Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik | Ekstra tangguh dengan baja tahan karat karbon tinggi

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Mei 25, 2022

AUS-10 sulit untuk dikerjakan. Itu sebabnya hanya disediakan untuk pisau Jepang kualitas terbaik.

The Pisau Koki Damaskus Hudson 8-Inch adalah pisau koki AUS 10 yang paling serbaguna dan berguna untuk dapur Anda karena sangat tajam sehingga dapat mengiris bahan apa pun dengan satu gerakan.

Dalam panduan ini, saya akan memandu Anda melalui apa yang harus dicari saat membeli satu dan beberapa pilihan teratas lainnya.

Saya meninjau semua baja AUS 10 terbaik Pisau Jepang tapi pertama-tama, periksa tabel pratinjau semua produk.

Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik	Foto
Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik secara keseluruhan & koki terbaik: Pisau Koki Damaskus Hudson 8-Inch	(lihat lebih banyak gambar)
Anggaran terbaik AUS 10 pisau baja Jepang: Jaco Master 6″ Pisau Koki Utilitas	(lihat lebih banyak gambar)
Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik untuk koki: Pisau Koki Jepang Mikarto 8 Inch Gyuto	(lihat lebih banyak gambar)
Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik untuk sayuran: Pisau Koki Zelite Infinity Nakiri 6 Inci	(lihat lebih banyak gambar)
Pisau ikan baja Jepang AUS 10 terbaik: Pisau TUO Sashimi Sushi Yanagiba	(lihat lebih banyak gambar)
Pisau boning baja Jepang AUS 10 terbaik: Pisau Boning / Fillet Regalia 6 inci	(lihat lebih banyak gambar)
Set pisau baja Jepang AUS 10 lengkap terbaik: Beli Terbaik Damaskus High Carbon Core Full Tang	(lihat lebih banyak gambar)
Anggaran terbaik AUS 10 set pisau baja Jepang: SIXILANG Damaskus tiga Pisau Dapur	(lihat lebih banyak gambar)

Pelajari semua tentang berbagai pisau yang harus dimiliki dalam masakan Jepang

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Panduan pembelian pisau AUS-10

Saat Anda berada di pasar untuk pisau baru, penting untuk mengetahui apa yang Anda cari. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat:

• Retensi tepi: Baja AUS 10 dikenal dengan retensi tepi yang sangat baik. Ini berarti pisau Anda akan tetap tajam lebih lama, bahkan dengan penggunaan yang berat.
• Ketangguhan: Baja AUS 10 adalah baja yang tangguh, tetapi tidak sekuat beberapa jenis baja lain di luar sana. Pisau ini bisa lebih rentan terkelupas, jadi jika Anda mencari pisau yang tahan lama, ini mungkin bukan pilihan terbaik.
• Kemudahan mengasah: Baja AUS 10 relatif mudah diasah, bahkan untuk pemula.
• Ketahanan korosi: Baja AUS 10 memiliki ketahanan korosi yang baik, tetapi tidak sebagus beberapa baja tahan karat lainnya.

Sekarang mari kita lihat fitur yang perlu Anda pertimbangkan:

Tipe

Ulasan ini menampilkan berbagai jenis kebutuhan untuk berbagai tugas pemotongan di dapur.

Pisau koki Jepang, juga disebut gyuto dalam bahasa Jepang, adalah jenis pisau yang paling populer dan serbaguna. Ini dapat digunakan untuk segala hal mulai dari mengiris dan memotong sayuran hingga memotong daging.

Pisau Nakiri adalah pisau sayur yang sangat cocok untuk mengiris, memotong, dan mencincang sayuran. Ini memiliki pisau persegi panjang dengan bentuk kujang.

Saya juga menyertakan pisau boning untuk mereka yang perlu mengeluarkan tulang dari daging dan ikan. Jenis pisau ini memiliki bilah tajam dan sempit yang sangat cocok untuk masuk di antara sendi dan menghilangkan tulang.

Ada pisau ikan khusus juga karena hidangan Jepang sering termasuk sushi dan sashimi. Pisau ini memiliki bilah panjang dan tipis yang cocok untuk mengiris ikan.

Terakhir, saya telah menyertakan set pisau jika Anda ingin mengganti pisau tumpul buruk Anda saat ini ke baja AUS 10 yang tajam.

Ukuran & panjang bilah

Ukuran pisau penting karena harus pas dengan tangan Anda dengan nyaman. Panjang bilah juga merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan karena bilah yang lebih panjang bisa lebih sulit dikendalikan.

Pisau yang lebih panjang digunakan untuk mengiris daging dan ikan, sedangkan pisau yang lebih pendek lebih baik digunakan untuk memotong sayuran.

Saya telah menyertakan berbagai ukuran dan panjang pisau dalam ulasan ini sehingga Anda dapat menemukan pisau yang sempurna untuk kebutuhan Anda.

Memiringkan

Miring adalah sudut pisau. Bevel yang lebih tinggi berarti bilahnya lebih tajam tetapi juga lebih rapuh.

Bevel yang lebih rendah berarti bilahnya lebih keras tetapi tidak setajam itu.

Sebagian besar pisau dalam ulasan ini memiliki kemiringan 50/50, yang merupakan keseimbangan yang baik antara ketajaman dan daya tahan.

Juga, penting untuk membedakan antara pisau bermata dua dan bermata satu.

Pisau bevel ganda dapat digunakan untuk orang yang tidak kidal dan tidak kidal sementara satu bevel dibuat untuk tangan kiri atau kanan.

Finish

Sebagian besar pisau AUS 10 memiliki a Damaskus selesai atau hasil akhir yang dipalu. Selesai Damaskus dibuat dengan mengetsa baja dengan asam untuk menciptakan pola pusaran yang indah.

Hasil akhir yang dipalu dibuat dengan menumbuk baja dengan palu untuk menciptakan tekstur berlesung pipit.

Memiliki hasil akhir bertekstur atau pinggiran Granton memastikan bahwa makanan tidak menempel pada mata pisau dan membuat pengirisan dan pemotongan menjadi lebih mudah.

Handle

Pegangan itu penting karena harus nyaman digenggam dan tidak boleh terpeleset di tangan saat basah.

Jenis pegangan yang paling umum terbuat dari kayu, tetapi ada juga pegangan yang terbuat dari plastik, tanduk, atau tulang.

• Gagang kayu klasik tetapi dapat retak dan pecah seiring waktu.
• Pegangan plastik lebih tahan lama tetapi tidak semenarik itu.
• Pegangan tanduk dan tulangnya bagus tapi harganya bisa lebih mahal.
• Gagang G10 adalah bahan "it" baru karena terbuat dari serat komposit yang tahan panas dan air. Mereka juga sangat tahan lama dan memiliki pegangan yang bagus.

Pelajari semua tentang perbedaan antara pegangan Wa Jepang dan pegangan Barat di sini

Berat dan keseimbangan

Berat dan keseimbangan pisau itu penting karena mempengaruhi bagaimana pisau terasa di tangan Anda.

Pisau yang lebih berat akan lebih tahan lama tetapi sulit dikendalikan. Pisau yang lebih ringan lebih mudah dikendalikan tetapi tidak sekuat itu.

Saya lebih suka pisau yang seimbang karena mudah dikendalikan dan masih memiliki bobot yang baik.

Pastikan Anda simpan pisau Jepang Anda dengan benar di tempat pisau yang berkualitas, atau bahkan mungkin saya tradisional (sarung pisau)

Pisau Jepang AUS-10 terbaik diulas

Sekarang Anda tahu apakah pisau baja AUS-10 cocok untuk Anda atau tidak.

Mari kita lihat beberapa pisau AUS-10 terbaik di pasaran, sehingga Anda dapat melihat apa yang tersedia, dan apa yang membuatnya begitu bagus.

Pisau baja Jepang AUS 10 koki terbaik secara keseluruhan & terbaik: Pisau Koki Damaskus Hudson 8-Inch

(lihat lebih banyak gambar)

Pisau koki tidak diragukan lagi adalah pisau dapur paling penting untuk setiap juru masak atau koki rumahan. Ini serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai tugas, mulai dari memotong sayuran hingga mengiris daging.

Pisau Koki Damaskus Hudson 8-Inch adalah pilihan utama saya karena terbuat dari baja AUS-10V, yang sangat tangguh dan setajam silet, tetapi juga diasah dengan tangan hingga sudut 11/12 derajat untuk presisi maksimum saat memotong semua tekstur makanan.

Pisau ini memiliki hasil akhir yang dipalu yang indah dikombinasikan dengan hasil akhir pola bergelombang Damaskus. Lekukan palu mencegah makanan menempel di sisi mata pisau.

Ini juga seimbang dan memiliki berat yang sempurna, membuatnya mudah untuk dikendalikan. Pengguna mengoceh tentang betapa nyamannya pisau ini untuk dipegang karena sangat seimbang.

Bilah dan pegangannya seimbang sempurna di tengah. Namun, pisaunya sedikit lebih berat dari yang Anda duga, mungkin karena pegangan resin yang lebih berat.

Pegangan resin nyaman untuk dipegang, tahan lama, dan mudah dibersihkan. Yang ini pas di tangan Anda, bahkan jika Anda memiliki tangan yang lebih kecil.

Selain itu, pisau ini juga bisa digunakan oleh pengguna kidal karena bevel ganda jadi pisau koki universal yang dapat Anda gunakan untuk sebagian besar tugas memasak.

Satu-satunya downside adalah bahwa pisau tidak aman untuk mesin pencuci piring.

Juga, baja AUS 10 lebih sensitif daripada varietas baja lainnya, jadi Anda harus menghindari penggunaan pisau ini untuk memotong sayuran atau tulang akar yang sangat keras. Hal ini dapat merusak atau bahkan mematahkan bilahnya.

Secara keseluruhan, jika Anda menginginkan pisau yang dapat menggantikan semua pisau dapur Anda yang lain, ini adalah pisaunya karena lebih murah daripada gyuto Yoshihiro namun memiliki hasil akhir yang dipalu yang membuatnya lebih mudah untuk membuat potongan yang bersih dan tepat.

Jika Anda mencari pisau koki AUS-10 dengan nilai terbaik, Hudson adalah yang Anda inginkan.

• jenis: pisau koki (gyuto)
• ukuran: 8 inci
• kemiringan: ganda
• selesai: Damaskus & dipalu
• menangani: resin
• berat: 1.25 lbs

Cek harga terbaru disini

Anggaran terbaik AUS 10 pisau baja Jepang: Jaco Master 6″ Pisau Koki Utilitas

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda memiliki anggaran terbatas tetapi masih ingin mencoba ketajaman tertinggi dari baja AUS 10, pisau Jaco Master 6-inci adalah pisau starter yang bagus.

Pisau ini adalah persilangan antara pisau koki tradisional dan pisau serbaguna yang lebih kecil. Dengan demikian, pisau ini lebih kecil dari pisau koki rata-rata Anda dan cocok untuk semua jenis pemotongan, termasuk pemotongan presisi, pemotongan dadu, dan pemotongan.

Pisau dibuat dengan tangan dari baja Jepang AUS 10 berkualitas tinggi dengan tingkat kekerasan 61 pada skala Rockwell.

Baja telah dipanaskan dan ditempa untuk memastikan ketajaman dan daya tahan yang tahan lama.

Ini memiliki hasil akhir Damaskus yang indah dengan pola bergelombang yang diperoleh melalui proses pelipatan 66 lapis baja berulang kali. Sejujurnya, Anda tidak akan mengira pisau ini harganya kurang dari $20 saat melihatnya.

Anda dapat menggunakan pisau utilitas ini untuk melakukan segalanya, mulai dari mengiris daging dan sayuran hingga pemotongan dan pemotongan yang presisi.

Blade 6 inci adalah ukuran yang sempurna untuk bermanuver di sekitar ruang kecil dan mendapatkan potongan yang halus dan presisi.

Ini juga ringan hanya 9.9 ons sehingga Anda dapat menggunakannya untuk waktu yang lama tanpa lengan Anda lelah.

Pegangannya terbuat dari kayu pakka, yaitu sejenis kayu komposit yang telah diresapi dengan resin agar tahan air dan tahan lama.

Ini memiliki pegangan yang nyaman yang mudah dipegang, bahkan jika tangan Anda basah. Pisaunya seimbang dan nyaman di tangan Anda.

Satu-satunya kelemahan adalah gagang kayu pakka tidak tahan lama seperti beberapa bahan lain yang digunakan pada pisau kelas atas.

Ini juga tidak aman untuk mesin pencuci piring, jadi Anda harus mencuci pisau ini dengan tangan.

Namun, bilah pisau ini lebih tipis dari pisau Shun seharga 200 dolar sehingga mudah untuk mendapatkan potongan yang bersih tanpa merobek serat daging dan sayuran.

Tapi jangan berharap bilahnya bertahan selama pisau Shun. Ini akan pecah setelah beberapa saat tetapi masih dapat digunakan jika diasah secara teratur.

Secara keseluruhan, pisau utilitas Jaco Master 6-inci adalah pisau starter yang sangat baik bagi mereka yang ingin mencoba baja AUS 10 tanpa menguras kantong.

• jenis: utilitas
• ukuran: 6 inci
• bevel: tunggal
• selesai: Damaskus
• pegangan: kayu pakka
• berat: 9.9 ons

Cek harga terbaru disini

Pisau koki Hudson vs pisau anggaran utilitas Jaco

Pisau koki Hudson adalah pisau keseluruhan yang lebih baik karena konstruksi dan bahannya yang unggul.

Baja AUS 10 memiliki kualitas yang lebih tinggi, dan pegangannya terbuat dari resin, yang merupakan bahan yang lebih tahan lama daripada kayu pakka.

Namun, pisau utilitas Jaco adalah pilihan yang lebih terjangkau dan tetap menawarkan kinerja yang luar biasa.

Ini juga lebih kecil dan lebih ringan dari pisau koki Hudson, membuatnya lebih mudah untuk bermanuver di sekitar ruang kecil.

Dalam hal penggunaan, Hudson adalah pisau gyuto sejati sedangkan Jaco lebih merupakan pisau utilitas.

Jadi, itu sangat tergantung pada apa yang Anda butuhkan untuk pisau. Jika Anda membutuhkan pisau serba guna yang serbaguna, pilihlah Jaco.

Tetapi jika Anda menginginkan pisau koki sejati yang akan bertahan lebih lama dan berkinerja lebih baik, Hudson adalah pilihan yang lebih baik.

Karena kedua pisau memiliki lapisan Damaskus, keduanya terlihat sangat bagus dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk dapur apa pun.

Secara keseluruhan, pisau koki Hudson lebih mudah digunakan dan nyaman digunakan, bahkan untuk orang kidal.

Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik untuk koki: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto

(lihat lebih banyak gambar)

Bekerja di dapur profesional membutuhkan gyuto tugas berat yang dibuat dengan baik.

Mikarto adalah salah satu pisau terbaik untuk koki karena memenuhi semua kriteria untuk pisau berkualitas tinggi: tajam, memegang ujungnya, dan pegangannya nyaman.

Bilah 8-inci terbuat dari baja AUS 10 Jepang, yang sangat tajam dan memiliki tepi yang baik. Ini juga memiliki Damaskus yang bagus dan ujung yang dipalu seperti pisau Dalstrong.

Hasil akhir Damaskus tidak hanya terlihat cantik tetapi juga membantu mencegah karat dan noda.

Pegangan komposit G10 sangat nyaman untuk dipegang dan memberikan cengkeraman yang baik, bahkan saat tangan Anda basah.

Pisaunya juga seimbang dan memiliki bobot yang bagus.

Tidak terlalu berat atau terlalu ringan, sehingga mudah digunakan dalam jangka waktu yang lama.

Tapi apa yang benar-benar mengesankan pengguna adalah bahwa bilahnya jatuh begitu saja melalui makanan karena setajam silet. Ini adalah pisau daging yang sangat baik untuk steak besar, dan daging panggang sehingga Anda dapat menggunakannya untuk Yakiniku.

Itu bahkan mengiris bawang dengan satu gerakan cepat, Anda tidak perlu berjuang untuk memotong dan mencincang apa pun dengan pisau ini.

Satu-satunya downside adalah bahwa Anda dapat mengalami keripik kecil tepat di tepi mata pisau jika Anda secara tidak sengaja menyentuh tulang atau tulang rawan yang keras.

Banyak orang membandingkan pisau ini dengan gyutos Dalstrong, tetapi Mikarto sedikit lebih murah dan sama baiknya.

Jadi, jika Anda mencari pisau koki berkualitas tinggi yang tidak akan menguras kantong, Mikarto gyuto adalah pilihan yang bagus.

Anda dapat melihat pisau Mikarto 8″ Gyuto beraksi di sini saat mengiris daging sapi panggang:

• jenis: gyuto (pisau koki)
• ukuran: 8 inci
• bevel: tunggal
• selesai: Damaskus & dipalu
• pegangan: komposit G10
• berat: 1.53 lbs

Cek harga terbaru disini

Pisau baja Jepang AUS 10 terbaik untuk sayuran: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 Inch

(lihat lebih banyak gambar)

Setiap juru masak rumahan membutuhkan pisau sayur yang bagus. Apa yang membuat pisau sayuran nakiri Jepang khusus adalah bahwa mereka adalah parang dengan pisau persegi panjang.

Pisau Zelite Infinity Nakiri ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin mencoba ini karena pisau ini adalah salah satu yang terkuat dari 10 pilihan AUS.

Jadi, dengan pisau Zelite Anda akan memotong produk segar dalam waktu singkat.

Bilah 6 inci terbuat dari baja Jepang AUS 10 berkualitas tinggi dengan tingkat kekerasan 61 pada skala Rockwell.

Ini memiliki lapisan Damaskus yang indah untuk memastikan makanan licin seperti mentimun tidak menempel di sisi mata pisau.

Pisau Zelite ini paling baik untuk memotong selada, kubis, wortel, sayuran akar keras, dan buah-buahan.

Dengan ujung yang setajam silet, Anda dapat membuat pemotongan yang presisi tanpa harus khawatir pisau akan tergelincir.

Mata pisaunya juga mudah diasah saat mulai tumpul. Secara keseluruhan pisau ini memiliki retensi tepi yang sangat baik.

Gagang pakkawood dirancang untuk kenyamanan dan memiliki pegangan yang halus dan nyaman. Orang kidal pun bisa menggunakan pisau ini dengan mudah karena memiliki bevel ganda.

Pegangan terbuat dari komposit G10, yang merupakan bahan tahan lama yang dapat menahan suhu tinggi.

Pisau ini cukup besar dan berat 1.2 lbs meskipun memiliki bilah yang relatif pendek. Ada banyak baja dan pegangan kelas militer lebih berat dari kayu pakka, misalnya.

Orang-orang membandingkan Nakiri Zelite ini dengan pisau Yoshihiro atau Shun yang lebih mahal dan sangat terkesan dengan betapa tajam dan tahannya pisau ini.

Pisau ini memiliki keseimbangan yang baik dan memiliki bentuk yang sempurna untuk bekerja dengan semua jenis sayuran – lunak atau keras. Sudut tepi yang rendah membantu Anda membuat potongan yang lebih presisi.

Secara keseluruhan, pisau Zelite Infinity Nakiri adalah pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan pisau yang tahan lama dan tajam yang akan membuat sayuran bekerja dengan cepat dan memastikan Anda makan banyak produk segar.

• Jenis : Nakiri (kujang sayur)
• ukuran: 6 inci
• kemiringan: ganda
• selesai: Damaskus
• pegangan: komposit G10
• berat: 1.2 lbs

Cek harga terbaru disini

Untuk menjaga ketajamannya, penting untuk gunakan batu asah berkualitas untuk mengasah pisau Jepang Anda

Pisau ikan baja Jepang AUS 10 terbaik: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda suka membuat sushi atau sashimi dan siapkan ikan segar, kamu perlu mendapatkan pisau yanagiba yang memiliki bilah yang lebih panjang dan lebih sempit.

Pisau TUO ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin berinvestasi dalam pisau ikan berkualitas baik. Bilah 8.25 inci terbuat dari baja AUS 10 Jepang dengan tingkat kekerasan 61 pada skala Rockwell.

Baja memiliki kandungan karbon tinggi, yang membuatnya sangat tajam dan mudah dirawat.

Pisau ini juga memiliki pola awan mengambang yang unik pada mata pisaunya, yang dibuat dengan mengelas dua jenis baja secara bersamaan.

Pisau yanagiba TUO ini paling cocok untuk mengiris ikan mentah, sushi, sashimi, dan bahan halus lainnya. Ini juga meluncur dengan lancar sehingga Anda dapat mengiris fillet salmon dan ikan lainnya.

Pisau yang tajam dan sempit memudahkan untuk membuat potongan yang tipis dan presisi. Mata pisaunya juga mudah diasah saat mulai tumpul.

Pegangan komposit G10 dirancang untuk kenyamanan dan memiliki pegangan yang halus dan nyaman.

Satu kelemahannya adalah pisau ini paling baik untuk pengguna yang tidak kidal karena memang demikian satu bevel. Tapi begitu Anda mempelajari beberapa keterampilan pisau Jepang, Anda akan melakukan banyak pemotongan cepat untuk membuat sushi buatan sendiri.

Masalah umum dengan pisau ini adalah pisau ini tidak setajam pisau premium seperti Shun. Anda dapat mengharapkan sedikit chipping juga.

Tapi dengan sedikit mengasah, Anda bisa mendapatkan pisau ini sama tajamnya. Secara keseluruhan, TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife adalah pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan pisau ikan berkualitas baik yang tidak akan menguras kantong.

• jenis: yanagiba (pisau ikan & sushi)
• ukuran: 8.25 inci
• bevel: tunggal
• selesai: pola awan mengambang
• pegangan: komposit G10
• berat: 15.5 ons

Cek harga terbaru disini

Pisau boning baja Jepang AUS 10 terbaik: Regalia 6 inci Boning / Fillet Knife

(lihat lebih banyak gambar)

Koki profesional tahu nilai pisau boning yang bagus. Anda bisa mulai mengukir ayam panggang langsung setelah dimasak.

Yang membuat pisau boning istimewa adalah memiliki ujung yang melengkung dan menyudut. Ini memungkinkan Anda untuk bermanuver di sekitar daging dan masuk ke bawah kulit tanpa menusuknya.

Regalia Boning / Fillet Knife adalah pilihan yang bagus jika Anda menginginkan pisau serbaguna yang dapat melakukan lebih dari sekadar boning.

Bilah 6-inci terbuat dari baja AUS 10 Jepang dengan peringkat 61 pada skala kekerasan Rockwell yang berarti kuat dan tajam tetapi berpotensi pecah sedikit.

Ini adalah pisau kelas menengah yang kinerjanya bahkan lebih mahal dari merek seperti Dalstrong.

Ini memiliki hasil akhir Damaskus yang indah dan dirancang untuk presisi dan kontrol. Ini tahan karat dan memiliki tepi yang tajam dan tahan lama.

Pegangan komposit G10 berkontur untuk kenyamanan dan memiliki pegangan bertekstur. Pisau juga seimbang dan memiliki pelindung jari untuk keamanan.

Pegangan, guling, dan area tang dieksekusi dengan sangat baik sehingga mulus dan tidak ada ujung yang tajam. Anda dapat mengatakan bahwa pisau yanagiba seri Aus ini dibuat dengan baik.

Satu kelemahan dari pisau ini adalah tidak aman untuk mesin pencuci piring. Anda perlu mencuci tangan dan segera mengeringkannya untuk mencegah karat.

Juga, pisaunya agak berat dan tidak seimbang sempurna seperti merek seperti TUO.

Tapi secara keseluruhan, jika Anda melakukan banyak boning dan filleting daging segar dan matang, Regalia Boning / Fillet Knife adalah pilihan yang bagus.

• jenis: pisau boning
• ukuran: 6 inci
• bevel: tunggal
• selesai: Damaskus
• pegangan: komposit G10
• berat: 12.8 ons

Cek harga terbaru disini

Set pisau baja Jepang AUS 10 lengkap terbaik: Best Buy Damaskus High Carbon Core Full Tang

(lihat lebih banyak gambar)

Apakah Anda memiliki satu set pisau stainless steel yang tidak tahan karat dan langsung tumpul? Maka Anda harus menggantinya dengan set baja AUS 10 yang lebih baik seperti ini dari Best Buy Damascus.

Menyiapkan makanan lezat dimulai dengan satu set pisau dapur yang bagus.

Tepi setajam silet dapat membantu Anda menyelesaikan tugas paling sederhana dengan lebih cepat, tetapi juga dapat membantu memotong potongan daging yang lebih kuat dan lebih besar yang biasanya Anda perjuangkan.

Set ini memiliki beberapa peringkat terbaik karena semua pisau menawarkan retensi tepi yang sangat baik. Bilahnya juga full-tang dan sangat seimbang.

Set termasuk pisau pengupas, pisau utilitas, pisau Santoku, pisau koki, pisau roti, pisau pengiris, pisau boning, dan batang asah. Semua pisau memiliki pola Damaskus yang unik dan pegangan G10.

Pisau favorit saya dalam set ini adalah pisau koki Jepang karena pisau ini seimbang dan mulus di tangan Anda saat Anda mengiris dan memotong dadu.

Fakta bahwa set pisau ini berisi batang asah sangat membantu karena Anda tidak perlu membayar batu asah yang mahal secara terpisah.

Pisau ini tahan karat dan korosi serta mempertahankan ketajamannya dari waktu ke waktu. Faktanya, pengguna mengatakan pisau ini memotong sesuatu seperti mentega. Jadi, ini adalah beberapa alat terbaik untuk semua tugas memasak yang akan Anda hadapi.

Best Buy Damascus menawarkan set 9 pisau ini dengan harga yang tidak ada duanya. Jika Anda mencari set berkualitas tinggi yang akan bertahan seumur hidup, maka inilah yang Anda inginkan.

Tetapi jika Anda mencari set yang mengesankan dan lengkap yang akan membuat persiapan makanan Anda lebih mudah, Set Pisau Dapur Damaskus Beli Terbaik adalah pilihan yang bagus.

• jenis: set pisau Jepang
• jumlah potongan: 9
• selesai: Damaskus
• menangani: G10

Cek harga terbaru disini

Anggaran terbaik AUS 10 set pisau baja Jepang: SIXILANG Damaskus tiga Pisau Dapur

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda tidak yakin dengan kinerja pisau seri AUS, set pisau Sixilang Damaskus akan meyakinkan Anda bahwa Anda membutuhkan lebih banyak pisau ini.

Set berisi 3 pisau Jepang yang paling penting:

• Pisau koki 8 inch
• 7 inch pisau Santoku
• Pisau serbaguna 5 inci

Keuntungan dari pisau ini adalah sangat nyaman digunakan. Gagang kayu sangat halus dan ramping, sehingga mudah digenggam.

Guling memberikan stabilitas ekstra dan pisau seimbang.

Pisau terbuat dari baja Damaskus berkualitas tinggi dan sangat tajam. Ini juga tahan karat dan memiliki retensi tepi yang sangat baik. Pisau juga full-tang yang berarti sangat tahan lama.

Dibandingkan dengan pisau dapur serupa, pisau ini sedikit lebih mahal tetapi Anda mendapatkan paket 3 potong dengan 3 pisau karbon tinggi paling populer.

Satu kelemahannya adalah bahwa bilahnya rapuh dibandingkan dengan baja VG-10 tetapi selama Anda berhati-hati dengannya, itu tidak akan menjadi masalah.

Lagi pula, Anda tidak dapat mengharapkan kinerja yang sama dari jenis baja yang berbeda ini, tetapi keuntungannya adalah ujungnya tetap sangat tajam.

Pengguna mengatakan pisau ini sangat baik untuk memotong bahan sushi (terutama pisau utilitas). Pisau Santoku sangat bagus untuk memotong sayuran kecil dan daging putih seperti unggas.

Pisau gyotu ​​adalah pilihan terbaik jika Anda menginginkan pisau serbaguna yang dapat digunakan untuk apa saja, mulai dari mengiris hingga mencincang dan bahkan mencincang.

Orang dapat memotong spaghetti squash dengan beberapa pukulan sehingga pisau ini pasti mengungguli pisau stainless steel Jerman biasa.

Jadi, jika Anda mencari satu set pisau berkualitas baik yang tidak akan membebani Anda dengan lengan dan kaki, set pisau dapur Sixilang Damascus adalah pilihan yang bagus.

• jenis: set pisau Jepang
• jumlah potongan: 3
• selesai: Damaskus
• pegangan: kayu

Cek harga terbaru disini

Best Buy Damaskus 9 buah set vs Sixilang 3 buah set

Dua set pisau ini sangat bagus untuk pemula. Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang hanya untuk satu pisau buatan tangan, Anda bisa mendapatkan seikat pisau Jepang terbaik.

Jadi, jika Anda sedang mencari satu set 3 atau 9 buah yang akan melakukan pekerjaan dengan baik, inilah perbandingan keduanya.

Set Best Buy Damaskus berisi 9 pisau sedangkan Sixilang hanya memiliki 3. Set Best Buy terdiri dari pisau pengupas, pisau utilitas, pisau Santoku, pisau chef, pisau roti, dan pisau ukir.

Set Sixilang tidak ada pisau pengupas, roti, dan ukir.

Tapi, terserah Anda untuk memutuskan apakah Anda benar-benar membutuhkan roti dan pisau ukir. Jika Anda sudah memenangkan pisau pengupas karbon atau pisau ukir, kemungkinan Santoku atau gyuto dapat mengambil alih banyak tugas pemotongan.

Kedua set pisau memiliki kekerasan yang serupa dan dibuat dengan lapisan baja Damaskus.

Namun, dalam hal ketajaman, pisau Best Buy tampaknya lebih tahan banting dan tahan karat.

Set Best Buy juga merupakan pisau full-tang yang berarti pisau memanjang sampai ke ujung pegangan. Ini membuat pisau lebih tahan lama.

Sedangkan untuk harga set Best Buy Damaskus lebih mahal dari Sixilang.

Pisau Sixilang memiliki gagang kayu sedangkan set Best Buy memiliki gagang G10. Keuntungan utama dari gagang kayu adalah sangat halus dan ramping yang membuatnya lebih nyaman untuk digenggam.

Takeaway

AUS 10 adalah pilihan tepat untuk pisau karena sangat tahan lama dan mudah diasah. Namun, itu bisa rapuh dan tidak tersedia secara luas seperti jenis baja lainnya.

Jika Anda mencari pisau berkualitas baik dan terjangkau, AUS 10 adalah pilihan yang bagus.

Tetapi jika Anda mencari pisau yang bisa melakukan hampir semua hal, pisau koki seperti Pisau Koki Damaskus Hudson 8-Inch sangat baik karena dapat melakukan dengan baik di hampir setiap tugas dapur.

Ini bagus untuk mengiris dan memotong daging, sayuran, dan bahkan makanan laut.

Selanjutnya, lihat 8 pisau baja VG-10 terbaik untuk retensi & ketajaman tepi yang sangat baik

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.