Receita de Yakitori de camaróns de miso (brocheta á prancha).
Alimentos á prancha, tamén coñecidos como Yakiniku, son moi populares en Xapón. Miso glaseado cámara os pinchos son un placer para o público en pubs e restaurantes.
Estes sabrosos pinchos á prancha están recubertos dun glaseado de miso especial que ten a cantidade correcta de sabores doces e salgados. Son perfectos para unha festa informal ou simplemente para gozar dunha cea rápida e sinxela entre semana.
Para facer estas deliciosas miso brochetas de gambas, necesitarás combinar condimentos e condimentos e despois asar as gambas nun pequena parrilla de mesa xaponesa coñecida como Konro.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como asar brochetas de yakitori na casa
Nesta publicación, compartirei a miña sinxela receita de espeto de camaróns á prancha de 30 minutos e mostrarei como cociñalo.
Tradicional yakitori require un dispositivo de grella especial chamado konro ou yakiniku. Pero aínda podes usar unha grella normal para cociñar o prato.
Non te preocupes; podes asar os camaróns en calquera tipo de grella que teñas, así que unha grella xaponesa de mesa non é unha necesidade, aínda que fai unha experiencia gastronómica única.
Brochetas de camarón de miso (Yakitori)
equipamento
- paus de bambú para o pincho
Ingredientes
- 1 lb camarón jumbo pelado
- ½ Copa auga
- ¼ vasos mirin
- 3 sopa pasta de miso branco
- 1/3 vasos vinagre de arroz
- ¼ vasos azucre moreno
- ¼ vasos sake
- ½ colher de chá po de xenxibre
- 1 colher de chá cebola en po
instrucións
- Mollar os pinchos de bambú en auga durante 30 minutos antes de grelos para evitar que se queimen.
- Mestura todos os ingredientes para o esmalte e ferva a lume medio.
- Baixa o lume ao mínimo e cociña o glaseado ata que espese. Deixar arrefriar.Marinar os camaróns co glaseado e deixar durante 15 minutos.
- Coloca os camaróns nun espeto mentres quentas a grella.
- Asar os camaróns durante 2 ou 3 minutos por cada lado. Cepille máis esmalte ao espeto e de vez en cando dálle a volta se o camarón parece seco.
Notas
Consellos para asar
O yakitori adoita cociñarse nun dispositivo de grella chamado konro ou grella yakiniku.
Trátase de grellas de mesa xaponesas tradicionais feitas de cerámica ou aceiro, que adoitan usar binchotan carbón vexetal como fonte de calor.
Pode obter unha auténtica parrilla xaponesa Konro para facer Yakiniku na casa en Amazon.
Non obstante, tamén podes usar unha grella normal para cociñar o prato.
Ao grellar o yakitori de gambas, asegúrate de usar a lume alto e evita o cocer en exceso.
O camarón tamén se pode cociñar nunha grella eléctrica interior ou nunha grella ao aire libre.
Só asegúrate de prequentar a grella antes de engadir os teus pinchos e cociña durante 2-3 minutos por cada lado, dándolle a volta suavemente e untando con esmalte adicional segundo sexa necesario.
Consellos de cociña
Importante: Antes de enfilar os lagostinos adobados en brochetas de bambú, mergulla os pinchos en auga morna durante polo menos 30 minutos.
Isto evita que se peguen na grella ou debaixo da grella quente.
Isto non é unha preocupación cando se usan pinchos de metal. Teño unha publicación de os mellores complementos para facer yakitori na casa coa miña recomendación favorita de brochetas de bambú e metal.
- Podes probar a usar diferentes tipos de viño de arroz na marinada, como sake seco ou sake nigori.
- En lugar de camarón gigante, tamén podes usar camaróns máis pequenos para aforrar custos. Despois podes engadir máis camaróns en cada pincho para compensar a diferenza.
- Para crear un esmalte máis espeso, mestura 1 cucharadita de maicena con 2 culleres de sopa de auga e mestura lentamente á mestura mentres se cociña. Isto axudará a reducir o exceso de líquido unha vez que se aplique o esmalte.
- Engade pementos, cebola ou outras verduras ao espeto para obter máis sabor e textura. Fai un lote máis grande de salsa yakitori para aforrar tempo despois. Podes gardalo nun frasco de pedra e conservalo na neveira ata unha semana.
- Pementos Shishito son unha excelente opción se queres un sabor máis quente e picante. Para elaboralos, basta con asar os pementos cos camaróns ata que estean brandos e despois retiralos do lume.
Substitutos e variacións
En lugar de camaróns, tamén podes usar polo ou carne para este prato. Non obstante, o yakitori de gambas é perfecto para unha cea rápida entre semana ou como aperitivo antes da túa comida principal.
Os camaróns jumbo son carnosos, suculentos e cheos de sabor rico, polo que son unha opción perfecta para esta receita de yakitori.
Non obstante, tamén podes experimentar con diferentes tipos de gambas ou mesmo con outros mariscos como as luras e as vieiras.
Se non tes mirin a man, substitúeo por viño branco ou vinagre de mazá.
O sake é un ingrediente aromatizante importante, pero podes usar calquera viño de arroz, xerez ou vermú seco no seu lugar.
A pasta de miso branca úsase habitualmente para esta receita, pero tamén podes probar a pasta de miso vermella ou a pasta de miso amarela se prefires un sabor máis salgado e forte (máis picante).
Se buscas un sabor máis intenso, proba a engadir un pouco de allo relado á marinada. Tamén podes engadir pementa de caiena ou pementa vermella para dar un toque máis picante.
Para un toque máis crocante, proba espolvorear unhas sementes de sésamo tostadas ou cebollinos picados sobre os camaróns antes de servir.
Como servir e comer
Servir o yakitori de gambas con arroz branco ou ensalada verde para unha comida completa.
As ensaladas populares que combinan ben con este prato inclúen a ensalada de cenoria con xenxibre, ensalada de pepino marinado (sunomono), e ensalada de leituga de manteiga.
Tamén podes servir os pinchos de yakitori xunto con outros pratos xaponeses, como sopa miso, gyoza vexetal ou katsu de polo.
Para unha opción divertida de aperitivo, proba servilos con tempura vexetal ou tofu crocante. Non esquezas engadir unha cunca de verduras en conserva ou salsa picante ao lado.
Intentar regando un pouco de salsa yakitori sobre a parte superior para un sabor extra. O sake de camarón e o glaseado de miso son o suficientemente sabrosos, pero un pouco de salsa realmente pode mellorar a comida.
Nos restaurantes de tapas Izakayas ou xaponeses, tamén podes maridar o yakitori con cervexas frías ou saké para unha experiencia gastronómica divertida e informal.
Como almacenar as sobras e quentar
Este é un deses pratos que mellor se serven quentes. Non obstante, se tes restos, asegúrate de gardalos nun recipiente hermético e refrixera ata 2 días.
Quentar os yakitori de gambas no fogón ou no forno a 350 graos ata que estean quentes e crocantes. Quizais necesites engadir unha ou dúas culleradas de auga se o esmalte quedou demasiado pegajoso ou espeso.
Para evitar que se sequen os camaróns, intente engadirlles un pouco de adobo extra antes de requentar.
Se o prefires, tamén podes servir o yakitori frío en lugar de quentalo. Só asegúrate de rocialo cun pouco de salsa ou esmalte extra para mantelo húmido
Pratos semellantes
Unha das mellores cousas do yakitori é a súa versatilidade.
Hai moitos ingredientes e condimentos diferentes que podes usar, dependendo das túas preferencias de gusto.
Algunhas variacións populares inclúen o teriyaki yakitori de polo, o yakitori de tenreira, o yakiton (brocho de porco), o yakitori de salmón e o yakitori de tofu.
Se tes unha sensación de aventura, podes probar ata probar con diferentes tipos de mariscos como o polbo ou as vieiras.
Outros alimentos xaponeses populares inclúen Kushikatsu (brochos fritos), tacos de yakitori e kushiyaki (carne ou verduras á prancha).
Shioyaki é peixe salgado e espetado, mentres que o yakidofu é tofu á prancha.
Non todos os yakitori de polo se crean igual, aprende sobre os 16 tipos diferentes de yakitori!
Conclusión
Se estás a buscar un prato saboroso e satisfactorio que sexa rápido e sinxelo de preparar, o yakitori de gambas é a opción perfecta.
Co seu rico e sabroso esmalte e os camaróns tenros e suculentos, este prato está cheo de deliciosos sabores que de seguro deleitarán as túas papilas gustativas.
O segredo é a pasta de miso e o glaseado de sake, que engade un poderoso sabor umami ao camarón adobado.
Entón, por que esperar? Proba esta deliciosa receita hoxe e experimenta un dos alimentos de camarón á prancha favoritos de Xapón.
Se es fan dos camaróns (coma min) deberías definitivamente tamén proba esta receita de Nilasing na Hipon (ou camarón borracho!).
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
