Lekker gegrilde courgette | 3 Japanske zucchini -resepten om te besykjen
It bêste ding oer Japanske resepten is dat se in breed oanbod hawwe fan seleksjes foar iten dat fleis, fruit, krûden en grienten omfettet.
Dat jo wurde garandearre de heule tiid heul lekkere mielen te hawwen, wylst jo it oantal fiedingsstoffen behâlde dat jo lichem nedich is.
Minsken dy't it net leuk fine om fleis te iten lykas fegans kinne ek genietsje fan ferskate Japanske resepten foar fruit en grienten, makke op in Teppan foar Teppanyaki -plaat, as op jo eigen grille thús.
As jo in fegane binne of gewoan fan plan binne wat nijs te besykjen neist fleislike lekkernijen, dan binne alle eagen hjir!
Hjoed sil it de courgette wêze dy't foar in feroaring yn 'e izeren gurd sis sil en oan' e ein fan dit alles is in miel dat jo sa no en dan sille tsjinje oan jo gasten.
Dit is in goeie tiid om te besykjen oare Teppanyaki -resepten.
Foar it bêste resultaat, besykje dizze essensjele teppanyaki -ark dy't jo kinne keapje
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe grilje de courgette, Japanske styl
In zucchini is út 'e famylje fan Cucurbita pepo wêrfan de pompoen, squash en komkommer ek hearre. Dizze griente kin oant in meter lang wurde en is heul lekker as se wurdt gekookt mei de juste yngrediïnten en waarmte.
As it wurdt brûkt foar iten, wurdt courgette gewoanlik oppakt as minder dan 20 cm (8 inch) lang, leafst mei de blom der noch oan hechte, om't wurdt leaud dat op dizze leeftyd de griente ûnryp is mei syn sieden noch sêft en perfekt is foar konsumpsje .
In protte lykas de pompoen en pompoen, wurdt de courgette gewoanlik gekookt servearre en allinich de komkommer is in útsûndering, om't it fris kin wurde iten.
It kin wurde taret mei in ferskaat oan kokentechniken, ynklusyf gestoomde, gekookte, grille, gevulde en bakte, barbecue, gebakken, as opnaam yn oare resepten lykas soufflés.
Litte wy nei it earste courgette-resepsje sjen dat jo kinne meitsje dyn Japanske Teppanyaki grill (of gewoan jo grillpanne brûke as jo gjin ien hawwe):
Japanske grille zucchini en griene sipels
De
equipment
- Teppanyaki plaat
- of: grillpanne
Ingredients
- 1 tsp SESAM oalje
- 1 tbsp bûter
- 2 tbsp soja saus
- 2 zucchini diagonaal snije
- 1/4 kop griene sipels hongen
- 2 tsp sesame sied
- sâlt priuwe
- piper priuwe
ynstruksjes
- Snij de courgette diagonaal en set se oan 'e kant
- Heakje de teppanyaki -plaat (as jo grilpanne) op middelhehe en roast de sesamzaad foar 1/2 minút
- Foegje de siedden ta in kom en set se oan 'e kant
- Foegje de bûter en sesame oalje oan 'e grill en mingje it oant de bûter is smelten
- Foegje de zucchini -plakjes oan it oerflak en soargje derfoar dat elke plak de plaat rekket
- Nei 4 minuten flip oer de courgette en lit it noch 4 grille, foegje sâlt en piper ta smaak
- Yn 'e tuskentiid, foegje de sojasaus ta oan' e kom sesamzaad
- Snij de griene sipels yn tinne rûnten
- Set de zucchini op in plaat, foegje de griene sipels derop ta en foegje de saus ta oan jo smaak of servearje it yn 'e kom, sadat jo gasten it kinne tafoegje oan har smaak.
- Tsjinje de zucchini as in bygerjocht foar in rys as noedelschotel
As jo oait yn ien fan dy Japanske steakhuzen west hawwe, dan moatte jo de grille zucchini hawwe besocht - it makket in tender en smaakfol bygerjocht foar de steak.
De sesamzaad en sojasaus jouwe de grienten in robúste smaak. Kies ynstee fan oare bysûnderheden mei hege koalhydraten de kalium- en kalsiumrike zucchini yn plak. In populêre simmerkast, wurdt de courgette soms in courgette neamd.
Yn Japanske restaurants wurdt it faak tsjinne mei rys tegearre mei de steak, garnalen as kip dy't jo hawwe besteld. Om de bêste resultaten te krijen, dan wolle jo miskien de courgette grillje op in teppanyaki grille, mar meitsje se net te gaar, oars sille se net knapperich en knapperich wêze, mar ynstee sêft.
Hjir is hoe't jo it meitsje:
Jo kinne ek bake de zucchini yn 'e brea lykas de banaan brea of meitsje in zucchini-cake dy't in ferlykbere bakmetoade moat hawwe as de wortelkoek of appeltaart.
By marinearjen as opfolje is de blom fan 'e courgette ek in delikatesse en kin it wurde iten as tempura as djippe gebakken.
Zucchini hat in delikate smaak en fereasket net folle mear dan fluch koken mei bûter as olive -oalje, mei of sûnder farske krûden. Jo hoege de hûd net te skellen, om't it ek ytber is.
De zucchini hat teminsten 30% - 40% wetter deryn en as it fluch wurdt kocht yn oalje as bûter sil it efkes siede/stoomje op 'e grille, as it wetter ferdampt en de sappen konsintrearje, dan sil it in heul ûnderskate smaak jaan dy't is wat de frucht bekend is foar.
Jo kinne de zucchini ek rau, snije as fersnippere ite lykas yn in koele salade as de licht gekookte Fietnameeske as Taiske waarme salades. Folwoeksen (gruttere) zucchini binne goed geskikt foar koken yn brea.
As jo in spiralizer sille brûke, dan kinne jo ek leech-koalhydraten heul voedzame noedelsresepten meitsje fan 'e courgette!
Hjir hawwe wy trije geweldige teppanyaki -styl courgette -resepten foar jo om te besykjen!
Smaak is alles - keapje goede produkten
No, yn dizze Teppanyaki -gerjochten, smaak is alles, sadat jo goede produkten wolle keapje. Unlinke oare gerjochten wêr't zucchini mar in bygerjocht is as in lyts diel fan it gehiel, yn Teppanyaki sille de zucchini fan grillen in folle gruttere rol spylje. Neat om de smaak fan sub-par-produkten te maskearjen.
Dat as jo winkelje foar jo yngrediïnten, soargje der dan foar dat jo nei in goede fiedingsmarkt of lokale winkel geane mei goede farske grienten.
Hoe grillet courgette lykas Japanske restaurants
1. Foarmje de teppanyaki-grille foarôf op medium oant hege waarmte, en jit dan de sesamoalje.
2. Foegje de sojasaus en bûter ta, reitsje dan it mingsel oant de bûter smelt (30 sekonden).
3. Foegje de sipels en sûkini oan 'e miks en reitsje om te koken.
4. Besprinkje it iten mei sâlt, piper en sesamzaad.
5. Mei in spatel, grille elke kant fan 'e courgette (3 minuten per side) oant it ljochtbrún wurdt fan kleur.
6. Serve mei beef of pork steak mei rys of ramen
Zucchini en aubergine mei Miso -resept
Ingredients
• 1 eetlepel kokenoalje
• 250 gram zucchini, yn slitsen fan 3-inch snien
• 2 aubergine, yn 2-inch stikken snije
• 3 itenstleppels Japanske wite miso
• 6 itenstleppels mirin (Japanske swiete ryswyn)
• 2 teaspoons wite sûker
• 2 eetlepels wetter
• Chili flakes
• Sâlt
• 1 eetlepel sesame oalje
• 1 eetlepel swarte sesamzaad, toast
Kookmetoade
1. Heat oalje yn 'e teppanyaki gurdle. Saucé zucchini en (Japanske) aubergine foar in minút. Foegje de chili flakes, miso, wite sûker, mirin, en wetter ta. Lit it koekje oer middelhehe oant it wetter kookt. Wachtsje oant de floeistof dik wurdt, en seizgje it dan mei sâlt.
2. Skeakelje de grille út. Foegje wat sesamzaad en sesamoalje ta, servearje dan.
Sauteed courgette en paddestoelen
Ingredients
• 3-4 eetlepels ghee
• 227g (1/2 lb) paddestoelen, yn kwart
• ½ teaspoon Himalaya sâlt
• 1 teelepel fris gebarsten piper
• 4 griene sipels, gehakt
• 3 knoflookteien, mingd
• 900g (2lb) zucchinis (sawat 5-6), yn heale moannen snije
• 1 tbsp magysk paddestoelpoeder
• ¼ beker farske peterselie, gehakt
• 3 droege fûgels each chili peppers
Kookmetoade
1. Smelt de ghee yn a teppanyaki grill en set op hege waarmte. Giet de paddestoelen yn, sprinkelje mei de piper en sâlt en koekje deeglik oant alle kanten derfan goudbrún wurde. Druk op 'e kant nei it waarm gebiet.
2. Oerstapje de ghee nei in kom, en ferleegje dan de waarmte nei medium. Foegje de knoflook en griene sipels ta en koekje oant it in brúnige kleur krijt en de tekstuer is sêft (sawat 1 minút op 'e grille).
3. Giet it champignonpulver en de courgette yn en hâld it koken foar 2-3 minuten oant it sêft wurdt.
4. Set de paddestoelen werom nei it koksintrum, foegje fûgelspiper en peterselie ta, mingje de kombineare yngrediïnten en tsjinje dan.
Zucchini Nutrition Feiten
Om't wy sawat alles hawwe behannele oer hoe't jo de courgette yn in teppanyaki -gril koekje, dan is it tiid om út te finen hokker soarte foardielen wy kinne krije út dizze fruit/griente. De zucchini - in simmerske squash - hat in protte karotenoïden, de natuerlik foarkommende ferbining fûn yn planten dy't ek bekend binne as fitamine A.
In nij ûndersyk suggereare dat de griente de heechste konsintraasje fan karotenoïden hat dan hokker oare plant yn 'e Cucurbita pepo -famylje! Ien fan 'e top 3 boarnen fan' e meast fereare antioxydantferbiningen luteïne, zeaxanthine, en beta-cryptoxanthin, de simmer squash wier is yndie in wûnderplant.
1.) Zucchinis binne geweldig foar bloedsûker
Hoewol insuline frijwat djoer is, ferkocht yn apotheken, kinne jo itselde foardiel krije fan 'e courgette dy't kin helpe jo bloedsûkernivo te kontrolearjen.
• De B-komplekse vitaminen binne allegear kritysk wichtich foar it metabolisme fan sûker. Se helpe koalhydraten te brekken en omsette se yn enerzjy foar ús lichem om te brûken. Tekoart oan dizze essensjele vitaminen sil koalhydraten yn sûkers brekke en it insuline fan it lichem oerweldigje dat kin liede ta diabetes. Om't sûkini's binne laden mei vitaminen B6, B1, B2, B3, en choline, binne se it bêste geskikt om bloedsûkernivo's te regulearjen en te helpen de fuortgong fan diabetes yn jo lichem te fertragen. Like wichtich foar de regeling fan bloedsûker is it sink dat oanwêzich is yn 'e courgette.
• Omega-3 fatty soeren binne in oare gemyske ferbining dy't helpt bloedsûkerregulearring.
• It magnesium yn zucchinis helpt ek jo bloeddruk te behâlden en koalhydraten te brekken.
2.) Zucchini is geweldig foar kardiovaskulêre sûnens
Vitamine C en mangaan dy't ek oanwêzich binne yn 'e courgette helpt jo kardiovaskulêre systeem yn kontrôle te hâlden.
• Vitamine C is lykas jo go-to guy foar alles wat jo nedich binne, om't it sawat alle oare fiedingsstoffen helpt om har funksje yn jo lichem út te fieren om jo sûn te hâlden. De anty -oksidant -eigenskippen helpe jo ferdigenje tsjin kardiovaskulêre sykten.
• Undersyk lit sjen dat d'r in link is tusken mangaantekoart en diabetes, as jo regelmjittich courgette ite, dan moat it foarkomme dat jo lichem diabetes ûntwikkelt.
• Omega-3's helpe LDL (lipoproteïne mei lege tichtheid) út 'e bloedstream te vegen en de courgette hat it yn spades krigen. LDL -cholesterol is lestich, om't se tendearje oan arteriële muorren te plakjen of troch har te gliden en oan jo oare ynterne organen te bliuwen, wat folle slimmer effekten kinne hawwe.
3.) Zucchini is in Goede Anti-Inflammatory
As in frjemde patroan (baktearje, firus as mikro -organisme) yn ús lichem komt, reageart it troch ûntstekking te feroarsaakjen yn ynfekteare gebieten. Dit is de natuerlike ferdigening fan it lichem dy't wurket tsjin dy frjemde stoffen om se út te spoeljen. Yn guon gefallen bart ûntstekking sels as it net nedich is en dit kin liede ta slimme pine yn ferskate organen of weefsels yn jo lichem.
De simmerkast befettet fiedingsstoffen dy't ûntstekking genêze feroarsake troch in overaktyf ymmúnsysteem.
• Omega 3 fatty soeren binne poerbêst foar it bestriden fan ûntstekking plus it helpt ek foar te kommen dat de arterijen harden.
• Karotenoïden, lykas beta-karoteen, zeaxanthine, en luteïne, wurde fûn as anty-inflammatoire ferbiningen.
• Simmer squashvezels befetsje polysaccharides binne testen yn laboratoarium en bewiisd dat se ûntstekking genêze.
• De zucchini is troch ûndersikers fûn heul effektyf te wêzen foar de behanneling fan gastrointestinale traktaat en ûntstekking fan it kardiovaskulêre systeem. Om dizze reden advisearje dokters pasjinten dy't lije oan maagzweren en duodenale zweren om zucchinis op te nimmen yn har dieet as diel fan har behanneling.
As dit foar jo lekker klinkt, besjoch it dan ús teppanyaki keapgids hjir, foar jo essensjele ark en grills
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.