Luchd-glanaidh cidsin: Stiùireadh slàn air diofar sheòrsaichean agus chleachdaidhean

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 13 Faoilleach, 2023

Ma tha thu nad chòcaire dachaigh no nad chòcaire proifeasanta, tha fios agad gum faod na h-innealan ceart a bhith agad sa chidsin diofar mòr a dhèanamh anns na cruthachaidhean còcaireachd agad.

Is e aon inneal riatanach a tha mòran de chòcairean a’ coimhead thairis air an inneal cidsin sgian.

Leis an lann throm agus an dealbhadh ioma-chruthach aige, faodar sgian cleaver a chleachdadh airson a h-uile càil bho bhith a’ gearradh glasraich agus a’ gearradh feòil gu bhith a’ pronnadh garlic agus a’ fosgladh chnò-chnò.

Anns an dreuchd seo, bheir sinn sùil nas mionaidiche air na buannachdan bho bhith a’ cleachdadh sgian cleaver sa chidsin agus bheir sinn seachad molaidhean air mar a roghnaicheas tu am fear as fheàrr airson na feumalachdan agad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè th' ann an cleaver?

Is e sgian mòr le lann ceàrnagach a th’ ann an cleaver a tha gu traidiseanta nas truime agus nas tiugh na sgeinean eile. 

Tha an dealbhadh aige gad chuideachadh a’ gearradh tro ghearraidhean mòra feòla agus eadhon a’ briseadh tro chnàmhan gun a bhith ann an cunnart a bhith a’ slaodadh sìos no a’ slaodadh an lann. 

Tha còir gum bi e comasach dha cleavers feòil traidiseanta gearradh tro pìosan mòra feòla, leithid broilleach cearc no iasg mòr, gun a bhith draghail mu bhith a’ sèideadh an lann. 

Mar as trice bidh cleaver air a dhèanamh de lann stàilinn gun staoin agus tha làmh aige airson grèim furasta nuair a bhios e a’ gearradh glasraich no a’ gearradh feòil.

Tha luchd-glanaidh cidsin air a bhith mòr-chòrdte bho na Meadhan Aoisean, nuair a b’ àbhaist dhaibh a bhith air an cleachdadh airson bùidsearachd bheathaichean agus biadh ullachadh. 

An-diugh, bidh cleavers a 'tighinn ann an caochladh mheudan agus stoidhlichean a fhreagras air feumalachdan còcaire sam bith.

Tha fèill mhòr air cleavers glasraich Iapanach mar Nakiri, agus mar sin tha cleavers Sìneach, mar as trice air an cleachdadh airson feòil is biadhan cruaidh eile a ghearradh. 

Cò ris a tha cleaver coltach?

Mar as trice tha lann farsaing, ceart-cheàrnach air cleaver. Tha lann ceart-cheàrnach aig cuid de mhodailean a tha a 'tapadh gu bàrr biorach.

Tha cumadh an lann a’ leigeil leis a bhith air a chleachdadh an dà chuid mar inneal gearraidh èifeachdach agus sliseag feòil.

Tha làmh ergonomic aig cleavers cuideachd airson grèim furasta. Mar as trice bidh na làmhan air an dèanamh de phlastaig no fiodh agus tha greim tèarainte aca airson sàbhailteachd.

Thoir sùil air na 4 molaidhean ceannach as fheàrr agam airson sgeinean cleaver Chukabocho Iapanach airson eisimpleirean brèagha den t-seòrsa sgian seo

Seòrsaichean de shìol

Tha tòrr cleavers eadar-dhealaichte a-muigh an sin, cuid gu sònraichte airson feòil agus cuid airson glasraich.

Tha lann leathann traidiseanta ann an cumadh ceàrnagach aig cuid, ach tha tip biorach aig cuid eile airson gearradh mionaideach.

Gu h-ìosal tha cuid de na seòrsaichean glanaidh cidsin as cumanta:

Cleavers an Iar

Nuair a smaoinicheas tu air cleaver, is e cleaver stoidhle an Iar a’ chiad rud a thig gu inntinn don mhòr-chuid de luchd-labhairt na Beurla.

Seo liosta de fheartan cumanta a chuidicheas tu gus an seòrsa sgian seo aithneachadh:

• Lann mòr, cumadh ceàrnagach
• Lann trom
• Oir tiugh is cruaidh gus an sgian a chumail seasmhach agus casg a chuir air milleadh
• Uachdar gearraidh fada, còmhnard le glè bheag de lùb air oir an lann
• Mar as trice air a chumail geur

Tha cumhachd gearraidh gu leòr aig cleavers an iar air sgàth an cuideam agus an gluasad.

Tha an làmh gu traidiseanta air a dhèanamh de fhiodh, ach bidh cleavers ùr-nodha a’ cleachdadh stuthan polymer. 

Tha an làmh co-fhillte a 'ciallachadh gu bheil an làmh ceangailte ri oir cùil an lann, mu choinneamh an uachdar gearraidh, an àite a bhith ann am meadhan an lann airson cothromachadh.

Faodar diofar sheòrsaichean cleavers an Iar a chomharrachadh:

• Cleaver traidiseanta / cleaver feòil - Tha lann farsaing, ceart-cheàrnach air an t-seòrsa cleaver seo agus tha e math airson a bhith a’ gearradh tro chnàmhan agus feòil chruaidh. Tha cleaver traidiseanta cuideachd na phàirt den roinn "cleavers an iar" bhon a chaidh a chleachdadh san Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh airson linntean mar barrachd de sgian bùidseir. 
• Searbh-chleasaiche - Tha lann ceart-cheàrnach tiugh aig an t-seòrsa cleaver seo agus tha e math airson cnàmhan agus feòil chruaidh a sgaradh. Tha e coltach ri hatchet le druim lùbte.
• Cleaver lùbte - tha an cleaver lùbte na inneal gun samhail agus ioma-chruthach a tha foirfe airson dèiligeadh ris na h-àiteachan sin sa chidsin a tha doirbh an ruighinn. Leigidh an lann lùbte leat faighinn a-steach gu àiteachan teann agus gearraidhean mionaideach a dhèanamh. Ach is e an rud dha-rìribh a tha a’ suidheachadh an sgoltadh lùbte a bharrachd air inneal-glanaidh cidsin eile an comas a bhith a’ làimhseachadh chnàmhan beaga, gu sònraichte cnàmhan chearcan agus maoth-chnàimh. Leis an lann gheur agus an làmh chofhurtail aige, is urrainn dhut gu furasta gearradh tro na cnàmhan pesky sin mar sgian còcaire àbhaisteach.

San fharsaingeachd, tha cleaver feòil air a dhealbhadh gu sònraichte airson feòil a ghearradh, ga fhàgail na inneal air leth airson a’ bhùidseir.

Tha e cuideachd gu math freagarrach airson mòran shoithichean feòla ullachadh, leithid ceannach pìosan feòla agus an ullachadh aig an taigh. 

Cleavers Iapanach

Tha lann nas taine, biorach air an t-seòrsa cleaver seo a tha air leth freagarrach airson glasraich a ghearradh ann an stiallan tana. 

Ach, tha barrachd air aon seòrsa de chleasan Iapanach ann, mar sin leig dhuinn sùil a thoirt orra:

Bidh cleavers Iapanach a 'tighinn ann an diofar stoidhlichean agus mheudan, gach fear freagarrach airson diofar ghnìomhan.

Seo cuid de na seòrsaichean as cumanta:

• usùba - Tha lann tana le mullach ceàrnagach air an t-seòrsa cleaver seo a tha math airson glasraich a ghearradh ann an stiallan tana. Tha e aon-beveled, a 'ciallachadh nach eil ach aon taobh den lann air a gheurachadh. 
• Nakiri - Tha lann rèidh, ceart-cheàrnach aig an seòrsa seo de cleaver a tha math airson glasraich a ghearradh. Tha lann dhìreach agus tip maol ann, ga dhèanamh air leth freagarrach airson glasraich a ghearradh gun a bhith draghail mu bhith gan tolladh.
• Deba - Tha lann nas cumhainge air an t-seòrsa cleaver Iapanach seo a tha foirfe airson feòil fìnealta agus cnàmhan èisg a ghearradh. Ach tha an deasbaid cuideachd nas motha na sgian na cleaver, ged a dh’ fhaodadh a bhith air ainmeachadh mar cleaver èisg.
• Chukabocho - Tha Chukabocho (a tha a’ ciallachadh “sgian cidsin ann an stoidhle Sìneach”) gu bunaiteach na leth-bhreac co-ionann den cleaver Sìneach ach air a dhèanamh le stàilinn Iapanach agus dòighean cruthachadh (ionnsaich mu ealain shònraichte a bhith a’ dèanamh sgian Iapanach an seo). 

Tha an Nakiri (no nakiri bocho, a tha a’ ciallachadh “sgian airson uainean a ghearradh”) a’ coimhead coltach ri cleaver ann an stoidhle Sìneach aig a’ chiad sealladh. 

Ach, tha cleavers nakiri nas lugha agus tha lannan ceàrnagach aca le beagan puing aig an deireadh.

Tha an gearradh còmhnard ag innse dhut dè dìreach a tha an lann seo air a dhealbhadh airson: gearradh glasraich. 

Tha an dòigh anns a bheil an sgian air a dhealbhadh freagarrach airson an toiseach, tha sgeinean nakiri buailteach a bhith nas aotroime agus nas lugha na lannan cleaver, a tha ga dhèanamh nas fhasa an lann a làimhseachadh agus nas luaithe le làimh.

Bidh seo a’ dèanamh eadar-dhealachadh mòr nuair a bhios tu a’ gearradh uaine gu grinn no ag obair gu sgiobalta sa chidsin. 

Tha lann nakiri cuideachd nas taine na cleavers eile, ga dhèanamh fada nas gèire agus le oir nas fìnealta.

Leigidh seo leis an nakiri sliseag gun oidhirp tro ghlasraich nas tiugh agus le gluasad luath de ghearradh, a tha cumanta ann am mòran de bhiadhan Àisianach. 

Ged a tha an nakiri air a dhealbhadh airson feòil a ghearradh, tha an cuideam nas aotroime aige ag iarraidh barrachd feachd gus gearradh tro mheasgachadh tiugh de dh'fheòil.

Tha an lann fìnealta cuideachd mì-fhreagarrach airson gearradh tro chnàmh agus tha e buailteach a bhith a 'sgoltadh.

Tha Chukabocho nas aotroime agus nas lugha na cleaver stoidhle an Iar.

A dh 'aindeoin cumadh coitcheann ceàrnagach, tha an sgian seo coltach ri sgian còcaire agus tha e air a dhealbhadh airson cleachdadh coitcheann, chan e inneal gearraidh feòil sònraichte. Bu chòir dèiligeadh ri Chukabocho mar sgian còcaire àbhaisteach.

Cleaver Sìonach

Tha lann farsaing air an t-seòrsa cleaver seo agus tha e math airson a bhith a’ mionnachadh luibhean agus a’ pronnadh garlic.

Tha cuid de luchd-glanaidh Sìneach air an dealbhadh gus luibhean is glasraich a ghearradh agus a mhionnachadh, ach tha cuid dhiubh air an dealbhadh gu sònraichte airson feòil chruaidh a ghearradh.

Tha lannan farsaing, ceàrnagach aig grunn sgeinean Sìonach gun phuingean a tha coltach ri cleavers.

Faodaidh an Cai Dao, ainm farsaing airson sgeinean cidsin Sìneach, iomradh a thoirt air raon farsaing de lannan, ged a tha e air a chleachdadh gu tric airson sgian glasraich “àbhaisteach”, làn-adhbhar ainmeachadh.

Stoidhle cleaver Stèidhichte air tighead an lann agus an cleachdadh a thathar an dùil a bhios aig an sgian, faodar sgeinean Sìneach a roinn ann an trì prìomh roinnean.

• Cleaver glasraich Sìneach - Ged a dh’ fhaodadh e a bhith coltach ri cleaver an Iar ann an coltas, chan eil an cleaver glasraich Sìneach, ris an canar uaireannan dìreach Cai Dao, a’ làimhseachadh mar aon. Tha lann nas mothachail air le ìomhaigh nas aotroime agus oir nas taine agus nas gèire.
• Cleaver dà-adhbhar - Tha an sgian uile-adhbhar, no chopper, a’ nochdadh lann a tha nas tiugh agus nas làidire aig an t-sàil na cleaver glasraich, ga dhèanamh gu math nas freagarraiche airson soithichean feòil ullachadh, gu sònraichte iasg is eòin. 
• Cleaver feòil Sìneach - Tha an Gudao, ris an canar cuideachd an cleaver feòil Sìneach agus ag eadar-theangachadh gu “bone cleaver” no “bone chopper,” na sgian a thathas a ’cleachdadh airson an adhbhar a tha air a mholadh leis an ainm. 

Tha dealbhadh cleaver dà-adhbhar a 'cur cuideam air cho freagarrach' sa tha e airson gnìomh sam bith.

Tha an sgian nas fhasa smachd a chumail air agus air leth freagarrach airson slicing tana leis gu bheil e nas cumhainge agus nas mothachaile nas fhaisge air aghaidh an lann. 

Bidh cùl nas tiugh an lann, aig a bheil druim làidir cuideachd, a 'gluasad a' chuideam agus a 'chothromachadh nas fhaisge air an làimh agus ga dhèanamh nas fhasa gearradh tro chnàmhan beaga.

Thathas an dùil gum bi an Gudao a’ sgoltadh tro fheòil is cnàimh leis an ìre as lugha de dh’ aghaidh agus tha e nas truime, agus tha lann nas tiugh aige na cleaver an Iar.

Tha e nas trom-dhleastanas agus nas fheàrr airson a bhith a 'gearradh tro fheòil, sìol-fhliuch, maoth-chnàimh agus cnàimh. 

Chukabocho vs luchd-glanaidh Sìneach

Mar a chaidh ainmeachadh, tha chukabocho na eadar-theangachadh litireil den Seapanais airson “sgian cidsin Sìneach.”

Is e tionndadh Iapanach den cleaver Sìneach a th’ ann, ach tha na h-eadar-dhealachaidhean gu math beag. 

Tha mi a’ cur fòcas air an eadar-dhealachadh eadar an dà sheòrsa cleavers seo leis gu bheil iad gu tric ceàrr. 

Tha seòrsaichean cleavers Sìneach agus sgeinean cidsin Sìneach coltach ri cleavers le lannan mòra ceàrnagach agus chan eil tip biorach ann.

Is e cai dao an teirm coitcheann airson sgeinean cidsin Sìneach.

Tha am facal seo air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air sgeinean eadar-dhealaichte, ach mar as trice tha e air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air stoidhle àbhaisteach, coitcheann sgian glasraich.

Tha sgeinean Sìneach ann an stoidhle cleaver air an roinn ann an dà sheòrsa coitcheann stèidhichte air tiugh lann.

Canar cleaver glasraich ri sgian a chaidh a dhealbhadh airson gearradh glasraich Sìneach.

Bidh cleavers glasraich Sìneach, no cai dao, a 'coimhead coltach ri cleaver an Iar, ach le làmh mar sgian cidsin cumanta.

Ann an dachaighean Sìonach, canar an cleaver glasraich ris an sgian seo. Tha lann fìnealta agus ìomhaigh nas aotroime, le oir nas taine agus nas gèire.

Eu-coltach ri sgeinean a tha air an dealbhadh gus a dhol tro chnàmh, tha an cleaver glasraich na sgian coitcheann.

Bidh còcairean Sìneach a’ ruighinn airson an sgian seo nuair a bhios iad freagarrach airson glasraich a ghearradh.

Tha seo a 'moladh gu bheil cleavers den t-seòrsa seo na dheagh roghainn airson a bhith a' mionnachadh luibhean agus uainean duilleach, a bharrachd air a bhith a 'gearradh gearraidhean ullaichte de dh'fheòil gun chnàmh gu pìosan nas lugha.

Carson a thathas a’ cleachdadh cleaver?

Bidh cleavers cidsin air an cleachdadh gu sònraichte airson gearradh tro chnàmhan agus feòil chruaidh. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an cleachdadh airson glasraich a mhionnachadh no an sgoltadh ann an stiallan tana airson stir-fries.

Is e sgian trom, ceart-cheàrnach a th’ anns an cleaver a tha foirfe airson pìosan mòra feòla a bhriseadh sìos gu pìosan a ghabhas làimhseachadh, a’ gearradh glasraich chruaidh, agus a’ mionnadh, a’ dìosganachadh agus a’ gearradh diofar bhiadhan.

Tha e cuideachd math airson punnd agus briseadh tro tendons agus cnàmhan.

Tha meud agus cuideam cleaver ga dhèanamh na inneal foirfe airson faighinn tro phìosan mòra feòla gu luath agus gu furasta.

Tha e cuideachd iongantach ioma-chruthach; faodaidh tu glasraich a ghearradh, a ghearradh agus a dhìsneachadh, gu sònraichte an fheadhainn le craiceann cruaidh.

Faodar cleaver cidsin a chleachdadh cuideachd mar sgian làn-adhbhar airson gnìomhan eile, leithid gearradh mheasan is ghlasraich, dinneadh càise, no pronnadh garlic.

Mu dheireadh, tha cleaver feòil na dheagh chur ri cidsin sam bith oir tha e a 'seasamh suas ris na gnìomhan as duilghe.

Tha e foirfe airson closaichean mòra a roinn ann am bùth bùidseir, ach tha e cuideachd math airson gnìomhan ùr-nodha sa chidsin dachaigh.

Seo liosta de na rudan as motha a bhios luchd-glanaidh cidsin air an cleachdadh airson:

• A' bùidsearachd agus ag ullachadh feòil
• A 'gearradh glasraich
• A 'bruthadh garlic
• Luibhean min-choirce
• A 'gearradh mheasan
• Dicing càise
• A 'gearradh tro chnàmhan
• A’ fosgladh canaichean agus botail

Ciamar a thathar a 'cleachdadh inneal-glanaidh cidsin?

Gus cleaver a chleachdadh gu ceart, cùm an làmh le aon làimh agus cuir do làmh eile air mullach an lann. 

Brùth sìos gu socair agus creag an lann air ais is air adhart gus sliseagan tana a chruthachadh. 

Air neo, faodaidh tu an cleaver a chleachdadh mar òrd le bhith a 'putadh sìos air an lann agus ga ghluasad gu làidir tron ​​​​fheòil.

Dòighean ris nach robh dùil airson cleaver Sìneach a chleachdadh

Mar neach-seilbh pròiseil cleaver, tha saoghal slàn agad de dhòighean sgian Sìneach airson sgrùdadh. 

Seo cuid de dhòighean ris nach robh dùil airson fear a chleachdadh:

• Bidh gearradh sìos gu sgiobalta a’ dèanamh obair furasta air a bhith a’ slaodadh toradh tana mar daikon, watermelon, agus coconuts le pumpkins le craiceann tiugh.
• Tionndaidh is sgàineadh chnothan fosgailte le sàilean an lann.
• Cleachd farsaingeachd uachdar an lann gus sìol-mhòine a sgàineadh agus ceann garl gu lèir a bhriseadh. Bidh an craiceann pàipearach gu ìre mhòr a’ rùsgadh dheth.
• Cearcall an lann air a’ bhòrd gearraidh gus clòbh garl agus pònairean bog a mhùchadh a-steach do phas sgaoilte.
• Dèan flip air an sgian bun os cionn agus cleachd an druim dòrainneach gus feòil a bhrùthadh agus feur-feòir a bhrùthadh.
• Cleachd an cleaver mar sgrathan beinne sàr-mhath airson ullachadh bìdh.
• Gearr grìtheidean airson dìnnear poit teth agus sleamhnaich am biadh air lann rèidh gus a ghluasad gu wok no bobhla.

An e bevel dùbailte no bevel singilte a th’ ann an cleavers?

Tha a 'mhòr-chuid de luchd-glanaidh cidsin bevel singilte, a 'ciallachadh gu bheil taobh còmhnard agus taobh ceàrnach aig an lann.

Leigidh seo le gearradh nas mionaidiche agus ga dhèanamh nas fhasa a ghearradh tro bhiadhan cruaidh.

Is dòcha gum bi cuid de chnapan-starra cuideachd bevel dùbailte, a 'ciallachadh gu bheil gach taobh den lann ceàrnach.

Mar as trice bithear a’ cleachdadh an seòrsa cleaver seo airson biadhan nas buige leithid measan is glasraich a ghearradh, leis gu bheil e a’ toirt barrachd smachd air a’ ghearradh.

Mar as trice bidh lann bevel dùbailte aig Nakiri, agus mar as trice bidh Usuba agus Deba a ’tighinn le aon lann bevel.

Faodaidh cleavers feòil a bhith dùbailte no singilte, a rèir an cleachdadh a thathar an dùil.

Tha cleavers bevel singilte math airson cnàmhan a sgaradh agus gearraidhean feòil nas cruaidhe, agus tha cleavers bevel dùbailte nas fheàrr airson gearraidhean nas grinne.

Dè an ceàrn as fheàrr airson cleaver?

A thaobh cleavers, tha an ceàrn as fheàrr an urra ris an sgian a tha agad agus am biadh a tha thu ag ullachadh. 

Tha riaghailt choitcheann ann a tha ag ràdh gum bu chòir cleaver aon-oir a bhith air a gheurachadh aig 50 ceum agus am bevel dùbailte aig 25 ceum.

Ach, gu dearbh chan eil fìor riaghailtean ann, agus tha mòran sheòrsan cleaver ann. 

• Airson inneal-glanaidh Sìneach, bu chòir dreach dà-adhbhar le raon sàil daingnichte a bhith air a gheurachadh aig ceàrn de cheumannan 20 airson dà thrian den lann agus 25 ceum airson an treas cuid. 
• Airson cleaver glasraich Sìneach, thathar a 'moladh ceàrn 17 gu 20 ceum.
• Airson cleaver dà-adhbhar, tha ceàrn 20 gu 25 ceum nas fheàrr.
• Agus airson inneal cnàimh, is e ceàrn 40 gu 50 ceum an dòigh air adhart. 

Ge bith dè an seòrsa cleaver a th’ agad, is e an rud as cudromaiche an t-àite milis a lorg eadar gleidheadh ​​​​iomall fada agus geur.

Mas e còcaire dachaigh a th’ annad, bidh thu airson ceàrn nas ìsle a thaghadh gus dìoladh a dhèanamh airson dìth sgilean sgian.

Ach mas e còcaire proifeasanta a th’ annad, is dòcha gum bi thu airson a dhol airson ceàrn nas àirde gus dèanamh cinnteach gun urrainn dhut biadh nas cruaidhe a làimhseachadh. 

Mar sin, nuair a thig e gu cleavers, chan eil aon fhreagairt a fhreagras air na h-uile.

Ach le beagan deuchainn is mearachd, bidh e comasach dhut an ceàrn cheart a lorg airson do sgian agus na feumalachdan còcaireachd agad.

Buannachdan a bhith a 'cleachdadh cleaver

Tha cleavers nan innealan air leth làidir a tha furasta an geurachadh agus mairidh iad airson bliadhnaichean ma thèid an coimhead às an dèidh gu ceart. 

Tha an sùbailteachd aca a’ ciallachadh gu bheil còcairean agus proifeiseantaich cidsin an-còmhnaidh a’ ruighinn air an son nuair a bhios iad ag ullachadh feòil. 

Tha sgeinean ann an stoidhle cleaver cuideachd foirfe airson a bhith a’ gearradh agus a’ dinneadh mheasan is ghlasraich throm, leithid butternut squash agus glasraich freumhaich mòra. 

Tha an lann mòr, còmhnard de cleaver cuideachd foirfe airson rudan mar luibhean a phronnadh agus a phronnadh.

Tha an oir rèidh, farsaing ga dhèanamh gu math sìmplidh a bhith a’ sgrìobadh luibhean biorach far a’ bhòrd gearraidh agus a-steach do bhobhla. 

Feartan cleaver: dè a choimheadas tu ann an cleaver

Stuth lann: stàilinn gun staoin vs stàilinn àrd-charbon

Nuair a bhios tu a 'taghadh cleaver, tha e cudromach beachdachadh air an t-seòrsa stuth a thathar a' cleachdadh airson an lann. Tha dà phrìomh sheòrsa ann: stàilinn gun staoin agus stàilinn àrd-charbon. 

Tha lannan stàilinn gun staoin an aghaidh meirge, agus mar sin tha iad math airson an cleachdadh ann an àrainneachdan fliuch.

Ach, faodaidh iad a bhith nas duilghe a gheurachadh agus chan eil an aon gheur aca ri lannan stàilinn àrd-charbon.

Tha lannan stàilinn àrd-charbon nas gèire agus faodaidh iad oir a chumail nas fheàrr, ach tha iad nas buailtiche a bhith a’ meirgeadh.

Tha e cuideachd cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an lann cothromach agus gun a bhith ro tana no tiugh airson a chleachdadh.

Nuair a bhios tu a’ coimhead airson inneal-glanaidh, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an lann as gèire aige.

Bidh tòrr feum aig cleavers, agus mar sin bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil an sgian làidir gu leòr airson a làimhseachadh. 

Is e stàilinn àrd-charbon am measgachadh as cruaidhe de stàilinn agus bidh e nas gèire na lann stàilinn stainless co-ionann.

Tha an àrdachadh ann an susbaint gualain a 'dèanamh an lann nas duilghe, ach tha e nas dualtaiche a bhith a' sgoltadh no a 'briseadh thairis air ùine mhòr. 

lann Damascus

Ach, an lann Damascus. Is e stuth uirsgeulan a th’ ann, agus tha e air a bhith mun cuairt airson linntean.

Ach dè a dh'fheumas e a dhèanamh le cleavers cidsin? Uill, leig dhuinn sùil a thoirt.

Is e seòrsa de stàilinn a th’ ann an lann Damascus a chaidh a chruthachadh anns an Ear Mheadhanach cho fada air ais ris an 13mh linn.

Chaidh a dhèanamh à seòrsa sònraichte de stàilinn ris an canar Wootz, a chaidh a thoirt a-steach à ceann a deas na h-Innseachan.

Bha an stàilinn seo ainmeil airson cho cruaidh 'sa bha e, a bhith an aghaidh a bhith a' briseadh sìos, agus an comas a bhith air a h-urramachadh gu oir geur, tapaidh.

Mar sin, ciamar a tha seo a 'buntainn ri luchd-glanaidh cidsin? 

Uill, tha e a 'tionndadh a-mach gun deach an aon stàilinn Wootz a chleachdadh airson lannan Damascus a dhèanamh cuideachd airson cleavers cidsin a dhèanamh.

Bha lannan nan cleavers sin air an comharrachadh le pàtranan sònraichte agus còmhlan, coltach ris an uisge sruthadh no pàtran ròs àradh a lorgar air lannan Damascus. 

Rinn seo iad cruaidh, geur, agus comasach air seasamh suas ri cruas cidsin trang.

Mar sin, sin agad e.

Tha eachdraidh fhada aig an lann Damascus agus an inneal cidsin còmhla, agus thòisich e uile leis an stàilinn shònraichte ris an canar Wootz.

Tha e na dhearbhadh air neart agus tapachd na stàilinn seo gu bheil e fhathast ri fhaighinn sa chidsin an-diugh.

Làimhseachadh meud agus dealbhadh

Gu tric bidh làmh air a chothromachadh aig cleavers agus 's e sgeinean aon-làimhe a th' annta.

A thaobh mar a tha sgian a’ faireachdainn na làimh, cho furasta ‘s a tha e a chleachdadh, agus cho furasta‘ s a ghearras e, tha làmh iomchaidh a’ dèanamh eadar-dhealachadh mòr.

Is e fiodh an stuth a chleachdar mar as trice airson làmh glanaidh.

Bidh làmhan-fiodha cruaidh a’ tighinn a-steach ann an raon farsaing de dhealbhaidhean agus a’ coimhead air leth math, ach is e comhfhurtachd am prìomh adhbhar airson beachdachadh. 

Nuair a bhios tu a’ gearradh tro joints tiugh is cnàmhan, tha làmhan fiodha nas maitheanas air an làimh agus tha iad dualtach a bhith a’ lughdachadh cho dian sa tha grunn bhuillean.

Faodaidh làmhan fiodha magnolia a bhith aig cleavers Iapanach (ionnsaich mu làmhan sgian Wa Iapanach traidiseanta an seo).

Nuair a bhios tu a 'ceannach sgian, tha e cudromach aire a thoirt dha an sgian tang A bharrachd air. Canar an tang ris a’ chuibhreann den lann a tha a’ leantainn a-steach don làmh. 

Is e sgian làn-tang an seòrsa as fheàrr a cheannach leis gu bheil lann aice a ruigeas fad na slighe gu bonn an làimhe, ga dhèanamh gu math nas làidire agus nas dualtaiche a bhith a’ briseadh. 

Meud agus cuideam

Tha diofar mheudan ann, coltach ri sgeinean eile.

Tha lann an cleaver àbhaisteach an Iar eadar 6 agus 10 òirlich de dh'fhaid agus 3 gu 4 òirlich de dhoimhneachd. 

Eadhon ged a bhios iad gu tric a’ tighinn ann am meudan beagan nas lugha, faodaidh cleavers ann an stoidhle Àisianach, gu h-àraidh an fheadhainn le lannan gearraidh feòil nas motha mar Gudao, a bhith timcheall air a’ mheud seo.

Tha sgeinean ris an canar cleavers gu math mòr a rèir dealbhadh.

Feumaidh tu nas lugha de fhorsa a chleachdadh airson gach swing leis gu bheil an lann nas truime a’ cur barrachd cuideam air cùl a’ ghearraidh, ga dhèanamh nas sìmplidh a ghearradh tron ​​​​stuth ullaichte.

Feumaidh an t-uallach seo a bhith air a sgaoileadh gu cothromach.

Is dòcha nach bi còcairean nas lugha ag iarraidh cleaver a tha trom air an sgèile oir dh’ fhaodadh gluasadan ath-aithris sgìths fèithe no dìth smachd lann adhbhrachadh.

Beachdaich air sgian nas aotroime, nas làimhseachail a cheannach ma tha làmhan nas lugha agad.

Mar a nì thu cùram airson inneal-glanaidh cidsin

A 'toirt beagan mhionaidean a bharrachd airson cùram a thoirt dha canastair leudachadh gu mòr air a bheatha. 

Nigh do inneal-glanaidh le làimh agus seachain teas is taiseachd farsaing. Faodaidh an inneal-nigheadaireachd milleadh a dhèanamh air an làmh fiodha. 

Seo beagan rudan eile ri chumail nad inntinn:

• Sguab tioram sa bhad, gu h-àraidh ma tha e na inneal-glanaidh stàilinn gualain, oir tha e buailteach a bhith a 'meirgeadh. 
• Cleachd an cleaver air bùird gearraidh fiodha, plastaig no rubair. 
• Faodaidh lannan dorcha a bhith cunnartach, mar sin dèan cinnteach gun cùm thu iad geur. 
• Glèidh an cleaver ann am bloc sgian gus an cunnart bho mhilleadh a lughdachadh. 

Tha e riatanach do shreapadair a gheurachadh ma tha thu airson a chumail ann an cumadh tip.

Faodaidh tu slat-urram, inneal-gearraidh sgian no clach uisge a chleachdadh grunn thursan sa bhliadhna.

Mothaichidh tu eadar-dhealachadh mòr ann an gearradh le sgian geur, agus chan eil e cho dualtach do ghoirteachadh. 

lorg an làn stiùireadh agam air a bhith a’ geurachadh sgeinean Iapanach le clach-luing an seo

Cleaver feòil vs cleaver glasraich

A thaobh a 'chidsin, tha dà inneal gu math eadar-dhealaichte ann an inneal feòil is glasraich. 

Tha cleaver feòil air a dhealbhadh airson a bhith a’ gearradh tro ghearraidhean cruaidh feòla, fhad ‘s a tha cleaver glasraich air a dhealbhadh airson a bhith a’ sgoltadh tro ghlasraich nas buige. 

Mas e còcaire dachaigh a th’ annad, tha fios agad gu bheil cleaver feòil riatanach airson a bhith a’ slaodadh tro ghearraidhean tiugh de dh’fheòil, fhad ‘s a tha cleaver glasraich foirfe airson glasraich nas buige a ghearradh suas.

Ach na leig leis na h-ainmean do mhealladh - chan ann dìreach airson feòil a tha cleaver feòil, agus chan ann airson glasraich a-mhàin a tha cleaver glasraich. 

Smaoinich air inneal feòil mar inneal trom-dhleastanas airson obraichean cruaidh. Tha lann tiugh, trom air a tha furasta a ghearradh tro chnàmhan agus gearraidhean cruaidh feòil. 

Tha cleaver glasraich, air an làimh eile, na inneal tòrr nas aotroime. Tha lann nas taine, nas aotroime ann a tha foirfe airson a bhith a’ slaodadh tro ghlasraich nas buige.

Nuair a thig e don chidsin, tha e mu dheidhinn an inneal ceart a bhith agad airson na h-obrach.

Tha cleaver feòil math airson a bhith a 'gearradh tro ghearraidhean cruaidh de dh'fheòil, agus tha cleaver glasraich foirfe airson a bhith a' sgoltadh tro ghlasraich nas buige. 

Mar sin, ma tha thu airson biadh blasta a dhèanamh, dèan cinnteach gu bheil an dà chuid feòil is glasraich san arsenal cidsin agad!

Faigh a-mach a h-uile seòrsa sgian Iapanach a bhios an-còmhnaidh na àite sa chidsin agam

Cleaver vs sgian còcairean

Mas e còcaire a th’ annad, tha fios agad nach eil sgian aon-mheudach ann. Tha an cleaver agus sgian còcaire agad, gach fear le adhbhar sònraichte. 

Ach dè an diofar a tha eadar an dithis? Uill, leig dhuinn sùil a thoirt! 

'S e an cleaver gille mòr, dona a' chidsin.

Tha lann mòr aige a dh’ fhaodas cnàmhan a ghearradh gu furasta, agus tha an uachdar farsaing aige ga dhèanamh foirfe airson garl agus luibhean eile a phronnadh. 

Is e aon eadar-dhealachadh mòr agus follaiseach gu bheil lann farsaing aig cleaver, ach tha sgian a’ chòcaire nas cumhainge. 

Air an làimh eile, tha sgian a 'chòcaire beagan nas iom-fhillte.

Tha lann nas taine ann a dh’ fhaodas sgoltadh gu furasta tro ghlasraich is feòil, agus tha a chumadh lùbte gad chuideachadh gus gearraidhean sgiobalta, mionaideach a dhèanamh.

Mar sin, ma tha thu airson cearc a bhriseadh sìos no glasraich a ghearradh dheth, is e an cleaver dhut.

Ach ma dh'fheumas tu sliseagan tana, mionaideach a dhèanamh, is e sgian a 'chòcaire an tè dhutsa.

Agus ma tha thu a’ coimhead airson rudeigin eadar-dhealaichte, faodaidh tu an-còmhnaidh a dhol sgian Santoku. 

Fon loidhne: ma tha thu airson a bhith nad phrìomh chòcaire, feumaidh tu an dà chuid cleaver agus sgian còcaire.

Is e an cleaver am fear mòr, burly as urrainn an stuth cruaidh a làimhseachadh, agus is e sgian a’ chòcaire am fear as grinne as urrainn na gearraidhean as fheàrr obrachadh gu sgiobalta. 

Cleaver vs sgian

A thaobh innealan cidsin, chan urrainnear a dhol às àicheadh ​​gur e dà bheathach gu math eadar-dhealaichte a th’ ann an cleaver agus sgian. 

Seadh, tha oirean biorach orra le chèile agus faodar an cleachdadh airson rudan a ghearradh, ach sin far a bheil na rudan a tha coltach riutha a’ tighinn gu crìch.

Bheir sinn sùil air na h-eadar-dhealachaidhean eadar an dà inneal seo. 

Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar cleaver agus sgian cumadh nan lannan aca.

Tha lann farsaing, ceart-cheàrnach aig cleaver a tha math airson feòil, cnàmhan agus glasraich cruaidh a ghearradh.

Mar as trice tha lann tòrr nas taine aig sgian a tha air leth freagarrach airson gnìomhan sliseadh no dioscadh mionaideach. A bharrachd air an sin, mar as trice tha cleavers tòrr nas truime na sgeinean. 

Nuair a thig e gu meud, tha cleaver tòrr nas motha na sgian.

Mar as trice bidh cleaver mu dhà uiread nas motha na sgian, mar sin ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin a dh' fhaodadh droch ghearradh a dhèanamh, is e cleaver an dòigh air adhart. 

Air an làimh eile, tha sgian tòrr nas sùbailte agus faodar a chleachdadh airson diofar ghnìomhan. 

Nuair a thig e gu geur, tha cleaver tòrr nas gèire na sgian.

Tha lann cleaver air a dhealbhadh gus a bhith comasach air gearradh tro stuthan cruaidh leithid cnàmhan is feòil, agus mar sin tha e tòrr nas gèire na sgian. 

Air an làimh eile, tha sgian air a dhealbhadh airson a chleachdadh airson gnìomhan nas fìnealta leithid a bhith a’ sliseadh agus a’ dinneadh glasraich. 

A thaobh cuideam, tha cleaver tòrr nas truime na sgian. Mar as trice bidh cleaver air a dhèanamh de stuth nas truime na sgian.

Air an làimh eile, tha sgian tòrr nas aotroime agus faodar a chleachdadh airson gnìomhan nas fìnealta. 

Mar sin, nuair a thig e gu na h-eadar-dhealachaidhean eadar cleaver agus sgian, tha e gu math soilleir gur e dà inneal gu math eadar-dhealaichte a th’ annta.

Ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin a dh' fhaodadh droch ghearradh a dhèanamh, is e cleaver an dòigh air adhart. 

Ach ma tha thu a’ coimhead airson rudeigin as urrainn diofar ghnìomhan a dhèanamh, is e sgian an dòigh air adhart.

Mar sin, ma tha thu a’ coimhead airson an inneal cidsin foirfe, tha e cudromach fios a bhith agad air na h-eadar-dhealachaidhean eadar cleaver agus sgian.

Cleaver Gearmailteach vs Ameireaganach

Nuair a thig e gu cleavers, tha saoghal eadar-dhealaichte eadar modailean Gearmailteach agus Ameireaganach. 

Airson tòiseachadh, bidh cleavers Gearmailteach mar as trice air an dèanamh de stàilinn gun staoin, agus mar as trice bidh cleavers Ameireaganach air an dèanamh de stàilinn gualain. 

Tha cleavers Gearmailteach buailteach a bhith nas truime agus nas tiugh, agus tha cleavers Ameireaganach nas aotroime agus nas taine.

Tha cleavers Gearmailteach air an dealbhadh airson sgoltadh, agus tha cleavers Ameireaganach air an dealbhadh airson slicing. 

Ma tha thu a’ coimhead airson cleaver a nì a h-uile càil, is dòcha gu bheil thu air do reubadh eadar modalan Gearmailteach agus Ameireaganach. 

Air an aon làimh, tha cleavers Gearmailteach math airson gearradh, ach faodaidh iad a bhith beagan ro throm airson slicing. 

Air an làimh eile, tha cleavers Ameireaganach math airson slicing, ach faodaidh iad a bhith beagan ro aotrom airson gearradh.

Mar sin ma tha thu ag iarraidh cleaver as urrainn an dà chuid a dhèanamh, is dòcha gum feum thu co-rèiteachadh agus fear de gach fear fhaighinn! 

Nuair a thig e gu cleavers Gearmailteach vs Ameireaganach, tha e coltach ri bhith a’ taghadh eadar sledgehammer agus scalpel. 

Tha cleavers Gearmailteach coltach ri sledgehammers - tha iad trom agus cumhachdach ach chan eil iad cho math airson obair mhionaideach. 

Tha cleavers Ameireaganach, air an làimh eile, coltach ri sgalpaill - tha iad aotrom agus mionaideach ach chan eil iad cho math airson gearradh trom-dhleastanas.

Mar sin ma tha thu ag iarraidh cleaver as urrainn an dà chuid a dhèanamh, is dòcha gum feum thu socrachadh airson hybrid. 

Aig a 'cheann thall, tha e uile an urra ris na tha a dhìth ort airson do ghleusadair. Ma tha thu a 'coimhead airson chopper trom-dhleastanas, falbh le cleaver Gearmailteach.

Ach ma tha feum agad air rudeigin aotrom agus mionaideach, is e cleaver Ameireaganach an dòigh air adhart.

Agus ma tha thu ag iarraidh a’ chuid as fheàrr den dà shaoghal, is dòcha gum feum thu a bhith beagan cruthachail agus fear de gach fear fhaighinn!

Cuideachd faigh a-mach mar a tha sgeinean Gearmailteach an coimeas ri sgeinean Iapanach (tha fios agam am fear as fheàrr leam)

Gearmailteach vs Sìnis cleaver

Ah, an deasbad aois: Gearmailteach vs cleachdaiche Sìneach. Tha e mar a bhith a’ dèanamh coimeas eadar ùbhlan agus orainsearan, no is dòcha nas coltaiche ri bhith a’ dèanamh coimeas eadar ùbhlan ri creag mhòr, gheur. 

Air an aon làimh, tha an cleaver Gearmailteach agad, inneal mionaideachd agus finesse.

Air an làimh eile, tha inneal-glanaidh Sìneach na inneal de chumhachd brùideil agus cumhachd. 

Feuch an tòisich sinn leis an cleaver Gearmailteach. Is e inneal aotrom, caol agus biorach a th’ ann a tha foirfe airson gearradh mionaideach.

Tha e sgoinneil airson slicing agus dicing agus faodar eadhon a chleachdadh airson gnìomhan nas fìnealta mar lìonadh èisg. Tha e cuideachd na inneal math airson luibhean is glasraich a ghearradh. 

A-nis, an cleaver Sìneach. Is e inneal trom-dhleastanas a tha seo a tha air a dhealbhadh airson obraichean cruaidh.

Tha e sgoinneil airson a bhith a’ gearradh tro chnàmhan agus gearraidhean cruaidh feòil agus faodar eadhon a chleachdadh airson garl agus grìtheidean cruaidh eile a phronnadh.

Tha e cuideachd foirfe airson a bhith a’ slaodadh tro ghlasraich cruaidh leithid squash agus pumpkin. 

Mar sin, dè am fear a bu chòir dhut a thaghadh? Uill, tha e gu mòr an urra ris na tha thu a’ sireadh.

Ma tha feum agad air inneal airson gearradh mionaideach, is e an cleaver Gearmailteach an dòigh air adhart. Ach ma tha feum agad air rudeigin airson obraichean duilich, is e an cleaver Sìneach an tè dhutsa.

Cleaver feòil vs sgian bùidseir

Seo fear spòrsail eile: cleaver feòil vs sgian bùidseir.

Air an aon làimh, tha an cleaver feòil agad, inneal mòr a tha coltach gum faodadh e sgoltadh tro bhò ann an aon thuit. 

Air an làimh eile, tha an sgian bùidseir agad, inneal tòrr nas fìnealta a tha coltach gum faodadh e sgoltadh tro steak mar ìm. 

Mar sin, dè am fear as fheàrr? 

Uill, tha e an urra ri na tha thu a’ feuchainn ri dhèanamh. Ma tha thu airson pìos feòil tiugh a ghearradh, is e an cleaver feòil an geall as fheàrr agad.

Tha cumhachd agus cuideam aige airson an obair a dhèanamh gu luath agus gu h-èifeachdach. 

Ge-tà, ma tha thu airson steak no pìosan feòil tana eile a shlaodadh, is e sgian bùidseir an dòigh air adhart. Tha an lann biorach agus an cruinneas ga dhèanamh foirfe airson na h-obrach. 

Aig a 'cheann thall, tha e an urra ribh fhèin co-dhùnadh dè am fear as fheàrr airson na feumalachdan agad. Ach ma tha thu a’ coimhead airson deagh ghàire, dìreach smaoinich air cleaver feòil a’ feuchainn ri steak a shlaodadh. 

Cleaver Sìneach vs cleaver Iapanach

A bheil thu deiseil gus do ghleus a chuir air adhart?

Ma tha thu a’ coimhead airson sgian ioma-chruthach gus dèiligeadh ris na h-obraichean gearraidh agad sa chidsin, tha dà phrìomh roghainn agad: an cleaver Iapanach agus an cleaver Sìneach. 

Ach dè am fear a bu chòir dhut a thaghadh? 

Feuch an tòisich sinn leis an cleaver Iapanach. Tha e na roghainn mòr-chòrdte am measg còcairean an Iar, agus tha e gu cinnteach ioma-chruthach. 

Tha lann biorach air a tha math airson feòil a ghearradh, glasraich a ghearradh agus luibhean a ghearradh.

Ach chan e seo an aon sgian Iapanach sa bhaile. Tha an santoku ann cuideachd, a tha na dheagh shealladh. 

A-nis bruidhnidh sinn mun cleaver Sìneach, no chuka bocho. Is e lann àrd, ceart-cheàrnach a th’ ann a tha a’ coimhead caran coltach ri cleaver feòil an Iar, ach tha e air a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte.

Tha an cleaver feòil tiugh agus cruaidh, air a dhealbhadh airson cnàmhan a bhriseadh. 

Tha an chuka bocho nas taine agus nas gèire, agus tha e nas freagarraiche airson cleachdadh cidsin coitcheann. 

Mar sin dè an diofar eadar an dà rud? 

Uill, tha an cleaver Iapanach na dhreach àrd-choileanaidh de sgian còcaire an Iar, agus tha an cleaver Sìneach na dhreach nas cruaidhe agus nas gèire de sgian còcaire Sìneach. 

Tha an eadar-dhealachadh anns an stàilinn: tha sgeinean Iapanach nas gèire agus a’ fuireach nas gèire nas fhaide. Ach tha iad cuideachd nas miosa.

Tha an cleaver Sìneach coltach ri truca uilebheist, agus tha an cleaver Iapanach coltach ri Porsche Cayenne. 

Ann an Sìona agus pàirtean eile den t-saoghal, is e sgeinean coltach ri cleaver am prìomh sgian a lorgar sa chidsin.

Tha eadar-dhealachaidhean ann air a’ chuspair, agus mar as trice bidh tiugh nan lannan aca a’ seòrsachadh cleavers Sìneach. 

Mar sin dè am fear a bu chòir dhut a thaghadh? Uill, ma tha thu a’ coimhead airson seacaid de gach ciùird, maighstir gun gin, tha an cleaver Sìneach meadhanach cuideam, no wénwǔ dāo, na dheagh roghainn. 

Tha e aotrom gu leòr airson obraichean aotrom mar a bhith a’ gearradh feòil is glasraich, ach tha e cuideachd cruaidh gu leòr airson obraichean nas motha leithid a bhith a’ slaodadh tro chnàmhan muicean is feòil-mart. 

Airson gearradh nas mionaidiche agus nas mionaidiche, leithid feòil, glasraich agus measan gun chnàmh, bidh thu airson a dhol le lann nas taine. 

Is e sgeinean slicing (piàn dāo), sgeinean mulberry (sang dāo), no sgian còcaire ann an cumadh cleaver Sìneach (air a mhì-eadar-theangachadh mar cleaver glasraich, no cài dāo) a chanar riutha seo mar as trice.

Tha am facal “glasraich” sa cho-theacsa seo a’ ciallachadh “biadh” san fharsaingeachd, agus mar sin tha e nas fheàrr eadar-theangachadh mar sgian cidsin. 

Tha an dòigh-obrach Iapanach a thaobh dèanamh sgeinean buailteach a bhith nas speisealaichte, a’ ciallachadh gu bheil na cleavers aca nas taine agus nas duilghe, gan dèanamh nas freagarraiche airson slicing agus dicing. 

Tha iad cuideachd math airson a bhith a’ gearradh agus a’ gearradh, ach ma tha thu airson a dhol tro chnàmhan, bidh thu airson a dhol le cleaver bùidsearachd Iapanach. 

Mar sin carson a bu chòir dhut cleaver Sìneach a thaghadh? Uill, bidh iad tarraingeach do raon farsaing de chòcairean proifeasanta agus còcairean dachaigh le chèile. 

Airson aon, tha iad nas sàbhailte na sgian le tip stabby oir tha leud an lann a 'ceadachadh conaltradh cunbhalach le do làmh neo-sgian.

Bidh còcairean proifeasanta cuideachd a’ cur luach air èifeachdas an scoop bìdh a chaidh a thogail a-steach do dhealbhadh chuka bocho, agus tha an togail a tha an ìre mhath seasmhach a’ dèanamh stoidhle Sìneach

Ceistean Cumanta

Carson a bhios còcairean Sìneach a ’cleachdadh cleavers?

Bidh còcairean Sìneach a’ cleachdadh cleavers oir tha iad nan inneal ioma-adhbhar math airson diofar ghnìomhan cidsin.

Tha cleavers foirfe airson glasraich a ghearradh, feòil a bhùidseadh, agus àiteachan-obrach a ghlanadh. 

A bharrachd air an sin, is iadsan an inneal as fheàrr le mòran chòcairean, gan dèanamh riatanach ann an cidsin sam bith. 

Tha cleavers cuideachd gu math sùbailte. Faodaidh iad a bhith air an cleachdadh airson diofar ghnìomhan, bho slicing agus dicing gu minicing agus pronnadh.

A bharrachd air an sin, tha iad gu math seasmhach agus is urrainn dhaibh eadhon na gnìomhan as duilghe a làimhseachadh. Nuair a bhios tu a’ coimhead airson inneal a nì a h-uile càil, is e cleaver an dòigh air adhart. 

Mu dheireadh, tha cleavers gu math ruigsinneach. Chan fheum thu am banca a bhriseadh gus fear fhaighinn, gan dèanamh nan deagh roghainn airson còcaire sam bith a tha mothachail air buidseit. 

Ann an ùine ghoirid, bidh còcairean Sìneach a’ cleachdadh cleavers oir tha iad nan inneal ioma-adhbhar math a dh’ fhaodas diofar ghnìomhan cidsin a làimhseachadh, tha iad air leth sùbailte, agus tha iad gu math ruigsinneach. 

An e sgian cidsin math a th’ ann an cleaver?

Tha cleaver na sgian cidsin sgoinneil!

Is e inneal ioma-ghnìomhach a th’ ann a nì cha mhòr rud sam bith - bho bhith a’ gearradh glasraich gu bhith a’ briseadh cearc.

Tha e nas truime agus nas tiugh na sgian còcaire, agus mar sin tha e foirfe airson a bhith a’ pronnadh cùbhraidh agus a’ lìonadh iasg. 

A bharrachd air an sin, is e seo an inneal mu dheireadh airson na gnìomhan sin a tha doirbh a ruighinn a choileanadh.

Ge bith co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh Sìonach no dìreach a 'coimhead airson sgian cidsin earbsach, is e cleaver an dòigh air adhart. 

Tha e na phrìomh stàball ann am mòran chidsinean, agus tha a ghoireas farpaiseach ga fhàgail na fhìor fheum airson còcaire sam bith. A bharrachd air an sin, bidh e a ’paidhir gu foirfe le chopsticks agus wok!

Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson sgian a nì a h-uile càil, is e cleaver an geall as fheàrr agad.

Am bi cleavers a 'gearradh tro chnàmh?

Is e am freagairt fìor inntinneach! 

Tha cleavers air an dealbhadh gus craiceann cearc agus feòil a tha duilich, sleamhainn a ghearradh, agus faodaidh iad gearradh tro chnàmhan gu furasta cuideachd. 

Le lann biorach agus cuideam mòr, faodaidh cleaver sgoltadh tro chnàmhan gu furasta.

Is e an eadar-dhealachadh eadar sgian cnàmhaidh agus cleaver gu bheil sgian cnàmhaidh air a dhealbhadh airson gearradh nas mionaidiche agus nas fìnealta, fhad ‘s a tha cleaver air a dhèanamh airson obraichean nas cruaidhe. 

Mar sin ma tha thu airson sgoltadh tro chnàmhan, is e inneal-glanaidh an inneal agad.

Carson a bhios còcairean a’ cleachdadh cleavers?

Bidh còcairean a’ cleachdadh cleavers airson diofar ghnìomhan sa chidsin, bho bhith a’ briseadh sìos gearraidhean cruaidh feòla gu bhith a’ pronnadh garlic. 

Is e cleaver an inneal mu dheireadh airson còcairean a dh’ fheumas gearraidhean còcaireachd mionaideach agus gun oidhirp a dhèanamh. Tha e cuideachd fìor mhath airson a bhith a’ sgoltadh, a’ gearradh, a’ mionnachadh agus a’ diogadh diofar bhiadhan. 

Bidh an cleaver ceart a’ dèanamh a h-uile diofar sa chidsin. Bu chòir làmh cofhurtail a bhith aige, lann tiugh, agus fad math.

Tha stuth an lann cuideachd cudromach, oir bu chòir dha a bhith làidir gu leòr airson a bhith a 'seasamh an aghaidh a' bhualadh agus a 'mhionnachadh a dh'fheumas còcairean a dhèanamh. 

Tha e cudromach cuideachd a bhith a’ gabhail cùram airson do bhruadar. Dèan cinnteach gu bheil thu ga ghlanadh agus ga stòradh gu ceart agus ga gheurachadh gu cunbhalach.

Nì seo cinnteach gum mair e agus gun lean e air a’ coileanadh aig a’ char as fheàrr. 

Mar sin, ma tha thu nad chòcaire no dèidheil air cidsin, tha cleaver na dheagh chur ris an arsenal cidsin agad. Tha e ioma-chruthach, làidir, agus faodaidh e grunn ghnìomhan a dhèanamh gun oidhirp.

Dèan tasgadh anns an cleaver cheart, agus cha bhith thu aithreachas air!

An urrainn dhut gearradh le cleaver?

Faodaidh, faodaidh tu gearradh le cleaver! Tha cleaver na inneal math airson a bhith a 'gearradh, a' sgoltadh, agus a 'sgoltadh gach seòrsa stuth.

Is e inneal cidsin ioma-ghnìomhach a th ’ann a dh’ fhaodar a chleachdadh gus feòil, glasraich agus measan cruaidh a ghearradh gu sgiobalta agus gu furasta.

Tha an lann biorach agus cuideam trom an sreapadair ga dhèanamh furasta a ghearradh tro ghrìtheidean le dìreach beagan stròcan luath. 

A bheil cleaver nas fheàrr na sgian?

Nuair a thig e gu sgeinean cidsin, tha an deasbad eadar cleaver agus sgian còcaire gu math teth.

Mar sin, a bheil cleaver nas fheàrr na sgian? Uill, tha e an urra ri na tha thu a’ feuchainn ri dhèanamh. 

Ma tha thu ag ullachadh feòil gun chnàmh, is e cleaver an dòigh air adhart. Tha e air a dhealbhadh airson gearraidhean mionaideach agus faodaidh e obair fhurasta a dhèanamh de bhith a’ gearradh feòil.

Air an làimh eile, tha sgian bùidseir nas fheàrr airson gearraidhean nas motha de dh'fheòil, leithid closaichean bheathaichean, oir faodar a chleachdadh airson an briseadh sìos gu earrannan nas lugha. 

Nuair a thig e gu bhith a 'gearradh garlic no a' gearradh tomato, is e sgeulachd eadar-dhealaichte a th 'ann. A rèir na tha thu a’ còcaireachd, is dòcha gu feum thu sgian eile gu tur.

Sin far a bheil sgeinean sùbailte mar an cleaver Sìneach agus sgian a 'chòcaire a' tighinn a-steach. 

Mar sin, dè a tha nas fheàrr? Uill, is e cumadh an lann am prìomh eadar-dhealachadh eadar cleaver Sìneach agus sgian còcaire. 

Tha lann farsaing, ceart-cheàrnach le oir còmhnard air cleaver Sìonach, agus tha oir lùbte nas lugha aig sgian còcaire a tha a 'tapadh gu puing.

Tha an cleaver Sìneach cuideachd nas truime agus nas tiugh na sgian a’ chòcaire. 

Tha na h-eadar-dhealachaidhean ann an dealbhadh a 'ciallachadh gu bheil gach sgian nas freagarraiche airson diofar ghnìomhan. Mar sin, ma tha thu a’ coimhead airson iùl a chuidicheas tu gus co-dhùnadh dè a tha ceart airson na feumalachdan agad, tha thu air tighinn don àite cheart. 

Bun-loidhne? Tha e an urra ri na tha thu a’ còcaireachd. Ma tha thu ag ullachadh feòil gun chnàmh, is e cleaver an dòigh air adhart. 

Ach ma tha thu a 'gearradh garlic no a' gearradh tomato, is dòcha gum bi feum agad air sgian eile gu tur.

Mar sin, ma tha thu airson dèanamh cinnteach gun dèan thu an obair ceart, tha e nas fheàrr an dà chuid cleaver agus sgian còcaire a bhith sa chidsin agad.

Am bu chòir do chlò-bhualadair a bhith geur?

Gu tur! Bu chòir gum biodh cleaver an-còmhnaidh geur.

Is e seo an inneal as cudromaiche sa chidsin, agus tha e riatanach lann biorach a bhith agad gus an obair a dhèanamh. 

Faodaidh cleaver dòrainneach a bhith cunnartach, oir cha ghearr e tro bhiadh gu ceart agus faodaidh e sleamhnachadh air falbh bhon bhiadh agus air do chorragan. 

A bharrachd air an sin, cha bhith e a’ coimhead cho drùidhteach nuair a bhios tu a’ gearradh agus a’ dìsnean. Mar sin ma tha thu airson a bhith nad phrìomh chòcaire, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an cleaver agad an-còmhnaidh geur!

Ciamar a ghlanas tu inneal-glanaidh cidsin?

Is e obair a tha eagallach a th’ ann a bhith a’ geurachadh cleaver cidsin, ach chan fheum e a bhith!

Le beagan cheumannan sìmplidh, faodaidh tu do cleaver a bhith geur agus deiseil airson a dhol ann an ùine sam bith. 

An toiseach, bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil na h-innealan ceart agad. Bidh feum agad air clach gheurachaidh, stàilinn ghlòrmhor, agus cuid de'n oladh-ungaidh. 

'S e clach chòmhnard a th' ann an clach gheurachaidh aig a bheil uachdar garbh agus a thathar ga cleachdadh airson lann an t-sleagh a gheurachadh.

Is e slat meatailt a th’ ann an stàilinn urramach a thathas a’ cleachdadh gus lann an t-sreapadair ath-thaobhadh. Mu dheireadh, thathas a 'cleachdadh ola urramach gus an lann a lubricadh fhad' sa tha e a 'geurachadh. 

Aon uair 's gu bheil na h-innealan agad, tha an t-àm ann tòiseachadh. Tòisich le bhith a 'cur a' chlach biorach air uachdar còmhnard. 

An uairsin, cùm an cleaver aig ceàrn 20-ceum agus ruith an lann air a 'chlach. Dèan cinnteach gun cùm thu an ceàrn cunbhalach agus gluais an lann ann an gluasad cruinn.

Faodaidh tu smaoinich air jig geur a cheannach gus an ceàrn a chumail cunbhalach air feadh.

Dèan seo airson beagan mhionaidean, thoir air falbh an cleaver thairis agus cuir a-rithist am pròiseas air an taobh eile. 

Aon uair ‘s gu bheil thu deiseil air an lann a gheurachadh, tha an t-àm ann a ghleusadh.

Cùm an t-slat urramach gu dìreach leis a 'mhullach na laighe air bòrd gearraidh no uachdar seasmhach eile.

Cùm an sgian leis an lann aig ceàrn 20-ceum ris an t-slat urram. Bu chòir an lann a bhith aig bonn an t-slat, faisg air an làmh.

A 'tòiseachadh aig bonn an lann, tarraing an sgian sìos is thairis air an t-slat urramachaidh ann an gluasad sguabaidh.

Cùm an lann aig ceàrn cunbhalach fhad 'sa tha thu a' geurachadh.

Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo air taobh eile an lann, a' cumail an aon cheàrn.

Dèan ath-aithris air a 'phròiseas geur air gach taobh den lann grunn thursan gus am bi an oir a' faireachdainn geur.

Tha e cudromach a bhith mothachail nach toir urram do sgian le slat urramach an lann a gheurachadh.

An àite sin, bidh e a 'cuideachadh le bhith ag ath-dhealbhadh na fiaclan microscopach air oir an lann, a dh' fhaodadh a bhith air an lùbadh no air an comharrachadh thar ùine le bhith gan cleachdadh.

Airson na builean as fheàrr, cleachd slat-urram gu cunbhalach gus geur oir do sgian a chumail suas, agus na cleachd ach clach gheurachaidh no inneal geurachaidh eile nuair a tha an lann trom agus a dh'fheumas a bhith air a gheurachadh.

A-nis gu bheil thu air do chidsin cidsin a gheurachadh gu soirbheachail, faodaidh tu faighinn air ais gu bhith a’ gearradh agus a ’gearradh gu furasta.

Co-dhùnadh

Tha cleavers cidsin nam pàirt riatanach de chidsin sam bith.

Tha iad sgoinneil airson pìosan mòra feòil is cnàmhan bog a sgaradh agus foirfe airson a bhith a’ sgoltadh tro phìosan tiugh feòla. 

Ach an uairsin tha cleavers glasraich Iapanach agad mar an Usuba agus Nakiri cuideachd, agus tha iad sin sgoinneil dha glasraichearan agus vegans a bhios a’ gearradh tòrr luibhean is glasraich.

Tha cleavers sàr-mhath airson gearraidhean cruaidh agus chops, agus tha iad nan innealan gearraidh trom-dhleastanas a dh’ fheumas a h-uile cidsin. 

Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson sgian a nì a h-uile càil, is e cleaver an dòigh air adhart!

Ma tha sgian cleaver nakiri agad, tha thu airson a chumail sàbhailte ga stòradh le saya (as fheàrr airson sgian nakiri ath-sgrùdadh an seo)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.