Maiale e zucca saltata: una ricetta semplice ma gustosa di ginisang upo
Questa ricetta di ginisang upo o zucca saltata in bottiglia è un piatto semplice che tutti possono cucinare.
Qualsiasi cosa ginisa (o saltata) ha un posto nello stile di vita filippino, poiché a volte le persone semplicemente non hanno i mezzi o il tempo per preparare pasti grandiosi. E questo ginsang La ricetta upo offre alle persone un pasto adatto sia a pranzo che a cena!
Andiamo a cucinare così puoi averlo sul tavolo prima che tu te ne accorga!
Un piatto umile ma flessibile, il ginisang upo può essere cucinato con una varietà di ingredienti, a seconda di ciò che è a disposizione del cuoco. A parte la zucca, il ginisang upo include tipicamente carne macinata, gamberetti senza pelle e pomodori.
Questa ricetta è davvero flessibile, poiché il gusto umile aumenta effettivamente il sapore di qualsiasi altro ingrediente includi con esso. Fornisce anche i necessari benefici per la salute e croccantezza al pasto!
È facile da preparare ed è anche economico, quindi dovrebbe sempre essere incluso nella tua lista di cose da cucinare.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Come fare il ginisang upo a casa
Ricetta Ginisang upo
Ingredienti
- ¼ lb bistecca di maiale tagliate a cubetti
- 1 medie upo (zucca)
- 1 grandi pomodoro affettato
- 1 medie cipolla affettato
- 2 Chiodi di garofano aglio tritato
- 1 bicchiere acqua
- 1 cucchiaino alamang
- Olio da cucina
- Pepe macinato
Istruzioni
- In una padella fate soffriggere aglio, cipolla e pomodori in olio da cucina.
- Aggiungi il maiale. Cuocere fino a quando la carne diventa marrone chiaro.
- Quindi aggiungere l'alamang e cuocere per pochi minuti.
- Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero.
- Aggiungere l'upo e condire con pepe macinato.
- Fai bollire per pochi minuti. Assicurati di non cuocere troppo l'upo.
- Servire caldo con riso al vapore.
Alimentazione
Guarda questo video dell'utente di YouTube Panlasang Pinoy su come fare ginisang upo:
In tutto, questa ricetta del ginisang upo è un piatto semplice ma gustoso che può essere sempre sfizioso con un po' di fantasia.
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Consigli di cucina
Il Ginisang upo è una delle ricette più facili da realizzare nella cucina filippina. Tuttavia, devi ancora tenere a mente alcune piccole cose per cucinare il piatto alla perfezione.
Tagliate la zucca e il maiale in modo uniforme
Tagliare la zucca e il maiale in dimensioni uniformi assicura che il piatto sia cotto in modo uniforme.
Se non lo fai, ci sono buone probabilità che alcuni pezzi si cuociano mentre altri rimarranno crudi, influenzando sia il gusto che la consistenza del piatto. O in parole più semplici, trasformerà il tuo piatto in un pasticcio!
Stai attento con l'acqua
Le verdure come le zucche vengono riempite con abbondante acqua che viene rilasciata durante la cottura. Quindi fai un po' di attenzione con quanta acqua metti nella padella, forse la metà di quella che usi di solito.
Altrimenti, il piatto diventerà piuttosto fradicio, il che rovina il divertimento e il sapore del ginisang upo. Ma se volete, più brodo, potete sempre aggiungere all'impasto anche acqua e brodo.
Non cuocere completamente il piatto
Sì, lo so che suona un po' strano. Ma ascoltami!
Verdure come le zucche cuociono nel calore residuo anche dopo essere state tolte dal fuoco. Quindi, lasciare la zucca un po' più soda assicurerà che il tuo piatto abbia la consistenza perfetta, con la giusta quantità di morbidezza quando servito.
Sii generoso con le spezie
La zucca Upo ha un sapore molto dolce e delicato che, se combinato con una quantità eccessiva di acqua, tende a neutralizzare eventuali spezie aggiunte. Quindi sii generoso con le spezie mentre cucini il piatto.
Inoltre, non dimenticare di condirlo con una macinata di pepe. Aiuta ad intensificare il sapore!
Fai qualcos'altro con gli avanzi
Se vi avanzano dei gamberi, potete sempre prepararli un gioco di saggi in questo modo, che è gambero e cocco essiccati.
Tuttavia, se vuoi usare una lattina di sardine a base di salsa di pomodoro, allora il ginisang upo è la ricetta perfetta per questo. Per allungare ulteriormente questa ricetta, puoi anche usare misua o sotanghon.
Sostituti e variazioni per ginisang upo
Mentre la semplicità del ginisang upo lo rende un piatto eccellente e dal sapore leggero, lascia anche spazio a molte sperimentazioni con ingredienti diversi. Ecco alcune interessanti varianti di ginisang upo che dovresti provare o addirittura preferire rispetto alla ricetta originale!
Sostituisci la zucca della bottiglia
Se non hai una zucca in bottiglia, puoi sempre usarla Sayote come sostituto. O per i coraggiosi, puoi usare papaia.
Ginisang upo con carne di maiale macinata e gamberi
Questa ricetta è una versione classica della ricetta base di zucca e maiale, con gamberetti e prezzemolo come ingredienti extra.
Il metodo di cottura generale di questa variante è lo stesso della ricetta base e puoi servirlo sia a pranzo che a cena. Il punch extra di gamberi e prezzemolo aggiunge una certa profondità al ginisang upo, che lo rende da delizioso a super delizioso!
Ginisang upo con spinaci
Non hai carne di maiale o proteine, o sei solo un vegetariano accanito? Allora devi provare il ginisang upo con gli spinaci!
È una rivisitazione prettamente vegetariana della ricetta originale che sostituisce il maiale con gli spinaci. Anche se il sapore è leggermente diverso dalla ricetta originale, il gusto è comunque ottimo... solo più delicato.
Per quanto riguarda il metodo di preparazione, è lo stesso.
Ginisang upo con carne macinata
Sai cosa c'è di bello nella carne macinata? Si adatta ovunque lo metti e la ricetta del ginisang non fa eccezione.
Prova a sostituire la carne di maiale con carne macinata e guarda il piatto assumere un sapore nuovo, più appagante e robusto che ha il sapore della massima perfezione!
È anche una delle varianti più comuni di ginisang upo ed è persino cucinata nelle cucine dell'Asia meridionale con alcune modifiche.
Come servire e mangiare
Il ginisang upo viene raramente consumato da solo e viene spesso servito con altri piatti per aggiungere sapore e consistenza.
Più comunemente, si mangia con riso al vapore, poiché il piatto tende a diventare untuoso a causa della carne, delle sardine o dell'olio usato per soffriggere. Si consiglia inoltre di servire questo piatto con l'atsara (papaia e carote grattugiate sottaceto) per contrastare l'olio.
Di solito, il piatto è accompagnato da qualcosa di piccante e croccante, come carne alla griglia o pesce fritto.
Tutto quanto sopra si somma bene e crea un'entusiasmante combinazione di sapori che funziona alla grande per pranzo e cena!
Piatti simili
Lo dico ripetutamente, e lo ripeto, amo la creatività di Cucina filippina, pur in tutta la sua semplicità. Che un piatto sia vegano o non vegano, è impossibile che non sia delizioso.
Detto questo, i seguenti sono alcuni altri piatti simili al ginisang dovresti provare.
Ginisang Patola
Il ginisang patola è un piatto filippino con gli stessi ingredienti del tipico ginisang upo ma con un sostituto principale: ovvero usare la zucca spugna al posto della "patola", o la luffa al posto dell'upo o della zucca in bottiglia.
Tuttavia, ha lo stesso sapore del ginisang upo, con una sfumatura di dolcezza che lo rende unico e saporito!
Ginisang ampalaya
Come suggerisce il nome, questo piatto utilizza l'ampalaya invece della zucca. Il metodo di preparazione, come previsto, è lo stesso.
Tuttavia, il sapore è completamente diverso, con i pezzi di ampalaya che conferiscono al piatto una serie di note leggermente salate e amare, ma non in modo negativo.
Di solito, i tagli dell'ampalaya vengono prima messi a bagno in acqua salata per rendere più mite l'amarezza. Può diventare opprimente per alcune persone se cucinato nella sua forma cruda.
Upo guisado frittata
Bene, questo è un po' unico! Tuttavia, è una ricetta perfetta per iniziare la giornata o uccidere la fame con qualcosa di delizioso che non richiede molto sforzo per essere preparato.
Certo, il metodo di cottura del piatto è piuttosto complesso rispetto alla comune frittata. Tuttavia, quello che ottieni vale ogni secondo speso a preparare il piatto!
DOMANDE FREQUENTI
Elimini i semi di upo?
Sì, è necessario rimuovere i semi e l'interno spugnoso dell'upo. Altrimenti, durante la cottura diventerà molle.
Upo è sano?
Upo è un ortaggio estremamente salutare, ricco di vitamine e minerali. Inoltre, aiuta anche con la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e combatte le cellule tumorali che si sviluppano nel corpo.
Upo va bene per le persone con diabete?
In breve, sì! Upo contiene molta acqua e fibre con glucosio o zucchero trascurabili.
Quindi non è solo ottimo per i diabetici, ma anche eccellente per evitare il diabete in primo luogo.
Posso mangiare ginisang ogni giorno?
Bene, se ti piace, allora perché no?
Ma consiglio vivamente di provare diverse varietà del piatto. Lo stesso pasto ogni giorno può annoiarti, anche se è per il valore nutrizionale.
Prova questo piatto
Per coloro che non hanno il tempo di preparare piatti sfiziosi, il ginisang upo è una ricetta facile e deliziosa che richiede dai 20 ai 30 minuti al massimo per la preparazione. E anche allora, qualsiasi piatto di verdure difficilmente eguaglia il gusto e il sapore che porta in tavola!
In questo articolo ho cercato di coprire ogni aspetto del piatto, insieme a una fantastica ricetta che puoi provare subito!
Spero che questo pezzo sia stato utile e informativo per tutto il tempo. Quindi metti insieme i tuoi ingredienti e vai subito in cucina!
Fino ad allora, ti inventerò un'altra fantastica ricetta per te. Buona cucina!
Leggi anche: Ampalaya con ricetta alamang
Per saperne di più su ginisang upo, leggi Questo articolo.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.