焼売vs餃子| 両方の餃子ですが、似ているものとは異なります

JoostNusselder著 | 更新しました:  2年2022月XNUMX日

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あなたは餃子が好きですか? あなたがアジア料理のファンなら、あなたはおいしい肉と野菜で満たされた餃子を試したに違いありません。

「焼売」とも呼ばれる焼売は、中国の蒸し餃子を日本に適応させたものですが、餃子は同様の種類の日本の揚げ餃子を適応させたものです。

似ていますが、焼売と餃子は豚肉やエビの肉が入っているのに対し、餃子はひき肉や野菜が入っているので味が違います。 どちらのタイプの餃子も、おいしい大豆と酢のディップソースと一緒に出されます。

焼売vs餃子| 両方の餃子ですが、類似のものよりも異なります

日本は中国の焼売レシピを借りて、今では焼売と呼ばれています。 西洋料理店では、餃子は通常「蒸し餃子」と呼ばれています。

ぎょうざは、中国の餃子をベースにした餃子で、アジアやアメリカで最も人気のあるおやつやおかずのひとつです。

ですから、餃子には他に何が共通していて、どのように違うのか疑問に思われるかもしれません。 そのため、それらについてさらに説明します。

焼売とは?

焼売の白い長方形のプレート

シュウマイ(シュウマイ)は、シウマイと綴ることもできます。これは、中国の餃子の詰め物の一種を指します。 焼売の最も一般的な詰め物は、豚肉またはエビの肉です。

これは典型的な点心の食事やおやつで、各餃子は蒸して調理されます。 中国の点心料理では、さまざまな具材のさまざまな餃子が竹の蒸し器で提供されます。

多くの日本人は、家でおかずやおやつとして焼売を作るのが好きです。 また、ホットマスタードを加えて風味を加えるのが好きな人もいれば、伝統的な大豆と酢のソースにこだわる人もいます。

焼売は、円筒形のオープントップ餃子で、薄い小麦生地のラッパーです。 焼売には、オレンジ色の卵、グリーンピース、またはニンジン(色を追加するため)がトッピングされています。

醤油皿に箸でかざした、エンドウ豆をのせた焼売

各餃子は蒸し器のかごで蒸しますが、揚げ物はありません。

これらの餃子の伝統的な広東語バージョン(siu mai)は、豚肉、エビ、マッシュルーム、生姜、ネギでいっぱいです。

日本の焼売は、多くの場合、もう少しシンプルで、豚ひき肉、ねぎ、そしてほんの少しの調味料が含まれています。

日本の焼売が中国の焼売と異なる点のXNUMXつは、最後の装飾的な仕上げとして、日本人が各餃子にXNUMXつのグリーンピースを載せていることです。

通常、焼売は他の種類のぬいぐるみ餃子、特に別の一般的な中国の餃子であるハーガウと一緒に出されます。

焼売ディップソース

公式のディップソースはありませんが、醤油に酢とラー油を少し混ぜたものが最適です。

塩味の醤油は、比較的風味のないワンタンの卵ペストリー生地とよく合うので、餃子に最適です。

焼売の起源

蒸し器で焼売

Shumaiは、実際には中国の広東省で生まれました。 この名前は「調理する」と「売る」という意味で、この種の食品がすばやく調理されて消費されることを示しています。

餃子はで人気の料理でした シルクロード沿いの茶屋 中国の広東語地域で。

焼売は、横浜のレストランがそれを普及させた1928年以来日本に出回っています。

崎陽軒は1920年代に日本で最高の焼売のいくつかを提供し始めた中華料理店であり、それらの餃子の人気はアジア全体に広がりました。

横浜中華街は日本最大で、あらゆる種類のフュージョンフードがあり、そのほとんどが再解釈された中華料理です。

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餃子とは?

醤油、箸、ねぎを盛り付けた餃子

餃子は日本の人気餃子です 薄い生地で。 また、エッジが押された半月形です。 餃子は、餃子と呼ばれる一般的な餃子のカテゴリーの一部です。

蒸し餃子とは異なり、餃子はまずカリカリになるまで炒め、次に水を加えて蒸します。

餃子の最も一般的な詰め物は、ひき肉(通常は豚肉)と野菜、主にキャベツ、ネギ、そしていくつかの生姜です。

エビ餃子も人気ですが、豚肉は日本の伝統的な具材です。

餃子は前菜、おやつ、お弁当の一部になります。 多くの日本の家族はまた、簡単な平日の食事の一部として餃子を作るのが好きです。

しかし、餃子は居酒屋、お祭り、屋台、スーパーマーケットでも見つけることができます。 ハンガーストライキの際に外出先で食べる料理です。

餃子は独特の食感で味も抜群です。 餃子の底はサクサク、上はとても柔らかくて柔らかく、中の肉はジューシー!

餃子ソース

餃子は美味しいディップソースと一緒に出されます。 半分の醤油と半分の酢でできており、唐辛子を加えて、この風味豊かなソースに辛さを加えています。

餃子ソースはバランスのとれた味わいで、餃子の具材を圧倒しません。

餃子の起源

蒸し籠の餃子に箸と醤油を添えて

餃子は餃子と呼ばれる餃子の再解釈版でもあります。

漢方医は 張中京 凍傷を治療するために餃子餃子を作成しました。

彼は蒸し餃子(通常は子羊でいっぱい)を使って人々の凍った耳と手足を温めました。 面白くて奇妙ですよね?

日本兵は第二次世界大戦中に中国から餃子のレシピを持ってきました。 あっという間に「餃子」になり、中身が入れ替わりました。

したがって、何世紀も前の他の日本のレシピと比較して、餃子はおいしい20世紀の発明です。

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焼売vs餃子:類似点

餃子のことを考えると、みんな同じカテゴリーに入ると思う人が多いです。 しかし、焼売と餃子は実際には似ているというよりはお互いに異なっています。

同じ薄い小麦粉のラッパーで作られているので、それらは似ています。 また、豚肉は両方に共通の材料であり、これらの餃子は両方ともおいしいディップソースで提供されます。

焼売vs餃子:違い

餃子と焼売には顕著な違いがあり、生地の厚さ、味、具材の違いに関係しています。

焼売と餃子の主な違いのXNUMXつは、餃子は通常豚肉で満たされているのに対し、焼売は豚肉とエビの詰め物の組み合わせであることが多いということです。

外観と形状

中国と日本の餃子の形と食感は異なります。

焼売は円筒形またはほぼ丸い形で底が平らです。 かご袋のようだとか、餃子は小さな袋のようだと言う人もいます。

餃子はプリーツデザインの半月形で、フラットに座ります。 各餃子の端が押されます。

どちらの餃子もやわらかい生地の食感で、少し歯ごたえがありオフホワイトです。

体験

餃子や焼売にはたくさんの種類があります。 豚ひき肉と野菜または豚ひき肉が最も一般的です。 エビ、チキン、ビーフもおいしいオプションです。

ほとんどの餃子は風味がよく、通常は大豆ベースのソースに浸します。

焼売は、生姜とネギのほのかな香ばしい肉の風味があります。 いくつかのレシピは、餃子をスパイシーにする唐辛子を必要とします。

餃子も美味しいですが、ひき肉と野菜(白菜)の組み合わせで餃子を噛むとカリカリになります。

調理方法

箸で蒸し器で餃子を弾く人

焼売餃子は蒸し器で蒸します。 これを行うには、鍋または鍋の水を沸騰するまで加熱します。

次に、焼売を蒸し器の中に入れます。 鍋の上に蒸し器を置き、餃子を8〜10分ほど蒸します。

餃子は揚げ餃子なので、中国の蒸し餃子とは違います。

それぞれの餃子は、サクサクした茶色の外観になるまで、植物油のソースパンで揚げられます。 次に、水を加えて餃子を蒸し、柔らかくします。

調理時間は非常に短く(約3分)、餃子をしっとりさせるために、鍋に少量の水を加えるシェフもいます。

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餃子と焼売の保管方法

これらの料理の素晴らしいところは、餃子や焼売を大量に作り、冷蔵庫に保管して後で食べることができることです。

餃子は数日間冷蔵するか、少なくとも数ヶ月は冷凍庫に入れておくことができます。

餃子を冷凍する秘訣は、密閉された冷凍庫の袋に入れることです。 次に、それらを再加熱する準備ができたら、電子レンジに入れます。

健康的なもの:焼売または餃子?

どのタイプの餃子がより健康的であるかを判断したい場合は、それがどのように調理されるかを考慮することが重要です:蒸し、パンフライ、または揚げ。 蒸し餃子は脂っこい油で揚げていないので一番健康的です。

次に、材料を見てみましょう。 豚肉を詰めた肉団子は最も健康的な選択肢ではありませんが、ひどい食事の選択肢ではありません。 野菜を詰めた餃子は減量のための最良の選択肢です。

したがって、2つのうち、焼売は餃子のように蒸して揚げないので健康的です。

焼売57個で約64カロリー、餃子XNUMX個で約XNUMXカロリー。

しかし、両方の料理で、ナトリウムと高脂肪の含有量に注意してください。 大豆ディップソースは、余分なナトリウムの大きな源です。

餃子と焼売のどちらが人気ですか?

アメリカで人気があるとは言い難いですが、アジア料理店では焼売と餃子が人気です。

焼売は点心体験の大きな部分を占めています。 多くの人がこれらの餃子の名前に慣れていませんが、バスケットの形と装飾的な卵は簡単に認識できます。

餃子は、平らな半月形が日本食レストランで人気のポットステッカーであるため、少し人気があります。 ほとんどの人がこれらの象徴的な餃子を認識しており、それらも揚げられているという事実はそれらをさらにおいしくします。

おいしい餃子を一口食べてください

個人的な好みですが、餃子がとても美味しいので、アジア料理店に行って焼売や餃子を飛ばすことはできません!

日本の焼売を試してみると、おいしいひき肉が期待できます。 一方、餃子なら、豚肉と野菜がたっぷり入ったサクサクの餃子が期待できます。

どちらも美味しいので、それぞれ試してみることをお勧めします!

より多くのインスピレーションについては、ここにあります 試してみるのに最適な、最も美味しくて珍しいアジア料理レシピの43

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。