Que é a comida Negima? Cebola Negi explicada con 4 pratos xaponeses
Que é a comida Negima na cociña xaponesa? Imos mergullar directamente na resposta, e despois darei moita máis información sobre Negima.
Negima refírese a un prato de carne con cebola ou cebola picante. O nome orixinouse da palabra Negi, que é unha especie de vieira xaponesa local. A versión máis famosa de Negima é Yakitori Negima, un pincho á prancha de peito de polo intercalado con cebola de primavera.
Mirámolo máis de cerca e cubramos algúns dos diferentes tipos de Negima.
Tamén hai Negimaki, que é unha tira de carne asada enrolada con cebolas. Negi úsase principalmente en pratos de pota quentes como Nabe e Soba.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Breve información sobre negi (cebollín xaponés)
Negi é unha especie local de cebola en Xapón. É máis grosa e máis longa que a cebola galesa cun longo talo branco.
É unha das verduras máis populares na cociña xaponesa xa que o sabor é perfecto para realzar os sabores en moitos tipos de pratos.
O talo branco ten un forte sabor e aroma de cebola. Pero despois de cociñar, o sabor volverase máis doce e claro. Cociñar con Negi branco creará un aroma de boca.
Mentres tanto, a parte verde de Negi ten un propósito similar ao de cebola. Engade un sabor fresco e salgado ao prato cunha lixeira textura crujiente.
Fóra de Xapón, pode ser difícil atopar un Negi xaponés. Como substituto, podes usar cebola galesa.
Os porros tamén poden funcionar. Pero aínda debes mesturalo con cebola ou cebola verde para ofrecer un sabor máis semellante.
A xente cre que Negi pode ser beneficioso para combater a enfermidade do resfriado ou a gripe. Durante os meses de inverno ou os días de choiva, a xente cociñaba sopa con Negi para quentar o corpo.
Tipos de Negi xaponés
O xaponés Negi tamén é popular co nome de Naga Negi (cebola longa) ou Shiro Negi (cebola branca). Pero en Xapón, hai varias variacións de Negi.
Cada un ten a súa área de produción e época de colleita. Aquí tes algúns destes:
Kujo Negi
Kujo Negi é da prefectura de Kioto. A súa tempada cae en torno a novembro-marzo. Esta variedade ten raíces bastante curtas. Tamén contén máis baba no interior.
Debido ao seu sabor doce, Kujo Negi ofrece os mellores sabores para os pratos Nabe. Así é como Negi Nabe converteuse nunha das cociñas máis populares de Kioto.
Shimonita Negi
Shimonita Negi é da prefectura Gunma. A súa estación cae ao redor de novembro a xaneiro. O talo é moi groso, de ata 5-6 cm de diámetro.
Esta variedade tamén ten as partes verdes máis abundantes en comparación con outras variedades de Negi.
Durante o período Edo, só os señores (shogunat) chegan a comer pratos con Shimonita Negi. É por iso que algunhas persoas tamén chaman a esta variedade Tonosama Negi (o Negi do señor).
Senju Negi
Senju Negi é do Soka, Koshigaya e Kasubake. Todos están na zona da prefectura de Saitama. A súa estación cae arredor de decembro-febreiro.
A xente estivo a usar unha técnica moi tradicional para cultivala, o que resulta nunha parte moi longa do talo branco. A xente comezou a cultivar Senju Negi hai uns 200 anos, durante o período Edo.
Unane Negi
Unane Negi é de Tokio coa súa tempada cae en torno a decembro-xaneiro. Este cultivo aínda é bastante novo en Xapón xa que a xente acaba de empezalo hai 10 anos.
Pero no distrito de Setagaya, a xente leva máis de 500 anos cultivando esta variedade. Unane Negi ten un sabor máis suave de dozura, o que o fai mellor para asar á prancha.
Negima e outros pratos xaponeses con Negi
Negima refírese a pratos nos que xogan o negi e a carne como ingredientes principais. Moita xente adora a cociña xa que eses dous ingredientes se complementan.
O Negi pode enriquecer o sabor salgado de case calquera carne.
Aínda sen carne, Negi tamén pode mellorar o sabor de moitos pratos, especialmente o cocido. É por iso que á xente encántalle engadir Negi aos pratos de sopa ou cocido.
Yakitori Negima
Yakitori Negima é o prato máis famoso e popular de Negima en Xapón. É unha versión xaponesa dun prato de polo de pincho á prancha ao lume de carbón.
Existen moitos tipos de YakitoriCon Yakitori Negima, a peituga de polo cortada en dados e o Negi picado están sesgados intercalados.
O condimento inclúe sal e salsa de tara.
Este prato é auténtico de Xapón xa que apareceu durante a era Meiji ao redor do ano 1868-1912.
Se che gusta comer Yakitori ou queres probalo fai este prato na casa, definitivamente deberías ler o meu en profundidade revisión destas grellas Yakitori que podes usar na casa.
Asegurará de obter a parrilla adecuada para a súa mesa ou para fóra da súa casa no xardín.
Negimaki
(esta é unha imaxe de superposición de texto baseada na obra orixinal tenreira e vieira por stu_spivack en Flickr baixo cc)
Negimaki é un prato enrolado feito cunha tira de carne e Negi. O proceso de cocción inclúe asar e marinar en salsa teriyaki.
A diferenza de Yakitori Negima, a invención de Negimaki non era orixinaria de Xapón. O prato saíu nos Estados Unidos como resposta á gran popularidade da carne de vacún entre os occidentais.
Segundo o inventor do prato, Negimaki era unha adaptación dun auténtico prato xaponés onde o atún vermello era o ingrediente principal.
Negima Nabe
Nabe refírese a unha sopa de pota quente ou cocido onde calquera ingrediente pode ser o alimento.
Unha das versións é Negima Nabe, que emprega carne e negi como ingredientes principais.
A carne pode ser atún, tenreira ou polo. Negima Nabe é moi popular durante o tempo frío.
Sopas coma estas son unha pedra angular da cociña xaponesa e xa escribín este post moi longo describindo todas as distintas variedades de sopa que podes preparar para unha estupenda cea ao estilo xaponés.
Negi Soba
A soba é unha sopa de fideos que pode ser en moitas variacións. Na prefectura de Fukushima, Negi Soba é a máis popular. Este Soba ten moitos Negi picados.
A porción de Negi Soba ten un estilo único. Non recibirás palillos para usar. Pola contra, proporcionarán paus longos de Negi para usar como palillos. Non é doado tirar os fideos con palillos Negi, pero é divertido probalo.
Negi Soba normalmente tamén contén carne. Pode ser pato, tenreira ou polo.
Ademais destes alimentos, a xente tamén usa Negi como ingredientes de apoio en moitos pratos como o shabu, sopa miso, saltear a cocción e arroz frito. Negi tamén se pode asar e servir individualmente. Ás veces, a xente incluso cociña Negi con zume de laranxa.
Se che gusta probar a cociña xaponesa, non hai ningunha maneira de perder probar pratos con Negi. Combinado con carne de tenreira ou polo, Negi mellorará o seu sabor salado.
É posible que Negima non sexa tan famoso como o sushi ou o ramen. Pero ten o rico sabor xaponés que sería unha pena perder.
De feito, negi é tan popular que se usa en case todas as variacións de ramen, e é unha das os meus ingredientes de ramen favoritos como podes ler na miña publicación aquí.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
