Mairt-feòil Wagyu: stiùireadh iomlan air sòghalachd Iapanach
Blasta, beairteach, agus mì-chreidsinneach tairgse, wagyu feòil-mart na ainm a tha cha mhòr air a bhith co-chosmhail ri sòghalachd ann an sùilean connoisseurs bìdh.
Bidh an inneach ìmpireachd eile san t-saoghal de wagyu, nuair a thèid a chur còmhla ris a’ phunc umami nàdarra sin, a’ cuairteachadh do bhlasan ann am faireachdainn de fhìor thoileachas nach eil ann ach sgeadachadh litireil gasm bìdh!
Tha ‘Wagyu’ dìreach a’ ciallachadh bò Iapanach. Ach tha an dreach de wagyu a tha sinn uile ag iarraidh a’ toirt iomradh air briodan sònraichte de chrodh Iapanach aig a bheil feartan ginteil gun samhail, agus am fear as cudromaiche dhiubh sin cuairteachadh sònraichte den geir taobh a-staigh na feòla ris an canar 'marmor. '
Na h-uimhir de dh’ inbhe uirsgeulach ’s a tha aig an fheòil, is ann mar sin a tha i iom-fhillte agus air a mhì-thuigsinn am measg an t-sluaigh.
Fiù ‘s cha bhiodh fios agam an robh cuideigin a’ cleachdadh an ainm mar gimmick margaidheachd mura biodh e na thoileachas dhomh an fheòil fheuchainn grunn thursan.
Thuirt sin, bruidhnidh mi air a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mun fhìor ghrinn Iapanach seo san artaigil seo, bhon bhrìgh litireil gu a thùs agus a h-uile càil eatarra.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhDè a th’ ann am feòil-mart wagyu?
Tha am facal wagyu a’ tighinn bho dhà fhacal Iapanach, “wah” agus “gyu,” far a bheil a’ chiad fhear a’ ciallachadh Seapanach agus am fear mu dheireadh a’ ciallachadh bò.
Ann am faclan eile, tha wagyu dìreach a’ ciallachadh bò Iapanach.
Far a bheil brìgh an ìre mhath sìmplidh aig an ainm, tha e gu tric na adhbhar troimh-chèile mòr dha cluais air nach eil iad eòlach.
Tha e a’ toirt a’ bheachd gu bheil e a’ toirt iomradh air a’ chrodh Iapanach gu lèir, rud nach eil!
Mar fhìrinn, tha e a’ toirt iomradh air ceithir briodan sònraichte de chrodh a tha dùthchasach do Iapan. Nam measg, tha aon (Kobe) a tha sònraichte gu ginteil.
Tha an àraid ginteil seo ag eadar-theangachadh gu A5 làn geir, feòil shòghail, far a bheil an geir air a mhàrmor taobh a-staigh na feòla seach a bhith a 'cruinneachadh timcheall air.
Leis gu bheil an leithid de mhàrmorachd gu sònraichte do ghinteachd na bà, chan fhaod gnè feòil sam bith eile a thogadh anns na h-àrainneachdan as fheàrr (no dìreach coltach ri wagyu Iapanach) a bhith den aon chàileachd mairt.
A thaobh a 'bhlas, tha a bhith a' blasad pìos wagyu dìreach mar a bhith a 'bìdeadh an ìm càileachd as grinne; tha e dìreach a 'leaghadh nad bheul.
Bidh e cuideachd a’ taisbeanadh molaidhean beaga de umami-ness a shìneas blas iomlan na feòla.
Tha feòil-mart Wagyu cho tairgse nach bi thu eadhon airson a chòcaireachd.
Nuair a bhios iad a’ còcaireachd wagyu de chàileachd àrd, bidh na còcairean gu tric a’ cumail taobh a-staigh na feòla cho amh ‘s a ghabhas, a’ seargadh a-mhàin air an taobh a-muigh.
Leis an tairgse, amh a-staigh, bidh am feòil-feòil an uairsin air a ghearradh ann an sligean tana, a bhios a’ sgaoileadh nad bheul cho luath ‘s a bhuaileas iad do theanga.
Ged nach eil thu a 'còrdadh rium gu mòr, dh' fhaodadh tu cuideachd wagyu a chòcaireachd gu meadhanach, ach bheireadh sin buaidh air tairgse nàdarra na feòla.
An e gearradh no mart a th’ ann an wagyu?
Tha Wagyu a’ toirt iomradh air na ceithir briodan dùthchasach Iapanach, agus canar wagyu mairteoil ris an fheòil a gheibhear bhuapa.
Chan fhaighear e bho bhò no bhuain sam bith eile no iomradh air.
Is e càileachd sònraichte a tha a’ dèanamh eadar-dhealachadh air wagyu bho fheòil eile an ìre àrd de gheir eadar-fèitheach, a bheir inneach agus blas sònraichte dha.
Dè a tha sònraichte mu dheidhinn feòil-mart wagyu?
Tha gnè ginteil sònraichte aig crodh Wagyu a tha a’ fàgail an cuid feòil gu math marmor, le pailteas geir eadar-fèitheach.
Tha e a’ toirt inneach àraid don fheòil agus tairgse ìm nach fhaighear ann am feòil sam bith eile.
Mar sin, chan e a-mhàin gu bheil feòil-mart wagyu sòghail ach tearc, ga dhèanamh air leth sònraichte.
Carson a tha feòil wagyu cho daor?
Tha grunn adhbharan ann air a shon.
An toiseach, bidh crodh wagyu air an togail ann an àrainneachd fo smachd agus air am biathadh dà uair ri crodh sam bith eile.
San dàrna h-àite, tha àite mòr aig a’ bhàillidh DNA ann cuideachd air sgàth cho tearc sa tha an gnè.
Mar sin, mar as àirde an ìre DNA, is ann as daoire a bhios an fheòil.
A bheil luach an airgid aig feòil-feòil wagyu?
Ma tha thu dèidheil air feòil agus ag iarraidh an dreach as fheàrr dheth, bu chòir dhut feuchainn air feòil-mart wagyu co-dhiù aon uair nad bheatha. Is fhiach e gach sgillinn.
Tùs gnè wagyu: eachdraidh ghoirid thar nam bliadhnaichean
Uill, chaidh a lorg gu bheil am mùthadh ginteil a tha an urra ri leasachadh na feòla sònraichte seo a’ dol air ais cho fada ri 35,000 bliadhna.
Ach, b’ ann gu 1997 a thug riaghaltas Iapan inbhe “ulaidh nàiseanta” don chrodh wagyu agus chuir iad casg air às-mhalairt wagyu beò gu dùthchannan eile, a’ dèanamh cinnteach gum fuiricheadh an fheòil as fheàrr ann an Iapan.
Bha am pròiseas a dh’ ionnsaigh an aithne seo gu math mu dheireadh, a’ tòiseachadh ann an àm ath-nuadhachaidh Meji, nuair a thug an rìgh Meji dùbhlan do na cleachdaidhean Iapanach a bha ann agus a’ blasad feòil-mart.
Roimhe sin, chaidh casg a chuir air caitheamh feòil is eòin leis gu robh an sgìre fo bhuaidh ideòlasan Bùdachais a bha gu ìre mhòr a’ moladh daithead glasraich.
Cha robhar a' cleachdadh a' chrodh ach airson obair àiteachais air sgàth cho seasmhach 's a bha iad.
Aon uair 's gu robh an ìmpire fhèin ag ithe feòil-mart gu poblach ann an 1872, bha àrdachadh mòr ann an caitheamh agus dèanamh feòil, a' dol suas co-dhiù 13 tursan.
Mean air mhean fhuair an t-Eilean a bha uair iomallach buaidh air biadh an iar, agus mheudaich fèill na feòla le ùine.
Mar a chaidh an dùthaich a-steach don 20mh linn, ghluais i bho bhith dìreach a’ dèanamh feòil gu bhith a’ tar-briodadh le crodh à sgìrean eile.
Am measg nan briodan a chaidh tarsainn le crodh Iapanach bha crodh Brown Swiss, Devon, Shorthorn, Simmental, Siorrachd Àir, agus crodh Coirèanais.
Lean an cleachdadh seo de eadar-briodachadh airson na beagan deicheadan ri teachd gu 1990 nuair a chaidh ceithir briodan a sgaradh mar chàileachd nas fheàrr na an gnè eile, a bhiodh na phrìomh thùs de wagyu Iapanach às deidh sin.
Am measg nan ceithir briodan sin tha Kuroge Washu no an dubh Seapanach, Mukaku Washu no polled Iapanach, Nihon Tankaku Washu no an shorthorn Iapanach, agus Akage Washu, no an donn Iapanach.
Am measg nan briodan a chaidh ainmeachadh, tha na ginean as fìor-ghlan aig dubh Iapanach, agus tha trì prìomh shreathan eile ann: an Tajima, Fujiyoshi, agus Kedaka.
Dh'fhàs iad uile gu nàdarra air sgàth àrainneachd iomallach na dùthcha agus tha iad a 'dèanamh suas mu 90% den chrodh wagyu a chaidh a thogail ann an Iapan.
Is e an aon eadar-dhealachadh am measg an fheadhainn a chaidh ainmeachadh gu h-àrd a thaobh càileachd mairt-feòil Tajima wagyu, aig a bheil am marmor as miosa am measg a h-uile duine agus a’ dèanamh suas dìreach 1% de shluagh wagyu iomlan an t-saoghail.
Eachdraidh briodaidh Wagyu anns na SA
Tha eachdraidh wagyu Ameireaganach a’ dol air ais gu 1976, nuair a thug Morris Whitney a-steach 4 tairbh wagyu à Iapan agus a chuir crois orra le crodh Aonghais Aimeireaganach.
Às deidh sin, lean 4 crodh wagyu agus chaidh am briodadh leis na tairbh làn-fala, a’ cruthachadh a’ chiad beagan chrodh wagyu làn-fala ann an Ameireagaidh.
Anns na bliadhnaichean às deidh sin, thug na SA a-steach beagan cheudan a bharrachd de chrodh wagyu, gu sònraichte dubh is dearg, gus an do chuir riaghaltas Iapan casg air tuilleadh in-mhalairt ann an 1997.
Bhon uairsin, tha aig luchd-gleidhidh Ameireagaidh ri cinneasachadh wagyu a sgaoileadh le bhith ag eadar-briodadh nan loidhnichean a th’ ann.
Roimhe seo, tha an àireamh iomlan de chrodh wagyu Ameireaganach a’ cunntadh am badeigin faisg air 40,000, agus chan eil ach 5000 dhiubh sin nan wagyu làn-fala.
Faodar mòran de chinneasachadh agus caitheamh wagyu na SA a ghealltainn cuideachd airson an ar-a-mach den ghalar BSE ann an 2003 nuair a sguir Iapan agus dùthchannan eile a bhith a’ toirt a-steach wagyu à Ameireagaidh.
Mheudaich e cinneasachadh agus reic feòil-mart wagyu sa mhargaidh ionadail, a tha a’ leantainn chun an latha an-diugh.
A bheil feòil-mart Kobe an aon rud ri feòil-mart wagyu?
Ma tha thu air cothrom wagyu ithe, feumaidh gun cuala tu am facal "Kobe" air a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach airson gearradh daor de wagyu.
Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd carson a tha am facal “Kobe” air a chleachdadh dìreach airson gearraidhean daor agus chan e an fheadhainn eile.
A bharrachd air an sin, carson a bhios luchd-reic wagyu gu tric a’ bruidhinn air an fhacal cho mòr?
Is e an fhìrinn gu bheil Kobe gu dearbh air ainmeachadh mar ghearradh daor de wagyu, ach chan e wagyu sam bith. Ann am faclan eile, is e ainm branda a th’ ann airson feòil a thàinig a-mhàin bho roinn Kobe ann an Iapan.
Feumaidh a h-uile pàrtaidh a tha an sàs ann an cinneasachadh agus solar na feòla, bho thuathanaich gu taighean-spadaidh, luchd-ceannach, agus duine sam bith eatarra, a bhith ceadaichte le Comann Mairtfheòil Kobe.
A bharrachd air an sin, feumaidh an crodh gu lèir a bhith air a thogail chun na h-ìrean as àirde a tha air a mhìneachadh le prefecture Hyogo.
Feumaidh iad a bhith airidh air mairt-feòil A5 no A4 wagyu co-dhiù air an t-siostam rangachadh wagyu, le sgòr eadar 8 gu 12 air sgèile BMS.
Bidh seo gar toirt gu ceist inntinneach eile - dè a th’ ann an siostam rangachadh Wagyu? No is dòcha, dè a th’ ann am BMF? Uill, is dòcha gum bi am freagairt inntinneach dhut. ;)
Cuimhnich cuideachd mo mheur a’ reamhrachadh Kobe beef toban yaki recipe
Dè a th’ ann an siostam rangachadh Wagyu?
Gus tuigse fhaighinn air cò mu dheidhinn a tha Siostam Measaidh Wagyu, leig dhuinn faighinn a-steach do na bunaitean an toiseach.
Mar sin, nuair a tha thu nad shuidhe ann an taigh-bìdh àrd, a’ faighinn blasad de na blasan blasta a tha an fheòil seo a’ tabhann, tha teans gur e A4 no A5 am bìdeadh a chuireas tu nad bheul.
Tha dà phàirt anns an rangachadh seo, an aibidil, a tha "A," agus an àireamh, a tha "4" no "5".
Tha an aibidil gu bunaiteach a’ riochdachadh toradh iomlan na bà, a tha a’ toirt iomradh air an ìre iomlan de dh’fheòil a th’ aice far na cnàmhan.
Mar eisimpleir, gheibh mart fallain le tòrr toradh no feòil rangachadh A, agus gheibh bò a tha a 'sgrìobadh ìre B.
Ach, chan eil seo cudromach dha cuideigin a bhios ag ithe feòil Wagyu; tha e gu ìre mhòr airson luchd-reic.
Is e an rud a tha a’ cunntadh dhut mar dìnnear àireamh ri taobh na h-aibideil, a tha gar stiùireadh chun dàrna pàirt den rangachadh, am BMS.
Tha rangachadh eadar 1 agus 12 aig sgèile BMS. Tha suidheachadh na feòla air an sgèile an urra ri càileachd iomlan na feòla agus a marmor.
Mar as fheàrr am feòil, is ann as àirde an ìre.
Thuirt sin, is e an wagyu le ìre A4 gu bunaiteach am feòil le rangachadh BMS de 6 gu 8, agus tha rangachadh BMS de 5 gu 8 aig an wagyu aig ìre A12.
Is e feòil-mart Wagyu le rangachadh BMS de 12 an ìre as fheàrr a gheibh e, agus mar sin is e seo an fheadhainn as daoire agus as tearca.
A bharrachd air an sin, chan eil e ri fhaighinn ach ann an Iapan. Chan eil A5 12 dearbhte no eadhon A5 7 wagyu aig dùthaich sam bith eile.
Mar sin eadhon ged a tha iad ag ràdh gu bheil wagyu aig ìre 7 aca, chan eil e comasach.
Is e sgil gu math toinnte a th’ ann an rangachadh Wagyu agus feumaidh e bliadhnaichean de thrèanadh, sgil, agus eòlas gus feòil-mart wagyu a mheas agus a thuigsinn.
Ann am faclan eile, ma tha cuid de joe air thuaiream bho thaigh-bìdh ag agairt rudeigin mar sin, chan eil ann ach gimmick.
Dè na gearraidhean as fheàrr agus as annasaiche de wagyu?
Gus a bhith gu tur onarach leat, tha wagyu uile àrd-inbhe.
Ach ma bhios sinn a 'bruidhinn mun fheadhainn as fheàrr, leig dhomh aon rud a dhèanamh soilleir: gheibh thu e ann an Iapan no bho thùs bho Iapan.
Chan eil gin den Wagyu Ameireaganach no Astràilianach airidh air eadhon rudeigin faisg air an rud a chaidh a dhèanamh ann an Iapan.
Thuirt sin, is iad na leanas cuid de na gearraidhean Wagyu as fheàrr san t-saoghal, leis a’ mhàrmor reamhar as fheàrr, làmhan sìos!
Shiroi wagyu, Hokkaido
Is e Shiroi wagyu aon de na seòrsaichean wagyu as daoire agus as prìseile.
Is e an rud a tha ga dhèanamh cho math an ìre cheart de gheir mono-neo-shàthaichte anns na fèithean-fibair, a’ fàgail na feòla gu math aotrom ri ithe.
Faodar an dìomhair gu càileachd cho math a bhith barrantaichte do ghinean nàdarra math crodh Kuroge agus aimsir foirfe Hokkaido, le gnàth-shìde bhlàth, uisge gu leòr, agus nàdar pailt!
Ach, feumaidh tu itealaich gu Iapan airson blasad fhaighinn dheth.
Tajima wagyu, Hyogo
Mar a thuirt mi na bu thràithe, gheibhear Tajima bho na crodh wagyu as fìor-ghlan.
Mar sin, tha seo cuideachd tearc agus chan fhaighear e ach aig na taighean-bìdh Iapanach as fheàrr, agus mar a tha follaiseach tha e gu math daor.
An coimeas ri Shiroi wagyu, tha tòrr geir marmor san fheòil a tha ga dhèanamh gun samhail agus uamhasach aig an aon àm.
A dh'aindeoin sin, is e sin cuideachd aon adhbhar a tha ga dhèanamh inntinneach dha connaisseurs wagyu.
Ma tha thu cleachdte ri bhith ag ithe feòil dhearg caol sa mhòr-chuid, is dòcha gum bu mhath leat a thoirt le sùgh lemon.
No, ma tha thu airson beagan deuchainneach fhaighinn, bidh e cuideachd a ’dèanamh sleamhnagan wagyu sàr-mhath. Ach creid mi, bidh e gu bhith na chuairt rèidh co-dhiù!
Himi wagyu. Toyama
Aig a’ chiad sealladh, chan fhaic thu eadhon an e wagyu a th’ ann leis gu bheil an fheòil nas caol, agus nach eil am màrmor reamhar cho pàtranach ris an wagyu àbhaisteach agad.
Ach, sin gus an cuir thu bìdeag dheth nad bheul. Is e dìreach blasan spreadhaidh a th’ ann le tòrr doimhneachd agus cridhe nach urrainn dhut blasad fhaighinn.
Is e an rud a tha ga dhèanamh eadhon nas fheàrr a nàdar aotrom. Faodaidh tu ithe trì tursan na tha thu ag ithe de phìos wagyu àbhaisteach, geir.
Shinshu wagyu, Nagano
Tha dìreach an aon bhlas agus susbaint geir aig Shinshu wagyu ri mairtfheòil wagyu àrd-ìre, ge-tà, le blas beagan milis a tha ga dhèanamh gu math sònraichte.
Is e an aon mholadh a bheirinn dhut fhad ‘s a tha thu a’ feuchainn ris an fheòil seo a bhith agad le sabhs traidiseanta no marinade.
Bheir e dìreach am blas gu ìre eile.
Chan eil wagyu, Kanazawa
A bharrachd air a bhith aig aon de na marmor as eireachdail agus dath iongantach soilleir, is e Noto wagyu dìreach na bhiodh dùil agad bho phìos steak wagyu de chàileachd àrd.
Tha tòrr geir san fheòil air a sgaoileadh air feadh agus chan eil e ri fhaighinn ach nuair a bhios blasan a bharrachd ann, leithid salann, piobar, garlic, agus uaireannan, wasabi.
Cho luath ‘s a chuireas tu an fheòil nad bheul, bidh an geir marmor a’ leaghadh sa bhad agus gad lìonadh às deidh dìreach beagan bhìdean de thlachd.
Ach, cho mòr ‘s as toil leam e, cha bhithinn ga ithe gu cunbhalach, gu ìre air sgàth gu bheil gaol agam air an airgead agam agus gu ìre air sgàth nach eil mi ag iarraidh fàiligeadh cridhe ro-luath.
Tha rud sam bith a bharrachd na phuinnsean, ge bith dè cho fallain ‘s a tha e.
Ciamar a chòcaicheas tu feòil-mart wagyu?
Biodh sinn onarach: cha chosg eadhon pìos beag de wagyu de chàileachd math ann an taigh-bìdh Iapanach nas lugha na $100 no $200 gach not dhut. Sin tòrr bucks.
Ann am faclan eile, cha bhiodh e na iongnadh dhomh nam biodh tu nad aon de na daoine sin a tha dèidheil air airgead a bharrachd a shàbhaladh agus an rud a thoirt dhachaigh airson a chòcaireachd thu fhèin.
Ach hey, bhiodh an sàbhaladh sin dìomhain mura h-eil fios agad ciamar a chòcaicheas tu steak wagyu ceart sa chiad àite!
Le bhith a 'sgrios na feòla, gheibh thu thu fhèin aig call dùbailte.
Ma tha cus eagal ort mu dheidhinn sin, faodaidh tu cuideachd an fheòil fheuchainn amh… co-dhiù is e sin a bhios daoine a’ dèanamh ann an Iapan, agus tomhais dè? Tha iad dèidheil air! Tha an fheòil dìreach ro bhog agus sùbailte airson a dhol an aghaidh.
Is dòcha gu bheil fios agad air sin Is toil le daoine Iapanach cuideachd na h-uighean aca ithe amh ann an soithichean sònraichte!
Ach an uairsin tha salmonella cuideachd na chunnart ro mhòr an taca ri beagan dhiog de thlachd.
Bheir seo sinn gu aon cho-dhùnadh; feumaidh tu ionnsachadh mar a chòcaicheas tu wagyu gu ceart!
Nuair a bhios tu a’ còcaireachd feòil-mart wagyu, is e grill a’ chiad rud as cudromaiche a sheachnadh tu. Chan eil thu airson gum bi eadhon aon bhoinne de shùgh is geir air a dheoch a-mach às an fheòil.
Thuirt sin, cha bu chòir feòil-mart wagyu a bhith air a chuir air pana teth le ola as lugha no gun ola. Is fheàrr leam a bhith a’ còcaireachd soithichean traidiseanta a-staigh bathar-bog iarann teinnteach càileachd airson eòlas adhartach.
Leis gu bheil am feòil-mart mar-thà air a lìonadh le gu leòr geir marmor, bidh an geir a 'toirt seachad agus a' cruinneachadh anns a 'phaban leis fhèin.
Nì am pana fìor theth cinnteach gum bi a h-uile taobh a-muigh den fheòil-feòil air a bhruich gun a bhith a 'toirt buaidh air an t-sùgh a-staigh, a' ciallachadh gu bheil feòil air a bruich gu math.
Rud eile nach bu toil leat a dhèanamh is e tòrr spìosraidh a chur ris. Tha an fheòil bòidheach agus ìm, agus tha a blas umami gu leòr airson do bhlasan blas a thoileachadh.
Ach, ma tha thu cinnteach, bu mhath leat an fheòil a ghlasadh le beagan garlic no 's dòcha beagan salainn is piobar a chuir air aon uair' s gu bheil e air a bruich gus a bhith a 'cur ris na blasan nàdarra aige.
Bu chòir seo a bhith gu leòr airson do mhiann a shàsachadh.
Mu dheireadh ach chan e as ìsle, leig leis an fheòil fois airson co-dhiù 10 mionaidean.
Leigidh seo leis na sùgh feòil ath-riarachadh tron ghearradh, agus mar thoradh air sin bidh bìdeadh sùghmhor le deagh shunnd.
Paidhrichean wagyu mòr-chòrdte
Tha blas wagyu fhèin math gu leòr gus toirt ort dìochuimhneachadh biadh sam bith eile a dh’ ith thu a-riamh.
Ach, is e an rud a tha ga dhèanamh eadhon nas fheàrr an àireamh de shoithichean taobh as urrainn dhut feuchainn leis gus am blas a neartachadh.
Seo cuid dhiubh a leanas:
fìon dearg
Chan e mias a th’ ann, per se, ach tha eadhon na rudan as miosa a’ blasad math le fìon dearg, gun luaidh air a bhith rudeigin fìor àrd mar wagyu.
Dìreach dèan cinnteach gu bheil am fìon de chàileachd àrd, rudeigin mar Bordeaux Frangach.
Is e riaghailt òrdail a bhith a’ frithealadh na seòrsaichean fìon as dàna leis an steak as teirce. Nì e an t-eòlas dìreach gu saoghal eile!
balgan-buachair sauteed
Gu math tric bidh balgan-buachair sauteed gan ithe le steak wagyu.
Tha blas blasach sònraichte aca a tha gu foirfe a’ cothromachadh ìmeachd agus beairteas na feòla.
Bu toil leat e!
Faigh a-mach mu na balgan-buachair Iapanach as mòr-chòrdte agus blasta agus mar a chòcaicheas tu iad an seo
Buntàta bakte
Tha a 'mhòr-chuid de reasabaidhean wagyu cuideachd a' toirt a-steach buntàta bakte mar chliathaich.
Ged nach eil e cumanta ann am biadh Iapanach, tha e a’ toirt punch talmhaidh blasta dha blas beairteach wagyu, a tha a’ dol gu math le blas ìm.
Glasraich ròsta
Tha glasraich ròsta air a bhith na phrìomh mhias taobh airson a bhith còmhla ri steak, ge bith an e feòil dhearg eile no wagyu.
Faodaidh tu beagan ola ollaidh, salann, agus piobar a chur ris na glasraich airson an blas as motha.
Am measg cuid de na glasraich as fheàrr airson paidhir le wagyu tha spionag sauteed, broccoli, pònairean uaine, agus asparagus.
Salad taobh
A bharrachd air an fhìrinn gu bheil glasraich ùra a’ cur eadar-dhealachadh dath air leth ris an wagyu seargach, bidh iad cuideachd a’ cur ùrachadh air a bheil feum mòr ris a’ mhias leis an stuth aotrom aca.
Ged a bhithinn a’ tuigsinn mura b’ fheàrr leat e, bhithinn fhathast ga mholadh gu mòr co-dhiù.
Feuch an dreasa ginger miso ùr seo airson salad le beagan uaine sìmplidh mar eisimpleir.
Cò aig a tha fios a bheil an cothlamadh a tha coltach ri gòrach tarraingeach do na gucagan blas agad?
Dè an sauce a tha nas fheàrr le wagyu?
Gu pearsanta, bhiodh sabhs sam bith le wagyu dìreach a’ milleadh an eòlas gu lèir dhomh, leis gu bheil an fheòil ro bhlasta airson a bhogadh ann an sabhs.
A bharrachd air an sin, leis gu bheil mi a’ pàigheadh mòran, bu mhath leam a h-uile blas a tha aig an fheòil a thabhann gun a bhith ga thruailleadh le sàsaichean.
Ach, tha sin dha-rìribh na roghainn. Tha cuid de dhaoine dìreach dèidheil air rudan a spìosrachadh beagan.
Ma tha thu nad aon dhiubh, bhiodh tu gu cinnteach airson sàsaichean traidiseanta Iapanach a chleachdadh, a’ toirt a-steach sauce soy, teriyaki, chirashu, ponzu, msaa.
Tha blas math gu leòr aig na saucan sin gus do bhiadh a mharbhadh airson blas a bharrachd fhad ‘s nach eil iad a’ faighinn cus cumhachd air blas iomlan na feòla.
Ach mar a thuirt mi, bidh sàsaichean gu mòr a’ marbhadh spòrs wagyu.
Seo 13 grìtheidean sabhs dipidh teppanyaki mòr-chòrdte agus 6 reasabaidhean airson feuchainn leis an steak wagyu agad
Buannachdan slàinte mairt-feòil Wagyu
Ged nach eil am pìos feòla làn geir seo a’ coimhead gu math fallain bho cheàrn sam bith, gu do iongnadh (agus dhòmhsa), tha feòil-mart wagyu na roghainn gu math fallain agus sàbhailte agus gu dearbh thig e le grunn bhuannachdan.
A’ leantainn tha cuid de fheartan feòil-mart wagyu a tha ga dhèanamh na roghainn gu math fallain:
Cholaistéarol ìosal
Leis cho reamhar sa tha an fheòil shònraichte seo bho chian, tha an aon uiread de cholesterol ann ri feòil dhearg sam bith.
Mar sin, eadhon ged a bhios tu ga ithe cho tric ri feòil-mart traidiseanta, chan eil dad agad ri dragh.
Gaill àrd mono-neo-shàthaichte
Tha geir monosaturated ann am feòil-mart Wagyu. Is e seo an rud ris an can sinn an “saill mhath.”
Tha e air leth cuideachail ann a bhith a’ brosnachadh fàs cealla, agus chan eil frith-bhuaidhean sam bith aige air slàinte idir.
A bharrachd air an sin, tha an ìre de gheir shàthaichte cuideachd gann ann an wagyu an taca ri feòil-mart dachaigheil. Mar sin tha thu air an taobh nas sàbhailte an dà dhòigh.
Gu leòr aigéid shailleil
Tha feòil-mart Wagyu beairteach ann an àidean geir omega-6 agus omega-3.
Tha àite mòr aig an dà stuth seo ann a bhith a’ lughdachadh cunnart ghalaran cardiovascular agus tha iad co-cheangailte ri bhith a’ lughdachadh comharran tinneas an t-siùcair.
Co-dhùnadh
Bho na chunnaic mi, a leugh mi agus a bhlais mi, is e wagyu aon de na biadhan as sòghaile san t-saoghal, a’ dol gu ladhar le caviar no rud sam bith co-ionann.
Tha an ìre de chùram a th’ ann a bhith a’ togail crodh wagyu fada nas àirde na a’ chuibheasachd, agus mar sin tha an toradh mu dheireadh.
A bharrachd air a bhith blasta, tha wagyu cuideachd air a mheas mar aon de na feòil as fhallaine san t-saoghal agus tha grunn bhuannachdan slàinte ann.
Ach, leis cho fallain agus cho blasta ‘s a tha an fheòil, tha a’ phrìs airson eadhon dìreach nota wagyu gu math èibhinn.
Factor prìse bho chèile, bhithinn a’ moladh a h-uile duine feuchainn air co-dhiù aon uair nam beatha.
Chan eil aon dolar ann a bhiodh aithreachas ort pàigheadh air a shon, gu sònraichte ma tha thu dèidheil air feòil.
Air adhart, Leugh mu dheidhinn toban yaki agus carson a bheir feòil-mart wagyu a’ mhias seo chun ath ìre gu tur
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.