Il miglior carbone per la griglia hibachi: controllo del calore e ritenzione top 4
Cucinare su una griglia hibachi (da non confondere con un Teppanyaki) è un'esperienza unica che chiunque può godere.
La chiave per un successo hibachi grill sta trovando il meglio carbone per le tue esigenze individuali in modo da poter cucinare il cibo e avere ancora un certo controllo del calore.
Esistono molti tipi diversi di carbone sul mercato e non tutti funzioneranno bene in una griglia hibachi.
Poiché l'hibachi small ha una superficie ridotta rispetto alla tua griglia da esterno, devi trovare carbone di legno duro che sia denso e produca calore elevato.
Qualsiasi vero chef giapponese hibachi ti dirà qual è il miglior carbone da usare binchotan perché è carbone bianco, denso e riutilizzabile.
Giappone Affare giapponese Binchotan White Lump Carbone sono perfetti per cucinare con la tua griglia hibachi indoor. Sono per lo più inodori e bruciano fumo pulito in modo da non far odorare la tua casa come un festival barbecue.
Sto esaminando il miglior carbone da usare con la tua griglia hibachi quando cucinare yakitori e altre deliziose ricette.
| Il miglior carbone per la griglia hibachi | Immagini |
|---|---|
| Il miglior carbone per hibachi in generale: Giappone Affare Binchotan bianco giapponese di grumo | 
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| Il miglior carbone tradizionale per hibachi: IPPINKA Binchotan di Kishu | 
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| Il miglior carbone economico per hibachi: Taglio centrale in legno duro Char-Broil | 
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| I migliori bricchetti di carbone per hibachi: Thaan Thai Style Legno duro in stile Binchotan | 
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Oltre a una griglia e una buona carbonella, ci sono altri strumenti essenziali di cui uno chef hibachi ha bisogno per cucinare (vedi qui)
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Qual è il miglior carbone per la griglia hibachi?
- 2 Guida all'acquisto
- 3 Il miglior carbone per hibachi recensito
- 3.1 Il miglior carbone per hibachi in assoluto: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- 3.2 Il miglior carbone tradizionale per hibachi: IPPINKA Binchotan di Kishu
- 3.3 Il miglior carbone economico per hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- 3.4 I migliori bricchetti di carbone per hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- 4 Come accendere la griglia hibachi
- 5 Takeaway
Qual è il miglior carbone per la griglia hibachi?
La maggior parte degli chef hibachi giapponesi e degli esperti di grigliate concordano sul fatto che il miglior carbone per la griglia hibachi sia il tradizionale binchotan giapponese.
Questo è un tipo speciale di carbone di quercia che è stato bruciato lentamente in una fornace.
Il Binchotan è più denso di altri tipi di carbone e produce un calore molto elevato, rendendolo perfetto per la cottura su una griglia hibachi. Anche il carbone è bianco, il che lo rende visivamente accattivante se utilizzato nella piccola griglia hibachi.
Il motivo per cui è così popolare è che questo carbone brucia caldo ma non crea troppo fumo, quindi è più sicuro e più conveniente per l'uso interno. Non puzzerà la tua casa o il tuo ristorante come un normale carbone.
Un altro vantaggio è che il carbone binchotan brucia continuamente per circa 3-5 ore e può essere riutilizzato alcune volte.
Pertanto, anche se questo tipo di carbone tradizionale è molto più costoso del solito, durerà per un bel po' di cottura.
Guida all'acquisto
Quando si tratta di carbone per una griglia hibachi, non tutti sono uguali.
Esistono molti tipi diversi di carbone sul mercato e non tutti funzioneranno bene in una griglia hibachi. Devi trovare carbone denso e produca calore elevato.
Allora, qual è il miglior carbone per una griglia hibachi?
Ecco alcune cose da cercare:
- Un'alta densità. In questo modo la carbonella durerà più a lungo e produrrà più calore.
- Un basso contenuto di ceneri. Ciò contribuirà a prevenire le riacutizzazioni e a semplificare la pulizia.
- Una taglia uniforme. Questo aiuterà il carbone a bruciare in modo uniforme.
- Cercare il tipo di legno di cui è fatto il carbone. Alcuni sono fatti di bucce di cocco, che producono meno fumo. Altri sono fatti di legni duri come la quercia o l'hickory, che bruciano e producono più fumo.
- Tempo di masterizzazione. Vuoi carbone che bruci per 3-5 ore.
Se non riesci a trovare carbone binchotan, scegli altre fonti di carburante come il normale carbone di legna o alcuni bricchetti. Queste sono anche chiamate perline calde e bruciano abbastanza pulite per molto tempo.
Non acquistare mai accendifuoco e non utilizzare mai materiali sintetici nella tua griglia hibachi. Questi possono rovinare il sapore della carne e possono persino contaminare gli spiedini.
Non solo il cibo avrà un cattivo sapore, ma questi accendi fuoco possono contenere tracce di sostanze chimiche tossiche.
Il problema delle griglie hibachi è che non sono come la griglia da picnic portatile che usi all'esterno. Le griglie hibachi vengono solitamente utilizzate all'interno, quindi è necessario utilizzare una fonte di carburante sicura e relativamente inodore.
Usare binchotan sulla tua griglia hibachi è davvero il modo migliore e più tradizionale per cucinare deliziosi yakitori!
Il miglior carbone per hibachi recensito
Tenendo presente le cose di cui sopra, dovresti essere in grado di trovare la carbonella perfetta per la tua griglia hibachi per preparare il cibo più delizioso.
Diamo un'occhiata ad alcune delle migliori opzioni.
Il miglior carbone per hibachi in assoluto: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- realizzato in legno duro
- tempo di combustione: 2-3 ore
L'autentico carbone binchotan è molto costoso, ma JapanBargain lo vende a un prezzo inferiore ed è comunque un buon carbone di alta qualità per tutte le tue esigenze di grigliate hibachi.
Non è proprio il binchotan giapponese premium, ma è il migliore per grigliare tutti i giorni.
Se cucini carne hai bisogno di legno duro di qualità che possa raggiungere temperature elevate abbastanza rapidamente e questo lo fa.
Questi carboncini sono perfetti per cucinare yakitori e altre deliziose ricette perché sono fatti di legno.
La carbonella è densa e produce un calore molto elevato, perfetto per la griglia hibachi. Può creare calore intenso nelle griglie a carbone in modo che le tue carni cuociano abbastanza velocemente.
Anche il carbone è bianco, il che lo rende visivamente accattivante se utilizzato nella piccola griglia hibachi.
Ma quello che mi piace di più di questo carbone è che non brucia un forte odore di fumo e non fa sì che l'intera casa puzzi di barbecue.
I carboni ardenti bruciano per alcune ore ma non sono riutilizzabili più di un paio di volte come il costoso binchotan.
Inoltre, è un po' difficile accendere la griglia a carbone con questi fino a quando non ci si prende la mano.
Ma, se non si desidera un costo aggiuntivo elevato e si desidera una carbonella sana e costante, questi carboni JapanBargain hanno le dimensioni ideali e sono perfetti per una tradizionale griglia hibachi, sia che abbia una struttura in ghisa o sia fatta di farina fossile.
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Il miglior carbone tradizionale per hibachi: IPPINKA Binchotan di Kishu
- realizzato in legno di quercia
- tempo di combustione: fino a 5 ore
Il tradizionale binchotan è realizzato a Kishu in Giappone con legno di quercia. Questo binchotan IPPINKA è un vero affare ed è piuttosto costoso.
Il mondo occidentale sta solo iniziando a scoprire quanto sia gustoso il cibo alla griglia binchotan.
Ma il binchotan è il tipo di carbone che i costosi ristoranti giapponesi usano per alimentare le loro griglie hibachi.
Tuttavia, se stai cercando il miglior cibo alla griglia aromatizzato, questo è il carbone da usare. Produce pochissimo fumo e non ha quasi nessun odore.
La qualità di fabbricazione di questo carbone è imbattibile. Questi carboni possono mantenere il calore fino a 5 ore in modo da poter continuare ad aggiungere più carne alla superficie di cottura.
Le griglie hibachi rimarranno calde e poiché questi carboni non bruciano senza controllo, il controllo della temperatura è più semplice rispetto a un barbecue portatile all'aperto o di grandi dimensioni.
Puoi riaccendere e riutilizzare questo binchotan per grigliare circa 2 o 3 volte.
Si accende anche rapidamente e brucia molto caldo e in modo uniforme. L'unico aspetto negativo di questo carbone è che è piuttosto costoso.
Come ho già detto nella mia guida all'acquisto, un denso carbone binchotan è il modo migliore per alimentare una griglia a carbone per i migliori piatti in stile hibachi.
A differenza del carbone occidentale, questo è sottoposto a un rigoroso processo di produzione e ha fantastiche proprietà purificanti.
Inoltre, il carbone è facile da accendere e brucia in modo uniforme. Se vuoi l'autentica esperienza giapponese della griglia hibachi, questo è il carbone che dovresti usare.
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JapanBargain contro Ippinka binchotan
Il JapanBargain è una buona alternativa a basso costo all'Ippinka binchotan. La qualità di fabbricazione non è altrettanto buona, ma è comunque un prodotto di alta qualità.
Brucia per alcune ore e produce pochissimo fumo e nessun odore. I carboni sono anche facili da accendere e producono un calore intenso.
L'unico aspetto negativo è che non sono davvero riutilizzabili più di un paio di volte.
L'Ippinka binchotan è il vero affare ed è piuttosto costoso. La qualità di fabbricazione è imbattibile e le braci possono mantenere il calore fino a 5 ore.
In confronto, il JapanBargain brucia per circa 2-3 ore.
Puoi anche riaccendere l'IPPINKA circa 3 volte.
Penso che sia giusto dire che JapanBargain è in stile binchotan ma non il carbone di legna di quercia premium, come IPPINKA.
I carboni a marchio IPPINKA sono prodotti in Giappone da quercia Kishu raccolta in modo sostenibile.
IPPINKA è veramente inodore e relativamente senza fumo, mentre si ottiene ancora un po' di quella fumosità dal JapanBargain che ti aspetteresti da un normale carbone di legna.
Se cucini molto hibachi a casa, il prodotto più economico ti farà risparmiare il portafoglio.
Il miglior carbone economico per hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- in legno duro tagliato al centro
- tempo di combustione: circa 2 ore
Se non vuoi spendere molti soldi per il carbone, il Char-Broil Center Cut Lump Charcoal è un'ottima opzione economica.
Questo carbone è composto al 100% da legni duri naturali senza additivi o riempitivi. A differenza di altre marche di carbone a basso costo, Char-Broil è realizzato con tagli centrali di legno organici.
Non ci sono leganti, corteccia o arti utilizzati per realizzare questo prodotto.
Questo carbone non crea molta polvere fine e non brucia alcun residuo sgradevole né crea creosoto sulla superficie della griglia.
È anche a basso contenuto di ceneri, il che significa che è facile da pulire.
Il carbone brucia caldo e produce molto calore, rendendolo perfetto per la griglia hibachi. È anche di dimensioni uniformi, quindi brucia in modo uniforme.
Quindi, poiché è composto da veri pezzi di legno duro carbonizzato, questo carbone offre un potente calore diretto per la tua superficie di cottura.
Uno svantaggio di questo carbone è che non dura quanto alcune delle altre opzioni in questo elenco. Tuttavia, è ancora una buona opzione se hai un budget limitato.
E onestamente, puoi preparare abbastanza cibo per sfamare un gruppo senza dover riempire costantemente la griglia con più carboni.
Questo carbone è economico e brucia in modo pulito, quindi è un'ottima alternativa al carbone giapponese. Puoi usarlo per cucinare i tuoi piatti hibachi preferiti.
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I migliori bricchetti di carbone per hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- a base di bucce di cocco
- tempo di combustione: circa 3 ore
Se non hai familiarità con il carbone in stile thailandese per le griglie hibachi, dovresti sapere che questo è un prodotto in bricchette di carbone in stile binchotan.
Non è proprio binchotan, ma i carboncini sono piccoli e rettangolari.
Questi non sono come i normali bricchetti di carbone perché non sono quadrati o rotondi.
Il carbone in stile tailandese è un'opzione eccellente per la griglia hibachi perché è facile da accendere, produce un calore elevato e dura a lungo.
Questo prodotto inoltre non produce molto fumo durante la combustione.
Un'altra cosa che mi piace di questo carbone è che non crea scintille o braci.
E poiché è un mattone, brucia in modo uniforme e lento. Questo è ottimo per cucinare perché non devi tendere costantemente alla griglia.
Tuttavia, questi carboncini non forniscono troppo aroma affumicato alle tue carni perché hanno un sapore delicato. L'intera griglia non puzza di legno affumicato, ma il cibo finisce comunque per essere delizioso.
Il carbone in stile thailandese è composto al 100% da carbone di cocco. Non contiene zolfo o altri prodotti chimici. I bricchetti sono anche inodori e insapori e offrono un'eccellente ritenzione del calore.
Questi sono carboncini a basso contenuto di ceneri e fumo, quindi sono perfetti per cucinare al chiuso.
La maggior parte delle griglie hibachi non ha molto spazio per grigliare, quindi avere bricchetti così piccoli è utile, specialmente per una piccola griglia.
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Budget Char-broil carbone in pezzi contro bricchetti di carbone Thaan Thai
Entrambi questi prodotti sono più economici del binchotan e sono ottime opzioni economiche per le tue griglie hibachi.
Il carbone in pezzi Char-Broil è fatto di legni duri naturali mentre i bricchetti di carbone Thaan Thai sono fatti di gusci di cocco.
Il carbone di legna Char-Broil produce più fumo dei bricchetti Thaan Thai. Tuttavia, entrambi i prodotti producono poco o nessun fumo rispetto ad altri tipi di carbone.
Le bricchette di carbone Thaan Thai offrono una migliore ritenzione del calore rispetto al carbone a pezzi Char-broil. E poiché i bricchetti Thaan Thai sono rettangolari, sono più efficienti in termini di spazio per piccole griglie.
Se non hai abbastanza spazio per grandi pezzi di carbone, ti consiglio di usare i bricchetti Thai con la tua griglia.
Quindi, se stai cercando un'alternativa più economica al carbone binchotan, allora il carbone di legna Char-Broil o le bricchette di carbone Thaan Thai sono ottime opzioni.
Vuoi iniziare a cucinare sul tuo hibachi ora? Ecco come preparare facilmente il pollo hibachi (con le verdure!)
Come accendere la griglia hibachi
Il carbone deve essere riscaldato per avviare il barbecue e ci sono due modi per farlo. Usare un avviamento del camino è raccomandato dalla maggior parte degli chef.
Per avviare un camino, accendi un cilindro di metallo aperto riempito di carta infiammabile. Occorrono 20 minuti perché i carboni si scaldino fino al punto in cui iniziano a brillare e producono fiamme.
Puoi anche usare un liquido per accendini per accendere la carbonella o i bricchetti nella tua griglia a carbone.
Per garantire una distribuzione uniforme del calore, posiziona i carboni in un unico strato sulla tua griglia hibachi.
Le griglie Hibachi in genere hanno a temperatura centrale di 400 gradi Fahrenheit o 200 Celsius, ma se hai bisogno di una griglia più calda, usa semplicemente un ventilatore o un asciugacapelli per aerare i carboni.
Takeaway
Quando si tratta di scegliere il miglior carbone per la tua griglia hibachi, devi trovare carbone denso e ad alta produzione di calore.
Esistono molti tipi diversi di carbone sul mercato, quindi è essenziale fare le tue ricerche e trovarne uno che funzioni bene nella tua griglia. Con la carbonella giusta, puoi cucinare cibi appetitosi che stupiranno i tuoi ospiti.
Quindi, non accontentarti di niente di meno del migliore: trova oggi il carbone perfetto per la tua griglia hibachi. Il carbone in stile binchotan JapanBargain brucia caldo e inodore ed è un ottimo acquisto.
Se hai investito nelle migliori griglie hibachi, vale la pena spendere un po' di autentico binchotan perché ti renderai conto di quanto sia facile cucinare la carne alla griglia hibachi e quanto sia gustosa!
Ora potresti anche aver sentito parlare di una griglia konro giapponese; ecco come si differenzia (leggermente) da una griglia hibachi
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
