Kyomen: Penyelesaian Pisau Poles “Cermin” Jepang Dijelaskan

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 17 Maret, 2023

Ada jenis tertentu Pisau Jepang hasil akhir yang sangat mengkilap dan memantulkan cahaya sehingga Anda dapat melihat diri Anda di dalam bilahnya. 

Jenis pelapis semir cermin ini disebut kyomen, jenis pelapis paling halus dan berkilau di Jepang ujung pisau.

Jadi apa itu, dan mengapa itu istimewa?

Finishing pisau pemoles cermin Jepang, juga dikenal sebagai "kyomen" dalam bahasa Jepang, adalah metode tradisional untuk memoles pisau kelas atas menjadi hasil akhir seperti cermin. Proses ini biasanya digunakan pada pisau bevel tunggal yang terbuat dari karbon berkualitas tinggi atau baja tahan karat.

Dalam panduan ini, kami akan menjelaskan hasil polesan cermin, cara pembuatannya, serta kelebihan dan kekurangannya, jadi harap terus membaca!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa hasil akhir cat cermin kyomen?

Mirror finish adalah tampilan yang populer untuk pisau Jepang, tetapi apa sebenarnya itu, dan bagaimana cara mendapatkannya?

Finishing pisau cermin Jepang adalah jenis finishing yang memberikan permukaan yang sangat reflektif pada bilah. Ini adalah proses padat karya yang membutuhkan banyak keterampilan dan kesabaran.

Hasil akhirnya adalah bilah yang halus dan berkilau dengan permukaan reflektif yang menyerupai cermin.

Finishing pisau semir cermin Jepang, juga dikenal sebagai "Kyomen" dalam bahasa Jepang, adalah teknik tradisional dan sangat terampil yang digunakan di Jepang untuk membuat hasil akhir seperti cermin pada permukaan bilah pisau.

Teknik ini digunakan terutama untuk membuat pisau kelas atas dan berkualitas premium.

Prosesnya melibatkan beberapa tahap pemolesan dan pengasahan mata pisau dengan serangkaian bahan abrasif, termasuk batu, amplas, dan senyawa pemoles. 

Setiap tahap proses melibatkan penggunaan bahan abrasif yang semakin halus, dengan tahap akhir menggunakan senyawa abrasif yang sangat halus untuk mendapatkan hasil akhir seperti cermin.

Hasil akhir pisau pemoles cermin Jepang adalah bilah yang memiliki permukaan yang sangat halus dan reflektif tanpa goresan, garis, atau ketidaksempurnaan yang terlihat. 

Hasil akhir seperti cermin ini tidak hanya meningkatkan keindahan mata pisau, tetapi juga meningkatkan fungsinya dengan mengurangi gesekan antara mata pisau dan makanan yang dipotong, sehingga menghasilkan potongan yang lebih bersih dan presisi.

Banyak pisau honyaki Anda akan melihat hasil akhir cermin ini yang terlihat sangat reflektif sehingga Anda dapat melihat wajah Anda di dalamnya. 

Seperti apa hasil akhir Kyomen?

Pisau Kyomen memiliki hasil akhir seperti cermin dan biasanya sangat reflektif. Baja itu digosok sampai berkilau seperti kaca, membuatnya terlihat hampir seperti cermin.

Hasil akhirnya memungkinkan baja untuk menahan korosi dan pewarnaan, membuatnya ideal untuk digunakan di lingkungan yang lebih basah.

Penampilan pisau kyomen sangat reflektif, dan sering digunakan pada pisau kelas atas.

Anda dapat melihat pantulan cahaya pada permukaannya, membuatnya menjadi pisau yang sangat menarik.

Biasanya sangat halus saat disentuh tetapi dapat tergores jika tidak dirawat dengan baik.

Pelajari dengan tepat cara merawat koleksi pisau Jepang Anda yang berharga

Apa yang dimaksud dengan Kyomen?

Istilah kyomen dalam bahasa Jepang diterjemahkan menjadi "permukaan cermin", yang mengacu pada seberapa halus dan seperti cermin hasil akhir ini.

Kebanyakan orang tahu hasil akhir ini sebagai "selesai cermin" karena reflektifitasnya yang tinggi. 

Bagaimana penyelesaian Kyomen dicapai?

Soalnya, pembuat pisau Jepang seperti bintang rock di dunia pembuat pisau. Mereka menganggap kerajinan mereka dengan serius dan telah menyempurnakannya selama berabad-abad.

Mereka menggunakan proses padat karya untuk menempa senjata pedang tradisional, seperti katana, wakizashi, dan tantō.

Tapi yang membedakan mereka adalah perhatian mereka terhadap detail, terutama ketika sampai pada ujung bilahnya. 

Finishing pisau cermin Jepang adalah teknik yang menciptakan permukaan reflektif yang dipoles pada bilahnya, membuatnya terlihat seperti cermin yang aneh.

Ini seperti kata pisau, "Hei, aku tajam, DAN aku terlihat bagus melakukannya."

Sekarang, mencapai hasil akhir ini bukanlah hal yang mudah. Itu membutuhkan banyak kesabaran, keterampilan, dan banyak minyak siku. 

Pengrajin pisau menggunakan tingkat bahan abrasif yang berbeda, seperti amplas dan senyawa pemoles, untuk secara bertahap mencapai hasil akhir seperti cermin.

Ini seperti mereka memberikan hari spa pada pisau, tetapi alih-alih perawatan wajah, itu mendapatkan permukaan baru yang mengkilap.

Proses pembuatan pisau pemoles cermin Jepang melibatkan beberapa tahap penempaan, perlakuan panas, penggilingan dan pemolesan. 

Berikut langkah-langkah dasarnya:

Tempa

Bilahnya pertama kali ditempa dari sepotong baja berkualitas tinggi, biasanya baja karbon tinggi.

Baja dipanaskan dan dipalu menjadi bentuk oleh pandai besi yang terampil menggunakan teknik tempa tradisional.

Perlakuan panas

Setelah bilah ditempa, ia menjalani perlakuan panas untuk mengeraskan baja dan meningkatkan kekuatan dan daya tahannya.

Pisau dipanaskan sampai suhu tinggi dan kemudian didinginkan dengan cepat dalam media pendinginan seperti minyak atau air.

Penggilingan

Bilahnya kemudian digiling hingga bentuk akhirnya dan diasah oleh penggiling yang terampil. Tahap ini melibatkan menghilangkan tepi kasar dan membentuk bilah ke profil yang diinginkan.

Poles

Proses pemolesan adalah saat bilah benar-benar mulai terlihat seperti cermin.

Bilahnya pertama kali dipoles menggunakan batu abrasif kasar untuk menghilangkan goresan atau ketidaksempurnaan. Kemudian, batu abrasif yang lebih halus dan lebih halus digunakan untuk membuat permukaan yang halus dan reflektif.

Akhirnya, senyawa pemoles diterapkan pada mata pisau untuk mendapatkan hasil akhir seperti cermin.

Seluruh proses pembuatan pisau pemoles cermin Jepang bisa memakan waktu beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan untuk diselesaikan dan membutuhkan keterampilan tingkat tinggi dan perhatian terhadap detail.

Hasil akhirnya adalah pisau cantik berperforma tinggi yang dihargai oleh koki dan penggemar pisau di seluruh dunia.

Jadi, begitulah, teman-teman. Pandai besi Jepang adalah real deal, dan penyelesaian pisau cermin mereka hanyalah lapisan gula pada kue. 

Jika Anda pernah memegang salah satu pisau mereka, ingatlah untuk mengagumi keahliannya dan cobalah untuk tidak membutakan diri Anda terhadap pantulannya.

Bagaimana pisau kyomen dipoles?

Hasil akhir Kyomen dicapai dengan memoles bilah pisau jenis batu abrasif tertentu yang disebut "batu asah" dalam satu arah. 

Prosesnya melibatkan menggunakan batu asah untuk menghilangkan ketidaksempurnaan atau noda dari mata pisau agar terlihat sangat berkilau dan halus. 

Ada dua metode utama untuk mendapatkan hasil akhir cermin: mekanis dan kimiawi.

Pemolesan mekanis melibatkan penggunaan bahan abrasif seperti amplas atau bantalan pemoles untuk memoles permukaan logam hingga halus dan berkilau.

Ini seperti menggosok meja dapur Anda dengan baik, tetapi dalam skala yang jauh lebih kecil.

Pemolesan kimia, di sisi lain, menggunakan larutan khusus untuk menghilangkan ketidaksempurnaan yang tersisa dan menciptakan permukaan reflektif.

Ini seperti memberi logam Anda hari spa – lengkap dengan perawatan wajah dan pijat.

Kedua metode tersebut dapat digunakan bersama-sama untuk mencapai hasil akhir cermin. Butuh sedikit waktu dan usaha, tetapi hasil akhirnya sepadan. 

Apa yang Anda butuhkan untuk hasil akhir pisau cermin Jepang

Untuk mendapatkan hasil akhir pisau cermin Jepang, Anda perlu menggunakan batu asahan.

Batu-batu ini memiliki ukuran grit yang berbeda (lihat ulasan saya di sini), dan grit tertentu yang Anda perlukan bergantung pada jenis pisau yang Anda asah. 

Beberapa merek batu asah yang populer untuk finishing pisau cermin Jepang antara lain Shapton, Suehiro, dan Atoma.

Kuromaku adalah jenis batu asah keramik khusus yang sangat berguna untuk finishing pisau cermin Jepang.

Ini dapat dikenali dari warna hitamnya dan tersedia dalam berbagai ukuran grit.

Sebelum menggunakan batu asah, Anda perlu merendamnya dalam air.

Untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa menggunakan agen penyerap air seperti Tomo Nagura atau Magnesia Suehiro.

Agen ini membantu mempercepat proses perendaman dan mempermudah mengeringkan batu setelah digunakan.

Untuk mendapatkan hasil akhir cermin, Anda harus menggunakan bahan pemoles seperti Debado LD Series atau Gouken Kagayaki.

Agen ini membantu memperbaiki retakan atau bintik kasar pada bilah Anda dan membuatnya lebih halus dan berkilau.

Untuk mempertahankan permukaan yang rata pada batu asahan Anda, Anda perlu menggunakan pelat perata.

Beberapa pelat perata yang populer termasuk Super Atoma Diamond Plate dan Large Surface Grinding Plate.

Finishing cermin adalah proses memoles bilah pisau hingga menjadi seperti cermin.

Proses ini melibatkan penggunaan serangkaian bahan abrasif untuk menghilangkan goresan atau ketidaksempurnaan pada permukaan mata pisau.

Mencapai penyelesaian cermin membutuhkan kesabaran, keterampilan, dan perhatian terhadap detail.

Apa keuntungan dari hasil akhir pisau semir cermin?

Hasil akhir cermin yang bagus pada pisau Jepang terlihat mengesankan dan memiliki manfaat praktis.

Ada beberapa keuntungan dari mirror polish Japanese knife finish, antara lain:

• Peningkatan kinerja pemotongan: Permukaan mata pisau yang seperti cermin mengurangi gesekan antara mata pisau dan makanan yang dipotong, sehingga menghasilkan potongan yang lebih bersih dan presisi.
• Ini juga membantu mencegah makanan menempel pada pisau, yang bisa menjadi masalah umum saat menggunakan pisau tumpul atau tidak dirawat dengan baik.
• Perawatan lebih mudah: Permukaan pisau yang halus membuatnya lebih mudah dibersihkan dan dirawat. Kecil kemungkinan menumpuk partikel atau noda makanan, yang sulit dihilangkan.
• Daya tahan yang ditingkatkan: Lapisan semir cermin membantu melindungi mata pisau dari karat dan korosi, yang dapat memperpanjang umur pisau.
• Secara estetika menyenangkan: Ujung pisau yang seperti cermin menarik secara visual dan dapat menambah keindahan pisau secara keseluruhan. Ini sering dianggap sebagai ciri khas pisau Jepang berkualitas tinggi.
• Penajaman presisi: Lapisan semir cermin memungkinkan penajaman yang lebih tepat dan akurat, yang dapat membantu menjaga ketajaman mata pisau untuk jangka waktu yang lebih lama.

Secara keseluruhan, finishing pisau Jepang semir cermin adalah fitur yang diinginkan bagi mereka yang menghargai pisau berkualitas tinggi yang fungsional dan indah.

Apa kerugian dari penyelesaian pisau pemoles cermin Jepang?

Sementara finishing pisau semir cermin Jepang memiliki banyak keuntungan, ada juga beberapa potensi kerugian yang perlu dipertimbangkan:

• goresan: Meskipun permukaannya halus dan memantulkan cahaya, lapisan semir cermin rentan terhadap goresan, terutama jika pisau digunakan pada permukaan yang keras atau abrasif. Goresan ini dapat mengurangi tampilan pisau secara keseluruhan dan mungkin memerlukan pemolesan tambahan untuk menghilangkannya.
• Biaya: Proses mencapai hasil akhir semir cermin adalah tugas padat karya dan memakan waktu yang membutuhkan keterampilan dan keahlian tingkat tinggi. Akibatnya, pisau dengan finishing ini cenderung lebih mahal dibandingkan dengan jenis finishing lainnya.
• Kerapuhan: Hasil akhir semir cermin bisa relatif rapuh dibandingkan dengan jenis hasil akhir lainnya. Jatuhan pisau atau secara tidak sengaja membenturkannya ke permukaan yang keras dapat menyebabkan semir pecah atau tergores, membutuhkan pemolesan tambahan untuk mengembalikan hasil akhir.
• pemeliharaan: Meskipun permukaan lapisan semir cermin yang halus membuatnya lebih mudah untuk dibersihkan dan dirawat, pembersihan ini juga membutuhkan pembersihan yang lebih sering agar mata pisau tetap terlihat terbaik. Residu atau noda apa pun pada mata pisau dapat lebih terlihat pada permukaan seperti cermin.

Secara keseluruhan, kerugian dari finishing pisau pemoles cermin Jepang relatif kecil dibandingkan dengan manfaat yang diberikannya.

Namun, mereka patut dipertimbangkan saat memilih pisau dengan jenis finishing ini.

Perbedaan: bagaimana Kyomen dibandingkan dengan pisau Jepang lainnya

Mari kita lihat bagaimana Anda membedakan hasil akhir kyomen dari hasil akhir pisau Jepang populer lainnya.

Kyomen vs Kasumi 

Pemoles cermin dan pelapis kasumi adalah dua pemoles berbeda yang biasa ditemukan pada pisau Jepang.

Finishing pisau Kyomen, kadang-kadang disebut sebagai "finishing cermin", adalah finishing polesan tinggi yang paling umum terlihat pada pisau dapur Jepang. 

Kedua pelapis ini dipoles, tetapi kyomen jauh lebih berkilau daripada kasumi.

Ini dicapai dengan memoles pisau dengan sapuan bergantian ke berbagai arah. Hasilnya adalah permukaan yang sangat halus dan reflektif yang terlihat seperti cermin. 

Jenis penyelesaian ini biasanya diterapkan pada paduan besi yang lebih lunak dan menghasilkan mata pisau yang sangat tahan terhadap korosi.

Selesai pisau kasumi, di sisi lain, dicapai dengan mengambil dua nilai baja yang berbeda dan memalu keduanya. 

Hasilnya adalah mata pisau yang memiliki pola khas di sepanjang tepi pisau, dengan garis terang dan gelap berselang-seling. 

Jenis pelapis ini digunakan pada paduan besi yang lebih keras dan menghasilkan mata pisau yang lebih tahan lama dibandingkan dengan pelapis Kyomen.

Pisau kasumi membutuhkan lebih sedikit perawatan dan dapat menahan ujungnya lebih lama dibandingkan pisau dengan lapisan cermin.

Mereka juga memiliki lebih sedikit bintik-bintik di mana karat dapat terbentuk, membuatnya ideal untuk digunakan di lingkungan yang lebih basah.

Kyomen vs migaki 

The Selesai pisau Migaki mirip dengan kyomen tetapi dengan beberapa perbedaan.

Pisau Migaki selesai dengan abrasive halus, seperti kyomen, tapi tidak mengkilap dan halus.

Bilah-bilah ini dipoles sampai memiliki kilau yang cerah dan halus, tetapi tidak seperti cermin.

Tingkat pemolesan yang diterapkan oleh satu pandai besi dibandingkan yang lain akan berbeda.

Karena produsen yang berbeda membuat pisau Migaki, reflektifitasnya juga akan berbeda.

Dimungkinkan untuk mendapatkan kilau seperti cermin dari beberapa produsen, sementara yang lain menghasilkan hasil akhir yang keruh.

Dibandingkan dengan kyomen cermin, pisau migaki memiliki tampilan yang lebih halus.

Mereka kurang rentan terhadap corengan dan sidik jari tetapi tetap mempertahankan kilauan pisau yang dipoles.

Pisau Migaki sedikit lebih kuat dari kyomen, meskipun membutuhkan lebih banyak perawatan karena tidak tahan terhadap korosi. 

Mereka juga lebih rentan terhadap kerusakan air dan perlu sering diasah karena konstruksi bajanya yang lebih lembut.

Kyomen vs Nashiji 

Mari kita bicara tentang perbedaan antara ujung pisau kyomen dan nashiji.

Kyomen adalah istilah Jepang yang mewah untuk hasil akhir pisau yang halus dan halus.

Jenis hasil akhir ini sangat bagus untuk mereka yang menginginkan pisau yang terlihat ramping dan berkilau, seperti koin baru.

Ini sempurna untuk mengesankan tamu makan malam Anda dengan keterampilan pisau mewah Anda.

Di sisi lain, nashiji adalah istilah Jepang yang mengacu pada lapisan akhir pisau bertekstur, juga disebut pelapis kulit pir. 

Ini seperti perbedaan antara smoothie dan milkshake.

Nashiji memiliki tekstur yang lebih kasar, hampir seperti amplas, sehingga cocok untuk mereka yang menginginkan pisau yang mudah digenggam dan tidak terlepas dari tangan Anda seperti sebatang sabun. 

Plus, teksturnya menambah sedikit bakat ekstra pada koleksi pisau Anda. Lapisan kulit pir juga memastikan makanan tidak menempel di sisi mata pisau. 

Sekarang, Anda mungkin bertanya-tanya mana yang lebih baik. Nah, itu seperti menanyakan apakah pizza atau taco lebih baik. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.

Apakah Anda menginginkan pisau yang terlihat seperti baru saja keluar dari ruang pamer, atau Anda menginginkan pisau dengan cengkeraman dan kepribadian ekstra? Terserah kamu, temanku.

Kyomen vs Damaskus 

Kyomen adalah hasil akhir pisau paling halus yang dipoles hingga terlihat seperti cermin.

Finishing pisau Damaskus, di sisi lain, dicapai melalui proses melipat dan memalu dua jenis baja secara bersamaan. 

Ini menghasilkan bilah dengan pola yang menarik, biasanya terdiri dari garis terang dan gelap bergantian.

Finishing Damaskus jelas berbeda dari Kyomen.

Seringkali terlihat lebih kasar karena polanya dan biasanya digunakan pada paduan baja yang lebih keras.

Ini juga dikenal karena retensi tepinya yang sangat baik, menjadikannya pilihan tepat untuk penggunaan di luar ruangan.

Perbedaan utama antara keduanya adalah penampilan mereka.

Hasil akhir Kyomen dipoles cermin dan reflektif, sedangkan Damaskus memiliki tampilan bergelombang atau berpola air. 

Kyomen juga akan membutuhkan lebih banyak perawatan agar tetap terlihat seperti baru karena kerentanannya yang lebih tinggi terhadap korosi.

Kyomen vs Kurouchi 

Finishing Kyomen seperti anak laki-laki cantik di dunia pisau.

Ini semua tentang permukaan yang halus dan dipoles yang membuat pisau Anda terlihat seperti baru saja keluar dari hari spa. 

Anggap saja seperti mobil sport mewah dengan eksterior yang ramping dan berkilau.

Ini sempurna bagi mereka yang ingin memamerkan keterampilan pisau mereka dan mengesankan tamu mereka dengan pisau yang terlihat seperti milik museum.

Di sisi lain, kami memiliki penyelesaian kurouchi, yang seperti anak laki-laki kasar dan nakal di dunia pisau.

Ini semua tentang permukaan yang kasar dan tidak dipoles yang membuat pisau Anda terlihat kasar dan tegang. Anggap saja seperti sepeda motor dengan warna hitam matte. 

Ini sempurna bagi mereka yang menginginkan pisau yang dapat menangani pemotongan dan pemotongan yang serius tanpa khawatir akan goresan atau bantingan.

Hasil akhir Kurouchi kasar dan belum selesai, terlihat dengan warna hitam muda. 

Tapi ini bukan hanya tentang penampilan, kawan. Hasil akhir kyomen sangat bagus untuk memotong dan mengiris secara presisi, berkat permukaannya yang halus yang meluncur dengan mudah melalui makanan. 

Sementara itu, lapisan kurouchi sangat cocok untuk tugas berat seperti memotong tulang dan sayuran keras, berkat permukaannya yang kasar sehingga memberikan cengkeraman yang lebih baik.

Kyomen vs Tsuchime

Ujung pisau Tsuchime hasil dari proses di mana pola palu tergores asam diterapkan pada bilah.

Hasil akhir ini menambah tekstur dan tampilan yang menarik pada pisau, tetapi tidak memberikan perlindungan tambahan dari korosi.

Hasil akhir tsuchime adalah pola yang dipalu dengan tangan, dan permukaan ini memastikan potongan makanan tidak menempel di sisi mata pisau.

Kyomen, di sisi lain, adalah hasil akhir yang dipoles seperti cermin yang terlihat memukau dan membuat bilahnya sangat tahan korosi.

Jenis pelapis ini membutuhkan lebih banyak perawatan dan pemeliharaan agar tetap terlihat baru karena lebih rentan terhadap karat dan noda.

Dalam hal ini, perbedaan utama antara Kyomen dan tsuchime adalah penampilannya. 

Finishing Kyomen memiliki tampilan yang lebih reflektif, sedangkan finishing tsuchime memiliki tekstur dan pola lesung pipit yang menarik.

Pertanyaan Umum Demo Slot

Permukaan akhir apa yang merupakan lapisan cermin?

Nah, ingin tahu apa itu mirror finish? 

Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda, ini adalah permukaan paling halus dan paling halus yang dapat Anda bayangkan!

Ini seperti melihat ke dalam danau sebening kristal di hari yang cerah – Anda dapat melihat bayangan Anda dengan sempurna. 

Hasil akhir ini dicapai dengan menggunakan teknik khusus seperti menggiling, memoles, dan bahkan percikan listrik untuk menghilangkan ketidaksempurnaan dan menciptakan permukaan yang sangat berkilau, reflektif. 

Sekarang, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa seseorang menginginkan cermin. Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda, ini bukan hanya untuk kesombongan! 

Hasil akhir cermin juga memiliki beberapa manfaat praktis.

Pertama, ini meningkatkan masa pakai komponen mekanis dengan mengurangi keausan. Plus, itu terlihat sangat bagus! 

Tetapi mencapai penyelesaian cermin tidaklah mudah. Itu membutuhkan beberapa keterampilan serius dan alat khusus.

Pandai besi Jepang yang terampil menghabiskan banyak waktu untuk memoles setiap bilah hingga menjadi seperti cermin!

Apakah pisau pelapis cermin mahal?

Jadi, Anda bertanya-tanya apakah bilah pelapis cermin itu mahal? Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda, teman saya, mereka pasti bisa merusak dompet Anda. 

Pisau mengkilap ini seperti mobil mewah di dunia pisau – terlihat ramping dan mengesankan, tetapi memiliki label harga yang lumayan.

Sekarang, Anda mungkin berpikir, "Mengapa bilah ini sangat mahal?" Yah, itu semua bermuara pada waktu dan upaya yang dihabiskan untuk membuat hasil akhir cermin itu.

Pisau honyaki paling premium (review disini) cenderung memiliki lapisan cermin, dan ini cukup mahal (pikirkan lebih dari $1000 per pisau)!

Ini bukan hanya masalah menampar semir dan menyebutnya sehari. Tidak tidak tidak.

Pengrajin harus menggunakan roda buffing dan dengan hati-hati mengampelas dengan tangan untuk mendapatkan hasil akhir cermin yang sempurna dan terkendali.

Dan izinkan saya memberi tahu Anda, itu membutuhkan banyak keterampilan dan kesabaran.

Tapi jangan khawatir, temanku yang hemat; ada pilihan yang lebih murah di luar sana jika Anda bersedia mengorbankan sedikit kesempurnaan penyelesaian cermin itu. 

Anda masih bisa mendapatkan semir ringan yang menghilangkan patina dan mengembalikan kilau tanpa menguras kantong.

Ketahuilah bahwa opsi yang lebih murah ini mungkin tidak terlalu mengesankan untuk dipamerkan kepada teman Anda.

Jadi, singkatnya, bilah pelapis cermin pasti lebih mahal, tetapi itu sepadan jika Anda menginginkan kilau yang mencengangkan, mengiris salami, dan menarik sidik jari. 

Bersiaplah untuk mengeluarkan adonan yang serius atau mengoleskan minyak siku yang serius jika Anda ingin menyelesaikan cermin itu sendiri.

Apakah kyomen mudah tergores?

Pisau Kyomen umumnya tahan gores karena hasil akhir seperti cermin.

Baja digosok sampai berkilau seperti kaca, dan dapat menahan korosi, pewarnaan, dan keausan lebih baik daripada pelapis lainnya.

Namun, perlu diingat bahwa pisau kyomen membutuhkan lebih banyak perawatan, jadi penting untuk merawatnya dengan benar.

Namun kenyataannya, tentu saja, goresan dapat muncul pada jenis pelapis ini, tetapi harus mudah digosok dengan kain lembut atau amplas ringan.

Dibandingkan dengan hasil akhir lainnya, kyomen menawarkan manfaat tambahan untuk terlihat baru dengan polesan sederhana.

Kesimpulan

Selesai pisau cermin Jepang adalah teknik mengasah pisau tradisional yang melibatkan serangkaian bahan abrasif untuk menghilangkan goresan dan ketidaksempurnaan dari mata pisau, menciptakan permukaan yang halus dan berkilau.

Ini bukan untuk semua orang, tetapi jika Anda mencari pisau dengan hasil akhir yang indah dan berkilau, itu sepadan dengan usaha! 

Jadi, jika Anda ingin membeli pisau Jepang, Anda harus bertanya kepada penjual apakah pisau tersebut “nihongata dekirun desu ne?” (Apakah cermin Jepang sudah selesai?)

Karena ini adalah pisau yang akan Anda gunakan setiap hari, Anda berhak mendapatkan yang terbaik!

Saya memiliki meninjau pisau Jepang terbaik yang dapat Anda beli saat ini di sini (baca panduan pembelian saya!)

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.