Besta Mirin skrifuð | Lykil innihaldsefni fyrir asíska matreiðslu
Ef þú ert að elda asískar, sérstaklega japanskar uppskriftir, muntu örugglega rekast á hráefni sem kallast mirin.
Mirin er tegund af hrísgrjónvín sem hefur sætara bragð og það bragðast frábærlega í réttum eins og teriyaki eða sushi. Það er líka notað til að búa til sósur, gljáa, marineringar og salatsósur. Reyndar er mirin lykilefni í teriyaki sósu ásamt sojasósu.
En málið með mirin er að ekki eru öll mirin eins. Ef þú vilt að maturinn þinn bragðist ótrúlega þarftu að nota hágæða mirin.
Í þessari færslu er ég að deila valinu mínu fyrir besta mirinið sem þú getur notað í uppskriftirnar þínar til að láta þær smakka vel.
| Besta mirin | Myndir |
| Besta mirin til að elda (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (skoða fleiri myndir) |
| Besta budget mirin: 52USA Mirin matreiðsluvín |  (skoða fleiri myndir) |
| Besta mirin fyrir ídýfu og sósur: Mizkan sætt matreiðslukrydd |  (skoða fleiri myndir) |
| Besta hon mirin & best lágt natríum: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (skoða fleiri myndir) |
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Kauphandbók
Það eru mismunandi tegundir af mirin þarna úti og þær eru notaðar til að elda ýmsar uppskriftir. Sum mirin eru bragðmeiri en önnur.
Ef þú ert að leita að hágæða mirin til að nota í matreiðslu þína, þá eru nokkur atriði sem þú ættir að hafa í huga:
Tegundir af mirin
Það eru mismunandi tegundir af mirin. Við skulum ræða þær algengustu.
Sæll mirin
Þetta er nefnt alvöru mirin og hefur 14% alkóhólinnihald og ekkert salt.
Í u.þ.b. 40 til 60 daga er gufusoðnum hrísgrjónum, koji mold og shochu (eimaður áfengur drykkur) blandað saman og gerjað.
Hon mirin er hægt að nota til drykkjar sem og eldunar þar sem það er mjög hágæða.
Aji-mirin
Þetta er þekkt sem kryddmirín og hefur 8-14% áfengisinnihald. Það er notað í matreiðslu og líkist gulbrúnum lit.
Aji mirin er ekki ætlað að vera drukkinn og hefur venjulega aukefni sem gefa það sætara bragð.
Finndu út nákvæmlega hvernig hon mirin er frábrugðin aji mirin og hvers vegna það skiptir máli
Lágt natríum mirín
Þetta er góður kostur fyrir fólk sem er að leita að hollum valkosti eða reynir að takmarka natríuminntöku sína. Það hefur svipað bragð og venjulegt mirin en með minna salti.
Gerjað krydd mirin
Þetta mirin er svipað og hon mirin, en það inniheldur líka aukaefni, svo það er ekkert áfengisgjald fyrir það. Það er notað til matreiðslu vegna þess að það er mjög bragðgott.
Innihald áfengis og sykurs
Mirin hefur um 14% alkóhólmagn. Ef þú ert að elda með því getur þetta innihald haft áhrif á bragðið á matnum þínum.
Sumir kjósa að nota minna áfengis mirin við matreiðslu svo það yfirgnæfi ekki aðra bragði réttarins.
Mirin hefur einnig tiltölulega hátt sykurinnihald, með um 40 til 50 g af sykri í hverjum 100 ml.
Þetta getur verið gott til að bæta við bragði og sætleika, en það getur líka bætt auka kolvetnum eða kaloríum í réttinn þinn ef þú ert að fylgjast með mataræði þínu.
Brand
Sumir af vinsælustu vörumerkjunum mirin eru:
- Kikkoman: þetta vörumerki framleiðir bragðgóðan aji-mirin sem fólk notar til að elda ýmsar asískar uppskriftir.
- Shirakiku: þetta vörumerki er þekkt fyrir hágæða hon mirin sem er fullkomið til notkunar í uppskriftum eins og teriyaki sósu eða sushi.
- Mizkan: þetta er vinsælt japanskt sætt mirin sem er notað til að elda og glerja.
- 52 Bandaríkin: þetta er lággjaldavænt mirin sem notað er til að elda mat eins og hrísgrjón og núðluhræringar.
Hvert þessara vörumerkja framleiðir hágæða mirin sem bragðast vel í matreiðslu. Svo hverjar sem þarfir þínar og óskir eru, þá er auðvelt að finna einn sem er bragðgóður!
Besta mirin gagnrýnd
Hér eru vinsælustu valin okkar fyrir mirin fyrir allar þínar matreiðsluþarfir.
Besta mirin til að elda (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin er bragðgóður, fjölhæfur valkostur til að elda asíska rétti.
Ástæðan fyrir því að þetta mirin er svona vinsælt í Japan og á Vesturlöndum er að það er bara nógu sætt til að bæta við bragði án þess að vera yfirþyrmandi.
Kikkoman mirin er notað til að elda hræringar, sósur, gljáa, súpur og fleira.
Og þar sem það er forkryddað geturðu auðveldlega bætt bragði við matinn þinn án þess að þurfa að hafa áhyggjur af því að mæla tiltekið krydd og krydd.
Fólk notar þetta mirin í alls kyns sósur, sérstaklega til að búa til teriyaki sósu.
Þeim finnst líka gaman að blanda því saman við sojasósu til að búa til dýfingarsósur þar sem það bætir við bragði sem virðist sérstaklega fínt og lækkar natríuminnihald dýfingarsósu.
Þetta mirin er einnig notað fyrir hina vinsælu ramen egg uppskrift, þar sem harðsoðin egg eru marineruð í mirin, sojasósu og sykri.
Mirin frá Kikkoman er einnig gott til að gufa kjöt, grænmeti og sjávarfang vegna þess að það bætir við ríkulegu, bragðmiklu bragði.
Að auki hjálpar mild sætleiki þess að koma jafnvægi á bragðið af réttinum þínum og gera það flóknara á bragðið.
Ef þú ert að leita að hágæða mirin sem getur hjálpað þér að taka matreiðslu þína á næsta stig, þá er þetta frábært að prófa því það er á viðráðanlegu verði og bragðmikið!
Besta budget mirin: 52USA Mirin matreiðsluvín
52USA vörumerkið mirin er sætt matreiðsluvín á viðráðanlegu verði sem er fullkomið fyrir fólk sem vill gera tilraunir með matreiðslu án þess að eyða miklum peningum.
Þetta mirin hefur mildara bragð en hinar og þynnri samkvæmni.
Þess vegna mæli ég með því að nota það fyrir hræringar, núðlu- og hrísgrjónarétti, og steikt kjöt og marineringar í bland við annað krydd og krydd.
Sumir nota það líka í gljáa þar sem mild sætleikinn passar vel við kjöt eða grænmeti. Mér finnst gott að nota þetta milda mirin til að gera Sukiyaki og hina frægu sukiyaki sósu.
Þú getur meira að segja notað þetta til að krydda sushi hrísgrjón því það hefur umami bragð sem gerir það gott með bragðmiklum réttum.
Þetta mirin mun ekki yfirgnæfa aðrar bragðtegundir réttarins eins og sterkari og öflugri mirin geta.
Á heildina litið er 52USA mirin góður kostur ef þú ert að leita að góðu matreiðslumiríni sem er fjölhæfur og ekki of sterkur.
Kikkoman gegn 52USA mirin
Kikkoman mirin og 52USA mirin eru báðir vinsælir valkostir fyrir fólk sem vill bæta bragðmiklu, sætu bragði við réttina sína.
Þetta eru bæði ódýr matreiðslumirín sem eru tilvalin fyrir fólk sem vill gera tilraunir með nýjar uppskriftir eða lækka matarkostnaðinn.
Hins vegar er nokkur munur á þessum mirínum.
Kikkoman er vel þekkt, hágæða japanskt vörumerki sem framleiðir bragðmikið mirin með sætara bragði og þykkari samkvæmni miðað við mildara og þynnra 52USA.
Ef þú ert að leita að sterkara bragði er Kikkoman líklega betri kosturinn.
En ef þú vilt frekar eitthvað milt og vilt nota mirin í mörgum tilgangi, þá er 52USA mirin frábær kostur.
Á endanum eru bæði þessi vörumerki frábær val vegna þess að hægt er að nota þau í allar tegundir uppskrifta án þess að yfirgnæfa bragð matarins.
Besta mirin fyrir ídýfu og sósur: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin er einn besti kosturinn til að dýfa sósum og marineringum. Það eykur bragðið af sósunum vegna þess að það hefur sætt, ríkt og súrt bragð.
Í samanburði við Kikkoman er Mizkan mirin betri sem ídýfasósa vegna þess að hún er mild og tekur ekki af bragði hrísgrjóna og sjávarfangs.
Ef þú sameinar þetta mirin með sojasósu, gerir það dýrindis dýfingarsósu fyrir sushi.
Mizkan mirin er líka góður kostur til að marinera kjöt og fisk þar sem það mýkist og bætir bragð.
Þetta mirin er tilvalið fyrir marineringuna vegna þess að það bætir við fíngerðum sætleika sem bætir við umami bragðið af kjöti og fiski.
Sumir nota það jafnvel til að marinera tófú, sem gefur það örlítið sætt og bragðmikið bragð. Auðvitað geturðu notað það til að búa til teriyaki sósu eða gljáa.
Það er líka hægt að nota í steiktar udon eða soba núðlur, steikt nautakjöt og grænmeti, túnfiskpottaskálar, misó og ramensúpu, bara svo eitthvað sé nefnt.
Þetta mirin gefur léttum bragði, en það lyktar ótrúlega og gefur matnum fallegan glans.
Ef þú ert að leita að fjölhæfum valkosti sem er fullkominn til að elda og dýfa, þá er Mizkan örugglega þess virði að kíkja á!
Besta hon mirin og besta lágt natríum: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin er úrvalsútgáfan af mirin og Hinode Japan er einn besti kosturinn fyrir sætt bragð og ríkan lit sem eykur hvaða rétti sem er.
En Hinode mirin er svo hreint að þú getur jafnvel drekktu það eins og sake. Svo ekki sé minnst á, þú getur bætt því við kokteila og tapas.
Þetta mirin hefur miklu dekkri brúna lit samanborið við ljósgula matreiðslumirin eins og Kikkoman.
Þessi ríki litur kemur frá hrísgrjónunum sem eru notuð til að gera þau, sem gefur hon mirin fullt, bragðmikið bragð.
Ólíkt ódýrari miring er Hinode hon mirin dýrara, en það er gert með mochi gome glutinous hrísgrjónum frá Hyogo Prefecture, sem er best til að búa til mirin.
Það er líka athyglisvert að hon mirin er lágt í natríum, sem gerir það að góðum kosti ef þú ert að leita að því að draga úr saltinnihaldi í mataræði þínu.
Þar sem þetta mirin er hreinna er það tilvalið til að bragðbæta grillað kjöt og fisk eða marinera kjöt og grænmeti.
Mér finnst gaman að nota þetta mirin til að búa til sushi og sashimi ídýfasósu því bragðið er svo ríkulegt og flókið.
En passaðu þig á að nota ekki of mikið af hon mirin því það er sterkt og þú vilt ekki yfirgnæfa matinn.
Á heildina litið er Hinode Japan hágæða hon mirin besti kosturinn ef þú ert að leita að ríkulegu, fullkomnu mirin sem þú getur notað bæði til að drekka og elda.
Mizkan gegn Hinode Hon Mirin
Helsti munurinn á Mizkan og Hinode hon mirin er tegund hrísgrjóna sem notuð eru til að búa þau til.
Mizkan er matreiðslumirín úr mirin hrísgrjónum, en Hinode hon mirin er úrvalsútgáfa úr glutinous mochi gome hrísgrjónum.
Hon mirin er hægt að nota til að elda og drekka, en matreiðslu mirin er aðeins hægt að nota til að elda.
Einnig er hon mirin lítið natríum á meðan Mizkan er það ekki.
Mizkan hefur tilhneigingu til að hafa mildara bragð og er aðeins sætara en hon mirin, og það er líka miklu ódýrara.
Á meðan hefur hon mirin ríkara og flóknara bragð sem gerir það tilvalið til að bæta við marineringum og sósum.
Hvernig notarðu mirin í matreiðslu?
Mirin er almennt notað í marineringum og sósum fyrir kjöt, fisk og grænmeti. Þú getur líka notað það til að gljáa kjöt eða bæta bragði við steiktar núðlur eða súpu.
Mirin er einnig almennt notað til að búa til teriyaki sósa þegar það er blandað saman við sojasósu, sake og sykur.
Að lokum, ekki gleyma að setja mirin í sushi ídýfu sósuna þína og bættu auka bragði við sushi hrísgrjónin þín.
Blandaðu einfaldlega litlu magni saman við sojasósu og hrísgrjónaediki til að fá bragðmikið, arómatískt meðlæti við sushiið þitt.
Vantar þig meiri innblástur? Ég hef skráð 11 bestu uppskriftirnar til að elda með mirin hér!
Á að geyma mirin í kæli eftir opnun?
Ef þú ert að velta fyrir þér hvernig á að geyma mirin fer svarið eftir því hvort það er matreiðslumirin eða hon mirin.
Matreiðsla mirin þarf ekki að vera í kæli og það má skilja það eftir við stofuhita svo lengi sem það er geymt í loftþéttu íláti.
Hins vegar ætti hon mirin að vera í kæli eftir opnun svo hægt sé að halda því ferskum og halda bragðinu.
Til að koma í veg fyrir að það klessist eða missi lit, ættir þú einnig að geyma hon mirin í ísskápnum og forðast að verða fyrir beinu sólarljósi eða háum hita.
Geymsluþol flestra mirin er um 24 mánuðir.
FAQs
Hvernig bragðast gott mirin?
Gott mirin hefur sætt og ríkulegt bragð með réttu magni af sýrustigi. Það ætti að auka bragðið af matnum þínum án þess að yfirgnæfa þá, og það ætti að gefa fallegum glans á hvaða rétt sem er.
Hver er besti staðurinn fyrir mirin?
Ef þú ert að leita að mirin staðgengill, þú getur notað blöndu af hrísgrjónavínediki, sykri og vatni í staðinn. Aðrir valkostir eru þurrt sherry eða elda sherry, svo og sake.
Lestu einnig: Er mirin glútenlaust?
Má ég búa til mirin?
Já, þú getur búið til mirin heima með því að sameina hrísgrjónavínsedik með sykri og vatni. Best er að elda blönduna rólega við vægan hita þar til blandan er orðin síróp.
Þarf ég mirin til að elda?
Mirin er ekki nauðsynlegt fyrir matargerð, en það er gott hráefni að hafa við höndina því það bætir bragði og dýpt í réttina þína.
Hverjar eru mismunandi gerðir miríns?
Það eru nokkrar mismunandi gerðir af mirin í boði, þar á meðal matreiðslumirin, kryddmirín og hágæða hon mirin.
Hver tegund hefur mismunandi bragðsnið, lit og sykurmagn eftir innihaldsefnum (sérstaklega hrísgrjónum) sem notuð eru til að gera það.
Taka í burtu
Fyrir hversdagsuppskriftir þínar er Kikkoman aji-mirin sæta og umami kryddið sem þú þarft.
Það gefur tonn af bragði í matvæli eins og núðlur og hrísgrjón, marineruðu kjöti, teriyaki kjúklingi og ramen. Kikkoman er í heildina hæsta einkunn mirin, með fullkomnu jafnvægi á sætleika og bragðmi.
En ef þú ert að leita að úrvals mirin til að bæta við tapas eða kokteila, þá er Hinode Japan Premium Hon Mirin besti kosturinn.
Það er búið til með mochi gome hrísgrjónum, sem gefur það ríkulegt, flókið bragð sem passar vel með viðkvæmu hráefni.
Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með mirin – það er ótrúlega fjölhæft hráefni sem mun taka matreiðslu þína á næsta stig.
Nú gætirðu verið eftir að velta fyrir þér: af hverju er gæða mirin svona dýrt?
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
