中華料理vs日本食| 3つの主な違いの説明

JoostNusselder著 | 更新しました:  31年2022月XNUMX日

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世界のどの国にも独自の料理があり、それはその価値観と文化を真に反映しています。

それにもかかわらず、食べ物は誰もが理解できる世界共通の言語であり、人々は生き残るためにそれを必要としています。

しかし、好みの料理がどのように見えるべきかについては、誰もが異なる解釈をしています。 しかし、これはすべて私たちがどこから来たのかによって異なります。

中華料理と日本料理

たとえば、ヨーロッパ料理はアジア料理とは大きく異なります。 ただし、特に日本料理と中華料理に関しては、アジア料理もさまざまです。

2つには多くの類似点があるため、多くの人が中国料理と日本料理を混同しています。ただし、材料、調理方法、味には多くの顕著な違いがあります。

この投稿では、日本食と中華料理の違いを見ていきます!

*アジア料理がお好きな方のために、YouTubeでレシピと材料の説明を含むすばらしい動画をいくつか作成しました。 YouTubeでチャンネル登録

中華料理

中華料理としても知られている中華料理は、中国とその周辺地域での食事の調理スタイルを指します。 中華料理は、さまざまな王朝の下で、1,000、XNUMX年以上前にさかのぼる豊かで興味深い歴史的背景を持っています。

しかし、中華料理は時間とともに変化しており、その主な理由は地元の人々のさまざまな好みに対応するためです。

中華料理に関して最も注目すべきことのXNUMXつは、乳製品がめったに使用されないことです。

今日、私たちは中華料理で約8つの認められた食品を持っています。

  • 安徽省
  • 広東語
  • 四川省
  • 福建省
  • 湖南省
  • 江蘇省
  • 浙江省
  • 山東省

中華料理で提供される主な炭水化物は、麺と米であり、すべての中華料理に野菜が含まれています。 中華料理も ご飯にさまざまな種類のソース と調味料。

最も人気のある種類の中華料理

これは、ほとんどの人がよく知っている最も人気のある中華料理のリストです。 これらの多くは、アジアだけでなく、西洋の中華料理店の定番です。 おいしい春巻きを知らない人はいますか?

人気の料理は次のとおりです。

  • ご飯料理、特にチャーハン
  • 四川豚
  • 豚肉の肉汁煮込み
  • 春雨とエビ
  • 餃子
  • 焼きそば
  • 北京ダック
  • 蒸しロール
  • 酢豚
  • 宮保鶏丁
  • 春巻
  • ワンタン

日本食

日本料理は日本人の伝統文化に大きく影響されています。 この料理では、ご飯がメインコースとして提供され、ご飯を補完するために少なくとも2つの副菜が提供されます。

日本料理のユニークな点のXNUMXつは、新鮮な食材の使用と、健康的で軽い外観です。 たとえば、日本で最も人気のある味噌汁はシンプルで 味噌で作ったヘルシーストック と海藻。

また、日本料理のもう一つの注目すべき点は、非常に一般的なローフードの使用であり、ほとんどの外国人はそれを味わうためだけに日本を訪れます。 これは、日本から遠く離れた国々で一般的な珍味となっている寿司の人気からも明らかです。

西洋文化とは異なり、日本料理ではさまざまな食事が明確に提供され、各食事は独自の小さなボウルまたはプレートに入れられます。 この背後にある主な理由は、日本人がさまざまな食品の味を混ぜ合わせるのが好きではないということです。 これは、特にお弁当箱に食器を詰めるときは、常に仕切りを用意する必要があることを意味します。

日本人もお茶、特に黒茶や緑茶が大好きです。

彼らは伝統的な茶道で抹茶の葉を使用しています。 抹茶は、日本のおやつや 緑茶丼(この茶漬け!)。 私も持っています 抹茶抹茶アイスクリームレシピはこちら.

最も人気のある種類の日本食

これらの日本料理のほとんどは世界中で人気があります。 欧米のあらゆる種類のアジア料理店で見つけることができます。 寿司のようないくつかの料理はとても人気があるので、寿司レストランなしでは街を見つけるのは難しいです!

人気の料理は次のとおりです。

  • 寿司
  • 刺身
  • 天ぷら
  • あらゆる種類の麺
  • 焼きそば
  • うどん
  • 焼き鳥
  • お好み焼き
  • みそ汁
  • 見積もり
  • 日本のカレー
  • たこ焼き
  • 豆腐
中華料理対日本料理

中華料理と日本料理はどのように似ていますか?

これら2つの料理文化の最も顕著な類似点は、新鮮な食材の使用です。

新鮮なシーフードでも新鮮な野菜でも、ほとんどの場合、料理には新鮮な肉や農産物が必要です。 

どちらの文化も醤油と豆腐の巨大な消費者です。 同様に、両方ともご飯と麺料理を消費します。 

日本食と中華料理の違いは何ですか?

世界のさまざまな地域の料理と比較すると、アジア料理は非常にユニークであることに注意することが重要です。

しかし、日本料理と中華料理はどちらも特定の料理と調理のスタイルがあり、それらはどういうわけか似ていますが、異なっています。

この投稿では、中華料理と日本食のいくつかの違いを強調します。

食通がこの2種類の料理について最初に気付くのは、日本料理は中華料理よりも繊細な味わいを見せてくれることです。

日本料理はお腹がずっと軽いです

お皿に寿司

日本料理は、日本の食材、料理、食べ方を表しています。 食べ物ははるかに健康的で、胃にも軽いです。

それが、日本食が中華料理に比べて健康的であると考えられている理由です。

炭水化物とグリース

日本料理と中華料理の違いを説明する主なもののXNUMXつは、使用されるレシピです。

中国のレシピでは、調理中に大量のグリースが必要であり、これによりすべての食事のカロリーが増加します。 さらに、中華料理の主な主食は麺と米であり、これらも炭水化物の消費量の増加に貢献しています。

日本食はご飯にご飯が入っている場合もありますが、中華料理に比べると少量です。

フライパン

日本食のもう一つの興味深い点は(それはまたそれをより良くする)、彼らの伝統的な調理方法です。

中国人とは異なり、日本人は中華鍋ではなく、てんぱんと呼ばれる平らな鍋を使うのが好きです。 平らな鍋を使用することで、日本人は大量のグリースや油を必要とせずに、さまざまな種類のおいしいレシピを調理することができます。 中華鍋を使用するには、 ゴマや植物油などの油

平らな鍋の使用について注意する必要があることのXNUMXつは、準備している食品の栄養価を損なうことなく、非常に高温で食品を調理できることです。

一般的に、日本人が使用する平鍋はグリルに例えることができ、シェフはジューシーな食感を保ちながら生野菜を調理することができます。 それが、日本食が軽くてサクサクしていて、不要な油がほとんどない理由です。

また、前に強調したように、日本人には経験則がXNUMXつあります。それは、特定の食品を生で未調理で食べることです。 これは、特にシーフードに関しては、日本で非常に一般的です。

また、お読みください。 適切な炊飯器からどのように利益を得ることができるか

中華料理はたくさんの準備が必要です

なぜ中国語は多くの準備を必要とするのか

一方、中国人は中華鍋を使ってほとんどの食べ物を調理します。

ほとんどの場合、中華鍋を使用してさまざまな種類の食品を揚げる中国人の料理人がいます。これには、食品に含まれる材料を絶えず回転させて混合することが含まれます。

中華鍋を使って料理を作る主なアイデアは、料理が均等に調理されるようにすることです。

あなたが中国料理について注意する必要があるもう一つの興味深いことがあります:それは中国料理芸術の大きくて重要な部分であると考えられています。 それが、ほとんどの中華料理が幸運であるとよく考えられた名前を持っている理由です。

たとえば、中華料理店を訪れた瞬間、オレンジチキン、チキン焼きそば、かき卵スープなどの一般的な料理やその他の興味深い料理に気付くでしょう。 これらの名前が食べ物を際立たせることに注意する必要があります。

また、中国人は料理にたくさんのスパイスやハーブを使って料理にもっと風味を与えるのが大好きです。

レストラン風中華料理

テイクアウト食品と、はるかに健康的で複雑な伝統的な家庭料理の中華料理を混同しないことが重要です。

ファーストフード店や洋風中華料理店では、揚げ物に不健康な食材や添加物を詰めた簡単なレシピを提供しています。

最も問題のある添加物のXNUMXつは、MSG(グルタミン酸ナトリウム)と呼ばれる調味料です。 それはあなたにこのタイプの食べ物を切望させ、砂糖のように中毒性があります。

MSGは、甘酸っぱい豚肉などの料理で一般的です。 それはあなたの心臓とウエストラインに悪いですが、FDAはそれを安全な添加物と考えています。 

アジアのお茶

日本と中国の文化の両方で、お茶も料理の定番として宣伝されています。 ただし、日本料理と中華料理で消費されるお茶は異なることに注意することが重要です。

たとえば、中国人は紅茶を飲むのが好きですが、日本人は食べ物を補完するために緑茶を飲むのが好きです。

ただし、どちらの料理も、消化を助けるために食事と一緒に、または食事の後にお茶を消費します。

肉と魚介類

中華料理と日本料理のもう一つの興味深く共通の違いは、消費されるメインディッシュです。 たとえば、日本人は牛肉、鶏肉、魚が大好きですが、中国人は豚肉、鶏肉、牛肉、魚が大好きです。

お気づきのことと思いますが、ほとんどの日本食は豚肉を使用していません。 彼らはそれを豊富な新鮮なシーフードで置き換え、料理をより健康にします。 

肉に関して言えば、日本料理は中華料理よりも生のシーフード料理がたくさんあります。 寿司、ユニ、 刺身.

ほとんどの場合、これらには多くの原材料、特にシーフードが含まれています。 例えば、 UNI 生ウニです。

調味料とフレーバー

中国人はおいしいスパイシーな料理が大好きです。 一般的に、彼らは料理に多くのスパイスとハーブを使用するので、食べ物はより風味豊かです。

たとえば、ニンニクを必要とするレシピがたくさんあります。 日本ではそうではありません。 にんにくが日本料理の主な調味料成分になることはめったにありません。 

対照的に、日本人は最小限の味付けの食べ物を好みます。 うま味と呼ばれる独特の風味があり、風味があります。

中華料理にはうま味はありません。 うま味は軽いタイプの塩味または香ばしい味です それはあなたの味覚にあまりにも圧倒的ではありません。 

両方の文化で使用されている最も一般的なスパイス、ハーブ、調味料のいくつかを調べてみましょう。 

一般的な中国のスパイス、ハーブ、調味料

  • ニンニク
  • スパイシーペッパーコーン
  • ホットマスタード
  • XNUMXスパイスパウダー
  • 玉ねぎ
  • 醤油
  • スターアニス
  • クミン
  • フェンネル
  • ローリエの葉
  • オイスターソース
  • お酒
  • スパイシーな味噌

一般的な日本のスパイス、ハーブ、調味料

  • かつお節
  • 醤油
  • 味噌
  • 海藻
  • Dashi
  • 七味
  • ごま
  • ブラックペッパー
  • 生姜
  • わさび
  • ウコン
  • クローブ
  • にっき

日本人はシーフードの味が好きですが、中国人はスパイシーな味が好きです。 

一言で言えば違い

中華料理と日本料理の5つの違い

これらの違いを3つのポイントに分解できます。

1。 健康

日本料理と中華料理の最初の違いは、料理の健康度です。 先ほど見たように、日本食は中華料理に比べて栄養価が高く、軽いです。

ほとんどの場合、日本食は新鮮な食材を使用しており、調味料は多くありません。 一方、中華料理は、主に揚げ物の方法が使用されているため、油っぽいです。

日本人はグリルが大好きで、自然な状態のときに食べ物を出すことさえ大好きです。 これにより、日本食はより新鮮で健康的な消費になります。

典型的な中国の炒め物はカロリーとナトリウムが高いです。 不健康なのは成分ではなく、オイルとグリースです。

たとえば、野菜炒め物には最大2,200 mgのナトリウムが含まれていると考えてください。これは、心臓の健康に悪影響を及ぼします。

多くの日本のレシピでは、代わりに低カロリーの蒸し野菜が必要です。 

2。 材料

これらの2つの料理で使用される材料は大幅に異なります。 中華料理は、日本料理に比べてより多くの肉を使用します。

伝統的に、日本料理は肉ではなくタンパク質をシーフードに依存しています。 しかし、肉は、特にその近代化の後、国で人気が高まっています。

一方、中国はさまざまな料理で肉に依存しています。

調査によると、過去30年間、中国では肉の需要が増加しています。 この需要はほぼ4倍に増加しました!

3.調理技術

最後に、これら2つの料理で使用される調理技術も大きく異なります。 中国人は料理に多くの調味料を使って料理を際立たせています。

材料の混合物があなたを驚かせないようにしてください。 他の食事では混ざり合わない組み合わせもあります!

したがって、肉、魚、きのこ、そしてさまざまな野菜からなる料理を見て、その料理に調味料がたくさんある場合、それはおそらく中華料理です。

また、中華料理はエキゾチックな肉を使うのが大好きですが、 日本料理 しません。

日本人も物を混ぜますが、一皿に混ぜるのではなく、たくさんのおかずに使われているのがわかります。

彼らは新鮮な魚やいくつかの肉の自然な味を保つのが大好きです。 彼らは彼らが好きです 平らな表面の鉄板グリルで焼く または上のような火格子に 火鉢グリル いくつかの素敵なソースで。

揚げ物は、これらの文化の両方で料理の大きな部分です。 日本料理は揚げ物が多いのに対し、中華料理は中華鍋で揚げます。 

火鉢料理:中華料理ですか、それとも日本料理ですか?

「ひばち」という言葉はおそらくおなじみのように聞こえます。 火鉢料理がとても人気があるからです。 「ひばち」とは、長年にわたって進化してきた日本の焼き物のことです。 

それは大きな鋳鉄または板金の平らな鍋で調理することを含みます。 通常、ご飯、肉、野菜はこの熱い平らな鍋で調理されます。

照り焼きはこのように調理された人気の食べ物です。 火鉢風に調理すると、味わいが増し、美味しくなります。 

日本食と中華料理を比較するインフォグラフィック

中華料理と日本料理の両方をお楽しみください

ほとんどの人はアジア料理を食べるのが大好きですが、これら2つの料理の違いを理解することは絶対に重要です。 中華料理と日本料理を比較すると、区別できるはずです。

しかし、最大の違いは味にあることに気付くでしょう。 同様に、これらの文化は彼らの食物に異なる成分を使用しています。

また、お読みください。 紅花は本物の日本食ですか?

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。