最高の米酢代替品| 簡単です、これらの一般的なパントリーアイテムを使用してください
米酢はマイルドでとてもデリケートな酢です。 甘みがあり、軽い味わいです。
日本料理は米酢を含むことで最もよく知られています 寿司などのレシピ.
米酢は発酵米から作られていますが、良いニュースは、同じような味のプロファイルを持つ多くの代替品があります。
米酢を具材に加えると、とても甘みのある味わいになります。 あなたは台所でそれを使うのを気に入るはずです。 しかし、あなたはあなたのパントリーにそれを持っていないかもしれません。
だから、あなたは疑問に思っています：
米酢がない場合はどうすればいいですか？
米酢が足りなくなったら、アップルサイダーか白ワインビネガーが最適です。 これらは同じような甘さと酸味を持っているので、食べ物の味をわずかに変えるだけです。 米酢が必要なレシピでは、これらの代替品を1：1の比率で使用してください。
アップルサイダービネガーと白ワインビネガーの他に、他にも選択肢がありますので、読み続けて調べてください。
| 最高の米酢代替品 | 画像 |
| 絶対的な最良の代替品： リンゴ酢 | 
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| 次善の策： 白ワインビネガー | 
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| ホワイトビネガー | 
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| レモンとライムジュース | 
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| シャンパンビネガー | 
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| シェリー酢 | 
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| 合わせ酢 | 
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| 味醂 | 
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この投稿では、以下について説明します。
米酢の代わりに酢を使用できますか？
答えは断固としてノーです。 その理由は、米酢は独特のマイルドで甘い味がするからです。 他の多くの種類の酢は、異なるフレーバープロファイルを持っています。
見た目や香りが似ているからといって、そのような酢で代用できるわけではありません。
実際、間違った種類は食品の味を変える可能性があります。 あなたが特定の食品フレーバーを探しているなら、それは問題です。
使用するのに最適な米酢代替品
しかし、心配はいりません。私は素晴らしい米酢代替品のリストをまとめました。 あなたがあなたのパントリーに持っている可能性が高いこれらの多く。
絶対に最高の米酢代替品：アップルサイダービネガー
米酢の最良の代替品は、別の種類のマイルドビネガーであるアップルサイダーであることは理にかなっています。
アップルサイダーを優れた代替品にしていることのXNUMXつは、マイルドで芳香性があることです。 とてもかすかなリンゴの風味があり、食べ物を圧倒することはありません。
りんご酢を漬け込むと、米酢とは味が異なります。 漬物やジュースでリンゴの香りが際立ちます。
ただし、寿司飯、ドレッシング、マリネなど、どのレシピでも米酢の代わりにリンゴ酢を使用することもできます。
アップルサイダービネガーは 最も健康的な種類の酢。 血圧を下げ、片頭痛や吐き気の症状と戦うのに役立つことが知られています。 この酢は、アップルサイダーを発酵させたものです。
代わりに使用するには、1：1の比率をお勧めします。 次に、アップルサイダービネガーを米酢と同じくらい甘くするために、アップルサイダービネガー小さじXNUMX杯に砂糖小さじXNUMX/XNUMXを加えます。
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XNUMX番目に良い米酢代替品：白ワイン酢
白ワインビネガーは米ビネガーとかなり似ています。 白ワインを酢になるまで発酵させて作られています。 味は米酢と同じくらいの甘さですが、少し酸味があります。
このタイプの酢はサラダドレッシングを作るのに最もよく使われます、しかしあなたが米酢と交換する必要があるどんな料理にも実際にそれを使うことができます。 問題は、白ワインビネガーはそれほど甘くないので、砂糖を加えて甘くする必要があるということです。
白ワインビネガーとライスビネガーを1：1の比率で置き換えることができます。 しかし、同じような米酢の味を出すには、白ワインビネガー大さじXNUMX杯に小さじXNUMX/XNUMXの砂糖を加えることをお勧めします。
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米酢の他の良い代替品
アップルサイダービネガーと白ワインビネガーのほかに、米酢の代わりに使用する他のオプションがあります。 ほとんどのパントリーではあまり一般的ではないかもしれませんが、横になっている場合は、代わりに使用することを恐れないでください！
ホワイトビネガー
ほとんどの世帯はパントリーに白酢の在庫を持っています。 西洋で最も安価で最も一般的な酢の品種です。
白酢は米酢と非常によく似た色をしています。 それは透明で、同じように流暢です。 唯一の問題は、白酢は米酢とは非常に異なるフレーバープロファイルを持っているということです。
ただし、本当に必要な場合は、これを代わりに使用することを躊躇しないでください。
フレーバープロファイルが反対であることを知っておく必要があります。 米酢はまろやかで甘みがありますが、白酢は酸味があり、辛い味がします。 最強の酢で、ごく少量使用するだけです。
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レモンとライムジュース
完全に一致するわけではありませんが、米酢の代わりに天然レモンとライムジュースをいつでも使用できます。 酸味もありますが、米酢よりもはるかに酸性です。
確かに、米酢はかなり酸性であることが知られていますが、実際に食べ物で味わうことはできません。 レモンとライムジュースは酸味を模倣していますが、もっと味わうことができます。
しかし、ほとんどの人は柑橘系のフルーツジュースが好きなので、問題はないはずです。
ライムまたはレモンジュースを加えると、どんな料理、特にサラダ、ソース、コールスローにもたくさんの熱狂が加わります。
米酢が足りなくなったら、アジアンスタイルのレシピにも使えます。 柑橘系のフレーバーの準備ができていることを確認してください。
最後に、さらに酸性にしたい場合は、いつでも2：1のレモンジュースと米酢の比率をXNUMX倍にすることができます。
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シャンパンビネガー
シャンパンビネガーはプレミアム製品であるため、他のタイプよりも高価です。 あなたがシャンパンビネガーを使っていると誰かに言うと、彼らはあなたがおそらくいくつかの素晴らしいレシピを作っていると言うでしょう。
しかし、真実は、このタイプの酢は多くの点で米酢に非常に似ているということです。
この酢を作るために、シャンパンは発酵され、それは非常に微妙で、軽く、そして穏やかな味を帯びます。 そのマイルドさは、米酢の代替品として非常に適しています。
米酢を模した甘みもあります。 しかし何よりも、このタイプの酢はあなたの料理を圧倒する傾向がありません。
1：1の比率で置き換えることをお勧めします。 シーフード、サラダドレッシング、マリネ、ディップソースとよく合います。
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シェリー酢
アルコールベースの酢にはたくさんの種類があり、シェリー酒も最高のXNUMXつです。 シェリービネガーは独特の風味があり、米酢とは異なります。
味はナッツのようで、コクがあり、ほんの少し甘いです。 ですから、米酢ほど甘くないので、砂糖を足してバランスをとる必要があります。
代わりに1：1の比率で使用し、レシピで非常に甘い酢が必要な場合は、小さじXNUMX〜XNUMX杯の砂糖を追加します。
シェリービネガーは、ドレッシングやマリネ、特に焼き鳥チキンのような料理で素晴らしい味がします。 それはどんな食事にも微妙でありながら酸性の風味のポップを追加します。
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合わせ酢
多くの人が味付けした米酢と通常の米酢を混同しています。 名前は似ていますが、これらの種類の酢は味が異なります。
味付けをするために、米酢に砂糖と塩を加えます。 甘くて塩辛い味なので、合わせ酢を使うと味が変わることがあります。
代用する場合は、通常の1：1の比率を使用できます。 ただし、作成するレシピの塩分と砂糖の量を減らす必要があります。
場合によっては、砂糖のすべてと塩の半分を取り除くことがあります。 それは本当にあなたが料理しているものに依存します。
日本のレシピが多いので、味付け米酢は塩や砂糖を飛ばすのに十分な味付けです。
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味醂
みりんは酢ではありません–実際には 人気の日本酒。 日本酒といくつかの類似点がありますが、とても甘く、米酢の代替品となる可能性があります。
みりんは、甘さと塩味が相まってうま味が豊かになるため、照り焼きなどの料理によく使われます。
日本酒と比べて、みりんはアルコールが少なく、砂糖が多い。 そのため、アルコール度数が低いため、米酢を加えるレシピでの調理に使用できます。
みりんはとても甘いので、ご飯に砂糖が必要な場合は、甘くなりすぎてしまうのでスキップしてください。 みりんを米酢に1：1の比率で置き換えますが、ピリッと味わうことはありませんのでご注意ください。
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米酢の代わりにバルサミコ酢を使用できますか？
一般的に、そうではありません。 バルサミコ酢は非常に強力で強い風味があります。 それははるかに多くの酸性度を持っています。 このように、風味は非常に豊かではっきりしているので、それは食べ物を圧倒します。
一方、米酢は食べ物を圧倒するのではなく、後部座席を取り、マイルドでまろやかな甘さを引き出します。
白いバルサミコ酢は味がすっきりしているのでOKオプションかもしれません。 ただし、たとえば寿司では味のプロファイルがあまりにも異なるため、サラダドレッシングの代替品としてのみ有効です。
ただし、玄米酢の代わりにバルサミコ酢を使用することもできます。
玄米酢は、未研磨の発酵玄米でできているからです。 バルサミコ酢に似た濃い色と非常に深みのあるコクのある味わいです。
米酢でお掃除できますか？
料理用の米酢についてお話しましたが、ご家庭の掃除に酢を使っている方も多いと思います。 通常、米酢ではなく白酢が洗浄に使用されます。
これは、白酢は米酢よりも酸性度が高く、糖度が低いためです。 したがって、汚れ、汚れ、バクテリア、ウイルスの除去に優れています。
したがって、技術的には、はい、米酢を使用して洗浄することはできますが、白酢はそうではないのに対し、それはいくつかの残留物を残します。
ライスワインは米酢と同じですか？
そうではなく、米酢と酒はXNUMXつの異なるものです。 それらは同じ意味で使用されることもありますが、製造方法が異なることに気付くでしょう。
米酢は発酵させてアルコールに変えてから酢にします。 甘くて酸性で少しピリッとしています。
通常、少量で使用されます。 この酢は、アルコール飲料ではないため、料理に使用され、飲酒には使用されません。
ライスワインは通常、アルコール含有量が少ないです。 マイルドで甘みのある味わいで、ほのかな味わいです。 味がマイルドな米酢に比べて、お酒の方が多く使用できます。
ライスワインはアルコール飲料と見なされます。 しかし、酒を作ることもあれば、酒を飲むこともあります。
詳細については、 飲みやすい vs 料理酒 vs みりん: どれを使うべきかを知る方法
取り除く
料理をしているときに米酢がなくなったことに気づいたら、慌てて店に駆け込む必要はもうありません。 私がリストしたように、米酢の非常に多くの適切な代替品があります。 それらのほとんどは他の種類の酢です。
あなたもそれらの外にいるなら、最も簡単なトリックはあなたのレシピが必要とするその甘酸っぱい味を得るためにレモンまたはライムジュースを使うことです。
肝心なのは、ここにリストされている代替品のどれでも、マリネ、ドレッシング、スロー、ピクルス、ソースなどに使用できるということです。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。