Sushi vs. maki: Wat binne de ferskillen? Wat betsjut sushi dochs?
Hawwe jo oait besocht Sushi? Wat oer maquis?
In protte minsken freegje: binne maki en sushi itselde? As it giet om sushi vs. maki, wat binne de ferskillen krekt?
As jo oait sushi op it menu hawwe sjoen as maki, wit dan dat maki gewoan ien fan 'e soarten sushi is dy't jo kinne bestelle. Maki is fisk of griente mei rys rôle yn nori (seewier). Mar d'r binne oare soarten sushi neist maki.
Lês alles oer de ferskate soarten sushi yn ús yngeande post hjir
It resept foar sushi fereasket it gebrûk fan jittikrys foar tarieding, mei tafoege yngrediïnten (dus sâlt en sûker).
It miel begeliedt normaal in protte oare yngrediïnten, lykas griente en seafood. Sels tropyske fruchten wurde soms brûkt yn sushi!
Garnishes binne wiidweidich mei sushi, en de smaak wurdt fersterke mei it brûken fan jittik.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Sushi tsjin maki
Dit Japanske skûtel, sushi, is makke fan rys en wurdt faak betize mei maki. As jo tinke dat sushi maki is, dan moatte jo witte dat maki eins in fariant of in soarte fan sushi is.
Yn prinsipe is maki de namme foar sushi-rollen, dy't jo meast fine yn it Westen. In oare mienskiplike namme foar it is rôle sushi.
Typysk, as immen Japanske keuken wol besykje, is sushi boppe oan 'e list. It ferskaat oan sushi-gerjochten is einleaze.
Sushi (benammen sushi rolls) binne ferneamd oer de hiele wrâld. Ik tink dat de meast foarkommende ôfbylding dy't yn 't sin komt as jo tinke oan "maki" is de California-roll, hoewol maki wurdt meast brûkt om de lytse en ienfâldige sushi-rollen te beskriuwen mei nori oan 'e bûtenkant.
De California roll is in sushi roll fol mei imitaasje krab fleis neamd surimi, plus komkommer en avocado. It is it populêrste yn Amearika en West-Jeropa, mar it is eins net Japansk.
Learje alles oer de ferskillen tusken Amerikaanske en Japanske sushi yn ús post hjir
No, lit my it âlde sushi tsjin maki konflikt opheldere. Lykas earder sein, is sushi it wichtichste rysgerjocht fan Japan. Maki, oan 'e oare kant, is in sushi-type: rôle sushi.
De eardere komt garnearre mei yngrediïnten lykas seafood, griente en jittiksmaak.
In oare spannende presintaasje fan sushi is as in roll binnen nori, dat bart te wêzen in komprimearre goed droege sheet fan seewier.
Koarte skiednis fan sushi maki
It ferneamde sushi-skûtel fan hjoed waard yn earste ynstânsje presintearre yn Tokio, dat doe bekend stie as Edo. De man efter dizze fantastyske mar lekkere skepping is Hanaya Yohei.
Koart nei de ûntwikkeling waard it Edomae zushi neamd. Dit wie ta eare fan de fisk wêrfan it skûtel makke wie.
Lês mear: De rebellenhistoarje fan Hanaya Yohei
Dizze fisk dy't yn it resept brûkt waard, waard nommen út Edomae, dy't no bekend is as Tokyo Bay.
Maki sushi ferskynde om 'e tiid dat nori (of seewierblêden) yn' e 1750's útfûn waarden. Sûnt nori wie maklik te brûken, minsken begûn te eksperimintearjen.
De earste rôle sushi waard útfûn en it wie in miks fan rys en oare trochgewinterde yngrediïnten.
It wurd "makizushi" komt foar it earst foar yn 1749 yn in boek mei de namme Ryōri Sankaikyō (料理山海郷).
It ferwiisde lykwols net nei itselde maki-skûtel dat wy dizze dagen bekend binne. It wie de term foar seafood rôle mei help fan in bamboe mat.
Mar it konsept is noch altyd gelyk oan moderne maki!
Wa hat maki útfûn?
Lykas jo krekt hawwe lêzen, waard in fariant fan maki in protte ieuwen lyn útfûn.
De gunkan maki (in spesjale soart maki) waard yn 1941 útfûn yn it restaurant Ginza Kyubey. Se begûn te tsjinjen rôle sushi mei in grut ferskaat oan yngrediïnten en toppings. It makke de maki wirklik populêr yn hiel Japan!
Wat is "maki" yn it Japansk?
Maki is it Japanske wurd foar "roll". Dat is wêrom "sushi maki" wurdt oerset yn "sushi roll". "Maki" is in ôfkoarting fan it wurd "makizushi".
Is maki rau fisk?
D'r is in mienskiplike misfetting dat maki in rau fiskskûtel is, mar dat is net needsaaklik wier.
Maki-rollen kinne rau fisk befetsje as har yngrediïnt. "maki" is lykwols gjin term foar rau fisk. Jo kinne sushi maki fine mei alle soarten vullingen, ynklusyf rau fisk, oare seafood, fleis en griente.
As jo tinke oan maki as rau fisk, dan fersinne jo it foar sashimi, in rau fisk gerjocht. It wurdt tsjinne sûnder rys en befettet rûge plakjes fisk, benammen tonne of salm.
Hoe kinne jo maki ite?
D'r binne 2 manieren om Maki sushi te iten.
De earste: Brûk chopsticks om ien rol op ien kear te pakken. Jo kinne de rol yn sojessoos dipje en it dan ite.
De twadde: Brûk jo hannen en pak in rol. Plak it tusken jo tomme en middelfinger, en til it nei jo mûle.
Wat is yn sushi en hoe wurdt it taret?
Sushi is bekend as in rys-basearre gerjocht; de wichtichste yngrediïnt is kleverige rys. Sushi-riis hat in unyk uterlik dat koart en kleverig is, lykas sjoen mei Japanske nôt.
De komplementêre komponinten kinne fisk, kip, pork, seafood, en grienten wêze. Dizze kinne sawol tsjinje as in topping as in filler.
De smaak kin wurde fersterke mei speserijen, sojasaus, en rysazijn.
Sushi hat oer de heule wrâld populêrens opdien. De meast foarkommende sushi-rollen binne de dragon-roll en de California-roll yn it Westen.
Technysk hat it 2 haaddielen: ien is shari en de oare is neta.
De 2 komponinten fan sushi binne:
- De gekookte rys mei jittik (shari)
- Alle oare yngrediïnten dy't it skûtel foltôgje (neta)
- It wurd "sushi" betsjut letterlik "sûre smaak" en giet goed mei de jittik en fermentearre fisk brûkt foar it tarieden.
Wat binne de 3 soarten sushi?
De measte minsken binne bekend mei de 3 soarten sushi, om't se wrâldwiid populêr binne:
- Maki - De oprôle sushi ferpakt yn nori (seewier)
- nigiri - Snijde rauwe fisk boppe op in bal fan rys
- sashimi - Snijde rau fisk tsjinne op syn eigen sûnder rys
Wat is dan yn maki?
Oare soarten maki sushi:
Maki folget krekt itselde resept as sushi. Mar wêrom hawwe wy der dan in oare namme foar?
Dus hjir leit it antwurd: maki komt yn in ferpakking dy't sushi is presintearre yn nori.
Binne d'r farianten fan maki?
Ja, d'r binne ferskate soarten en ûnderferdielingen fan maki, krekt as by sushi.
Maki hat ferskillende nammen, ôfhinklik fan de grutte fan 'e rol. Guon fan harren wurde hjirûnder neamd:
- Futomaki: grutste rollen
- Nakamaki: middelgrutte rollen
- Hosamaki: lytse rollen
- Temaki: in mei de hân rôle maki
- Uramaki: in roll presintaasje fan binnen nei bûten fan maki
Wat binne de oare soarten maki en sushi?
Dus it gefal mei sushi is dat d'r ferskate soarten binne. Dizze wurde fersoarge en presintearre oer de heule wrâld.
Se komme ek mei in unike smaak, namme en presintaasje, wêrtroch it in oare klasse is:
- oshizushi: Ek neamd yndrukte sushi, oshizushi komt yn 'e foarm fan in fjouwerkant. It houten frame triuwt alle yngrediïnten yn in perfekt fjouwerkant.
- Chirashizushi: Dit is in kom mei jittikrys (shari) dy't komt mei fisk boppe. De fisk wurdt rau servearre en kin yn plakjes en tinne stikken wêze. It is ek bekend as sprinkele sushi.
- Nigirizushi: Dit wurdt tsjinne as in terp fan rys oerlein mei wasabi en tonyn, salm fisk, ensfh, en wurdt presintearre mei in tinne wrapping fan nori.
- Inarizushi: Dit is shari dy't komt yn in bûse fan tofu en is djip-fried.
- Makizushi: De fisk en tafoege yngrediïnten wurde ferdraaid yn shari en nori mei it brûken fan bamboe matten, en snije yn stikken foar syn definitive presintaasje.
- Narezushi: Dit is in tradisjonele fertsjintwurdiging fan sushi. D'r is rys, yn kombinaasje mei fisk dy't is rôle en skine foar in 6-moanne fermentaasje mei sâlt.
- Gunkan maki: Dit is in oar type maki of rôle sushi. It liket op in lyts slachskip. It nori-blêd is om in bal fan rys wikkele en d'r is genôch romte om it te foljen. De top is fol mei allerhanne yngrediïnten, lykas Feriene (see-egel), inktvis en salm.
Sushi maki resept: California Roll
De California roll is in Amerikaanske útfining of nimme op sushi rolls. It is ien fan 'e populêrste menu-items by sushirestaurants oer de westerske wrâld.
It is net dreech om te meitsjen, dus jo kinne it eins thús meitsje! Hjir is it resept.
sushi maki kalifornje roll
Ingredients
Foar de Sushi Rice
- 1 ⅓ kop sushi rys
- 1½ cups wetter
- 2 tbsp rice
- 1 tbsp sûker
- 1½ tsp sâlt
Foar it ynfoljen
- 8 ounces neimakke krab fleis stokken
- 3 blêden nori seewierblêden
- ½ Ingelske komkommer
- 1 avocado
- 1½ tsp sesame sied toast
ynstruksjes
- Spoel de sushi -rys foar 15 minuten op lege waarmte. Lit it 15 minuten sitte as it net yn in ryskoker is gekookt.
- Yn in bakje, mikrofoave it sâlt, sûker en jittik foar koarte 15-sekonde bursts twa kear oant alle fêste stoffen smolten binne.
- Snij de nori-blêden yn 'e helte. Unwrap it krab fleis.
- Snij de komkommer yn tinne stokken sawat 1/3 inch breed.
- Skil en snij de avokado yn tinne stokken 1/3 inch breed lykas de komkommer.
- Plak de rys yn in grutte kom en mingje it jittikgemik yn.
- Focht de hannen mei wetter. Plak it nori-blêd op in bamboemat. Plak it blêd mei de lange kant lined mei de boaiem fan 'e mat.
- Set 1/6e fan 'e rys op' e nori en drukje om de rys oan 'e rânen fan' e blêd út te lizzen.
- Sprinkle de rys mei in lyts bedrach sesamzaad.
- Foegje de rest fan jo filling -yngrediïnten ta oan it blêd. Foegje mar in lyts diel ta op elk blêd om oerstuffing te foarkommen.
- Folje de boppeste helte fan 'e mat oer en druk op om de rys kompakt te meitsjen.
- Fold it ûnderste diel ek, oant de boppe- en ûnderkant oanreitsje. De mat moat jo rol folslein wrapje.
- Begjin no de sushi -rol fan jo ôf te rôljen. De rol moat folslein rûn wêze.
- Nim de bamboe mat ôf en snij jo rol yn 6 stikken mei in fochtich koel mes. Snij dan elke rol dwers troch de helte.
- Serve sushi binnen in oere foar frisheid.
Lês ek: leare hoe't jo de perfekte sushi -saus meitsje mei ien fan ús resepten
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
