6 լավագույն ճապոնական Deba դանակներ ձուկ և ոսկորներ կտրելու համար
Եթե դուք սիրում եք պատրաստել ճապոնական ձկան ուտեստներ, հավանեք սուշի և սաշիմի, ձեզ պետք է ա դեբա դանակ ձեր խոհանոցում:
այս AZUMASYUSAKU» Դեբա Հոչո ունի կրկնակի թեք սայր, ուստի այն ավելի հեշտ է օգտագործել ինչպես ձախլիկների, այնպես էլ աջերի համար: Այն կարող է կտրել ձկան գլուխները, կտրատել ավելի մեծ ձուկ և ստեղծել կատարյալ ֆիլե: Այս դանակը պատրաստված է ճապոնացի արհեստավորների կողմից ձկան պատրաստման ձեր բոլոր կարիքների համար:
Բայց կան ավելի շատ տարբերակներ: Եթե դուք փնտրում եք բազմակողմանի Ճապոնական դանակ որը կարող է հաղթահարել և՛ նուրբ, և՛ կոշտ ձկան կտրվածքները, սա ձեզ համար գնման ուղեցույց է:
Ստուգեք այս աղյուսակի լավագույն դեբա դանակների մեր լավագույն ընտրանքները, այնուհետև շարունակեք կարդալ՝ ստորև ներկայացված ամբողջական ակնարկները տեսնելու համար:
Լավագույն ընդհանուր դեբա դանակ
Համատեղում է երկու աշխարհներից լավագույնը. ճապոնական դանակի սրությունը և եվրոպական ոճի կրկնակի եզրը, որը հեշտ է օգտագործել ձուկ եփելիս:
Լավագույն բյուջետային դեբա դանակ
Mercer-ը լավագույն ընտրությունն է, եթե դուք տնային խոհարար եք, փնտրում եք լավ սկսնակների համար հարմար և բյուջետային դեբա դանակ:
Լավագույն ձեռագործ դեբա դանակ
Եթե դուք փնտրում եք ճապոնացի վարպետների կողմից պատրաստված կատարյալ ավանդական դեբա դանակ, դուք պետք է ձեր հավաքածուին ավելացնեք Motokane deba-ն: Սա լուրջ ձկան պատրաստման դանակն է:
Լավագույն Դամասկոսի պողպատե դեբա
Դալսթրոնգը դարձել է ամենաարագ զարգացող ճապոնական դանակներ արտադրողներից մեկը, քանի որ նրանք օգտագործում են Դամասկոսի պողպատը իրենց շեղբերները կեղծելու համար:
Լավագույն արժեքի դեբա դանակ
Քանի որ ունի ա միայնակ թեքություն սրված մինչև 12-15°, այն ունի հարթ շեղբ, որը ձկան ֆիլե կպցնի առանց որևէ տեսակի պատռվածքի:
Լավագույն մեծ դեբա դանակ
Honnamon Mioroshi deba-ն լավագույն բազմաֆունկցիոնալ դանակն է, քանի որ այն ունի դիմացկուն սայր և ավելի սուր ծայր, քան ավելի էժան դանակները:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Deba դանակի գնման ուղեցույց
Եթե դուք ցանկանում եք գնել դեբա դանակ, կան մի քանի բաներ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք: Նախ, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ տեսակի ձուկ եք պատրաստելու:
Դեբաները լինում են տարբեր ձևերի և չափերի, այնպես որ դուք պետք է գտնեք այն, որը հարմար է ձեր պատրաստած ձկան տեսակին: Պետք է նաև հաշվի առնել դանակի չափը:
Որոշ դեբաներ ավելի փոքր են, քան մյուսները, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ ստանաք մեկը, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին: Ի վերջո, դուք պետք է մտածեք գնի մասին:
Deba դանակների արժեքը կարող է տատանվել մի քանի դոլարից մինչև հարյուրավոր դոլարներ: Դուք պետք է գտնեք մեկը, որը ձեր բյուջեի սահմաններում է:
Դեբա դանակը կարևոր գործիք է սուշիի և սաշիմիի պատրաստում. Եթե դուք ցանկանում եք գնել մեկը, կան մի քանի բաներ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք:
Նախ, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ տեսակի ձուկ եք պատրաստելու:
Սրանք են այն հատկանիշները, որոնք պետք է փնտրել.
չափ
Այո, դեբա դանակները տարբեր չափերի են՝ տարբեր տեսակի ձկներ տեղավորելու համար: Ամենատարածված չափերն են 150 մմ, 165 մմ, 180 մմ և 210 մմ:
Չափը, այս դեպքում, սովորաբար վերաբերում է սայրի երկարությանը:
Ձեզ անհրաժեշտ չափը կախված կլինի այն ձկան տեսակից, որը դուք կտրում եք:
Օրինակ, 165 մմ դանակը չափազանց փոքր կլինի թունա սթեյք կտրելու համար, բայց այն ճիշտ չափը կլինի փոքր ձկան ֆիլեով թրթնջուկի նման:
Դեբա դանակի հաստությունը
Սայրի հաստությունը նույնպես կարևոր նկատառում է: Որքան հաստ է սայրը, այնքան ավելի կոշտ է ձուկը, որով նա կարող է վարվել:
Ավելի հաստ սայրը նույնպես ավելի քիչ հավանական է ճկվի, երբ կտրում է կոշտ ձկան ոսկորները: Այնուամենայնիվ, ավելի հաստ սայրը կարող է ավելի դժվար լինել սրելը, քան ավելի բարակը:
Ամենատարածված հաստություններն են 2.5 մմ, 3.0 մմ և 3.5 մմ:
Ծալքավոր
Կտրուկը սայրի եզրի անկյունն է։ Դեբա դանակների համար ամենատարածված թեքությունները 50/50 և 70/30 են:
50/50 թեքությունը նշանակում է, որ սայրը երկու կողմից հավասարապես սուր է: Այս տեսակի դանակը լավագույնն է ձկան ֆիլե պատրաստելու համար, քանի որ այն տալիս է շատ բարակ, նույնիսկ շերտ:
70/30 թեքությունը նշանակում է, որ սայրը մի կողմից ավելի սրված է, քան մյուսը: Այս տեսակի դանակն ավելի լավ է սուշիի և սաշիմի պատրաստելու համար, քանի որ այն ավելի հաստ շերտ է տալիս:
Երկկողմանի դանակները բավականին ստանդարտ են, ինչը նշանակում է, որ սայրը սրված է երկու կողմերից տարբեր անկյուններով: Այս դանակները ավելի բազմակողմանի են, բայց դրանք նաև ավելի թանկ են:
Միակողմանի շեղբերները սրված են միայն մի կողմից: Դրանք ավելի դժվար է օգտագործել, բայց նրանք շատ բարակ, ճշգրիտ շերտեր են արտադրում:
նյութական
Դեբա դանակի համար լավագույն նյութերն են բարձր ածխածնային պողպատը և չժանգոտվող պողպատը:
Բարձր ածխածնային պողպատը ավանդական ընտրություն է Ճապոնական դանակներ. Այն հեշտ է սրվում և լավ է պահում ծայրը, բայց ենթակա է ժանգի և կոռոզիայի:
Չժանգոտվող պողպատը ավելի ժամանակակից տարբերակ է, որն ավելի քիչ հավանական է ժանգոտել, բայց այն կարող է ավելի դժվար լինել սրելը:
Որոշ դեբա դանակներ պատրաստված են լամինացված կոնստրուկցիայով, որտեղ սայրը պատրաստված է տարբեր նյութերի բազմաթիվ շերտերից: Այս կոնստրուկցիան նախատեսված է համատեղելու ինչպես բարձր ածխածնային պողպատի, այնպես էլ չժանգոտվող պողպատի լավագույն հատկանիշները:
Լամինացված շեղբերն ավելի քիչ հավանական է ժանգոտել, քան բարձր ածխածնային պողպատից պատրաստվածները, սակայն դրանք դեռ հեշտ է սրվում:
Բռնակ
Դեբա դանակների մեծ մասն ունեն փայտից, պլաստմասսայից կամ կոմպոզիտային նյութից պատրաստված արևմտյան ոճի բռնակ:
Որոշ մոդելներ ունեն ճապոնական ոճի բռնակ, որը կոչվում է D-shaped բռնակ: Այս տեսակի բռնակն ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են դանակը պահել ափի մեջ։
Բռնակի ամենատարածված նյութը բնական փայտն է, բայց այն ավելի դժվար է մաքրել:
Երկրորդը Pakkawood-ն է՝ փայտի և պլաստիկի կոմպոզիցիա: Pakkawood-ը դիմացկուն է և հեշտ է խնամել, ինչը լավ ընտրություն է դարձնում զբաղված խոհանոցների համար:
Եզրային անկյուն
Դեբա դանակի եզրային անկյունը սայրի և կտրող եզրի միջև եղած անկյունն է:
Ամենատարածված եզրային անկյունները 50 աստիճան և 60 աստիճան են: Շատերը սրված են 45 աստիճանի անկյան տակ:
Քաշը և հավասարակշռությունը
Դեբա դանակի քաշը և հավասարակշռությունը նույնպես կարևոր նկատառումներ են: Ավելի ծանր դանակն ավելի հարմարավետ կլինի, բայց երկար ժամանակ պահելը կարող է հոգնեցուցիչ լինել:
Ավելի թեթև դանակն ավելի հեշտ է վարվել, բայց կարող է թուլանալ ձկան կոշտ ոսկորները կտրելիս:
Դանակի հավասարակշռությունը որոշվում է նրանով, թե որտեղ է սայրը հանդիպում բռնակին: Լավ հավասարակշռված դանակը հարմարավետ կզգա ձեր ձեռքում և հեշտ կլինի կառավարել:
Սայրի ձև
Deba դանակներն ունեն եզակի շեղբի ձև, որը դրանք առանձնացնում է ճապոնական դանակների այլ տեսակներից: Սայրը լայն է և թեքվում է դեպի ներս՝ դեպի ծայրը, բութ ծայրով:
Այս դիզայնը դանակին տալիս է լրացուցիչ ուժ և դարձնում այն իդեալական ձկան ոսկորները կտրելու համար:
Ամբողջական շինություն
Լրիվ դանակը ունի սայր, որը ձգվում է մինչև բռնակի ծայրը: Այս տեսակի շինարարությունը ավելի դիմացկուն է և ապահովում է ավելի լավ հավասարակշռություն, քան մասնակի թևը:
Դեբա դանակ ընտրելիս փնտրեք ամբողջական կոնստրուկցիայով:
Լավագույն 6 դեբա դանակները վերանայվել են
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է փնտրել դեբա դանակի մեջ, ստուգեք մեր լավագույն ընտրությունը:
ԱԶՈՒՄԱՍՅՈՒՍԱԿՈՒ Aogami Steel
- Ուլտրա սուր բարձր ածխածնային պողպատ և ունի կրկնակի թեքված սայր
- Խոշոր 7.1 դյույմ սայր
- Վավերական փայտյա D-ձև բռնակ
- Բարձր սպասարկման aogami պողպատ
- չափը ՝ 7.1 դյույմ
- նյութը՝ աոգամի պողպատ
- թեքություն՝ կրկնակի
- բռնակ `փայտ
- քաշը ՝ 12.7 ունց
Իսկապես լավ դեբա դանակը երբեք շատ էժան չէ, և բարձրորակի մեջ ներդրումներ կատարելը կտարբերակվի հեշտ կտրելու և ձուկ կտրելու պայքարի միջև:
Azumasyusaku-ն ավանդական դեբա դանակ է, որը պատրաստվում է Ճապոնիայում Tosa արհեստավորների կողմից: Դանակը պատրաստված է բարձր ածխածնային պողպատից և ունի կրկնակի թեքված սայր:
Սայրը բավականին երկար է՝ 7.1 դյույմ, բայց այն կարող է ակնթարթորեն կտրատել թունա, սաղմոն և նույնիսկ խոշոր կարպ:
Այս դանակը բավականին հեշտ է օգտագործել նույնիսկ սկսնակների համար, քանի որ այն ունի կրկնակի եզր, ուստի այն իդեալական է դարձնում սուշիի և սաշիմիի պատրաստման համար:
Իրականում, այս դանակը կարող է կտրել ավելի մեծ ձկան գլխի ոսկորները, ինչպես կարագը, և սայրը չի կտրվի:
Բռնակը պատրաստված է փայտից և ունի D ոճի ձև, ուստի այն իսկական ճապոնական դանակ է:
Չնայած սա ամուր և ամուր դանակ է, այն շատ ծանր չէ ձեռքին և հավասարակշռված է զգում:
Բացի այդ, և՛ աջլիկ, և՛ ձախլիկ օգտվողները կարող են օգտագործել այս դանակը: Շատ այլ դեբա դանակներ մի ծայրով են և, հետևաբար, հարմար են միայն աջերի համար: Այսպիսով, ձախլիկ խոհարարները կարող են անպայման օգտագործել այս դանակը խոհանոցում:
Իմ մեկ քննադատությունն այն է, որ aogami պողպատն ավելի արագ է ժանգոտում, քան պողպատի այլ տեսակներ, այնպես որ դուք պետք է լրացուցիչ հոգ տանեք այս դանակի մասին և համոզվեք, որ այն օգտագործելուց անմիջապես հետո չորացրեք:
Այս դանակը հաճախ համեմատվում է HONMAMON Mioroshi Deba դանակի հետ, որը դուք կգտնեք ստորև, բայց այդ դանակը հարմար է միայն աջլիկ օգտագործողների համար:
Դանակները բավականին նման են, թեև դիզայնով և գնով, և ունեն նույն ածելիի սուր սայրը, որը դուք փնտրում եք:
Պատշաճ պահպանման դեպքում այն կարող է երկար տարիներ գոյատևել:
Օգտագործողները ասում են, որ այս դեբա դանակը միավորում է երկու աշխարհներից լավագույնը. ճապոնական դանակի սրությունը և եվրոպական ոճի երկսայրը, որը հեշտ է օգտագործել ձուկ պատրաստելիս:
Mercer Խոհարարական ասիական հավաքածու 4 դյույմ
- Կրկնակի թեքված, որպեսզի այն կարողանան օգտագործել և՛ աջ, և՛ ձախլիկ օգտատերերը
- Հիանալի դանակ ավելի փոքր ձկների համար, ինչպիսին իշխանն է
- Գերմանական պողպատ ճապոնականի փոխարեն
- չափը ՝ 4 դյույմ
- նյութը՝ բարձր ածխածնային գերմանական պողպատ
- թեքություն՝ կրկնակի
- բռնակ `փայտ
- քաշը ՝ 5.9 ունց
Mercer-ը լավագույն ընտրությունն է, եթե դուք տնային խոհարար եք, փնտրում եք լավ սկսնակների համար հարմար և բյուջետային դեբա դանակ:
Այս դանակն ունի 4 դյույմանոց սայր, որը պատրաստված է բարձր ածխածնային գերմանական պողպատից: Սայրը կրկնակի թեքված է, որպեսզի այն կարողանան օգտագործել և՛ աջ, և՛ ձախլիկ օգտվողները:
Mercer-ը նաև հագեցած է լրացուցիչ ամրության և ամրության համար: Բռնակը փայտից է և ունի D ձև, որն ապահովում է հարմարավետ և ապահով բռնում։
Սա հիանալի դանակ է ավելի փոքր ձկների համար, ինչպիսիք են իշխանը, թրթուրը և թիլապիան: Այն նաև լավ է բանջարեղեն կտրելու համար:
Սայրը ածելիի պես սուր է տուփից դուրս և հեշտությամբ կարող է կտրատել ձկան ոսկորները: Mercer-ը նույնպես հեշտ է սրվում, և պատշաճ խնամքի դեպքում կտրուկ կմնա:
Այս դանակը շատ ավելի փոքր է, քան մյուսներից՝ ընդամենը 4 դյույմ, և այն նաև թեթև է՝ 5.9 ունցիա, բայց դա շատ հարմարավետ է դարձնում այն երկար ժամանակ օգտագործելու և պահելու համար:
Mercer խոհարարական ասիական հավաքածուի deba-ն, հավանաբար, ամենահայտնի էժան ձկան դանակն է տնային օգտագործման համար:
Թեև այն այնքան էլ որակյալ չէ, որքան Shun-ը կամ ռեստորանային այլ թանկարժեք դեբաները, այն դեռևս ունի շատ սուր սայր և կարող է կատարել որոշ գործեր: ոսկրային դանակ, սաշիմի դանակ, և այն կարող է նույնիսկ ձկան գլուխ կտրել։
Դուք կարող եք տեսնել, որ դա ավելի էժան դանակ է, նայելով հետևի գոգավորությանը, որը բավականաչափ արտահայտված չէ, բայց դանակը դեռևս բավականին լավ հավասարակշռված է, և ավարտը բավականին լավ է:
Բացի աննշան հարդարման մանրամասներից, այս դանակը ավելի թանկ տեսք ունի և գործում է:
Գերմանական ածխածնային պողպատը բավականին ամուր է, բայց այն կպահանջի լրացուցիչ խնամք՝ ժանգոտումը կանխելու համար:
Համոզվեք, որ լվացեք և չորացրեք այս դանակը յուրաքանչյուր օգտագործումից անմիջապես հետո:
Ոչ մի վատ բան, քան ժանգոտ դանակը: Ահա թե ինչպես մաքրել ժանգը ձեր թանկարժեք ճապոնական դանակներից
Azumasyusaku Deba Bocho vs բյուջետային Mercer deba
Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, Mercer-ը շատ ավելի փոքր է՝ 4 դյույմ, մինչդեռ Azumasyusaku-ն՝ 7.1 դյույմ:
Mercer-ը նույնպես պատրաստված է գերմանական պողպատից, իսկ Azumasyusaku-ն օգտագործում է Ճապոնական aogami ածխածնային պողպատ.
Երկու դանակներն էլ ունեն հարմարավետ փայտե բռնակ և հարմար են ինչպես աջլիկ, այնպես էլ ձախլիկ օգտագործողների համար: Azumasyusaku-ն մի փոքր ավելի թանկ է, բայց այն նաև շատ ավելի սուր է տուփից դուրս:
Սայրը նաև ավելի բարակ է, ինչը հեշտացնում է ձկան ոսկորների միջով կտրելը:
Աոգամի պողպատը հայտնի է նաև նրանով, որ շատ հեշտ է սրվում, մինչդեռ գերմանական պողպատն այնքան էլ երկար չի պահում իր եզրը:
Երկու դանակներն էլ կրկնակի թեքված են, բայց Azumasyusaku-ն ունի ավելի ընդգծված ուռուցիկ եզր:
Mercer-ը բյուջետային հիանալի տարբերակ է տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են փորձել իրենց ուժերը ճապոնական ձկան ուտեստներ պատրաստելիս:
Եթե դուք փնտրում եք ռեստորանային որակյալ դանակ, ապա Azumasyusaku-ն ավելի լավ ընտրություն է:
Ամենաէական տարբերությունը, սակայն, գնի մեջ է։
Mercer-ը հիանալի բյուջետային դեբա դանակ է, մինչդեռ Azumasyusaku-ն բարձրորակ դանակ է, որը կծառայի երկար տարիներ պատշաճ խնամքով:
ՄՈՏՈԿԱՆԵ Շիրոգամի
- Ձեռքի դարբնոցային դեբա դանակ՝ պատրաստված Սակայում, Ճապոնիա
- Ուլտրա սուր Shirogami սպիտակ թղթե պողպատ
- Չափազանց ծանր ձուկ կտրատելու ավելի ճշգրիտ առաջադրանքների համար
- չափը ՝ 8.2 դյույմ
- Նյութը՝ Shirogami սպիտակ թղթե պողպատ
- թեքություն՝ միայնակ
- բռնակ՝ մագնոլիայի փայտ
- քաշը ՝ 14.8 ունց
Եթե դուք փնտրում եք ճապոնացի վարպետների կողմից պատրաստված կատարյալ ավանդական դեբա դանակ, դուք պետք է ձեր հավաքածուին ավելացնեք Motokane deba-ն: Սա լուրջ ձկան պատրաստման դանակն է:
MOTOKANE-ը ձեռքով կեղծված դեբա դանակ է, որը պատրաստված է Ճապոնիայի Սակայ քաղաքում: Սայրը պատրաստված է Shirogami-ից (սպիտակ թղթի պողպատից)՝ դարձնելով այն շատ սուր։
Ձեռագործ ճապոնական դանակները շատ թանկ են՝ յուրաքանչյուրի պատրաստման համար ծախսվող ժամանակի և ջանքերի պատճառով:
MOTOKANE-ը բացառություն չէ, բայց դա միանշանակ արժե այն գինը լուրջ տնային խոհարարների և պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար:
Այս տեսակի դանակը կտրելուց հետո պահում է իր սուր ծայրը: Ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ կանգ առնել և սրել, ուստի այն իդեալական է զբաղված խոհանոցներում օգտագործելու համար:
Սայրը նույնպես շատ բարակ է, ինչը հեշտացնում է ձկան ոսկորների միջով կտրատելը: Դանակը միակողմանի է, ինչը նշանակում է, որ այն նախատեսված է միայն աջլիկ օգտագործողների համար:
Դրա բռնակը պատրաստված է մագնոլիայի փայտից և գամված է ամբողջ թանգի սայրին: Ամրապնդողը ջրային գոմեշ է, որը նշանակում է պրեմիում կառուցվածք: Դուք նաև ստանում եք փայտե պատյան (սայա)՝ ձեր պրեմիում դանակը պաշտպանելու համար:
Թանկ դանակները համեմատելիս այս Motokane-ը համեմատվում է Yoshihiro shiroko բարձր ածխածնային պողպատից դեբայի հետ. չնայած կան նմանություններ, մարդիկ ավելի շատ սիրում են Motokane միայնակ թեքված սայրը, քանի որ այն ավելի ամուր է և ուժեղ:
MOTOKANE-ը մի փոքր ավելի ծանր է, քան որոշ այլ դանակներ՝ 14.8 ունցիա, բայց դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ավելի մեծ դանակ է՝ 8.2 դյույմ:
Սա հիանալի դանակ է ավելի մեծ ձկների համար, ինչպիսիք են սաղմոնը, թունան ու սկումբրիան: Սայրի ծայրը աներևակայելի սուր է, քանի որ այն մեկ թեք դանակ է, այնպես որ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է հեշտ օգտագործվող ձկան ֆիլեի դանակ, սա այն է:
ԴԱԼՍՏՐՈՆԳ 6 դյույմ Single Bevel Blade Ronin Series
- Գեղեցիկ ալիքաձև Դամասկոսի պողպատ
- Հիանալի է ամբողջ ձկների համար
- Ոչ այնքան ավանդական
- չափը ՝ 6 դյույմ
- Նյութը՝ Դամասկոսի պողպատ
- թեքություն՝ միայնակ
- բռնակ՝ կարմիր վարդափայտ
- քաշը՝ 1 ֆունտ
Դալսթրոնգը դարձել է ամենաարագ զարգացող ճապոնական դանակներ արտադրողներից մեկը, քանի որ նրանք օգտագործում են Դամասկոսի պողպատը իրենց շեղբերները կեղծելու համար:
Եթե չգիտեք, Դամասկոսի պողպատը պատրաստվում է տարբեր տեսակի պողպատի շերտավորմամբ և դրանք միասին դարբնոցով եռակցելով:
Սա սայրի մակերեսին ստեղծում է գեղեցիկ ալիքաձև նախշ: Այն նաև դարձնում է սայրը ավելի կոշտ և ավելի դիմացկուն ճեղքման նկատմամբ:
Սա նշանակում է, որ շեղբերն ունեն գեղեցիկ փայտի հատիկի նախշ և նաև շատ դիմացկուն են:
DALSTRONG Deba դանակը պատրաստված է բարձր ածխածնային VG10 ճապոնական պողպատ (այստեղ կան լավագույն տարբերակներից մի քանիսը) որը ենթարկվել է ջերմային մշակման՝ հասնելով Rockwell կարծրության սանդղակի 60+ միավորի:
Շեղբը 6 դյույմ երկարություն ունի, ուստի այն կատարյալ չափ է ձուկը կտրատելու և ֆիլե կտրելու համար, բայց կարող է օգտագործվել նաև թռչնի ոսկորից մաքրելու և հավի և հնդկահավի միսը կտրելու համար:
Շատերն օգտագործում են այս դեբա դանակը, որպեսզի մորթեն ամբողջ ձուկը, ինչպես դեղին պոչը, և սայրը պահում է իր ծայրը ողջ գործընթացի ընթացքում:
Այս սայրը 20 աստիճանի անկյունով մեկ թեք է: Սա այն դարձնում է իդեալական աջլիկ օգտատերերի համար, սակայն ձախլիկները պետք է ընտելանան դանակի քաշին և հավասարակշռությանը:
Բռնակը պատրաստված է կարմիր վարդափայտից, որը հարմար է բռնելու համար և ունի գերազանց բռնում։ Ամրացուցիչը չժանգոտվող պողպատից է երկարակեցության համար: Այս դանակի յուրաքանչյուր մաս նախատեսված է ռազմական կարգի, ուստի այն շատ ամուր դանակ է:
Այնուամենայնիվ, որոշ օգտվողներ նկատել են սայրի վրա ժանգոտվող փոքր բծեր:
Դանակի այս բռնակն ունի ավանդական ութանկյուն ձև, որը կարող է ավելի դժվար լինել՝ համեմատած D-աձև բռնակի կամ արևմտյան բռնակի հետ:
Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք հետևում եք գեղեցիկ դիզայնով բարձրորակ դանակի, ապա դժվար է Դալսթրոնգի դեբայի նման Դամասկոսի ավարտը լինել:
Motokane ձեռագործ դեբա ընդդեմ Դալսթրոնգի դեբա
Motokane-ը պատրաստված է բարձր ածխածնային պողպատից, ինչը նշանակում է, որ այն կժանգոտվի, եթե դրա մասին ճիշտ չխնամեք: Dalstrong-ը պատրաստված է Դամասկոսի պողպատից, որն ավելի դիմացկուն է ժանգոտմանը:
Թվում է, թե մարդկանց մեծամասնությունը փնտրում է Դամասկոսի պողպատե ծածկույթ՝ իր գեղեցիկ տեսքի պատճառով:
Տարբերությունը ավարտի և գնի մեջ է:
Motokane-ը շատ ավելի թանկ է, քան Dalstrong-ը, բայց այն չունի նույն Դամասկոսի պողպատե ծածկույթը: Այնուամենայնիվ, կառուցվածքը և որակը գերազանցում են:
Motokane-ը հասանելի է նաև ավելի մեծ չափսերով (8.2 դյույմ), մինչդեռ Dalstrong-ն ընդամենը 6 դյույմ է:
Այս երկու դանակներն ունեն փայտե բռնակներ, սակայն Motokane-ն ունի ջրային գոմեշի ամրացում՝ պրեմիում դասի նյութ:
Motokane-ը հիանալի դանակ է ավելի մեծ ձկների համար, ինչպիսիք են սաղմոնը, թունան ու սկումբրիան: Դալսթրոնգը նաև հիանալի ընտրություն է ձուկը ֆիլե պատրաստելու համար, բայց կարող է օգտագործվել նաև թռչնամսի ոսկորից մաքրելու համար:
Թեև Motokane-ն ավելի թանկ է, այն ձեռքի աշխատանք է բարձրակարգ նյութերով: Եթե դուք փնտրում եք գեղեցիկ Դամասկոսի պողպատե ծածկույթ, ապա Dalstrong-ը հիանալի ընտրություն է:
Իմարկու 7 դյույմ Ձկան ֆիլե դանակ
- Հիգենիկ պայուսակ բռնակ
- Սուր բարձր ածխածնային պողպատից մեկ թեք եզր
- Հիանալի չէ ձկան ոսկորները կտրելու համար
- Բարձր ածխածնային պողպատը պահանջում է սպասարկում
- չափը ՝ 7 դյույմ
- նյութը՝ բարձր ածխածնային պողպատ
- թեքություն՝ միայնակ
- բռնակ՝ պակկավուդ
- քաշը ՝ 9.8 ունց
Ավանդական ճապոնական դանակը սովորաբար շատ թանկ է, քանի որ սայրի նյութը գերազանցում է արևմտյան խանութներում գտնվող ավելի էժան չժանգոտվող պողպատից պատրաստված շեղբերին:
Բայց դուք գիտե՞ք, որ կարող եք գտնել կատարյալ արժեքի դեբա դանակներ մատչելի գնով:
Imarku deba դանակը ձկան ամենահայտնի դանակներից մեկն է, քանի որ իր ածելիի պես սուր ծայրը:
Քանի որ ունի ա միայնակ թեքություն սրված մինչև 12-15°, այն ունի հարթ շեղբ, որը ձկան ֆիլե կպցնի առանց որևէ տեսակի պատռվածքի:
Այս սուպեր սուր միայնակ թեք դանակները իդեալական են, եթե դուք պետք է ճշգրիտ կտրվածքներ անեք կամ եթե փնտրում եք ծայրահեղ սուր սայր:
Այս Imarku դանակը հիանալի է միս կտրատելու համար, բայց նաև շատ լավ է գործում որպես ձկան ֆիլեի դանակ և սուշիի դանակ: Ես խորհուրդ չեմ տալիս այն ոսկորները կոտրելու համար, բայց դուք կարող եք կտրել ավելի փոքր ոսկորները և աճառը:
Սա հիանալի դանակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել Mercer-ից, քանի որ այն դեռ շատ մատչելի է, բայց որակը նկատելիորեն ավելի լավն է:
Բարձր ածխածնային պողպատը կպահանջի լրացուցիչ խնամք՝ ժանգոտումը կանխելու համար, բայց միանշանակ արժե ջանք թափել:
Imarku-ն նաև մի փոքր ավելի ծանր է՝ 9.8 ունցիա, բայց այն շատ ամուր է և լավ կառուցված: Ածխածնային պողպատի սայրը լավ ամրացված է բռնակին և ձեռքով պատրաստում ճապոնացի վարպետները:
Դանակի բռնակը պատրաստված է բարակ փայտից, որը շատ հարմար է բռնել, և այն ավելի հիգիենիկ է, քան դասական փայտի բռնակները:
Որոշ օգտատերերի կարծիքով, մի բան, որն ավելի քիչ է, քան իդեալականն այն է, որ դուք կարող եք տեսնել աննշան թերություններ սայրի վրա:
Բայց սա աննշան խնդիր է, և դա չի ազդում դանակի աշխատանքի վրա:
Imarku-ն, անկասկած, լավագույն դեբա դանակներից մեկն է, որը կարող եք գտնել այս գների միջակայքում: Այն լավ պատրաստված է, չափազանց սուր և հարմարավետ օգտագործման համար:
ՀՈՆՄԱՄՈՆ 150 մմ 5.9 դյույմ
- Լավ հավասարակշռված
- Մեծ կտրող մակերես
- Սուր ծայր՝ ոսկորից հանելու համար
- Պրեստիժ
- չափը ՝ 5.9 դյույմ
- նյութը՝ բարձր ածխածնային պողպատ
- թեքություն՝ միայնակ
- բռնակ՝ մագնոլիայի փայտ
- քաշը ՝ 7.8 ունց
Քանի որ դեբա դանակը մի փոքր նման է ճապոնական բանջարեղենի դանակի, դուք երբեմն կարող եք խուսափել դեբա օգտագործելով ձուկը կտրելու, կտրատելու և պատրաստելու և բանջարեղենի կողքերը կամ սուշիի միջուկներ պատրաստելու համար:
Դեբա դանակները հիանալի են ձկան գլուխները կտրելու, ձկան կաշվի և թեփուկների միջով կտրատելու և նույնիսկ փոքր ձկների ֆիլե պատրաստելու համար:
Նրանք կարող են օգտագործվել նաև բանջարեղենը կտրելու համար, բայց դրանք այնքան էլ լավ չեն, որքան ա բանջարեղենի սափրիչ or սանտոկու դանակ.
Honnamon Mioroshi deba-ն լավագույն բազմաֆունկցիոնալ դանակն է, քանի որ այն ունի դիմացկուն սայր և ավելի սուր ծայր, քան ավելի էժան դանակները:
Արդյունքում, այն կարող է կտրել ավելի կոշտ բանջարեղենը ինչպես daikon և գազարը, ինչպես ձկան ֆիլեը:
Բայց այն, ինչն այնքան կատարյալ է դարձնում բոլոր տեսակի կտրման առաջադրանքների համար, նրա ավելի երկար սայրն է: Այն կարող է կտրել մի ամբողջ ձուկ և ֆիլե փաթաթել կամ պատռել աճառը:
Այս դեբա շեղբն ունի սուր ծայր, ուստի այն նույնպես հարմար է ոսկորից մաքրելու համար, և նույնիսկ չափազանց բարակ կտրատելու սաշիմիի և սուշիի համար, երբ դուք չունեք յանագիբա պատրաստ, առձեռն, տրամադրության տակ.
Սայրը պատրաստված է ճապոնական կապույտ ածխածնային պողպատից, որն ամուր է, լավ է պահում իր եզրը և հեշտ է սրվում։
Այն նաև ավելի քիչ հավանական է ժանգոտել, քան գերմանական կամ չժանգոտվող պողպատից դանակները: Դանակը 8.3 դյույմ է, ուստի այն շատ մեծ կամ ծանր չէ ձեռքին, և դուք կարող եք հարմարավետորեն շատ կտրել:
Մագնոլիայի փայտի բռնակը հարմար է բռնելու համար, իսկ դանակը լավ հավասարակշռված է:
The Honnamon deba-ն մի փոքր ավելի թանկ է, քան այս ցանկի որոշ այլ դանակներ, բայց արժե ներդրումներ կատարել, եթե ցանկանում եք դանակ, որը կարող է անել ամեն ինչ:
Արժեք Imarku deba դանակը vs Honnamon deba դանակը
Imarku և Honnamon deba դանակները երկուսն էլ հիանալի դանակներ են, բայց դրանք նախատեսված են տարբեր նպատակների համար:
The Honnamon-ը ավելի լավ համատարած դանակ է, քանի որ այն ավելի սուր է և ունի ավելի երկար սայր: Այն կարող է ձուկ ֆիլեել, բանջարեղեն կտրատել և նույնիսկ միսը կտրատել:
Իմարկուն ավելի լավ է ձուկ կտրելու և սուշի պատրաստելու համար, քանի որ այն հարթ կտրվածքներ է անում: Imarku-ն հաճախ համեմատվում է Kai Wasabi սև դեբայի հետ, բայց այն ավելի լավ է կառուցված և ավելի երկար է տևում:
Քանի որ այն չունի ավանդական փայտե բռնակ, ինչպիսին Հոննամոնն է, դանակն ավելի հեշտ է մաքրվում և ավելի հիգիենիկ, քանի որ բակտերիաներն ու կեղտը չեն կպչում բռնակին:
Երկու դանակներն էլ պատրաստված են բարձր ածխածնային պողպատից, ուստի դրանք դիմացկուն են և հեշտ սրվող: Այնուամենայնիվ, Imarku-ն ավելի հավանական է, որ ժանգոտվի, եթե դրա մասին ճիշտ չխնամեք:
Imarku-ն նաև մի փոքր ավելի ծանր է՝ 9.8 ունցիա, բայց այն շատ ամուր է և լավ կառուցված:
Honnamon-ը պրեմիում դանակ է բնական մագնոլիայի փայտե բռնակով, և քանի որ այն ձեռքի աշխատանք է, կարող եք տեսնել որակը շինարարության մեջ:
Imarku-ն նույնպես լավ դանակ է, բայց այն ավելի շատ նման է Honnamon-ի բյուջետային տարբերակին: Այն ունի Pakkawood բռնակ, որն ավելի էժան է, քան փայտը և ոչ այնքան հարմարավետ:
Եզրափակում
Այժմ, երբ տեսել եք ձեր տարբերակները, կարող եք ընտրել դեբա դանակը, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին:
Դուք անպայման կգտնեք մեկը, որը կատարյալ չափի, ձևի և քաշի կլինի ձեր խոհանոցի համար:
Մի փոքր պրակտիկայով դուք կկարողանաք ֆիլե ձուկը պրոֆեսիոնալի պես կարճ ժամանակում:
Դեբա դանակները հարմար են ձկների պատրաստման, կտրելու, կտրատելու և ոսկորից մաքրելու ձեր բոլոր կարիքների համար, այնպես որ դուք պետք է ունենաք ձեր խոհանոցում, եթե սիրում եք ծովամթերք պատրաստել:
Այժմ, դեբա ձեռքում, դուք պատրաստ եք սկսել ճաշ պատրաստելը այս համեղ ծովամթերքի Teppanyaki բաղադրատոմսը խոհարարից:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
