4 Kujang Jepang Terbaik Chukabocho: Potong Daging Seperti Mentega
Ada daging klasik kujang, lalu ada chukabocho, pengganti utama untuk pisau koki Anda dan banyak pisau lain yang tergeletak di sekitar dapur.
Untuk mengiris, memotong, dan memotong, tidak perlu menggunakan golok lain, terutama untuk sayuran dan daging tanpa tulang.
Jenis kujang Cina ini sekarang harus dimiliki di semua dapur rumah Jepang. Dibandingkan dengan parang Barat, chukabocho memotong lebih baik dan membuat semua tugas persiapan lebih mudah.
Untuk memotong daging dan sayuran, Anda dapat mengganti koleksi pisau dapur Anda dengan Seri Kyoku Samurai, yang merupakan golok chukabocho terbaik. Ini memiliki bilah yang tajam dan retensi tepi yang luar biasa sehingga Anda dapat membuat potongan yang tepat tanpa melelahkan tangan Anda.
Saya sedang mengulas golok Jepang chukabocho terbaik, jadi lihat pratinjaunya dan baca terus untuk melihat ulasan lengkapnya.
Golok chukabocho Jepang terbaik secara keseluruhan
Seri Samurai dikenal dengan kualitas bilahnya yang luar biasa karena setiap bilah golok diperlakukan secara kriogenik yang membantunya mempertahankan tepinya lebih lama.
Chukabocho gaya tradisional Jepang terbaik
Jika Anda sedang mencari kujang tradisional Jepang, maka Kamikoto adalah salah satu merek terbaik. Ini terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan kelas atas sehingga tidak berkarat atau korosi untuk waktu yang sangat lama.
Chukabocho anggaran terbaik
Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk pisau dapur, Rumah Aroma ini adalah pilihan anggaran terbaik.
Golok chukabocho modern premium terbaik
Golok ini nyaman dan mudah digunakan karena menawarkan banyak jarak bebas buku jari. Pisau terbuat dari baja AUS 10V, terbuat dari 67 lapisan menggunakan metode Honbazuke.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Panduan pembeli golok Jepang Chukabocho
Chukabocho yang baik harus memiliki pegangan yang kokoh dan bilah tajam baja tahan karat karbon tinggi yang kuat. Tapi, mari kita lihat apa yang perlu Anda perhatikan saat membeli golok.
Secara umum, parang Cina dikenal dengan kinerja yang sangat baik dan mata pisau yang tajam. Tidak seperti pisau daging besar dengan pisau tebal, ini berada di suatu tempat di tengah dalam hal ketebalan.
Mata pisau
Jenis baja bilah terbuat dari banyak hal.
A pisau baja tahan karat karbon tinggi yang dirawat secara kriogenik adalah pilihan terbaik karena itu salah satu bahan terkuat.
Dengan demikian pisau jenis ini tidak akan mudah berkarat atau korosi. Selain itu, ia mempertahankan sedikit fleksibilitas sehingga Anda dapat membuat potongan yang tepat dan sempurna setiap saat.
Dalam hal kekerasan, carilah sesuatu yang tinggi 50-an pada skala Rockwell untuk memastikan bilahnya berkualitas baik.
Bentuk bilah harus menyerupai persegi panjang. Itu juga harus lebar tetapi masih relatif tipis. Ingatlah bahwa chukabocho tidak dimaksudkan untuk memotong tulang, jadi tidak perlu pisau yang lebih tebal.
Carilah bilah yang panjangnya setidaknya 7 inci, karena itu adalah panjang yang ideal untuk chukabocho.
Handle
Pegangan ergonomis adalah yang harus dimiliki. Jika pegangannya tidak dibuat dengan baik dan nyaman untuk bermanuver, maka itu tidak terlalu aman dan mudah digunakan.
Pisau terbaik terbuat dari kayu pakka atau kayu asli karena kualitasnya bagus dan memiliki pegangan anti selip sehingga golok tidak jatuh dari tangan Anda saat memotong.
Gagang kayu secara estetika terlihat bagus dan membuat golok terlihat lebih mahal.
Pegangan plastik atau komposit lebih higienis dan sedikit lebih mudah dibersihkan.
Saldo
Seorang koki tahu bahwa golok atau pisau yang seimbang membuat semua perbedaan saat menggunakannya. Bilah yang seimbang akan membantu mempermudah gerakan naik turun pada talenan.
Biasanya kujang cina ringan walaupun bilahnya sedikit lebih tebal tetapi keseimbangannya masih cukup baik.
Harga
Dengan golok premium yang mahal, Anda dapat mengharapkan kinerja dan hasil yang luar biasa.
Jangan berharap untuk melakukan tugas pemotongan semudah dengan pisau murah. Pisau mungkin tidak memiliki kekerasan yang diperlukan atau bentuk yang sempurna.
Dengan alternatif yang lebih murah, Anda masih dapat melakukan banyak pemotongan tetapi mata pisau dapat kehilangan ketajaman lebih cepat atau pecah dan retak.
Tetapi, jika Anda tidak menggunakan chukabocho secara teratur, Anda mungkin tidak memerlukan pisau daging yang mahal atau pisau sayur.
Ini adalah 4 pisau yang harus dimiliki saat memasak Teppanyaki (+ulasan kami)
4 golok Jepang chukabocho terbaik diulas
Baik Anda memotong unggas, atau Anda ingin menyembelih daging babi tanpa tulang, Anda membutuhkan pisau yang keras, tebal sedang, dan tajam.
Simak pisau golok berikut yang dipilih karena performanya yang luar biasa.
KYOKU Seri Samurai
- Pisau yang dirawat secara kriogenik membantu mempertahankan keunggulannya
- Pisau baja karbon tinggi yang tajam
- Mahal
- Panjang bilah: 7 inci
- Bahan pisau: baja karbon tinggi
- Menangani bahan: kayu pakka
Chukabocho yang ideal memiliki bilah super tajam, pegangan ergonomis, dan tang penuh dan golok Jepang KYOKU khusus ini memiliki semuanya.
Itu bisa memotong daging, sayuran, makanan laut, buah, roti, dan hampir semua jenis daging, jadi itulah mengapa ini adalah salah satu chukabocho terbaik yang bisa Anda temukan.
Seri Samurai dikenal dengan kualitas bilahnya yang luar biasa karena setiap bilah golok diperlakukan secara kriogenik yang membantunya mempertahankan tepinya lebih lama, membuatnya lebih keras, dan juga kurang rentan terhadap kerusakan dan korosi.
Ini juga sangat tajam, dengan setiap tepi dipertajam pada sudut antara 13-15 derajat.
Jika Anda menginginkan golok tahan lama yang akan bertahan selama bertahun-tahun, yang satu ini adalah pilihan yang bagus karena dibuat dengan baik tetapi juga harganya sangat bagus dan terjangkau.
Untuk pisau buatan tangan Jepang, pisau ini sangat murah dan memiliki tepi yang sangat baik untuk pemotongan yang presisi. Dengan gagang ergonomis pakkawood, nyaman digunakan dan tidak membuat jari Anda lelah.
Kamikoto Kujang
- Gagang kayu yang sangat ergonomis dan tahan lama
- Ringan untuk presisi yang lebih baik
- Sangat mahal
- Panjang bilah: 7.5 inci
- Bahan pisau: baja paduan (karbon tinggi)
- Menangani bahan: kayu abu
Jika Anda sedang mencari kujang tradisional Jepang, maka Kamikoto adalah salah satu merek terbaik. Ini terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan kelas atas sehingga tidak berkarat atau korosi untuk waktu yang sangat lama.
Berinvestasi dalam kualitas adalah ide yang bagus, terutama jika Anda seorang koki atau Anda berencana untuk memasak banyak di dapur Anda.
Tidak seperti parang yang besar dan berat, chukabocho ini memiliki bilah yang ringan dan juga tipis sehingga Anda dapat membuat potongan yang sangat presisi.
Lihat itu didemonstrasikan dengan indah di sini:
Dalam hal kenyamanan penanganan, Kamikoto ini memiliki salah satu pegangan kayu terbaik karena ergonomis dan menawarkan pegangan yang sangat aman.
Dengan demikian, buku-buku jari Anda terlindungi dan tangan Anda tidak akan terasa lelah.
Ketajaman tingkat pisau bedah adalah bonus yang pasti karena memastikan bahwa Anda dapat memotong, mengiris, memotong dadu, memotong, dan bahkan mencincang.
Tetapi karena bilahnya seimbang dan sedikit fleksibel, Anda tidak berisiko merusak dan memotongnya. Bagaimanapun, baja tahan karat diuji beberapa kali untuk memastikannya keras dan tahan terhadap keausan sehari-hari.
Jadi, jika Anda menginginkan pisau yang bisa diandalkan, pisau tradisional Jepang adalah pilihan yang tepat.
KYOKU vs Kamikoto
Kedua pisau chukabocho Jepang ini adalah pisau yang sangat baik jika Anda ingin memotong unggas tanpa tulang, daging, sayuran akar, buah, dan rempah-rempah.
Tapi yang membedakan mereka adalah harganya: golok Kamikoto jauh lebih mahal daripada KYOKU dan semuanya tergantung pada pembuatannya.
Tentu, kedua pisau dibuat dengan menggunakan tradisional Jepang Metode Honbazuke, tapi baja Kamikoto sedikit lebih unggul. Jadi, Anda membayar untuk kualitas dan daya tahan tambahan dalam jangka panjang.
Kamikoto memiliki gagang kayu ash tradisional yang terlihat lebih elegan dan mewah daripada kayu pakka tetapi sebenarnya bisa sedikit lebih sulit untuk dibersihkan karena Anda perlu memastikan air tidak merusak kayu.
Kedua bilahnya rata, relatif tipis, dan diasah pada sudut yang sama, tetapi Kamikoto menawarkan sedikit lebih banyak keseimbangan.
Itu kembali ke anggaran dan kebutuhan Anda. Jika Anda tahu bahwa Anda akan menggunakan golok sepanjang waktu, menghabiskan uang mungkin bermanfaat dalam jangka panjang.
Tapi, untuk masakan rumahan, KYOKU Samurai chukabocho lebih dari memuaskan.
Rumah Aroma Pisau Daging
- Besar nilai untuk uang
- Kekerasan pisau antara 58-60
- Baja tahan karat murah membutuhkan banyak penajaman
- Tidak terlalu tradisional
- Panjang bilah: 7 inci
- Bahan pisau: baja tahan karat
- Menangani bahan: kayu
Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk pisau dapur, Rumah Aroma ini adalah pilihan anggaran terbaik. Meskipun diiklankan sebagai pisau daging, chukabocho ini juga bagus untuk memotong sayuran.
Ini memiliki kekerasan antara 58-60, sehingga cukup tahan lama, dan bilahnya kuat. Pisau stainless steel cukup tahan terhadap kerusakan air dan karat.
Desain tang penuh memastikan bahwa golok tidak terlepas dari tangan Anda saat Anda memotongnya.
Dalam hal ketajaman, memang tidak setajam golok Kyoku tapi masih tajam pada 17 derajat di setiap sisinya.
Bilah tipis 2 mm dipoles cermin dengan tangan yang membuatnya mudah meluncur ke dalam makanan saat Anda memotongnya ke atas dan ke bawah.
Chukabocho ini memiliki berat 12 oz tetapi masih nyaman untuk dipegang, bahkan jika Anda memiliki tangan yang lebih kecil.
Hanya dengan $30, golok ini sangat cocok untuk mereka yang belum pernah menggunakan golok serbaguna karena dapat memenuhi semua kebutuhan persiapan makanan Anda.
Selain itu, yang terbaik adalah memulai dengan pisau yang lebih murah sampai Anda tahu cara menggunakannya dengan benar dan kemudian Anda dapat berinvestasi dalam pisau berkualitas lebih tinggi.
DALSTRONG Shogun Seri X
- Baja AUS 10V yang sangat tahan lama
- Penempaan kriogenik yang sama dengan pisau kyuoku yang lebih mahal
- Tidak terlalu tradisional
- Panjang bilah: 7 inci
- Bahan pisau: baja tahan karat karbon tinggi
- Menangani bahan: kayu pakka
Jika Anda mencari pisau berkualitas luar biasa yang tidak akan mengecewakan Anda, maka Anda harus mencoba golok seri Shogun.
Ini mungkin golok terbaik Dalstrong karena sangat kuat, tahan terhadap karat dan korosi dan memiliki bilah yang sangat tajam (8-12 derajat).
Chukabocho ini sangat cocok untuk memotong potongan kecil daging tanpa tulang dan memotong sayuran akar keras tanpa merusak makanan.
Golok ini nyaman dan mudah digunakan karena menawarkan banyak jarak bebas buku jari. Pisau terbuat dari baja AUS 10V dan terbuat dari 67 lapisan menggunakan metode Honbazuke.
Kemudian, bilah mengalami tempering kriogenik yang membuatnya lebih keras tetapi juga fleksibel sehingga Anda dapat membuat potongan yang sangat presisi.
Ini jelas merupakan pisau yang dibuat dengan baik dan Anda dapat mengetahuinya segera setelah Anda mengeluarkannya dari kotak. Bahkan desainnya terlihat premium dan memiliki hasil akhir yang indah.
Saya sangat merekomendasikan pisau ini untuk koki atau hadiah untuk Pisau Jepang peminat seperti yang satu ini cukup mengesankan. Ketika mereka mengatakan itu serba guna, mereka bersungguh-sungguh karena dapat menggantikan pisau dan golok lainnya.
Anda bahkan dapat mencincang bawang putih dan rempah-rempah dengan tulang belakang mata pisau. Dengan demikian, Anda bisa menghilangkan kebutuhan akan peralatan makan yang tak terhitung jumlahnya.
Rumah Aroma vs Dalstrong
Dengan golok chukabocho anggaran Rumah Aroma, Anda dapat melakukan hal yang sama seperti dengan a pisau koki dan lebih karena lebih kuat dan memiliki daya potong yang lebih besar.
Tapi, pisau premium Dalstrong menawarkan ujung tajam terbaik dan pemotongan lebih baik daripada rekannya yang ramah anggaran.
Kujang Aroma Cina terlihat lebih generik daripada Dalstrong yang dirancang menyerupai yang asli Jepang.
Dalstrong bahkan dapat memotong tulang ayam kecil meskipun itu tidak dianjurkan untuk menghindari kerusakan mata pisau. Tapi, untuk memotong banyak sayuran, Anda tidak perlu lebih dari golok yang terjangkau.
Dalstrong juga memiliki penampilan yang tidak biasa karena tidak seperti golok klasik dalam daftar, ia memiliki hasil akhir yang dipalu.
Tidak diragukan lagi itu terlihat cantik dan memotong dengan baik sehingga tidak banyak yang bisa dikeluhkan. Bobot kujang yang lebih murah membuatnya lebih ringan tetapi kujang premium lebih seimbang.
Jadi, itu tergantung pada preferensi dan anggaran Anda. Jika Anda akan mengiris sebagian besar sayuran dan unggas, Anda mungkin tidak memerlukan produk yang mahal.
Namun, jika Anda menginginkan keahlian yang luar biasa dan bahan premium, Anda akan sangat senang dengan chukabocho ini.
Mencari pisau boning yang gesit? Lihat ulasan saya tentang pisau boning Jepang Honesuki terbaik
Takeaway
Lain kali Anda kesulitan memotong bahan untuk makan malam, jangan lupa bahwa memiliki pisau dapur serba guna membuat semuanya berbeda.
Ditempa dari baja yang kuat, bilah ini mudah digunakan karena memiliki pegangan yang nyaman dan bilah lebar memotong makanan hingga ke talenan.
Chukabocho adalah alat pemotong yang harus dimiliki dan Anda harus mendapatkannya jika Anda ingin memiliki koleksi pisau Jepang asli.
Hanya saja, jangan lupa untuk menyingkirkan semua bilah tumpul yang mengerikan itu dan pilihlah ujung yang tajam, yang terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi.
Baca selanjutnya: Wajan baja karbon terbaik | Panci masak Asia paling serbaguna [diulas 7 teratas]
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
