Untuk apa mirin digunakan dalam sushi? Ini semua tentang rasa
Jika berbicara tentang masakan Jepang, Cuka Jepang merupakan bahan yang cukup umum.
Hampir semua resep populer Jepang menggunakan minuman beralkohol ini untuk meningkatkan cita rasa masakan khas, terutama dalam saus.
Banyak orang yang tidak mengetahuinya sushi koki juga menggunakannya untuk meningkatkan rasa nasi sushi.
Mirin banyak membantu dalam membuat beberapa jenis sushi, terutama sushi gulung. Ini sering digunakan untuk menambahkan rasa manis yang menyenangkan pada nasi sushi, dengan sedikit umami dan keasaman untuk meningkatkan rasa.
Namun, mirin tidak selalu ditambahkan karena hanya akan bekerja pada jenis sushi tertentu.
Penasaran bagaimana mirin membuat sushi lebih enak? Mari pelajari lebih lanjut tentang mirin dan bagaimana mirin meningkatkan hidangan sushi favorit Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu mirin?
Anda mungkin pernah melihat atau mendengar mirin satu atau dua kali sebelumnya, terutama jika Anda suka menonton resep makanan jepang.
Cuka Jepang adalah anggur beras Jepang dengan kadar alkohol rendah. Tepatnya, ia memiliki kandungan alkohol 14%, yang cukup untuk membuat Anda mabuk (seperti anggur.)
Tapi mirin biasanya terlihat di dapur dan hanya digunakan untuk memasak, tidak minum.
Apa yang membuat mirin menjadi bahan pokok dapur yang enak adalah rasa manis dan sedikit rasa asamnya. Ini memiliki kekayaan halus atau rasa umami yang cocok dengan hidangan gurih.
Kebanyakan juru masak menggunakan bahan ini untuk sup, saus, dan tumis. Beberapa juru masak menggunakan mirin untuk membuat nasi sushi.
Bagaimana nasi sushi dibuat?
Nasi sushi adalah nasi Jepang yang dibumbui dengan cuka dan garam. Ketika cuka tidak tersedia, koki akan menggunakan perasa jeruk untuk mendapatkan rasa asam dan asam.
Dalam beberapa resep sushi, menggunakan gula juga merupakan praktik umum. Karena keasaman dan rasa manisnya yang ringan, mirin merupakan bagian penting dari beberapa hidangan sushi daerah.
Pelajari juga Cara memasak nasi sushi tanpa rice cooker
Manfaat menggunakan mirin untuk nasi sushi
Secara tradisional, sake (jenis alkohol Jepang lainnya) digunakan untuk memberi rasa unik pada sushi. Sake memiliki sifat yang meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
Tapi keuntungan ini juga terlihat jelas untuk mirin. Bahkan, orang cenderung menikmati mirin dengan kecap. Manisnya yang ringan juga merupakan tambahan yang bagus untuk campuran.
In membuat nasi sushi, mirin adalah bahan pilihan jika rasa manis adalah esensi dalam sebuah resep. Anggur beras membantu meningkatkan rasa tanpa mencuri tempat dari bahan utama sushi.
Selain itu, Anda dapat meningkatkan ketajaman dan keasaman cuka anggur beras.
Perhatikan: cuka anggur beras bukan mirin. Mirin mengandung gula karena merupakan minuman beralkohol.
Sementara itu, cuka anggur beras sudah dalam keadaan asam, sehingga asam dan tidak memiliki rasa manis.
Dan yang tak kalah pentingnya, mirin menambahkan sedikit umami ke nasi sushi. Ini memberikan rasa yang lebih dalam, serta tekstur lembut pada hasil akhir.
Pastikan untuk tidak menambahkan jumlah besar ke nasi sushi Anda, atau itu akan menjadi terlalu manis atau terlalu kaya.
Kapan Anda bisa menggunakan mirin untuk sushi?
Mirin biasanya ditambahkan ke hidangan sushi manis, seperti barazushi (sushi dengan nori dan sayuran yang tersebar) dan chirashizushi (mirip dengan barazushi, tetapi dengan berbagai perbedaan regional.)
Biasanya, resep sushi dengan mirin memiliki sayuran dan bahan yang lebih ringan.
Menambahkan gula ke nasi sushi Anda sudah cukup jika Anda membuat resep sushi yang manis. Tapi mirin adalah pilihan yang lebih baik karena lapisan tambahan rasa dan peningkatan aroma.
Namun, menggunakannya pada resep sushi dengan ikan mentah adalah ide yang buruk. nigiri-sushi lebih baik dengan nasi sushi asam dan asin.
Selanjutnya, pelajari tentang perbedaan yang sangat penting antara aji mirin dan hon mirin
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
