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お好み焼き:「好きなだけ焼いて」パンケーキ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 3, 2022

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お好み焼きは日本のおいしいものです パンケーキ さまざまな成分が含まれています。

名前の由来は「好きなもの」や「欲しいもの」を意味する「お好み」と、「焼いた」や「調理した」を意味する「焼き」からきているからです。

お好み焼きは主に日本の関西または広島地域に関連していますが、全国で広く利用されています. トッピングとバッターは、地域によって異なる傾向があります。 東京のお好み焼きは通常、広島や関西のお好み焼きよりも小さいです。

お好み焼きとは

食品研究家の本山悌洲は、16世紀(戦国時代)に日本で人気があり、子供たちのおやつとしてよく食べられていた薄いクレープのような菓子であるフノヤキから派生したと信じています.

その後、この簡単なおやつレシピは、京都、大阪、そして江戸(現代の東京)に広がりました。 それぞれ、ギンツバとキンツバと呼ばれていました。

明治時代には「もじ焼き」と呼ばれていましたが、お好み焼きが現在の形になり始めたのは、1923年の関東大震災(大正時代)以降ではありませんでした。

一般的な甘いもののほか、魚や野菜、さまざまな肉を使ったおいしいものが登場し、人々がこれらのクレープを調理して、その地域のあらゆる食材を使った食事にした。

そしてまた、第二次世界大戦中、日本が米不足を経験したとき、お好み焼きは、基本的な材料で、今日の形でようやく認識できるようになりました。

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お好み焼きは何の上で焼きますか?

お好み焼きは、鉄板焼きスタイルの調理と同じ大きな平らなグリル面である鉄板で調理されます。 これは、シェフが生地を薄く広げて底をカリカリにする必要があり、生地を具材と一緒につぶすことができる必要があるためです.

お好み焼きの種類と地域差

月島、日生町日生、徳島県など、お好み焼きの肉厚パンケーキの独自の調理法があるのは興味深いことです。

お好み焼きの進化はそれ自体が不思議です。 それでは、この日本のおいしいパンケーキのさまざまなバリエーションを見てみましょう。

お好み焼きには、次のようなさまざまな調理スタイルがあります。

  • 関西/大阪スタイル
  • 広島風
  • 月島スタイル
  • 浜松スタイル
  • 沖縄スタイル
  • 日生、岡山スタイル
  • 岸和田、大阪スタイル
  • 府中、広島スタイル
  • 徳島スタイル
自宅で作れるお好み焼きレシピ

原作のテキストオーバーレイ画像です お好み焼き! SteFouによる! ccの下のFlickrで。 なんて見栄えの良い料理でしょう。

関西/大阪スタイル

このお好み焼きの特定のバージョンは、日本全国のすべてのお好み焼きパンケーキの中で最も人気があります。

基本的な材料がたくさん入っているので、この料理を解剖するのは難しいでしょう。 そして、その名前はあなたがそれをカスタマイズできることを意味するので、それはさらに複雑になります。

  1. ねり粉から始めて、それは小麦またはそば粉から作られ、パンケーキ全体の基礎を形成します。
  2. そして、他の材料には、すりおろした山芋の一種であるナガイモと呼ばれる塊根菜が含まれます。
  3. だしと呼ばれる昆布やカツオの乾燥エキス、 または時々、彼らは単に代替成分として水を使用します。
  4. 細切りキャベツ(お好み焼きにぴったり!) と卵。
  5. その他の材料には、モチまたはチーズ、こんにゃく、野菜、エビ、イカ、タコ、豚バラ肉の薄切り(ベーコンに非常によく似ています)、ネギが含まれます。

お好み焼きのさまざまなスラングには、「大阪のソウルフード」、「日本のピザ」、パンケーキ、オムレツなどがあります。

お好み焼きにもとても美味しいトッピングがあり、今までの味にさらに味わいを添えています。 これらの調味料は次のとおりです。

  • 紅しょうがまたは生姜漬け
  • 日本のマヨネーズ
  • かつお節、別名鰹節
  • あおのり(海苔フレーク)
  • ウスターソースまたはお好み焼き/お好み焼きソース

お好み焼きは 鉄板焼きグリルの上で調理 スタッフがサービスを提供するレストランまたはグリル・イット・ユアセルフのレストランに行くことができます。後者のレストランでは、お好み焼きを自由に調理できます。

他にもお好み焼きのバリエーションがあり、うどん/焼きそばの揚げ物を追加して提供します。これは、モダン焼きと呼ばれます。 一方、ねぎ焼きはねぎがたっぷり入ったお好み焼きの一種です。

広島風

お好み焼きの広島料理は、広島焼きまたは広島お好み焼きと呼ばれることもあります。

このお好み焼きのスタイルは、大阪のスタイルとはまったく異なります。 後者の成分が混合されている間、前者の成分は地質学的タイムラインを詳述する岩のような形成で層状になっています。

レイヤーは通常、次のもので構成されます。

  • 焼き小麦粉ねり粉
  • キャベツ、はくさい
  • 豚肉(またはタコ、イカ、エビなどのシーフードアイテム)
  • チーズ
  • 通常、うどんや焼きそばをトッピングします。
  • それに加えて、とても美味しいからといって、すべてのブルースを吹き飛ばすのに十分なお好み焼きソース。

このお好み焼きは独特のブレンドと味わいがあり、日本の慣用表現である「花より団子」を暗唱することができます。これは「花ではなく餃子」を意味します。 それは一般的にスタイルよりも実体を好む人、または実用的な人を意味することができます。

お好み焼きの具材を混ぜるのではなく重ねるという実用性が、味わいをさらに引き立ててくれると思います!

月島スタイル

もんじゃ焼きが生まれたとされるモンジャヤキを専門としていますが、ここのレストランではお好み焼きもあります。

もんじゃ焼きのレシピを参考に、ここのメインストリートを「もんじゃストリート」と名付けました。

浜松スタイル

彼らは沢庵を調理します。 大根の漬物で、野菜のパンケーキっぽい見た目以外はお好み焼きの一種とは言えません。

沖縄スタイル

ヒラヤーチーと呼ばれるとてもシンプルなお好み焼きですが、沖縄のどのレストランよりも家庭でよく見かけます。

日生、岡山スタイル

この地域のシェフは、お好み焼きに牡蠣を入れて、有名な料理のバージョンであるカキオコと呼ぶレシピを改良するのが大好きです。

岸和田、大阪スタイル

お好み焼きのバージョンはかしみん焼きと呼ばれています。 レシピに追加されている通常の豚肉は、鶏肉と獣脂に置き換えられ、かしみん焼きに独特の風味が加わります。

府中、広島スタイル

このバージョンのお好み焼きも、豚肉の腹を牛ひき肉または豚肉に置き換えました。

徳島スタイル

ミックスお好み焼きの一種です。

羽島木

これはお好み焼きのようなスタイルですが、 はしまきは箸で出され、すぐに食べられます

日本の香ばしいパンケーキであるお好み焼きは、そのままでも美味しいです。 しかし、適切な食材と組み合わせると、さらに素晴らしい食事ができます。 おすすめのお好み焼きの組み合わせをご紹介します。

・ベーコンとチーズのお好み焼き

・海老とホタテのお好み焼き

・鶏肉ときのこのお好み焼き

・牛肉と玉ねぎのお好み焼き

同様の料理

お好み焼きは、焼きそば(うどんまたは焼きそば)を重ねたものをモダニヤキと呼びます。

この言葉は、借用した英語の「モダン」に由来するか、「森」と「高山」または「たくさん」を意味する「だくさん」の2つの単語をぼかして形成されたと考えられています。 。

お好み焼きには、ねぎ焼きと呼ばれる「軽い」または薄いバージョンもあります。これは、通常のお好み焼きと比較して、材料に多くのネギが含まれていることで定義されます。 韓国のパジョンや中国のネギのパンケーキに匹敵します。

お好み焼きに似たものを探しているなら、たこ焼きや焼きそばを試してみてください。 どちらも衣をつけて焼きますが、たこ焼きはタコのかけら、焼きそばは焼きそばです。

また、もんじゃ焼きは非常によく似ていますが、生地が滑らかで、皿ではなくボウルで提供される素晴らしい料理です.

続きを読む: これらは日本の麺の違いです

お好み焼きは鉄板焼きに似ています:それは娯楽料理です

鉄板焼きの調理法と、シェフがお好み焼きを作る方法には、かなりの類似点があります。

その中で最も重要なのは、フラットトップの鉄板で食材を調理することです。ここでは、ほとんどの場合、食品の炒め物が行われます。

お好み焼きを調理するシェフは、本質的に鉄板焼きシェフのようにゲストを楽しませることはありませんが、彼らの調理行動は見物人を楽しませます。

お好み焼きはどこで食べる?

日本の大阪に行くことがあれば、必ず道頓堀をチェックしてください。 この有名なフードストリートには、お好み焼きのレストランが立ち並び、それぞれ独自の料理を提供しています。

お好み焼きの作法

お好み焼きを食べるときは、いくつかのことを覚えておくことが重要です。 まず、箸で全体を混ぜてから一口食べます。 そして第二に、必ず共有してください! お好み焼きは家庭で食べるものなので、味も食感もみんなで楽しめます。

お好み焼きの健康効果

お好み焼きは美味しいだけでなく、栄養もたっぷり。 パンケーキの野菜はビタミンとミネラルを提供し、タンパク質が豊富な成分はあなたを満腹にするのに役立ちます.

結論

お好み焼きは、みんなでシェアするのに最適なボリュームたっぷりのおいしい料理です。 大阪に行ったら是非食べてみてください! そしてお箸もお忘れなく!

また、お読みください。 簡単で美味しいお好み焼きのレシピです

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。