oz udonnuudelit 2 pakkauksissa
- ½ lb jauheliha
- 1.5 kupit shiitake-sienet viipaloitu
- 1 porkkana julienne leikkaa pitkät nauhat
- 4 pieni bok choy (tai 2 isoa) neljännekseen
- ½ valkoinen sipuli paloiteltu
- 2 kevätsipulit tai scallions
- 1 rkl kasviöljyä
Kastiketta varten:
- 3 rkl soijakastike mieluiten tumma
- 1 rkl kuolema
- 2 rkl osteri kastike
- ½ tl riisiviinietikka
- 2 tl fariinisokeri tai 1 tl vaahterasiirappia
Ohjeet
- Lisää kattilaan vesi ja kiehauta. Lisää udon -nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Pakastetut udon-nuudelit ovat esilämmitettyjä ja vaativat vain muutaman minuutin kiehumisen.
- Pilko kaikki vihannekset ja aseta ne sivuun.
- Kastikkeen valmistamiseksi ota kulho ja sekoita soijakastike, mirin, osterikastike, riisietikka ja sokeri.
- Huuhtele nuudelit kylmän veden alla erottaaksesi ne ja valuta sitten.
- Kuumenna öljy suuressa wokissa tai kattilassa.
- Lisää jauheliha ja kypsennä 2 minuuttia sekoittaen ja sekoittaen lihaa jatkuvasti paakkujen välttämiseksi.
- Lisää sipuli, porkkanat, sienet ja bok choy pannulle ja paista sekoitellen vielä 2 minuuttia.
- Lisää nyt nuudelit ja lorauta kastike päälle. Jatka sekoitellen paistamista 3-4 minuuttia.
- Ruoka on valmis tarjottavaksi! Koristele hienonnetulla kevätsipulilla.
Huomautuksia
Katso YouTube-käyttäjän Joshua Weissmanin video tekemisestä yaki udon:
Miksi käyttää pakastettuja udon -nuudeleita?
Voit käyttää kuivia udon -nuudeleita, mutta niiden täytyy kypsyä pidempään.
Haittapuolena on, että kuivat udon -nuudelit eivät koskaan tule niin paksuja ja pureskelevia kuin jäädytetyt udon -nuudelit, joten et ehkä saa etsimääsi ihanteellista koostumusta.
Pidän mieluummin pakaste- tai tyhjiösuljetuista nuudeleista, koska niitä on helppo käyttää. Lisäksi ne ovat esikeitettyjä ja tarvitsevat vain noin minuutin tai 2 keittämistä.
Ja lopuksi nämä nuudelit ovat pureskeltavampia ja liukkaampia, koska ne säilyttävät muotonsa. Pakastetut nuudelit eivät todennäköisesti muutu pehmeiksi ja ylikypsiksi.
Kun olet valuttanut nuudelit, saatat huomata, että ne ovat erittäin tahmeita ja paakkuuntuneita. Siinä tapauksessa voit lisätä tl ruokaöljyä ja sekoittaa sitä käsilläsi tai pihdeillä irrottaaksesi ne.
Ruoanlaitto vinkkejä
Sanomattakin on selvää, että tämän ruuan tekeminen on yksi helpoimmista tähän mennessä kokeilmistani resepteistä. On kuitenkin olemassa muutamia ruoanlaittovinkkejä, jotka tekevät kana-yaki udonistasi vastustamattoman!
Katso täältä joitain ruoanlaittovinkkejäni ja muista ottaa ne huomioon:
- Herkullisimpien paahdettujen yaki udon -nuudeleiden valmistuksen salaisuus on lämmön jakaminen tasaisesti ruoanlaittoon, jolloin nuudelista tulee pureskeltavia ja herkullisia. Siinä tapauksessa suosittelen käyttämään wok-pannua, varsinkin jos teet tätä ruokaa useammin.
- Parhaat udon-nuudelit ovat pakastenuudelit. Ota siis nopeasti udon-nuudelit pakastimesta ja laita ne kiehuvaan veteen.
- Sen sijaan, että paistaisi vihanneksia jatkuvasti, peitä paistinpannu ja höyrytä ne. Muista laskea kiukaan lämpö matalalle. Kaikki suuret vihannekset höyrystyvät nopeasti ja tulevat pehmeiksi niiden sisältämän kosteuden vuoksi.
- Valmistele kaikki ainekset etukäteen, sillä näiden nuudeleiden kypsentäminen vie vain muutaman minuutin. Jos et ole vielä valmistellut niitä, saatat joutua vaikeuksiin! Älä unohda laittaa mukaan myös omaa udon-paistettua kastiketta.
Korvaavia ja muunnelmia
Mutta odota, menetätkö tärkeän ainesosan? Katso nämä mahtavat korvikkeet ja muunnelmat suussa sulavalle yaki udonillemme!
Käytä kuivattuja udon-nuudeleita tuoreiden udon-nuudeleiden sijaan
Jos sinulla ei ole tuoreita ja pakastettuja udonnuudeleita, voit silti käyttää kuivattuja udon-nuudeleita, mutta muoto on hieman litteämpi kuin tuoreen udon-nuudeleiden ja lihavampi. Kiehuvassa vedessä keitettyjen kuivattujen udonnuudeleiden, kuten spagetin laatu on kuitenkin hieman epätoivottavaa.
Soba-nuudeleiden käyttäminen udon-nuudeleiden sijaan
Japanilaiset soba-nuudelit voidaan usein korvata udonilla soban samanlaisen joustavuuden ja liukkauden vuoksi. Vaikka koostumus ei ole aivan sama, soba kestää hyvin sekä kuumassa että kylmässä keitot.
Tekemällä siitä vegaanista
Yaki udon on erittäin monipuolinen.
Ruoan pohjana ovat nuudelit ja sitten soijakastike ja mirin. Muuten voit vapaasti käyttää mitä tahansa proteiinia, josta pidät, ja myös valitsemiasi vihanneksia!
Jotta vegaani yaki udon, Suosittelen korvaamaan lihan paistettua tofua, joka sopii hyvin yhteen Umami kastike. Tietysti voit syödä nuudelit ylimääräisten vihannesten kanssa.
Tässä on joitain muita hienoja vaihtoehtoja:
- Parsakaali
- Pinaatti
- Porkkanat
- Sienet
- Bok choy
- Kaali
- Napsauta herneitä
- Kesäkurpitsa
- Bambunversoja
Osterikastikkeen sijasta voit käyttää vegaaninen hoisin -kastike.
Jos osterikastike on loppu, mutta et ole vegaani, voit käyttää mitä tahansa kalakastiketta tai makeaa soijakastiketta.
Lue myös: 12 parasta soijakastikkeen korviketta, joita sinulla jo on
Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä noin 2 tl dashi kastikkeeseen antamaan sille hieman mereneläviä muistuttavaa makua. Tämä on kuitenkin valinnainen, ja mielestäni mirin ja soijakastike riittää, koska naudanliha on melko maukasta.
Kuinka palvella ja syödä
Lämpimät, pureskeltavat nuudelit maistuvat parhaimmalta, ja siksi yaki udon on parasta tarjoilla kuumana ja suoraan pannulta. Nuudelit laitetaan kulhoihin ja nautitaan kylmän juoman (kuten oluen tai kylmän sake) kanssa.
Japanissa on tapana syödä yaki udon -nuudeleita syömäpuikoilla. Pursot nuudelit ja otat pieniä puruja lihasta ja vihanneksista.
Kukaan ei tuomitse sinua siitä, että söit nuudelit syödessäsi udonia, koska ne ovat paksuja ja tahmeita!
Koska Yaki udon ei ole keitto, sitä pidetään täydellisenä pääruokana.
Paistosekoittimessa yhdistyvät proteiini, nuudelit, suolainen kastike ja rapeita vihanneksia. Joten siinä on kaikki mitä tarvitset tyydyttävään lounaaseen tai illalliseen!
Samanlaisia ruokia
Etkö saa tarpeekseni yaki udon -reseptistämme? Katso sitten samankaltaisia ruokia, jotka voit lisätä luetteloosi.
yakisoba
Perinteinen japanilainen paistettu nuudeliruoka nimeltä yakisoba on maustettu makealla ja suolaisella Worcestershire-kastiketta muistuttavalla kastikkeella.
Valitse proteiinilähteeksi sianliha, kana, katkarapu tai calamari. Korvaa kasvissyöjät yksinkertaisesti tofu- tai shiitake-sienillä.
arvio
arvio on valmistettu alkalisista vehnänuudeleista. Niitä käytetään yhdessä täytteiden, kuten viipaloidun sianlihan, norin, menman ja kampasipulin kanssa.
Liemi on tyypillisesti maustettu soijakastikkeella tai miso ja tarjoillaan nuudelien kanssa.
cow mein
Perinteinen kiinalainen ruoka, joka tunnetaan nimellä chow mein, valmistetaan munanuudeleista ja paistetuista vihanneksista. Suosikkiproteiinini on kana, mutta voit käyttää myös tofua tai muuta lihaa.
Tämän aterian nuudelit paistetaan pannulla, jotta niistä tulee kauniin rapeita. Sitten ne yhdistetään herkulliseen kastikkeeseen.
UKK
Kumpi on terveellisempää, yaki udon vai yaki soba?
Japanissa valmistettujen soba-nuudeleiden uskotaan olevan paljon terveellisempiä kuin muiden aasialaisten lajikkeiden, kuten udon-nuudeleiden. Soba-nuudeleiden valmistuksessa käytetty yleinen ainesosa on tattari, jolla on paljon terveydellisiä etuja.
Onko yaki udon samanlainen kuin lo mein?
Vaikka lo mein valmistetaan munanuudeleista, yaki udon -nuudelit valmistetaan vehnäjauhosta, suolasta ja vedestä (ja joskus tapiokatärkkelyksestä).
Molemmat on paistettu soijakastikepohjan päällä.
Onko yaki udon terve?
Udon-nuudelit valmistetaan hyvin harvoista aineksista: vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Joten ne ovat monimutkaisten hiilihydraattien ja myös kuidun lähde.
Keho hajottaa monimutkaiset hiilihydraatit hitaasti, mikä on parempi ruoansulatusjärjestelmälle.
Mutta jos syöt vain nuudelit kastikkeen kanssa, se ei ole kovin terveellinen ateria tai sovi laihduttajille. Lihaisten proteiinien ja vihannesten lisääminen tekee tästä ruoasta paljon terveellisemmän ja ravitsevamman!
Tämän reseptin naudanliha on erinomainen mineraalien ja aminohappojen, erityisesti L-karnitiinin, lähde. Tämä auttaa kehoa polttamaan enemmän rasvaa ja lisää solujen energiaa.
Bok choy on hyödyllinen, ravitseva vihannes, joka taistelee tulehduksia vastaan ja ehkäisee syöpää. Joten ei ole mitään syytä olla kokeilematta tätä herkullista ruokaa!
Yaki udon liha/proteiini
Tässä ovat tämän reseptin tärkeimmät proteiinilähteet:
- Jauhettu kana
- Kana rinta
- Naudan viipaleet
- Jauhettua possua
- Katkarapu
- simpukat
- Katkaravut
- Rapu
- Hummeri
- Tofu
Olet ehkä huomannut, etten käyttänyt valkosipulia tässä reseptissä. Voit aina lisätä raastettua valkosipulia ja inkivääriä monimutkaisempiin makuihin.
Jos haluat lisää rapeutta, lisää ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä ja joitain bonito -hiutaleita tai kuivattua merilevää.
Kuinka kauan voit säilyttää yaki udonia?
Voit säilyttää yaki udonia jääkaapissa jopa 3 päivää, koska nuudelista jää upeita jäännöksiä.
Kuumenna vain astia uudelleen ja voila! Sinulla on nopea ja tyydyttävä ateria.
Nauti yaki udonista
Siitä lähtien kun yaki kehitettiin, siitä on tullut yksi Japanin suosituimmista nuudeliruoista ramenin ja yakisoban kera. Eivätkä niiden makuhermut ole pielessä, olen jopa nauttinut niistä kaikista!
Joten kun seuraavan kerran haluat nuudeleita, jotka eivät ole vain osa keittoa, kokeile paistettua udonia!
Jos haluat lisää paistettuja nuudelireseptejä, tutustu postaukseeni teppanyaki hibachi -nuudelireseptejä, joista tulet rakastamaan!
seuraavaan kertaan.
Älä unohda jakaa ja arvioida reseptimme. Kiitos paljon!
Jos haluat tietää lisää yaki udonista, lue Tämä artikkeli.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.