Օշի սուշիի բաղադրատոմս | Հայտնի տուփ սուշին բացատրել է + ինչպես պատրաստել այն ինքներդ

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 9 թվականի ապրիլի 2022-ին

Համոզված եմ, որ ձեզ դուր է գալիս sushi ռուլետներ, բայց երբևէ փորձել եք սուշիի ճապոնական հնագույն ձևերից մեկը, որը կոչվում է օշի սուշի:

Oshi sushi-ն սեղմված սուշիի տեսակ է, որը ծագում է Ճապոնիայի Օսակա քաղաքից: Այն նման չէ սովորական ռուլետներին, որոնք դուք սովոր եք ուտել, քանի որ այն ունի ուղղանկյուն ձև և պատրաստված է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սաղմոնը, սկումբրիան, բրինձը և բանջարեղենը փայտե կաղապարի մեջ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք սուշիի նոր և յուրահատուկ փորձ, ապա անպայման պետք է փորձեք օշի սուշին:

Նրանք, ովքեր չեն սիրում Նորին, դրանից հետո կվայելեն օշի սուշին այն չի օգտագործում ջրիմուռներ որպես դրա բաղադրիչներից մեկը:

Օշի սուշին հարմարեցնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Օրինակ՝ համը փոխելու համար կարող եք ավելացնել սոուսներ կամ հավելումներ: Օշի սուշի ուտելու ամենատարածված միջոցը սոյայի սոուսն է և վասաբին:

Պատրա՞ստ եք տանը փորձել օշի սուշին: Ստուգեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Օշի սուշի պատրաստել տանը՝ հատուկ սուշիի կաղապարով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի սեղմված սուշիի կաղապար, որը նաև կոչվում է օշիբակո: Այս ուղղանկյուն փայտե կաղապարը կօգնի ձեզ սեղմել սուշիի բրինձը ուղղանկյունների:

Հետևաբար, նախքան սկսեք բռնել օշիբակո կաղապարը:

ես սիրում եմ JapanBargain Wooden Oshizushi Press քանի որ այն էժան է և պատրաստված է ամուր փայտից, որը կարող եք օգտագործել տարիներ շարունակ:

(դիտել այլ նկարներ)

Օշի սուշիի բաղադրատոմսը ավոկադոյով և վարունգով ապխտած սաղմոնով

Յուստ Նյուսելդեր

Սուշիի քացախով բրինձը, ապխտած սաղմոնով, ավոկադոյով և վարունգով, հավանաբար սուշիի լավագույն համադրությունն է: Ուումիի համերը լավ են աշխատում միասին: Կաղապարով սեղմված սուշի պատրաստելն այնքան հեշտ է, որ դուք կարճ ժամանակում ռուլետներից կանցնեք տուփի սուշիի:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 20 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 25 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց հիմնական կերակուր

Խոհանոց ճապոնացի

Ծառայություններ 24 կտոր

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 2 բաժակ սուշի բրինձ կարճ հատիկավոր ճապոնական բրինձ լվանալ օսլան հեռացնելու համար և լավ քամել
• 20 ml բրինձ քացախ
• ½ ճաշի գդալ հատիկավոր սպիտակ շաքար
• 150 g ապխտած սաղմոն
• 1 փոքր վարունգ
• 1 ավոկադոն բարակ կտրատած
• 1 ճաշի գդալ Ճապոնական kewpie mayo
• սոյայի սոուս մատուցելու համար
• թթու կոճապղպեղ ծառայելու համար ընտրովի
• վասաբի մածուկ ծառայելու համար ընտրովի

Հրահանգներ

 

Քայլ առաջին. պատրաստել սուշիի բրինձը

• Բրնձի պատրաստման հարցում առանցքային է նախապատրաստումը:
• Սուշիի բրինձը լցնել բրնձի կաթսայի մեջ, այն լվանալուց և քամելուց հետո:
• Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի բաղադրիչներն ամբողջությամբ սուզվեն՝ մինչև 2 բաժակի նշագիծը:
• Եփելու համար պարզապես կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և սեղմեք ժմչփի կոճակը։
• Պատրաստեք բրնձի քացախի և շաքարավազի լուծույթ և միացրեք սուշիի բրնձի քացախը և շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ:
• Միջին կրակի վրա տաքացնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Հեռացրեք կրակից։
• Հենց որ բրինձն ավարտի եփումը, զգուշորեն կաթել և լցնել սուշիի քացախի խառնուրդը:
• Խառնել բրինձը և քացախը, օգտագործելով բրնձի թիակը, մինչև լավ միանան:

Քայլ երկրորդ. Հավաքեք սուշին

• Վերցրեք մի քիչ բրնձի քացախ և թրջեք ձեր մատներն ու փայտե կաղապարը դրանով, որպեսզի բրնձը չկպչի:
• Հավաքեք տուփը, որպեսզի ներքևի հիմքը և կողքերը ուղղահայաց լինեն, իսկ տուփի վերին մասը լիովին բաց լինի: (Կարծես տուփ առանց կափարիչ լինի):
• Կտրեք ձեր սաղմոնը, ավոկադոն և վարունգը բարակ շերտերով:
• Սկսեք ավելացնել ապխտած սաղմոնը տուփի հատակին:
• Այնուհետև ավելացրեք մի շերտ կտրատած ավոկադո։
• Այնուհետև ավելացրեք կտրատած վարունգի շերտը։
• Լրացուցիչները շերտավորելուց հետո դուք պետք է ծածկեք դրանք և տուփը լցրեք սուշիի բրնձով հենց եզրագծի տակ:
• Բրինձը հավասարաչափ տարածեք և լցրեք անկյունները։
• Օգտագործելով օշիբակոյի վերին կտորը (երրորդ մասը), ամուր սեղմեք բրինձը:
• Եթե ​​որոշ տարածքներ հազվադեպ են կամ անհավասար, տարածեք բրինձը, որպեսզի համոզվեք, որ այն հավասարապես տարածված է: Շարունակեք ամուր սեղմել ներքեւ:
• Սեղմելուց հետո տուփի կողային հատվածը սահեցրեք վեր։ Դուք դեռ պետք է ճնշում գործադրեք մամուլի վերին մասում:
• Արդյունքը շերտավոր սուշի է: Շրջեք սուշիի տուփը մեծ ափսեի վրա և այնուհետև կտրեք սուշին փոքր ուղղանկյուն կտորների:
• Յուրաքանչյուր կտորի վրա կաթել kewpie մայոնեզը:
• Մատուցել սոյայի սոուսով, թթու կոճապղպեղով և վասաբի մածուկով:

Բառը Sushi

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Նաեւ կարդալ: Ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձ առանց բրնձի կաթսայի

Խոհարարական խորհուրդներ

Օշի սուշիի այս բաղադրատոմսը հնարավոր է պատրաստել նաև առանց փայտե կաղապարի, սակայն անհրաժեշտ է ճշգրիտ կտրվածքներ անել և ձևավորել սուշին՝ օգտագործելով ձեր ձեռքերն ու այլ գործիքներ:

Կատարեք ուղղանկյուն՝ զգուշորեն հեռացնելով մոտ 1 բաժակ տաք բրինձ և դնելով մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա։

Ձևը ստեղծելու համար աշխատեք արագ, բայց ուշադիր: Փոխարենը կարող եք սեղմել ձեր սուշին թխման թերթիկի վրա:

Սկզբում պետք է դնել ավոկադոյի և վարունգի շերտերը, ապա ապխտած սաղմոնը, իսկ վերջում՝ բրինձը: Դուք պետք է ամուր սեղմեք սուշին, հակառակ դեպքում այն ​​քանդվում է:

Փոքր կտորները կարելի է պատրաստել լավ ատամնավոր դանակի օգնությամբ կամ ա հատուկ յանագիբա սուշի դանակ՝ անցքերով.

Կպչունությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ եմ տալիս կտրվածքների միջև ընկղմել դանակը տաք ջրի մեջ: Բրինձը հակված է կպչուն, իսկ հետո տուփի տեսքով սուշին կարող է կորցնել իր ձևը:

Փոխարինումներ և տատանումներ

Բաղադրատոմսի հետ կարևոր է սուշիի ձևը, ոչ այնքան վերալիցքավորման բաղադրիչները:

Սուշիի բրինձը ամենից հաճախ պատրաստվում է սպիտակ սուշի բրնձից բայց դուք կարող եք օգտագործել շագանակագույն բրինձ, որպեսզի այն ավելի առողջ լինի.

Դուք կարող եք օգտագործել թարմ հում սաղմոն, սկումբրիա, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, իմիտացիոն ծովախեցգետին (սուրիմի), թունա և եփած օձաձուկ (ունագի).

Դա ձեզնից է կախված, թե ինչ ձկան կամ ծովամթերքի տեսակը դուք օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, պարզապես համոզվեք, որ կտորները փոքր են, որպեսզի դրանք ամուր սեղմվեն:

Վարունգը և ավոկադոն օգտագործելու համար ամենասիրված բանջարեղեններից են, բայց ես տեսել եմ բաղադրատոմսեր ռապինի բրոկկոլիով և տաք հալապենո պղպեղով կծու հարվածի համար:

The kewpie մայոնեզ կարելի է փոխարինել սովորական մայոնեզով կամ ամբողջությամբ բաց թողնել:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև շերտ ավելացնել թթու կոճապղպեղ կամ վասաբի մածուկ սաղմոնին, ավոկադոյին և վարունգին:

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք սուշիի քացախ, կարող եք դրա փոխարեն օգտագործեք բրնձի գինու քացախ. Հարաբերակցությունը 1:1 է, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել ավելի քիչից, քանի որ այն կարող է բավականին տտիպ լինել:

Շաքարավազի քանակը նույնպես կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի։ Ինձ դուր է գալիս իմ սուշիի բրինձը մի փոքր քաղցր կողմում, բայց դուք կարող եք նախընտրել այն առանց որևէ հավելյալ քաղցրության:

Այս բաղադրատոմսը այնքան բազմակողմանի է, որ դուք իսկապես կարող եք դրան ավելացնել ձեր սիրած ցանկացած բաղադրիչ: Զվարճացիր դրա հետ և դարձրու քո սեփականը:

Ի՞նչ է օշի սուշին:

Օշի սուշին կամ օշիզուշին սեղմված սուշիի տեսակ է, որը պատրաստված է տարբեր բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սաղմոնը, սկումբրիան, բրինձը և բանջարեղենը:

Սուշիի այս տեսակը ծագում է Ճապոնիայի Օսակա քաղաքում և ունի ուղղանկյուն ձև, ուստի այն նման չէ. սուշիի ռուլետները, որոնք դուք սովոր եք ուտել.

Oshizushi-ն հաճախ մատուցվում է տուփի տեսքով տարայի մեջ և կարող է հարմարեցվել անհատի ճաշակին համապատասխան:

Օշի սուշին պատրաստվում է փայտե կաղապարի միջոցով, որը կոչվում է օշիբակո: Այս կաղապարները ավանդաբար պատրաստվում են նոճի կամ մայրու փայտից, ինչպես սուշիի բրնձի խառնիչ լոգարանները:

Կան նաև ավելի էժան տարբերակներ տնային օգտագործման համար՝ պատրաստված սոճից, որը նույնքան լավ է ձեր սեղմված սուշիի ձևավորման համար:

Սեղմված սկումբրիայով սուշին Ճապոնիայում օշի սուշիի ամենատարածված տեսակներից է և սովորաբար վաճառվում է օդանավակայաններում, ռեստորաններում և փոքր սուշիի հաստատություններում ամբողջ Ճապոնիայում, ոչ միայն Կանսայի տարածաշրջանում:

Այսպիսով, ինչո՞վ է յուրահատուկ օշի սուշին:

Օշի սուշին յուրահատուկ է դարձնում այն ​​իր ներկայացումն է: Այն սովորաբար մատուցվում է քառակուսի կամ ուղղանկյուն տարայի մեջ, այդ իսկ պատճառով այն երբեմն կոչվում է նաև «տուփ սուշի»:

Սուշիի այս տեսակը կարող է հարմարեցվել անհատի ճաշակին համապատասխան, այնպես որ կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած բաղադրիչները:

Ինչպես մատուցել և ուտել օշի սուշի

Սուշիի այս տեսակը հաճախ հարմարեցվում է անհատի ճաշակին համապատասխան, այնպես որ կարող եք ընտրել ձեր սիրած բաղադրիչները:

Oshizushi-ն սովորաբար մատուցվում է քառակուսի կամ ուղղանկյուն տարայի մեջ և կարելի է ուտել ձեր ձեռքերով կամ փայտիկներով:

Ուտելու համար պարզապես կտրեք սուշիի մի կտոր և ուտելուց առաջ այն թաթախեք սոյայի սոուսի մեջ: Օշիզուշին սովորաբար զարդարում են թթու կոճապղպեղով և մի քիչ վասաբի մածուկով, որպեսզի այն ավելի կծու և իսկապես ումամի լինի:

Նմանատիպ ուտեստներ

Իհարկե, օշի սուշին շատ նման է դասական մակի ռուլետներին։ Հիմնական տարբերությունը սուշիի այս ուղղանկյուն կտորների ձևն է: Որոշ մարդիկ ասում են, որ դրանք շատ ավելի հեշտ է ուտել, քան շրջանաձև ռուլետները:

Կարելի է ասել, որ oshizushi-ն բավականին նման է նիգիրի. Սուշիի այս տեսակը պատրաստվում է նաև ուղղանկյուն կամ օվալաձև բրնձի կտորով, սակայն բրնձի վրա դրվում է միայն սաշիմի տեսակի հում ձուկ։

Սասազուշին ճապոնական սուշիի մեկ այլ նմանատիպ տեսակ է: Այն պատրաստվում է հում ձկան բարակ շերտով, որը դրվում է քացախով բրնձի վրա, և այն փաթաթվում է թթու վարունգի կեղևով։

Չնայած բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, սուշիի բոլոր երեք տեսակներն ունեն մեկ ընդհանուր հայտարար. նրանք բոլորն էլ համեղ են: Փորձեք օշիզուշիին այսօր:

Ի՞նչ է օշիբակոն (օշի սուշիի կաղապար):

The օշիբակոն փայտե կաղապարն է օգտագործվում էր օշի սուշի պատրաստելու համար:

Ուղղանկյուն տուփը կազմված է երեք մասից՝ կողքերից, ներքևից և վերևից։

Իդեալում, տուփը պետք է «համեմել» նախքան դրա առաջին օգտագործումը` այն ընկղմելով 1-4 մաս բրնձի քացախի և ջրի խառնուրդի մեջ և թույլ տալով, որ այն ներծծվի առնվազն 24 ժամ:

Հաջորդ օրը այն պետք է դնել սպասքի դարակի մեջ և թողնել, որ մանրակրկիտ չորանա։

Որպեսզի բրինձը հետագայում չկպչի օշիբակոյին, յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ օշիբակոն 20-30 րոպե թրջեք ջրի մեջ կամ քսեք պոլիէթիլենային թաղանթով:

Պլաստիկից պատրաստված կաղապարներ այժմ դրանք ավելի մատչելի են, ինչպես նաև ավելի հեշտ է մաքրել:

Օգտագործելով Oshibako-ն, սուշիի բրինձը, համեմունքները և այլ լցոնումները շերտավորվում են միմյանց վրա, այնուհետև սեղմվում են յուրաքանչյուր շերտի միջև փայտե վերնաշապիկով:

Հավելումների վերջնական շերտը դնելուց հետո սուշիի բլոկը սեղմվում է, այնուհետև կտրատվում՝ օգտագործելով տուփի կողքերում տեսանելի ակոսները:

Դրանից հետո սուշին դուրս է մղվում կաղապարից և կտրատում վերջին շրջանը, մինչև այն պատրաստ լինի սպառման:

Օշի սուշիի պատմությունը

Օշի սուշին սուշիի ամենահայտնի տեսակներից է և ունի երկար տարիների պատմություն։ Դա է ծագումով Օսակայից Ճապոնիայի Կանսաի շրջանում և հայտնագործվել է ավելի քան 400 տարի առաջ:

Սուշիի ուղղանկյուն ձեւը պայմանավորված է նրանով, որ այն պատրաստված է փայտե կաղապարի մեջ, որը հորինել են Օսակայում։

Ձուկը աղում էին և դնում բրնձի մեջ՝ որպես խմորման միջոցով պահպանելու միջոց, ինչից էլ սկիզբ առավ այս համեղ ուտեստը: Բրինձը հեռացնելուն պես ձուկը պատրաստ էր ուտելու։

15-րդ դարում տեղի ունեցավ անսովոր զարգացում, որը թույլ տվեց սուշին հայտնի խորտիկ դառնալու համար բրնձի և ծովամթերքի համադրության պատճառով. շատ տնային տնտեսությունների հիմնական բաղադրիչն է:

Էդոյի ժամանակաշրջանում 1600-1867 թվականներին մարդիկ սկսեցին սուշի պատրաստել առանց խմորման: Այնուամենայնիվ, օշի սուշին դեռ պահպանեց իր ժողովրդականությունը, քանի որ այն հեշտ էր պատրաստել և կարող էր հարմարեցվել մարդկանց ճաշակին:

Օշի սուշին սովորաբար վաճառվում է օդանավակայաններում, ռեստորաններում և ավելի փոքր սուշիի հաստատություններում ամբողջ Ճապոնիայում: Այն Ճապոնիայում սուշիի ամենահայտնի տեսակներից է։

Հաճ. տրվող հարցեր

Արդյո՞ք օշի սուշին առողջարար է:

Այո, օշի սուշին առողջարար է: Այն պատրաստվում է մի շարք օգտակար բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ծովամթերքը, բրինձը և բանջարեղենը։

Ընդհանրապես, ավանդական ճապոնական սուշին ավելի առողջարար է, քան իր արևմտյան սուշին, քանի որ այն հաճախ պարունակում է հում կամ ապխտած ձուկ, բրինձ, մեկ կամ երկու բանջարեղեն և ոչ շատ յուղոտ սոուսներ:

Օշի սուշին ամենաառողջ սուշիներից մեկն է, քանի որ բաղադրիչները շատ չեն, և ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է:

Ինչու է օշի սուշին այդքան հայտնի:

Օշի սուշին իրականում Ճապոնիայում սուշիի ամենահին տեսակներից է:

Այս փաթեթավորված սուշին ձկան պահպանման հնագույն միջոց է. ձկան փչանալուց խուսափելու համար այն սերտորեն փաթեթավորվել է ֆերմենտացված բրնձով լի տուփերում:

Օշի սուշին սուշիի ամենահայտնի տեսակներից մեկն է իր համերի և հյուսվածքների բազմազանության շնորհիվ: Այն կատարյալ է ցանկացած սուշիի սիրահարների համար, անկախ նրանից՝ սկսնակ եք, թե մասնագետ:

Բացի այդ, դա նոր բաներ փորձելու հիանալի միջոց է՝ առանց տարբեր ճաշատեսակներ պատվիրելու:

Որտեղ կարող եմ գտնել օշի սուշի:

Oshi սուշին հասանելի է ճապոնական ռեստորանների մեծ մասում: Եթե ​​մի քիչ ավելի յուրօրինակ բան եք փնտրում, փորձեք ստուգել մասնագիտացված սուշի ռեստորան: Դուք անպայման կգտնեք այն, ինչ սիրում եք:

Սուշին իմ ամենասիրած ուտելիքներից է, իսկ օշի սուշին իմ ամենասիրելի տեսակներից է։

Վերցրու

Դուք կարող եք գտնել օշի սուշի ճապոնական ռեստորանների կամ հատուկ սուշիի վայրերում: Այն ճապոնական սուշիի ամենահետաքրքիր տեսակներից մեկն է իր ուղղանկյուն տուփի ձևի պատճառով:

Օշի սուշի պատրաստելը մի փոքր տարբերվում է ձեր ավանդական մակի ռուլետներից, քանի որ ձեզ հարկավոր է փայտե կաղապար՝ բաղադրիչները սեղմելու համար: Բայց երբ հասկանաք, սուշիի այս տեսակը հեշտ է պատրաստել:

Սա համեղ սուշի է, որը կարելի է փորձել, եթե ձեզ դուր է գալիս պարզ սուշի ձկներով և նվազագույն բաղադրիչներով, կամ եթե չեք սիրում Նորի ծովային ջրիմուռներ:

Վարունգ չե՞ս սիրում։ Դեռևս կան շատ սուշիի տարբերակներ, որոնք կարող եք պատվիրել կամ պատրաստել տանը

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: