Reasabaidh Niku miso | Feumar biadh Iapanach fheuchainn airson an teaghlaich gu lèir
Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu dheidhinn brot miso, ach an robh fios agad gun urrainn dhut sauce miso meaty blasta a dhèanamh as urrainn dhut a chleachdadh mar mhias taobh sùbailte?
Air na làithean sin nuair a tha thu airson rudeigin a sgioblachadh gu sgiobalta, faodaidh tu niku miso a dhèanamh gu furasta, agus bidh e a ’dol gu math le gach seòrsa prìomh shoitheach.
Is e Niku miso an sauce feòil miso mu dheireadh làn-adhbhar. Is e deagh mhias taobh sùbailte a th ’ann as urrainn dhut a chleachdadh mar sauce tumaidh, mullach rus, lìonadh pasgain, measgachadh le nòtan, agus prep bìdh.
Tha e air a dhèanamh le feòil talmhainn, miso paste, uinneanan earraich agus diofar Tarsainn agus sèasan Iapanach, a ’toirt a-steach mirin, aobhar, agus sauce soy.
Tha blas blasta aig Niku miso, agus inneach tiugh, le molaidhean de bhlas fermentach ferment.
Tha mi a ’co-roinn muk niku miso muicean talmhainn as urrainn dhut a chur ri biadh sam bith no tlachd fhaighinn leis na rus agus nòtan as fheàrr leat.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th ’ann an niku miso?
Ann am briathrachas bìdh Iapanach, canar Gohan no Okazu ri soithichean beaga taobh sùbailte (ご 飯 の お か ず).
Bidh iad air an cleachdadh mar bhàrr, sàsaichean dupadh, lìonaidhean, agus blasan blasda airson barrachd bhiadhan no glasraich. Is e Niku miso aon de na biadhan ioma-adhbhar sin.
Tha Niku a ’ciallachadh feòil, agus tha miso air a bhrachadh le paste soybean. Mar sin tha e na mheasgachadh de dh'fheòil talmhainn agus miso ged a tha e tòrr nas tiugh na am pas no an sabhs cuibheasach agad.
Faodaidh tu niku miso a dhèanamh le gach seòrsa feòil talmhainn, nam measg:
- Muc-fheòil
- Mairt talmhainn
- Uan talmhainn
- Cearc talmhainn
- Turcach talmhainn
Bidh Niku miso a ’cur blas blasta-milis air, agus faodaidh tu na blasan atharrachadh gu mòr a rèir dè an seòrsa miso a bhios tu a’ cleachdadh agus dè na condiments eile a bhios tu a ’blasadh leis.
Bidh a ’mhòr-chuid de Iapanach a’ ceangal niku miso le blas “umami”, ged a tha am blas gu math toinnte mar thoradh air an fheòil.
Gus seo a dhèanamh meaty miso, bidh thu dìreach a ’còcaireachd feòil talmhainn, ga mheasgachadh le miso paste agus blasan eile agus cuir beagan glasraich ris.
A rèir dè an seòrsa miso bidh thu a ’cleachdadh, faodaidh tu ìomhaigh blas eadar-dhealaichte a chur ris an fheòil. Is fheàrr leis a ’mhòr-chuid de dhaoine miso geal / buidhe a chleachdadh oir tha e a’ cur blas blasta agus milis. Bidh mirin milis a ’cothromachadh salannachd miso.
Reasabaidh porc talmhainn niku miso
tàthchuid
- ½ cupa miso buidhe / geal
- 2 tbsp miso dearg
- 150 graman porc talmhainn
- 1 buidheag ugh
- ⅓ cupa siùcair
- 3 tbsp air adhart
- 3 tbsp mirin
- 1 tbsp sauce soith
- 1 tbsp ola glasraich
- 2 scallions mince, cleachd am pàirt geal de na h-uinneanan a-mhàin
- 60 graman balgan-buachair shiitake sgiobalta
- 15 graman dinnsear sgiobalta
- 2 tbsp sìol sesame
Stiùireadh
- Ann am measgadair, measgaich am miso, siùcar, buidheag ugh, aobhar, sauce soy agus mirin, gus am bi cunbhalachd rèidh ann.
- Teas suas pana, cuir an ola ris, agus bruich an scallion, balgan-buachair, agus ginger gus an tòisich iad a ’donnadh agus a’ carameachadh.
- Cuir ris a ’phuc talmhainn agus measgachadh gu math mar a bhios e a’ còcaireachd.
- Cho luath ‘s a tha am porc donn is bruich, cuir a-steach am measgachadh miso agus tionndaidh an teas gu ìosal. Cùm a ’gluasad gus am fàs am measgachadh tiugh.
- Leig leis builgean airson mionaid no dhà, agus an uairsin cuir a-steach na sìol sesame. Measgaich agus thoir air falbh bhon stòbha e.
- A-nis tha an niku miso deiseil airson seirbheis.
Video
Mar a nì thu seirbheis niku miso
Is e na tha mi dèidheil air niku miso gu bheil e cho ioma-chruthach; faodaidh tu ithe le cha mhòr rud sam bith.
Ged a tha e air a mheas gu teicnigeach mar mhias taobh airson rus steamed, cha leig thu leas thu fhèin a chuingealachadh gus a fhrithealadh mar sin.
Seo mar a chleachdas tu niku miso:
- Mar mhias taobh: ith le rus steamed, rus friochte, soithichean noodle (udon, ramen, pasta).
- Mar lìonadh: cleachd e gus bàlaichean rus onigiri a lìonadh agus onigirazu (ceapaire sushi).
- Mar mhullach agus pasta.
- Mar sauce tumaidh: cuir carranan, soilire, radishes agus gan ithe mar greim-bìdh.
- Cuir a-mach e air ceapairean, pasgain lettuis, agus ceapairean appetizer.
- Mar blas airson stir-fries.
- Faodaidh tu an niku miso a fhrithealadh leis fhèin le ugh bruich cruaidh no ugh friogais.
- Còmhla ri onsen tamago (ugh bruite bog).
- Ith e mar pate muicean fuar.
Cuir an sabhs niku miso ann am bobhla air a ’bhòrd agus leig leis a h-uile duine seirbheis a ghabhail, no bobhlaichean beaga den t-sauce seo a bhith agad ri taobh gach truinnsear / bobhla ma tha thu ga fhrithealadh mar mhias taobh.
Leis gu bheil feòil ann an niku miso (anns an reasabaidh seo), faodaidh tu an-còmhnaidh a chleachdadh mar mhullach airson glasraich steamed, bruite, sauteed no grilled.
Niku miso: fiosrachadh beathachaidh
Tha Niku miso fallain oir tha an fheòil air a mheasgachadh le miso paste, a tha gu math buannachdail don t-siostam cnàmhaidh.
San fharsaingeachd, Tha biadhan coipeadh nan stòr math de bacteria gut math a chuidicheas le bhith a ’cumail gut fallain agus a’ cuideachadh le bhith a ’cnàmhadh.
Tha muc-fheòil na stòr math de phròtain, iarann, agus sinc, agus mèinnirean, a chuidicheas a ’bhodhaig le bhith ag obair ceart.
Tha timcheall air 335 calaraidh agus 0.9 g de sodium aig Niku miso.
Ma chleachdas tu feòil mairt, turcaidh lean, no eadhon cearc, tha a ’mhias beagan nas fhallaine na muc. A bharrachd air an sin, ma tha thu airson sodium a lughdachadh, na cleachd pasto miso dearg no dubh, agus cùm ris geal.
Atharrachaidhean reasabaidh Niku miso
Feòil & tofu
Tha an reasabaidh seo gu math caochlaideach oir is urrainn dhut diofar feòil agus diofar sheòrsaichean miso a chleachdadh.
Ged a roinn mi sauce miso muicean talmhainn, faodaidh tu cearc, turcaidh, uan, feòil-mairt, no eadhon tofu talmhainn a chleachdadh ma tha thu airson a dhèanamh càirdeil dha glasraich agus vegan.
A bheil thu a ’coimhead airson mias Iapanach a tha nas càirdeile dha vegan? Feuch seo reasabaidh tofu teriyaki, a cheart cho blasda ri niku miso.
Pasgan Miso
Am fear as motha seòrsa cumanta de miso is Shiro miso (miso geal no buidhe). Tha iad sin mar an ceudna ach anns na SA, bidh miso buidhe gu tric air a chomharrachadh mar gheal. Is e miso blas milis agus milis a tha seo.
Gu mì-fhortanach - measgachadh eadar miso dearg is geal. Tha blas beagan nas làidire aige, agus tha e nas salann. Is e an seòrsa miso as fheàrr leam airson an reasabaidh seo oir tha am blas nas sònraichte agus a ’càradh gu math le porc.
Ach tha mi - miso dearg a tha air a bhrachadh airson ùine mhòr, mar sin tha e làidir agus pungent. Ma chleachdas tu seo airson niku miso, cleachd e gu sgiobalta oir tha e a ’dol a dhèanamh an niku gu math saillte agus is dòcha cus pungent.
Shinshu miso - is e seo am fìor miso “buidhe” agus chan eil e cho pungent na miso dearg no dubh ach nas saillte na geal. Tha e na dheagh roghainn airson niku miso, gu sònraichte ma tha thu airson a chleachdadh gus blas a chur air rus smùid lom, lom.
hatcho miso - is e seo am miso dearg as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh airson an reasabaidh seo an co-bhonn ri miso geal. Tha e fìor, miso traidiseanta air a dhèanamh le dìreach trì grìtheidean: pònairean soighe, salann, agus uisge, agus bidh e air aiseag airson ùine mhòr.
Cuideachd leugh: An urrainn dhomh dearg no donn a chleachdadh an àite miso paste? [Mar a nì thu fear-ionaid]
Glasraich agus condiments aroma
Am measg nan glasraich agus condiments as cumanta airson an reasabaidh seo tha:
- Garlic
- Uinneanan an earraich (cleachd am pàirt geal a-mhàin)
- Ginger
- Yuzu kosho (pasgan piobar chili ferment)
- Balgan-buachair shiitake ùr
- Mion-churranan
- Sabhs soy
- Sake
- Mirin
- Ola Sesame
Ma tha thu airson a ’mhias a dhèanamh nas fhallaine, faodaidh tu an-còmhnaidh mince glasraich mar Eggplant Iapanach agus zucchini agus cuir iad ris a ’mhias.
Bidh e a ’cur rùsgan veggie a bharrachd ris agus cha bhiodh clann eadhon a’ tuigsinn gu bheil iad ag ithe glasraich oir tha am blas meatach a ’faighinn làmh an uachdair orra.
Chan urrainn dhut yuzu kosho a lorg? Seo cuid de luchd-ionaid a tha ag obair cuideachd
Tha bonn-loidhne
An ath thuras bidh thu a 'coimhead airson dòighean gus barrachd blas a chur ris an rus agad agus soithichean nòtan, smaoinich air a’ phasgan feòil blasda seo.
Faodaidh tu an-còmhnaidh a chleachdadh airson ullachadh bìdh agus an uairsin cuir ri biadh, ceapairean agus a chleachdadh mar shabhs dupadh tron t-seachdain.
Leis gu bheil e luath, furasta agus saor airson a dhèanamh, is e niku miso aon de na biadhan Iapanach sin a dh ’fheumas a bhith aig an teaghlach gu lèir.
Leugh an ath dhuilleag: 43 den bhiadh Àisianach as fheàrr, as blasta agus neo-àbhaisteach ri fheuchainn
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
