玄米寿司の作り方:この素晴らしくて健康的なレシピを試してみてください!

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 25, 2022

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食べたことある人 寿司 米が主成分であることは知っています。 そして人々の健康志向が高まるにつれ、 玄米 寿司が話題になりました!

白米とは対照的に、玄米は全粒穀物であるため健康的です。 全粒穀物はコレステロールを下げ、システム全体に老廃物を移動させるのに役立ちます。 それらはまた、空腹感を寄せ付けないために満腹感を促進し、血栓の形成を防ぐ可能性があります。

彼らはまた、低グリセミック指数の食品です。 これは、2型糖尿病に寄与する可能性が低いことを意味します。

ヘルシー玄米寿司レシピカード
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これで玄米寿司の健康効果がわかりましたが、何かいいのでしょうか? そして、どうやってそれを作りますか? 読んで調べてください!

玄米寿司の作り方

どんな種類のご飯を使っていても、寿司を作るのは複雑なプロセスです。 シンプルな玄米寿司の作り方はこちら!

ヘルシー玄米寿司

ヘルシー玄米寿司レシピ

ジョスト・ヌッセルダー
どんな種類のご飯を使っていても、寿司を作るのは複雑なプロセスです。 シンプルな玄米寿司の作り方はこちら!
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準備時間 15
調理時間 25
合計時間 40
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • カップ
  • 1 カップ 短粒玄米 すすいだ
  • 3 大さじ ライスワインビネガー
  • 2 大さじ 有機サトウキビ
  • ½ 小さじ 海塩

寿司

  • 4 シート のり(海苔)
  • 1 ローストまたはフレッシュピーマン(乾燥)
  • 1 カップ 人参 薄くスライスした
  • 1 カップ キュウリ 薄くスライスした
  • 1 カップ アルファルファもやし

オプションの調味料

  • わさび
  • 生姜のピクルス
  • たまり醤油または醤油
  • ゴマ

説明書
 

  • 中型の鍋で水を沸騰させます。 ご飯を加え、まんべんなくまんべんなく塗り、弱火にして蓋をします。 水が吸収されてご飯が柔らかくなるまで、約18〜25分煮ます。 余分な水を排出します。
  • ご飯が沸騰している間に、酢、砂糖、塩を中火で混ぜ、中火にかけます。 時々かき混ぜて砂糖と塩を溶かします。 次に、瓶または皿に移し、ご飯の準備ができるまで冷やすために冷蔵庫に入れます。
  • ご飯ができたら火を止め、冷やした酢の混合物を加えます。 過度にかき混ぜないように、へらまたはフォークで混ぜます。 混ぜると乾き、終わる頃には乾いてべたつくでしょう。
  • ご飯が炊き終わるのを待っている間に野菜を準備します。 それらが細かくスライスされていることを確認してください。 かさばりすぎると、寿司ではうまくいきません。
  • 次に、寿司マットをつかんで圧延プロセスを開始します。 海苔をのせます。 指がくっつかないように、指を水に浸します。 海苔の上に水を薄く塗ります。 厚すぎると寿司にはかさばりすぎます。
  • あなたに最も近いシートの下XNUMX/XNUMXに野菜のたっぷりのサービングを配置します。
  • 海苔とご飯を指で転がします。 野菜が覆われたら、マットを使って寿司を圧縮します。 すべてがロールアップされるまで続けます。 最良の結果を得るには、鋭い鋸歯状のナイフでスライスします。 すべてのご飯と詰め物が使い果たされるまで繰り返します。 おそらく4ロールになるでしょう。
  • お好みの調味料ですぐにお召し上がりください。 新鮮な状態でお召し上がりいただけますが、お寿司は冷蔵庫で最長2日間お召し上がりいただけます。
キーワード 玄米、寿司
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玄米寿司の味は?

玄米寿司の味はいかがですか

玄米寿司は白米の健康的な代替品ですが、味に関しては陪審員が出ています。

玄米寿司を好む人もいますが、実際にはこの個人的な好みの背後に科学があると主張しない人もいます!

味わいに関しては、玄米のざらざらした食感、食物繊維、栄養豊富な構成が、寿司の「口の中でとろける」味わいの繊細な味わいを圧倒していると言う人もいます。

濃厚な天ぷらだけが玄米の圧倒的な味わいに耐えると言われていますが、揚げ寿司を食べると健康的なご飯を食べるという目的が果たせなくなります。

でんぷんに関しては、味の好みの背後にある科学が関わってきます。

米には、アミロースとアミロペクチンのXNUMXつのでんぷんが含まれています。 米に含まれるでんぷんの量がその食感を決定します。

玄米はアミロペクチンのレベルが高いので、炊飯後もしっかりと保たれます。 硬さは、寿司をとても美味しくする柔らかな食感に悪影響を与えると言う人もいます。

彼らは、魚や魚介類がなくなってからずっと後、ご飯の葉の硬さがご飯を噛んでいると主張しています。

玄米寿司の風味と食感の問題にもかかわらず、それは日本で非常に人気のある植物を多く含む食事の大きな部分を占め続けています。

そして、玄米寿司をより美味しくするために、シェフは白米寿司の酢と砂糖を梅酢の酢に置き換えました。

玄米寿司に関する10のよくある質問

玄米寿司に関するよくある質問10件

これで玄米寿司の作り方と味はわかりましたが、もっとたくさん質問があると思います。

ここにあなたの好奇心を鎮めるかもしれないいくつかの答えがあります!

寿司に玄米酢は使えますか?

寿司を作るのに米酢がよく使われます。 通常の酢よりもまろやかな味わいで、お寿司に使われるご飯にぴったりです。

玄米を寿司に使うことができれば、玄米酢を使って寿司を作ることもできるのではないかと思う人もいるかもしれません。 答えはイエスです! 実は玄米寿司を作るときにお勧めです。

さまざまな種類の米酢とその用途の概要を以下に示します。

米酢には、次のようないくつかの種類があります。

  • 白米酢: レシピが酢を要求するとき、これは通常彼らが言及している種類です。 透明な黄色です。 日本の品種は中国の品種よりも繊細な傾向があります。
  • 玄米酢: 玄米酢は、未研磨の玄米から作られ、他の種類の酢よりも栄養素が豊富です。 薄茶色で白米酢の代替品として使用できます。 玄米寿司のレシピに最適です。
  • 黒米酢: このタイプの酢は、他のタイプの酢よりも色と味が濃いです。 黒もち米と小麦、ソルガム、キビなどの他の穀物から作られています。 炒め物やディップソースによく使われ、調味料としても使えます。
  • 赤米酢: 赤米酢は、赤酵母米(発酵米)、大麦、ソルガムから作られています。 甘くて酸っぱくて塩辛い味がするので、ソースやシーフード料理にぴったりです。
  • 味付け米酢: 味付け米酢は、砂糖と塩を加えた白米酢です。 日本酒やMSGも含まれている場合があります。 寿司飯の味付けに使用でき、サラダドレッシングにも効果的です。

どのブランドの玄米が最も健康的ですか?

寿司に玄米を使うなら、健康的なものを使うようにしたいと思います。 そうすれば、あなたはそれを食べるときに最適な利益を得ることができます。

健康増進に最適な玄米を作るブランドをいくつかご紹介します!

ルンドバーグ 食品製造でよく知られている名前です。 彼らが販売する米製品はすべてオーガニックです。 それらはまた、品質と価格の間の良い妥協点を提供します。 短粒玄米を強くお勧めします。

プラネットライス 穀物製品にGABAを注入しているので際立っています。 GABAは不安を軽減する働きがあり、心血管系の利点もあります。 GABAが添加されているため、製品はより高価ですが、その落ち着いた特性と優れた味は、一部の消費者にとって価値があります。

寿司に最適な粘り気のある食感のご飯になります。 それらの品質は比類のないものであり、まとめて購入することでかなりの金額を節約できます。 彼らの15ポンドのバッグはあなたが何ヶ月も米を買う必要がないようにします!

タマニシキ 粘り気があり、寿司などの日本料理に最適なご飯です。 手頃な価格で、美しく再封可能なパッケージで提供されます。 それは風味豊かですべて自然です。

寿司に長粒玄米は使えますか?

いいえ。短粒玄米は寿司には十分な粘り気がありますが、長粒玄米は柔らかくて効きません。

玄米は健康ですか?

記事の前半で、玄米が提供できる健康上の利点のいくつかに触れました。 これがどのように健康を高めることができるかについてのより詳細な考察です。

玄米は、次のビタミンと栄養素の優れた供給源です。

  • ファイバ
  • マンガン
  • 葉酸
  • タンパク質
  • ナイアシン
  • Selenium
  • 亜鉛
  • マグネシウム
  • リボフラビン
  • カリウム
  • カルシウム
  • チアミン

玄米の主な利点は次のとおりです。

  • 減量に適しています: 玄米は食物繊維が豊富なので、より長く満腹になります。 これは空腹を遠ざけることができるのであなたはより少なく食べる! また、おなかの脂肪を減らすことが示されています。
  • 心臓の健康に役立つ: 玄米には食物繊維、リグナン、マグネシウムが含まれており、これらはすべて心臓の健康を促進し、心臓病のリスクを軽減することが証明されています。
  • 血糖値に良い: 玄米を食べることは糖尿病を管理するのを助けることができます。 また、この病気のリスクを下げることができます。
  • グルテンフリーです: 玄米は自然にグルテンフリーです。 これは、小麦を含まない食事をとっている人にとって理想的な選択です。

また、お読みください。 ご飯と麺:どちらが健康的ですか?

玄米を食べ過ぎた場合の副作用は何ですか?

一般的に、玄米は白米よりも健康的です。 しかし、玄米が多すぎるのは良くありません。

玄米の繊維含有量が高いと、消化管を刺激し、便秘、リーキーガット症候群、腹部膨満、下痢の原因となる可能性があります。

玄米はなぜ高いのですか?

玄米は白米よりも健康的な選択肢ですが、高価でもあります。 これは、ふすまレベルのオイルが少量であるため、貯蔵寿命が短くなるためです。 したがって、それを保存、保存、および転送するために、より多くのリソースが使用されます。 これはすべて、そのより高い値札に貢献しています。

また、お読みください。 このようなご飯のレシピがなくても、いつでもお寿司と一緒に行くことができます

玄米を炊く前に浸す必要がありますか?

玄米を炊く前に浸す必要はありませんが、お勧めです。

米を浸すと、穀物中のフィチン酸の量を減らすのに役立ちます。 これにより消化率が向上し、調理時間が短縮されます。

玄米はカリカリになっているのでしょうか?

いいえ、玄米はカリカリではないはずです。 しかし、料理がとても難しいので、それはしばしばそのように出てきます。

完璧な玄米を約束するレシピはたくさんありますが、それを茹でるのが道かもしれません。 たぶん、ご飯を30分茹でて10分ほど蓋をしておくと、カリカリすぎず、歯ごたえもありません。

玄米はケトにやさしいですか?

ケトダイエットは、健康的な脂肪が多く、炭水化物が少ない食事です。 玄米は白米ほど炭水化物含有量が高くありませんが、それでも炭水化物は多いです。 したがって、ケトダイエットをしているほとんどの人は明確に操縦する必要があります。

玄米の種類は何ですか?

白米と同じように、玄米にはさまざまな種類があります。 選択できるものは次のとおりです。

  • バスマティ: バスマティは、別々の穀物とスポンジ状のテクスチャーが特徴のテクスチャーを持っています。 その味は甘くてナッツのようなものです。
  • 短粒: 短粒米はやわらかくクリーミーな食感と甘くてモルトな味わいです。
  • 長粒種: 長粒米は、弾力性がほとんどない独特の粒でできています。 素朴で白亜の味がします。
  • ジャスミン: ジャスミンライスは適度に固く、別々の穀物を持っています。 ナッツのようなバターのようなコクのある味わいです。

寿司には短粒の日本米が最もよく使われます。 カリフォルニアミディアムグレインも使用できます。

使用するご飯は、パッケージの前面に寿司飯と書いてあります。 そうすれば、間違いはありません。

健康的な玄米寿司を作り始める

それで、あなたはどう思いますか? 玄米寿司はそれが提供する健康上の利点の価値がありますか? それとも、変わった味がそれを価値のないものにしているのでしょうか?

キッチンで試してみるかどうか教えてください!

また、お読みください。 これらはあなたが作ることができるさまざまな種類の寿司です

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。