Jo ultime gids foar ferskate soarten Japanske bôle
Wisten jo dat brea gjin haad iten is yn Japan?
It is gjin diel fan 'e measte moarnsiten; lykwols is brea de lêste jierren yn populariteit groeid, foaral ûnder de jongere generaasje, en is no ien fan 'e populêrste konamono (of "meeldingen") yn Japan.
As antwurd meitsje in protte bakkerijen allerhanne lekkere briedvariëteiten om elkenien te behagen!
D'r is net mar ien soarte Japanske bôle. Eins binne d'r in protte ferskillende soarten, en se binne allegear lekker, mar guon binne sa unyk, jo hawwe se grif noait sjoen yn westerske supermerken!
Jo binne wierskynlik bekend mei it hearlik sêfte en spûzige Japanske molkebôle, mar yn dizze post sil ik jo troch alle soarten Japanske bôle nimme. Tink derom as jo ultime gids foar ferskate soarten Japanske bôle.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Japanske tsjin westerske brea
De meast opfallende ferskillen tusken Westerske en Japanske bôle binne de smaak, foarm, en tekstuer fan broadsjes en bôle.
Jo binne wend oan it gewoane wite brea -brea, baguettes, en folslein nôtbrún. Mar, yn Japan, sille jo smaaklik, swiet, pluizig, en sels aromatisearre brea fine.
Ien fan 'e earste dingen dy't yn' t sin komme is Japanske molkebrún.
Japanske brea is sêfter dan westers brea. In diel dêrfan hat te krijen mei it brea -moal, en in diel dêrfan hat te krijen mei de yngrediïnten en it brea -resept.
In oar ferskil is dat ferskate yngrediïnten wurde brûkt foar it meitsjen fan it brea.
Bygelyks, de dough hat in oare gearstalling en skiekunde yn Japan. It bôle yn westerske styl wurdt normaal makke fan 'e folgjende basisynstruminten:
- moal
- sâlt
- wetter
Dêrom hat it nul fetynhâld.
Aziatysk brea is lykwols swieter en hat in sêftere tekstuer. It befettet sawat 15% fet en 25% sûker, en dat jout it dy molke tekstuer en smaak.
De measte Japanske soarten brea en rollen wurde makke mei spesjale brea moal en net all-purpose moal lykas yn Amearika. Dit jout har dy unike tekstuer.
Uteinlik wol ik prate oer deegtekstuer en metoaden foar it meitsjen fan deeg. Yn Japan brûke se in spesjale technyk neamd Yudane of Tangzhong.
Dit ferwiist nei in technyk foar gist-brea-meitsjen wêr't in spesjale pasty roux wurdt makke en dan wurdt tafoege oan 'e bôledeeg om it dy sêfte, teare tekstuer te jaan. It fergruttet de fochtgehalte fan it brea en foarkomt dat it droech en krummelich wurdt.
Jo kinne mear oerlizze yudane en tangzhong hjir.
Dat, de ûnderste rigel is dat Japanske brea en bôlen sêft, springich (sponzich) en swieter binne, wylst westerske bôle in hurder, dikker korst en sâltiger smaak hat (ie, sûrdeebrood).
Soarten Japanske bôle
Japanske molkebrún
Jo hawwe wierskynlik heard oer dit geweldige Japanske molkebôle, om't it wierskynlik it meast ferneamde fan har is. Hokkaido molkebôle is de bêste, en gelokkich is it resept d'r frij maklik foar.
It is in ljocht, pluizig, sêft en loftich brea mei in molke kleur en subtile swietens. Dit is it brea dat normaal wurdt brûkt foar de bêste sandwiches en toast.
It molkbôle wurdt bakt yn in loaffoarm en ferkocht heul as yn snij, ôfhinklik fan de foarkar fan 'e klant.
Jo fine Japanske molkebôle by alle bakkerijen, supermerken, en lokale gemakmerken.
It molkbrod wurdt makke mei in hefgemik en moal dat wurdt kombineare mei wetter. Dit wurdt in roux neamd, en it wurdt yn 'e daai fold.
Jo moatte alle yngrediïnten yn in kom mingje neffens de tangzhong -metoade. Dit soarget foar in super sêft en pluizig brea.
De resepten foar molkbrod binne heul populêr, en Japanners hâlde echt fan dit soarte bôle.
shōkupan
Shokupan, ek wol Shi pan neamd, is in essensjeel en populêr soart brea dat te finen is yn alle bakkerijen en supermarkten.
Dit ferwiist nei wyt brea, dat kin wurde snije as heul. It liket op Frânsk toastbrood as pain de mie. As it is bakt, is it doaze-foarmich en kin it yn plakjes snije om it lekkerder te meitsjen.
Yn 'e 19e ieu waard in nije foarm fan shokupan nei Ingelân brocht nei Japan. It waard makke foar bûtenlanners.
Nei de Twadde Wrâldkriich waard shokupan makke foar Japansk militêr personiel yn Japan, en dat is doe't pleatsen der in smaak foar ûntwikkelen.
Hoewol wyt brea rûn de wrâld rûnom beskikber is, is Japanske shokupan in wat oars produkt fanwegen syn unike tekstuer.
Japanners leaver brea mei in sêfte tekstuer. Dizze tekstuer wurdt faaks "mochi mochi" neamd, wat rûchwei sêft en squishy betsjut. Verwar dit brea net mei mochi, dat is in snack/dessert (resept hjir).
Yn ferliking mei westerske bôle is shokupan lichter en swieter. Guon Japanske bakkerijen meitsje har brea mei rysmoal as rysmoal om in berop te dwaan op pleatslike smaakknoppen.
Populêre shokupan-soarten omfetsje leuk kattenfoarmich brea.
anpan
Anpan (あ ん パ ン) is it orizjinele Japanske brea, fol mei in hearlike pasta mei reade beanen (anko).
It wurd komt fan 'e kombinaasje fan it wurd anko (reade beanpasta) en it wurd pan (brea). Dit brea is in bôle, gjin klassyk brea.
De Anpan waard yn 1869 útfûn yn in winkel mei de namme Kimuraya Main store (dy't trouwens noch altyd is). It brea bun wurdt makke mei natuerlike gist makke fan fermentearre rys en Koji rys om de Japanske smaak te passen.
It is in kombinaasje tusken brea en in gebakprodukt, en it wurdt meast foarkommen troch bern.
Anpan hat in spesjale anime superheld ynspireare mei de namme Anpanman, dy't in anpan bun op 'e holle hat. Hy is de ynspiraasje foar in protte bern en in wiere held yn 'e breawrâld.
Jo kinne dizze bôle rol fine by de measte Japanske bakkerijen, en soms wurdt de anko -vulling wiksele mei sûkelade, sadat it oantrekliker is foar bern.
Anko is ek in populêr ynfoljen it hearlike Japanske Imagawayaki (of Obanyaki) dessert
Melon pan
Ek bekend as meloenbrood, dit is in unyk brea dat op in meloen liket.
Meloenpanne (メ ロ ン パ ン) is in swiet en pluizig brea dat mear op in swiete bôle liket as klassyk wyt brea.
It is net it soarte sandwichbrood dat goed giet mei sâlt en hartige yngrediïnten. Mar leaver, it is in swiete snack, perfekt foar moarnsiten as in middeis snack.
It brea is sêft en pluizig, mei in laach swiete koekje-achtige deeg op 'e boaiem. It is net altyd meloen-smaak, hoewol it 'meloenpanne' wurdt neamd. Guon winkels brûke meloencrème as grienkleurige daai om it in meloenaroma of uterlik te jaan.
Kombinearjen fan in sêft bôle mei in swiete koekjeskorst soarget foar in unike tekstuer dy't sawol sêft as knapperich is.
Melonbrood wurdt ferkocht yn bakkerijen, lykas gemakwinkels en supermerken.
Ferskillende melonpannen wurde makke troch ferskate brea -makkers en gemakwinkels. Guon hawwe slagroom en meloencrème, wylst oaren mear binne rjochte op 'e knapperige tekstuer fan koekdeeg.
Dizze binne de 15 bêste soarten Japanske snacks dy't jo no moatte besykje
Crème panne
De crème pan wurdt yn it Ingelsk crème brea neamd. It wurdt meast ferkocht foar bern, foaral as snacks en lunches.
It is in bôle tol mei in vla -crème -vulling. Aizo Soma betocht it yn 1904, en it is basearre op de populêre lekkernijen bekend as crème puffs.
Yn ferliking mei oare swiete koeken hat de crème panne in hegere fiedingswearde, dus it is in heul populêr brea.
Jo kinne it keapje by alle soarten pleatslike gemakwinkels, bakkerijen, supermerken en spesjaliteitwinkels lykas Hattendo. Dizze spesjaliteitwinkels meitsje alle soarten crème brea mei ferfine vullingen, toppings, en oanpaste resepten.
Chocopan
De chocopan (チ ョ コ パ ン) is in hearlik swiet dessertbrood, gelyk oan pain au chocolade, mar it hat in oare foarm.
Yn prinsipe is it in swiete bôle fol mei sûkelade -roompasta. Op guon gebieten is de chocopan wyt marmere brea, en har daai hat in sûkelade smaak.
Dit soarte bôle wurdt ek ferkocht foar bern, en jo sille it fine makke yn leuke foarmen en karakters.
De choco korone is in Jeropeesk-ynspireare chocopan en wierskynlik it meast ferneamde ferskaat. It liket op in kornet (kegelfoarm), en it is fol mei lekkere sûkelade-crème as pudding.
Curry brea
No werom nei in klassyk hartich brea-type, is it currybrot in djippe spiisde bôlebolle fol mei koar.
De meast basale foarm fan currypan is in rugbybal. Earst is it fol mei dikke Japanske curry. Dan wurdt it fretten mei panko (broadsjes).
D'r binne in protte fariaasjes fan dit item, en d'r binne in protte brea-makkerbedriuwen en bakkerijen dy't it meitsje.
Guon wurde bakt ynstee fan djippe bakt; oaren hawwe tsiis mingd mei kerrie. Lokkich meitsje broodmakkers einleaze mooglikheden, en kinne jo de perfekte currypan fine foar jo smaak.
Ofhinklik fan wêr't jo winkelje, kinne curry -smaak en yngrediïnten ferskille.
Fiel jo gewoan de curry? Besykje dizze ideale maklike en gesinsfreonlike Japanske curry Doria
Kopke pan
Coppe pan, in Japansk brea gelyk oan hotdogs buns as coupe, is heul populêr, mar it wurdt normaal ferkocht mei de vulling binnen, lykas in sandwich.
It is sêft yn tekstuer en mild swiet, mar de vullingen ferskille tusken swiet en smaak.
Algemiene vullingen omfetsje pindakaas, jam, bûter, reade beanpasta, as tonkatsu. Kopke panne kin wurde iten as sawol in miel as snack, ôfhinklik fan hokker vulling wurdt brûkt.
Coppe pan hat in lange skiednis. It waard útfûn yn 1919 en is sûnt de 1980's brûkt foar skoallunches. It wurdt normaal beskôge as in alternatyf foar Japanske molkebôle en shokupan.
Skiednis fan Japanske brea
Brood is gjin tradisjoneel Japansk iten, en Europeanen yntrodusearren it yn 'e midden fan' e sechtjinde ieu.
It wiene de Portegeeske hannelers dy't earst brea nei Japan brochten. It Portugeeske wurd foar brea is "pão." No, as jo it Japanske wurd ferlykje foar brea, "pan", sille jo sjen dat it komt fan 'e Portegeeske term.
Yn 'e 17e ieu foel brea út' e geunst, om't it kristendom en alles wat derby kaam waard ferbean.
Yn feite makken net in protte minsken oant de 19e ieu bôle, en d'r wie oant dat tiidrek gjin wirklik bewiis foar baktmakkingspraktiken troch pleatsen.
Egawa Hidetatsu makke it earste Japanske brea makke foar Japanners yn 1842.
Hy wie ferantwurdlik foar de ferdigeningswurken fan 'e kust fan Tokugawa Shogunate rûn de Baai fan Tokio.
Troch wat tekoart oan iten bakte hy hurde bôle foar soldaten en boude hy ek in iere reverberatory oven by Izunokuni (Shizuoka Prefecture). Dizze oven is no in World Heritage Site.
Wylst brea populêrder waard mei de rappe yndustrialisaasje fan Japan yn 'e Meiji-perioade (1868-1912), wûn it gjin populariteit ûnder de pleatslike befolking, om't rys noch altyd it wichtichste iten wie.
Yn 1874 makke Yasubei Kimura anpan, dy't bôle wiene fol mei reade beanpasta, neamd anko. anpan wie sa populêr dat it waard oanbean oan keizer Meiji. Dit late ta in boom yn breakonfektjes.
It leger popularisearre brea
Brood waard foar it earst yntrodusearre oan 'e Japanske marine yn 1890 as in itenstapel om fitamine B1 -tekoart te bestriden.
It waard allinich brûkt as snack troch de algemiene befolking oant nei de Twadde Wrâldoarloch. It Amerikaanske leger besette Japan yn dy tiid, en se drongen wirklik op dat brea diel soe wêze fan lunches.
It skoallunchesysteem, neamd kyushoku, waard makke foar it bestriden fan nei-oarlochske tekoart oan iten troch gebrûk te meitsjen fan weet en poeiermolke levere troch de Amerikaanske besetterautoriteit. Dêrom omfette se brea as in reguliere komponint.
Brood waard ek makke foar sandwiches dy't populêr wiene ûnder Amerikaanske troepen.
It waard stadichoan oanpast om oan Japanske smaken te foldwaan en waard it plein shōkupan (Shi Pan, letterlik "brea ite"), dat noch te finen is by elke supermarkt en gemakswinkel.
Tsjintwurdich is brea in mainstream iten en in wichtich ûnderdiel fan 'e Japanske dieet, hoewol rys noch altyd heechste hearsket.
Hjir is in oar Westers-ynspireare Japanske gerjocht: de Onigirazu sushi sandwich (resept en mear hjir)
FAQs
Wat is it populêrste brea yn Japan?
De meast foarkommende soarte bôle yn Japan is de shokupan, om't it alsidich en perfekt is foar sandwiches en toast.
It is in wyt, kussend, fjouwerkantfoarmich brea, en it is makke fan wyt moal, gist, en droech molkepulver. De tee wurdt bakt yn in prachtige gouden brune kleur, en it hat in loftige, ljochte tekstuer.
D'r is in bytsje betizing, om't Japanske molkebôle eins in soarte fan shokupan is, dus beide binne yn 'e populêrste kategory.
Wat soarte brea hat Japan?
Lykas jo oant no hawwe lêzen, hat Japan in protte soarten bôle.
Mar, it iene hântekening Japanske brea is it Anpan, om't it fol is mei de wrâldferneamde swiete reade beanfolling.
Hoe hjit it Japanske swiete brea?
Hoewol d'r ferskate soarten swiet brea binne, ferwiist de term "Japanske swiete brea" nei meloenpanne.
Dit is ien fan 'e favorite swiete bôle fan it lân, en it is trendy. De lekkere daai bedekt mei in tinne laach koekdeeg makket it knapperich.
Hoefolle is brea yn Japan?
Prizen fariearje, mar in basisbrood kostet tusken $ 2-4 USD.
Wêrom wurdt it molkebrún neamd?
By it meitsjen fan molkbôle wurdt de roux (tangzhong) makke mei molke.
De dough behâldt noch altyd it focht, mar de molke makket it brea springich en loft, om't de kombinaasje fan molke en gist in protte luchtbellen makket.
Ôfhelje
No't jo hawwe besletten de wrâld fan Japansk brea te ferdjipjen, sille jo se grif allegear wolle besykje.
D'r is eins neat sa treastlik as in waarm bôle shokupan as in swiete traktaasje lykas de chocopan en oar swiet brea om jo honger te stillen.
It goede nijs is dat jo wierskynlik de measte fan 'e Japanske breavariëteiten thús kinne meitsje mei in brea -masine.
Mar, as jo bakke wolle foarkomme, ried ik oan om de tichtstby lizzende Aziatyske bakkerij as winkel te besykjen en Japansk brea en gebak te besykjen!
Folgjende, leare oer Panko Breadcrumbs (ynklusyf 14 ferfangers foar it yn gefal dat jo op binne)
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
