Миринмен қалай пісіруге болады: ең жақсы 11 рецепт
Мирин - Жапонияның ұлттық күріш шарабы және ғасырлар бойы жапондық аспаздықта қолданылған.
Ол тәтті, сиропты хош иісі және кәріптас дерлік түсі бар алкогольмен, кожимен және қантпен ашытылған күріштен жасалған.
Мирин көптеген жапон тағамдарының, соның ішінде териякидің маңызды ингредиенті болып табылады және оны дәмді тағамдарға тәттілік сезімін қосу үшін пайдалануға болады.
Бұл сонымен қатар маринадтар мен глазурьлердің танымал ингредиенті.
Егер сіз миринді қамтитын ең жақсы рецепттерді іздесеңіз, біз сізді қамтыдық! Міне, біздің 11 ең жақсы мирин рецептерінің жиынтығы!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Мирин қосылған ең жақсы 11 рецепт
- 1.1 Оңай Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) жұмыртқа рецепті
- 1.2 Оякодон рецепті (тауық пен жұмыртқа ыдысы)
- 1.3 Жапондық рамен балық торттары: Нарутомаки
- 1.4 Мисо никоми удон рецепті
- 1.5 Дашисыз катсудон (күрішпен)
- 1.6 Йошиноя терияки тауық ыдысы
- 1.7 TenDon «темпура донбури» рецепті
- 1.8 Шошқа етінен жасалған удон сорпасы
- 1.9 Якитори
- 1.10 Терияки тофу
- 1.11 Хиросима стиліндегі кеспе қосылған окономияки
- 2 Миринмен 11 ең жақсы рецепттер
- 3 Жиі қойылатын сұрақтар
- 4 қорытынды ой
Мирин қосылған ең жақсы 11 рецепт
Көптеген жапон тағамдары күріш шарапының ерекше түрі болып табылатын миринді қолдану арқылы жасалады.
Мирин тағамға тәттілік пен дәмнің тереңдігін қосу үшін қолданылады. Мұнда мирин қосылған ең жақсы 11 рецепт бар.
Оңай Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) жұмыртқа рецепті
Жапондық оралған омлетті дашимаки тамаго немесе даши тамагояки деп атайды.
Дәстүрлі түрде жұмыртқа мен жапон сорпасы даши қоспасын жұқа омлетке айналдыру арқылы жасалады. Содан кейін ол орамға айналады және тістелген бөліктерге кесіледі.
Бұл тағам өзінің бай, дәмді дәмі мен нәзік консистенциясы үшін танымал. Оны гарнир немесе тәбет ретінде беруге немесе суши орамдары сияқты басқа рецепттерге қосуға болады.
Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) жұмыртқасының рецептін жасау өте оңай. Даши сорпасы хош иісті негіз жасау үшін миринмен, соя соусымен және қантпен біріктірілген.
Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен шайқаңыз, содан кейін бұл қоспаны даши сорпасына құйыңыз.
Омлет қатты болғанша төмен температурада пісіріңіз, содан кейін аударып, екінші жағын пісіріңіз. Тістей кесектерге кесу алдында сәл суытыңыз.
Оякодон рецепті (тауық пен жұмыртқа ыдысы)
Оякодон тауық еті мен жұмыртқа ыдысы - Жапониядағы ең танымал тағамдардың бірі.
Бұл тағам тауық еті мен пиязды соя негізіндегі сорпада қайнатып, содан кейін күріштің үстіне пушистый жұмыртқаны қосу арқылы жасалады.
Дәмді оякодон жасаудың кілті - жоғары сапалы ингредиенттерді пайдалану. Сіз дәмді, нәзік тауық етінен және жаңа піскен, жеңіл пісірілген жұмыртқадан және дәмді негізден бастағыңыз келеді.
Ол үшін сізге даши сорпасы, мирин, пісіру саке, соя соусы және қант қажет. Бұл қоспа тауық еті мен жұмыртқаға нәзік күріш пен пиязды толықтыратын бай, дәмді дәм береді.
Егер сіз оякодонның шынайы пісіру тәжірибесін алғыңыз келсе, арнайы тағамды пайдалана аласыз оякодон табасы.
Оякодон жасауды бастау үшін бұл қажет болмаса да, тағамды дайындау және қызмет ету үшін осы табаны пайдалану сізге нағыз жапондық тәжірибе береді.
Әрине, ас үйдегі тағамды кішкене кастрюль немесе кастрюль арқылы дайындауға болады.
Жапондық рамен балық торттары: Нарутомаки
Нарутомаки - балық торттарының ең танымал түрлерінің бірі Жапондық рамен рецептері.
Бұл цилиндрлік пішінді балық торттары әдетте скумбрия немесе поллок сияқты өңделген балықтан жасалады және мирин, тұз және қантпен хош иістендіріледі.
Нарутомакидің ең ерекше белгісі - ортасынан өтетін қызғылт спираль.
Бұл қызғылт түс тағамдық бояудан алынған, бірақ ол балық торттарына балалар мен ересектерге бірдей көңілді, ойнақы көрініс береді.
Күрделі көрінгенімен, бұл балық торттарын өзіңіз жасау өте оңай.
Нарутомаки дәстүрлі түрде рамен тағамдарына сүйемелдеу ретінде қызмет етеді.
Олар көбінесе кеспе мен сорпаның бумен пісіру табақтарына қосылады, олардың бай дәмі ащы, тұзды негізмен жақсы үйлеседі.
Мисо никоми удон рецепті
Бұл рецепт мисо никоми удон деп аталатын дәмді жапондық кеспе сорпасын жасайды.
Бұл тағамды жасау үшін алдымен тауық еті, даши сорпасы, мирин, мисо және саңырауқұлақтардан жасалған сорпаны дайындау керек, содан кейін удон кеспесін қосу керек, бұзу, және балық торттары.
Бұл тағамды дайындаудың кілті - сорпаны дұрыс консистенцияға келтіру.
Сіз кеспе дәмнің біраз бөлігін сіңіретіндей қалың болғанын қалайсыз, бірақ ол кеспелерді жабатын және оларды дымқыл ететіндей қалың емес.
Бұл тағамды асқабақ пен күнжіт майы қосылған кезде жақсы көреді.
Егер сіз бұл тағамды ерекше еткіңіз келсе, дәм мен құрылымды алу үшін пісірілген жұмыртқа немесе ұсақталған нори қосуға болады.
Дашисыз катсудон (күрішпен)
Әзірге осы тізімдегі рецепттердің көпшілігінде даши бар. Егер сіз Дашидің жанкүйері болмасаңыз, оның орнына күрішпен осы дәмді катсудон шошқа етін жасауға болады.
Катсудон - жұмыртқасы бар панко нан пісірілген шошқа котлеті және буға пісірілген күріш төсегінің үстіне қуырылған пияз.
Бұл жайлы тағамның анықтамасы және ол бір ыдыста жиналады! Тағамның бұл түрі жапондық донбури, яғни күріш ыдыстары деп аталады.
Жақсы жаңалық - Катсудон сіздің қалауыңыз бойынша реттелуі мүмкін.
Даши сорпасының умами хош иісі болмаса да, сіз дашиді ұнатпасаңыз, оны дәмді ету үшін соусты өзгерте аласыз.
Миринді қосу соусқа тәтті дәм береді және оның шошқа етіне жабысуына көмектеседі.
Йошиноя терияки тауық ыдысы
Сізге тауық терияки дәмі ұнай ма? Сонда сіз Йошинояның терияки тауық ыдысының дәмін ұнатасыз.
Бұл танымал фастфуд желісі дәмді тауық еті мен көкөністерді дәмді терияки маринадтарымен біріктіретін дәмді тағамдарымен танымал.
Бұл тағам буға пісірілген ақ күріштің үстіне беріледі және оның тым тәтті емес және тым дәмді емес тамаша умами дәмі бар.
Бұл рецептті жасау үшін сіз соя соусын, миринді, қантты және зімбір шырынын пайдаланып терияки соусының өз нұсқасын жасайсыз.
Содан кейін сіз бұл тұздықты тауықтың жамбасымен араластырып, тауық жұмсақ әрі шырынды болғанша пісіріңіз.
Толық ас үшін ыдысыңызды буға пісірілген брокколимен немесе қуырылған бок чаймен толықтырыңыз!
TenDon «темпура донбури» рецепті
Сіз Донбури күріш ыдысын қазып алмайынша, жапон тағамдарын қолданып көрдім деп айта алмайсыз.
Бұл TenDon рецептінде темпура қуырылған асшаяндар, көкөністер және буға пісірілген күріште ұсынылатын дәмді мирин, соя және даши соусы бар.
Темпура - қуырылған тағамнан жасалған жапон тағамы, бұл жағдайда асшаяндар, ал донбури - классикалық күріш ыдысы.
Бұл тағамды ерекше ететін нәрсе - күріш пен асшаяндарға себілген ыстық тәтті және дәмді соустардың қосылуы.
Бұл рецептті жасау үшін асшаяндарды темпура қамырында қуырып, содан кейін оларды буға пісірілген күріштің үстіне қою керек.
Содан кейін мирин, соя соусы, даши және аздап қант қосылған қайнатылған соусты дайындаңыз. Ингредиенттерді біріктіріп, ыстық күйде қызмет етіңіз!
Тен Донды дұрыс қыш ыдыста ұсыныңыз осы әдемі және шынайы донбури тостағандарымен
Шошқа етінен жасалған удон сорпасы
Бұл дәмді удон сорпасы рецептінде жұмсақ шошқа еті бар, удон кеспесі, және әртүрлі көкөністер.
Бұл тағамды дайындаудың кілті - шошқа етін суда піскенше қайнатыңыз. Бұл майлы болып, етті жұмсақ әрі шырынды етеді.
Содан кейін пісірілген шошқа еті саке, мирин, соя соусы және даши негізіндегі сорпа сорпасында қайнатылады.
Бұл сорпаға мириннің тәттілігімен және соя соусының тұздылығымен жақсы үйлесетін дәмді умами дәмін береді.
Содан кейін удон кеспесі мен шошқа еті бок чай және бұршақ өскіндері сияқты дәмді көкөністермен біріктіріледі. Бұл сорпа Жапонияда танымал түскі ас болып табылады және оның себебін түсіну оңай!
Якитори
Егер сіз барбекю тауық етін жақсы көрсеңіз, үстел үстіндегі грильде грильде пісірілген тауық етінің осы дәмді рецептін қолданып көруіңіз керек.
Әрине, бұл үшін электр грильін немесе ашық барбекюді пайдалануға болады, бірақ ең бастысы якиториге ерекше жапон дәмін беретін соус!
Якитори соусын жасау үшін, соя соусын, миринді, қантты және саканы біріктіру керек.
Бұл тәтті және дәмді соус сұйық ингредиенттерді қоюланғанша қайнату арқылы жасалады. Содан кейін гриль жасау кезінде оны тауықтың үстіне жағасыз.
Якитори соусы тауық етіне дәмді глазурь береді, ал гриль түтін хош иісін қосады.
Қаласаңыз, тауық етінің шашлығын соусқа батыруға болады. Әдетте якитори сыра мен жеңіл тағамдармен бірге беріледі яки онигири.
Үйде якитори жасағыңыз келе ме? Жақсы нәтиже алу үшін мен ұсынатын құралдардың кейбірін қараңыз
Терияки тофу
Вегетарианшылар қуанады! Бізде тауық немесе сиыр етінің орнына тофу қолданатын дәмді терияки рецепті бар.
Тофу - ақуыздың керемет көзі және ол губка сияқты дәмді сіңіреді.
Бұл оны құрамында мирин бар тәтті және тұзды соусы бар осы дәмді терияки үшін тамаша ингредиент етеді.
Қатты тофу қытырлақ және алтын түске дейін пеште қапталған және пісірілген.
Содан кейін сіз соя соусы, мирин, күріш сірке суы және қоңыр қант сияқты ингредиенттерден соус жасайсыз, содан кейін пісірілген тофуға қосыңыз.
Нәтиже - хош иісі бар дәмді вегетариандық тағам. Оны буға пісірілген күріштің немесе кеспенің үстіне ұсыныңыз және толық тағам үшін жасыл пияз мен күнжіт тұқымын салыңыз.
Адамдар бұл рецептті әрқашан жақсы көреді, өйткені ол пайдалы және оңай дайындалады. Сіз тіпті пайдалана аласыз бөтелкедегі терияки соусы егер сіз төте жолды алғыңыз келсе.
үйрену Териякидің шығу тегі туралы барлығы осында (Гаваимен байланысы сізді таң қалдырады!)
Хиросима стиліндегі кеспе қосылған окономияки
Окономияки - а Жапондық құймақ бұл Хиросима аймағында танымал, бірақ бұл аймақта кәдімгі окономиякиге ұқсамайды.
Хиросимада әдетте құймақ қабаттарының арасына кеспе салады, бұл оны одан да толтырады және дәмді етеді!
Біздің оңай және дәмді рецептімізге бекон, асшаяндар, жұмыртқалар, қырыққабат, якисоба кеспесі, ұн, мирин, бонито үлпектері, май және жасыл пияз кіреді.
Содан кейін бұл комбинация қытырлақ және алтын қоңырға дейін екі жағынан грильде пісіріледі.
Хиросима стиліндегі окономияки содан кейін арнайы соуспен толтырылады окономияки тұздығы және кейбір аонори.
Бұл құймақ Хиросимада фаст-фуд тағамы ретінде беріледі, оның себебін түсіну оңай! Бұл дәмді, толтырғыш және қанағаттанарлық.
Барлығы мириннен шықты ма? Интернетте тапсырыс беру (бұл менің сүйікті брендім), немесе шымшу кезінде жақсы жұмыс істейтін осы 12 алмастырғыштың бірін пайдаланыңыз
Миринмен 11 ең жақсы рецепттер
жабдық
- 1 тамагояки (шаршы) таба
- 2 ұзын таяқша
- 1 бамбуктан жасалған кілемше
Құрамы
- 4 жұмыртқа
- 60 ml даши
- 20 ml мирин
- 1 шай қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қант
- 1/4 шай қасық тұз
- біраз үгітілген Дайкон шалғам гарнирге арналған
нұсқаулары
- Төрт жұмыртқаны ыдысқа жарып, таяқшалармен алға-артқа аздап шайқау керек. Сарысы мен ағын бөлу үшін айналмалы қозғалыстармен шайқамаңыз. Жұмыртқаны ақырын шайқаңыз.
- Даши қорын пакет нұсқауларына сәйкес жасаңыз.
- Бөлек ыдысқа даши, мирин, соя соусы, қант және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттер ерігенше жақсылап араластырыңыз.
- Тамагояки табасын орташа температурада қыздырыңыз. 1 шай қасық май қосыңыз.
- Табаға майды жағу үшін майланған қағаз сүлгіні немесе щетканы қолдануға болады.
- Жұқа қабат қалыптастыру үшін жұмыртқа қоспасының төрттен бір бөлігін құйыңыз. Табаның түбі толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз және пайда болған ауа көпіршіктерін шығарыңыз.
- Омлет жартылай піскен сияқты болған кезде, жұмыртқаның қабатын артқы жағынан өзіңізге қарай айналдыра бастаңыз.
- Омлет табаның шетіне оралғанша домалауды жалғастырыңыз.
- Дайын болғаннан кейін омлетті суши төсенішіне ауыстырыңыз. Классикалық жапон омлетінің пішінін беру үшін жұмыртқаны басып, ораңыз.
- Әрі қарай, омлетті 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз және гарнир ретінде үстіне аздап дайкон шалғамын үккіштен өткізіңіз.
Ескертулер
Жиі қойылатын сұрақтар
Күріште миринді қалай қолдануға болады?
Миринді күріште қолдану үшін оны пісірер алдында суға қосу жеткілікті. Бұл күрішке жақсы дәм мен хош иіс береді.
Егер сіз оны донбуриде немесе қуырылған күріште қолданғыңыз келсе, ингредиенттерді араластырып қуырған кезде қосыңыз. Немесе күрішті күрішпен пісіріп жатқанда тамызыңыз. Бұл тағамыңызға дәм мен түс қосады!
Мирин де суши күрішіндегі ең маңызды ингредиенттердің бірі (әрине күріштен басқа).
Дәстүрлі суши күрішін қалай жасауға болады:
Миринді сорпаға қалай қолдануға болады?
Егер сіз сорпаға миринді қолданғыңыз келсе, сорпаны дайындап болған кезде қосыңыз. Бұл сорпаға жақсы дәм мен хош иіс береді.
Немесе онымен тамақ пісіріп жатқанда оны сорпаға тамызыңыз. Бұл тағамыңызға дәм мен түс қосады!
Миринді қуыруға қалай қолдануға болады?
Егер сіз миринді қуыру үшін қолданғыңыз келсе, оны тағамды пісіріп болған кезде қосыңыз. Бұл қуыруға жақсы дәм мен хош иіс береді.
Балама түрде, сіз онымен пісіріп жатқанда, оны қуыруға тамызыңыз. Сондай-ақ етті пісірер алдында миринге маринадтауға болады.
қорытынды ой
Мирин - әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Бұл тағамға дәм мен дәмнің тереңдігін қосудың тамаша тәсілі!
Бұл таңқаларлық емес бұл ингредиент жапон асханасында өте танымал. Ол басқа дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен жұптасып, жақсы араласады, оларды артық етпейді.
Миринсіз жапон тағамдары бұрынғыдай болмас еді! Тағам дайындауда миринді қолданып көріңіз, сонда не айтқымыз келетінін түсінесіз.
Енді миринді жинауға барар алдында, Аджи мирин мен хон мирин арасындағы айырмашылық неліктен маңызды екенін біліңіз сондықтан сіз дүкенде дұрыс таңдау жасай аласыз
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
