Ba ku da ruwan naman sa ko kuna son zuwa cin ganyayyaki? Anan akwai masu maye 8

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Satumba 7, 2022

Kuna tsakiyar yin miya mai daɗi, amma ba ku da ko ɗaya naman sa lemo. Akwai abu daya da babu wanda zai iya rayuwa sai a cikin kicin dinsu, kuma wannan broth ne mai kyau!

Me ya kamata ku yi? Ku fita ku siyo daga shago? Wannan zai zama babbar matsala! 

Don haka menene yakamata ku yi idan kuna sha'awar ɗanɗano mai daɗi, ɗanɗano mai daɗin ɗanɗano na naman sa don tasa na gaba, amma ba tare da naman da kanta ba?

Maganin yana da sauƙi: kawai amfani da maye gurbin broth na naman sa maimakon! Waɗannan hanyoyin ba za su bar abincinku mara kyau ko rashin dandano ba.

Yawancin mu maras cin nama, masu cin ganyayyaki, har ma masu karatu masu son nama sun nemi matsayi akan musanya miya na naman sa. Abin godiya, zaku iya sauƙaƙe maye gurbin naman sa tare da madadin nama don abinci mai daɗi.

Abinda na fi so na maye gurbin broth naman sa shine broth namomin kaza. Yana da daɗi, zaɓi mai cin ganyayyaki mai cike da ƙamshi. Mafi kyawun abin da na samu shine wannan Mafi kyawun tushe na Bouillon:

(duba ƙarin hotuna)

Bugu da ƙari, akwai wasu nau'ikan broths waɗanda za ku iya amfani da su don cimma sakamako iri ɗaya da kuka samu tare da naman sa.

Ga wasu mafi kyawun maye gurbin:

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Manyan naman naman nama guda 8 masu maye gurbinsu a kallo

1. naman sa stock
2. Kaza broth
3. Kayan lambu lemo
4. Naman kaza lemo
5. Giya ko giya
6. Soy sauce & steak sauce
7. Bouillon granules
8. Amino mai ruwa

Duba bidiyona akan dalilin da yasa waɗannan manyan abubuwan maye da yadda ake amfani da su a cikin jita-jita:

Mutane da yawa sun ruɗe game da bambancin da ke tsakanin naman sa da naman sa.

To, menene duk bambancin waɗannan biyun?

Kayan naman sa yana da ɗan ruwa kaɗan kuma baya da ɗanɗano kamar ruwan naman sa.

Bambanci na farko tsakanin broth naman sa da hannun jari shine yadda ake yin su.

stock ana yinsa ta hanyar ƙosar da ƙusoshin naman sa na tsawon lokaci kuma yana haifar da ruwa mai kyau, mai daɗi.

Ana yin broth ta hanyar dafa naman naman sa da kansa, maimakon kashi. Wannan yana haifar da ruwa mai laushi tare da ton na dandano.

Bambanci na biyu tsakanin waɗannan 2 ya zo zuwa kayan yaji. Ba a sa kayan naman sa da kayan yaji ko gishiri ba, yayin da naman naman yana da.

Ta yaya za ku iya jujjuya naman sa zuwa ruwan miya?

1. Ƙara wasu jajayen giya, busassun ganye ko sabbin ganye, da gishiri a cikin naman sa.
2. Ƙara zafi zuwa tafasa, sa'an nan kuma bar shi ya dahu na tsawon minti 10 zuwa 30. Idan za ta yiwu, bari broth ya dafa don dukan minti 30. Wannan muhimmin mataki yana fitar da duk dandanon kayan yaji.
3. Yin amfani da matsi, a hankali tace kayan don cire duk kayan yaji.

Yadda ake musanya broth na naman sa don maye gurbin naman sa

Consommé ba shine ainihin maye gurbin broth naman sa ba. Haƙiƙa lokaci ne na samfuran da aka tsarkake ko broth. Har yanzu, ana yin tambayoyi da yawa game da consommé azaman madadin miya.

Kuna samun comsommé ta hanyar ƙosar da girgijen ku ko ruwan miya har sai ruwa mai haske. Ya fi daɗin ɗanɗano da kauri a cikin daidaituwa, yana mai da shi haɓakawa daga broth naman sa maimakon maye.

Don samun madaidaicin broth, ku dafa broth na yau da kullun tare da fararen kwai da minced nama. Lokacin da aka yi tururi, fararen kwai zai tashi zuwa saman broth, inda daga nan zaku iya tara su.

8 mafi kyau maye gurbin broth naman sa

Ok, don haka mun riga mun yi ɗaya: kayan naman sa. Yanzu bari mu dubi sauran zaɓuɓɓuka 7 da kuke da su a hannun ku.

Har ila yau karanta: mafi kyawun kayan dashi da foda nan take, har da na vegan

1. Kaza bouillon cubes

Bayan kayan kaji a cikin ruwa mai ruwa, cubes bouillon wata hanya ce mai kyau don dafa abinci.

Dukansu kaza da naman sa broth cubes ƙara mai daɗi da nama mai kyau ga kowane tasa. Sun dace sosai da za ku sami kanku kuna kaiwa ga waɗannan cubes koyaushe. 

Menene cube na bouillon?

Bouillon cubes sune shahararrun cubes kayan yaji da aka samo a duk faɗin duniya. Waɗannan ƙananan murabba'i na kayan tattarawa ana yin su ne daga busasshen kayan yaji. 

Bouillon cubes sune alamar dacewa a cikin kicin. Kawai narke cube 1 a cikin kofi 1 na ruwan zafi, ƙara zuwa abincinku, kuma a tafasa.

Misali, idan kuna son amfani da shi a cikin a miyan, kawai ƙara cube tare da sauran sauran kayan abinci kuma a bar shi ya tafasa. 

Bouillon granules

Idan ba ku son cubes na bouillon, akwai nau'ikan bouillon daban -daban a cikin dandano daban -daban.

Mafi mashahuri nau'ikan sune granules kaza. Kawai ƙara cokali ɗaya kai tsaye a cikin abincinku don saka tasa tare da ɗanɗanon kaji mai ban mamaki.

Akwai kuma ɗanɗanon naman sa mai daɗi, wanda ya zo cikin nau'ikan na yau da kullun da marasa sodium.

2. Tushen kayan lambu

Abincin kayan lambu yana ɗaya daga cikin mashahuran kuma mafi kyawun maye gurbin broth naman sa. Tunda ya riga ya zama broth, yana ƙunshe da yawancin abubuwan dandano iri ɗaya ta hanyar kayan yaji.

Ƙara kayan lambu da suka rage kamar tafarnuwa, karas, albasa, da namomin kaza don ƙara daɗin ɗanɗano na kayan lambun da ke tsiro. Hakanan zaka iya ƙara wasu kayan yaji na Italiyanci, Rosemary, ganyen bay, thyme, ko barkono yayin da kuke dafa kayan lambu.

Lokacin amfani da broth kayan lambu azaman madadin, maye gurbin kowane kopin naman sa tare da broth na kayan lambu tare da rabo na 1: 1. 

Har ila yau karanta: waɗancan noodles na Japan masu kauri ana kiran su udon kuma haka za ku iya amfani da su

3. Vegan bouillon cubes

Wadannan dadi, marasa alkama, kubewan vegan sune kyakkyawan madadin na naman bouillon cubes ko wani bouillon na tushen nama.

Sakamakon dandano shine karin kayan lambu mai ban sha'awa wanda, bisa ga sake dubawa na abokin ciniki, yana cike da dandano mai dadi!

Duba su anan:

(duba ƙarin hotuna)

4. Vegan naman kaza broth

Naman naman kaza naman gwari na naman sa duka biyun

Joost Nusselder

Wannan broth mai ban sha'awa yana da sauƙi a yi a gida kuma babban kayan cin ganyayyaki ne mai maye gurbin naman sa.

Babu kimantawa tukuna

Print girke-girke Kayan girke-girke

Prep Time 5 mintuna mins

Cook Time 1 hour hr

Yawan Lokaci 1 hour hr 5 mintuna mins

Course Miyan

abinci italian

Ayyuka 4 mutane

Sinadaran

  

1x2x3x

• 1 karas
• 1 yellow albasa
• 1 kofin daban -daban namomin kaza
• 2 Alaka thyme
• Salt dandana
• 2 sprigs faski
• 4 barkono
• 2 bay bar
• 1 galan ruwa
• 1 tbsp man kayan lambu

Umurnai

 

• Yanke namomin kaza, karas, da albasa a cikin yanka kuma a sauƙaƙe su a cikin kasan babban tukunyar ajiya tare da man kayan lambu na kimanin minti 4.
• Ƙara ruwan da sauran kayan yaji, sannan a bar cakuda ya tafasa. Sa'an nan kuma bar shi a kan zafi kadan har sai ya ragu.
• Za ku san ana yin broth lokacin da duk kayan lambu suka yi laushi kuma kayan ku yana da ɗanɗano na naman kaza a ciki. Koyaya, dole ne ku yi haƙuri, saboda wannan na iya ɗaukar har zuwa awa 1.
• Bayan broth yana da ɗanɗano kuma kayan lambu sun yi laushi, za ku iya tace kayan abinci kuma abin da ya rage shi ne broth na naman gwari mai ban sha'awa.

Notes

Kuna iya amfani da namomin kaza don maye gurbin namomin kaza iri-iri, saboda za su yi aiki iri ɗaya.

keyword Broth, Namomin kaza, Vegan

Kokarin wannan girke -girke?Bari mu sani yadda ya kasance!

Kuna iya amfani da namomin kaza don maye gurbin namomin kaza iri-iri. Hakanan zaka iya ƙara fantsama na soya miya da dash na jan giya yayin da kuke dafa kayan lambu don ƙara broth tare da ƙarin dandano.

Ƙara kaɗan manna manna idan kuna son gwada wani abu mai ban sha'awa (da Asiya, wanda yake da ban mamaki!).

5. Biya ko giya

Ee, kun ji haka daidai! Beer ko ruwan inabi yana yin maye gurbin broth na naman sa mai daɗi.

Koyaya, kuna buƙatar yin ma'auni daidai. Tabbatar cewa komai yana cikin rabo na 1: 1, ma'ana cewa kowane yanki na giya ko giya da kuke amfani da shi, kuna buƙatar amfani da adadin ruwa iri ɗaya don tsoma shi.

Bugu da ƙari, kuna iya buƙatar ƙara ƙarin lokacin dafa abinci ga duk abin da girke -girke ya ce don ba da damar duk abubuwan ruwa su ƙafe.

Idan ba ku son yin amfani da barasa, kuna iya amfani da giya mara giya a maimakon.

6. Soya miya, nama miya, da Worchestershire miya

Soya sauce shine kyakkyawan maye gurbin gishiri mai gishiri na naman sa. Ƙara shi tare da kayan lambu na kayan lambu don ƙarin dadi mai dadi. 

Hakanan zaka iya amfani da kofi 1 na ruwa da teaspoon 1 na duka soya miya da nama miya. Dama da kyau. 

Worchestershire sauce wani zaɓi ne mai ɗanɗano wanda zai iya haɓaka tasa tare da kyau umami dandano.

Tare da waɗannan adadin, za ku iya maye gurbin wannan 1 kofin soya miya bayani tare da 1 kofin naman sa.

7. Madadin Vegan: Amino'in ruwa

Aminos na ruwa shine babban maye gurbin vegan mai kama da soya miya. An yi shi da gauraya ruwan kwakwa, gishiri, ruwa, da waken soya, wanda ya haifar da irin dandanon gishiri mai kama da soya miya. 

Amino acid a zahiri vegan ne kuma ba su da alkama. Bugu da ƙari, suna ƙara ton na dandano mai daɗi!

Zan iya amfani da broth kaza maimakon naman sa?

Mutane da yawa sun ce za ku iya musanya waɗannan broths guda 2 kuma ku maye gurbin ɗaya da ɗayan.

Duk da haka, ka tuna cewa dandano sun bambanta sosai. Ruwan naman sa yana da ɗanɗano mai ƙarfi, yayin da naman kaji yana da ɗanɗano mai laushi, ƙarancin ɗanɗano. 

Kuna iya amfani da broth kaza inda girke -girke ke kira ga broth na nama, amma kuna iya rasa ɗanɗano. A gefe guda, idan kun maye gurbin broth na nama don broth kaza, yana iya mamaye tasa.

Haka kuma duba wadannan musanya ga broth kaza

Zan iya amfani da ruwa maimakon ruwan naman sa?

Duk da yake zaku iya amfani da ruwa maimakon broth naman sa, zaku rasa duk ƙarin abubuwan dandano daga broth. 

Koyaya, yana da ɗan sauƙi don musanya kayan kaji tare da ruwa saboda ƙanshinsa mai ɗanɗano da ɗanɗano.

Nasihu don amfani da abubuwan maye gurbin naman sa

Lokacin da aka ƙayyade abin da maye gurbin naman sa zai zama manufa don girke-girke, tabbatar da cewa kun fahimci abin da ke sa broth, da kyau, broth!

Ana yin broth ne daga nama da kayan lambu da aka dafa tare da ƙarin kayan yaji.

Idan kana amfani da soya sauce a madadin naman sa, tabbatar da cewa kun ƙara barkono, tafarnuwa, bay bar, faski, ko wasu kayan yaji don sa maye ya zama mafi gamsarwa.

Tabbatar cewa kun ƙara waɗannan kayan yaji a cikin adadi kaɗan, musamman lokacin gwaji tare da kayan yaji a karon farko. Bayan haka, ci gaba da ɗanɗana broth ɗinku kafin yin wasu ƙarin gyare -gyare.

Idan kun ƙara kayan yaji da yawa ko kuma wanda aka maye gurbinsa bai ɗanɗana yadda kuke so ba, zaku iya ƙara ruwa kuma ku fara aiwatar da ɗanɗano da ƙara.

Ta yaya zan sa broth na ya ɗanɗana kyau?

Idan kuna son wani abu mafi kyau fiye da broth na yau da kullun, koyaushe kuna iya ƙara ƙarin sinadaran don ɗaukar dandano zuwa matakin na gaba.

Ga jerin abubuwan da za ku sa broth ɗinku ya fi ɗanɗano:

• Ƙara kayan yaji kamar barkono barkono, coriander, cloves, da dai sauransu.
• Ƙara sauran kayan lambu masu kamshi, irin su karas, ginger, tafarnuwa, da tushen seleri.
• Kada ku tsallake sabo, yankakken ganye. Gwada faski, thyme, ganyen bay, sage, lemongrass, rosemary, da sauransu.
• Ƙara wasu cakulan Parmesan ko Camembert don dandano mai dadi.
• Simme broth tare da lemun tsami ko lemo don ba wa broth ɗanɗano ɗanɗano mai ɗanɗano.
• Ƙara wasu manna miso.
• Try kifi kiwo ko zafi chili sauce don dandano na musamman.
• Ƙara gishiri mai gishiri.
• Haɗa teaspoon na vinegar idan kuna son miya mai tsami.

Menene mafi kyawun maye gurbin broth naman sa a cikin stroganoff?

Idan ba ku da broth na naman sa, za ku iya ƙara irin wannan dandano tare da busassun namomin kaza na shiitake. Har ila yau, ƙara wasu ruwan da kuke samu lokacin da kuka sake sanya namomin kaza.

Haɗin miya na soya / steak sauce yana aiki da kyau tare da Stroganoff kuma.

Mene ne mafi kyawun madadin kayan naman sa?

Idan ba ku da kayan naman sa, za ku iya musanya shi da wani broth. Broth na kayan lambu yana aiki mafi kyau, musamman tare da namomin kaza mai yawa, wanda ya kamata ya hada da tafarnuwa, karas, albasa, da sauransu.

Yaya za ku iya maye gurbin broth ɗaya da wani?

Kaji broth shine wani madaidaicin maye gurbin naman sa. Za a iya samun 'yan ƙananan canje-canje a cikin dandano da launi na tasa, amma har yanzu zai sami dandano mai kyau!

Yana da mahimmanci a lura cewa wasu broths sun fi sauƙin sauyawa fiye da wasu.

Misali, broth na kayan lambu bai kai matsayin maye gurbin naman sa ko naman kaji ba kamar yadda naman naman naman naman kaza yake, kuma akasin haka, saboda kitsen da ke cikin nama.

Shin broth naman sa yana da lafiya?

Yanzu da kun ga duk hanyoyin da za ku bi, kuna yiwuwa kuna mamakin ko broth na naman sa yana da lafiya a gare ku.

To, idan kuna da lokaci don yin broth a gida daga karce, to!

Ana shayar da An nuna broth kashi na naman sa yana amfana da haɗin gwiwa da tsarin narkewa. Naman sa ya ƙunshi yawancin bitamin da ma'adanai masu mahimmanci, yana sa ya zama mai girma ga lafiyar ku gaba ɗaya. 

Ƙimar abinci mai gina jiki na naman sa broth

100 grams na naman sa na gida, broth, ko kayan abinci yana da darajar sinadirai masu zuwa:

• Makamashi: 7 kcal
• Protein: gram 1.14
• Kitse: gram 0.22
• Fatty acid: 0.11 grams
• 30-80 adadin kuzari

Abincin naman sa shine kyakkyawan tushen alli, baƙin ƙarfe, potassium, ma'adanai, bitamin B, da ƙari.

Gwada waɗannan abubuwan maye gurbin naman naman sa

Akwai zaɓuɓɓuka da yawa don maye gurbin broth. Ko broth na naman sa ne, broth kaza, ko maye gurbin vegan, waɗannan hanyoyin suna yin kyakkyawan zaɓin lafiya don duk jita-jita!

Bugu da ƙari, babban abin farin ciki idan ya zo ga dafa abinci shine gwaji tare da sinadaran. Tabbas ana gwada gwanintar ku yayin amfani da abin da kuke kwance don yin girke -girke.

Koyaya, jin daɗin abincinku da sanin cewa duk ƙoƙarin da kuka yi ya zama abin jin daɗi!

Lokacin da kake ƙoƙarin fitar da sababbin girke-girke, ko da ƙananan canje-canje (kamar maye gurbin wani sashi) na iya yin babban bambanci. Don haka gwada da yawa daga cikin waɗannan abubuwan maye gurbin naman sa har sai kun sami abin da kuka fi so!

Kara karantawa: Menene nau'ikan noodles na Japan daban -daban?

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.