12 ең жақсы мисо рецепті: тағам дайындауда мисо қалай қолдануға болады
Сізде қолданып көрген мисо лососьінен мисо қалдығы бар ма, бірақ онымен жасауға болатын басқа тағамдарды білмейсіз бе?
Бұл орын алады, бірақ оны босқа жіберудің қажеті жоқ. Көптеген жапондық рецепттерде бұл қызықты паста ингредиенті бар, өйткені ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы! Мисо пастасының дәмі тұзды, умамиге бай және аздап тәтті және осы нұсқаулықтағы тамаша бейімделген рецепттерге тамаша қосымша.
Осы дәмді ингредиенттен оңай ләззат алу үшін мен сүйікті мисо рецептеріміздің кейбірін жинадым.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыМисо: ең жақсы 12 рецепт
Мисо маринадтары
Керемет әмбебап дәмдеуіш, мисо маринадтарын сіздің сүйікті тағамдарыңызды шыршаға айналдыру және жақсарту үшін пайдалануға болады.
Ол аз ингредиенттерді қажет етеді, дайындалуы оңай және керемет дәмі бар.
Жапондық күріш шарабы, мирин, мисо соя пастасы және қоңыр қант мисо маринадтарының негізгі ингредиенттері болып табылады.
Протеиндерді грильдеу немесе пісіру алдында жұмсақ ету үшін ингредиенттерді бүйір тағам немесе суға салу ретінде пайдалануға болатын кремді, бірақ жеңіл соус жасау үшін араластырады.
Маринадтың «умамиде» басым болатын айқын, ерекше дәмі бар және тәттілік пен қышқылдық әсерлері бар.
Біз ақ түсті қолданғанды жақсы көреміз мисо қою бұл рецепт үшін, өйткені оның тұздырақ, сондықтан күштірек және өткір иісі бар күңгіртке қарағанда натрийі азырақ жұмсақ, тәтті хош иісі бар.
Бірақ, сайып келгенде, маринадтың тым өткір дәмі болмайтынына көз жеткізу үшін мөлшерін реттесеңіз, кез келген мисо пастасын пайдалануға болады.
Мисо маринадтарын салат таңғышы, ет немесе балық үшін маринадтар, сорпалар үшін негіз немесе тіпті десерттердің ингредиенті ретінде пайдаланыңыз.
Мисо зімбір киімі
Оның барлық дәмін толық бағалау үшін осы дәмді салаттың құрамдас бөліктерін зерттеуден бастайық.
Мисо деп аталатын жапондық дәмдеуіш пастасы ашытылған соя бұршақтарынан жасалады. Ол әртүрлі формаларда кездеседі және тәтті және жаңғақ немесе тұзды және умами дәмін татуы мүмкін.
Ең танымал мисо хош иістерінің бірі - ақ. Әдетте қысқа уақыт ішінде ашытылады, бұл оған салат таңу үшін өте қолайлы жұмсақ, тәтті дәм береді.
Бұл тағамда зімбір дәмді, лимон және жер хош иісін береді. Күнжіт тұқымдары мұнымен жақсы үйлеседі, өйткені олар таңғыштың тәтті және жаңғақ дәмін шығарады.
Дәмі сірке суы мен лайм шырынының қышқылдығымен одан әрі күрделене түседі.
Соңғы, бірақ кем дегенде, бал қазірдің өзінде дәмді қоспаға қосымша тәттілік қосады.
Мисо зімбір рецепті балық пен теңіз өнімдеріне, ромен салаттарына, қырыққабатқа және буға пісірілген көкөністерге жақсы үйлеседі.
Якитори мисо асшаяндары
Жылтыратылған мисо асшаяндары - жапондық изакаялар мен якинику мейрамханаларында танымал тағам.
Бұл дәмді грильде пісірілген шашлықтың үстіне қолданылатын арнайы мисо глазурі тәтті және тұзды ингредиенттердің тамаша балансын ұсынады.
Асшаяндар тез және қарапайым кешкі ас немесе кездейсоқ жиналыс үшін өте қолайлы.
Саке, мисо пастасы және мирин дәмі асшаяндардың якитори рецептін өмірге әкеледі. Бұл асшаяндарды тереңірек ететін дәмді маринадтарды шығарады.
A конро гриль немесе якинику гриль дәстүрлі якитори жасау үшін қажет.
Дегенмен, асшаяндарды кез келген грильде грильде пісіруге болады, сондықтан сізге қажет емес жапондық үстел үсті гриль, дегенмен ол қызықты түскі ас тәжірибесін қамтамасыз етеді.
Күйіп қалмас үшін, грильден бұрын бамбуктан жасалған шашлықты 30 минут суға салып қойыңыз.
Әрі қарай, глазурь компоненттерін біріктіру керек, содан кейін орташа отта қайнатыңыз. Глазурьді қалыңдату үшін тұздықты баяу отта қайнатыңыз.
Асшаяндарды глазурьде 15 минут бойы маринадтау керек, содан кейін шашлықтарға бұраңыз. Асшаяндарды әр жағынан бірнеше минут пісіріп, көбірек глазурь қосыңыз.
Вегетариандық Мисо сорпасы
Егер сіз мисо сорпасын жақсы көрсеңіз және оны вегетариандық еткіңіз келсе, бізде сізге өте жылдам әрі оңай рецепт бар!
Біріншіден, бастаңыз вегетариандық даши сорпасын жасау комбу, кептірілген шиитаке саңырауқұлақтары мен суды біріктіру арқылы.
Шамамен 12 сағат бойы суланған соң рамен сорпасына даши қолдануға болады. Рамен кеспесін қайнатыңыз, саңырауқұлақтар мен мисо пастасын қосыңыз.
Мисо пастасы бұл вегетариандық рамен сорпасының негізгі ингредиенті болып табылады, өйткені ол дәмді және тұзды умами дәмін қосады.
Сондықтан, рамен сорпасы аз ғана ингредиенттерден жасалған болса да, дәмді болмайды.
Вегетариандық мисо сорпасын аяқтау үшін тофу текшелерін қосып, үстіне жасыл пияз қосыңыз. Сорпа түскі немесе кешкі ас үшін тамаша жеңіл тағам.
Мисо никоми удон рецепті
Мисо никоми удон - сізді іштен жылытатын дәмді сорпа рецептін іздесеңіз, баратын жол.
Мисо никоми удонының ингредиенттеріне тауық еті, балық торттары және мисо-даши сорпасында қайнатылған удон кеспесі кіреді.
Әдетте, сорпаны дайындау үшін 100% соя мисосы Маме Мисо қолданылады.
Сорпада қолдануға болатын ең жақсы мисо бұл түрі, өйткені ол қайнаған кезде дәмін жоғалтпайды.
Мисо никоми удон - бұл көптеген рецепт итерациялары мен модификацияларына арналған ет, дәмді тағам.
Ол Хатчо мисо ерекше ұнататын Жапонияның Нагоя қаласында тұрады.
Егер сіз рецептті тексерсеңіз, онда сіз вегетариандық балама мисо-удон сорпасын таба аласыз, сондықтан барлығына бір нәрсе бар.
Мисо никоми сорпасының бұл түрі ыстық түскі ас ретінде немесе жапондық жұмыртқа сэндвичімен бірге толтырылған тағамға арналған.
Ақ күріш пен фурикаке қосылған жеңіл лезде Мисо сорпасы бар таңғы ас
Уақыт өте тар болғанда, тез дайындалатын мисо сорпасы пакеттерін және күріш сияқты бірнеше қосымша ингредиенттерді пайдаланып, ішіңізді жұбату үшін оңай мисо сорпасын жасауға болады.
«Даши» деп аталатын мисо сорпасының негізі - жұмсартылған мисо пастасымен біріктірілген сорпа.
Аймақтық және маусымдық тағамдарға, сондай-ақ жеке қалауларға байланысты бірнеше ингредиенттер қосылады.
Егер сіз күрішпен бірге тез дайындалатын мисо сорпасын қолдансаңыз, бұл әлдеқайда оңай. Мен оған аздап дәм қосу үшін аздап фурикаке қостым.
The жылдам мисо сорпасы пакеті сорпаға классикалық умами дәмін береді, себебі ол қызыл және ақ мисо пастасынан жасалған.
Содан кейін сіз таңдаған күріш немесе кеспе және біразын қосуға болады фурикаке дәмдеуіштері және көк пияз.
Мисо жылтыратылған лосось рецепті
Мисо, соя және саканың дәмді қоспасында маринадталғаннан кейін пеште пісірілген лосось. Керемет естіледі, солай емес пе?
Жапон дәмін ұнататын болсаңыз, бұл жылдам және қарапайым тағам өте қолайлы. Бұл рецептті жасау үшін сізге бірнеше қарапайым ингредиенттер мен жаңа лосось филесі қажет.
Бұл аптаның кешкі асына өте ыңғайлы және хош иісті жасмин күрішімен немесе гриль көкөністерімен тамаша үйлеседі.
Бұл рецепттегі негізгі хош иістендіргіш ингредиент - мисо маринадтары. Лосось дәмді дәмді сіңіргенше шамамен 30-60 минут бойы маринадтау керек.
Маринадты жасау үшін ақ мисо пастасын, саке, мирин, соя соусын, жержаңғақ майын және күнжіт майын араластыру арқылы бастаңыз.
Содан кейін лососьді пеште орташа отта қытырлақ қызарған қабығы болғанша шамамен 12 минут қайнатыңыз.
Misigo na Lapu-Lapu sa Miso (мисо балық сорпасы)
Мизо негізіндегі дәмді рецепттер тек жапондықтар ғана емес. Бұл филиппиндік мисо балық сорпасы хош иісті және умамиге толы.
Синиганг на Лапу-Лапу - филиппиндік сорпа тағамы, әдетте оған ащы және умами дәмін беру үшін тамаринд пен мисо пастасы арқылы дайындалады.
Сорпада қолданылатын балық әдетте Филиппиндерде өте танымал Лапу-Лапу болып табылады.
Бұл Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso рецепті негізгі ингредиент ретінде Лапу-Лапу, сорпа агенті ретінде мисо, бірегей дәм беру үшін су және тұзды пайдаланады.
Бастау үшін, тамариндті қоспас бұрын, кастрюльге суды қайнатыңыз.
Тамариндті ұсақтау және шырын алу алдында жұмсақ ету үшін отыз минут қайнатуға болады немесе оны кастрюльдегі сумен ұсақтаған кезде електен немесе кішкене ыдыста ұсақтауға болады.
Содан кейін балық пен көкөністерді қосып, қайнатыңыз.
Бұл сорпа тіпті балық дәмі үшін кейбір патиспен (балық соусымен) жақсырақ қызмет етеді.
Глютенсіз вегетариандық Окономияки рецепті
Егер сіз жапондық окономияки дәмді құймақтарының жанкүйері болсаңыз, сіз бұл кінәсіз вегетариандық нұсқасын ұнатасыз.
Бұл глютенсіз вегетариандық окономияки рецепті маниок ұны, мисо пастасы және қырыққабаттан жасалған қамырдан жасалған.
Содан кейін дәмді күшейту үшін чиа тұқымдары, зығыр тұқымдары және кейбір ысталған тофу сияқты қосымша ингредиенттерді қосуға болады.
Бұл вегетариандық окономияки таңқаларлық оңай дайындалады және арнайы диетадағылар үшін тамаша. Бұл сонымен қатар пайдалы тағамдар немесе тағам жасаудың тамаша тәсілі.
Вегетариандық окономияки жасау үшін ингредиенттерді араластырып, қамырды қуыруға арналған табада қуыруды бастаңыз. Ысталған тофуды және өзіңіз таңдаған кейбір қоспаларды қосыңыз.
Бұл тіскебасарға глютенсіз вегетариандық окономияки соусы және жаңа піскен пияз қосылған тамшылатып беру жақсы. Ләззат алыңыз!
Окономиякидің дәмді тағамдары үшін, менің ең жақсы окономияки рецептерінің толық жиынтығын тексеріңіз
Яки онигири рецепті: Тамаша жапондық грильдегі күріш шары
Яки Онигири жабысқақ күрішпен жақсы дайындалады; шкафыңыздағы кез келген ескі күрішті пайдалансаңыз, олар пішіні мен құрылымын сақтамайды және грильде немесе қуыру кезінде құлап кетуі мүмкін.
Кішкене ыдыста мисо пастасын, соя соусын және бір шай қасық суды біріктіріңіз.
Содан кейін күріш жабысып қалмас үшін қолыңызды сулап отырып, қолыңызға бір уыс пісірілген жабысқақ күрішті алыңыз.
Күріштен үлкен дөңгелек немесе сопақ шар жасаңыз. Доп - бұл ең қарапайым пішін, әсіресе жаңадан бастағандар үшін.
Дегенмен, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген пішінді, соның ішінде үшбұрышты жасай аласыз.
Әрбір күріш шарын соя және мисо соусымен сүрту керек. Онигириді бір жағында шамамен 7 минут грильде пісіргеннен кейін мұқият қызартып, пісіру керек.
Сұйылтылған мисо пастасы - бұл күрішті жұмсақтан дәмді етеді.
Вегетариандық рамен кеспе сорпасы
Азияда рамен сорпасының көптеген нұсқалары бар, олардың біреуін таңдау өте қиын. Бірақ егер сіз вегетариандық болсаңыз, бұл дәмді вегетариандық рамен кеспесі сорпасы - бұл көріңіз рецепт.
Бұл вегетариандық рамен кеспесі сорпасы рецепті көкөніс сорпасында дайындалады және мисо пастасымен дәмделеді.
Кеспе әл денте пісіріледі, шиитаке саңырауқұлақтары мен шпинат сияқты көкөністерді қосуға болады, содан кейін тофу сорпаға жақсы құрылымды қосады.
Мисо пастасы мен соя соусы сорпаға бір тонна дәм беру үшін қолданылады.
Бірақ егер сіз бұл сорпаны көбірек толтырғыңыз келсе, бок чай, қырыққабат, бұршақ және тіпті қырыққабат сияқты көбірек көкөністерді қосуға болады.
Сорпаға қосымша соққы үшін чили үлпектерін себіңіз немесе қосымша текстурасы үшін кейбір күнжіт тұқымдары мен бұршақтарды себіңіз.
Мисо балмұздағы
Жапондық мисо балмұздағы - танымалдығы артып келе жатқан ерекше және дәмді хош иіс. Оның басқа балмұздақтарға ұқсамайтын дәмі бар - тәтті, тұзды және жаңғақ.
Бұл балмұздақ дәмі, оны сынап көргендердің айтуы бойынша, карамель, мисо сорпасы және соя соусының бір бөлігі арасындағы крест ретінде сипатталған дәмге ие.
Бұл мизо хош иістендірілген ләззат тәтті балмұздақтан айырмашылығы, жеңіл тағам ретінде немесе десертке қосымша ретінде ұсынылуы мүмкін.
Сонымен қатар, оның үстіне тәтті және тұзды гарнирлер болуы мүмкін. Бірақ сіз оны кәдімгі тәтті балмұздақ немесе желато сияқты конус түрінде бере аласыз.
Негізі жапондықтар мисо балмұздағын конустан жегенді ұнатады.
Егер сіздің сүйікті балмұздақ дүкеніңізде мұндай дәм болмаса, оны үйде өзіңіз жасай аласыз! Сізге балмұздақ жасаушы, мисо пастасы, кілегей, қант, сүт, бал және тұз қажет.
Байқауға болатын 11 ең жақсы мисо рецепті
Құрамы
- 2 шыныаяқтар Широ мисо пастасы (ақ мисо пастасы)
- 1/2 кесе ашық қоңыр қант
- 1/2 кесе үшін
- 1/2 кесе мирин
нұсқаулары
- Барлық ингредиенттерді жинаңыз
- Барлық ингредиенттерді кастрюльге төмен температурада қосып, оларды шамамен 5-10 минут немесе қант кристалдары толығымен ерігенше шайқаңыз.
- Табаны оттан алыңыз да, қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Оны сүйікті филеге жылтыратып, оны сүйікті көкөністермен бірге жағыңыз және сүйікті ақуыз тағамдарына маринад ретінде пайдаланыңыз.
Неліктен мисо пастасымен пісіру керек?
Мисо пастасы - бірегей умами хош иісі бар ашытылған соя пастасы. Бұл жапондық аспаздықта кеңінен қолданылады және қоректік заттарға толы.
Бұл пайдалы ингредиент болғандықтан, оны әртүрлі тағамдар жасау үшін пайдалануға болады.
Мисо маринадталған гриль етінен мисо сорпасына және тіпті соустарға дейін мисо пастасы кез келген тағамның дәмін жақсарта алатын әмбебап ингредиент болып табылады.
Ол мисо пастасына тән тұздылық пен аздап өткір дәм қосады. Оның умами хош иісі - көптеген батыстықтар аңсайтын нәрсе.
LuLuckilyckiyl, мисо пастасын көптеген азиялық нарықтарда оңай табуға болады және үш сортта келеді: ақ, қызыл және сары.
Жасап жатқан тағамыңызға байланысты ең жақсы дәм үшін мисо пастасының дұрыс түрін таңдаңыз.
Ақ - мисо пастасының ең жұмсақ түрі, ал қызыл және сары сорттары берік және өткір дәмге ие.
Сондай-ақ оқыңыз: Ақ мисо пастасының орнына қызыл немесе қоңыр қолдануға бола ма?
қорытынды
Мисо пастасы - бірегей және дәмді тағамдар жасау үшін қолдануға болатын керемет әмбебап ингредиент.
Классикалық мисо сорпасынан маринадтарға дейін Жапон барбекюі және сіз оны тіпті сүйікті салатқа қосуға болады.
Етті жақсы көретіндер де, вегетариандықтар да осы ашытылған соя пастасының дәмді дәмін ұнатады.
Аптаның кешкі асын тез дайындағыңыз келсе немесе келесі жиынға әсерлі тағам жасағыңыз келсе, мисо пастасы кез келген тағамды жоғарылататын құпия ингредиент болып табылады.
Сайттағы ең жақсы мисо рецептері бар рецепттер жиынтығы сізге ұнады деп үміттенеміз.
Сапалы мисо пастасын іздеп жүрсіз бе? Мұнда қаралған ең жақсы Miso паста брендтерін табыңыз
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.