កាំបិតជប៉ុនប្រើដៃឆ្វេងល្អបំផុត | ជម្រើសមេចុងភៅកំពូលទាំង ៨ សម្រាប់ឆ្វេងនិយម

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​រើស​កាំបិត​ដើម្បី​ដឹង​ថា​វា​មិន​ត្រឹមត្រូវ​ពេល​អ្នក​ព្យាយាម​ប្រើ​វា​ទេ?

នោះដោយសារតែអ្នកប្រហែលជាបានសាកល្បងកាំបិតដែលមានន័យសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដៃស្តាំ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជា​មនុស្ស​ឆ្វេង នោះ​អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​វា​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ទេ។

មិនចាំបាច់រៀបចំអាហារដោយវិធីពិបាកនោះទេ នៅពេលដែលអ្នកអាចរៀបចំអាហារបានលឿនជាងមុនដោយប្រើកាំបិតឆ្វេងដ៏ល្អបំផុត។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលកាំបិតចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដែលមានគោលបំណងដូចជា កាំបិត Satake Wabocho ផលិតនៅប្រទេសជប៉ុន អាច​ជា​ឧបករណ៍​សង្គ្រោះ​ជីវិត​សម្រាប់​អ្នក​ប្រើ​ដៃ​ឆ្វេង។ វា​អាច​កាត់​សាច់ បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ដោយ​ប្រើ​ដាវ​ដ៏​មុត​ស្រួច​របស់​វា​ដែល​រចនា​ឡើង​ជាពិសេស​សម្រាប់​អ្នក​ឆ្វេង។

នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះ ខ្ញុំកំពុងចែករំលែកកាំបិតឆ្វេងដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន។

អ្នកមិនចាំបាច់រស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីកាំបិតផ្ទះបាយដែលបានសាងសង់យ៉ាងល្អរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចបញ្ឈប់ការស្វែងរកកាំបិតដៃឆ្វេងដ៏អស្ចារ្យ បន្ទាប់ពីអានប្រកាសនេះ។

សូមពិនិត្យមើលការមើលជាមុន ហើយបន្ទាប់មកអានបន្តសម្រាប់ការពិនិត្យពេញលេញខាងក្រោម។

ដៃឆ្វេងល្អបំផុត កាំបិតជប៉ុន	រូបភាព
កាំបិតដៃឆ្វេងសរុបល្អបំផុត៖ ផលិតនៅប្រទេសជប៉ុន Satake ដៃឆ្វេង Wabocho	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតចុងភៅដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ DALSTRONG 8 អ៊ីញ Shogun Series X	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិត Santoku ដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ imarku 7 អ៊ីញ Ultra Sharp	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតណាគីរីដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ កាំបិតបន្លែអាស៊ី DALSTRONG 7 អ៊ីញ	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតដៃឆ្វេងថវិកាល្អបំផុត: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
យ៉ាណាហ្គីបាដៃឆ្វេងល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី៖ Global G-11L 10 inch Yanagi Sashimi Knife	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិត Deba ដៃឆ្វេងល្អបំផុត: FUJI CUTLERY Narihira #9000	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិត kiritsuke ដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ កាំបិតចុងភៅ DALSTRONG	(មើលរូបភាពបន្ថែម)

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

តើអ្នកត្រូវការកាំបិតដៃឆ្វេងទេ?

ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដៃឆ្វេង អ្នកត្រូវការកាំបិតជប៉ុនដៃឆ្វេង។ ហេតុអ្វី?

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី កាំបិតទ្វេបន្ទាប់មក ទាំងអ្នកដៃឆ្វេង និងដៃស្តាំអាចប្រើវាបាន។

ប៉ុន្តែ, កាំបិតបត់មួយ។ អាចប្រើបានតែដោយ righties លុះត្រាតែវាត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់អ្នកឆ្វេង។

សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព អ្នកដែលប្រើដៃឆ្វេងគួរតែប្រើកាំបិតដែលរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សឆ្វេង។ ជាឧទាហរណ៍ កាំបិតដែលរចនាឡើងសម្រាប់ផ្នែកខាងស្តាំ នឹងមានប្រហោងនៅផ្នែកខាងស្តាំ ហើយផ្នែកខាងឆ្វេងនឹងមានរាងសំប៉ែត។

នេះ​មាន​ន័យ​ថា​បើ​អ្នក​កាត់​ដោយ​ដៃ​ឆ្វេង​របស់​អ្នក វា​ពិត​ជា​មិន​ដំណើរការ​ទេ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​រង​របួស​ធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកនឹងត្រូវរំកិលកាំបិតក្នុងទិសដៅផ្ទុយនៅពេលអ្នកកាត់ ដែលស្ទើរតែមិនអាចទៅរួច ហើយមិនត្រូវនិយាយពីភាពមិនស្រួលនោះទេ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្នកត្រូវការកាំបិតឆ្វេង ចូរមើលការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ខ្ញុំអំពីកាំបិតផ្ទះបាយជប៉ុនដ៏ល្អបំផុត។

ស្វែងយល់ផងដែរ តើ​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​អាច​ញ៉ាំ​ស៊ូស៊ី​បាន​ឬ​អត់? គន្លឹះ & 7 ជម្មើសជំនួស

ការណែនាំរបស់អ្នកទិញ៖ អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញកាំបិតឆ្វេង

ដោយសារតែអ្នកឆ្វេងមិនអាចប្រើកាំបិតជប៉ុនតែមួយបានច្រើននោះ អ្នកផលិតត្រូវផ្លាស់ប្តូរការរចនា និងជ្រុងជ្រុងដើម្បីឱ្យសមនឹងអ្នកដៃឆ្វេងផងដែរ។

ដូច្នេះតើអ្នកត្រូវការរកមើលអ្វីនៅពេលទិញកាំបិតឆ្វេង? មុនពេលដែលអ្នកទិញទំនិញ សូមពិចារណាអំពីលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ ដូច្នេះអ្នកអាចស្វែងរកកាំបិតជប៉ុនដែលល្អបំផុតនៅទីនោះ។

Bevel

ដំបូងអ្នកគួរតែមើល bevel. ទាំងដៃឆ្វេង ឬដៃស្តាំ អាចប្រើកាំបិតមុខពីរ និងមុខពីរ។

កាំបិតជាច្រើននៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះគឺមានជ្រុងពីរ ប៉ុន្តែកាំបិតតែមួយត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានអ្នកប្រើប្រាស់ដៃឆ្វេងក្នុងចិត្ត។ ជាការពិតណាស់ កាំបិតដែលមានគែមម្ខាង ឬមួយចំហៀង គឺមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានោះទេ។

ដាវគែមតែមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតដោយមនុស្សដៃស្តាំ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមប្រើវាជាអ្នកឆ្វេង អ្នកប្រហែលជាជួបបញ្ហាមួយចំនួន។

ទោះបីជាកាំបិតដៃឆ្វេងមានតម្លៃថ្លៃជាងកាំបិតដែលប្រើដៃស្តាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែកាំបិតចុងភៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងមានតម្លៃល្អ។

សម្ភារៈ

ពិចារណាសម្ភារៈដែលប្រើក្នុងការធ្វើកាំបិតចុងភៅដៃឆ្វេង។

Blades ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុកកាបូនខ្ពស់។ សម្ភារៈនេះមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងចំពោះការច្រេះ និងច្រែះ ហើយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ដល់គែមច្បាស់លាស់។ ដែកនេះនឹងរក្សាគែមរបស់វាបានយូរ។

ប៉ុន្តែ blade មិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។ កាំបិតដ៏ល្អគួរតែមានចំណុចទាញដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

G10 (ថ្នាក់យោធា) ឬចំណុចទាញឈើដំណើរការល្អសម្រាប់កាំបិត ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានព្យាបាលឱ្យធន់នឹងទឹក។ កាំបិត Dalstrong នៅក្នុងបញ្ជីនេះមានចំណុចទាញ pakkawood G10 ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលងាយស្រួលប្រើ និងមិនរអិល។

សមា្ភារៈទាំងនេះនឹងមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិណាស់នៅក្នុងដៃហើយនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។

កសាង

Blades ជាធម្មតាត្រូវបានក្លែងបន្លំ ឬបោះត្រា។ ខណៈពេលដែលសន្លឹកបោះត្រាជាធម្មតាមានតម្លៃថោកជាង និងមានគុណភាពទាបជាងនោះ មានផ្លិតបោះត្រាជាច្រើនដែលអាចប្រើបានជាមួយកាំបិតក្លែងក្លាយ។

កាំបិតក្លែងក្លាយជាធម្មតាមានគុណភាពខ្ពស់។ វា​កាន់​តែ​ជាប់​ធន់​អាច​កាន់​គែម​បាន​យូរ​ជាង​និង​មាន​ភាព​មុត​ស្រួច។

តាង គឺជារឿងមួយទៀតដែលអ្នកគួរមើល។ នេះសំដៅទៅលើកាំបិតរបស់វា។

កាំបិត​ពេញ​តង់​នឹង​មាន​ដែក​ពី​កាំបិត​រត់​កាត់​កាំបិត​រហូត​ដល់​ចំណុច​ទាញ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវតុល្យភាពនិងអារម្មណ៍កាន់តែប្រសើរឡើង។

ជាទូទៅកាំបិតទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងកាំបិតផ្នែកដែលមានកាំបិតមុតស្រួច ប៉ុន្តែមិនឆ្លងកាត់ចំណុចទាញនោះទេ។

ការលួងលោម

មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិ និងចំណូលចិត្តខុសៗគ្នា នៅពេលនិយាយអំពីកាំបិត។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​វា​សំខាន់​ក្នុង​ការ​សាកល្បង​កាំបិត​មុន​នឹង​អ្នក​ទិញ។

អ្នកគួរតែមានអារម្មណ៍ស្រួលជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង និងគ្រប់គ្រង។ អ្នកនឹងមិនដឹងរឿងនេះទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងវាមុនពេលទិញ។

អ្នកមិនចាំបាច់កាត់គ្រឿងផ្សំណាមួយទេ។ គ្រាន់តែកាន់ដុំហើយកាត់។ ប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍ត្រឹមត្រូវវានឹងច្បាស់។

តម្លៃ

អ្នក​ក៏​គួរ​គិត​ពី​តម្លៃ​ដែល​អ្នក​សុខ​ចិត្ត​បង់។ កាំបិតដៃឆ្វេងរបស់ជប៉ុន ជាទូទៅមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះអ្នកត្រូវពុះបន្តិច។

កាំបិតចុងភៅល្អអាចមានតម្លៃថ្លៃ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជាកាំបិតមុខម្ខាងដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សឆ្វេង។ មានជម្រើសជាច្រើនដែលសមស្របនឹងថវិកា ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធានាថាអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនតែងតែជាការពិតដែលថាកាំបិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងមានតម្លៃថ្លៃជាងនោះទេ។

ស្វែងយល់ពីអ្វី។ កាំបិត​ដែល​ត្រូវ​ការ​កំពូល​ទាំង 4 ពេល​ចម្អិន Teppanyaki មាន​នៅ​ទីនេះ

កាំបិតជប៉ុនដៃឆ្វេងល្អបំផុតត្រូវបានពិនិត្យ

សូមចងចាំចំណុចខាងលើ ខណៈពេលដែលយើងចូលទៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនៃកាំបិតនីមួយៗនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ខ្ញុំ។ តើអ្វីធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ?

កាំបិតដៃឆ្វេងសរុបល្អបំផុត៖ ផលិតនៅប្រទេសជប៉ុន Satake Left Hand Wabocho

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈកាំបិត៖ ដែកអ៊ីណុក
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

កាំបិតជ្រើសរើសកំពូលរបស់ខ្ញុំគឺជាកាំបិតបែបជប៉ុន (Wabocho) ស្រដៀងនឹងកាំបិតរបស់មេចុងភៅលោកខាងលិច ប៉ុន្តែមានភាពរឹង ភាពមុតស្រួច និងកាំបិតតែមួយនៃកាំបិតជប៉ុនដែលផលិតយ៉ាងល្អ។

វា​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​ហើយ​មាន​ដៃ​ធ្វើពី​ឈើ​បុរាណ​ដូច​ជា​កាំបិត​បុរាណ​ជប៉ុន​ដែល​មាន​គែម​ម្ខាង។

កាំបិតពិសេសនេះមានដាវ Deba ធំទូលាយជាង ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាកាំបិតរបស់មេចុងភៅ ឬ Deba នោះទេ ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយនៅចន្លោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំគិតថាវាជាកាំបិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចុងភៅដៃឆ្វេង។

យីហោ Satake គឺជាម៉ាកយីហោដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុន ហើយពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានគុណភាពល្អដាច់គេ។ កាំបិតរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតឡើងដោយបន្ទះឈើ Magnolia ដែលផ្តល់នូវការកាន់ប្រកបដោយផាសុកភាព និងសុវត្ថិភាព។

ក្នុងនាមជាចុងភៅដៃឆ្វេង អ្នកនឹងដឹងគុណដែលកាំបិតនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដៃរបស់អ្នក ហើយអ្នកអាចកាត់សាច់បក្សី សាច់សត្វបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយជាការពិតណាស់ត្រី.

គន្លឹះ​រក្សា​កាំបិត​នេះ​ឱ្យ​នៅ​ជា​រាង​កំពូល គឺ​ត្រូវ​សំលៀង​វា​ដោយ​ប្រើ​ថ្ម​កិន រួច​លាង​ដៃ។ កុំ​ដាក់​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាង​ចាន ព្រោះ​វា​បំផ្លាញ​ផ្ទៃ​របស់​កាំបិត ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្លឹក​រិល។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាំបិតដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងប្រើប្រាស់បានយូរដែលសម្រេចបានស្ទើរតែគ្រប់កិច្ចការកាត់ សូមកុំរំលង Satake ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតចុងភៅដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ DALSTRONG 8″ Shogun Series X

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈផ្លុំ៖ ដែកអ៊ីណុក
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតផ្ទះបាយដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នោះកាំបិតមេចុងភៅគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុត។ កាំបិតចុងភៅ DALSTRONG គែមពីរ – 8″ – Shogun Series X គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើដោយទាំងឆ្វេង និងស្តាំ ដោយសារតែមានមុំពីរនេះ។

ខណៈពេលដែលវាជាកាំបិតមិនប្រសព្វ វានៅតែមានផាសុកភាព និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកឆ្វេងក្នុងការប្រើប្រាស់។

កាំបិតចុងភៅនេះមិនត្រឹមតែមើលទៅស្រស់ស្អាតដោយសារការបញ្ចប់ដោយញញួររបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បានយ៉ាងល្អ និងធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដ៏រឹងមាំផងដែរ។

វាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅមុំ 8-12 ដឺក្រេក្នុងមួយមុំ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពមុតស្រួច ហើយប្រាកដថានឹងធ្វើការកាត់ស្អាតដោយមិនធ្វើឱ្យខូចអាហារ។

ផលិតដោយ 66 ស្រទាប់ ដែកដាម៉ាសកាំបិត Dalstrong នេះ​មាន​អាយុ​ច្រើន​ឆ្នាំ បើ​អ្នក​ថែទាំ​វា ហើយ​រក្សា​វា​ឱ្យ​មុត។

ចំណុចទាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅទីនេះ ព្រោះវាធ្វើពីប៉ាក់កាវូដ និងរចនាឡើងសម្រាប់គុណភាពកម្រិតយោធា។

នៅពេលអ្នកកាន់ចំណុចទាញ វាមានផាសុកភាព ហើយអ្នកមានស្នៀតធម្មជាតិនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាន់វាយ៉ាងរឹងមាំ ហើយវានឹងមិនរអិលចេញពីដៃរបស់អ្នកឡើយ។

សរុបមក Dalstrong គឺជាម៉ាកយីហោមួយក្នុងចំណោមម៉ាកទាំងនោះដែលផលិតសិប្បកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃមធ្យម។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Satake Chef's Knife ទល់នឹង Dalstrong Gyuto

នៅក្រឡេកមើលដំបូង អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងកាំបិតទាំងពីរនេះ? The Satake គឺជាកាំបិតតាមបែបជប៉ុនពិតៗ ដែលមានដាវរាងជ្រុងតែមួយ រចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សឆ្វេង។

ម៉្យាងវិញទៀត Dalstrong គឺជាកាំបិតមេចុងភៅពហុគោលបំណងពិតប្រាកដ ជាមួយនឹងដាវទ្វេរដង ដែលទាំងឆ្វេង និងស្តាំអាចប្រើដោយសុវត្ថិភាព។

ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយទៀតគឺថា Dalstrong មានការបញ្ចប់ដោយញញួរ ហើយ Satake មិនមានទេ។ ការ​បញ្ចប់​ដោយ​ញញួរ​គឺ​ពិត​ជា​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​រចនា​លម្អិត​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​កាំបិត​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​មាន​សោភ័ណភាព ប៉ុន្តែ​វា​មិន​បាន​រួម​ចំណែក​ដល់​មុខងារ​របស់​វា​ទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរចនានេះធ្វើឱ្យកាំបិតពិតជាអំណោយទានព្រោះវាមើលទៅមានតម្លៃថ្លៃជាងវា។

វាទាំងអស់ចុះមកពីរបៀបដែលអ្នកចង់ប្រើកាំបិត។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សឆ្វេងនិយមច្រើន ហើយពិបាកប្រើកាំបិត ambidextrous ខ្ញុំសូមណែនាំ Satake ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកឧបករណ៍ដែលមានគោលបំណងចុងក្រោយ អ្នកនឹងរីករាយក្នុងការប្រើ Dalstrong ផងដែរ។

កាំបិត Santoku ដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ imarku 7 អ៊ីញ Ultra Sharp

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈកាំបិត៖ ដែកអ៊ីណុក
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាំបិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាត់ ហាន់ជាចំណិតៗ និងសាច់ និងបន្លែ នោះអ្នកអាចធ្វើបាន បន្ថែម Santoku ទៅក្នុងបណ្តុំរបស់អ្នក។ សម្រាប់ប្រាកដ។

កាំបិត Santoku មានគែមសំប៉ែត ប៉ុន្តែវានៅតែជាកាំបិតពីរជ្រុង ដូច្នេះទាំងស្តាំ និងឆ្វេងអាចប្រើវាបានយ៉ាងស្រួល។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​សម្រាប់​តម្រូវការ​កាត់​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ពេល​ចម្អិន។

ដាវជើងចៀមតូចចង្អៀតធានានូវការកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ ហើយដាវមុតរបស់វាធ្វើឱ្យការកាត់មានភាពងាយស្រួល។

ដាវធ្វើពីដែកអ៊ីណុក និងដៃកាន់របស់ប៉ាក់កាវូដ ដែលជាសម្ភារៈមានអនាម័យខ្ពស់។ រូបរាង ergonomic ក៏ជួយឱ្យអ្នកកាន់ដៃកាន់បានប្រសើរជាងមុន ដូច្នេះវាមិនរអិលពីដៃរបស់អ្នកឡើយ។

ផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិតត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅចន្លោះ 15-18 ដឺក្រេ ធ្វើឱ្យកាំបិតមុតស្រួច ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលកាន់វា។

រឿងមួយដែលគួរកត់សម្គាល់នោះគឺថា កាំបិតមិនមែនផលិតពីដែកជប៉ុនទេ តែវាត្រូវបានផលិតដោយដែកអាឡឺម៉ង់ ប៉ុន្តែវាជាកាំបិតដែលផលិតបានយ៉ាងល្អ ហើយវាក៏ច្រេះ និងធន់នឹងច្រេះផងដែរ។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើវាដើម្បីកាត់សាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែ នៅពេលដែលអ្នកមិនធ្វើការងារច្បាស់លាស់បំផុត។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតណាគីរីដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ DALSTRONG Asian Vegetable Knife 7"

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈ blade: ដែកអាល្លឺម៉ង់
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការកាំបិតជប៉ុនណាគីរី។ Vegans ក៏នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ផងដែរថាតើកាំបិតនេះមានភាពចម្រុះប៉ុណ្ណា ពីព្រោះអ្នកអាចរៀបចំអាហាររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

នេះគឺជាប្រភេទឧបករណ៍កាត់ពីរជ្រុង ដែលដំណើរការសម្រាប់ទាំងអ្នកប្រើប្រាស់ដៃឆ្វេង និងដៃស្តាំ។ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​នាម​ជា​មនុស្ស​ឆ្វេង អ្នក​នឹង​សម្គាល់​ឃើញ​ថា ការ​ប្រើ​កាំបិត​នេះ​ដើម្បី​កាប់​បន្លែ​គឺ​ពិត​ជា​សាមញ្ញ​ណាស់។

វា​គឺ ប្រភេទនៃ cleaverដូច្នេះ អ្នក​កាត់​ចុះ​ដល់​ក្តារ​កាត់។

គែម Granton (រនាំង) ធានាថាបំណែកតូចៗមិនជាប់នឹងគែមរបស់ blade នៅពេលអ្នកកាត់បន្លែ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បន្ត​យក​អាហារ​ចេញ​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​កាំបិត​ឡើយ ហើយ​ជំនួស​មកវិញ អ្នក​អាច​បន្ត​កាប់​បាន​។

សរុបមក វាជាបន្លែដែលងាយស្រួលប្រើ ព្រោះវាកាត់បានត្រឹមត្រូវ សូម្បីតែបន្លែជា root ដែលពិបាកបំផុតក៏ដោយ។

ដូចទៅនឹងកាំបិត Dalstrong ផ្សេងទៀតដែរ អ្នកអាចប្រាកដថាវាជាផលិតផលដែលមានគុណភាព ព្រោះវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹង Forged Thyssenkrupp HC German Steel ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់បានយូរ។

ចំណុចទាញធ្វើពីប៉ាក់កាវូដ ធានានូវការក្តាប់ស្រួល និងផ្ទៃមិនរអិល។ វា​ពិត​ជា​មើល​ទៅ​ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ដូច​ជា​កាំបិត​ដ៏​ប្រណិត ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ប្រើ​បាន​តាម​តម្លៃ​សមរម្យ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Imarku Santoku ទល់នឹង Dalstrong Nakiri

ខ្ញុំ​កំពុង​ប្រៀបធៀប​កាំបិត​ទាំង​ពីរ​នេះ​ព្រោះ​កាំបិត​ទាំង​ពីរ​ជា​កាំបិត​ធំ​ជាង។ imarku santoku គឺស្រដៀងនឹងកាំបិតរបស់មេចុងភៅលោកខាងលិច ដូច្នេះហើយវាអាចកាត់សាច់ និងបន្លែបានយ៉ាងល្អ។

ទោះបី Dalstrong nakiri គឺជាអ្នកកាប់បន្លែដែលមានរាងដូចដាវខុសគ្នា។ វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចំអិនញឹកញាប់ជាងមុន – តើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តបន្លែ ឬតើអ្នកកាត់សាច់ជាប្រចាំដែរទេ?

ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​ទទួល​បាន​ផ្លែ​កាត់​ណាគីរី​លុះត្រា​តែ​អ្នក​កាត់​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ច្រើន។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការតែ santoku ដែលអាចបត់បែនបាន ដែលមានចំណុចស្តើង និងគែមត្រង់។

កាំបិតទាំងពីរមានគែម Granton រលោង ដូច្នេះអាហារមិនជាប់នឹងកាំបិតទេ ប៉ុន្តែដោយប្រើកាំបិតបន្លែ អ្នកអាចកាត់ដោយចលនាត្រង់ឡើងលើចុះក្រោមទៅក្តារកាត់។

ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាលើការសាងសង់នោះ Dalstrong ប្រហែលជាល្អជាងព្រោះវាធ្វើពីដែករឹងជាង ចំណែកកាំបិត Imarku មានតម្លៃថោកជាងបន្តិច។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតឆ្វេងផ្សេងទៀតនៅក្នុងការប្រមូលរបស់អ្នករួចហើយ santoku ប្រហែលជាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចប់ការងារកាត់ភាគច្រើន។

កាំបិតដៃឆ្វេងដែលមានថវិកាល្អបំផុត៖ Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈផ្លុំ៖ ដែកថែបកាបូនខ្ពស់
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ សាន់តូប្រីន

ប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតផ្ទះបាយជប៉ុនមួយចំនួនរួចហើយ អ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់វិនិយោគលើរបស់ថ្លៃៗនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើមានតែមនុស្សម្នាក់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកដែលប្រើដៃឆ្វេង ពួកគេប្រហែលជាអាចប្រើកាំបិត Mercer Yanagi ជាកាំបិតដ៏ល្អសម្រាប់កាត់។

វា​មិន​ផលិត​សម្រាប់​តែ​ត្រី ឬ​ស៊ូស៊ី​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​កាត់​សាច់​មាន់​គ្មាន​ឆ្អឹង សាច់ជ្រូក សាច់គោ ព្រម​ទាំង​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​ផង​ដែរ។

នេះ​គឺ​ជា​បន្ទះ​បែល​មួយ ដូច្នេះ​មាន​តែ​អ្នក​ឆ្វេង​ប៉ុណ្ណោះ​អាច​ប្រើ​វា​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការកាន់ និងធ្វើចលនា ហើយផ្នែកខ្លះរបស់វាត្រូវធ្វើជាមួយនឹងចំណុចទាញឈើ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិតផ្សេងទៀត ចំណុចទាញគឺស្តើងជាង និងមូល ដូច្នេះអ្នកត្រូវហាត់បន្តិចរហូតដល់អ្នកអាចកាត់បានរហ័ស និងច្បាស់លាស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានព្យួរវាភ្លាម អ្នកនឹងប្រើកាំបិតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ថ្វីត្បិតតែវាជាកាំបិតដែលមានតម្លៃថោកក៏ដោយ ប៉ុន្តែកាំបិតមានផ្ទៃថ្មរលោង និងគែមមុតស្រួចស្អាត។ ម្យ៉ាងទៀត ដោយសារវាផលិតពីដែកកាបូនខ្ពស់ វាមានភាពធន់នឹងច្រេះ និងច្រេះ ដូចម៉ូដែលថ្លៃជាង។

សរុបមក វាជាកាំបិតដែលប្រើបានយូរ ជាមួយនឹងការកាន់ល្អ និងកាត់ល្អ ដូច្នេះវាជាផលិតផលដែលមានតម្លៃល្អ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

យ៉ាណាហ្គីបាដៃឆ្វេងល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី៖ កាំបិតសកល G-11L 10 អ៊ីញ Yanagi Sashimi

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈកាំបិត៖ ដែកអ៊ីណុក
• សម្ភារៈដៃ: ដែកអ៊ីណុក

គេ​ស្គាល់​ថា​ជា កាំបិតដែលមានស្លឹក willow យ៉ាណាហ្គីបាគឺជាកាំបិតសាស៊ីមីជប៉ុនដ៏ល្អ. វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់សាច់ត្រីឆៅ និងកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងបំផុតសម្រាប់សាស៊ីមី។

ភាគច្រើនវាប្រើសម្រាប់ត្រី ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រ sashimi ឬ sushi ដែលប្រើដៃឆ្វេង អ្នកត្រូវការកាំបិតនេះដើម្បីធ្វើចានត្រីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

កាំបិតសាកល Sashimi គឺជាកាំបិតដ៏ប្រណិតរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលផលិតឡើងសម្រាប់កាត់សាច់ត្រីស្តើងៗ។ វា​ថ្លៃ​ណាស់​ប៉ុន្តែ​មាន​តម្លៃ​ទាំង​ស្រុង​ព្រោះ​វា​មាន​កាំបិត​មុត​ដែល​មិន​ឆាប់​ខូច​។

ដូចគ្នាដែរ កាំបិតធ្វើពីដែកអ៊ីណុក និងដៃមិនរអិល។

ក្នុង​នាម​ជា​អ្នក​ឆ្វេង អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បារម្ភ​ពី​កាំបិត​រអិល​ឡើយ ព្រោះ​វា​ជា​ឧបករណ៍​ដែល​មាន​លំនឹង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​គែម​កោង​ដើម្បី​ឲ្យ​សម​នឹង​ការ​កាន់​ដៃ​ឆ្វេង។

វាក៏មានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ផងដែរ ហើយអ្នកអាចកាត់បន្ថយបានយ៉ាងរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវាដើម្បីកាត់ជាជាងត្រី អ្នកអាចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗនៃសាច់ដែលគ្មានឆ្អឹង។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ស្រលាញ់ ធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ? សូមក្រឡេកមើល ការពិនិត្យមើលកាំបិតស៊ូស៊ីពេញលេញរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត

Mercer ទល់នឹង Global Yanagi

Mercer Yanagi គឺជាកាំបិតដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យ ដែលសាកសមសម្រាប់តែត្រី ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។ ផ្ទុយទៅវិញ កាំបិត Global Yanagi គឺជាកាំបិតត្រី Sushi និង sashimi ពិសេសដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ពិចារណាវាជាកំណែបុព្វលាភរបស់ Mercer ។ វាក៏ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចុងភៅ និងមេចុងភៅដែលប្រើដៃឆ្វេងតាមផ្ទះសម្រាប់ភាពជាក់លាក់ដ៏ប្រពៃ។

បើប្រៀបធៀបជាមួយ Mercer វាល្អជាង ប៉ុន្តែវាក៏ថ្លៃជាងច្រើនដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកកាត់ត្រី និងអាហារសមុទ្រម្តងម្កាល កាំបិត Mercer ប្រហែលជាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាក៏កាត់សាច់មាន់ និងសាច់គ្មានឆ្អឹងបានយ៉ាងល្អផងដែរ ទោះបីជាវាជាកាំបិតស្តើងក៏ដោយ។

ដោយសារកាំបិតសាកល Sashimi មានតម្លៃថ្លៃ ខ្ញុំនឹងមិនណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់កិច្ចការផ្សេងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

កាំបិតទាំងពីរនេះមានប្រវែង 10 អ៊ីង ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដាក់ត្រីតូចៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដគឺចំណុចទាញ។ ចំណែក​កាំបិត​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​មាន​ចំណុច​ទាញ​ឈើ​ជា​ដើម យ៉ាណាហ្គី​មាន​ដែក​ដ៏​រឹងមាំ​ដែល​មាន​ចំណុច​មិន​រអិល។

វាអាស្រ័យទៅលើថាតើអ្នកសុខចិត្តចំណាយប៉ុន្មានលើកាំបិតដ៏ល្អ។

កាំបិត Deba ដែលប្រើដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ FUJI CUTLERY Narihira #9000

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈកាំបិត៖ ដែកអ៊ីណុក
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ប៉ូលីភីលីនលីន

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចម្អិនត្រី និងអាហារសមុទ្រ អ្នកត្រូវមានកាំបិត Deba នៅក្នុងការប្រមូលរបស់អ្នក។ Deba bocho គឺ​ជា​កាំបិត​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​កាត់​សាច់​ត្រី​ទាំង​មូល និង​សាច់​ត្រី​ផង​ដែរ។

វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​កាំបិត​ឆ្លាក់​ចង្អុល ប៉ុន្តែ​វា​ខ្លាំង​ល្មម​អាច​កាត់​ក្បាល​ត្រី​បាន​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់។ ប្រវែងកាំបិត 15 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកាត់ និងកាត់ត្រីទាំងមូល សូម្បីតែត្រីធំជាង។

បើនិយាយពីការផលិតវិញ វាជាកាំបិតដ៏ល្អមួយ ហើយវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយដែកអ៊ីណុក និងដៃធ្វើពីឈើធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលកាន់។

វាក៏មានសក់ពាក់ជ័រ polypropylene ដែលជាព័ត៌មានលម្អិតនៃការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅពេលអ្នកស៊ីសាច់ត្រី អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាមានទម្ងន់របស់កាំបិតនោះទេ ដូច្នេះវាមិនអស់កម្លាំងកដៃ និងកដៃឡើយ។

ចុងកាំបិតជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍នៅពេលអ្នកប៉ះឆ្អឹង ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់ត្រីបានច្បាស់លាស់ និងកាត់ឱ្យស្អាត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើ ត្រីសម្រាប់ស៊ូស៊ី ឬគោលបំណងតុបតែង។

អ្នក​អាច​ប្រើ​កាំបិត​នេះ​បាន ទោះ​បី​អ្នក​មាន​ដៃ​តូច​ជាង​ក៏ដោយ ព្រោះ​វា​មិន​មែន​ជា​ទំហំ​ធំ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិត kiritsuke ដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ DALSTRONG Chef Knife

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈផ្លុំ៖ ដែកថែបកាបូនខ្ពស់
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood

តើអ្នកចំអិនបន្លែ និងត្រីញឹកញាប់ទេ? បន្ទាប់មក អ្នកអាចរកឃើញ កាំបិត Kiritsuke មានប្រយោជន៍ជាងមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៅក្នុងបញ្ជីនេះ។

វា​ជា​កាំបិត​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ជា​មួយ​ប្រភេទ​ចតុកោណកែង។ វា​មាន​ការ​រចនា​រាង​ស្តើង​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​វា​មាន​ភាព​បត់បែន​កាន់​តែ​ច្រើន ហើយ​ពេញ​ទំហឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​រឹង​មាំ និង​រឹងមាំ។

ជាមួយនឹងកាំបិតនេះ អ្នកអាចជំនួសកាំបិតមេចុងភៅ ហើយឈប់ប្រើកាំបិតចៃដន្យផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅជុំវិញផ្ទះបាយ។

ជាផ្នែកមួយនៃស៊េរី Gladiator កាំបិតនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ហើយវាជាគំរូដ៏ល្អពីស៊េរីរបស់ពួកគេ។

បើ​កាំបិត​ឆ្វេង​ទៅ​ឆ្ងាយ មួយ​នេះ​ជា​កាំបិត​ពីរ​ជាន់ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​មែន​សម្រាប់​តែ​អ្នក​ឆ្វេង​ទេ ដូច្នេះ​សូម្បី​តែ​សមាជិក​គ្រួសារ​ស្ដាំ​របស់​អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​បាន​ដែរ។

កាំបិតថ្នាក់វិជ្ជាជីវៈនេះ នឹងផ្គាប់ចិត្តចុងភៅ និងមេចុងភៅតាមផ្ទះដូចគ្នាដែរ ព្រោះ Dalstrong kiritsuke នេះគឺមុតល្មមសម្រាប់ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។

ជាថ្មីម្តងទៀត ដូចជាកាំបិត Dalstrong ផ្សេងទៀតនៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ខ្ញុំ កាំបិតមួយនេះមានចំណុចទាញកម្រិតយោធា ដែលមានន័យថាវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងធ្វើពីប៉ាក់កាវូដ។

វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ហើយចំណុចទាញធ្វើឱ្យមានអនាម័យជាងឈើទៅទៀត។

សរុបមក ខ្ញុំសូមណែនាំកាំបិត kiritsuke សម្រាប់អ្នកជំនាញ ឬអ្នកដែលធ្លាប់កាន់កាំបិតជប៉ុន។ អ្នកត្រូវប្រើបច្ចេកទេសកាត់ពិសេស ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

នេះជាវីដេអូផ្តល់ព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យអំពីកាំបិត kiritsuke (រួមទាំងរបៀបបញ្ចេញសំឡេង!)៖

Deba vs Kiritsuke កាំបិត

ភាពខុសប្លែកគ្នាដំបូងបង្អស់គឺរូបរាងរបស់កាំបិត។ Deba មានរាងធំទូលាយបុរាណស្រដៀងនឹងកាំបិតមេចុងភៅ ខណៈដែលកាំបិត Kiritsuke មានប្រវែងវែង ចតុកោណកែង និងស្តើងជាង។

ដូច្នេះ​កាំបិត​ទាំង​ពីរ​នេះ​គឺ​ខុស​គ្នា​ឆ្ងាយ​ណាស់។

សម្រាប់តម្រូវការសាច់ត្រី និងសាច់ត្រីទាំងអស់របស់អ្នក ឌីបាគឺជាជម្រើសកំពូល ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាំបិតធំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់ត្រី និងបន្លែ នោះ Kiritsuke ប្រាកដជាពេញចិត្ត។

បន្ទាប់​មក ខ្ញុំ​ចង់​លើក​ឡើង​ពី​ប្រភេទ​កាំបិត​ផ្សេង​ៗ។ កាំបិត FUJI deba មានចំណុចទាញសំយោគ polypropylene ។ Kiritsuke មានចំណុចទាញ pakkawood ដែលល្អជាងព្រោះវាមានរាង ergonomic ជាង និងងាយស្រួលកាន់។

ប៉ុន្តែរឿងនេះគឺថា ឌីបា ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់តែអ្នកឆ្វេងប៉ុណ្ណោះ ចំណែក Dalstrong ធ្វើការសម្រាប់អ្នកឆ្វេង និងស្តាំផងដែរ។ វា​អាស្រ័យ​លើ​របៀប​ដែល​អ្នក​មាន​ផាសុកភាព​ពេល​ប្រើ​កាំបិត​ជប៉ុន។

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់និយាយថា កាំបិត Kiritsuke ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ភាគច្រើនដោយមេចុងភៅ និងចុងភៅជំនាញនៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម។

ឌីបានឹងត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី ឬអ្នកដែលផ្តល់ត្រីស្រស់ៗជាច្រើននៅលើម៉ឺនុយ។

កាំបិតមុខតែមួយទល់នឹងកាំបិតមុខពីរ

• គែមតែមួយ (bevel): មុំតែម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។
• គែមទ្វេ (bevel): មុំនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃ blade

តើកាំបិតមុខតែមួយ ជាអ្វី? ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​កាំបិត​មុខ​ពីរ កាំបិត​មុខ​តែ​មួយ​គឺ​មាន​គែម​មុត​មួយ។ គែមម្ខាងទៀត (ចំហៀង) គឺប្រហោង។

"bevel" គឺជាឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មុំនៃកាំបិត។ កាំបិតភាគច្រើនមានជ្រុង ឬមុំនៅលើចុងទាំងពីរ។ ប្រពៃណី កាំបិតជប៉ុន អាចមានទំហំ bevel មួយ ឬ bevel ច្រើន។

កាំបិតមុខពីរអាចមានមុំរួម 30 ដឺក្រេ ហើយវាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅលើចុងទាំងពីរ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាកាំបិតទ្វេ។

នៅពេលសំដៅលើកាំបិតដែលមានមុំបត់ប្រពៃណី និងមុំ 10 ដឺក្រេ នេះជាធម្មតាមានន័យថាកាំបិតមានជ្រុងទាំងសងខាង។ មុំសរុបគឺ 20 ដឺក្រេ។

កាំបិតភាគច្រើនជាប្រពៃណីមានគែមពីរនៅភាគខាងលិច ដែលមានន័យថាគែមមកជាមួយគ្នាក្នុងចំណុចមួយ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីផ្សេងទៀត កាំបិតបុរាណមានគែមតែមួយ (bevel bevel)។

មានហេតុផលសម្រាប់ការរចនា bevel តែមួយ។

សម្រាប់កាំបិតបន្លែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផ្នែកខាងមុខតែមួយចំហៀងគឺថាវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យស្តើងបំផុត និងកាត់ច្បាស់លាស់បន្ថែម។

អ្នកអាចធ្វើការកាត់បន្ទះស្តើងជាក្រដាសបន្តបន្ទាប់គ្នា ដែលវែងជាងអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកាត់បន្លែ។

ចំណុចសំខាន់៖ កាំបិតបត់តែមួយគឺច្បាស់ជាង។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃកាំបិតទោល (គែម)

គុណសម្បត្តិ

• ពួកគេគឺមុតស្រួច
• អាច​កាត់​អាហារ​រអិល​ដូច​ត្រី​ដោយ​ភាព​ជាក់លាក់​ខ្លាំង
• សាច់ត្រីងាយស្រួយ និងសាច់គ្មានឆ្អឹង
• ល្អសម្រាប់រៀបចំ និងចម្អិនម្ហូបជប៉ុន
• ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកាត់គ្រឿងផ្សំតុបតែងនិងឆ្ងាញ់
• ជិតពីរដងដូចកាំបិតមុខពីរ

គុណវិបត្តិ:

• មិនលំអៀង; ដូច្នេះ វា​ជា​កាំបិត​ឆ្វេង ឬ​កាំបិត​ស្តាំ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ទាំងពីរ​នោះ​ទេ។
• ប្រហែលជាត្រូវការការថែទាំច្រើន ហើយវាពិបាកក្នុងការថែទាំ និងធ្វើឱ្យច្បាស់

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃកាំបិតទ្វេ (គែម)

គុណសម្បត្តិ

• អាចរក្សាគែមមុតស្រួចបានយូរ
• versatile ដូច្នេះ​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ជួរ​ដ៏​ធំ​ទូលាយ​នៃ​ការ​កាត់, slicing, និង dicing
• ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបែបលោកខាងលិច និងខាងកើត
• Ambidextrous ដូច្នេះទាំងអ្នកឆ្វេង និងស្តាំអាចប្រើវាបាន
• ងាយស្រួលប្រើណាស់

គុណវិបត្តិ:

• គ្រាន់តែមិនមុតដូចកាំបិតមួយ
• មិនសូវច្បាស់

តើ​កាំបិត​ជប៉ុន​ណា​ខ្លះ​មាន​មុខ​ម្ខាង?

កាំបិតមុខតែមួយដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ជប៉ុនគឺ យ៉ាណាហ្គីបាប្រើ​សម្រាប់​ហាន់​សាច់​ត្រី​សម្រាប់​សាស៊ីមី និង​ស៊ូស៊ី។

មួយទៀតគឺ ក តាកូហ៊ីគី គឺស្រដៀងទៅនឹងយ៉ាណាហ្គី ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើនដើម្បីកាត់រតីយាវហឺ។

នេះ ហ្វូហ្គីគី ជាប្រភេទផ្លុំត្រីដែលមានកាំបិតស្តើង

កាំបិតត្រី Deba ខ្លះ ក៏មានគែមតែមួយ ហើយវាមានភាពមុតស្រួច ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់ក្បាល និងសាច់ត្រីបានយ៉ាងជាក់លាក់បំផុត។

នេះ ហូណេស៊ុយគី កាំបិតកាប់ សម្រាប់បសុបក្សីក៏មានគែមតែមួយដែរ ព្រោះវាត្រូវតែច្បាស់លាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកសាច់ចេញជិតឆ្អឹង។

នេះ ហ្គារ៉ាស៊ូគី គឺជាកាំបិតប្អូនស្រីធំជាងរបស់ Honesukiហើយវាកាត់តាមឆ្អឹង ទោះបីវាមានជ្រុងតែមួយក៏ដោយ។

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំចង់រៀបរាប់ថា កាំបិតកាត់ខ្លះដូចជា ណាគីរី ឧបករណ៍កាត់បន្លែ និង ស្លឹកស្តើងជាង usuba ក៏ជា bevels តែមួយនៅពេលដែលផលិតនៅក្នុងរចនាប័ទ្មជប៉ុនបុរាណ។

យកតាមខ្លួន

ដំណឹងល្អគឺថាជាមួយនឹងកាំបិតចុងភៅសាមញ្ញអ្នកអាចទទួលបានការប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត។

ជាឧទាហរណ៍ កាំបិតរបស់ចុងភៅ Satake Wabocho កាត់សាច់ ត្រី ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលគ្មានឆ្អឹងភាគច្រើន ដូច្នេះអ្នកអាចជំនួសកាំបិតដែលដំណើរការអាក្រក់បំផុតមួយចំនួននៅក្នុងការប្រមូលរបស់អ្នក។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកាំបិតដៃឆ្វេងណាមួយនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាកាត់ និងធ្វើឱ្យការងាររៀបចំបានលឿនជាងមុន។

កាំបិតផ្ទះបាយទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ការកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ ដូច្នេះអ្នកគួរតែទទួលបានកាំបិតត្រីដ៏ល្អ និងវត្ថុប្រើប្រាស់ច្រើនដូចជា santoku ឬកាំបិតមេចុងភៅ។

ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងកាំបិត និងជំនាញកាត់ថ្មីរបស់អ្នក។ រូបមន្ត ស៊ូគីយ៉ាគីឆ្នាំងក្តៅ ដែលគ្រួសាររីករាយនេះ?

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។