13 bahan saus teppanyaki populer lan 6 resep kanggo dicoba
In teppanyaki masak, saos sing paling kerep dilayani bebarengan karo sajian, ora ditambahake nalika masak.
Kadhangkala, bisa uga digunakake nalika nyiyapake panganan teppanyaki ing panggangan. Nanging biasane, kaya umume masakan Jepang, bahan-bahan kasebut bakal dimasak tanpa marinade, lan sampeyan nyemplungake steak jus ing saos sing enak, sadurunge sampeyan mulai ngunyah.
Saus teppanyaki sing apik nambah rasa asin, manis, lan asring edgy ing panganan sampeyan. Iki nambah rasa lan penampilan, lan nambah kelembapan ing sajian.
Sawetara bahan sing digunakake ing saos teppanyaki kalebu:
- Soy sauce
- cukà
- Mirin
- ponzu
Aku bakal nuduhake sampeyan carane nggawe saus jahe dhewe, uga sawetara klasik liyane. Nanging yen sampeyan mung pengin nyoba sing wis siap lan isih nduweni rasa asli, sampeyan kudu iki Kikkoman teppanyaki ponzu sauce:
Aku bakal ngomong babagan bahan-bahan kasebut ing bagean sabanjure ing ngisor iki.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisApa bahan saus Jepang sing umum?
Soy sauce lan cuka minangka bahan sing paling umum digunakake ing saos Jepang. Sake, ponzu, lan mirin uga populer.
Bahan-bahan kasebut bisa digunakake minangka saos mandiri utawa bisa digabung karo bahan liyane.
Biasane, bahan kasebut dicampur ing mangkuk. Njupuk dipikir ing pandhuan tuku kanggo sawetara alat praktis sing bisa digunakake kanggo teppanyaki.
Saus teppanyaki digawe saka apa?
Bahan-bahan iki biasane ana ing saus teppanyaki:
- cukà: Sake, beras, lan cuka ireng minangka jinis cuka sing paling umum ing Jepang.
- Mirin: Iki minangka jinis sake sing manis lan kurang alkohol.
- ponzu: Bahan iki diproduksi saka mirin, cuka beras, yuzu, flakes iwak, lan rumput laut. Iki biasane digunakake minangka topping, marinades, utawa saos.
- Soy sauce: Ana 5 jinis utama kecap sing digunakake ing masakan Jepang. Saben jinis beda-beda gumantung saka jumlah kedele, gandum, lan bahan liyane sing digunakake.
- Ajipon: Iki merek ponzu sing isi uyah kurang lan isine kecap.
- dashi: Iki minangka duduh kaldu sing nambah rasa masakan Jepang. Iki diprodhuksi saka asahan iwak garing, rumput laut, lan dashi. Iku nambah kanggo saltiness saka sajian.
- Mentsuyu: Iki diasilake saka kecap, gula, mentsuyu, mirin, lan dashi. Iki biasane dadi saos celup kanggo mie utawa masakan tumis.
- Saus Usuta: Iki minangka varian Jepang saka saus Worcestershire sing populer. Bahan-bahane kalebu kecap, jamu, wortel, sardin garing, bawang, lan tomat.
- Saos Tonkatsu: Saus kenthel lan sugih iki umume digunakake ing daging goreng. Iki digawe saka gula, mirin, kecap, saus Worcestershire, lan cuka.
- Shirodashi: Iki minangka bahan basis sup sing digunakake ing saos.
- Miso: Iki minangka bumbu Jepang sing digawe saka kedele fermentasi sing dicampur karo uyah lan koji. Iki nduweni telung kategori, yaiku, putih, abang, lan campuran.
- wasabi: Iki diprodhuksi dening wasabi grounding utawa horseradish Jepang. Iki digunakake kanggo nggawe saus ing masak teppanyaki.
- Masak sake: Iki minangka anggur anggur sing digunakake ing saus kanggo nambah rasa sajian.
Wajib dicoba resep sambal teppanyaki Jepang
Saiki yen sampeyan duwe ide babagan bahan dhasar saos Jepang, sampeyan luwih becik nyoba resep ing ngisor iki.
Saos iki gampang digawe lan dadi pasangan sing sampurna kanggo iwak, daging, lan pasugatan laut.
Saos mencelup jahe Jepang
Wear
- Panci masak
Úa
- 1 tuwung anggur putih
- 1 tuwung sake
- 2 cangkir miring
- 4 cangkir soy sauce
- 2 kabeh Apples grated
- 1 kabeh bawang putih grated
- 3 cengkeh papak
- 1/4 tuwung jahe grated
Instructions
- Campur anggur putih, mirin, lan sake, lan godhok nganti alkohol wis entek. Banjur lebokke kecap kecap ing pot.
- Ayo campuran terus nggodhok nganti pirang-pirang menit kanggo ngatasi rasa atos kasebut.
- Copot saka geni lan tambah rempah-rempah parut. Ninggalake suwene 4 jam lan saring.
Gumantung saka jumlah sing pengin digawe, sampeyan bisa ngganti bahan kanthi proporsi sing padha.
1. kecap teppanyaki klasik
Salah sawijining saos paling gampang digawe yaiku resep kecap klasik iki, sing cocog banget karo rasa kabeh jinis sajian teppanyaki.
Bahan-bahane yaiku 1 botol kecap asin, 1 irisan bawang bombay, lan irisan bawang putih (bisa ditambahi kurang luwih tergantung selera).
langkah:
Iki minangka resep sederhana sing bisa sampeyan tindakake kanggo nggawe rasa saos teppanyaki (utawa gawe salah siji saka 3 saus mustar iki).
2. saus ponzu
Saos iki cocog kanggo pasugatan iwak gaya teppanyaki. Iki uga minangka tambahan sing apik kanggo panganan laut teppanyaki.
Bahan-bahane kaya mangkene: cuka (16 oz), ponzu (16 oz), banyu (16 oz), kecap, 32 oz), gula (4 sdt), lan jeruk (1 pc; jus).
Kanggo nggawe saos iki, cukup:
- Nyampur bahan kasebut.
- Tambah sawetara irisan cabe yen sampeyan seneng saus ponzu panas.
Ana saus teppanyaki liyane sing bisa dicoba ing omah. Kaya sing dikarepake, saos premade uga kasedhiya ing supermarket.
Nanging, saus krasan luwih enak lan sehat.
3. Saus steak Jepang klasik
Sampeyan mung butuh 5 bahan kanggo nggawe saos teppanyaki klasik iki. Iki yaiku lenga canola (1/2 cangkir), kecap (3 sdm), gula (2 sdm), cuka beras-anggur (1/4 cangkir), lan jahe (3 sdm; disigar).
Iki minangka pasangan sing cocog kanggo iwak, pitik, steak, sayuran, lan tahu. Sampeyan uga bisa ganti gula lan cuka nganggo mirin.
Ana uga versi liyane saka saus klasik iki. Sampeyan mung kudu nambahake papak parut, jahe, lan sake menyang versi pisanan.
Sampeyan bisa masangake saos iki kanthi sajian panggang utawa nggunakake iki kanggo ngombe iwak utawa steak.
Yen sampeyan pengin nambah rasa manis ing saus, sampeyan bisa nambah madu utawa apel parut ing campuran kasebut. Yen luwih seneng saos panas, tambahake bubuk cabe.
4. Saus Yakiniku
Iki saos barbecue manis Jepang sing bisa dadi pasangan sing apik kanggo sajian panggang.
wiwit Barbecue Jepang ora kalebu marinating sadurunge dipanggang, saos iki bisa uga duwe pengaruh penting kanggo nambah rasa daging.
Bahan-bahan sing dibutuhake kanggo nggawe saus iki kalebu:
- Mirin
- Miso
- Cantik
- Sake
- Wiji wijen
- Serpihan Bonito
Iki uga saos sing legi lan legi lan cocog kanggo daging sing diiris tipis.
Kanggo nyiyapake, lebokake kabeh bahan ing panci lan rebus nganti 1 ½ menit. Banjur ketegangan.
Sampeyan uga duwe pilihan kanggo nambah apel parut lan wiji wijen menyang saos. Banjur adhem ing wayah wengi kanggo nyampur rasa kanthi bener.
Panasake saos sadurunge disajikake.
5. Kacang kecap wijen
Saus iki nduweni kombinasi sampurna rasa manis lan asin. Iki uga bisa digunakake kanggo marinating utawa glazing.
Bahane kalebu mirin, cuka beras, kecap, madu, lan minyak wijen.
Saus iki cocok karo kabeh jinis masakan daging. Yen sampeyan nggunakake minangka marinade, sampeyan bisa nambah wiji wijen lan bawang putih cincang minangka topping.
Yen sampeyan nggunakake minangka glaze, sampeyan bisa uga kalebu cornstarch minangka bahan.
Kanggo nyiyapake iki, campuran kabeh bahan ing panci lan rebus. Ayo adhem nganti saos dadi glasir kandel.
6. Tangy wasabi marinade
Resep iki kalebu kombinasi sake karo:
- Sawi garing
- wasabi
- Soy sauce
- Parut jahe seger
- Wiji wijen panggang
Kombinasi bahan nggawe saus utawa marinade sing wangi lan aromatik. Iki cocog karo sajian daging lan iwak. Nalika digunakake minangka marinade, marinate daging kanggo sawetara jam supaya rasa diserap dening daging.
Cuka uga minangka bagéan saka úa kanggo nyilikake rasa cetha saka wasabi.
Kanggo nyiapake iki, nyampur kabeh bahan ing wajan. Tambah marinade menyang iwak utawa daging. Banjur marinate panganan kanggo sawetara jam.
Pira kalori ing saus teppanyaki?
Saos Teppanyaki biasane digawe rempah-rempah lan kecap. Iki nambah rasa daging lan bisa uga kandungan natrium sing dhuwur.
Dadi ngerti babagan fakta nutrisi saka saos Jepang ngidini sampeyan ngerteni manawa iki apik kanggo diet utawa kesehatan.
Saos dipping rendah kalori
Saos Jepang minangka pilihan kalori sing kurang kanggo nambah daging utawa sayuran sampeyan.
Saus Teppanyaki minangka pilihan sing kurang kalori. 1 sendok makan saus ngemot kira-kira 16 kalori, yaiku setengah saka jumlah kalori ing saos barbecue konvensional.
Dadi yen sampeyan pengin nyuda pinggul, ngganti saus barbekyu karo saus Jepang iku apike.
Apa kandungan karbohidrat saus teppanyaki?
Kalori ing saos Jepang utamane asale saka karbohidrat. 1 sendok makan saus Jepang ngemot sekitar 3 gram karbohidrat, 0 gram lemak, lan 1 gram protein.
Saus Jepang minangka pilihan sing apik kanggo penderita diabetes. Amarga mung ngemot kurang saka 5 gram karbohidrat, sampeyan mesthi bisa nikmati sajian sing enak tanpa kuatir babagan jumlah kalori.
Dibandhingake, saus barbekyu ngemot sekitar 7 gram karbohidrat.
Apa kandungan sodium ing saus teppanyaki?
Salah sawijining kekurangan nutrisi saus Jepang yaiku kandungan sodium sing dhuwur. 1 sendok teh saus ngemot sekitar 690 miligram sodium.
Kakehan asupan sodium bisa nyebabake retensi cairan ing awak, sing bisa nambah risiko penyakit jantung lan tekanan darah tinggi.
Adhedhasar watesan sing disaranake saka American Heart Association, asupan natrium saben dina mung kudu kurang saka 1,500 miligram. Nanging, 1 porsi saos Jepang wis ngemot setengah saka watesan sing disaranake saben dina!
Yen sampeyan pengin saos Jepang duwe kandungan sodium sing sithik, ana resep-resep saus sodium sing bisa dicoba.
Apa ana vitamin lan mineral ing saos Jepang?
Saos Jepang ora ngemot jumlah vitamin lan mineral sing dhuwur. Nanging, padha ngemot sawetara nutrisi penting.
Siji sendok teh ngemot: 11 mg magnesium, 28 mg fosfor, 40 mg kalium, lan 0.31 mg wesi.
Zat besi minangka nutrisi penting kanggo njaga kesehatan getih, fosfor lan magnesium bisa ningkatake kesehatan tulang, lan kalium bisa njaga keseimbangan cairan lan elektrolit.
Saos Jepang uga ngandhut vitamin B sethithik, sing bisa ningkatake tingkat energi.
Nikmati teppanyaki karo saus celup sing enak iki
Piring Teppanyaki bisa disiapake kanggo nedha bengi kulawarga; Nanging, dheweke uga sampurna kanggo wong akeh lan pesta.
Kajaba iku, saus teppanyaki kasedhiya ing supermarket. Nanging iki uga bisa digawe kanthi gampang ing omah sampeyan.
Saus sing nduweni rasa manis, asin, lan bawang putih minangka pasangan sing sampurna kanggo sajian steak daging sapi panggang. Lan kecap minangka bahan paling dhasar saka saus teppanyaki.
Bebas bae kanggo eksprimen karo sauces ing dhaftar iki kanggo nggawe pesta sabanjuré hit!
Pengin saran babagan cara miwiti? Mriksa metu pandhuan tuku kanthi kabeh penting
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.