Er mirin vegan? Svarið er já!
Mirin er hrísgrjónvín sem er notað í marga japanska rétti. Þar sem það inniheldur aðeins innihaldsefni sem ekki eru unnin úr dýrum er það vegan.
Mirin er búið til með því að gerja hrísgrjón og hreint mirin hefur engin viðbætt innihaldsefni. Mirin sem þú færð í matvöruversluninni getur innihaldið aukefni og rotvarnarefni, en það er samt vegan.
Þessi grein lýsir hverju mirin er, hráefnin í mirin, mismunandi tegundir af mirin og vegan uppskriftir með mirin.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisHvað er mirin?
Mirin er hrísgrjónvín sem er notað til eldunar í japönskri matargerð. Það bætir við sætu og bragðmiklu bragði sem er staðlað í japönskum réttum.
Hver eru innihaldsefnin í mirin?
Hreint mirin (hon mirin) innihaldsefni eru:
- glutinous hrísgrjón
- hrísgrjón koji
- shochu
Ef hon mirin þín inniheldur önnur innihaldsefni en þessi, það er ekki hreint mirin. Líklegast er það krydd af mirin gerð.
Krydd af Mirin gerð hafa minna áfengi, bætt innihaldsefni og eru fæst í mörgum matvöruverslunum.
Innihaldsefnin sem má bæta við mirin innihalda sterkju sýróp, hrísgrjón bruggað krydd og bruggað edik, meðal annarra innihaldsefna.
Er mirin heilbrigt?
Mirin er náttúrulega gerjað vín sem er mikið af náttúrulegum sykri. Þar sem hreint mirín getur verið mikið af áfengi, ættir þú að neyta þess í hófi ef þú ert ekki að elda það.
Aji-mirin, eða mirinið sem þú getur fengið í matvöruversluninni, inniheldur oftast viðbættan sykur, kornsíróp og salt.
Of mikill sykur getur verið slæmur fyrir heilsuna. Ekta mirin verður heilbrigðara en aji-mirin (sem þýðir „bragðast eins og mirin“).
Einnig lesið hvernig sakir (drykkjarhæfur og eldaður) er í samanburði við mirin (og hvernig á að vita hvaða á að nota)
Hvað eru vegan réttir sem þú getur búið til með mirin?
Það eru margir vegan réttir sem þú getur búið til með mirin, sake eða báðum.
Hér er listi yfir nokkrar vegan uppskriftir sem innihalda mirin:
- Soba núðlur í dashi seyði
- Sveppir Bourguignon með gufuðu tofu
- Kínversk eggaldin með sætu engifer-misó pasta
- Látið krauma í kabocha leiðsögn
- Shirataki núðlur
- Hrærið steikt
- Sumarsóba
- Oden (a tegund japanskrar súpu)
Niðurstaða
Mirin er náttúrulega gerjað hrísgrjónvín sem er algengt í japönskum réttum. Þetta vegan innihaldsefni er fjölhæfur viðbót við alla heimabakaða máltíð.
Þar sem innihaldsefnin í mirin eru ekki fengin úr dýrum, eru bæði hrein mirin og mirin gerð og krydd talin vegan. Prófaðu mirin í heimabakaðar vegan uppskriftir fyrir aukaspyrnu.
Viltu elda? Athuga þessa holla vegan stjörnu steikarsósu án sykurs uppskrift
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.