Мисо никоми удон рецепті | Тамаша және дәмді жапондық кеспе сорпасы
Егер сіз іштен жылытатын дәмді сорпа рецептін іздесеңіз, көріңіз miso никоми удон.
Бұл мисо никоми удон рецепті - тауық, балық тортын және мисо-даши сорпасында удон кеспесін қайнату арқылы жасалған кеспе сорпасы. Мен сізге шичими тогараши дәмдеуіштерін пайдаланып, оны дәмді және дәмді етудің сүйікті әдісін көрсетемін.
Егер сіз апталық ротацияға мисо никоми удонды қосқыңыз келсе, мен сізге оны дайындауға арналған тамаша идеяларды көрсетемін.
Ол Жапонияның Нагоя аймағында туған, онда Хатчо мисо өте танымал.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Miso nikomi udon ингредиенттері
Біз бір минуттан кейін miso nikomi udon рецептіне жетеміз, бірақ сіз қолдануға болатын ингредиенттердің әртүрлілігі туралы сөйлесуден бастайық.
Удон кеспесі
Удон кеспесі - сіз алмастыра алмайтын ингредиенттердің бірі. Удонсыз мисо никоми удон деген не?
Сен істей аласың дүкеннен удон кеспе сатып алыңыз, бірақ сіз тағамды үйде жасай отырып, оны көтере аласыз.
Олардың құрамында үш қарапайым ингредиент бар: ұн, су және тұз. Сондықтан егер сіз білікті болсаңыз Жапон кеспесін өзіңіз жасау, тым қиын болмауы мүмкін.
Даши
Даши - жапон сорпасы және сіз онсыз болғыңыз келмейтін басқа ингредиент. Дегенмен, бар Дашидің бірнеше түрлері Сіз заттарды аздап өзгерту үшін пайдалана аласыз.
Комбу дашимысалы, вегетариандық және егер сіз оны қолдансаңыз, сіз вегетариандық тағамға тап боласыз.
Сіз сондай-ақ пайдалануға болады катсуо даши Бұл катсуобушиден және кептірілген және ашытылған бонитодан жасалған.
Даши Аваз бұл басқа таңдау. Оның құрамында комбу мен катсуо бар.
Протеин
Әдетте белоктарға тауық пен жұмыртқа кіреді.
Алайда, егер сіз вегетариандық болсаңыз, саңырауқұлақтар мен тофу сияқты көкөністермен алмастырғыңыз келуі мүмкін. Пияз, жасыл пияз және пияз дәмге қосады.
Балық торты
The Сорпада қолданылатын жапон балық тортын табу қиын болуы мүмкін. Оны қытайлық және корейлік сорттармен алмастырыңыз.
Сондай-ақ оқыңыз: бұл Якотен жапон балық торттары
Мисо
Мисо - бұл мисо никоми удонның тағы бір ажырамас ингредиенті.
Сорпа әдетте 100% соя мисосынан тұратын Маме Мисодан жасалған. Бұл мисоның ең жақсы түрі сорпада қолдануға болады, себебі ол қайнаған кезде көп дәмін жоғалтпайды.
Бірақ сізге ұнайтын нұсқаны табу үшін экспериментке қош келдіңіз.
Мисо никоми удон рецепті
Құрамы
- 3 шыныаяқтар даши
- 4 шиитак саңырауқұлағы шамамен 2.3 унция.
- ½ симе саңырауқұлақтар пакеті шамамен 1.8 унция
- 1 неги ұзын жасыл пияз- шамамен. 4 унция.
- 1/3 камабоко балық торты
- 2 порция удон кеспе шамамен 6.3 унция.
- 1 Бөлік бұзу терең қуырылған тофу дорбасы
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 тауық еті шамамен 7 унция.
- Шичими тогараши Жапондық жеті дәмдеуіш
- 3 ас қасық мирин
- 4 ас қасық miso
нұсқаулары
- Дашиді үш шыныаяқ жасауға дайындаңыз. Мұны әр түрлі жолмен жасауға болады, бірақ қарапайымдылық үшін біз суға арналған пакетті қолдануды ұсынамыз.
- Шимеджи саңырауқұлақтарының ұшын кесіп, текшелерге кесіңіз.
- Шиитак саңырауқұлақтарының сабағын кесіп, жартысын кесіңіз.
- Балық тортын төрт тілімге кесіңіз.
- Негиді диагональды бұрышпен кесіңіз және жасыл және ақ бөліктерді бөліңіз.
- Қажет болса, майлы жабынды азайту үшін абураға ыстық су құйыңыз.
- Тауық етін өлшемді бөліктерге кесіңіз.
- Кәстрөлде су қайнатыңыз және таяқшалармен қопсытатын удон кеспесін қосыңыз. Босатылғаннан кейін (шамамен 30 секунд) оларды дуршлагқа төгіп, бір жаққа қойыңыз. (Егер сіз құрғақ кеспе қолдансаңыз, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз).
- Жұмыртқаны кішкене ыдысқа сындырыңыз.
- Үлкен кастрюльге немесе донабеге тауық, даши мен негінің ақ бөлігін қосыңыз.
- Қақпақты жауып, орташа отта 10 минут қайнатыңыз. Тауықтың сырты қызғылт болмайды, бірақ іші қызғылт болуы мүмкін.
- Содан кейін отты қайнатыңыз және май мен қоқысты кетіру үшін скиммерді қолданыңыз.
- 3 ас қасық пен 3 ас қасық қосыңыз. бір ас қасық сақтау қате. кейінірек. Мисоны шөмішке салыңыз да, таяқшаларды қолданып, оны ермексазға шығарар алдында ерітіңіз. Бұл рецептте қате бөліктердің қалмауын қамтамасыз етеді.
- Удон кеспесін, барлық саңырауқұлақтарды, абурацияны және негияның жасыл бөлігін қосыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге қойыңыз, қақпақты жабыңыз және бес минут қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, отты азайту үшін баяу отқа қойыңыз. Кастрөлдің түбіне ешқандай ингредиенттер жабыспайтынына көз жеткізу үшін таяқшаларды жиі қолданыңыз. Май мен қоқысты скиммермен алып тастаңыз.
- Сорпаға қалған 1 ас қасық мисоны тастау үшін шөмішті қолданыңыз. Шөміш сізге miso жоғалтуға жол бермейді.
- Балық торттарын қосып, жұмыртқаны мұқият ортаға тастаңыз. Бетін ашпастан 2-3 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетуге арналған жеке табақтармен кастрюльдегі үстелге қызмет етіңіз. Дәмдеуішті қосу үшін шичими тогарашиге себіңіз.
Вегетариандық мисо никоми удон рецепті
Құрамы
- 1 қызыл чили
- 3 cm зімбірден ½ үгітілген және ½ ұсақ туралған
- 1 ас қасық Тамари
- 1 ас қасық күнжіт
- 3 түйіршіктер сарымсақ
- 120 g удон кеспесі
- 200 g аралас саңырауқұлақтар
- 800 ml қайнатылған су
- 1 ас қасық ақ саңырауқұлақ
- 1 үгітілген сәбіз
- 1 әк
- 1 ас қасық кунжут дәндері
- 3 көктемгі пияз
нұсқаулары
- Күнжіт майы мен тамарини терең табаға араластырып, орташа температурада қыздырыңыз. Содан кейін майдалап туралған сарымсақ пен имбирь қосыңыз. 3 минут қуырыңыз.
- Қосымша 2 минут сарымсақ қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қосыңыз. 6 минут бойы жоғары қуырыңыз.
- Су, мисо пастасы мен кеспе қосыңыз. Қосымша үш минут қыздырыңыз.
- Үгітілген сәбіз, әктің сығылуы, күнжіт тұқымы және майдалап туралған пиязбен безендіріңіз.
Ескертулер
- Ұсақ туралған имбирь кунжут пен тамари қоспасына қосылады, ал үгітілген бөлік қоймаға қосылуы мүмкін.
- Саңырауқұлақтарды сарымсақ, чили және имбирде орташа отта қуырыңыз. Бұл оларға жағымды және қытырлақ болады. Содан кейін қызмет етер алдында сорпаның үстіне қою үшін қасық бөліңіз.
- Дәмді сақтауға көмектесу үшін рецепттің соңына мисо қосыңыз.
- Қосымша әкті қосу мисоға керемет дәм береді.
- Сәбізді жоғарғы жағына 1-2 минут қосқаннан кейін сорпаға салыңыз. Бұл үйлесімді текстураны алу үшін оны сәл жұмсартады.
Мисо никоми удонмен не қызмет ете аламын?
Мисо никоми удон өте мейірімді болғандықтан, ол әдетте негізгі тағам ретінде қызмет етеді. Алайда, егер сізде кішкене бөлік болса, оны келесі элементтердің кез келгенімен жеуге болады.
Сэндвич
Сорпа мен сэндвич керемет комбинация жасайды. Сіз жапондық сорпаны жеп отырғандықтан, неге оны жұптамасқа жапон стиліндегі сэндвич?
Міне, бірнеше идеялар:
- Жапондық жұмыртқа сэндвичі: Бұл жұмыртқа мен майо сэндвичі классикалық жұмыртқа салатының керемет нұсқасы болып табылады.
- Жапондық жеміс сэндвичі: Бұл ерекше рецепт ақ сүтті нанға берілетін кремге енгізілген маусымдық жемістерді қажет етеді. (Неге мен жапон тағамдарынан жиі жеміс көрмеймін?)
- Катсуо сандо: Ақ сүтті нанға қытырлақ шошқа еті… иә өтінемін.
- Ванпаку сэндвичі: Бұл сэндвич дайындау үшін көкөністер мен басқа ингредиенттерді қабаттастыру қажет. Бұл қалдықтарды пайдаланудың тамаша тәсілі.
- Тауық кацу сэндвичі: Бұл қуырылған тауық сэндвичі қызанақ, салат, қияр және сарымсақ тұздығымен керемет дәмді болады.
- Менчи катсу сэндвичі: Бұл сэндвич а-дан басталады қуырылған ет котлеті. Тамаша хош иіс беру үшін жұқа ұсақталған қырыққабат пен татар соусы қосылады.
- Спам онигиразу: Бұл Гавай классигі спамнан, қуырылған жұмыртқадан және қытырлақ нори орамасына оралған тәтті суши күрішінен тұрады.
- Терияки лосось онигиразу: Онигиразу - жапон күріштен жасалған сэндвич. Бұл терияки лососьін пайдаланады.
- Bulgogi onigirazu: Бұл онигиразу нұсқасында кореялық гриль еті, көкөністер, жұмыртқа және нори қолданылады. Гочужанг соусын қосыңыз, ол шынымен дәмді болады.
- Зімбір шошқасы онигиразуШошқа етінің жұқа тілімдері, зімбір мен күріш пен нори қабаттары бұл сэндвичті керемет етеді.
Сондай-ақ тексеріңіз бұл шогаяки зімбір шошқа рецепті жеңіл түскі асқа
Құс етінің нұсқалары
Тағы бір нұсқа - сорпаға құс еті бар филе беру. Міне, кейбіреулерін қарастырған жөн:
- Тауық катсу: Бұл панко нан үгіндісімен хош иісті сүйексіз тауықтың төс еті.
- Вагю филе миньоны: Филет -миньон әрқашан дәмді, бірақ Вагю сортында эбру аз болады, бұл оны нәзік және хош иісті етеді.
- Терияки лосось: Лосось - жеңіл және пайдалы негізгі тағам нұсқасы. Терияки оның дәмін шынайы етеді. Міне жақсы терияки лосось рецепті.
Мисо никоми удонның шығу тегі қандай?
Мисо никоми удон Жапонияның Нагоя аймағында шыққан, бірақ оны бүкіл ел жақсы көреді.
Мисо әр түрлі түрлері олар аймақта кең тараған нәрсеге сәйкес қолданылады.
Мисо Никоми Удонға қалай қызмет көрсетіледі?
Сорпа әдетте донабе деп аталатын қыш ыдыста беріледі. Менде донабаға арналған аспаздық кітап бар менің ең жақсы 23 жапондық аспаздық кітаптарым.
Донабе - баяу және төмен пісіруді қажет ететін сұйықтықтарды дайындауға арналған тамаша құрал. Ол жылуды өте жақсы ұстайды.
Қонақтар сорпаның бөлігін алу үшін дастарханға донабаны әкеледі.
Егер сізде донабе болмаса, оның орнына басқа ыдысты қолдануға болады. Тек оның барлық ингредиенттерді ұстай алатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. Бұл сіз қанша сорпа дайындағыңыз келетініне байланысты болады.
Мисо никоми удон қыстың суық күнінде жылулық пен жайлылықты қамтамасыз ететін керемет.
Рецептті өзгертуге үлкен мүмкіндік бар, сіз оған қайта -қайта қызмет ете аласыз және ешқашан жалықпайсыз. Сізге осы препараттардың қайсысы ұнайды?
Сондай-ақ оқыңыз: Жапон сорпалары | Сорпа мәдениеті және сорпалардың әр түрлі түрлері
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
