Où acheter de la pâte dashi et miso : découvrez mes meilleurs choix !
Quand il s'agit de faire de la soupe miso, il y a deux ingrédients que vous devez inclure : le premier est dashiet le second est pâte de miso.
Sans ces 2 ingrédients, vous n'aurez pas un plat qui se rapproche de loin de la soupe miso, ou quoi que ce soit qui pourrait être appelé une soupe d'ailleurs !
Ces 2 ingrédients sont à l'origine d'une grande partie de la saveur savoureuse et riche de la soupe miso. Il est donc important de ne PAS les oublier !
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Où puis-je acheter du dashi et de la pâte de miso?
Si vous n'avez pas envie de prendre le temps de les faire vous-même, vous avez toujours la possibilité de sortir et de acheter du dashi et de la pâte miso préfabriqués dans des magasins comme ceux-ci qui vendent les deux. Souvent, ces ingrédients peuvent être trouvés dans votre épicerie locale. Pour être plus précis, vous trouverez généralement de la pâte de dashi et de miso dans l'allée asiatique.
Si, pour une raison quelconque, votre épicerie n'a pas d'allée asiatique, ou si la sélection dans l'allée est terrible, vous avez également la possibilité d'acheter ces ingrédients dans un magasin spécial qui vend des aliments et des ingrédients asiatiques spécifiquement.
Bien sûr, si tout le reste échoue, vous pourrez probablement trouver de la pâte de dashi et de miso sur Amazon. Aussi étrange que cette option puisse paraître, Amazon propose une sélection impressionnante d'ingrédients et d'aliments non périssables. Une ou plusieurs des options ci-dessus vous permettront d'obtenir la pâte dashi et miso dont vous avez besoin.
Lire sur le salé du dashi ici aussi, si vous vous demandez si c'est sain ou non.
Est-ce que je ne peux pas acheter de la pâte de miso qui a déjà été mélangée avec du dashi ?
Généralement, ce n'est pas une option lorsqu'il s'agit de faire de la soupe miso. Le dashi et la pâte miso sont des ingrédients très différents et ils ne peuvent pas nécessairement être préfabriqués.
C'est d'autant plus le cas que les deux ingrédients sont très différents dans leur consistance. La pâte de miso est, comme son nom l'indique, une pâte. Le dashi, en revanche, est comme le bouillon de soupe, il a donc une consistance plus liquide. Cependant, ce n'est pas toujours le cas puisque la poudre de dashi instantané est également vendue dans les magasins.
Cela dit, il est souvent plus facile d'acheter du dashi et de la pâte miso tels quels. Ensuite, une fois que vous avez les deux, vous mélangez autant qu'il vous faut pour faire de la soupe miso. Évidemment, la quantité dont vous avez besoin dépendra de la quantité de soupe miso que vous préparez, mais vous devrez vous assurer d'avoir ces 2 ingrédients pour y parvenir.
A lire également: c'est une pâte de miso infusée de dashi et comment l'utiliser
Comment faire du dashi
Si vous souhaitez faire votre propre dashi, c'est en fait très facile à faire. Regardez cette vidéo pour un tutoriel rapide :
Fondamentalement, vous avez besoin d'1 morceau de kombu (qui est du varech séché), 1 tasse de katsuobushi (le nom des flocons de bonite séchés) et 4 tasses d'eau. Faites quelques entailles dans le kombu.
Mettez l'eau et le kombu à presque ébullition pendant 10 minutes. Assurez-vous d'écumer la surface souvent. Juste avant que le mélange ne bout, retirez le kombu puis ajoutez le katsuobushi.
Porter le mélange à ébullition, laisser mijoter 30 secondes, puis éteindre le feu. Après que tout le katsuobushi ait coulé (environ 10 minutes), filtrez le mélange.
Conservez le dashi dans une bouteille et mettez-le au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas immédiatement.
Dégustez votre soupe miso
Vous savez maintenant où acheter du dashi et du miso. Et en bonus, je t'ai aussi montré comment faire du dashi tout seul !
Quelle que soit la méthode que vous préférez, vous êtes sûr de profiter de la soupe miso comme un régal chaud !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
