11 Resep Saus Jepang Terbaik: Tambahkan Rasa Gurih Atau Manis

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 6 November 2022

Pernahkah Anda mencicipi rasa halus di restoran Jepang hanya untuk menciptakan kembali pengalaman itu?

Saus Jepang memberikan sedikit tambahan rasa pada hidangan Anda, tetapi tidak terlalu kuat. Hal itu karena chef Jepang lebih mengutamakan bahan dasarnya seperti daging, sayuran, atau ikan. Rasa saus halus ini berkisar dari asin hingga sedikit manis.

Berikut adalah resep saus terbaik dari lemari besi kami.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

11 resep saus Jepang terbaik

Saus Dashi Tare

Resep Saus Dashi Tare

Dashi tare adalah saus celup lezat yang dibuat dengan rasa dashi yang ekstra umami.

Lihat resep ini

Dashi tare adalah saus tara yang dibuat dengan dashi. Saus tara adalah saus Jepang dan tidak semuanya dibuat dengan dashi, jadi perbedaannya dibuat saat itu. Dashi adalah kaldu yang terbuat dari katsuobushi dan kombu yang memberikan umami pada sausnya.

Tare adalah sejenis saus yang terbuat dari kecap, mirin, dan gula. Ini sering digunakan sebagai bumbu perendam atau saus untuk daging dan sayuran.

Tare dibuat dengan cara merebus kecap, mirin, dan gula hingga gula larut. Saus akan menjadi warna coklat tua ketika sudah matang.

Ini sering digunakan di restoran yakitori untuk memberi sate ayam glasir yang bagus.

kecap jahe wijen

Resep Kecap Wijen Jahe

Menambahkan sedikit kepedasan jahe dapat memberikan banyak manfaat pada banyak hidangan, dan itu cukup asin untuk tidak membutuhkan saus lain untuk membuat hidangan Anda terasa enak!

Lihat resep ini

Suka mencoba saus baru? Saya punya resep yang sempurna untuk Anda – kecap jahe wijen!

Saus lezat ini sangat cocok untuk menambah rasa pada hidangan apa pun. Cukup pedas hingga sedikit asin dan gurih karena kecapnya.

Jika Anda tidak ingin menghabiskan uang untuk membeli saus botolan atau ingin memastikan sausnya memiliki bahan-bahan alami, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Saus Sushi Wasabi Krim Rumahan

Saus Sushi Wasabi Krim Rumahan

Saus wasabi untuk sushi ini akan membuat mata Anda melebar, dan selera Anda menjadi hidup. Jika Anda suka sedikit sensasi dengan sushi Anda, ini dia!

Lihat resep ini

Kami berbagi resep saus wasabi dengan Anda. Lebih mudah mencelupkan gulungan sushi ke dalam saus daripada pasta. 

Resep ini sangat ideal bagi mereka yang tidak ingin mendapatkan versi botol dan ingin membuat versi yang lebih sehat dengan bahan-bahan yang bersih. 

Jika Anda tidak ingin menambahkan pasta wasabi ke sushi Anda, Anda bisa membuat saus lezat ini dalam beberapa menit dan mencelupkan gulungan sushi atau sashimi ke dalamnya.

Saus Mentsuyu buatan sendiri

Resep saus Mentsuyu buatan sendiri

Kabar baiknya adalah membuat saus tsuyu di rumah itu mudah. Jadi ini cara yang bagus untuk menghemat uang, terutama jika Anda membuatnya dalam jumlah yang lebih besar! Saya telah menyertakan resep untuk 2 cangkir saus tsuyu rasa dashi yang lezat ini agar semuanya tetap sederhana. Anda memerlukan beberapa katsuobushi (bonito flakes), dan saya merekomendasikan Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes karena Anda dapat membelinya dalam kantong 1 lb, dan lebih hemat anggaran.

Lihat resep ini

Mentsuyu. Ini sempurna untuk menambahkan rasa ke semua hidangan Jepang favorit Anda.

Hanya dengan beberapa bahan sederhana, Anda bisa membuat saus mentsuyu sendiri di rumah. Dan itu jauh lebih baik daripada apa pun yang dapat Anda beli di toko.

Mari kita buat saus lezat ini agar Anda bisa mulai menggunakannya di piring Anda!

Saus teriyaki bebas gluten

Resep saus teriyaki bebas gluten

Cara terbaik untuk memastikan saus teriyaki Anda bebas gluten adalah dengan membuatnya sendiri di rumah dari awal. Saya membagikan resep mudah yang bisa Anda coba sekarang. Anda dapat menggunakan saus ini untuk apa saja mulai dari bumbu marinasi hingga saus celup, dan tentu saja, untuk ayam teriyaki yang terkenal di dunia. Untuk resepnya, saya sarankan menggunakan tamari, yang secara alami bebas gluten. Atau Anda bisa menggunakan coconut aminos atau kecap bebas gluten dari Kikkoman.

Lihat resep ini

Apakah Anda menyukai rasa saus teriyaki tetapi khawatir tentang gluten karena Anda memiliki penyakit Celiac? Jika Anda sedang mencari saus teriyaki bebas gluten, kabar baiknya adalah ada banyak pilihan! Tapi tetap saja, mereka sulit ditemukan.

Umumnya, saus teriyaki TIDAK bebas gluten karena mengandung kecap, dan kebanyakan kecap dibuat dengan gandum. Selain gluten dari kecap, saus teriyaki botol yang populer juga mengandung aditif yang mengandung gluten atau sedikit gluten.

saus warishita

resep saus warishita

Saus Warishita sangat cocok untuk mencelupkan hidangan sukiyaki. Lebih baik lagi, mudah dibuat! Siapkan saus warishita dalam hitungan menit dengan resep saya.

Lihat resep ini

Jika Anda menyukai hot pot yang lezat, maka Anda akan menjadi penggemar resep mudah ini. Saus Warishita adalah pelengkap sempurna untuk sukiyaki, yang merupakan metode memasak lambat untuk daging dan sayuran yang diiris tipis.

Kabar baiknya adalah, ini lebih mudah dari yang Anda kira, karena membuat saus membutuhkan waktu 10 menit, tops! Makan adalah bagian yang menyenangkan, jadi luangkan waktu Anda.

saus chuka tara

chuka tare saus pedas jepang

Berikut adalah contoh cara membuat chuka tare saus pedas Jepang!

Lihat resep ini

Tare adalah saus celup atau saus glasir lezat yang rasanya sangat ringan. Dalam kasus lain, rempah-rempah yang berbeda dapat ditambahkan untuk membuat saus lebih enak.

Ini disebut tare Chuka atau tara "Cina". Ini adalah resep yang sempurna untuk itu.

Saus Nikiri: saus ikan kecap manis buatan sendiri

Saus Nikiri: resep glasir ikan kecap manis buatan sendiri

Ada banyak variasi resep saus nikiri tetapi biasanya dibuat dengan kecap, dashi, mirin dan sake dengan perbandingan 10:2:1:1.

Lihat resep ini

Jika Anda mencari sesuatu untuk membumbui hidangan eksotis dengan rasa yang lembut, saus nikiri bisa menjadi bumbu pilihan Anda.

Nikiri adalah glasir tipis yang sering dioleskan pada ikan dalam masakan Jepang sebelum ikan disajikan. Setelah disajikan, Anda tidak perlu menambahkan kecap atau bumbu lainnya. Nikiri akan cukup.

Hal ini juga biasa digunakan pada sushi dan sangat lezat pada sashimi.

Saus belut nitsume buatan sendiri

Resep saus belut nitsume buatan sendiri

Membaca resep dapat membantu dalam memahami dengan tepat apa itu saus belut. Berikut adalah resep yang membuat cara yang sangat mudah bagi Anda untuk menyiapkan saus eksotis ini tepat di kenyamanan rumah Anda sendiri.

Lihat resep ini

Nitsume adalah saus yang sering digunakan untuk sushi tetapi sering diabaikan saat membuat sushi sendiri DAN bisa digunakan di banyak hidangan lainnya juga.

Itu karena sebenarnya digunakan untuk mengolesi ikan, kebanyakan belut. Jadi Anda tidak melihatnya di piring Anda, tetapi Anda pasti bisa mencicipinya.

Saus belut nitsume kadang-kadang disebut kabayaki atau unagi no tare adalah saus manis yang digunakan di restoran Jepang. Ini adalah pasangan yang sempurna dengan ikan bakar, itulah sebabnya saus ini paling sering digunakan untuk disiram di atas sushi.

Saus ponzu buatan sendiri

Resep saus ponzu buatan sendiri

Inilah resep saus ponzo buatan sendiri yang sederhana namun otentik yang sangat direkomendasikan!

Lihat resep ini

Saus Ponzu adalah saus ringan dan tajam yang sering digunakan dalam masakan Jepang. Ini secara tradisional dibuat dengan mirin, kecap, jus jeruk, dan serpihan bonito.

Meskipun saus ponzu sudah tersedia di sebagian besar supermarket Asia, saus ini sangat mudah dibuat di rumah.

Saya akan memberikan resep dan beberapa tips memasak untuk memastikan Anda tidak pernah mencicipi saus ponzu di dapur Anda.

Saus Mustard Hibachi Jepang

Resep Saus Mustard Hibachi Jepang

Cocok sebagai saus untuk BBQ Jepang dan hidangan ala teppanyaki!

Lihat resep ini

Rahasia terbaik dari restoran steakhouse bergaya hibachi Jepang ini akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi.

Dan tidak apa-apa, sangat enak untuk dimakan dengan jenis daging apa pun, jadi jangan membatasi diri Anda pada teppanyaki atau hibachi, cukup pasangkan dengan steak atau daging sapi lainnya, dan Anda akan siap melakukannya.

11 Resep Saus Jepang Terbaik

Joost Nusselder

Ada banyak saus Jepang yang enak untuk memberi rasa ekstra pada hidangan Anda, tapi inilah 11 yang terbaik.

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Waktu masak 25 menit menit

Total Waktu 25 menit menit

Kelas Saus

Masakan Jepang

Porsi 4 porsi

bahan

  

1x2x3x

• ½ cangkir dashi
• ¼ cangkir Cuka Jepang
• ½ cangkir kecap
• 2 sdm sake
• 1 sdt cuka anggur beras

petunjuk

 

• Untuk membuat sebagian besar saus Jepang, gabungkan bahan-bahan dalam panci dan didihkan.
• Rebus tara sampai berkurang menjadi gelas, sekitar 25 menit.
• Saring padatan dan biarkan saus dingin. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.

Kata kunci Dashi, Saus, Tare

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

FAQ tentang saus Jepang

Apa saus di restoran Jepang?

Kecap asin adalah saus yang paling banyak digunakan di restoran Jepang. Orang Jepang menyebutnya shoyu, meskipun restoran Jepang sebenarnya lebih sering menggunakan tamari daripada shoyu. Tamari adalah saus kedelai fermentasi yang serupa, tetapi bebas gluten.

Saus apa yang dimiliki orang Jepang dengan daging?

Saus Yakiniku paling sering digunakan pada daging. Ini adalah saus untuk barbekyu Jepang atau "Yakiniku" dan menggabungkan wijen dengan rasa gurih dan manis.

Kesimpulan

Ada begitu banyak saus Jepang yang enak, saya harap Anda menyukai pilihan kami yang paling populer di blog kami.

Punya sebotol mirin di rumah? Berikut adalah 10 Saus Terbaik untuk dibuat dengan Mirin Untuk Salad, Sushi, BBQ, dan Lainnya

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.