枝豆の最高の代替品| この豆のトップ10の選択肢
人々が白くなっているのを見たことがありますか 大豆 そして、あらゆる種類のおいしいレシピでそれらを使用しますか?
ええと、緑色のさやはまだ実際には大豆ではありません–枝豆と呼ばれる未熟な大豆です。
枝豆は、アジア料理でよく使われる未熟大豆です。 寿司屋のメニューで見たことがあるかもしれません。
これらの豆は通常緑色で、わずかに甘い風味があります。ほとんどの人は枝豆をエンドウ豆と緑色の豆のクロスと表現しています。
枝豆の代替品をお探しの場合は、いくつかのオプションがあります。
枝豆の最良の代替品は、シュガースナップエンドウです。 枝豆に似た色と食感で、ほんのり甘い味わいです。
枝豆を必要とするレシピにはスナップエンドウやグリーンピースを使用でき、それらも同様に機能します。
実は、豆と枝豆は同じ種類のクリーミーで甘くてナッツのような風味があるので、どんな種類の豆も適切な代替品です。
この記事では、枝豆が足りなくなった場合や、食料品店で見つからない場合に、枝豆の最良の代替品をすべて紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
枝豆とはどのようなもので、代わりに何を探すべきですか？
枝豆は、未熟大豆の日本語名です。 「むきかめ豆」と呼ぶこともできます。
枝豆は豆類であり、熟す前に摘み取られます。
それらはまださやの中にあり、成熟して完全に調理された大豆とは少し味が異なります。
枝豆は大豆のように小さくて丸いですが、未熟なので豆はかなり小さいです。 各豆のサイズは約0.5〜1 cmで、鞘も食用です。
大豆と枝豆は同じものなのかといつも疑問に思っていますが、そうではありません。 枝豆は若い大豆です。
大豆と枝豆も味が違います。 枝豆はナッツのような味わいで、草のような味わいです。
枝豆が熟成すると、ショ糖とアミノ酸の濃度が高くなり、甘くてナッツのような風味になります。
さやの中の枝豆は鮮やかな緑色で目立ちます。
一方、新鮮な枝豆は、熟した大豆の黄色の代わりに、明るい緑色の皮を持つ明るい緑色の鞘を持っています。 基本的に、薄緑色の皮を持つ豆やエンドウ豆は同じように見えます。
食感はグリーンピースに似ていますが、より柔らかくなります。 新鮮な枝豆のさやは、他のほとんどの種類の豆と同じように、ある種のしっかりした食感を持っています。
代替品を探すときは、似たような味と食感の何かを見つけたいと思います。
枝豆はさまざまな用途に使用されています アジア料理、甘くておいしい。 それらがサラダ、スープ、炒め物、さらにはデザートにさえ使われるのを見るのは一般的です。
豆は丸ごと食べることも、殻をむいて他の豆と同じように使うこともできます。
枝豆代替品トップ10
未熟大豆は実際には豆やエンドウ豆と非常によく似ているため、見た目よりも優れた代替品を見つけるのは簡単です。
シュガースナップエンドウ
シュガースナップエンドウは枝豆の全体的な代替品として最適です。 枝豆と似た見た目、味わい、食感です。
さやえんどうと新鮮な枝豆を比べると、さやえんどうはマイルドな味わいです。 枝豆は甘いスナップエンドウに比べて少し苦いと言う人もいるかもしれませんが、まったく同じ味ではありませんが、非常に似ています！
食感も少し違い、枝豆よりもサヤエンドウが少しカリカリになっています。
スナップエンドウは、平らなエンドウ豆と比較して丸い鞘を持っていますが、グリーンピースほどでんぷん質ではありません。 さわやかな食感とほんのり甘い味わいです。
砂糖スナップエンドウは、スープ、炒め物、サラダなど、枝豆が必要なレシピで使用できます。 枝豆のさやのように、おやつとしても使えます。
グリーンピース/ガーデンピース
シュガースナップエンドウが見つからない場合は、グリーンピースも良い選択肢です。 これらはシュガースナップエンドウよりもマイルドな味わいですが、それでもほとんどのレシピでうまく機能します。
形は枝豆に似ており、ややでんぷん質の食感です。 グリーンピースは、タンパク質と繊維の優れた供給源でもあります。
これらのエンドウ豆は枝豆の味が似ており、多くの枝豆のレシピでは、代わりにガーデンピースを使用するように指示されています。
ほとんどの食料品店の冷凍セクションでグリーンピースを見つけることができます。または、新鮮なものを購入することもできます。
スノーピース
雪エンドウは枝豆の代わりに使用できる別の種類のエンドウ豆です。 さやえんどう豆よりも平らなさやですが、枝豆と形は似ています。
さやえんどうはさわやかな食感とほんのり甘い味わいです。 炒め物やスープなどのアジア料理によく使われます。
ファバ豆/ソラマメ
ソラマメは枝豆の代わりとしてもう一つの良い選択肢です。 これらの豆は枝豆と似た外観と風味を持っています。
これらのインゲンは枝豆と同じ緑色で、注意しないと一方を他方と間違える可能性があります。 ただし、注意すべきいくつかの違いがあります。
ソラマメは枝豆より少し大きく、クリーミーな食感です。 それらはまた、タンパク質、繊維、および鉄の優れた供給源です。
同様に、ソラマメは同様の甘い食感を持っていますが、安っぽい味のヒントがあります。
ソラマメは、ほとんどの食料品店の缶詰または乾燥豆のセクションで見つけることができます。 新鮮なソラマメは大きなグリーンピースのように見え、農産物のセクションで見つけることができます。
サヤインゲン
さやいんげんはひも豆とも呼ばれ、枝豆の代わりになります。 これらの豆は、枝豆に似た外観、風味、食感を持っています。
緑色の豆は枝豆より少し長くて薄いですが、同じような明るい緑色をしています。 ほんのり甘い味わいで、さわやかな食感です。
さやいんげんは枝豆と同じ種類の緑色のさやがあるので、ほとんどのレシピでうまく機能し、料理に似たような食感を与えます。
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緑豆
緑豆は枝豆の代わりに使用できる別の種類の豆です。 これらの小さなインゲンは、枝豆に似た外観と風味を持っています。
緑豆は枝豆より少し小さいですが、同じ明るい緑色をしています。 ほんのり甘い味わいで、さわやかな食感です。
緑豆は、スープ、炒め物などのアジア料理や、ダルなどの多くのインド料理でよく使用されます。
緑豆は、ほとんどの食料品店の乾燥豆セクションで見つけることができます。 また、農産物のセクションですでに発芽しているものを見つけることができます。
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リママメ
ライマメはバタービーンとも呼ばれ、枝豆に似た緑色をしています。 したがって、それはレシピの良い代替品です。
ライマメはクリーミーな食感とややナッツのような風味があります。 それらはまた、タンパク質と繊維の優れた供給源です。
豆でさえ非常に似ているので、どのレシピでも1：1の代替品として簡単に使用できます。
ひよこ豆/ガルバンゾ豆
枝豆のもう一つの良い代替品はひよこ豆です。
色も食感も枝豆に似ており、アジア料理の多くに合うナッツのような味わいです。
ひよこ豆はガルバンゾ豆とも呼ばれますが、薄茶色が異なります。 また、なめらかな枝豆よりもざらざらした食感です。
枝豆の代わりにひよこ豆を使うときは、ひよこ豆を丸ごと使うことも、すりつぶしてペーストにすることもできます。
ガルバンゾ豆は、強火で煮て煮ると形が崩れないので、枝豆の代わりにスープやシチューに使うのが最適です。
このリストに他の豆が見つからない場合は、白インゲン豆も良い選択肢です。 白インゲン豆は、ハリコットまたは白インゲン豆とも呼ばれます。
白インゲン豆は枝豆に似た風味と食感があり、同じ料理の多くに使用できます。
白インゲン豆は枝豆より少し小さいですが、形は似ています。
枝豆とは異なり、色は緑ではなく白なので、装飾目的で枝豆を使用している場合は、それを考慮に入れることができます。
白インゲン豆は風味豊かで、スープやシチューによく使われます。
ブラック・アイド・ピーズ
枝豆の代わりに使えるもう一つの種類の豆は黒い目です
豆。 枝豆に似た味と食感で、同じ料理の多くに使えます。
黒目豆は枝豆とほぼ同じ大きさで、形も似ています。
ただし、色はクリーム色またはオフホワイトで、黒い「目」のマークが付いています。
黒目豆のフレーバーは、ほんのり甘みのある素朴な味わいです。
ほとんどの食料品店の乾燥豆のセクションで黒目豆を見つけることができます。
枝豆代替品の使い方
レシピの枝豆の代わりに、ほとんどのエンドウ豆と豆の品種を使用できます。
置き換えるときは、次の点に注意してください。
- エンドウ豆と豆は形や大きさが違うので、調理時間も異なります。 ひよこ豆のような小さな品種はより速く調理されますが、ライマメのような大きな品種はより長くかかります。
- エンドウ豆と豆は、甘さとクリーミーさのレベルが異なります。 たとえば、ライマメは黒目豆よりもはるかに甘いです。
- レンズ豆のようないくつかの品種は、料理の食感を完全に変えます。 枝豆に似た食感をお探しの方は、グリーンピースのようなものをお選びください。 レンズ豆はあまりにも違うので、私はレンズ豆さえ含めませんでした！
- 枝豆のさやは炒め物の調理に約5分かかりますので、それを目安に、必要に応じて調整してください。 使用しているエンドウ豆または豆のサイズと種類に応じて、多少の時間を追加する必要がある場合があります。
- 枝豆の代替品は、真に互換性を持たせたい場合は、同様の土の風味と明るい緑色または淡い緑色を持っている必要があります。
- 通常、ほとんどすべての類似した豆とエンドウ豆の代わりに1：1を使用できますが、エンドウ豆または豆のサイズと種類によっては、調理時間を調整する必要がある場合があります。
スパイシーな枝豆は、これらの豆を使用する最も人気のあるレシピのXNUMXつであり、上記のどの品種でも簡単に置き換えることができます。
お気に入りのスパイスをレシピに加えるだけでお楽しみいただけます！
スナップエンドウを使って同様の料理を作る方法のビデオは次のとおりです。
取り除く
茶色のチャーハンのレシピで枝豆が必要で、新鮮なものや冷凍のものが見つからない場合でも、心配しないでください。ほとんどのエンドウ豆と豆が機能します。
店頭で枝豆が見つからない場合は、枝豆の代替品がいくつかあります。
いくつかの良いオプションには、スナップエンドウ、グリーンピース、スノーピース、ソラマメ、ライマメ、ひよこ豆、白インゲン豆、および黒い目のエンドウ豆が含まれます。
これらの豆は枝豆に似た風味と食感を持っています。
したがって、フレーバーの大きな違いを気にすることなく、レシピで使用できます。 あなたはおそらくこれらの素晴らしい代替品でレシピを台無しにすることはないでしょう。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。