Bêste VG-10 stielen messen foar poerbêste rânebehâld en skerpte [top 8]

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 2 novimber 2022

As jo ​​​​budzjetmessen yn 'e keuken hawwe brûkt, binne jo no wierskynlik siik en wurch fan har.

Elke kear as jo wolle begjinne te snijen grienten foar dat roerbak it blêd is dof en jo einigje mei rûge besunigings.

In Japansk fan hege kwaliteit VG-10 stielen mes is de top kar as jo wolle in rust-proof, skerpe blêd dat hâldt syn râne.

De bêste VG 10 mes te hawwen yn jo kolleksje is de KYOKU Chef Knife om't it ideaal is om alle soarten fleis, grienten en fruit (en mear) te snijen, te hakken, te snijen en yn blokjes te snijen.

As jo ​​ienris in goed sjefsmes hawwe, kinne jo dan krije alle Japanske spesjaliteit messen lykas de Nakiri grienteknijper of it Yanagiba fiskmes.

D'r binne in protte opsjes, mar wy binne hjir om jo te helpen it perfekte mes te finen.

Ik haw dizze hantlieding gearstald oer wat jo moatte sykje yn jo folgjende oankeap fan VG-10 stielen mes, de topmessen op 'e merke, en hoe't jo se kinne fersoargje, sadat se jo in libben lang duorje.

Bêste VG-10 RVS messen	Images
Bêste VG-10 stielen mes algemien: KYOKU Chef Knife 8" Shogun Series	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste budzjet VG-10 stielen mes: FANTECK Keukenmes VG10 Damaskus	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste santoku all-purpose VG-10 stielen mes: JOURMET 7" Damaskus Santoku	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste VG-10 stielen nakiri foar grienten: Enso HD Series Hammered Damaskus	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste VG-10 stielen yanagiba foar sushi: KEEMAKE Japansk 9.5 inch Yanagiba mes	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste VG-10 stielen útbeningsmes: KYOKU Boning Knife 7" Shogun Series	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste VG-10 stielen survival/pocket mes: Tunafire Damascus Pocket Knife	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste VG-10 stielen mes set: JUNYUJIANGCHEN 8 Piece Chefs Knife Set	(sjoch mear ôfbyldings)

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Kaartsjesguod

By it sykjen nei in set fan VG-10 stielen messen, der binne in pear dingen dy't jo moatte hâlden yn gedachten.

Soargje derfoar dat de messen makke binne fan 100% VG-10 stiel. Dit sil derfoar soargje dat jo kwaliteitsblêden krije.

Type

Der binne in protte soarten fan Japanske messen dus jo moatte sjen hokker jo nedich hawwe. Jo kinne bygelyks krije in chef syn mes neamd gyuto dat is geskikt foar in protte soarten cutting taken.

As alternatyf kinne jo krije spesjaliteit messen lykas nakiri or usuba dat is in griente cleaver.

D'r binne ek in protte soarten fleis-, fisk- en bonkemessen. Yn dizze resinsje diel ik ien fan elk fan 'e wichtichste Japanske messen mei in VG 10 stielblêd.

Blade lingte

De measte Japanske messen binne tusken 5 oant 11 inch lang. It hinget ek ôf fan it type mes.

A knipmes, bygelyks, hat in koartere lingte fan sawat 5 of 6 inch, om't it wurdt brûkt om sekuere besunigingen te meitsjen yn lytsere iten.

In gyuto-kokmes hat in langer 8-10″ lem, om't it wurdt brûkt foar alle soarten snijtaken.

Bevel

De "bevel" ferwiist nei de hoeke wêrop in mes wurdt holden.

Jeropeeske messen hawwe in dûbele bevel, wat betsjut dat it blêd oan beide kanten wurdt honed.

Tradisjoneel Japanske messen, oan 'e oare kant, binne single-bevel, wat betsjut dat de iene kant fan it blêd in skerpe râne hat (typysk de rjochterkant) en de oare is folslein rjocht.

Messen mei ien skuorre binne better geskikt foar saakkundige koks, om't se binne ûntworpen foar besunigings mei hege presyzje en kinne brûkt wurde foar heul spesifike taken (bygelyks, sushi messen / yanagi).

Dizze messen hawwe in protte oefening nedich om te behearskjen en wurde normaal allinich boud foar rjochterhân brûkers (links-handle single bevels binne seldsum en djoer).

Dit is wêrom in protte Japanske messen hawwe in dûbele bevel, dat is in blêd dat is mear novice-freonlik en makliker te brûken.

As jo ​​gewoan besykje VG-10 messen foar de earste kear, Ik riede oan in keapje in dûbele bevel blade. It is in goed mes foar de gemiddelde thúskok.

Se binne net allinich maklik te hantearjen, mar se binne ek net te dreech om te skerpjen mei wat ûnderfining.

Soargje der ek foar dat de blêden goed skerpe binne. In set doffe messen is net goed foar elkenien, dus wês wis dat jo de blêden ynspektearje foardat jo se keapje.

As it tiid is om jo messen opnij te skerpjen, doch it op de tradisjonele manier mei in Japanske wynstien

Grip & lykwicht

Wat is de sensaasje fan 'e grip as jo it hâlde? Is it te dik of tin dat de tips fan jo fingers botse as jo it handvat pakke of is it te grut dat jo hannen der yn ferdwale?

Is it blêd te heftich of te ljocht foar jo? Stel dat jo it mes foar 10-15 minuten hâlde; soe it gewicht dyn hannen en earm wurch meitsje? Hawwe jo leaver in mes mei in bytsje heft oan it?

Derneist is it wichtich om messen te finen dy't goed balansearre binne en noflik fiele yn jo hân. Jo wolle gjin messen dy't te swier of te ljocht binne, dus it is wichtich om se út te probearjen foardat jo se keapje.

Handle

Handgrepen dy't te grut of te lyts binne foar jo hannen sille jo ûngemaklik meitsje en it kontrolearjen fan it mes lestich meitsje.

Dit is wêrom it krúsjaal is om de handgreep te testen om te sjen oft it noflik is om langere perioaden te hâlden.

Japanske messen binne te krijen mei in westerske as in Japanske handgreep. Handgrepen yn westerske styl binne swierder, fiele sterker, en binne better geskikt foar it snijen fan banen dy't fysike krêft nedich binne.

Japanske hânfetten binne achtkantich, lichter, en altyd makke fan hout yn 'e tradisjonele sin. It mes fielt lichter en flugger yn jo hân troch it tradisjonele ûntwerp.

Lear mear oer tradisjoneel Japansk mes meitsjen hjir

In fyn houten handgreep is lang duorre, elegant, en foeget in protte estetyske wearde ta oan in mes.

Mar in plestik handgreep hat ek syn foardielen. Plastic hânfetten as pakkawood handgrepen binne noflik om te hâlden en hygiënysk, om't baktearjes en skimmel net fêsthâlde oan dizze materialen.

Jo kinne ek geweldige fiberglass-like hânfetten krije neamd G-10 en dizze binne sterk, lichtgewicht en ergonomysk.

Guon goedkeapere handgrepen kinne lykwols glêd wêze en jo kinne se dreech fine om te hâlden.

Ein

Unthâld om te tinken oer de finish fan it blêd. De meast typyske finishen binne hammered en Damaskus.

As de gyuto in glêd oerflak hat, is it nei alle gedachten in minder djoer mes dat net makke is mei tradisjonele Japanske techniken. In glêde finish is lykwols maklik thús te skerpjen.

De hammered finish is echt oantreklik, en it betsjut gewoan dat it stiel lytse richels of pockets hat. Dizze foarkomme dat it iten oan 'e râne fan' e blêd kleeft, en jo hoege net te stopjen mei snijen om fan fêst iten ôf te kommen.

A Damaskus finish is tige oantreklik foar it each. Om't it blêd wurdt produsearre troch it stiel oer en oer te foldjen en te stapeljen om in wellepatroan te meitsjen, is dizze finish heul duorsum. It soarget der ek foar dat iten net oan it blêd hechtet.

Ek leare oer hammered koperen cookware hjir (en wêrom jo soene gean foar in hammered finish)

Begrutting

As lêste, beskôgje jo budzjet.

VG-10 stielen messen kin in bytsje djoerder as oare soarten messen, mar se binne grif wurdich de priis. Se binne makke fan better stiel en it fakmanskip is superieur.

Wiidweidige resinsjes fan de bêste VG-10 stielen messen

No wite jo wêr't jo nei moatte sykje yn in VG-10 stielen mes. Bewapene mei dy kennis, litte wy tegearre nei guon fan 'e bêste messen op' e merke sjen.

Bêste VG-10 stielen mes algemien: KYOKU Chef Knife 8" Shogun Series

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: gyuto (sjefsmes)
• blade lingte: 8 inch
• handle materiaal: G-10 epoksyhars
• finish: Damaskus
• bevel: dûbele

De gyuto is it Japanske ekwivalint fan it mes fan 'e chef en it is in essensjeel mes yn elke keuken.

Foardat jo de oare messen útlûke, brûkt in Japanske thúskok gewoanlik de gyuto foar de measte snijtaken. It is geskikt om alle iten te hakken, te snijen, yn blokjes te snijen.

It treflike VG-10 Japanske stiel brûkt yn 'e KYOKU Daimyo Series Chef Knife is ekstreem sterk, robúst en roestbestindich.

Fierder is it blêd ynsletten yn 67 lagen fan Damaskus stiel, wêrtroch it hurder is, mear resistint foar skea en oantrekliker.

Dit KYOKU-mes is fral bekend om syn ekstreme skerpte. It snijt troch hurder woartel grienten, woartels mei gemak. Yn ferliking mei in protte Dútske stielmessen snijt dizze sa folle soepeler.

Ek snijt it ongelooflijk troch papier. As jo ​​it mes ienris skerpe, hâldt it har râne folle better.

Dit blêd hat in Rockwell hurdens fan 60, wêrtroch it ien fan 'e meast duorsume Kyoku keukenmessen is.

Yn ferliking mei de konkurrinsje lykas it Enowo-mes, snijt it better en brûkers binne bliid mei hoe goed lykwichtich it is en hoe noflik it is om te brûken.

De wat bûgde sljochte râne fan dit blêd kin jo oansprekke, om't it kin wurde brûkt foar alle soarten Japanske mestechniken, wêrtroch jo kinne wurkje mei fleis, grienten, tsiis en alles dêrtusken.

Dit is in dûbele bevelblêd mei in skerpe hoeke fan 8 oant 12 graden oan elke kant. Ek hat dit mes in Damaskus-finish, wat betsjut dat itenbiten net oan it blêd plakke.

Op 8 inch is it de ideale grutte foar in sjefsmes, om't it grut genôch is foar de measte taken, mar net te grut om lestich te brûken.

It is net it lichtste mes op 1.3 pûn, mar jo witte dat d'r in protte materiaal oan board is (foar duorsumens), en it folsleine tangûntwerp makket it heul goed balansearre foar gemak fan gebrûk.

De ergonomyske handgreep, dy't bestiet út G10 militêr-grade glêstried, kin ek wurdearre wurde.

It materiaal is duorsum, wetterdicht en noflik om te begripen; nettsjinsteande, doe't wiet, de handgreep kin wurden hiel glêd dus wês foarsichtich.

Guon brûkers merken op dat dit mes net folslein roestbestindich is lykas sein en it is in bytsje dreger om skjin te meitsjen, om't it net ôfwaskmasine feilich is.

Ek, it is wat swierder as de konkurrinsje ie Wüsthof messen.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste budzjet VG-10 stielen mes: FANTECK Kitchen Knife VG10 Damaskus

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: gyuto (sjefsmes)
• blade lingte: 8 inch
• handle materiaal: pakkawood
• finish: Damaskus
• bevel: dûbele

It is lestich om in echte "budzjet" VG-10 mes te finen, om't dit soarte stiel djoer is om te meitsjen. Mar Fanteck hat in gyuto-mes fan hege kwaliteit makke dat frijwat ferlykber is mei Kyoku.

Wer, dit is in dûbele bevel mes, skerpe 10-15 ° per kant. It is net sa skerp as guon fan 'e djoerdere modellen, mar it is noch altyd de bêste yn syn klasse as it giet om budzjetfreonlike vg10-stalen messen.

Dit mes kin brûkt wurde troch linksen en rjochten en it handgreepûntwerp soarget derfoar dat sels minsken mei lytse hannen it feilich kinne brûke.

Klanten hâlde echt fan dat jo in protte wearde krije foar jo jild mei dit produkt.

Elk mes komt mei in skerper, sadat jo altyd in skerpe blêd by de hân hawwe kinne by it koken.

Lykas oare VG10 messen, dit is ek meast roest en corrosie-resistant. It Damaskus swirl-ûntwerp ferberget in soarte fan roestige flekken, vlekken en ûnfolsleinens.

Dit mes hat in pakkawood handgreep. Dit hout gearstalde materiaal is poerbêst om't it duorsum, maklik skjin te meitsjen en hygiënysk is.

It past noflik yn jo hân en hat de neiging net te slipjen, sels as jo snije wetterige yngrediïnten lykas komkommers. Brûkers sizze dat it heul stabyl is yn 'e hân, sels as wiet.

By sa'n koopje snijt dit mes hiel goed en it blêd is frij sterk en duorsum. It brekt of chip net as net VG10 hege koalstofblêden.

As jo ​​​​op syk binne nei in mes dat maklik te brûken is, aarzel dan net om dizze Fanteck te besykjen, om't it heul balansearre is. In goed lykwichtich stik bestek makket it makliker foar amateurs om feilich te snijen en dobbelstiennen.

Ek, hoewol dit blêd mar 8 inch lang is, is it in goede grutte om iten yn tinne strips te snijen of rap fegjes en fleis foar iten te hakken.

De wichtichste krityk foar dit mes is dat it net sa skerp is as it krekt út 'e doaze moat. Jo moatte it skerpe, oars is it te dof om in skjinne snij troch papier te meitsjen.

Oer it algemien, as jo net wis binne dat jo wolle ynvestearje yn VG10 stielen blêden, dit is in geweldich startersmes bekend om syn goede lykwicht en duorsume handgreep.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

KYOKU vs FANTECK

Kyoku en Fanteck binne beide geweldige opsjes foar 8 ″ gyuto-sjefsmessen. Yn termen fan snijkrêft binne dizze blêden ferlykber.

De KYOKU is lykwols skerper, sadat it noch makliker is om iten troch te snijen. De reden foar dit ferskil is dat de rânen yn ferskate hoeken skerpe wurde.

Wat de finish en ûntwerpdetails oanbelanget, kinne jo fertelle dat de Fanteck in goedkeaper mes is, mar dochs is de Damaskus-lagen goed útfierd.

Ik leaver de Fanteck as it giet om gemak fan gebrûk, om't it net sa heftich is, sadat de measte begjinners it kinne brûke. It is in sterk mes, sadat jo gjin soargen oer it skea en wêrtroch chips yn 'e stielen blêd.

Troch ûntwerp is de KYOKU in gefoeliger gyuto, dus it is it bêste foar betûfte thúskoks en chefs.

It lêste ferskil tusken dizze produkten is de handgreep. De KYOKU hat in geweldige G10-greep dy't in soarte fan glêstried is. Sa is it super resistint, noflik om te hâlden en bliuwt skjin.

Fanteck syn handgreep is makke fan pakkawood dat is ek in poerbêst materiaal, sels as dyn hân is wat wiet omdat it is non-slip.

Beide produkten binne geweldige sjefsmessen, mar it komt del op wat jo nedich binne.

As jo ​​gewoan thús koken, kinne jo it goedkeapere mes krije, mar as jo yn in drokke restaurantkeuken binne, is de kwaliteit fan KYOKU merkber.

Dizze binne de wichtichste Japanske mesfeardigens en techniken om te learen

Bêste santoku all-purpose VG-10 stielen mes: JOURMET 7" Damaskus Santoku

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: santoku (algemien doel)
• blade lingte: 7 inch
• handle materiaal: pakkawood
• finish: Damaskus mei Granton edge
• bevel: dûbele

In santoku mes is in soarte fan keuken mes dat is ûntwurpen om te wêzen alsidich en effisjint.

It blêd is typysk 7 inch lang en hat in rjochter râne as in mes fan in chef, wêrtroch it better geskikt is foar it snijen fan grienten.

Dus, as jo op syk binne nei in lytser mes, is de Jourmet 7 ″ it perfekte multyfunksjonele mes.

Dizze hat in Granton-râne, wat gewoan betsjut dat de dimples oan 'e ûnderkant fan it blêd luchtpockets meitsje om foar te kommen dat itenbiten oan it mes plakke.

Dêrom is dit mes heul maklik te brûken by it fynjen fan krûden en grienten foar soksawat Japanske komkommer salade.

It mes hat in moai Damaskus laach stielen ûntwerp mei de Granton dimples en it liket folle djoerder dan it eins is.

De handgreep is makke fan pakkawood en slipet net fan jo hannen.

Sûnt it mes is goed útbalansearre, feroarsaket it gjin polsspanning as jo iten foar in lange tiid hakje. Dêrom, dit Jourmet mes is ideaal foar meal prep en grutte cutting taken.

Ien krityk dy't ik haw is dat it mes frij swier is, sjoen it is in lytsere Santoku. Dêrom, as jo lytse hannen hawwe, kinne jo fiele dat it wat te heftich is.

Brûkers sizze dat it poerbêst is foar it opsnijen fan fleis, om't it skjinne, krekte besunigings makket.

De rânen fan it iten (benammen fleis) sille net rûch útsjen. As jo ​​​​lykwols hurde woartelgriente moatte snije, sil in grienteknijper in tiidbesparring wêze.

Algemien lykwols, foar basis kokentaken, is dit mes perfekt, om't it mei gemak troch de measte yngrediïnten snijt.

It bliuwt sawat in moanne skerp nei't it is skerpe, dus it is gjin mes mei hege ûnderhâld lykas de djoerdere Japanske.

Yn ferliking mei it santoku-mes fan KYOKU is dizze folle goedkeaper (de helte fan 'e priis) en ferrassend is it net sa fluch!

Dit is gewoan bewiis dat it VG10-staal dat se brûkten, lykas it fabrikaazjeproses better is as de measte budzjetmessen.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Best VG-10 stielen nakiri foar grienten: Enso HD Series Hammered Damaskus

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: nakiri (foar grienten)
• blade lingte: 6.5 inch
• handle materiaal: micarta
• finish: hammered
• bevel: dûbele

In protte thúskoks geane der falsk fan út dat jo de gyuto en santoku kinne brûke foar alle taken foar it snijen fan griente.

As jo ​​​​lykwols effisjint wolle wêze en perfekte besunigings meitsje wolle, hawwe jo in nakiri-groenteknipsel nedich. It hat in folle breder blêd en snijt rjocht troch de fegjes yn ien inkelde beweging.

Enso is ien fan 'e bêste Japanske merken bekend om syn hânmakke messen. Harren Nakiri-klammer wurdt makke yn Seki City en it is it type klaver dat in libben lang kin duorje as se goed fersoarge.

Hoewol it wurdt ferkocht oan in premium priis, krije jo echt in soad wearde foar jo jild. It 37-laach stiel wurdt hammere mei de tsuchime-metoade om te soargjen dat dit blêd in glêde knip makket.

Ek is it blêd oan beide kanten op 12 graden skerpe, sadat jo witte dat it skerp is. Sawol linksen as rjochten kinne dit mes mei gemak brûke.

Oars as de oare messen út dizze list, dizze hat in spesjale ovale micarta handgreep. Dit materiaal is makke fan lagen linnen of papier mei epoksyhars.

It wurdt brûkt foar sterke grip op messen en oare ark, om't it heul duorsum is en in goede grip leveret, sels as wiet.

Micarta-handgrepen binne ek heul oantreklik en komme yn in ferskaat oan kleuren. Dizze hat in lytsere handgreep, mar it is noflik om te brûken mei in knypegrip.

Brûkers dy't dit mes al jierren hawwe brûkt binne ûnder de yndruk fan it feit dat dit mes syn râne hâldt as gjin oar.

It probleem mei plantaardige cleavers lykas nakiri en usuba is dat se oanstriid om gau dof te wurden. Mar dat is net it gefal mei Enso-messen.

Dêrom is it de muoite wurdich om te ynvestearjen yn in hege kwaliteit veggie cleaver. Dizze messen mei brede blêden binne thús dreech te skerpjen fanwegen har foarm, dus it is it bêste om ien te krijen mei poerbêste rânebehâld.

Mar, mei goede soarch en honing, sil dit mes ljocht meitsje fan elke griente dy't jo moatte hakje.

Kontrolearje prizen en beskikberens hjir

Santoku vs nakiri

Guon minsken tinke dat jo kinne fuortkomme mei it brûken fan in santoku mes ynstee fan in nakiri griente cleaver. En ja, jo kinne, yn 'e measte gefallen teminsten.

Mar, as jo in fegetarysk of feganist binne, dan kinne jo better ynvestearje yn in nakiri of usuba grientekloof, om't it ek hurdere fegetariërs kin snije.

It santoku-mes is in alsidige allrounder dy't de measte keukentaken oan kin. Mar, it hat net deselde krektens as in Nakiri by it snijen fan griente.

It blêd is ek koarter, wat betsjut dat jo mear druk moatte tapasse by it snijen fan hurde grienten.

In nakiri plantaardige cleaver, oan 'e oare kant, hat in folle breder blêd dat makket ljocht wurk fan slicing en dicing.

It is ek de perfekte grutte foar lytsere hannen. It neidiel is dat it net mei grutte stikken fleis kin omgean as in santoku-kan.

It Enso-mes is fan bettere kwaliteit en hat in geweldige micarta-handgreep - dit materiaal is sterk en duorsum. Ek is it heul hygiënysk en nonslip.

It Jourmet-mes is ek goed, en it hat in ergonomyske pakkawoodhandgreep.

Wat de grutte oanbelanget, hawwe dizze messen in ferlykbere blêdlingte, mar de blêdfoarm is sa oars.

Bêste VG-10 stielen yanagiba foar sushi: KEEMAKE Japansk 9.5 inch Yanagiba mes

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: yanagi (foar sushi en sashimi)
• blade lingte: 9.5 inch
• handgreep materiaal: rosewood
• finish: glêd
• bevel: ien

As jo ​​​​sushi-rollen of sashimi wolle meitsje, hawwe jo in skerpe blêd nedich dat heul krekte besunigings, dekorative besunigingen en tinne plakjes kin meitsje. It ienige mes foar de taak is in inkele bevel Yanagi lykas de KEEMAKE.

Dit mes hat in lang (9.5 ″) blêd mei glêde finish dat it maklik makket om de fisk te snijen en te fileten foar de sushi en sashimi. Om't it in blêd mei ien râne is, is it noch skerper dan jo gewoane Japanske messen.

Mar, mei grutte macht komt grutte ferantwurdlikens. Jo moatte ekstra foarsichtich wêze by it brûken fan dit mes en altyd fan jo lichem ôfsnije.

Mei dit skerpe blêd kinne jo elke fisk yn snije en filet sûnder it fleis te skuorjen of te rizen. Sa einigje jo mei sushi fan restaurantklasse.

De handgreep is makke fan palissander en hat in ovale handgreep, sadat it noflik is om te hâlden en te manoeuvreren. It is ek glêd yn 'e hân, dus jo moatte foarsichtich wêze om it net mei wiete hannen te hâlden om slip te foarkommen.

Guon brûkers mei lytsere hannen fine dat dit mes in bytsje te lang is om de fisk foar sashimi te snijen, om't it lestich is om dy heul presys lytsere besunigingen te meitsjen foar dekorative doelen.

As thúskok hoege jo lykwols miskien gjin artistike sushi te meitsjen.

As sushi-sjef wite jo al hoe't jo in yanagiba-mes kinne manoeuvrere, sadat de kwaliteit fan it blêd de kaai is. Dit blêd is aardich resistint foar wearze en barst of chipt net maklik.

Minsken brûke dit mes om gruttere fisk fan 'e Westkust ôf te brekken, lykas de klassike salm en makreel (as ien fan de oare soarten fisk brûkt foar sushi).

De dikke rêchbonke fan it mes makket it heul sterk en falt net op jo útinoar.

It is in goed alternatyf foar in deba mes as jo net fan plan binne om hiele fisk te slaen en mear ynteressearre binne yn filet.

Dit mes is in oankeap fan goede wearde, om't it folle bettere kwaliteit is dan bygelyks in Mercer yanagiba-mes, mar dochs net sa djoer as in Shun.

Oer it algemien is it VG10-blêd goed útfierd en it is it perfekte sushimes foar alle feardigensnivo's.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste VG-10 stielen útbeningsmes: KYOKU útbeningsmes 7″ Shogun Series

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: boning mes
• blade lingte: 7 inch
• handle materiaal: G10 epoksyhars
• finish: Damaskus
• bevel: dûbele

As jo ​​​​graach jo mielen fanôf it begjin meitsje wolle, hawwe jo in goed útbeende mes nedich om it fleis en fisk ôf te brekken.

Dit KYOKU 7-inch útbeende mes is perfekt foar it útbenen fan fisk en plomfee, filet, trimmen fan fet, skinning, en sels flinterjen fan de measte soarten fleis.

De KYOKU boning mes is in grutte wearde foar it jild. It is folle goedkeaper dan ferlykbere messen fan Shun en Global, mar it docht krekt sa goed.

It blêd is makke fan VG10 Japansk stiel en hat in Damaskus-finish. It is tige skerp en kin alle soarten fleis mei gemak oan.

De skuorre is dûbele rânen, sadat it skerp is en presys besunigings kin meitsje. Dêrom kinne rjochten en linksen allegear dit mes brûke en it mei gemak manoeuvrere.

De G10 epoksyharshandgreep is ergonomysk ûntworpen mei in fingergroef foar in noflike grip. It is ek lichtgewicht en maklik skjin te meitsjen. Ek sil it net fan jo fingers slipje as jo hannen fochtich binne.

Sûnt dit útbeningmes in bytsje in tinner en smeller lem hat dan guon oaren, is it de bêste opsje foar tinne plakjes en presys snijden.

De Damaskus-finish makket dit mes heul premium út te sjen en it feit dat it folsleine tang is foeget ta oan it berop en de algemiene duorsumens op lange termyn.

Sels as jo yn in restaurant wurkje mei tsientallen hinnen deis útbeenje, kinne jo der wis fan wêze dat it blêd syn râne tige goed behâldt, sadat it net faaks skerpe hoecht.

De VG10 stielen blêd hat krekt de juste hoemannichte flex om chipping en cracking te foarkommen.

It iene lytse neidiel is lykwols dat guon klanten in doffe produkt krije dan ferwachte yn 'e doaze. Jo hawwe miskien om wat slijpen te dwaan foar it earste gebrûk.

Ek de skede dy't mei it mes komt is net de bêste en past net goed.

Jo kinne dit KYOKU-mes fergelykje mei it Victorinox-boningmes, mar it stiel is oars. Dizze hat in echte VG10-staalkomposysje dy't soarget dat it duorsumer is.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Beskermje jo nije Japanske mes mei in tradisjonele saya (messkede) om it skerp te hâlden

Sushi mes vs útbening mes

In sushimes en in bonkemes hawwe ferskillende doelen.

In sushimes is bedoeld om fisk yn tinne stikjes te snijen foar sushi, wylst in útbeenmes bedoeld is om fleis en fisk yn lytsere stikken ôf te brekken.

In sushimes hat in tinner blêd as in útbeningmes, sadat it krekter snije kin. Sushi-messen binne typysk langer en hâlde har râne better.

In útbeningmes hat in dikker lem as in sushimes, sadat it hurderere stikken fleis oan kin. It wurdt ek faak makke fan sêfter stiel, sadat it fleksibeler is en minder kâns op chip.

Jo kinne geweldige kwaliteit ferwachtsje fan it KYOKU-boningmes. Mar, as jo op syk binne nei in tradisjoneel ûntwerp Japansk mes, is it KEEMAKE sushimes de iene.

It is single-bevel, sadat it skerper en perfekt is foar krekter snijden dan it Kyoku-boningmes mei dûbele râne.

Bêste VG-10 stielen survival/pocket mes: Tunafire Damascus Pocket Knife

(sjoch mear ôfbyldings)

• type: pocket mes foar camping
• blade lingte: 3 inch
• handgreep materiaal: ebony hout
• finish: Damaskus
• bevel: dûbele

As jo ​​jo net kinne foarstelle kampearje, kuierje, of jacht sûnder in trouwe Damaskus VG10-mes, dan is it Tunafire-zakmes dejinge om mei te nimmen.

De handgreep fan it Damaskus Folding Knife is makke fan lichtgewicht Ebony Wood. De ergonomyske handgreep soarget foar in nofliker grip en ferminderet ynspanning.

It is geskikt foar kamping as oare aktiviteiten yn 'e iepenloft, om't it is foarsjoen fan in lanyard en pocket clip-ûntwerp dat it maklik makket om te dragen.

It stielen blêd is waarmbehannele oant in hurdens fan 58-59 HRC, wat maksimale funksjonaliteit en duorsumens garandearret.

Dit is net it soarte fan goedkeap bûsmes dat brekt nei in pear gebrûk - jo kinne eins rekkenje op it blêd.

Wylst jo it brûke kinne om wat fruit te skiljen, kinne jo ek dingen skerpe lykas lytse houtstikken en tûken.

It liner lock flipper mes mei kogellagers yn 'e pivot soarget foar de feiligens fan' e brûker.

Dit mes hat in maklike iepening en sluting fan it blêd, wêrtroch it ideaal is foar kamping, jacht en oare bûtenaktiviteiten. Om't it sa licht en kompakt is, kin it yn jo klean ferburgen wurde.

De Damaskus stielen pocket mes mei in tomme stud kinne jo te oerwinnen torsion bar ferset troch it tapassen fan fysike druk op 'e tomme stud mei in lytse druk op de Damaskus Steel Folding mes blade.

It blêd iepenet soepel en slút yn posysje foar betroubere ôfhanneling sûnder te betiid sluten.

Oer it algemien, as jo in better en goedkeaper alternatyf wolle foar BIGCAT, is Tunafire in goed merk om te besykjen.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste VG-10 stielen mes set: JUNYUJIANGCHEN 8 Piece Chefs Messen Set

(sjoch mear ôfbyldings)

• oantal messen: 8
• houten mes blok ynbegrepen
• handgreep materiaal: bêst hout

As jo ​​oertsjûge binne dat jo in folsleine set VG-10-messen nedich binne foar jo kolleksje, is de bêste manier om jild te besparjen in heule 8-dielige set te krijen mei alle essensjele messen dy't in hûskok nedich is.

Dizze set komt mei in moai houten mesblok, sadat jo alle messen fertikaal kinne opslaan en it blêd skealikje of doffe kinne foarkomme.

De set befettet de folgjende messen dy't de measte húshâldens nedich binne:

• 8 inch koksmes
• 6" nakiri grientemes
• 7" snijmes
• 7 ″ santoku foar alle soarten snijbehoeften
• 5 inch mes
• 6-inch útbeningmes foar it útbenen fan fleis en fisk
• 8″ brea mes

(sjoch mear ôfbyldings)

Alle messen binne mei de hân makke - dit omfettet hânmakke houten hânfetten en mei de hân skerpe vg10 stielen blêden. It hege koalstofstiel dat se brûke is te fergelykjen mei heechweardige Enso-messen.

Alle messen kinne ek brûkt wurde troch amateur-thúskoks as profesjonele chefs, om't se superskerp en maklik te manoeuvre binne.

Om duorsumens te garandearjen binne de messen fol tang mei in hellende bolster. Ek wurdt it blêd stikstofkuolle om chipping te foarkommen.

Jo krije ek in miks fan messen foar alle soarten snijtaken. It nutsmes is nuttich om't it alles kin dwaan, fan tsiis snije oant grienten snije.

It bôlemes is geweldich foar, no, bôle, mar ek foar it snijen fan taart of oare desserts.

As jo ​​​​in grutte famylje hawwe of jo faak fermeitsje, sil dizze set goed fan pas komme, om't it al jo behoeften en mear dekt. It is altyd better om te folle opsjes te hawwen dan te min.

Dan hawwe jo de klassike Japanske gyuto foar fyn snijden en de nakiri foar it hakken fan alle grienten foar salades en stir-fries.

Myn wichtichste krityk is dat it mesblok net sterk of swier genôch is, dus as jo net foarsichtich binne as jo jo mes ynsette of útlûke, kin it omkeapje.

Ik soe it oan it oanrjocht befestigje om te soargjen dat de messen net útfalle.

As it lykwols oankomt op skerpte, binne dizze messen ALLE superskerp, sadat jo gjin soargen hoege te meitsjen oer it ripjen of skuorjen fan 'e rânen fan it iten.

It opsetten fan in charcuterieboerd sil fluch en maklik wêze mei dizze handige set.

Kontrolearje prizen en beskikberens hjir

FAQs

Wa moat keapje in mes VG-10?

Elkenien dy't op syk is nei in heechweardich, duorsum en skerp mes, moat beskôgje it keapjen fan in VG-10 stielen mes. Dit soarte stiel is perfekt foar elkenien dy't in mes wol dat in libben lang sil duorje.

It geweldige ding oer VG-10-messen is dat se kinne wurde brûkt foar in ferskaat oan doelen. Oft jo in profesjonele sjef binne of gewoan in mes nedich binne foar deistige taken, in VG-10-blêd is foar de baan.

As it giet om messen, is VG-10 stiel in populêre opsje fanwege syn protte foardielen. Guon fan 'e wichtichste foardielen fan VG-10 stielen messen omfetsje:

• Se binne ekstreem skerp en kinne har râne goed hâlde.
• Se binne duorsum en kinne in protte slijtage ferneare.
• Se binne resistint foar roest en corrosie.
• Se binne maklik te fersoargjen en hawwe net in soad ûnderhâld nedich.

Hokker mes merk makket de bêste VG-10 stielen messen?

D'r is gjin definityf antwurd op dizze fraach.

Lykwols, in protte minsken leauwe dat de bêste VG-10 stielen messen komme fan Japanske merken, lykas Shun en Kai. Yn Noard-Amearika binne dizze lykwols in bytsje dreech te krijen.

Messen fan merken lykas Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU en Fanteck binne like goed en de Damaskus stielen finish makket se moai útsjen.

Ôfhelje

VG-10 stielen messen binne in top kar foar elkenien dy't nedich hege kwaliteit messen. Se hawwe hegere korrosjebestriding, sels as jo se net regelmjittich skjinmeitsje.

VG-10 stiel is ek sêfter as oare soarten roestfrij stiel lykas D2, om't it net sa taai is, sadat it har râne better hâldt en skerper bliuwt.

It is gjin wûnder dat Japanske koks leaver dit vg10 stielen mes brûke yn tsjinstelling ta oare blêdmaterialen. Myn topkeus foar in keukenmes foar alle doelen is it KYOKU 8 ″ Chef Knife, om't it troch fleis en griente as bûter snijt.

As jo ​​​​op syk binne nei in set messen dy't jo kokenûnderfining makliker en nofliker meitsje sil, dan moatte jo beskôgje om in set te keapjen makke mei VG-10 stiel.

Lês fierder: Draach jo meskolleksje feilich as in pro mei de bêste Japanske mesrollen

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.