Teppanyakiin tarvitsemasi työkalut: THE 17 välttämätöntä lisävarustetta
Teppanyaki on japanilainen termi, joka tarkoittaa "grillaamista rautalevyllä".
Perinteiseen japanilaiseen ruoanlaittotyyliin liha, kuten äyriäiset ja pihvi sekä taikinapohjaiset ruoat, kuten yakisoba tai paistetut nuudelit ja riisi, on integroitu keittiöön.
Jos etsit erinomaisia työkaluja grillisi kanssa, olet oikealla sivulla.
Seuraavassa on joitain työkaluja, joiden avulla voit valmistaa ruokaa teppanyaki-grillisi helposti.
Katsotaanpa nopeasti tärkeimmät asiat, sen jälkeen opastan sinua jokaisen parhaan valintani läpi:
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Parhaat Teppanyaki -työkalut
- 1.1 Raskaat pihdit: Keittiön mustat lukituspihdit
- 1.2 2-piikkinen haarukka: Henckels Professional
- 1.3 Turner: Anmako -lastasetti
- 1.4 Ammattimainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu grillaussarja
- 1.5 Grillikaavin: Cuisinart CCB-500
- 1.6 HHXRISE iso orgaaninen bambuleikkuulauta keittiöön
- 1.7 Kulhon kaavin: Nanahome -monitoiminen penkkikaavin
- 1.8 Grillilastat: Char-Broil Comfort Grip
- 1.9 Keittiösakset: Shun japanilainen lovettu terä
- 1.10 Grillin haudutuskansi: Chefmaster -höyrytyskuppi
- 1.11 Purista pullot: Oxo Good Grips
- 1.12 Griddle Stones: Upper Midland -tuotteet
- 1.13 Kokin hattu: Kokki toimii
- 1.14 TOPTIE unisex lyhythihainen kokin takki
- 1.15 Japanilaiset Teppanyaki -kulhot: Yokohama
- 1.16 Syömäpuikot: Censsa wenge -puu
- 1.17 Teppanyaki -leikkuuterät: Dalstrong Gyuto
- 1.18 Ginsu Gourmet Chikara Series taottu 19-osainen japanilaisesta teräksestä valmistettu veitsisarja
- 1.19 Ensiluokkainen Sharp Pebble -veitsen teroitussarja
- 1.20 Paras öljy teppanyakille: Soijaöljy
- 2 Yksinkertainen Teppanyaki -resepti näiden olennaisten työkalujen avulla
- 3 Yksinkertainen Teppanyaki -resepti
- 4 Parhaat kastikkeet Teppanyakille
- 5 Tiivistelmä
Parhaat Teppanyaki -työkalut
Olen tarkistanut suosituimmat teppanyaki -grillit viestissäni täällä joten sinun pitäisi myös tarkistaa tämä, jos et ole vielä ostanut sellaista, mutta tässä viestissä haluaisin keskittyä teppanyakiin tarvittaviin välttämättömiin työkaluihin.
Tarkista myös nämä parhaat kaasun teppanyaki -grillit, jotka olemme tarkastelleet täällä
Raskaat pihdit: Keittiön mustat lukituspihdit
Pihdit ovat eräänlainen keittiöväline, joka on erityisesti suunniteltu nostamaan tai tarttumaan ainesosiin tai elintarvikkeisiin sen sijaan, että pidettäisiin paljain käsin.
On olemassa useita erilaisia pihtejä, jotka valmistetaan niiden käyttötarkoituksen mukaan. Jotkut ovat yksinkertaisesti kuin pihdit tai pihdit, mutta useimmat pihdit kuuluvat näihin tyyppeihin:
- Piikkejä, joissa on pitkät käsivarret, pienet, litteät pyöreät päät ja jotka on käännetty kahvan lähellä olevaan niveleen, käytetään erityisesti herkkien elintarvikkeiden tai esineiden pitämiseen. Tavalliset palopihdit, joita käytetään kivihiilipalojen käsittelyyn ja niiden asettamiseen tulen päälle ilman, että kädet likaantuvat tai polttavat, kuuluvat tähän tyyppiin. Pihdit, joita käytetään spagettien tai salaatin grillaamiseen ja tarjoiluun, kuuluvat samaan luokkaan. Nämä tyypit on suunniteltu siten, että käyttäjä voi kätevästi kääntää, kiertää tai siirtää ruokaa herkällä tavalla. Tämän avulla käyttäjät voivat myös noutaa täyden annoksen yhdellä nappauksella.
- Sokkeja, jotka koostuvat yhdestä metallitauhasta, joka on taivutettu ympäri, tai niitä, joissa on yksi tai kaksi mutkaa, jotka on liitetty yhteen pään jousen läpi, kutsutaan sokeripihdeiksi tai parsapihdiksi. Nämä ovat yleensä hopeanvärisiä ja niissä on kynsien tai lusikan muotoiset päät. Näitä käytetään erityisesti palosokerin ja vastaavien tarjoamiseen.
- On myös pihtejä, joissa on nivel tai nivel, joka sijaitsee tartuntapäiden lähellä. Niitä käytetään raskaiden ja kovien esineiden pitämiseen. Tämäntyyppisiä piikkejä ovat seppipihdit, upokkaat ja porakoneen pyöreät pihdit.
Ehdoton suosikkini Teppanyakille on nämä mustat keittiötangotja eivät vain ole niin kalliita.
Ruostumaton teräs ja helppokäyttöinen:
2-piikkinen haarukka: Henckels Professional
2-piikkistä kattilahaarukkaa käytetään lihan pitämiseen tai keräämiseen. Tällä haarukalla on sama muoto kuin tavallisella haarukalla, mutta se on hieman isompi ja siinä on ulospäin kaartuvat piikit.
Tämä galleria koostuu alkuperäisestä teoksesta lihat (2) kirjoittanut Janine, K ingsof T eppanyaki kirjoittanut J ason B vanhempi ja teppanyaki jouluaatto kirjoittanut Fredrik Rubensson Flickrissä alla cc.
Koska käytät niitä paljon Teppanyaki -ruoanlaittoon, suosittelen ruostumattomasta teräksestä valmistettuja, kuten JA Henckels International Classic yhdet.
Käyrät on erityisesti tehty ohuiden naudanlihaviipaleiden lävistämiseen. Kaksiosaista haarukkaa käytetään myös pitämään liha tasaisesti veistämällä sitä.
Cangshanilla on itse asiassa patentoitu ergonominen muotoilu, joten ne ovat hienoja, jos aiot kokata paljon.
Kattilahaarukka on pakollinen työkalu sekä koti- että kaupallisiin keittiöihin. Sitä ei käytetä vain naudanlihan ruoanlaittoon, vaan sitä voidaan käyttää myös kanan tai kalkkunan pitämiseen paikallaan.
Ruukun haarukat on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niitattu puukahva. Tämä astia on kestävä ja erittäin käytännöllinen keittiössäsi.
Turner: Anmako -lastasetti
Monet ihmiset kutsuvat kääntäjää yleensä lastana. Kun etsit kaupasta kääntäjää, useimmat keittiökaupan työntekijät ohjaavat sinut lastille, mikä on hieman turhauttavaa.
Tämä on animoitu gif alkuperäisestä teoksesta jit pussi Flickrissä cc. Kiitos, että jaoit herkullisen Teppanyaki -aterian!
Tätä kutsutaan joskus pannukakkujen kääntäjäksi. Se ei vain ole sama. Kuten nimestä voi päätellä, tätä työkalua käytetään erityisesti ruoan kääntämiseen, jotta se kypsennetään toisella puolella.
Tätä käytetään myös elintarvikkeiden nostamiseen ja poistamiseen. Näitä käytetään yleisesti pekonia, hampurilaisia, kalaa, munia, keksejä, perunoita ja pannukakkuja valmistettaessa.
Turnereita on monenlaisia kokoja ja muotoja, ja ne koostuvat eri materiaaleista.
rakastan tämä Anmarkon ruostumattomasta teräksestä valmistettu metallilastasetti koska ne näyttävät osalta ja antavat sinulle muutamia eri kokoja.
Tällaiset edulliset kääntölaitteet ovat hienoja ja silti ruostumatonta terästä. Keittiökaupoissa myytävät tuotteet koostuvat silikonipäällysteisestä metallista tai nailonista.
Silikonista tai nailonista valmistetut kääntimet ovat erinomaisia käytettäväksi tarttumattomien astioiden kanssa. Nämä työkalut on karkaistu siten, että ne kestävät 400-500 ° C: n (204-260 ° F) lämpötilan.
Kuten tavanomaisissa kääntölaitteissa, mitä korkeampi lämpötila kääntäjä kestää, sitä kalliimpaa se on. Ole kuitenkin varovainen, ettet jätä lastpaa astiaan, koska se voi vääntyä tai sulaa.
Tämä galleria koostuu alkuperäisestä teoksesta Teppanyaki! kirjoittanut petter palander ja Kokki valmistelee kurssia kirjoittanut City Foodsters Flickrissä cc.
Tavalliset keittoastian pintalämpötilat voivat nousta jopa 650 ° C: een (343 ° F), mikä on monien kääntäjien rajojen ulkopuolella.
On kääntölaitteita, joissa on aukot mehujen ja rasvojen tippumiseksi.
Ammattimainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu grillaussarja
Ammattimainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu grillaussarja antaa sinulle kaiken mitä tarvitset teppanyakin grillaamiseen. Tämä parilasarja sisältää 10 laadukasta tuotetta, jotka helpottavat teppanyakin ruoanlaittoa.
Setissä on 2 lasta, 2 pulloa, 2 räpylää, 1 kaavin, 2 munarengasta ja kantolaukku. Tämä kantolaukku on suunniteltu helpottamaan työkalujen kantamista liikkeellä ollessa.
Tämän ammattimaisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun parilalan keittosarjan hankkiminen on loistava lisä grillaustarvikkeihisi. Näiden työkalujen valmistukseen käytetty metalli kestää kaiken kuumuuden grillauksen aikana.
Merkittäviä ominaisuuksia:
- Vahva ja kestävä ruostumaton teräs (kokin hyväksymä) – Tämä on yksi markkinoiden parhaista teppanyaki-grillisarjoista. Tämä sarja on ammattikokkien hyväksymä, ja se on valmistettu korkealaatuisesta metallista, joka sopii kaikkiin grillaustarpeisiisi. Parilasarja sopii retkeilyyn, ulkokäyttöön, teppanyaki-ruokiin, hibachi-grillaukseen sekä ravintolakäyttöön. Koska tämä parilasarja on valmistettu ammattitason metallista, kaikki tarvikkeet toimivat täydellisesti grillissäsi.
- Kestävyys – Useimmat ihmiset ovat valittaneet saavansa grillityökalusarjoja, jotka eivät kestä kauan. Näin ei kuitenkaan ole ammattikäyttöön tarkoitetun ruostumattomasta teräksestä valmistetun parilalla. Tämä parilasarja on suunniteltu korkealaatuisista materiaaleista. Valmistaja haluaa asiakkaiden olevan tyytyväisiä ruoanlaittoonsa. Useimmat ammattikokit rakastavat tätä parilasarjaa sen laadukkaan materiaalin ja kestävyyden vuoksi.
- Tästä tulee loistava lahja ystävillesi – Ammattimainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu parilasarja on upea lahja, joka auttaa sinua teppanyakin grillaamisessa niin sisällä kuin ulkona. Tämän setin kanssa voit mennä takaluukkuun tai telttailemaan etkä tarvitse muita työkaluja. Tämän setin suunnittelussa käytetty korkealaatuinen materiaali on tarkoitettu kestämään, ja työkalut tekevät jokaisesta grillauskokemuksesta ikimuistoisen. Siksi voit lahjoittaa tämän ammattimaisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun parilalla ystävillesi, jos he rakastavat teppanyaki-grillausta.
Teetkö paljon kalaa teppanyaki-lautasesi? Tarkista Nämä parhaat kalapihdit kalaluiden poistamiseen
Grillikaavin: Cuisinart CCB-500
Grillikaavin on työkalu, jota käytetään erityisesti ruoanlaittogrillien puhdistamiseen. Grilli puhdistetaan raapimalla pintaan tarttuneet ruokahiukkaset.
Tasapintaisten grillien kaavimet ovat eri malleja, jotka vaihtelevat kittiveitsestä monimutkaisempaan työkaluun, jossa on käsisuoja, joka estää käyttäjiä polttamasta.
Monimutkaisemmat grillikaapimien muunnelmat sopivat ammattikokille ja kokille. On myös kaapimia, jotka on suunniteltu lankagrilleille, joiden terän reunassa on lovet, jotka sopivat grillin johtoihin.
Se kuulostaa yksinkertaiselta työkalulta, mutta jolla on tehtävä kuten tämä Cuisinart tekee kaiken eron:
HHXRISE iso orgaaninen bambuleikkuulauta keittiöön
Teppanyaki-kokina tarvitset a leikkuulauta auttaaksesi ainesosien valmistamisessa.
HHXRISE iso luomubambuleikkuulauta keittiöön on laadukas työkalu, joka auttaa sinua ruoanlaittoprosessissa. Tämä suuri leikkuulauta on valmistettu laadukkaasta puusta, mikä varmistaa sen kestävyyden.
Merkittäviä ominaisuuksia:
- Levy on valmistettu orgaanisesta bambusta, joka ei sisällä BPA: ta – Jos etsit vahvasta puusta valmistettua leikkuulautaa, olet löytänyt sen. Keittiöön tarkoitettu HHXRISE iso orgaaninen bambuleikkuulauta on valmistettu 100 % luonnollisesta bambusta, ja se on antibakteerinen, antimikrobinen ja BPA-vapaa. Levy on kiillotettu tasaisten pintojen aikaansaamiseksi.
- Erittäin paksu ja suuri, jotta mahtuu kaikki ruoanlaitto materiaalit – Tämän leikkuulaudan mitat ovat 0.72 x 12 x 17 tuumaa, ja se on tukeva, paksu ja iso. Voit käyttää tätä leikkuulautaa leikkuu-, leikkuu- tai veistolautana, tarjoilualustana tai jopa juustolautana.
- Ainutlaatuinen muotoilu, jossa on mehuurat ja sisäänrakennetut lokerot – Tällä leikkuulaudalla on hyvin selkeä muotoilu, ja sen sivuilla on 3 sisäänrakennettua ja erotettua osaa, joihin voit laittaa ainekset väliaikaisesti ennen ruoanlaiton aloittamista. Tämän lisäksi laudassa on mehuura, joka estää mehun valumisen tiskille. Tällä HHXRISE-suurella luomubambuleikkuulaudalla keittiöön et sotke keittiötäsi enää!
- Monipuolisuus – Tämä ei ole pelkkä leikkuulauta. Sen ainutlaatuinen muotoilu tekee siitä myös tarjotinpidikkeen, jota voit käyttää grillattujen ruokien tarjoiluun.
- Veitsi ystävällinen – Tämän grillin valmistuksessa käytetty materiaali ei tylsistä veitsiäsi. Älä kuitenkaan koskaan käytä astianpesukonetta leikkuulaudan puhdistamiseen.
Kulhon kaavin: Nanahome -monitoiminen penkkikaavin
Huh! Etkö vihaa sitä, kun valmistat ruokaa keittiössä ja ruoanlaittoon käytettävän kulhon sisällä on joukko jäämiä?
Riippumatta siitä, kuinka yrität saada kaikki viimeiset bitit ulos, se on käytännössä mahdotonta… ellet käytä kieltäsi. (Olen syyllistynyt tähän, kun keitän suklaataikinaa).
Japanilaiset ovat keksineet nerokkaan keksinnön. Sitä kutsutaan kulhokaaviksi. Lue lisää tästä yksinkertaisesta mutta hämmästyttävästä tuotteesta.
Kuinka kulhokaavin toimii?
Kulhokaavin on terävä, pyöristetty reuna, joka kerää ruoantähteet vaivattomasti. Sen huokoinen materiaali ei salli sen tarttumista tai jumittumista. Käytettäessä tuntuu siltä, että kaavin on kiinnitetty kulhoon.
Kulhon kaavin käyttö
Sen lisäksi, että kaavitaan ruokaa kulhoista, kaavinta voidaan käyttää myös taikinan leikkaamiseen. Koska ne ovat muovia, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ne pilaavat pintasi, kun pilkot ruokaa.
Sopii myös siivoukseen. Jos pinnoillasi on silputtua ruokaa, kuten porkkanaa tai perunamuusijäämää, se raapii laskurit puhtaaksi.
Jotkut jopa väittävät, että kaavimia voidaan jopa käyttää kirjanmerkeinä tai antaa nopeaa hierontaa solmituille lihaksille.
Mitkä ovat kaavin ominaisuudet?
Kaavimet ovat kooltaan 4½ x 3 ”, joten ne ovat riittävän pieniä, jotta ne mahtuvat taskuun. Vaikka sinun ei ehkä tarvitse viedä niitä kaikkialle, on hyvä tietää, että voit!
Ne on tyypillisesti valmistettu kovasta, huokoisesta mutta joustavasta huokoisesta materiaalista ja niissä on kaksi terävää päätä. Toinen pää on terävämpi ja pyöristetty epäsymmetrisellä viistolla, kun taas toinen pää on tasainen.
Terävää reunaa käytetään yleensä raaputtamiseen, kun taas litteä reuna toimii kahvana, vaikka molemmat puolet voivat raapia.
Kun etsit kaavinta, on parasta löytää sellainen, jolla on tarttumattomat ominaisuudet. Varo kaavinta, joka raaputtaa suuria elintarvikealueita tehokkaasti. Ergonomiset kahvat ovat toinen hyödyllinen ominaisuus.
Hinta
Parasta kulhokaavinassa on, että ne ovat niin halpoja. Vaikka ne ovat varsin hyödyllisiä, monet niistä ovat hinnoiteltu noin 2 dollarin rajalla.
Suosittelen kuitenkin hankkimaan monitoimityökalun, kuten Nanahome Bench -kaavin, jotta saat siitä enemmän irti kuin vain kulhojen kaavinta.
Joten jos et halua jättää ylimääräistä ruokaa kattiloihisi, kulhokaavin on sinua varten. Näin edulliseen hintaan on vaikea luopua. Miten aiot sisällyttää kaavin kulinaarisiin seikkailuihisi?
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Grillilastat: Char-Broil Comfort Grip
Grillilastat ovat pitkäkäyttöisiä työkaluja, joiden tarkoituksena on pitää kädet loitolla tulesta grillataessa.
On olemassa erilaisia grillilaattoja, joita käytetään grillatun pizzan, hampurilaisten ja suurten miekkakalapihvien kääntämiseen.
Nämä työkalut on suunniteltu tarjoamaan käyttäjille mukavuutta ja helppoutta grillauksen aikana.
Ihanteellinen lastalla, kuten tämä Char-Broil Grilliltä, pitäisi olla riittävän leveä miekkakalapihvien tai pizzojen käsittelemiseksi, mutta ei liian leveä voidakseen liikkua tungosta hampurilaisia tai lihaa:
Erittäin leveät, noin 5 tuumaa olevat lastat ovat täydellisiä miekkakalapihveille, mutta eivät sopivia tungosta.
Toisaalta spaatteli, jonka pään koko on 3 3/8 tuumaa, riittää manipuloimaan tungosta lihaa ja suuria miekkakalapihvejä.
Lastat, joiden pään mitat ovat 4 tuumaa, tarjoavat sekä kätevyyttä että tukea.
Keittiösakset: Shun japanilainen lovettu terä
Keittiösakset ovat työkaluja, jotka on erityisesti suunniteltu ruoan valmistukseen. Nämä työkalut ovat joustavampia kuin perinteiset leikkurit.
Niiden kahvat ovat yleensä kumia tai muovia.
Kahvat on kuvioitu helpottamaan tarttumista ja leikkaamista. Keittiösaksien terissä on lovi, jonka avulla käyttäjät voivat helposti leikata siipikarjan nivelet.
Kahvan eri osissa on hampaat, jotka voivat toimia pullonavaajia, ja joissakin on ruuvimeisseliä muistuttava ulkonema kansien avaamiseksi.
Saksissa on 2 osaa tai sivua, jotka toimivat yhdessä elintarvikkeiden leikkaamiseen. Nämä kaksi sivua ovat irrotettavissa, joten molemmat puolet voidaan pestä tai kuivata kätevästi.
Kun asetat lihan teppanyaki -grillille, voit itse leikata sen pienemmiksi paloiksi, kun se keittää keittiöleikkureilla.
Terä on kestävä ja koostuu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista.
Valitse J.Shunin apanin teräsleikkurit jos aiot leikata hieman enemmän kuin vain valmiiden elintarvikkeiden muovipakkauksia ja valita ne, joiden aukko on keskikokoinen, riittää ruoan leikkaamiseen, mutta ei liian leveäksi, jotta voit myös leikata pieniä elintarvikkeita tai ainesosia:
Monet tällaiset leikkurit on tarkoituksellisesti suunniteltu leikkaamaan kananrintojen ohuet luut.
Varmista, että terät pystyvät leikkaamaan kovat elintarvikkeet helposti ja mukavasti.
Check out my katsaus parhaisiin japanilaisiin keittiöleikkureihin lisää inspiraatiota.
Grillin haudutuskansi: Chefmaster -höyrytyskuppi
Tämä on tekstin peittokuva alkuperäisestä teoksesta DSC06589 Richard, nauti elämästäni! ja teppanyakia kirjoittanut Michelle Lee Flickrissä alla cc.
Grillin haudutuskannet on tarkoitettu pitämään ruoka lämpimänä ja kosteana ennen tarjoilua.
Grillinsuojusta käytetään myös suojaamaan liesi ja muut keittiövälineet rasvaisilta roiskeilta ja pitämään grillausalue puhtaana.
Näin säilytät keittiövälineidesi puhtauden ja toimivuuden.
Munat, pihvit, pekoni, hampurilaiset, kana ovat niitä elintarvikkeita, jotka aiheuttavat rasvaisia roiskeita keittiötarvikkeet ja liesi.
Haudutuskannet ovat erikokoisia ja -muotoisia liesitasoille ja pannuille. Osa on suorakulmaisia ja osa pyöreitä.
Näissä työkaluissa on viileät kosketuskahvat, jotka estävät loukkaantumisia tai palovammoja ruoanlaiton aikana.
Koska ne on valmistettu kestävistä materiaaleista, näiden työkalujen odotetaan kestävän pitkään.
Basting -kannet ovat erinomaisia työkaluja ravintoloihin, ruoka -autoihin, kahviloihin ja jopa kotona.
Pidän tämä Chefmaster höyryttävä kupoli joka on erityisesti suunniteltu japanilaiselle Teppanyaki -grillille.
Purista pullot: Oxo Good Grips
Tämä on tekstin peittokuva alkuperäisestä teoksesta Teppanyakin kokki kirjoittanut Kārlis Dambrāns Flickrissä alla cc. Mikä upea toimintapuristuspullo!
Puristuspullot ovat erinomaisia keittiövälineitä, joiden avulla voit hallita ainesosia ruoanlaiton aikana.
Näiden työkalujen avulla voit olla kulinaarisen erikoisuutesi mestari.
Näiden avulla voit ehdottomasti laittaa tarkan määrän nestemäistä ainesosasi.
Nämä ovat erittäin hyödyllisiä varsinkin jos käsittelet kalliita ainesosia. Luulen, että voit saada vain melko halpaa kuten nämä Amazonin Oxo -pullot:
Tämä ei ole kohde, johon käytetään paljon rahaa.
Griddle Stones: Upper Midland -tuotteet
Ristikkokivet ovat kertakäyttöisiä työkaluja, joiden tarkoituksena on suojata, puhdistaa ja ylläpitää grilli- ja keittiövälineiden pintoja tehokkaasti ja helposti.
Jos käytät grilliäsi tai grilliäsi jatkuvasti keittiössäsi, tarvitset ehdottomasti jotain sen puhdistamiseen ja ylläpitoon.
Nämä Griddle -kivet Upper Midlandista voi kestää kauan. Nämä kivet voivat puhdistaa grillit tai ritilät tasaisesti jättämättä rikkiä makua tai hajua.
Lisäksi nämä kivet estävät ruoanlaittovälineiden ja grillien syntymisen ruoste:
Ne koostuvat hohkakivestä, joka poistaa tehokkaasti grilliin tai keittiövälineisiin kertyneen pinttyneen rasvan.
Kokin hattu: Kokki toimii
Viime aikoina kokin hatut ovat yhtä paljon tarkoitettu muotitarkoituksiin kuin pitämään hiukset putoamasta ruokaan.
Aiemmin kokkihattuja tai kokkivyöhykkeitä käytettiin työkokemuksen osoittamiseen tai keittiömestarin aseman merkitsemiseen, sen korkeuden mukaan.
Esimerkiksi kokit, jotka käyttävät korkeita tokkeja, ovat korkealla. Hatun laskokset edustavat myös reseptien määrää, erityisesti munaruokia, joihin kokki on erikoistunut.
Näiden hattujen päätarkoitus on kuitenkin nykyään ruoan suojaaminen putoavilta hiuksilta.
Vuosien mittaan kokit ovat sopeutuneet käytännöllisempiin päähineisiin. Nykyään huomaat todennäköisesti, että kokit käyttävät hiusverkkoa, pääkalloa tai baseball -lippistä.
On kuitenkin vielä kulinaarisia teollisuudenaloja, jotka vaativat kokkeja käyttämään perinteisiä hattuja.
On vain hauskaa pitää sellainen päällä, ja se voi olla mukava lahja kuten tämä Chef Worksilta:
TOPTIE unisex lyhythihainen kokin takki
TOPTIE unisex lyhythihainen kokin takki on suunniteltu vastaamaan kaikkiin tarpeisiisi teppanyaki-kokina. Kun hankit yhden näistä takkeista, saat ammattikokin näkemyksen erittäin edulliseen hintaan, ja huomaat, että ne sopivat täydellisesti työhösi!
Takkeja on eri värejä, joten voit valita itsellesi parhaiten sopivan värin.
Yksi huomionarvoinen asia TOPTIE unisex -lyhythihaisissa kokkitakissa on, että ne on suunniteltu 35/65 puuvilla-/polykankaasta. Tämän lisäksi niissä on kaksirivinen, lyhythihainen malli, jossa on yhteensopivat napit.
Merkittäviä ominaisuuksia:
- Kangas on hengittävä ja mahdollistaa hyvän liikkuvuuden
- Erittäin pehmeä ja standup -mandariinikaulus
- Lämpömittaritasku, jonka avulla voit pitää esimerkiksi lämpömittarit ja kynät lähellä
- Mitat vaihtelevat
Lue myös: katso mitä he tekevät kokkityökaluilla Benihanassa
Japanilaiset Teppanyaki -kulhot: Yokohama
Tarvitset myös kulhoja kaikille kastikkeillesi ja marinaateillesi lihan ja vihannesten upottamiseksi.
Näiden ei tarvitse olla mitään hienoja, mutta koska olet todennäköisesti grillaamassa juhlissa perheen tai ystävien kanssa, voit myös ostaa mukavia kulhoja tarjoiltavaksi.
Teppanyaki -kulhot ovat usein keraamisia ja koristeltuja alueelta, josta he ovat kotoisin.
I sijoitettu näihin japanilaisiin 8.25 ″ Ramen -nuudelikulhoihin kirjoittanut Yokohama Gifts, kun isännöin ensimmäistä juhlaa, jossa keitimme Teppanyakia pöydällä yhdessä.
Tämä on perinteinen japanilainen ramen kulho ja se on loistava lisä mihin tahansa keittiöön.
Syömäpuikot: Censsa wenge -puu
Tämä galleria koostuu alkuperäisestä teoksesta @ Teppanyaki kirjoittanut Elin, Ja olemme viimein tulleet loppuun. kirjoittanut Falchion ja IMG_2870 by jit bag Flickrissä cc.
Syömäpuikot ovat olennainen osa japanilaista ruokaa, ja vaikka et välttämättä käytä niitä ruoanlaiton aikana (tosin), se on pakollinen, kun syövät keitettyä Teppanyaki-ateriaasi.
Pidän syömäpuikoistani, että niillä on vähän painoa nämä japanilaistyyliset Censsa-puiset syömäpuikot.
Nämä ovat erinomaisia uudelleenkäytettäviä ja astianpesukoneessa pestäviä syömäpuikkoja, joita voit käyttää päivittäin. Ne eivät ole tuhlaavia ja niitä on helppo tarttua ja käyttää.
Teppanyaki -leikkuuterät: Dalstrong Gyuto
Kaavin vieressä veitsi on paras työkalu ruoan valmistamiseen suoraan grillipinnalle.
Tämä on animoitu gif alkuperäisestä teoksesta jit pussi Flickrissä cc.
Minun veitseni Teppanyakille on tämä DALSTRONG japanilainen Gyuto -veitsi, joka on todella tasapainoinen, joten voit käyttää sitä yhdessä kääntimen kanssa.
Lisäksi se on todella terävä ja helppo leikata grillissä.
Mitä terävämpi terä, sitä helpompi käyttää. Siksi investoiminen premium -japanilaisiin veitsiin on sen arvoista. Se säästää ruoan leikkaamisen taistelua.
Ginsu Gourmet Chikara Series taottu 19-osainen japanilaisesta teräksestä valmistettu veitsisarja
Tämän upean veitsisarjan suunnittelijat ovat toimineet yli 40 vuoden ajan.
He loivat kuuluisan lainauksen "mutta odota, siellä on enemmän" ja keksivät myös ensimmäisen veitsen, joka ei koskaan vaatinut teroitusta. Ginsu on yritys, joka on aina ajanut veitsien innovaation äärirajoille!
Et ehkä ymmärrä, että tämän veitsen suunnittelu, suunnittelu ja kokoonpano on tehty Yhdysvalloissa. Tehtaalla on omistautunut insinööritiimi, joka työskentelee ympäri vuorokauden toimittaakseen laadukkaita tuotteita.
Kun katsot Ginsu Gourmet Chikara Series taottu 19-osainen japanilaisesta teräksestä valmistettu veitsisarja, huomaat, että tyyli, väri ja määrä sulautuvat täydellisesti keittiöösi.
Joten mitä tahansa tarvitset, Ginsulla on oikea vastaus sinulle!
Tämä veitsisarja sisälsi kaiken mitä tarvitset monimutkaisen ja herkullisen aterian valmistamiseen ja tarjoamiseen. Veitset on järjestetty tyylikkääseen bambukalalohkoon. Ne sisältävät:
- 8 tuuman kokin veitsi
- 8 tuuman leipäveitsi
- 8 tuuman leikkuri
- 7-tuumainen Santoku veitsi
- 6-tuumainen luuttomaksi veitsi
- 6-tuumainen lihakirves
- 5 tuuman hyötyveitsi
- 3.5 tuuman leikkausveitsi
- Keittiön leikkurit
- Hoonaustanko
- 8 4.5 tuuman pihviveistä (huomaa, että pihviveitset eivät ole taottu, vaan ne on leimattu)
Siksi monet teppanyaki-kokit rakastavat tätä veitsisarjaa, koska siinä on kaikki teppanyaki-ruoanlaittoon tarvittavat veitset.
Joten miksi monet kokit rakastavat tätä veitsisarjaa?
- Se on huoltovapaa – Tämä veitsisarja tulee veitsenterävänä, eikä sinun tarvitse teroittaa sitä ainutlaatuisen särmätyn terävyyden ansiosta. Nämä ovat korkealaatuisia veitsiä, joihin voit luottaa aina kun valmistat mitä tahansa ateriaa.
- Huomattava suorituskyky – Toisin kuin muut sahalaitaiset veitset, Ginsu Chikara -veitset ovat yleensä teräviä molemmilta puolilta, joten voit nauttia hienoteräisen veitsen suorituskyvystä.
- Vahva ja kestävä rakenne – Eräs huomionarvoinen asia tämän sarjan veitsissä on niiden täyskierteiset terät, joissa on ergonomisesti muotoiltu kolminiittinen terä. Kahva antaa sinulle turvallisen ja mukavan leikkauskokemuksen.
- Suunniteltu kestämään – Ginsu Chikara -veitset on suunniteltu yhdestä laadukkaasta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä kärjestään tappiin. Tämä tarkoittaa, että voit lähestyä mitä tahansa reseptiä luottavaisin mielin, että tämä veitsi ei petä sinua.
- Monipuolisuus – Nämä veitset ovat hyvin tasapainotettuja, ja tämän ansiosta voit nauttia täydellisestä hallinnan ja tehon yhdistelmästä, jota tarvitset myös reseptin vaikeimmassa osassa.
- Valmistajan takuu – Toinen mielenkiintoinen asia Ginsu Chikara -veitsissä on, että niillä on elinikäinen rajoitettu takuu. Consumer Report on nimennyt nämä veitset "Best Buy" 5 kertaa.
A teroituskivi on välttämätön työkalu kaikille teppanyakia kokki, koska sinulla ei ole varaa työskennellä tylsällä veitsellä.
Sharp Pebble -laadukkaan veitsen teroitussarjan mukana tulee kaksipuolinen korkealaatuinen hiomakivi (#1000/#6000), bambujalusta kiven pitämiseen, veitsen teroituskulmaohjain sekä käyttöohje.
Merkittäviä ominaisuuksia:
- Monipuolisuus – Tämä on kestävä ja pitkäikäinen teroituskivi. Lisäksi se voi teroittaa mitä tahansa terää merkistä riippumatta (Lue täältä lisää japanilaisen veitsen teroittamisesta veitsellä).
- Helppo käyttää – Teroituskivi on helppo koota ja käyttää. Tämän lisäksi kivi vaatii vettä, eikä kalliita hionta- tai teroitusöljyjä tarvitse käyttää.
- Turvallisuus – Turvallisuus on ensiarvoisen tärkeää teroitustyökalua käsiteltäessä. Tästä syystä tämän kiven mukana tulee silikonipohja, joka pitää kiven luistamattoman bambupohjan sisällä. Asennus varmistaa, että kivisi pysyy yhdessä paikassa teroitessasi sitä.
- Ykköslaatua – Tämä on yksinkertainen mutta vertaansa vailla oleva työkalu, jota voit käyttää jopa kotona. Voit myös käyttää sitä lahjaksi ystävillesi.
Nämä ovat jokaisen teppanyaki-kokin perustarvikkeita, vaikka saatat nähdä teppanyakikokin muita työkaluja kuin edellä mainitsemiamme.
Nämä työkalut helpottavat työtäsi teppanyaki-kokina, etkä tarvitse muita työkaluja kuin nämä.
Aiotko leikata raakaa kalaa tai mustekalaa? Tarkista nämä Takohikin kokkien veitset saadakseen työnsä hoidettua ammattimaisesti.
Paras öljy teppanyakille: Soijaöljy
Tiesitkö, että soijaöljy on paras paistamiseen teppanyaki-grillissä?
Tämäntyyppinen öljy sopii erinomaisesti lihan kypsentämiseen, koska se sekoittuu hyvin eläinrasvojen kanssa. Lisäksi se on kevyempi vatsassa eikä imeydy lihaan ja vihanneksiin.
Suosittelen soijaöljyä valmistajalta Puhdasta soijaöljyä. Tämä öljy on kylmäpuristettua ja myös orgaanista, joten se ei sisällä kemikaaleja.
Toki se on hieman kalliimpaa, mutta se ei ohita grillatun ruoan luonnollisia makuja. Lisäksi sillä ei ole klassista öljyistä makua useimmille kasviöljyille.
Lue myös: Nämä ovat parhaat Hibachi Chefs -työkalut, joita tarvitset
Yksinkertainen Teppanyaki -resepti näiden olennaisten työkalujen avulla
Yksinkertainen Teppanyaki -resepti
Ainekset
- 4 kappaletta luuttomat ja nahattomat kananrinnat
- 1 punainen paprika
- 1 viherpippuri
- 4 vihreitä sipuleita
- 8 miniatyyri maissintähkä
- 4 unssia pavunidut
- 1 tbs seesamiöljy
- 4 tbs soijakastike
- 1 tbs kuolema
Ohjeet
- Kerää kaikki työkalut ja ainesosat.
- Leikkaa broilerin rinnat noin ¼ tuuman paksuiseksi pienessä kulmassa.
- Poista paprikoiden siemenet. Viipaloi maissintähkä, sipuli ja paprika ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaloidut ainekset lautaselle yhdessä viipaloidun kanan ja pavunversojen kanssa.
- Kuumenna teppanyaki -grilli tai -ritilä. Sivele sen päälle seesamiöljyä. Laita vihannekset ja kanaviipaleet erissä. Varmista, että raaka -aineiden välissä on tarpeeksi tilaa, jotta ne voidaan kypsentää perusteellisesti.
- Sekoita keskenään mirin, soijakastike ja inkivääri. Tämä seos toimii kastikkeena vihanneksille ja kanalle.
Huomautuksia
Muista puhdistaa ritilä aina käytön jälkeen. Voit tehdä tämän kaavimalla sen varovasti lastalla ja pyyhkimällä paperipyyhkeellä.
Vaikeasti poistettavien ruokahiukkasten osalta kaada kuumaa vettä pintaan. Pyyhi paperipyyhkeellä ja kuivaa huolellisesti.
Lisätietoja tästä, lue Kuinka puhdistaa Teppanyaki -grillilevysi näiden 8 helpon vinkin avulla
Parhaat kastikkeet Teppanyakille
Kana marinadi teppanyakille: miso -marinadi
Joten sinulla on teppanyaki -grilli ja kaikki lisävarusteet. Nyt on aika valmistaa maukasta marinoitua kanaa. Hyvän pullotetun marinadin löytäminen on vaikeaa eikä rahan arvoista.
Näin voit tehdä maukkaan miso -marinadin teppanyaki -kanalle.
Noin 6 kanan reidelle tarvitset seuraavat ainesosat marinadin valmistamiseksi:
- 3 rkl punainen misopasta
- 2 rkl tähden
- 2 rkl kuolema
- 1/2 tl jauhettua valkosipulia
- 1/2 tl raastettua inkivääriä
Sekoita vain kaikki ainekset keskenään ja laita kana kulhoon marinadin kanssa. Anna kanan marinoitua vähintään 1 tunti ennen grillaamista.
Paras kastike teppanyakille: Sw'icyakin Teppanyaki Fusion
Voit tehdä oman teppanyaki -kastikekastikkeen tyhjästä, mutta jos haluat aloittaa syömisen heti, pullotettu kastike on paras valinta.
Tämä herkullista makea ja mausteinen fuusiokastike sopii erinomaisesti lihan ja vihannesten kastamiseen. Se on myös loistava pari mereneläviä.
Voit myös sekoittaa tämän kastikkeen BBQ -kastikkeeseen saadaksesi sen miedommaksi.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää Yakiniku -kastiketta, joka on klassinen japanilainen BBQ -kastike.
Tekeekö mieli kuitenkin tehdä omasi? Tässä ovat 13 suosittua Teppanyakin dippikastikkeen ainesosaa ja 6 reseptiä kokeiltavaksi
Best inkiväärikastike teppanyakille: Japanilaiset inkiväärikastikkeet
Inkiväärin ja grillatun lihan virkistävä tuoksu sopivat hyvin yhteen. Japanilainen inkiväärikastike on yksi maukkaimmista teppanyaki -kastikkeista.
Se on hyvä kastike naudanlihalle, sianlihalle, kanalle, kalalle ja äyriäisille. Tokyo Express tekee herkullisen inkiväärikastiketta ja kun olet maistanut sen, käytät sitä marinadina tai kastikekastikkeena.
Inkiväärikastike valmistetaan yleensä öljystä, paljon raastettua ja jauhettua inkivääriä, valkosipulia ja suolaa. Siinä on raikas ja mausteinen maku ja se sopii kaikkiin ruokiin.
Nyt kun sinulla on myös kastike -suosituksia, voit aloittaa ruoanlaiton teppanyakillasi heti. Ja älä unohda käyttää myös käteviä työkaluja!
Tiivistelmä
Teppanyaki on yhdistelmä perinteisiä ruoanlaittotyylejä ja nykytaiteen esityksiä luodakseen hämmästyttävän kulinaarisen ja visuaalisen juhlan.
Tavallisia ainesosia, joita käytetään teppanyaki -keittiöissä, ovat erilaisia vihanneksia, kanaa, kampasimpukoita, hummeria, katkarapuja ja naudanlihaa.
Yleisin öljy, jota käytetään teppanyakin ainesosien valmistukseen, on soija.
Kaikkien ainesosien valmistuksen jälkeen sopivien teppanyaki -työkalujen valinta ja valmistelu on avainasemassa.
On olemassa laaja valikoima teppanyaki -laitteita ja -työkaluja, mukaan lukien aiemmin mainitut.
Siksi on erittäin tärkeää luetella kaikki tarvittavat ruoanlaittovälineet ennen ostamista.
Jos budjetti on tiukka, sinun on todennäköisesti asetettava tärkeimmät työkalut etusijalle. Muita tekijöitä, jotka on otettava huomioon ruoanlaittovälineitä ostettaessa, ovat hinta ja kestävyys.
Jos luulet, että sinun on neuvoteltava kulinaaristen ammattilaisten kanssa, tee niin. Asianmukaiset teppanyaki -työkalut tekevät ruoanlaitosta nopeampaa ja helpompaa.
Suunnitteletko teppanyaki -työkalujen ostamista? Katso tämä paikka. Ne tarjoavat laajan valikoiman teppanyaki -ritilätyökaluja ja -tarvikkeita.
Lue myös: nämä ovat asioita, joita he tekevät Teppanyaki -työkaluilla Benihanassa
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.