Milyen ízű a teriyaki szósz? Hadd írjam le az ízét
Japán konyhájában a legérdekesebb fűszerek és szószok találhatók. És ezek közül az egyik teriyaki szósz, amely sötétbarna színű és fényes fényű.
Sokoldalúsága és íze miatt ez a szósz mindennapos főzési vagy mártogatós elem számos japán ételben. De azoknak, akik még nem próbálták ki ezt a fajta szószt, milyen ízű a teriyaki szósz?
A Teriyaki szósznak kifejezetten gazdag édessége és sóssága van, egy kis csípéssel. Ha három különböző szóval lehet tökéletesen leírni az ízt, akkor azok sós, édes és sós.
Egy másik leírás, amellyel az emberek ezt leírják, a mézzel kevert szójaszósz. További fűszerek, mint a bors és a friss fokhagyma jelentősen megváltoztathatják az ízt.
Olyan ez, mint a barbecue szósz japán változata!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
A teriyaki szósz eredete
Érdekes módon nincs a teriyaki szósz hivatalos története Japánban kivéve magát a „teriyaki” szót.
A Teriyaki egy grillezési módszer, amelyet még a 17. században fedeztek fel, valamint „yakitori"És"sukiyaki. ” Az édes, sós és csípős teriyaki szószt először japán bevándorlók készítették Hawaii -n évekkel ezelőtt.
Akkoriban a már említett japán bevándorlók Hawaii-on megpróbálták otthonról újraalkotni a teriyaki recepteket. Mivel azonban akkoriban nem léteztek japán piacok vagy Amazon, az emberek azt használták, ami kifejezetten elérhető volt Hawaiin: az ananászt.
A teriyaki szósz első formája az ananászlével kevert szójaszósz.
Lásd még: Teriyaki vs. Sukiyaki | Hasonlítsuk össze ezt a két népszerű japán klasszikust
Használhat teriyaki szószt más ételekben?
Mivel a szószt eredetileg teriyakihoz használták, a teriyaki szósz fő célja a hús pácolása.
Szinte minden rendelkezésre álló húskészítményen kiválóan működik, beleértve a halakat is (pl teriyaki lazac), csirke és marhahús. Ha további ízréteget szeretne hozzáadni, más fűszereket is hozzáadhat.
A pácolt húst legalább 30 perces pácolás után teriyaki módra grillezzük. Az emberek ezt a grillezett húst általában fehér rizzsel és rántott zöldségekkel tálalják.
Ezt a szószt használhatod más termékek mázának vagy mártogatós szósznak is. Édessége miatt a teriyaki szósz nem szokványos használata lassú tűzhelyű ételekben extra ízt adhat.
Hogyan készül a teriyaki szósz?
Az alapvető házi teriyaki szósz elkészítése meglehetősen egyszerű. A hozzávalók általában bármelyik kamrában beszerezhetők, kivéve mirinbôl és szaké.
Valójában mindössze 4 összetevőre van szükség a hagyományos teriyaki szósz receptjének elkészítéséhez:
- Szója szósz
- kedvéért
- mirinbôl
- Cukor
Hozzáadhatunk fűszereket némi variációhoz, de ez nem kötelező.
A folyékony összetevők mennyisége fél csésze, de legalább 4 evőkanál cukorra lesz szüksége.
Keverje össze az összes összetevőt és ízesítse meg; Add hozzá a cukrot vagy más hozzávalókat, amíg tökéletes nem lesz. Forraljuk fel a keveréket, amíg fel nem forr, általában 10-15 perc elteltével.
A hagyományos teriyaki szósz nem igazán sűrű viszkozitású. Forralás után azonban a szósz besűrűsödik.
Hozzáadhat kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt még sűrűbbé tegye a szószt. De a fűszerekhez hasonlóan ez a lépés is opcionális.
Az eredeti japán teriyaki szószok általában vizesebbek és hangsúlyosabb ízűek.
Nézze meg a The Sauce and Gravy Channel YouTube-videóját a házi teriyaki szósz készítéséről:
Hol lehet venni teriyaki szószt?
Mint más A japán főzés alapvető elemei (például mirin vagy szaké) a teriyaki szószok szinte minden élelmiszerboltban kaphatók országszerte.
Vannak olyan márkák, mint a Kikkoman, amelyek hagyományos ízeket árulnak, míg más márkák, mint a Tabasco a fűszeres teriyaki szósz változat.
Csak vegyen egy üveg kedvenc teriyaki márkáját, ha nagyon elfoglalt!
A teriyaki szósz megfelelő tárolása
A boltban vásárolt teriyaki szósz a kamrában tárolható más fűszerekkel, például szójaszósszal. Amíg fel nem bontják, ezeket a palackokat hűvös és száraz helyen tárolhatja.
Azonban, a házi teriyaki szószod hűtőszekrényben kell maradnia, különösen akkor, ha fűszereket és más dolgokat tett hozzá az íz javítására.
Most már tudod, milyen a teriyaki szósz íze
Ha még soha nem ettél teriyaki szószt, akkor most már tudod, milyen az íze. A teriyaki szósz íze gazdagon édes és sós, mint a mézzel kevert szójaszósz.
Ha ez tetszetősnek tűnik számodra, akkor próbáld ki, készítsd el magad, vagy vásárold meg a boltban. Ezután készítsen belőle ételeket, például teriyaki csirkét és lazacot. Ha egyszer megkóstoltad a teriyaki szószt, soha nem fogsz visszanézni!
Olvassa el legközelebb: A teriyaki szósz gluténmentes? Biztonságos márkák vásárlása és saját készítés módja
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.