完全にクリスピーな子豚の丸焼き：ユニークな食材を使ったセブのレシピ
レチョン ビールは飲み会に、ビールはお祝いに。 フィエスタやノーチェ・ブエナから結婚式まで、そしてほとんどすべての機会に、この料理なしでは完成することはありません!
カリカリの皮とジューシーな肉で、お祝いをより盛大に演出します。 他にもメニューがあることを忘れて、レチョンの前まで行列ができるほど。
今日は、このレチョンバボーイのレシピを見ていきます セブ島 あなたが今後のお祝いのためにフォローするために！
このレシピでは、そうです、lechonbaboyはどんなお祝いもより壮大にすることを理解します。 しかし、準備自体も壮大です！
あなたが地方出身の場合、あなたは実際に裏庭の豚にアクセスして料理の準備をすることができます。
ただし、生きている豚を入手できない場合は、いつでも肉屋に行って、レチョンバボーイのために特別に用意された豚全体を購入することができます。
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この投稿では、以下について説明します。
子豚の丸焼きを準備するために考慮すべきこと
- 豚の水気を切った後、内臓を取り除き、中身を洗い、軽く燃やして毛を取り除きます。
- すべての毛がなくなったことを確認した後、豚全体をもう一度徹底的に洗います。 中身や髪の毛の跡がないことを確認してください。
- 次に豚の調味料を入れます。これには、醤油、塩、にんにく、玉ねぎ、こしょう、調味料をたくさん混ぜて、豚をこの混合物で洗うことが含まれます。 この部分では非常に寛大になります。
- また、この混合物で豚の内側と外側をこすります。
- 豚の胃に詰め込みます レモングラス そのゲームの匂いを撃退し、豚が近くにいるのを見ました。
- 竹の棒で豚を串に刺し、炭で焙煎します。 焙煎中は、たまに野菜やパーム油でブラッシングして、独特の輝きを出すことができます。
- 焙煎した後、豚を切り刻んでゲストに提供するか、全体をグランドテーブルに持っていくことができます。
- これは複雑なレシピですが、非常にやりがいのあるレシピでもあります。 これはどんなお祝いでも常に完璧であり、フィリピン人の間で常にお気に入りになります！
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私がレチョンを食べる前に、私は実際にそれを最初に鳴き声を上げる、非常に生きているブタとして見ていることを認めるのは難しいです。
うん、それはあなたの子供の頃の夏を地方で過ごすことがあなたに何をするかです。 あなたは実際にあなたが後で食べるために屠殺された家畜を見ます！ :)
完璧なレチョンの作り方（レチョンセブ）
成分
- 1 全体 ネイティブブタ （生体重18〜20 kg）
- 味に塩と黒コショウ
- 醤油
釉薬の場合：
- 1 リットル スプライト
スタッフィングの場合：
- 10 バンドル レモングラス（タングラッド）
- ¼ カップ スターアニス
- 6 個 月桂樹または月桂樹の葉 細かく切る
- 5 カップ つぶしたニンニク
- 2 kg ネギの葉
- 8 個 半分にしたサババナナ 茹で半火
説明書
- まず、豚の毛包を剃り、内臓を取り除きます。 豚をすすぎ、胃の中に血の塊がないことを確認します。
- 次に、体を含めて中身を塩こしょうでこすります。
- お腹の内側に醤油を少しこすります。
- 腹にサババナナ、アニス、ネギの葉、砕いたニンニク、月桂樹の葉を詰めます。
- 次に、レモングラスを中央の胃に積み重ね、材料が滑り落ちないように腹を縫います。
- 中型の竹の棒で豚を串に刺し、熱い炭の上で串焼きにします。 炭を豚の腹の真下に置くのではなく、両側に置いて、豚の丸焼きをゆっくりと回します。
- 豚をゆっくりと焙煎しながら、スポンジを使ってスプライトで時々釉薬をかけます。 これにより、肌がさらにカリカリになります。
- 肉が柔らかくなるまで数時間ローストします。 過度に調理しないでください。
栄養
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YouTuber Choose Philippinesによるこの動画をチェックして、子豚の丸焼きを調理している様子をご覧ください。
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子豚の丸焼きをXNUMX〜XNUMX皿盛ります
これは脂っこい料理です。そのため、いくつかのおかずを追加すると、その豊かさを補うことができます。
それで、その素晴らしい味を発見するためにこの料理を調理するのに時間をかけてください。 間違いなくヒットします！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。