Lo Mein: Am biadh noodle Sìneach clasaigeach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Màrt 27, 2023

Bidh dà bhiadh a’ dol thairis air ar n-inntinn sa bhad nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu shoithichean nòta Sìneach - an chow mein suaicheanta agus a cho-ogha lo mein.

Ged a lorgas tu gu leòr fiosrachaidh mun t-seann fhear air-loidhne, chan eilear a’ bruidhinn cho tric mu dheidhinn lo mein. No eadhon ma tha e air ainmeachadh, tha e cha mhòr an-còmhnaidh air a choimeas ri chow mein. 

Uill, chan ann an seo! San artaigil seo, tha sinn gu bhith a’ dàibheadh ​​​​beagan nas doimhne anns an noodleverse Sìneach, agus feuchaidh sinn ri sgrùdadh a dhèanamh air a ’charactar as gann de cho mionaideach‘ s a ghabhas!

Tha Lo mein na mhias Sìneach le nòtan ugh, glasraich agus pròtain. Tha na glasraich agus na pròtanan air an sauteadh gu aotrom agus an uairsin air an tilgeil a-steach don t-sauce leis na nòtaichean. Chan eil na nòtaichean air an frioladh, eu-coltach ri chow mein, agus tha am biadh tòrr nas iom-fhillte ann am blas. 

Leig leinn leum a-steach gus barrachd a rannsachadh! 

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè th' ann an Lo Mein?

Is e biadh Sìneach a th 'ann an Lo mein a tha a' measgachadh nòtaichean, glasraich, pròtain agus sàsaichean.

Eu-coltach ri a cho-ogha, chow mein, chan eil na nòtaichean air an gluasad leis na glasraich agus pròtain, ach air an measgachadh leis, ann am measgachadh saucy. 

Tha an sauce air ullachadh le diofar ghrìtheidean, a’ toirt blas milis is searbh dha, ach le beagan iom-fhillteachd gu bheil àiteigin ga stiùireadh a dh’ ionnsaigh umami. 

Ach, faodaidh e a bhith spìosrach cuideachd, a rèir dè na grìtheidean a chuir thu a-steach.

Tha na nòtaichean a thathar a 'cleachdadh anns a' mhias air an dèanamh le ugh is cruithneachd, ach faodaidh tu nòtaichean sam bith a chleachdadh, air am bi sinn a 'bruidhinn nas fhaide air adhart. 

Ged a tha an lo mein àbhaisteach air ullachadh le glasraich, nòtaichean, agus cearc, tha tòrr sheòrsachan aig a 'mhias fhad' sa tha thu a 'gluasad bho àite gu àite, le na h-atharrachaidhean sònraichte aige fhèin ris an t-susbaint thùsail. 

Mar eisimpleir, anns na SA, bidh lo mein gu tric co-cheangailte ri gnèithean cearc no glasraich. Mar as trice lorgaidh tu e gu furasta anns na takeaways noodle Sìneach traidiseanta. 

Ach, fhad ‘s a bhios tu a’ sgrùdadh, gheibh thu a ’mhias ri dhèanamh le biadh mara agus feòil-mart cuideachd.

Gu dearbh, ann an Sìona, tha deichean de dhiofar seòrsa de lo mein ann fhad ‘s a ghluaiseas tu bho aon sgìre gu sgìre eile. 

Faodar lo mein a dhèanamh le nòtaichean eadar-dhealaichte, a 'gabhail a-steach nòtaichean tana, còmhnard, bruthadh, no eadhon pancake.

Faodar na nòtaichean a ghoid, a ghoil no a frioladh mus tèid a mheasgachadh leis na grìtheidean eile - ge bith dè as fheàrr leat.  

Faodar Lo mein a dhèanamh cuideachd le nòtaichean tiormaichte no ùr, a lorgar anns an roinn frids de stòran grosaireachd mar Woolies no air a phacaigeadh falamh ann an stòran grosaireachd Àisianach.

Ann an cuid de roinnean de Shìona, bidh nòtaichean lo mein air an dèanamh le flùr rus an àite flùr cruithneachd. Bidh cuid de dhreachan de lo mein a 'cleachdadh nòtaichean nas taine, nas bòidhche, coltach ri pasta falt aingeal.

Tha an liosta a’ dol air adhart. Ach a bheil fios agad dè a tha cumanta nam measg uile? Bidh iad uile a 'blasad gu math blasda! 

Dèanamaid coimeas eadar lo mein agus hibachi noodles mar sin cha bhith thu gam measgachadh an ath thuras

Dè a tha an sloinneadh Lo Mein a 'ciallachadh?

Tha Lo mein (撈麵) gu litireil ag eadar-theangachadh gu “noodles tossed” no “noodles stirred” ann an Cantonais.

Tha a’ chiad eadar-theangachadh den teirm air a chleachdadh nas bitheanta leis gu bheil e nas buntainniche ri dòigh ullachaidh a’ mhias.

Bidh na nòtaichean air an tilgeil agus air an measgachadh leis na grìtheidean eile an àite gluasad-frithidh, mar sin, an t-ainm! 

Cò ris a tha blas lo mein coltach? 

Tha blas lo mein gu math dùbhlanach a mhìneachadh leis gu bheil uimhir de dh’ atharrachaidhean anns a’ mhias.

Ach, is e am blas as cumanta a gheibh thu anns gach atharrachadh am blas milis, a tha cha mhòr mar bhlas ainm-sgrìobhte biadh Sìneach. 

Ach, nuair a tha na grìtheidean sabhs air an measgachadh le blasan measgaichte glasraich, pròtain, agus nòtan, bidh e gu ìre mhòr a’ toirt stiùir umami.

Tha am blas ùr seo a’ tighinn à Iapan. 

A-nis na bi troimh-chèile leis an fhacal Iapanach eireachdail agus dèan mearachd air a’ bhlas seo airson rudeigin coimheach.

Tha cha mhòr a h-uile duine againn air blasad de umami, ge bith an ann ann am bobhla de nòtan, truinnsear de rus friochte, no eadhon na stùcan mairtfheòil as fheàrr leinn a-riamh. 

Ma tha thu fhathast troimh-chèile, feumaidh tu a bhith air blasad fhaighinn de MSG aig àm air choreigin nad bheatha, ceart? Uill, sin an riochd fìor-ghlan de umami a th’ ann.

Measgaich e le gràn siùcair agus beagan piobar, agus sin dìreach mar a tha lo mein a 'blasad. 

Faodaidh blas lo mein a bhith eadar-dhealaichte ma mheasgaicheas tu grìtheidean eile san t-sauce, leithid garlic, ginger, agus sauce eisirean.

Bidh iad gu tric a’ cur notaichean luibheach is tangy ris a’ bhlas, a dh’ fhaodadh a bhith spìosrach uaireannan. 

Mar a chòcaicheas tu lo mein

Is dòcha gur e còcaireachd lo mein aon de na soithichean blasad as fhasa agus as blasta a nì thu a-riamh.

Bheir e timcheall air 15 mionaidean airson ullachadh, a 'measgachadh a h-uile dèanamh sabhs, frith-fhriochnachadh agus measgachadh. Leig leinn briseadh sìos air a 'phròiseas gu lèir ann an dòigh ceum air cheum:

An sabhs

Tha ullachadh an t-sauce sìmplidh. Chan eil agad ach a bhith a’ measgachadh na grìtheidean ceart anns an t-suim cheart, agus sin agad e, boma de bhlasan deiseil airson spreadhadh nad bheul. 

Is e an rud as fheàrr mu dheidhinn sauce lo mein gum faod thu a dhèanamh le rud sam bith a thogras tu, fhad ‘s a tha an umami tinge sin aige. 

Ach, cuimhnich nach urrainn dhut stuth bunaiteach leithid sauce soy, siùcar, agus ola sesame toastte a chuir an àite rud sam bith eile. 

A thaobh a’ chòrr, faodaidh tu an dàrna cuid an sabhs eisirean a chuir ris airson breab saillte-milis, sauce sriracha airson barrachd spìosrach, no siùsa soy dorcha airson umami nas làidire. Tha e dha-rìribh ge bith dè as toil leat. ; )

lorg an sauce soy càileachd as fheàrr airson a cheannach an seo anns an ath-bhreithneachadh farsaing agam

Na núdail

Às deidh dhut an sauce a dhèanamh, lìonaibh poit mhòr le uisge agus bruich na nòtaichean (no pasta, yup, faodaidh tu a chleachdadh) gus am faigh iad an cunbhalachd as fheàrr. 

Cha bu chòir dha na nòtaichean a bhith ro bhog no ro chruaidh, an àiteigin faisg air al dente.

Dèan cinnteach nach eil na nòtaichean air an còcaireachd cus, oir tha iad a 'faighinn inneach gu math brònach agus mì-thlachdmhor. 

A bharrachd air an sin, brisidh iad fhad ‘s a bhios tu gan measgachadh leis an t-sauce agus na glasraich gu lèir. Dh’ fhaodadh nòtaichean ro-chòcaireachd do lo mein a thionndadh gu bhith na bhreugan teth air am biodh e doirbh dhut ithe agus tlachd fhaighinn. 

An stir-frying

Uill, is e seo an ceum as inntinniche den phròiseas. Cha mhòr nach urrainn dhut a bhith a’ faireachdainn na blasan anns an àile a lìonas do chidsin.

Mar sin, seo mar a thèid e:

• Teas sgileag no wok air teas àrd agus cuir ola ollaidh no, eadhon nas fheàrr, ola sesame ris. 
• Cuir pròtain sam bith de do roghainn ris an sgilet agus bruich e gu foirfe. 
• Suidhich am pròtain gu aon taobh agus cuir beagan glasraich ris an aon sgàile le beagan a bharrachd ola. 
• Còcaich iad gus am bi iad crisp: bruich bhon taobh a-muigh, beagan amh air an taobh a-staigh. 
• Cuir an sabhs agus am pròtain ris an sgilet no an wok agus bruich airson mionaid. 
• Cuir ris na nòtaichean agus measgaich a h-uile càil còmhla le bhith a 'tilgeil. 
• Dèan seirbheis teth, agus faigh tlachd! 

Ciamar a dh'itheas tu lo mein?

Nuair a thig e gu bhith ag ithe lo mein, tha beagan rudan ri chuimhneachadh. Airson tòiseachadh, na biodh eagal ort na nòtaichean sin a shlaodadh. 

Gu dearbh, tha e air a bhrosnachadh! Chan e a-mhàin gu bheil e a 'cuideachadh le bhith a' fuarachadh nan nòtaichean, ach tha e cuideachd a 'cur ri ìre sònraichte de riarachadh ris an eòlas ithe. 

Dèan cinnteach nach eil thu a’ slugadh cho àrd is gu bheil do chompanaich ithe a’ ceasnachadh do mhodhan.

Is e feart cudromach eile an sauce.

San fharsaingeachd, bidh nòtan lo mein tlàth air an toirt seachad le sabhs sònraichte. Dèan cinnteach gun measgachadh thu na nòtaichean agus an sabhs gu mionaideach mus gabh thu bìdeadh. 

Tha thu airson a bhith a 'seachnadh a bhith a' crìochnachadh le beul de nòtaichean sìmplidh agus an uair sin spreadhadh siùsa anns an ath bhìdeadh.

Tha e mar ghaoith às a dhèidh le doineann - chan eil na gucagan blas agad deiseil airson sin, agus chan eil e spòrsail idir. 

Mu dheireadh ach chan e as ìsle, cuimhnich gun còrd an t-eòlas riut. Bu chòir ithe lo mein a bhith na ghnìomhachd spòrsail is sàsachail, chan e gnìomhachd a tha fo uallach. 

Mar sin, gabh do chuid ùine, faigh blasad de na blasan, agus na biodh eagal ort a dhol air ais airson diogan (no an treas cuid, cha bhith sinn a 'breithneachadh).

Cò às a thàinig lo mein?

Tha fios againn dè tha thu a’ smaoineachadh, “Cò aig a bheil cùram mun tùs? Is e dìreach nòtan a th’ ann, ceart?”

Ceàrr! Tha Lo mein na mhias measail a tha air a bhith timcheall fad linntean, agus tha a h-eachdraidh cho inntinneach ri a bhlas.

A 'chiad rud an-toiseach, leig dhuinn aon rud a dhèanamh dìreach. Chan eil lo mein an aon rud ri chow mein. Bidh mi ag ath-aithris, CHAN EIL an aon rud.

Tha chow mein air a dhèanamh le nòtaichean crispy, fhad ‘s a tha lo mein air a dhèanamh le nòtan cruithneachd bog. 

A-nis, air ais gu tùs lo mein. Thathas a 'creidsinn gun do thòisich am biadh ann an Sìona aig àm Han Dynasty (206 BCE-220 CE).

Ach, b’ ann ann an Rìoghachd na Tang (618-907 CE) a dh’ fhàs mòr-chòrdte air lo mein.

A rèir beul-aithris, fhuair bàrd ainmeil leis an t-ainm Bai Juyi mias de nòtan bog le manach, agus chòrd e cho mòr ris gun do sgrìobh e dàn mu dheidhinn. A POEM!

Cò a tha a’ dèanamh sin: feumaidh gu bheil duine air a bhith aig mullach cruthachalachd an-dràsta. 

Anns na 1800an, thug in-imrichean Sìonach lo mein dha na Stàitean Aonaichte, far an robh e na phrìomh stàball ann am biadh Sìonach-Ameireaganach.

Tha tùs lo mein na sgeulachd cho sean ri ùine, làn de bhàrdachd… agus in-imrich. 

An ath thuras a bhios tu a’ tachdadh sìos air truinnsear de nòtan bog, blasta, cuimhnich air an eachdraidh air a chùlaibh.

Agus feuch, airson gaol a h-uile càil còcaireachd, na cuir troimh-chèile e le chow mein.

Dè an diofar eadar lo mein agus chow mein?

Is e Chow mein agus lo mein dhà de na teirmean còcaireachd as meallta a tha a’ toirt iomradh air dà stoidhle ullachaidh nòtan eadar-dhealaichte. 

Tha am facal “mein” ag eadar-theangachadh gu “noodles” ann an Sìonais, agus tha am facal “chow” a ’ciallachadh“ stir-fried, ”agus tha“ lo ”a’ ciallachadh “tilgeil.”

Seo na h-eadar-dhealachaidhean anns na stoidhlichean ullachaidh de chow mein agus lo mein:

Tha Chow mein a 'ciallachadh a bhith a' còcaireachd na nòtaichean air leth bho na glasraich agus feòil.

Tha na nòtaichean air am bogadh ann an uisge teth, air an drèanadh, agus air an frioladh ann an wok ri taobh na grìtheidean a tha air fhàgail. 

Is e an t-amas na nòtaichean a dhèanamh beagan crispy agus chewy, tiugh gu leòr gus taic a thoirt do chuideam nan mullaich. A dh 'aindeoin flùr cruithneachd, tha na nòtaichean beagan tioram agus làidir.

Tha Lo mein, air an làimh eile, a 'ciallachadh a bhith a' measgachadh nòtaichean bruich le glasraich agus feòil.

Tha na nòtaichean air an goil gus nach bi iad air am bruich, air an drèanadh, agus an uairsin air an dòrtadh a-steach don wok faisg air deireadh a 'phròiseas còcaireachd. 

An uairsin bidh na stuthan a tha air fhàgail air an measgachadh agus air an tilgeil còmhla ris na nòtaichean. Is e an t-amas na nòtaichean-dubha a dhèanamh nas blasta agus beagan nas bòidhche na chow mein.

Tha an dà shoitheach cuideachd gu math eadar-dhealaichte ann am blas agus inneach. Tha Chowmein air ullachadh le sabhs gu math aotrom, fìnealta, sa mhòr-chuid le bhith a’ measgachadh sauce soy agus eisirean. 

A bharrachd air an sin, tha na nòtaichean air an ullachadh ann an dòigh a tha beagan nas crispy agus tioram, a 'faighinn a' mhòr-chuid den bhlas aca bho ghlasraich agus de phròtain a chaidh a chur ris a 'mhias. 

Tha Lo mein, air an làimh eile, air ullachadh ann am muir de shiùcas tiugh air a dhèanamh le grìtheidean de ghrunn bhlasan eadar-dhealaichte.

Tha na nòtaichean sin an ìre mhath tais, rèidh, agus ceòthach, gun chrispiness. 

Ged a tha an dà chuid blasad blasda agus coltach ri chèile, faodaidh duine sam bith a bhios ag ithe chow mein no lo mein gu cunbhalach an diofar innse sa bhad. 

Dè an diofar eadar lo mein agus yakisoba?

Is dòcha gu bheil fios agad gu math air sin Is e yakisoba an dreach Iapanach de lo mein.

Ach a bheil an dà shoitheach cho coltach ris, no an e dìreach coimeas neo-shoilleir a th’ ann? Bheir sinn sùil! 

Mar sin is e an eadar-dhealachadh eadar lo mein agus yakisoba an dòigh ullachaidh.

Tha Yakisoba, eu-coltach ri lo mein, na stir-fry. Ann am faclan eile, chan eil na nòtaichean dìreach air an tilgeil agus air an measgachadh leis na grìtheidean. 

An àite sin, tha iad air an gluasad gu ceart leis na grìtheidean gus am blas as motha a ghabhail. Tha na grìtheidean blasaidh den dà shoitheach coltach agus tha an aon ìomhaigh aca. 

Is e eadar-dhealachadh eile gu bheil lo mein air ullachadh le bhith a’ cleachdadh nòtan ugh, fhad ‘s a bhios yakisoba air ullachadh le nòtan cruithneachd no nòtan eile, a rèir do roghainn.

Faodaidh tu eadhon nòtaichean yakisoba ullachadh le ramen.

Is e sin a tha a’ dèanamh a’ mhias seo cho sònraichte. Bheir e tòrr rùm dhut airson gnàthachadh a rèir do bhlas agus do roghainn. 

Faodaidh tu eadhon ullachadh leis na tha air fhàgail! 

Gu h-iomlan, tha na soithichean sin nas coltaiche na eadar-dhealaichte. Faodaidh tu aon seach aon ithe agus bi cinnteach gum bi e blasda.

Chan eil coimeas ann nuair a thig e gu blas. 

Seòrsaichean de lo mein

Hey an sin, leannanan noodle! A bheil thu sgìth leis an aon t-seann tholladh lo mein?

Uill, na biodh eagal ort, oir tha diofar sheòrsaichean de lo mein a-muigh an sin! Rachamaid a-steach agus rannsaich sinn na h-eadar-dhealachaidhean blasta sin.

Lo mein clasaigeach

An toiseach, tha an lo mein clasaigeach againn. Is e seo am biadh nòtan bunaiteach agad a lorgas tu aig taigh-bìdh Sìneach sam bith.

Tha e air a dhèanamh le nòtaichean flùr cruithneachd agus mar as trice bidh glasraich agus pròtain ann. Tha e na roghainn shàbhailte, ach uaireannan bidh feum agad air beagan toileachas.

Biadh mara lo mein

An ath rud, tha biadh mara lo mein againn. Mar a tha an t-ainm ag ràdh, tha measgachadh de bhiadh mara anns a’ mhias seo, leithid carran-creige, squid, agus creachain.

Tha e na dheagh roghainn dha leannanan biadh mara a tha airson an òrdugh àbhaisteach atharrachadh. Dìreach bi faiceallach nach cuir thu greimichean sam bith an sàs nad fhiaclan!

Glasraich lo mein

Ma tha thu a’ faireachdainn dàna, feuch glasraich lo mein. Tha am biadh seo foirfe dha luchd-glasraich no neach sam bith a tha airson barrachd uainean a chur ris an daithead aca.

Mar as trice bidh e air a dhèanamh le measgachadh de ghlasraich, leithid broccoli, curranan agus balgan-buachair.

Is e roghainn fallain a th 'ann nach fàg thu a' faireachdainn ciontach airson a bhith a 'gabhail pàirt ann an cuid de nòtaichean.

A bheil thu airson glasraich agus feòil a chur còmhla? Tha a Reasabaidh Broccoli Mairtfheòil Lo Mein Filipineach cridheach & fallain an seo dhut airson feuchainn

Spìosrach lo mein

Dhaibhsan a tha dèidheil air breab bheag, tha spìosrach lò mein ann. Chan eil am biadh seo airson cridhe lag, oir tha e air a dhèanamh le sabhs spìosrach agus piobair chili.

Tha e foirfe dhaibhsan a tha dèidheil air dùbhlan agus a tha airson deuchainn a dhèanamh air an fhulangas spìosraidh aca. Dìreach dèan cinnteach gu bheil glainne bainne faisg ort!

Cearc lo mein

Cearc lo mein. Tha am biadh seo air a dhèanamh le cearc tairgse agus diofar ghlasraich, leithid uinneanan agus piobair.

Is e clasaig a th’ ann nach bi a’ fàs sean agus tha e foirfe airson na làithean sin nuair nach fheum thu ach biadh comhfhurtail seann-fhasanta.

Caochlaidhean roinneil

A bharrachd air na caochlaidhean bunaiteach a chaidh ainmeachadh, tha cuid de bheachdan ionadail ann cuideachd agus sinn a’ gluasad air feadh Shìona.

Ach, tha iad uile coltach ris an fheadhainn air an tug sinn iomradh. Canar lo mein ris an fheadhainn a bharrachd air an fheadhainn gu gnàthach oir bidh iad a’ cleachdadh na h-aon nòtan cruithneachd.

Bidh cuid de dh ’eadar-dhealachaidhean de lo mein cuideachd a’ measgachadh cearc le biadh mara gus inneach agus blas sònraichte fhaighinn. Lorgaidh tu an fheadhainn as motha ann an taighean-bìdh Ameireaganach-Sìneach.

Dè a th’ ann an cuid de bhlasan Lo Mein?

A’ leantainn tha na blasadan mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh airson blasad de bhobhla lo mein àbhaisteach: 

Sabhs soy

An toiseach, tha sauce soy againn. Tha fios againn dè tha thu a’ smaoineachadh, “Soy sauce? Chan eil sin brosnachail!”.

Ach hey! Tha sauce soy na chlasaig airson adhbhar.

Tha e saillte agus blasda agus a 'cur doimhneachd blas ri do lo mein nach fhaigh thu le rud sam bith eile.

Sabhs eisirean

An ath rud, tha sauce oyster againn. Na gabh dragh; chan eil fìor eisirean ann (mura h-eil thu san t-seòrsa rud sin).

Is e sauce tiugh, milis, agus beagan saillte a th 'ann an sauce Oyster air a dhèanamh le earrann eisirean, siùsa soith, agus siùcar. 

Tha e foirfe airson blas milis a chuir ris na lo mein agad agus soithichean eile. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh mar sabhs dipidh.

Bheir e doimhneachd bhrèagha dha na blasan a tha mar-thà blasta de na greimean-bìdh as fheàrr leat. 

Sabhs Hoisin

Ma tha thu a’ faireachdainn dàna, cuir beagan sauce hoisin ri do lo mein. Is e sàsa tiugh, milis is blasta a th’ ann air a dhèanamh le pònairean-sìthe, siùcar, fìonag, agus garl.

Tha blas iom-fhillte sa chumantas air agus a’ cur ri umaminess an t-sauce-soy. 

Sriracha sauce agus chili

Ceart gu leòr, chan ann airson daoine le cridhe lag a tha seo. Ach ma tha thu uile ann am biadh spìosrach agus gum bu mhath leat do lo mein a thionndadh gu rudeigin a bharrachd air dìreach biadh sìmplidh saillte-milis Sìneach, feuch ri pùdar chili no sauce sriracha a chuir ris. 

Cuiridh e measgachadh breagha de notaichean garlicky-milis ris na nòtaichean, gan tionndadh gu rudeigin nas cùbhraidh agus nas blasda.

Tha cho follaiseach sa tha an t-sauce ag atharrachadh lo mein gu bhith na fhìor stàplalan milis-searbh Sìneach. 

Air an làimh eile, cuiridh pùdar chili an teas air a bheil feum mòr ris a 'mhias, ga dhèanamh nas spìosrach na bu toil le leannan bìdh Sìneach àbhaisteach.

Gu dearbh, chan eil e traidiseanta. Ach cò aig a bheil cùram fhad ‘s a tha e a’ blasad math agus as toil leat e? 

Ola Sesame

Mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha ola sesame againn. Is e ola cùbhraidh a th ’ann a tha air a dhèanamh le sìol sesame toastte, a’ cur blas cnòcach ris an lo mein agad.

A bharrachd air an sin, tha e fallain agus bidh e a’ lìonadh do bhobhla de lo mein le deagh searbhagan geir. 

Faodaidh tu cuideachd ola grapeseed fheuchainn mura h-eil ola sesame agad. Tha an aon seòrsa blas aige agus tha e na àrdachadh blas math.

A bharrachd air an sin, tha e fallain cuideachd, agus mar sin is e rud math eile mu dheidhinn. 

Chan urrainn dhut ola sesame a lorg? Seo na 12 luchd-ionaid as fheàrr airson ola sesame tòsta agus aotrom

Dè na paidhrichean lo mein a tha mòr-chòrdte?

Is e biadh a th 'ann an Lo mein làn de ghlasraich, phrotainnean, agus sochairean cumhachdach nach eil a' fàgail mòran rùm airson paidhir sam bith. 

Ach, tha sinn a’ tuigsinn gum bi thu uaireannan airson rudan a bhreabadh suas beagan, agus mar sin chuir sinn ri chèile liosta de chuid de na càraidean as fheàrr leinn le lo mein.

Tha na leanas uile dhiubh: 

Cauliflower an t-Seanalair Tso

Ok, chan eil sinn gu bhith a’ laighe! B’ e a’ chiad rud a tharraing ar n-aire nuair a bha sinn a’ rannsachadh a’ mhias shònraichte seo an t-ainm fhèin.

Ach chan e sin an aon rud a tha a’ dèanamh seo gun samhail. 

Is e muileann-fraoich Seanalair Tso aon de na soithichean sin nach lorg thu anns na biadh-bìdh Sìneach ionadail agad.

Tha e crispy, saucy, agus cho blasail 's urrainn dhut ithe le aran bàn. Ma tha thu airson rudeigin sònraichte fheuchainn, feuch seo. 

Tapadh leat! 

Garlic-sesame broccoli

Ach is dòcha gu bheil thu a’ smaoineachadh, uill, gu bheil tòrr glasraich anns an lo mein agam mu thràth. Carson a bhiodh mi ag iarraidh barrachd broccoli?

Uill, a chionn 's gu bheil e a' blasad gu tur iongantach gun a bhith a 'toirt thairis air blas lo mein fhèin? 

Bheir broccoli garlic-sesame timcheall air beagan mhionaidean ri ullachadh, agus tha am maitheas garlicky, cnòcach a tha e a’ cur ri do lo mein le beagan den bhriosgaid sin na rud nach toil le duine sam bith.

Rollaichean earraich glasraich Sìneach

A 'coimhead air na calraidhean agad? Na feuch e! A bheil thu airson beagan spòrs fhaighinn? Chan eil dad nas fheàrr.

Le no às aonais dips, tha àrd-cheannas rolan earraich Sìneach gun àicheadh. 

Mar sin an ath thuras a nì thu an lo mein as fheàrr leat agus gu bheil thu airson an eòlas a spìosrachadh, cuir a-steach e le rolagan earraich glasraich, agus bi deiseil airson beagan diog truinnsearan a lìonadh!

Cucumbers air an sgoltadh

Tha aon rud a’ fàgail cucumbers sauteed gun samhail: tha gràin agad air no tha gaol agad air; chan eil eadar-dhealaichte ann. 

Seadh, bheir na gucagan blasad agad beagan bhìdeagan gus fàs cleachdte ris, ach chan fhaigh thu gu leòr dheth aon uair ‘s gun dèan iad sin. 

Dìreach dèan cinnteach nach dèan thu cus còcaireachd air na cucumbers, ge-tà. Feumaidh an inneach a bhith ùr agus crispy airson eòlas iomlan. 

An àite sin a bheil na cucumbers agad amh? Feuch an t-oideas salad cucumair Sunomono aotrom agus ùr seo a dhol còmhla ri do lo mein

Broilleach cearc bakte

Uill, ma tha thu air cearc stir-fried a chuir ris an lomin agad mu thràth, cha leig thu leas cearc a bharrachd a chuir ri taobh a’ mhias oir dh ’fhaodadh sin a dhèanamh nas truime.

Ach ma tha thu ag ithe glasraich lo mein, is e broilleach cearc bakte aon de na roghainnean càraid as fheàrr.

Tha inneach crùbach a’ chearc bhon taobh a-muigh agus an sùgh bhon taobh a-staigh le blas dìreach nàdarra a’ toirt blasad.

Na dì-chuimhnich gun cuir thu mullach air a 'bhroilleach cearc le dòrtadh aotrom de shùgh lemon, ge-tà. Nì e am blas tòrr nas fheàrr. 

Tàthchuid lo mein

Tha Lo mein air ullachadh le diofar stuthan bunaiteach ach blasda a tha a 'measgachadh gu math.

A ’leantainn tha tar-shealladh goirid air a h-uile dad as urrainn dhut a chuir anns a’ phrìomh stàball sràide Sìneach seo: 

Noodles

An toiseach, tòisichidh sinn leis na nòtaichean. Tha nòtaichean lo mein air an dèanamh le flùr cruithneachd agus ugh, agus tha inneach breagha aca.

Tha e coltach ri bhith a’ bìdeadh a-steach do chòmhlan rubair ach ann an dòigh mhath!

Tha na nòtaichean sin air am bruich gus am bi iad dìreach mar an ìre cheart, gun a bhith ro bhog, agus gun a bhith ro chruaidh.

glasraich

Mar as trice bidh lo mein air a luchdachadh le diofar ghlasraich, a’ toirt a-steach curranan, càl, uinneanan, agus spògan bean.

Tha e coltach ri pàrtaidh gàrraidh nad bheul!

Bidh na glasraich sin a 'cur crìonadh math agus cuid de bheathachadh air a bheil feum mòr ris a' mhias.

A bharrachd air an sin, bidh na blasan seòlta aca a’ tighinn còmhla gu math leis na grìtheidean eile. 

A bheil thu airson na spògan agad fhèin fhàs? Seo na pònairean mung as fheàrr a cheannach airson sprouting

pròtain

Faodar lo mein a dhèanamh le diofar sheòrsaichean feòil, leithid cearc, feòil-mart, muiceann, no carran-creige. Tha e mar aisling leannan feòil air a thoirt gu buil!

Mar as trice bidh am pròtain air a bhruich air leth agus an uairsin air a chur ris na nòtaichean agus na glasraich, a 'cruthachadh cothromachadh math de bhlasan.

Sauce

Mar as trice bidh an cothlamadh de nòtaichean, glasraich agus pròtanan air a thilgeil ann an sabhs blasta air a dhèanamh le sauce soy, sauce oisir, agus ola sesame.

Bidh an sauce seo a 'ceangal a h-uile stuth ri chèile, a' toirt blas ainm-sgrìobhte don mhias. Eu-coltach ri chow-mein, tha an t-sauce lo mein tòrr nas iom-fhillte na ìomhaigh blas. 

Càite am bi thu ag ithe Lo Mein?

Ge bith càite a bheil biadh Sìonach, tha lo mein ann. Tha am biadh cho cumanta nach fheum thu eadhon coimhead air a shon.

Rach gu gin de na h-àiteachan bìdh as fheàrr leat leis an fhacal Sìonach ann, agus lorgaidh tu lo mein air a liostadh mar aon de na cleachdaidhean as fheàrr leotha. 

Mar eisimpleir, tha an còmhlan glacaidh Sìneach clasaigeach againn. Tha fios agad air an fhear - tha e air a bhith timcheall bho rugadh tu, agus chan eil an clàr air atharrachadh bhon uairsin, nas motha. 

Ach hey, tha fios aca dè tha iad a 'dèanamh. Faodaidh tu an-còmhnaidh cunntadh orra airson beagan gràineach, sàsachail.

Dìreach na bi a’ dùileachadh grìtheidean no taisbeanaidhean eireachdail.

Is e àite eile as urrainn dhut ithe chow mein an àite fusion fasanta Àisianach. Tha a h-uile seòrsa tionndadh seòlta aca air soithichean traidiseanta, agus chan eil lo mein mar eisgeachd. 

Faodaidh iad cuid de chal no quinoa a thilgeil a-steach no ugh air a bhualadh air a mhullach. Tha e mu dheidhinn an taisbeanadh a tha airidh air Instagram an seo. 

Ach bi deiseil airson sgillinn breagha a phàigheadh ​​​​airson na nòtaichean sùbailte agad - chan eil iad saor.

Mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha an roghainn DIY againn. Buail suas do mhargaidh Àisianach ionadail agus faigh grèim air nòtan, glasraich agus siùcas ùr. An uairsin thig dhachaigh agus bruich. 

Seadh, is dòcha nach bi e cho goireasach ri toirt a-mach, ach bidh thu a’ faireachdainn mar mhaighstir còcaireachd nuair a bhios tu a’ slugadh suas do lo mein dachaigh.

Dè a th’ ann am modh ithe lo mein?

A’ chiad rud an-toiseach: Tha còir aig Lo mein a bhith air a shlaodadh suas le chopsticks mar pro.

Na gabh dragh mura h-eil thu nad mhaighstir chopstick fhathast; tha cleachdadh ga dhèanamh foirfe.

A-nis, nuair a thig e gu slurping, na bi diùid. Gu dearbh, mar as àirde an slurp, is ann as fheàrr. Tha e na chomharra gu bheil do bhiadh a’ còrdadh riut gu mòr.

Dìreach dèan cinnteach nach bi thu a 'sgoltadh nòtaichean sam bith a tha ro fhada agus a' crìochnachadh le sabhs air feadh d 'aghaidh. 

Is e rud riatanach eile ri chuimhneachadh a bhith a’ measgachadh na nòtaichean is na mullaich agad. Na bi dìreach a’ cladhach a-steach agus ag ithe na nòtaichean gu lèir an-toiseach, a’ fàgail na glasraich is an fheòil air do chùlaibh.

Gabh beagan de gach nì anns gach bìdeadh airson am measgachadh blas foirfe.

Agus mu dheireadh, cuimhnich gun cleachd thu na chopsticks agad gus glasraich sgaoilte no feòil sam bith a dh 'fhaodadh a bhith air tuiteam às do bhobhla a thogail.

Tha e a’ nochdadh spèis don bhiadh agus don chòcaire a dh’ullaich e.

A bheil lo mein fallain? 

Cho sìmplidh ‘s a tha e coltach, is e ceist gu math toinnte a tha seo. Gus a fhreagairt, tha seo gu mòr an urra ris na chuir thu a-steach don mhias agad agus dè an ìre a chuir thu a-steach.

Faodaidh e a bhith fallain no mì-fhallain, a rèir an stuth. Leig dhuinn mìneachadh!

Mar sin, tha nòtaichean lo mein air an dèanamh le flùr cruithneachd, a tha a 'ciallachadh nach eil iad saor bho ghlùin. Ach hey, mura h-eil thu neo-fhulangach gluten, chan eil sin na dhuilgheadas. 

Lorg roghainnean noodle gun ghluten ann an loidhne agam de na h-ionadan as fheàrr airson nòtan ugh an seo

Chan eil na nòtaichean fhèin gu riatanach mì-fhallain, ach tha iad àrd ann an carbs. Mar sin ma tha thu a’ cumail sùil air na tha thu a’ gabhail a-steach carboin, falbh gu furasta air an lo mein.

Ged a tha an sauce a 'dèanamh lo mein cho bòidheach, is e seo cuideachd a dh' fhaodadh a dhèanamh mì-fhallain.

Mar as trice bidh sàsaichean lo mein air an luadhadh le siùcar agus sodium, a dh’ fhaodadh milleadh a dhèanamh air do shlàinte. 

Ach, na dèanamaid e na villain dìreach fhathast. Tha tòrr roghainnean fallain eile ann seach grìtheidean àrd-sodium as urrainn dhut a chleachdadh gus an sabhs a dhèanamh.

Is e an aon dhuilgheadas nach eil gin dhiubh “saor sodium” no “saor bho shiùcair.” Mar sin feumaidh tu a bhith faiceallach.

A-nis bruidhnidh sinn mun stuth math - am pròtain agus na glasraich. Mar a tha fios agad, tha gu leòr dhiubh ann an lo mein.

Tha na glasraich agus an fheòil làn de bhiotamain agus mèinnirean, a’ dèanamh am biadh a tha air dhòigh eile blasda beagan beathachail. 

Ged nach eil am biadh cho fallain ri rudeigin a bhiodh tu airson a thoirt a-steach don daithead làitheil agad, is e seo aon de na biadhan as bòidhche nuair a thèid ithe ann am measadh. 

Co-dhùnadh

Gu crìch, tha lo mein na mhias blasta is ioma-chruthach a tha air a thighinn gu bhith na phrìomh stàball ann am biadh Sìneach.

Le na nòtaichean fada tana, an t-sauce blasda, agus measgachadh de roghainnean feòil is glasraich, tha e a’ tabhann biadh sàsachail agus blasda a ghabhas tlachd leis fhèin no còmhla ri soithichean Sìneach eile.

Ge bith co-dhiù as fheàrr leat e le cearc, feòil-mart, carran-creige, no glasraich, no le sabhs spìosrach no tlàth, tha lo mein na thoileachas sluaigh a dh’ fhaodar a ghnàthachadh gu furasta a rèir blas sam bith.

Mar sin an ath thuras a bhios tu ann an sunnd airson biadh Sìneach, smaoinich air truinnsear lo mein fheuchainn - cha bhith thu tàmailteach!

An ath rud, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh saoghal iongantach nan nòtan tiugh Iapanach sin: udon

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.