Le furikake est-il sans gluten ? Tous les types ne le sont pas ! C'est ce qu'il faut chercher
Furikake le plus acheté en magasin n'est pas sans gluten. Cependant, certaines marques comme Assaisonnement pour riz AoNori Goma Furikake sont maintenant sans gluten, sans sel et sans MSG.
Généralement, les algues sont sans gluten, mais elles ajoutent parfois certains additifs et de la poudre de soja contenant du gluten. Par conséquent, l'assaisonnement contient du gluten. Assurez-vous de vérifier l'étiquette.
Vous devez surtout faire attention aux produits à base de soja car beaucoup de marques en contiennent.
Si vous faire du furikake à la maison vous pouvez le faire sans gluten.
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Lire gratuitementLa sauce soja est-elle sans gluten ?
La sauce de soja se compose généralement de soja et de blé, ce qui la rend plus trompeuse pour certains. La plupart des variétés de sauce de soja contiennent encore du gluten la sauce soja tamari est généralement sans gluten.
Certaines sauces de soja sont servies avec du riz plutôt que du blé pour aider les personnes allergiques au gluten. Les sauces soja sans gluten à base de riz sont également des options pour accueillir les personnes intolérantes au gluten.
Pour être certain que leur pâte de soja est sans gluten, vous devez utiliser farine qui est dérivé de céréales ou de barres de riz ou n'a pas d'édulcorants artificiels.
L'USDA exige qu'un article étiqueté sans gluten contienne au moins moins 20 ppm de gluten. C'est donc ce que vous voudrez voir utilisé comme base pour votre furikaké également.
Tamari – Sauce Soja Sans Blé
Traditionnellement, le tamari est également largement utilisé au Japon et cuisine japonaise en raison de leur sous-produit de pâte de miso. Le tamari a une odeur indéniable moins sucrée que la sauce soja qui a généralement une saveur forte.
En dehors de cela, ces deux types de sauce soja sont presque identiques sans gluten ajouté. Bien que de nombreux pays utilisent la sauce soja, vous la trouverez toujours dans la cuisine et les restaurants japonais en comparaison avec d'autres.
La principale différence entre le Tamari et la sauce soja normale est le manque de blé et le Tamari a un goût plus équilibré que la sauce soja avec une morsure moins salée.
C'est aussi généralement un peu plus cher et donc le furikake qui utilise Tamari comme base peut être un peu plus cher aussi.
A lire également: Le furikake expire-t-il ou pouvez-vous le conserver longtemps ?
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
