豚バラ肉のマリネと焼き醤油のレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 10, 2022

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フィリピン人に欠けているものはない 豚肉 レシピが豊富なので。

その一つが焼き豚 リエンポ このレシピは、通常、全国のお祝い事や飲食店で見られるだけでなく、ランチやディナーのバイアンドでもあります。

しかし、これをチョップして、飲み友達にビールを提供することもできます.

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本当に退廃的な料理であるこのポークリエンポのレシピは、簡単に言えば、ポークベリーをグリルしたものに似た混合物でマリネしたものです。 アドボ. このおいしい豚肉のリエンポ レシピの秘訣は、マリネを正しく作ることです。その方法をご紹介します。!

ポークリエンポを作るのはとても簡単で、グリルマスターはこの料理のおいしいスモーキーバーベキューフレーバーを気に入るはずです。

完璧なグリルポークリエンポレシピ

焼き豚のリエンポ レシピ・作り方

このおいしい料理にはさまざまなバージョンがあります。 しかし、非常に基本的なことはこれです:あなたはマリネし、完璧にグリルし、そしてあなたは奉仕します。

ポークリエンポのグリル

豚肉のリエンポ焼き

ジョスト・ヌッセルダー
本当に退廃的な御馳走、この豚バラ肉のレシピは、簡単に言えば、次のような混合物でマリネした豚バラ肉のグリルです アドボ。 確かにおいしいですが、liempoの準備と調理はややポイントに直接です。 このおいしい料理にはさまざまなバージョンがあります。 しかし、非常に基本的なことはこれです:あなたはマリネし、完璧にグリルし、そしてあなたは奉仕します。
5 1票から
準備時間 10
調理時間 50
合計時間 1 hr
コー​​ス 副菜
料理 フィリピン語
サービング 9 スタッフ
カロリー 568 キロカロリー

成分
  

  • 1 kg ポークリエンポ(腹)
  • ½ カップ しょうゆ
  • ¼ カップ
  • 3 大さじ シュガー
  • 黒胡椒、粉
  • オレガノ
  • バジル
  • 5 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 1 大さじ キャノーラ油

説明書
 

  • すべての肉を入れるのに十分な大きさのボウルに、醤油、酢、砂糖、バジル、オレガノ、黒胡椒、にんにくを混ぜます。 よく混ぜて、ボウルの底に砂糖のかけらが落ちないようにします。
  • 豚肉のリンポ(腹)を約30分から1時間(急いでいない場合はそれ以上)マリネします。
  • ターボグリル/対流式オーブンを 350F に予熱します。
  • マリネした豚バラ肉のスライスをターボグリル/対流式オーブンに入れます。 気をつけて。 
  • 残りのマリネに油を加えてよく混ぜます。 豚バラ肉のスライスをつぶすためにそれを使用してください。
  • 最初にタイマーを15分に設定してから、豚バラ肉をもう一度焼きます。 豚肉がお好みで均等に調理されるまで、10分ごとにこれを行います。 これは、豚肉が乾燥しないようにし、すべてのジュースを閉じ込めるためです。
  • グリルが終わったら、オーブン/グリルから豚バラ肉を取り出し、ペーパータオルに入れて油を吸収します。
  • 一口サイズのビットに切り刻むか、スライスごとに提供します。 君に電話だ。
  • プルタンまたは温かいご飯と一緒にお召し上がりください。

栄養

カロリー: 568キロカロリー
キーワード バーベキュー、バーベキュー、豚肉
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YouTube ユーザーの Kain Noypi によるこのビデオをチェックして、豚のリエンポが作られている様子を確認してください。

料理のヒント

豚バラ肉または豚のリエンポをマリネするときは、マリネの過程で肉がマリネを吸収するだけでなく、グリルを開始するとマリネも蒸発するため、混合物は多めにしてください。

マリネの材料の量を調整することもできます。これは、リンポのレシピを甘くしたり、塩辛くしたり、スパイシーにしたりする場合に使用します。

豚バラ肉を一晩漬け込み、マリネの味を存分に味わうことをお勧めします。

ただし、時間が足りない場合は、調理する前に少なくとも3〜4時間マリネできることを確認してください。 よくマリネした豚肉は、よりジューシーで風味豊かになります。

酢またはスパイス酢、醤油、みじん切りの赤玉ねぎまたはチャイブでディップソースを作ります。 この軽いディップソースは、料理に素晴らしい味わいを加えます。

この料理にひねりを加えたい場合は、さまざまなマリネを使用するか、さまざまなスパイスをミックスに追加してみてください。 豚バラ肉をホイルやバナナの葉で包んでから焼くなど、別の方法で焼くこともできます。

また、通常のバーベキューのように屋外グリルで豚バラ肉のスライスを調理することもできます。

ポークリエンポのグリル

置換とバリエーション

豚バラ肉またはリンポは、次のように置き換えることができます。

  • ポークチョップ
  • ポークネック
  • 豚ヒレ肉

このマリネは鶏肉にも使えます。

グリルしたポークリエンポに少しカリカリ感を持たせたい場合は、マリネする前に豚バラ肉に切り込みを入れることができます. こうすることで脂が抜け、マリネの味が染み込みやすくなります。

マリネとターキーベイスターソースには、次のものも使用できます。

  • ココナツミルク
  • マンゴージュース
  • バイナップルジュース
  • セブンアップまたはスプライト(より柔らかいポークリエンポの場合)
  • 黒糖とピリ辛酢のディップソース
  • カラマンシージュース
  • 魚醤
  • バナナケチャップ
  • トマトケチャップ

グリルしたリエンポにキャラメル化したクラストを付けたい場合は、ブラウンシュガー(またはホワイトシュガー)が重要です。

より強烈な味わいのために、あなたはいつでもたくさんのみじん切りにんにくとより多くのコショウを加えることができます。

ポークリエンポピノイのグリル

サーブして食べる方法

スタンドアローンだけでなく、揚げ豆腐や焼きなすなど他の料理との相性も抜群です。

豚バラ肉の人気のおかずはナスのサラダです。 この料理は、醤油や酢などのディップソースを添えて提供することもできます.

ご飯と一緒に食べたり、パンと一緒に食べたりできます。 サイドとペアリングすることもできます 塩卵 そしてアッチャーラ(パパイヤのピクルス)。

ランチとディナーにこの食事を選ぶフィリピン人は、蒸しご飯とバゴオン・イスダを添えて出すのが好きです。 バゴオンイスダ は、発酵魚とエビで作られた人気のフィリピンの調味料で、エビペーストとしても知られています。

ポークリエンポはサイドディップに適したレシピの一種であるため、通常は醤油、酢、玉ねぎのみじん切り、サイリングラブヨを混ぜて提供しますが、提供時に肉にかけることもできます。

liempoで提供する一般的なおかず

  • 醤油と酢のタレ
  • 蒸しご飯
  • ベイクドビーンズ
  • なすのサラダ
  • 油揚げ
  • 塩漬け卵
  • パパイヤのピクルス
  • 赤キャベツのコールスロー
  • サラダ
  • スイートポテト
  • マック&チーズ
  • パン
  • トウモロコシパン
  • 温野菜
  • 芽キャベツ

同様の料理

Sinuglaw と特別な tokwat baboy は、inihaw na liempo レシピを使用して作られる料理の 2 つにすぎません。

シヌグローはフィリピンのビサヤ地方の料理で、イニハウ ナ リエンポを焼いてキニラウ ナ マグロと混ぜ合わせたものです。

特製のトクワット バボイは、揚げた豆腐のスライスであるトクワでイニハウ ナ リエンポを調理して作られます。 フィリピン中部ルソン地方の料理です。

inihaw na liempoに似た他の料理には以下が含まれます:

これらの料理はすべて、マリネした肉で炭火を焼くフィリピン料理の技法であるイニホー法を使用して作られています。

イニハウ ナ リエンポのレシピは、この調理法を楽しむ方法の XNUMX つにすぎません。 イニハウには無限の可能性があり、好きな種類の肉を使用できます。 マリネもお好みで変えてみてください!

よくある質問

「豚肉のリエンポ」は英語で何と言う?

豚のリエンポは豚バラ肉のグリルとも呼ばれます。

派手な名前はありません。通常のバーベキュー焼き豚バラ肉とフィリピンのリンポの違いは、追加のディップソースでわかります。

リエンポとはどの部位の肉?

「リエンポ」は豚バラ肉のフィリピン語です。 ご想像のとおり、このカットは豚の腹から来ています.

リエンポは豚バラ肉と同じですか?

はい、同じです。 Liempo は、豚バラ肉のフィリピン語です。

リエンポの保管方法は?

豚バラ肉のマリネは冷蔵庫で最長3日間保存できます。

このフィリピン料理は冷凍庫に適していないため、肉は熱々で新鮮なものを提供する必要があります。

どのようにliempoをきれいにしますか?

豚バラ肉は水で洗い流した後、ペーパータオルで軽くたたいて乾かすときれいになります。

また、酢でそれをきれいにすることができます。そして、それは肉に存在するかもしれないどんなバクテリアも取り除くのを助けるでしょう。

リエンポは何でできていますか?

豚バラ肉は、豚の腹からとれるリエンポの主な材料です。

どのようにliempoを切り刻みますか?

豚バラ肉はよく切れる包丁で小さく切ることができます。 肉屋に頼むこともできます。

各ピースのサイズは、約 1 インチ (2.5 cm) の正方形である必要があります。

liempoを調理するのにどれくらい時間がかかりますか?

リンポを調理するのに約15-20分かかります。

正確な時間は、豚バラ肉のサイズとグリルの熱さによって異なります。

夕食に焼き豚を作る

ポーク リエンポは、豚バラ肉をグリルしたフィリピン料理です。 醤油と酢のタレでいただくことが多く、通常の焼肉とはひと味違う味わいです。

蒸しご飯、ベイクドビーンズ、サラダなどと一緒にお召し上がりいただけます。 甘酸っぱくて美味しい豚肉と、キャラメリゼした美味しい豚肉の組み合わせは必見です!

このように豚肉を調理し始めると、きっとゲストに頻繁に出されることでしょう!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。