Лаинг рецепті: кокос сүтіндегі таро жапырақтары бар филиппиндік тағам
Laing пісірілген таро жапырақтары ретінде де белгілі кокос сүті және чилис. Бұл Филиппиннің Бикол аймағында кеңінен дайындалған ащы көкөніс тағамы!
Таро (немесе gabi) өзен жағасында жақсы өседі және оны осы төсеу рецептін дайындағысы келетіндердің барлығы дерлік жинай алады.
Таро жапырақтарын дайындаудың ауылдық стилі - оларды ұсақтап ұсақтап, палайок немесе саз балшық құмыраларында пісіру.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Төсеу рецепті және дайындау бойынша кеңестер
Егер сіз жаңа піскен габи жапырақтарын сатып алсаңыз, оларды дереу пайдаланбаңыз. Таро жапырақтарын кем дегенде бір күн күн астында кептіру керек.
Содан кейін таро сабақтарының қабығы аршылады және жапырақтары қолдарыңызбен ұсақталады.
Таро жапырақтарын кесу кезінде тот баспайтын болаттан жасалған пышақты пайдалану таро жапырақтарын қоңыр қара түске айналдыратын химиялық реакцияны тудыруы мүмкін. Ол сондай-ақ дәмді аздап ащы етеді, сондықтан таро жапырақтарын қолмен ұсақтаған жөн.
Сондай-ақ, тамақ дайындау кезінде алдымен тұздық дайындалады. Бұл барлық хош иістендіргіштер үшін жасалады зімбір, (луя) асшаян пастасы (багун) және сарымсақ жақсы араласып, біріктірілген. Асшаян пастасы мен кокос сүті хош иісті және дәмді тұздық береді.
Қалың тұздыққа жетудің құпиясы - кокос сүтін араластырмауға тырысу. Гатаны немесе кокос сүтін араластыру оны тек сулы етеді.
Бұл төсеу рецепті алдын ала дайындалып, бір апта бойы мұздатылған күйде сақталуы мүмкін. Қызмет көрсетер алдында ерітіп, қыздырыңыз.
Сондай-ақ, тексеріңіз бұл пан де коко рецепті егер сіз кокос жаңғағын ұнатсаңыз және әрқашан дәмді тағамдар іздесеңіз
Лаинг рецепті: кокос сүтіндегі таро жапырақтары бар филиппиндік тағам
Құрамы
- 1 орау (100 г) таро жапырақтары немесе габи жапырақтары
- 6 шыныаяқтар кокос сүті (сіз жаңа кокос сүтін де пайдалана аласыз)
- 2 шыныаяқтар кокос кремі
- ½ кесе асшаян пастасы (багун)
- ½ lb шошқа иығы жіңішке кесілген
- 7 дана қызыл чили
- 1 орта пияз кесілген
- ½ кесе кесілген имбирь
- 8 түйіршіктер сарымсақ ұсақталған
нұсқаулары
- Кокос сүтін, шошқа етін, зімбірді, асшаяндарды, пиязды және сарымсақты кәстрөлде араластырыңыз. Қыздырыңыз және қоспасы қайнаған кезде, ингредиенттерді араластыру үшін ақырын араластырыңыз.
- Кәстрөлді жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Ингредиенттер кастрюль түбіне жабысып қалмас үшін ара-тұра араластырыңыз.
- Кептірілген таро жапырақтарын қосыңыз, бірақ араластырмаңыз. Жапырақтары кокос сүтін сіңіргенше оны жалғыз қалдырыңыз (бұл шамамен 20-30 минутты алады). Кокос сүтін көбірек сіңіру үшін жапырақтарды ақырын итеруге болады.
- Жапырақтары кокос сүтін сіңіргеннен кейін, жапырақтарды араластырыңыз, содан кейін 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Кәстрөлге кокос кремін құйып, қызыл чили қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 10-12 минут пісіріңіз.
- Қызмет етіңіз.
тамақтандыру
YouTube қолданушысы Pinoy Spicy Kusina-ның төсеніш жасау туралы бейнесін қараңыз:
Сондай-ақ оқыңыз: Шошқа еті қосылған Багун аламан рецепті
Пісіруге арналған кеңестер
Пісіруге арналған бірнеше кеңестер мен төсеніштерді дайындауға арналған амалдар бар. Сізге тек оларға ілесу керек, өйткені мен оларды осында сіздермен бөлісемін:
- Сіздің төсенішіңізді кремді етудің құпиясы - жылуды азайту және таро жапырақтары суға батқанша сорпаны сіңіріп алу.
- Мен етімнің өте ащы болғанын жақсы көремін, сондықтан сіз де болса, құс көзді чилиді қолданыңыз және оның дәмділігін көрсету үшін кесіңіз.
- Қышудың алдын алу үшін габи жапырақтарын пісірудің алғашқы 15-20 минутында араластырмаңыз. Жапырақтарды жұмсарту үшін оларды кокос сүтіне ақырын басыңыз.
- Егер сіз тағамыңызға теңіз өнімдерінің дәмін алғыңыз келсе, шошқа етін жаңа асшаяндарға ауыстырыңыз.
- Сондай-ақ, мен оны пісіргеннен кейін екінші күні жеу тағамды дәмді ететінін байқадым. Ендеше, егер сіз төсенішіңіздің дәмді болуын қаласаңыз, оны екінші күні жеңіз!
Оңай сияқты, иә? Менің пісіру бойынша кеңестерімді орындаңыз және кептірілген таро және кокос сүті қосылған үй төсенішіңізді ең жақсысы етіңіз!
Ауыстырғыштар және вариациялар
Егер сізде барлық ингредиенттер болмаса, уайымдамаңыз. Міне, сіз әлі де дәмді төсеніш жасай аласыз, сондықтан қолдануға болатын кейбір алмастырғыштар мен нұсқалар.
Жаңа піскеннің орнына кептірілген таро жапырақтарын пайдаланыңыз
Сіз дымқыл базарларда немесе паленгкеде жаңа піскен таро немесе габи жапырақтарын сатып алсаңыз да, кептірілген нұсқасы да оңай қол жетімді.
Кептірілген таро жапырақтарының бұл пакеттері Филиппиннен тыс жерде тұратындар үшін пісіру мен төсеніштерді дайындауды қол жетімді етеді.
Құс бұрышының орнына каенн бұрышын қолданыңыз
Құс көзінің бұрыштары каенн бұрышына қарағанда дәмдірек, бірақ бұл сіздің төсенішіңіздің мен сияқты сәл дәмдірек болғанын қаласаңыз.
Дегенмен, егер сізде құс көзінің бұрыштары жоқ болса, ауыз суаратын тағамға және жақсы тәбетке қосу үшін каенн бұрышын пайдаланыңыз!
Шошқа етінің орнына жаңа асшаяндарды пайдаланыңыз
Шошқа иығының орнына жаңа асшаяндарды ауыстыру теңіз өнімдерін ұнататындар үшін өте қолайлы. Қуырылған асшаяндарды пісіруден 10 минут бұрын ыдысқа салыңыз.
Егер сізде жаңа піскен асшаяндар болмаса, кептірілген балықты немесе туйоны қолданыңыз. Олар сондай-ақ төсеу рецептімен жақсы үйлесетін керемет таңдау.
Ал кокос сүті мен кептірілген таро жапырақтарына келетін болсақ, менде оларды алмастыратын ештеңе жоқ. Дегенмен, алаңдамаңыз; Таро өсімдігі немесе габи Филиппиндерде көп және егер сіз қазір елден тыс болсаңыз, оны Азия дүкендерінен іздеңіз.
Қалай қызмет ету және жеу керек
Бұл тағамды ұсыну және жеу, оны дайындау тәсілі сияқты оңай болады. Піскен төсенішіңізді кішкене ыдысқа салып, бүкіл отбасына буға пісірілген күрішпен қызмет етіңіз.
Сіз ас қасықпен тамақ жей аласыз және оның кілегейлі соусымен және шошқа еті кесілген умамиден дәм татуға болады.
Бүкіл отбасымен бөлісіңіз және бұл тағамды таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа - қалағаныңызда ұнатыңыз!
Ұқсас тағамдар
Таро қосылған кілегейлі лайфты жақсы көресіз бе? Таңғажайып гинатан таңдаулар тізіміне әлі де қосу керек!
Bicol Express
Ыстық чили бұрыштары көбінесе негізгі элемент болып табылады Bicol Express рецепттер. Бұл дәмді рецептті жасау үшін шошқа еті, чили, кокос сүті, асшаян пастасы, пияз және сарымсақ қолданылады. Оны жасау да қарапайым және жылдам!
Гизинг-гисинг
Гизинг-гисинг (кейде ginataang sigarilyas деп аталады) - Филиппиннің Нуева-Эсижа және Пампанга провинцияларында алғаш рет жасалған отты филиппиндік көкөніс сорпасы немесе бұқтырылған тағам. Оны дайындауда әдетте лабуио чили, сарымсақ, пияз және дәмдеуіштермен дәмделген қанатты бұршақтар мен кокос сүті пайдаланылады. багун аламанг.
Джинатаң
Ginataang talong at baboy - пияз, сарымсақ және чили хош иістендірілген кокос сүтіндегі баяу пісірілген шошқа еті мен баклажаннан жасалған тағы бір дәмді тағам.
Синанглай
Синанглай Бикол аймағында пайда болған тағы бір дәстүрлі филиппиндік тағам. Ол пандан немесе лимонграс жапырақтарына оралған оралған балықтан жасалған және ыстық кокос сүті соусында қызмет етеді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мен сіздің ас үйіңізге барып, таро және кокос сүтімен тамақ пісіруге өте қуанышты екеніңізді білемін. Бірақ алдымен бәрін анық етіп алайық.
Лейлинг неге танымал?
Лаинг тек Биколда ғана емес, бүкіл Филиппинде танымал, өйткені оның дәмі филиппиндіктерге ұнайды.
Жату денсаулыққа пайдалы ма?
Бұл жоғары талшықты және төмен калориялы мазмұнына байланысты жүрек денсаулығы мен жалпы әл-ауқатты жақсарту үшін тамаша тағам. Пісірілген таро жапырақтары шикі күйінде жеген кезде өлімге әкелуі мүмкін екеніне қарамастан, диетаңызға алуан түрлі және қоректік қосымша болуы мүмкін!
Лайинг пен пинангаттың айырмашылығы неде?
Филиппиндердің көпшілігі тағамды «қою» деп атайды, бірақ оның Биколдағы бастапқы үйі оны жиі «пинангат» деп атайды. Сондықтан нақты айырмашылық жоқ!
Сіз төсенішті қалай қыздырасыз?
Мұздатылған ыдыстағы қайнаған суға төсенішіңізді салып, 8-10 минут немесе жақсылап қыздырылғанша пісіріңіз. Бірдей пісіруді қамтамасыз ету үшін, балама түрде қуырғыш табада төмен және орташа отта қыздыруға болады.
Таро мен габи бірдей ме?
Иә, таро мен габи бірдей. Таро зауытының сіз орналасқан жеріңізге байланысты көптеген атаулары бар. Мысалы, таро «натонг» деп аталады., «катнга», немесе Биколда «gaway» және Илокос аймағында «aba» немесе «awa».
Үйде жасалған төсеніштен ләззат алыңыз
Егер сіз кез келген күнде нәрлі болатын кремді нәрсеге құмар болсаңыз, қазір өз төсегіңізді жасаңыз. Жай ғана ингредиенттерді жинаңыз, менің рецептімді және, әрине, менің тағам дайындау бойынша кеңестерді орындаңыз!
Жасалуы оңай және өте үнемді. Неліктен көптеген филиппиндік отбасылар (тіпті менің де) оны буға пісірілген күрішпен бірге жақсы көретіні таңқаларлық емес.
Бірінші тістеп алуға дайынсыз ба? Қазір барып, өзіңізді жасаңыз!
келесі жолыға дейін.
Сізге менің рецептім пайдалы болды ма? Оны 5 жұлдызбен бағалаңыз және оны отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз. Рахмет және Мабухай!
Егер сіз төсеу туралы көбірек білгіңіз келсе, оқыңыз Бұл мақалада.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
