Hai finito i fagioli verdi? Dai un'occhiata ai 12 migliori sostituti dei fagioli mung
Desideri ardentemente la tua ricetta di fagioli mung preferita ma scopri che non ce ne sono fagioli verdi cucinare più?
I fagioli mung sono un ingrediente popolare in molti diversi tipi di piatti, dalle zuppe agli stufati e persino ai dessert.
Sono un ingrediente nutriente e ricco di proteine, altamente versatile e facile da cucinare.
Ma cosa succede se non riesci a trovare i fagioli mung al negozio? Non preoccuparti, ci sono molti sostituti gustosi con un sapore e una consistenza simili.
Ci sono molti sostituti per i fagioli mung là fuori, ma ce n'è solo uno che si distingue davvero.
Il miglior sostituto dei fagioli mung è Lenticchie, poiché sono ampiamente disponibili e hanno quel sapore delicato e ricco di noci simile ai fagioli mung. Anche se questi semi possono essere usati in zuppe e curry, hanno un sapore più pepato e terroso che li rende diversi dai fagioli mung.
In questo post sul blog, ti aiuterò a cucinare il tuo piatto di fagioli mung preferito senza usare fagioli mung ma usando i loro migliori sostituti.
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Cosa sono i fagioli mung?
ho già scritto un articolo completo sui fagioli mung, quindi facciamo solo un breve riepilogo.
I fagioli mung sono piccoli legumi verdi molto apprezzati nella cucina asiatica. Sono spesso usati in zuppe, stufati e curry.
I fagioli mung sono ricchi di proteine e fibre. Nonostante le loro dimensioni, sono una buona fonte di vitamine e minerali, come ferro, potassio e magnesio.
Se ti stai chiedendo quale sia il sapore dei fagioli mung, è ricco di noci e un po' dolce. I fagioli mung crudi hanno il sapore di legumi croccanti con un sapore terroso e di nocciola. Le persone descrivono il gusto come leggermente simile ai piselli.
Ma una volta cotti, i fagioli mung si fondono con gli altri ingredienti del piatto, quindi il loro sapore di nocciola non è affatto opprimente.
In termini di consistenza, i fagioli mung sono teneri e morbidi al morso. A differenza di altri legumi, non hanno bisogno di molto ammollo prima della cottura.
Abbinarli a verdure, carni, spezie e persino alcuni dei tuoi cibi preferiti migliorerà ancora di più il loro sapore.
Ecco uno dei miei piatti preferiti a base di fagioli mung: Ricetta facile dell'uovo di fagioli verdi vegani con Solo uovo
Cosa rende un buon sostituto dei fagioli mung?
Ora che sappiamo cosa sono i fagioli mung, discutiamo cosa cercare in un sostituto adatto.
Quando parliamo di sostituti, la prima cosa da considerare è la loro consistenza.
I fagioli mung hanno una consistenza soda ma tenera quando sono crudi. Quindi, anche il loro sostituto dovrebbe avere una consistenza morbida ma non eccessivamente dura in forma grezza.
Questo per garantire che il tuo piatto abbia ancora quel "morso".
Tuttavia, una volta cotti, i fagioli mung sono morbidi e pastosi. Quindi, è importante cercare un sostituto che diventi anche tenero, morbido e pastoso una volta cotto.
La seconda cosa da considerare è il sapore. Il sostituto dovrebbe essere in grado di integrare gli altri ingredienti nel tuo piatto e non sopraffarli. Il gusto dovrebbe essere delicato, terroso e leggermente nocciolato.
Fortunatamente, molti legumi sono in qualche modo simili quando si tratta di gusto, quindi trovare sostituti non è troppo difficile.
E infine, il sostituto dovrebbe essere facile da trovare. Non vuoi andare a caccia di oche selvatiche solo per trovare il perfetto sostituto del fagiolo mung, giusto?
Detto questo, passiamo al miglior sostituto dei fagioli mung.
I migliori sostituti del fagiolo mungo da provare
Ecco i migliori sostituti dei fagioli mung che dovresti assolutamente provare la prossima volta che cucini il tuo piatto preferito di fagioli mung.
Lenticchie
Il mio sostituto preferito dei fagioli mung sono le lenticchie, in particolare le lenticchie marroni e verdi, perché hanno la stessa consistenza morbida e pastosa una volta cotte.
Le lenticchie sono un tipo di legume piccolo, rotondo e piatto. Sono disponibili in una varietà di colori, tra cui verde, marrone, giallo, rosso e nero.
Le lenticchie sono molto versatili e possono essere utilizzate in zuppe, stufati, curry, insalate e persino come contorno.
Poiché le lenticchie sono così ampiamente disponibili (uno dei miei marchi preferiti per i legumi è Goya), funzionano bene anche come sostituti dei fagioli mung.
Le lenticchie hanno anche un sapore di nocciola e delicato.
Questi legumi possono essere utilizzati in curry e zuppe, ma hanno anche un sapore più piccante e terroso che aggiunge ulteriori sapori nonostante non abbiano esattamente il sapore dei fagioli mung.
Per sostituire le lenticchie con i fagioli mung, usa un rapporto 1:1.
Piselli di neve
Piselli di neve sono uno dei migliori sostituti dei fagioli mung. Hanno una consistenza e un sapore simili, quindi completeranno sicuramente il tuo piatto.
Le taccole sono anche molto versatili. Puoi usarli in zuppe, fritture, curry, insalate e persino come contorno.
Comprali al supermercato o dal fruttivendolo, oppure coltivali tu stesso con semi di pisello neve di buona qualità.
Per sostituire le taccole con i fagioli verdi, segui semplicemente la ricetta così com'è e sostituisci i fagioli verdi con una quantità uguale di taccole.
Il vantaggio di utilizzare le taccole è che crude sono belle e croccanti, mentre se utilizzando taccole in scatola, tendono a diventare un po' molli e pastosi, proprio come i fagioli mung.
Quindi, se stai cercando un'alternativa che abbia la stessa consistenza dei fagioli verdi, le taccole sarebbero la tua seconda scelta migliore.
Fagioli Adzuki
Fagioli Adzuki sono piccoli legumi rossi molto apprezzati nella cucina asiatica.
Questi fagioli hanno principalmente un colore rosso, ma hanno un sapore moderato, nocciolato e di fagiolo.
Hanno anche un sapore dolce e sono spesso usati in dessert e piatti dolci. mi piace acquistare fagioli azuki biologici.
I fagioli adzuki sono usati per fare la famosa pasta di fagioli rossi (Anko) usata in molti dolci in Giappone.
I fagioli adzuki sono anche molto versatili e puoi usarli in zuppe, stufati, curry, insalate e persino come contorno.
Rispetto ai fagioli mungo, i fagioli Adzuki hanno un sapore più forte e tendono a mantenere meglio la loro forma una volta cotti, quindi sono più sodi.
Tuttavia, a causa del loro sapore dolce, completano anche molti piatti salati.
Per sostituire i fagioli azuki con i fagioli mung, puoi usare un rapporto 1:1 e usarlo come faresti quando cucini i fagioli mung.
Fagioli mungo neri
Vigna mungo, chiamato anche grammo nero o fagioli mung neri, è un ottimo sostituto del grammo verde, che viene usato più spesso.
Sebbene siano molto simili, il grammo nero ha un sapore più terroso.
Questo fagiolo viene spesso utilizzato per preparare zuppe, stufati, pasta di fagioli e persino curry. Conferisce al cibo un sapore più ricco e ricco di noci e alcune persone lo preferiscono.
Puoi far germogliare questi fagioli mung neri e utilizzarli nello stesso modo in cui useresti i fagioli verdi germogliati.
La sostituzione appropriata per fagioli mung verdi e fagioli mung neri è un rapporto 1:1.
Il motivo per cui non ho incluso i fagioli mung neri come sostituto numero uno è che sono difficili da trovare.
Sono disponibili online o nei negozi di alimentari specializzati.
Fagioli mungo spezzati sbucciati
I fagioli verdi sbucciati sono semplicemente fagioli verdi che sono stati decorticati e divisi a metà.
I fagioli mung sbucciati cuociono più velocemente dei fagioli mung interi perché hanno una superficie più piccola.
Questi hanno un sapore migliore anche come parte delle ricette di curry e zuppe.
A differenza degli altri sostituti del fagiolo verde, questi SONO fagioli verdi, quindi hanno un sapore delicato e terroso.
Una volta cotti, hanno una consistenza delicata e sono delicati e leggermente dolci.
Usa questi fagioli per preparare insalate, curry, zuppe e altri cibi invece dei fagioli mung.
Per sostituire i fagioli mung spezzati sbucciati, come questi fagioli Rani Moong Dal, per i fagioli mung interi, usa un rapporto 1:1.
Fagioli borlotti
I fagioli Pinto, noti anche come Phaseolus coccineus o fagioli fragola, sono un tipo di fagiolo.
Prendono il nome dal loro colore rosso e dalla forma ovale, che ricorda una fragola.
Questi fagioli hanno un sapore morbido e cremoso che ha un sapore leggermente dolce. Fagioli borlotti sono facili da trovare, anche in lineae comunemente usato in zuppe, stufati, curry e insalate.
Rispetto ad altri sostituti del fagiolo mungo, i fagioli borlotti hanno un sapore molto più forte.
Tuttavia, completano molti piatti di ispirazione asiatica e messicana con il loro sapore ricco e ricco di noci.
Fagioli borlotti in scatola sono il sostituto più semplice dei fagioli mung.
Sostituiscili semplicemente nelle tue ricette come faresti con i fagioli mung e regola il tempo di cottura per tenere conto della consistenza dei fagioli.
Il rapporto di sostituzione è 1:1, quindi puoi sostituire i fagioli borlotti con i fagioli mung e usarli allo stesso modo.
Quindi, se la tua ricetta richiede fagioli mung, sentiti libero di sostituire i fagioli borlotti con quantità uguali.
Fagioli borlotti
I fagioli borlotti, chiamati anche fagioli mirtilli, sono un tipo di fagiolo italiano che è grande, bianco e rosso, e di forma ovale.
Hanno una consistenza soda e un sapore di nocciola. Questi fagioli sono spesso usati in zuppe, stufati, casseruole e insalate.
Questi fagioli hanno anche un sapore delicato, un po' dolce e una consistenza setosa.
Fagioli borlotti sono un ottimo sostituto dei fagioli mung, soprattutto se stai cercando di sperimentare sapori e consistenze diverse.
Per sostituire i fagioli borlotti con i fagioli mung nelle vostre ricette, utilizzate semplicemente un rapporto 1:1 e sostituiteli come fareste con i fagioli mung.
Tieni presente che i fagioli borlotti sono più grandi. Trovali online come questi di Bartolini.
Fagioli verdi / fagioli flageolet piccoli
Piccolo fagioli flageolet, noti anche come fagioli verdi, sono una varietà di fagioli piccoli, verde chiaro e di forma ovale.
Questi fagioli hanno un sapore delicato che è nocciolato e leggermente dolce.
Sono spesso usati in insalate, zuppe, stufati e sformati e in realtà sembrano simili ai fagioli mung!
STIMA SMART DI questi flageolets verdi di Sabarot disponibile online.
I flageolet hanno molta fibra, che è importante per avere movimenti intestinali regolari.
La metà del fabbisogno giornaliero di fibre può essere soddisfatta da una porzione di fagioli flageolet, che pesano circa 7 once.
Per utilizzare i fagioli verdi come sostituto dei fagioli mung, sostituiscili con un rapporto 1: 1 e usali nello stesso modo in cui useresti i fagioli mung.
Ricorda di tenere conto di eventuali cambiamenti di consistenza o sapore che possono verificarsi (anche se hanno un sapore molto simile!)
piselli di piccione
I piselli piccanti sono un tipo di legume piccolo, rotondo e verde. Hanno un sapore di nocciola e sono spesso usati in curry, zuppe, stufati e persino come contorno.
I giovani baccelli saranno di un verde brillante e, man mano che maturano, assumeranno un colore viola-brunastro scuro con striature o macchie marroni.
Sono spesso indicati come verdi piselli di piccione quando vengono offerti freschi. Puoi acquistali online per la tua cucina.
Puoi usare i piselli piccanti invece dei fagioli mung nella tua cucina per ottenere un sapore e una consistenza simili.
Basta sostituire uguali quantità di piselli piccanti per fagioli mung in qualsiasi ricetta e seguire le stesse istruzioni di preparazione.
Black Eyed Peas
I piselli dall'occhio, noti anche come fagioli dall'occhio, sono un tipo di legume piccolo e di forma ovale. Hanno un colore beige e un piccolo "occhio" nero sulla loro curva interna.
Questi legumi hanno un sapore delicato, leggermente terroso e ricco di noci. Sono spesso usati in zuppe, stufati e curry.
Come i fagioli mung, i piselli dall'occhio nero sono un'ottima fonte di fibre, oltre a proteine e carboidrati. Sono anche a basso contenuto di grassi e calorie e ricchi di vitamine e minerali essenziali.
I piselli dall'occhio sono un ottimo sostituto dei fagioli mung perché hanno un sapore e una consistenza simili.
Sostituiscili semplicemente con un rapporto 1: 1 e usali nello stesso modo in cui useresti i fagioli mung.
mi piace comprare fagioli come piselli dagli occhi neri alla rinfusa per risparmiare sull'imballo.
Ceci
Ceci, chiamati anche ceci, non sono il miglior sostituto dei fagioli mung se le dimensioni sono preoccupanti.
Tuttavia, se stai cercando un sostituto con nutrienti e consistenze simili, Ceci può essere un'ottima opzione.
I ceci sono un tipo di legume che ha un colore beige e un sapore delicato di nocciola. Sono spesso usati in zuppe, stufati, fritture e insalate.
Come i fagioli mung, i ceci sono un'ottima fonte di fibre e proteine, oltre a vitamine e minerali essenziali.
Ma questi legumi sono più grandi dei fagioli mung e hanno una consistenza diversa, quindi potresti voler sperimentare diversi metodi di cottura.
Questi ceci di Palouse vieni in un sacco di iuta riutilizzabile.
Sostituisci i ceci con un rapporto 1: 1 quando li usi in ricette simili.
germogli di girasole
I germogli di girasole non sono fagioli. Tuttavia, sono un ottimo sostituto dei fagioli mung nelle insalate, nelle fritture e nelle zuppe, dove il sapore è più importante della forma e dell'aspetto.
Se usati come guarnizione, forniscono una consistenza croccante, proprio come i germogli di soia.
Questi germogli sono ricchi di vitamine A e C e contengono anche ferro, calcio, proteine e fibre.
Hanno un sapore leggermente nocciolato e possono essere facilmente incorporati in qualsiasi piatto che richieda fagioli mung.
Puoi acquistare germogli di girasole verdi freschi nella maggior parte dei posti in cui acquisti altri germogli.
In alternativa, puoi coltivare i tuoi germogli a casa mettendoli a bagno semi di girasole (puoi trovarli facilmente online) durante la notte e poi sciacquandoli e scolandoli più volte al giorno fino a quando non saranno completamente germogliati.
Sfortunatamente, i germogli di girasole non sono il miglior sostituto del fagiolo mung perché puoi usarli solo nelle insalate e come guarnizione per zuppe e fritture.
Pertanto, non puoi cucinarli in stufati e curry come puoi con i fagioli mung.
Tuttavia, i germogli di girasole sono un'ottima opzione se stai cercando un sostituto che conservi la maggior parte del sapore e del valore nutritivo dei fagioli mung.
Allora perché non provarli nel tuo prossimo piatto?
FAQ
Il fagiolo verde è uguale ai piselli spezzati gialli?
No, i fagioli mung e i piselli spezzati gialli sono due diversi tipi di legumi.
I fagioli mung sono piccoli fagioli di forma ovale che hanno un sapore dolce e ricco di noci, mentre i piselli spezzati gialli sono fagioli più grandi e più lunghi che hanno un sapore più delicato.
Sia i fagioli mung che i piselli spezzati gialli sono a basso contenuto di grassi, ricchi di proteine e possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti come zuppe, insalate e curry.
Quali altri nomi ha il fagiolo verde?
Il fagiolo mung è anche conosciuto come fagiolo verde, mongo, moong, moog dal (in bengalese), mash bean, munggo o monggo, grammo verde e grammo dorato.
Dipende dal paese e dalla regione in cui vivi.
Puoi sostituire i fagioli mung con altri tipi di fagioli?
Sì, puoi sostituire i fagioli mung con altri legumi, come ceci, piselli dall'occhio e lenticchie.
Tuttavia, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura a seconda del sostituto scelto.
Devi mettere in ammollo i fagioli mungo prima della cottura?
La buona notizia è che non è necessario mettere in ammollo i fagioli mung prima della cottura, anche se alcune persone preferiscono metterli in ammollo durante la notte per ridurre i tempi di cottura e migliorare la digeribilità.
Tuttavia, dovresti seguire le istruzioni specifiche incluse nella ricetta.
Puoi farla franca solo mettendo in ammollo i fagioli mung per un breve periodo se hai bisogno di cucinarli velocemente.
Tuttavia, non puoi farlo con la maggior parte dei sostituti dei fagioli mung secchi.
I fagioli più grandi, come ceci e piselli dall'occhio, dovrebbero essere messi a bagno durante la notte, mentre le lenticchie possono essere messe a bagno per alcune ore.
Asporto finale
Mentre i fagioli mung sono un delizioso legume, ci sono molti sostituti che puoi usare se ti trovi in difficoltà.
Ma se mi chiedi qual è la migliore, allora saranno le lenticchie perché sono morbide e pastose una volta cotte.
Ma ancora, dipende tutto da te. Provali tutti e scopri quale si adatta meglio ai tuoi gusti. Non saprai mai. Potrebbe piacerti di più dei tuoi fagioli mung.
Quindi, la prossima volta che hai voglia di un piatto di fagioli mung ma non ne hai a portata di mano, non preoccuparti! Questi legumi sostitutivi faranno il trucco più fantastico!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
