日本酒:この素晴らしい日本の飲み物とその使い方

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 7, 2022

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または酒(「sah-keh」)は、発酵米から作られた日本起源のアルコール飲料です。

酒は引き出すために使用されます 食品のうま味 肉を柔らかくします。

日本酒は日本で多くの用途がありますが、娯楽用アルコール飲料としての日本酒と日本酒の違いを知っていますか? 酒料理?

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この投稿では、このトピックにまったく慣れていないすべての人のために、日本酒の基本について説明します.

日本酒 - この素晴らしい日本の飲み物とその使い方

日本酒の特徴、正しい淹れ方、飲み方、レストランで出される日本酒と料理酒の違いについて解説します。

興味のあるセクションに進んでください。

日本酒とは?

まず、日本酒とは正確には何ですか?

SAH-kehと発音される日本酒は、米、きれいな水、麹菌、酵母を発酵させて作られています。

日本酒は、英語圏の国では「」と呼ばれることがあります。お酒しかし、これは完全に正しくありません。

ぶどうに含まれる糖分を発酵させてアルコール(エタノール)を作るワインとは異なり、日本酒はビールに近い醸造工程で作られます。

伝統的に、酒は特別な儀式の際に提供されました。

しかし今では通常のアルコール飲料であり、徳利と呼ばれる背の高いフラスコから注がれ、小さなカップ (酒ずりまたはおちょこ) から飲みます。

酒造りの過程で、米でんぷんが糖分に変わり、酵母が糖分をアルコールに変えます。

酒の良し悪しは、米と仕込み水の質にかかっています。

米のでんぷんは砂糖に変わり、最終的にはアルコールに発酵します。 日本酒のアルコール度数(ABV)含有量は約15〜20%です。

日本人には独自のルールと倫理があります 酒を飲む、特にフォーマルな場で。

それでも、彼らは時々カジュアルに飲みます。 時には、日本酒はレストランや夕食時に食べ物と一緒に出されることもあります。

しかし、人々は日本酒を料理にもよく使います。

日本酒の種類

日本語で日本酒は単にアルコールを意味しますが、飲むことができる日本酒は日本酒として知られています。 お米をきれいな水と麹菌、酵母で発酵させて作ります。

  1. ほとんどの飲酒を含む普通の酒
  2. 約8種類ある特別指定酒。 呼称は、米が受ける精米の量を表します。 お米は精米すればするほど純度が高くなり、お酒のグレードが上がります。 純米酒は高級酒の一例です。
  3. 生酒は、微妙な味わいを残した低温殺菌されていない酒です。
  4. 乳白色のろ過されていない酒であるどぶろく。
  5. 最後に、コンビニで販売できるように、2 ~ 3% の塩分を加えて飲みにくくした料理酒、または料理酒があります。

伝統的に、本格的な日本料理の世界には日本酒を作るようなものはありませんでした。

日本人は日本酒を使って料理をしますが、高級なものを使ってより豪華な食事を作ることもあります。

日本酒は、ラーメン、そば、天ぷら、寿司、刺身などの一般的な料理と組み合わせるのに最適な飲み物です。

日本酒とお酒は同じものですか?

いいえ、日本酒と酒は同じものではなく、これが多くの人を混乱させています。 確かに、日本酒も酒も米から作られていますが、作り方が異なります。

ライスワインは蒸留または発酵の両方が可能です。

一方、日本酒はビールのように醸造・発酵されるだけです。 酒を作るために、米粒を麹菌で発酵させます。 米酒を作るとき、米でんぷんは砂糖に変換されます。

日本酒はどん​​な味がしますか?

日本酒は白ワインのようなまろやかな味わい。 冷酒を飲むと辛口の白ワインに似た味わいですが、ほのかな米の風味とナッツの風味があります。

熱燗で飲むとライトウオッカに似た風味。 しかし、日本酒の特徴は、ほんのり甘くてフルーティーな味わいでもあることです。

日本酒はどれくらい強いですか?

すべての日本酒が同じ「強さ」またはアルコール度数を持っているわけではありません。 酒の種類にもよります。

酒のアルコール度数(ABV)は中程度です。酒を飲む場合は15〜22%、料理をする場合は13〜14%です。 ウォッカほど強くはありませんが、ビールよりは強いです。

  • ビールのアルコール度数は3〜9%です
  • ワインのアルコール度数は9〜16%です
  • 酒13〜14%
  • 濃酒:18〜22%
  • ウイスキーは40%
  • ウォッカは40%

日本酒は硬い酒と見なされますか?

いいえ、日本酒はアルコール度数が15〜22%しかないため、硬い酒とは見なされません。 硬い酒は40%の強いアルコール度数を持っています(ウォッカのように)。

そのため、ほろ酔いになりますが、酒ハードリカーとは言えません!

原点 日本酒

酒は少なくとも 1500 年前から楽しまれてきましたが、その発祥は中国です。

酒の発見について正確な日付はありませんが、紀元前500年頃、 中国の村人が発見 噛んだご飯を吐き出し、唾液の天然酵素を使って発酵させると、ご飯は急速に発酵します。

この方法は不衛生で非常に粗雑であったため、代わりに別の方法が発見されました。 麹は米に加えるカビの一種 発酵プロセスを開始します。

麹法は中国と日本に広まり、奈良時代(710~794)には正式に酒造りの最良の方法となりました。

日本の州は10年まで日本酒を醸造する責任がありましたth 僧侶が寺院でこの飲み物を作り始めた世紀。

数世紀後、酒は最も人気のある儀式用の飲み物になりました.

明治時代の19年th 世紀に入ると、一般大衆が酒造りを始め、多くの醸造所が現れました。

それ以来、日本酒は人気の飲み物となり、今日に至るまで日本の国民的飲料となっています。

日本酒の意味は?

日本語では、「シュウ」(酒、「リカー」、発音されるシュウ)という言葉は、一般的にあらゆるアルコール飲料を指しますが、英語で「酒」と呼ばれる飲料は、通常、日本酒(日本酒、「日本の酒」)と呼ばれます.

日本の酒類法では、清酒は口語ではあまり使われない同義語である「清酒」という言葉でラベル付けされています。

これとは関係なく、SAKE と発音されますが、別の書き方 (鮭) があり、これは鮭を意味します。

日本酒はどのように作られていますか?

さかまい精米を使ったお酒です。 精米されたお米は艶やかで光沢があり、酒米も上質。

製造業者は、ビール製造に似た醸造プロセスを使用します。

彼らは米をきれいな水、酵母、そして醤油を発酵させるためにも使われる特別な麹菌と混ぜます.

源酒と呼ばれる最高級の日本酒は、アルコール度数が20%であるのに対し、他の日本酒は通常、ABVが15%です。

日本酒はビールですか、それともお酒ですか?

多くの人が日本酒をワインと勘違いしていますが、それは蒸留酒でも蒸留酒でもありません。 代わりに、ビールと同じように醸造されます。

でも本当は米独特の飲み物なので、ビールと呼んではいけません。

日本酒の醸造プロセスは、ビールの醸造プロセスとは異なります。ビールでは、澱粉から糖への変換と糖からアルコールへの変換が XNUMX つの別々のステップで行われます。

しかし、日本酒が醸造されると、これらの変換が同時に起こります。

また、日本酒、ワイン、ビールではアルコール度数が異なります。

  • ワインには通常、アルコール度数が 9% ~ 16% 含まれています。
  • ほとんどのビールには 3% ~ 9% の成分が含まれています
  • 原酒には18%~20%含まれています(ただし、瓶詰め前に水で希釈することにより、約15%に低下することがよくあります)。

日本酒には砂糖がたくさん含まれていますか?

日本酒は他のお酒と比べると糖分が多いです。

比較的糖度が高いですが、日本酒もアルコール度数が高いので、糖質は控えめに。

たとえば、ビールを数パイント楽しんでいる場合、実際には日本酒を飲むよりもビールからより多くの糖分を消費しています.

良いニュースは、日本酒はほとんどのワインより砂糖が少ないということです。

日本酒には炭水化物がたくさん含まれていますか?

日本酒には炭水化物が含まれています。 そして、炭水化物を含まないウォッカのような他のアルコール飲料と比較して、それらのかなりの数があります。

日本酒には砂糖が多く、したがって炭水化物がたくさん含まれています。 6オンスの日本酒には約9グラムの炭水化物が含まれています。 ケトダイエットや減量プログラムをしている場合は、日本酒をスキップしてください!

日本酒はビールよりもあなたにとって良いですか?

カロリー、炭水化物、脂肪の消費を減らすということになると、ビールよりも日本酒のような飲み物が適しています.

確かに日本酒はビールよりもカロリーが高いですが、ほとんどの場合、ビールよりもはるかに少ない量の日本酒を飲みます。

したがって、飲む量が少なければ少ないほど、消費するカロリーも少なくなります。 日本酒は一般的にビールより健康的です。

日本酒の淹れ方・飲み方

国民的飲料である日本では、日本酒は特別な儀式で提供されることが多く、トックリと呼ばれる小さな陶器または磁器のボトルで優しく温められ、サカズキと呼ばれる小さな磁器のカップからすすられます.

温かいお酒と冷たいお酒

日本酒は燗でも冷でも飲めると聞いたことがあるかもしれません。

基本的な原則は、いくつかの安い酒は良い酒ほど味がないため、風味を隠すために熱く提供する.

燗酒 (あつかん) は、寿司屋、バー、安いレストランで見つけることができます。 温かくして美味しく飲める安価なタイプのお酒の一つです。

実は、日本酒は火入れをすると雑味が感じにくくなるので、実際よりも美味しく感じてしまうのです。 巧妙なトリックですよね?

しかし、安い日本酒をプレミアムなものと間違えないでください。 繊細さと味わいを味わえるよう、最高品質の日本酒を冷やしてお召し上がりいただけます。

華氏45度以下の涼しい温度は、酒の風味プロファイルを通過させるので、あらゆる小さなニュアンスを味わうことができます。

結局のところ、それは個人的な好みの問題ですが、酒を華氏40〜105度の温度に保ちます。

日本人が日本酒をこよなく愛する理由は、この飲み物が多くの郷土料理の伝統的な味を引き立てるからです。

料理の繊細な味わいを引き立てるうま味料理との相性も抜群で、比較的マイルドな味わいでアルコール度数も低いので、とても楽しく飲めます。

レストランや日本酒バーにいる場合、日本酒サービスについて気付くのは次のとおりです。

  • フルーティーな日本酒は、ほとんどの場合、華氏50度前後で冷やして提供されます。
  • 熟成した伝統的な日本酒は、ほとんどの場合、華氏107度から115度の間で熱く提供されます
  • マイルドで繊細な日本酒は、通常95〜105Fの温かい状態で提供されます。

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日本酒の楽しみ方

前述したように、酒はレストランや居酒屋などの飲食店で提供されることが多いです。

いくつかの専門酒バーもありますが、最近はあまり一般的ではありません.

ワインと同じように、日本酒にはさまざまな味があり、味と味の複雑さの点ですべて異なります。

酒は甘め(あまくち)、辛口(からくち)、超辛口(ch0-からくち)のいずれかです。

バーやレストランにいると、日本酒の名前の横に番号が表示されます。 この番号は 酒メーター値(日本酒堂)。 

スケールは-15(とても甘いお酒)から0(普通)、そして+15(とても乾いたお酒)まであります。

生酒と熟成酒(甲州)があります。 甲州は、万人が好むわけではない、はるかに強く粗い味があります.

まろやかで甘口のお酒は、普段飲みに一番人気です。

毎日お酒は飲めますか? 健康ですか?

あらゆる種類のアルコールと同様に、日本酒を過度に飲むことは得策ではありません。

毎日お酒を飲むのは少し多すぎるかもしれません。 しかし、日本酒は最も健康的なアルコール飲料の XNUMX つです。

日本酒にはアミノ酸が豊富に含まれており、体内のタンパク質の合成やホルモンの合成を助けます。 また、日本酒はグルテンフリーなので、ほとんどの人が飲めます。

興味深いことに、酒は過剰なメラニンの生成を阻害するため、肌をきれいにするのにも役立ちます。

日本酒を適度に飲むと、がん、骨粗鬆症、糖尿病の予防に役立つという証拠があります。 

しかし、キーワードは節度です

お酒の淹れ方

日本酒は、と呼ばれる大きなフラスコまたはボトルから出されます とっくり。 普段は磁器で作られていますが、最近はガラスのとくりも人気です。

次に、酒はと呼ばれる小さなカップに注がれます 坂月 or おちょこ。 時々彼らは呼ばれるより手の込んだサービングセットアップを使用します ます。 

この升はご飯を盛る箱です。 酒はカップと箱の中に入れます。

これは通常、冠婚葬祭のサービスなので、バーに行くとサカズキの小さなカップで飲むことになるでしょう。

日本酒は「囲碁」と呼ばれる伝統的な単位で販売されており、180回あたり約XNUMXmlです。

一人で飲む場合は、日本酒をカップに注いで飲むだけ。

しかし、あなたが仲間と一緒にいる場合、通常、最初に他の人に奉仕し、他の人から奉仕されるのを待ちます. カップを持って、友達やサーバーに酒を注いでもらいましょう。

今こそ恩返しをし、他の人々に仕える時です。

通常、日本酒を飲むときは、乾杯と呼ばれる共通の乾杯が行われます。

カップを口に近づけてお酒のにおいをかぐだけで、香りを取り入れていることがわかります。 それは飲み物と他のゲストへの敬意の形です.

次に、飲み込む前に数秒間口の中で味わってください。

少量で飲むので、ビールのように酒を飲み込むことはありませんので、味わってみてください。

なぜ日本人は酒を飲み過ぎているのですか?

サーバーや日本人が酒を注いでいるのを見たことがあれば、心配しないでください。それは偶然ではありません。

酒をこぼすのもパフォーマンスであり、酒を飲む体験の一部です。

オーバーポアリングの役割は、ゲストに対する寛大さを表現し、ちょっとした娯楽を提供することです.

そのように酒を出すときは、もっきり酒と呼ばれます。

日本酒は呼吸する必要がありますか?

一般的な考え方として、日本酒は呼吸する必要はありません。

しかし、「呼吸」の恩恵を受ける日本酒にはXNUMXつのタイプがあります。

極度に磨かれた酒は、わずかな空気のおかげで香りと風味が引き出されます。

また、これらの香り高い酒は、揮発性物質が蒸発して味がきれいになるため、少し空気を入れた方が味が良くなります.

日本酒の飲み方

冷酒と常温で飲む場合は、プレミアム酒(銀城グレード以上)が最適です。

高品質の日本酒はほとんどの場合冷やして提供されますが、平均的な日本酒は通常、その不完全な風味を隠すために熱く提供されます。

日本酒は上質なシャルドネ ワインと考えてください。

  • 室温で出せばとても良いです
  • それでもかなりいいです、そしておそらく冷やして提供されればもう少しさわやかです、
  • しかし、氷のように冷やして提供すると、その風味はすべて失われます。

何年もの間、日本酒は、それを加熱するために使用されるティーポットと、蒸し液が注がれた小さなセラミックグラスでほとんどのアメリカ人によって識別されていました。

しかし、このステップは単に美的であるだけでなく、提供されていた質の悪い日本酒を隠すことでした。

だから、日本酒を温めて、最高級のグラスワインで日本酒を提供し(今日の多くの高級日本食レストランがそうであるように)、飲酒の世界で最も魅力的な儀式のXNUMXつを体験してください。

酒の味覚の手順はワインとまったく同じで、口の周りに酒を投げて、舌の下の味蕾にも触れるようにします。

グラスに酒をまきます。 酒はより多くのコク(より多くの解剖学的構造)、通常は豊かな風味を持ち、豊かな脚がグラスに現れると口の中でより完全または丸く感じるはずです。

はっきりしているはずですが、時々少し黄色に見えることがあります。

酒を渦巻くとガラスに小さな水滴が出て、酒の匂いがしやすくなります。 渦巻く前に酒の匂いを嗅いで試してから、渦を巻いてもう一度嗅ぎましょう。

強度の違いはかなりあるはずです。

お酒と一緒に何を飲みますか?

一人で日本酒を飲みたくない場合でも、カクテルで日本酒を飲むことができますので、ご安心ください。

人気の日本酒カクテルの組み合わせは、コカ・コーラと日本酒、またはヨーグルトと日本酒です。

または、日本酒にジンやウォッカ (ハード リカー) を混ぜてから、ライム ジュースとシンプルなシロップを加えることもできます。

これにより、日本酒の風味がわずかにマスクされ、ジンやウォッカの味が引き出されるおいしいカクテルができあがります。

料理 vs 日本酒

日本酒は、レクリエーションの酒飲みに最適な飲み物であるだけでなく、多くの日本のレシピ、特に肉料理を調理するためのキッチンの定番です.

日本酒のアルコール度数は中程度で、アルコール度数は 15 ~ 20% です。

この飲み物はホットでもコールドでも提供でき、トックリ (徳利) と呼ばれるフラスコから提供され、小さなカップで飲みます。

良石とも呼ばれる料理用の日本酒は、通常の飲用酒と大差ありません。 アルコール度数も同じです。 唯一の違いは、日本酒には塩分が含まれているため、甘みが少ないことです。

両石の生産は、政府が店舗にアルコールベースの物質を販売するための特別な許可を与えることを義務付けたときに始まりました。

液体に塩を加えると、酒は飲めなくなります。

酒類販売免許のない店舗でも、醤油やマヨネーズと一緒に、食材のセクションで日本酒を販売することができます。

さらに、アルコール飲料の税金はかなり高く、製品は一般的に高価になっています。

しかし、良石はもはやこのカテゴリーに分類されないので、メーカーはそれをはるかに安い価格で売ることができるでしょう。

涼ししのアルコール度数は、通常の酒より少し低いです。 ほとんどのブランドは、アルコール度数のわずか13〜14%で日本酒を提供しています。

なぜ日本酒で料理するのですか?

日本人は、ワインと同じように日本酒を使って料理をします。 肉・魚の臭いとともにアルコールが蒸発します。

日本酒は肉を柔らかくすることができ、牛肉や魚の蒸し煮やマリネに人気があります。

さらに、日本酒はアルコール分が含まれているため、シーフードの魚臭を取り除くこともできます。

しかし、調理の途中で日本酒を注ぐのが好きな主な理由は、伝統的な酒がうま味を強めるからです。

うま味と自然に甘い味わい(日本酒の主成分である米から)を提供するので、日本料理は通常日本酒に酒を加えます

  • 彼らのスープストック、
  • ソース、
  • 煮物(肉じゃがなどの煮物)
  • 焼き物(照り焼きチキンなどの焼き物)。

料理酒の種類

日本酒を作ってみませんか?

人気のある3つのブランドは次のとおりです。

  • キッコーマン
  • ひので
  • ゆたか

ただし、どのような種類の日本酒でも料理に使用できます。料理用の日本酒には塩が含まれているため、飲用の日本酒を使用することをお勧めします(詳細は後ほど説明します)。

不思議に思うかもしれませんが、日本酒と飲酒はどう違うのでしょうか。 この記事では、日本酒を使った料理について知っておくべきことをすべてお知らせします。

白ワインと同様に、辛口から甘口、繊細な酒から丈夫な酒まで、さまざまな種類の日本酒があります。

日本やアジアの食料品店では、月経館、翔チクバイ、尾関などの安いボトルを見つけることができます。

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日本酒には、その品質、プロセス、材料に基づいてさまざまなバリエーションがあります。 最高級から始まる日本酒のバリエーションは次のとおりです。

大吟醸

最高級の日本酒は、米の50%以下が未研磨のままである大吟醸です。

製造方法がより複雑になり、飲料の味と香りが最も複雑になります。

酒を加えない酒は純米大吟醸と呼ばれています。

銀城

吟醸酒は玄米を60%以下使用しています。 発酵プロセスは、より低温でより長い時間行われます。

このタイプの日本酒は、軽くフルーティーな味わいです。 酒を加えていない吟醸酒を純米吟醸といいます。

本庄蔵

本庄蔵は初級酒とされており、玄米は70%以下を使用しています。 米の風味が強く、さわやかで飲みやすいお酒です。

純米は、発酵用のでんぷんや砂糖を加えていないため、純粋な日本酒も指します。

ふつしゅ

ふつしゅは、人々が気軽に買ったり飲んだりする最も一般的なタイプの日本酒です。 市場に出回っている日本酒の約80%は冬酒です。

安い日本酒は通常、砂糖と有機酸を加えておいしい味を作ります。 このタイプの日本酒は、西洋人が通常「テーブルワイン」と呼ぶものに似ています。

酒酒

料理酒(料理酒)も使用できます。 料理酒は、特に料理用に作られた酒の一種です。

製造業者は法律により、調理用ワインに塩(2〜3%)を加えることを義務付けられているため、飲酒には適していません。そうすれば、酒類販売免許なしで店で製品を運ぶことができます。

塩などの具材(上記3ブランド)が含まれているので、通常の酒を使うのが好きですが、少量でも大丈夫だと思います。

日本酒はどこで買える?

こんなお酒があなたの身近にもありますように。 日本料理の最も重要な食材の一つ.

アメリカにいるなら、酒を飲んでいる品揃え豊富な酒屋を見つけることができます。

これらは、酒類販売免許を持っている日本の食料品店やアジアの食料品店でも見つけることができます。

料理用の日本酒は、アジアの通路にある地元の食料品店またはオンラインのアマゾンで見つけることができる場合があります。

しかし、何らかの理由で日本酒や料理酒が見つからない場合は、 あなたがそれを置き換えることができるいくつかの選択肢があります.

日本酒はどのように保管すればいいですか?

酒ができたので、開封後も日本酒を保管できるのではないでしょうか。

はい、日本酒は貯蔵寿命が長く、開封後約2週間は飲酒が可能です。

調理の目的で、日本酒は冷暗所にXNUMX〜XNUMXか月、さらには半年保管することができます。

通常の酒は貯蔵寿命がありますので、開封したボトルはXNUMX〜XNUMX週間程度で完成させてください。

ほとんどの日本酒には防腐剤が含まれていないため、変化や腐敗に対して脆弱です。

日本酒は光、温度、湿度に敏感です。 したがって、条件が変動する場所に保管しないでください。

飲酒も調理酒も同様の保管処理が必要です。

ボトルは冷暗所に保管してください。 41°Fの温度は日本酒の保管に理想的ですが、59°Fを超えてはなりません。 冷蔵庫はあなたの最善の策です。

未開封の日本酒の貯蔵寿命は、一般的に醸造後約XNUMX年です。 しかし、上手に保管すれば、上質な日本酒はXNUMX年も続くかもしれません。

開封後は、ワインとは異なり、一本一杯の酒を一気に仕上げる必要はありません。 しっかりと閉じて冷蔵庫に戻すことができます。

ボトルをきちんと密封する限り、涼石は2〜3ヶ月、さらには半年も長持ちします。

冷蔵庫と適切なシーラントがなければ、日本酒は最高の味を失うまでXNUMX日以内しか持続できません。

その後も日本酒は消耗品です。 以前ほど美味しくありません。

みりんvs日本酒:みりん酒ですか?

多くの人は時々混乱します みりん どちらも食品の風味付けを目的とした日本酒です。

みりんと日本酒はよく似ていますが、多くの点で異なります。

主な違いは、みりんは日本酒よりも甘く、アルコール度数が約 1 ~ 14% で、より安全に飲むことができ、スーパーマーケットでも見つけることができることです。

みりんvs日本酒~みりんは日本酒? 確かにそうではありません、ここがそれらの違いです

また、みりんは主にタレや調味料として使われ、料理酒は料理の工程で使われます。

日本料理では、日本酒とみりんがレシピの中で一緒に使われることがよくあります。

みりんは糖度が高くアルコール度数が低いのに対し、日本酒はアルコール度数が高く糖度が低い。

その上、みりんはそのままの料理に簡単に加えることができます。

ほとんどの場合、調理プロセスの最初に追加される日本酒とは異なり、そのアルコールの一部を蒸発させます。

みりんも日本酒も和食によく使われる料理酒です。

どちらも発酵米から作られていますが、それらは互いに代替品ですが、異なる成分です.

みりんと日本酒の違い

みりんは主に食品の材料として使われています。 日本酒は食品の材料としても使用できますが、飲用にも安全です。

酒にはみりんよりもアルコールが多く、みりんには酒よりも砂糖が多く含まれています。 その結果、みりんは日本酒よりもずっと甘いです。

日本酒を料理の具材にする場合は、料理の早い段階で加えたいと思います。 これにより、アルコールを蒸発させることができます。

みりんはアルコール分が少ないので、後からでも、煮てからでも入れられます。

日本酒の一番の使い方は、料理と一緒に煮込んで味を染み込ませることです。 日本酒を入れるのが遅すぎると、味がエグくなってしまいます。

みりんは料理の最後に加えることができ、エグ味になりません。

みりんの使い方

みりんはどんな料理にも使えて、甘くてピリッとした味わいになります。 みりんも酒と同じように肉を柔らかくし、魚臭などの臭いを抑えます。

みりんは、料理ができたら釉薬としてよく使われます。

日本酒とみりんは一緒に使えますか?

はい、日本酒とみりんは日本料理でよく一緒に使われます。 照り焼きチキンなどの料理には両方の材料が含まれている可能性があります。 すき焼き、茶碗蒸し。

みりんとお酒も一緒に ニキリソース:素晴らしいレシピと伝統的なブラッシングテクニック

みりんや日本酒の代用品は?

日本酒の代用品 ドライシェリー、中国酒、みりんが含まれます。

みりんの一番の代用品は、酒と砂糖を混ぜたものです。 お酒が苦手な方は、ホンテリもおすすめです。

について書きました ノンアルコールみりんのその他のオプションはこちら.

米酢は、酒やみりんの代わりにはなりません。

レシピで酒やみりんを省いてもいいですか?

レシピで必要なときに、酒やみりんを除外することはお勧めしません。 酒もみりんも味だけでなく、料理の硬さや食感にも影響を与えます。

日本酒やみりんなどの料理ワインは料理に輝きを添えます。 それらをスキップすると、料理の味が大幅に変わる可能性があります。

酒やみりんがなくて手に入らない場合は、ドライシェリーや砂糖を混ぜた他の料理用ワインなどで代用してみてください。

お酒は飲んでも大丈夫ですか?

お酒は飲んでもOK。 アルコール度数が高いクッキングワインです。

一部の酒屋では、飲用酒を扱っている場合があります。

日本酒は、アミノ酸が豊富でシンプルな材料で作られたアルコール飲料を探している健康志向の人々に最適です。

日本酒は、コレステロールを下げたり、心臓の健康を改善したりするなど、多くの健康上の利点があることがわかっているため、他のアルコール飲料よりもはるかに健康的な選択肢です。

みりんは飲んでも大丈夫ですか?

純粋みりん、または 本みりん、飲んでも大丈夫です。

添加物や保存料が含まれていないか、原材料を確認してください。 いる場合は、飲んではいけません。

食料品店では、飲むことができないみりんのような調味料を販売することがよくあります。

日本酒とみりんの銘柄は?

特定の銘柄の酒とみりんは、他の銘柄より優れています。

アジア料理の通路で料理に使用する酒やみりんを探している場合は、次のようなブランドを探してください。 タカラ酒、月桂冠酒、エデンフーズ みりん、三徳三河みりん.

これらのブランドが表示されない場合は、他のブランドで問題なく動作します。 店頭で日本酒やみりんがなかなか見つからない場合は、オンラインで購入できます。

Amazonには多くの選択肢があります。

結論

日本酒を飲むのはもちろん、日本酒を使った料理をするのもまた格別です。

また、どんな種類の日本酒でもそうですが、最高の料理酒を手に入れるために多額のお金を費やす必要さえありません。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。