Gyudon uppskrift: Prófaðu þessa ljúffengu og fullnægjandi japanska Donburi skál fyrir nautakjöt
Nautakjöt, þessi uppskrift er fyrir þig!
Gyudon er japanskt donburi hrísgrjónaskál með bragðmiklu dashi sósu, lauk og nautakjöti borið fram á rúmi af heitum gufuðum hrísgrjónum.
Það hefur allt umami bragðið sem þú getur höndlað ef þú gerir það rétt. Svo við skulum komast að því!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að búa til þitt eigið gyudon
Gyudon uppskrift
Innihaldsefni
- 2 bollar hrísgrjón eldað í hrísgrjónapottinum
- 2 egg ræst
- 1 laukur
- ½ bolli dashi
- 4 msk ryorishu elda sakir
- 2 msk soja sósa
- 1.5 msk púðursykur
- ½ pund ribeye nautakjöt
- 1 Tsk engifer (rifinn)
- ½ Tsk salt
- 1 grænn laukur hakkað
- 1 klípa beni-shoga rauð súrsuðum engifer (valfrjálst)
- 1 stráðu yfir shichimi togarashi krydd
Leiðbeiningar
- Eldið hrísgrjónin í hrísgrjónavélinni og setjið til hliðar.
- Saxið laukinn, nautakjötið (ef það er ekki í sneiðar) og grænlaukinn.
- Bætið lauknum, dashi, púðursykri og sake í pott og látið sjóða við meðalhita.
- Eldið í 5 mínútur, hrærið af og til.
- Bætið nautakjötinu út í og látið malla í 5 mínútur þar til það er brúnt.
- Bætið engiferinu og saltinu út í og látið malla í nokkrar mínútur í viðbót.
- Setjið hrísgrjónin í tvær skálar og skiptið kjötinu og sósunni til að hylja hrísgrjónin.
- Látið pott af vatni sjóða. Sprunga eggið í litla skál og renna því síðan hægt í vatnið. Slökktu á hitanum, settu lokið á og bíddu í 4 mínútur. Þegar þetta er búið, settu eggið sem er soðið ofan á nautakjötið.
- Skreytið með vorlauk, súrsuðum engifer og shichimi togarashi kryddi.
Video
Næring
Þessi réttur er nautakjötútgáfan af þessi kjúklingur oyakodon og er boðið upp á heitt á veitingastöðum og skyndibitastöðum um allt Japan. Það hefur verið vinsæll réttur í vel yfir 150 ár vegna þess að það er svo bragðgóður þægindamatur.
Þegar þú gengur um götur Tókýó muntu örugglega sjá fólk borða gyudon frá söluaðilum staðarins, sérstaklega í hádeginu.
Fyrir þessa uppskrift er ég að nota fínt nautakjöt og hræra því saman við sæta og bragðmikla sósu og bæta við soðnu eggi í miðjuna.
Það er örugglega fullkomin og ánægjuleg máltíð, fullkomin í hádeginu eða kvöldmatinn.
Lestu einnig: þetta eru sérgreinapönnurnar sem þú þarft á að borða
Gyudon eldunarábendingar
Þegar þú finnur ekki þunnt sneið eða rakað nautakjöt geturðu keypt klump af chuck steik og sett í frysti. Skerið síðan einfaldlega bita sem losna eins og spón og það sparar vandræði með að þurfa að skera pappírsþunnar sneiðar með hníf.
En venjulega er hægt að finna nautakjöt sérstaklega sneitt fyrir slíkar japanskar uppskriftir í sérvöruverslunum.
Þú getur skorið laukinn í þunnar sneiðar eða í hringi; það skiptir ekki máli því laukurinn verður vel soðinn í gegn.
Þú getur notað drykkjarlaus sakir, en ég mæli með elda sakir eða Ryorishu vegna þess að það er minna sætt og beinlínis bruggað til að elda umami uppskriftir.
Hvít hrísgrjón með stuttu korni er besti kosturinn fyrir þessa uppskrift, en jasmínhrísgrjón bragðast líka vel því þau hafa örlítið blóma ilm og ilm.
Hafðu þó í huga að nautasósan er mjög bragðgóð vegna dashi, soja, mirin, og sakir, svo venjuleg hvít gufuð hrísgrjón gleypa sósuna.
Það er engin hætta á ósvífnum rétti!
Lestu einnig: Bestu hrísgrjón eldavélarnar gerðar fyrir hvít hrísgrjón, brún, sushi eða jafnvel kínóa
Hvað er Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (nautaskál) er hrísgrjónaskál í donburi-stíl með þunnum nautakjöti.
Gyu þýðir nautakjöt og don er skálin sem það er borið í.
Kjötið er soðið og soðið í dýrindis soja, mirin, sake og laukarsósu og borið fram á heitu hrísgrjónarúmi.
Frekari upplýsingar um japanska donburi: 15 Ekta Donburi skálar skoðaðar og hvernig á að nota þær
Síðan er nautakjötinu toppað með Onsen Tamago (skutluðu eggi) og allur rétturinn verður að kremkenndri og kjötkenndri skál af góðgæti.
Beefy heitar pottuppskriftir hvetja réttinn, en þar sem hann er borinn fram í skálum er hann vinsæll sem skyndibiti á veitingastöðum og veitingahúsum.
Sérhver japönskur matvöllur býður upp á dýrindis Gyudon vegna þess að nautakjötið og laukurinn er góð og huggandi.
Það er ein auðveldasta uppskriftin að búa til; ef þú getur eldað hrísgrjónin geturðu búið til þennan rétt.
Það eina sem þú þarft að gera er að sameina innihaldsefnin í sósuna, bæta nautalistunum og lauknum við, þvo eggið og bera fram ofan á gufuð hrísgrjón.
Fá besta hlutfall hrísgrjóns og vatns í hrísgrjónapotti fyrir hvítt, Jasmine, Basmati hrísgrjón
Hvernig á að bera fram Gyudon og afbrigði
Hliðar diskar
Gyudon dýrindis umami bragði parið vel saman við skál af heitri misósúpu. Það er eitthvað við þægindin af misósúpu sem bætir ríkidæmi lauksins og nautakjötsins.
Margir matargestir kjósa það byrjaðu á misósúpunni sem forréttur og hafðu síðan Gyudon sem aðalréttinn.
Nautakjötið er borið fram í don (skál) og venjulega toppað með beni-shoga, súrsuðum rauðum engifer, sem bætir svolítið súrum bragði.
Aðrir vinsælir meðlæti fyrir Gyudon eru:
- súrsuðu grænmeti
- gobo (burðarrót) salat
- kartöflusalat
- natto (gerjaðar sojabaunir)
- grænn laukur
- hrátt egg
- mjúkt soðið eða soðið egg
- nori (þurrkað þang) ræmur
Eggið er vinsælasta Gyudon álegg allra tíma.
Egginu var bætt við og neytt hrátt í fortíðinni, en í mörgum löndum er veitingastöðum óheimilt samkvæmt lögum að bera fram hrátt egg og bera fram soðin egg í staðinn.
Eggið bætir dýrindis og næringarríkum skammti af próteini og heilbrigt kólesteróli við þegar ánægjulegan rétt.
Núðlur
Sumum finnst líka gaman að gera Gyudon líkari núðluskálunum, svo þeir bæta við shirataki núðlur (konjac núðlur) að nautakjöti og lauksteik.
Þetta gerir Gyudon enn ríkari bragð.
Samsetningin af núðlum og hrísgrjónum er alveg mettandi og mikil ánægja fyrir fólk því þú færð það besta úr báðum heimum: hrísgrjón OG núðlur.
Shirataki núðlur eru gerðar úr konjac jurt, þannig að núðlurnar eru mjög hitaeiningalausar og kolvetnalausar.
Lestu einnig: 8 mismunandi gerðir af japönskum núðlum (með uppskriftum)
Gyudon: næringarupplýsingar
Gyudon er heilbrigt tegund af donburi. Jafnvel þó að Gyudon sé tæknilega skyndibiti, þá er hann miklu hollari en flestir vestrænir skyndibitamatseðlar.
Ef þú ert að búa til réttinn heima geturðu alltaf gert hann enn næringarríkari ef þú býrð til dashi frá grunni og notar ferskar, magrar sneiðar af nautakjöti.
Yoshinoya (eins og rétturinn), Uppáhalds veitingastaðakeðjan Gyudon í Japan, gerði rannsókn og kom í ljós að fólk sem borðaði Gyudon í þrjá mánuði upplifði engin neikvæð heilsufarsleg áhrif.
Það voru engin efnaskiptavandamál, engin þyngdaraukning og engin blóðsykurshækkun.
Þess vegna geturðu haldið því fram að Gyudon sé góður máltíð, jafnvel fyrir þá sem eru á megrun.
Nautakjöt er heilbrigt kjöt af því að það er mikið af kalíum, járni, sinki og B -vítamínum. Rautt kjöt er einnig frábær uppspretta omega-þriggja fitusýra sem stuðlar að heilsu hjartans.
Lærðu allt um Sukiyaki steik | uppskrift, klippitækni og bragðtegundir
Uppruni Gyudon
Einn vinsælasti staðurinn sem þjónar Gyudon er skyndibitakeðjan Yoshinoya, sem hefur staðsetningar um allt Japan og sumar í Bandaríkjunum.
Þegar flestir hugsa um Gyudon tengja þeir það strax við dýrindis uppskrift Yoshinoya.
En saga þessarar nautaskálar nær að minnsta kosti 150 árum aftur í tímann! Eigandi Yoshinoya seint á níunda áratugnum, Eikichi Matsuda, nefndi í raun fatið.
Vissir þú að borða nautakjöt var bannað í Japan fram að Meiji tímabilinu (1868-1912)? Þegar banninu var aflétt varð nautakjöt að góðgæti og tonn af nýjum uppskriftum komu fram.
Gyudon var ferskur á donburi og var fyrstur kallaði Gyunabe, og það minnti meira á heitan pottamáltíð og það var bragðbætt með misó.
Kokkurinn á Isekuma veitingastaðnum Yokohama eldaði fyrst forveri Gyudon snemma á 1860.
Uppskriftin sló strax í gegn og nokkrum árum síðar breyttu þeir uppskriftinni og þeir ákváðu að bragðbæta nautakjötið í soja, dashi og mirin sósu og það varð ástkæri Gyudon í dag.
Yoshinoya tók við af Isekuma og varð leiðandi framleiðandi Gyudon í Japan.
Upphaflega þótti Gyudon ódýr máltíð, svo hún var vinsæl meðal starfsmanna og einhleypra manna sem leituðu að skyndibita.
En með tímanum varð það uppáhald meðal almennings og ferðamanna, þannig að þessa dagana geturðu venjulega fundið skál af þessum nautakjöti fyrir um 500 YEN.
Taka í burtu
Þegar þú hefur prófað Gyudon muntu halda áfram að gera þennan nautrétti aftur og aftur.
Það tekur innan við 20 mínútur að elda kjötið og sósuna og alltaf er bara hægt að nota forsoðið afgangs hrísgrjón og settu allt saman.
Mér finnst gaman að sleppa eggjunum og grafa bara ofan í þennan bragðmikla rétt á þessum annasömu dögum, en þegar mér líður betur þá bæti ég við vorlauk og súrsuðum rauðum engifer líka.
Langar þig að prófa þennan girnilega japanska mat?
Prófaðu þetta fyrir aðra fljóta og heilbrigða máltíð ljúffeng 10 mínútna Bok Choy í ostrusósu hrærð steikjauppskrift
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
