កាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាគែមល្អ និងភាពមុតស្រួច [កំពូល 8]

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩

ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើកាំបិតថវិកានៅក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកប្រហែលជាឈឺ និងធុញទ្រាន់នឹងពួកគេនៅពេលនេះ។

រាល់ពេលដែលអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមកាប់បន្លែ ថាកូរ កាំបិតគឺរិល ហើយអ្នកបញ្ចប់ដោយការកាត់ដ៏រដុប។

គុណភាពខ្ពស់របស់ជប៉ុន VG -១១ កាំបិតដែកគឺជាជម្រើសកំពូលប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាំបិតមុតស្រួចដែលធន់នឹងច្រែះ។

កាំបិត VG 10 ដ៏ល្អបំផុតដែលមាននៅក្នុងការប្រមូលរបស់អ្នកគឺ កាំបិតចុងភៅ KYOKU ព្រោះវាល្អសម្រាប់កាត់ ហាន់ ហាន់ និងហាន់សាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ (និងច្រើនទៀត)។

នៅពេលដែលអ្នកមានកាំបិតចុងភៅល្អ អ្នកអាចទទួលបាន កាំបិតជំនាញជប៉ុនទាំងអស់។ ដូចជាកាំបិតបន្លែ Nakiri ឬកាំបិតត្រី Yanagiba ។

មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនោះ ប៉ុន្តែយើងនៅទីនេះដើម្បីជួយអ្នកស្វែងរកកាំបិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ខ្ញុំបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវមគ្គុទ្ទេសក៍នេះអំពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅក្នុងការទិញកាំបិតដែក VG-10 បន្ទាប់របស់អ្នក កាំបិតកំពូលនៅលើទីផ្សារ និងរបៀបថែទាំវាដើម្បីឱ្យវានៅជាប់អ្នកពេញមួយជីវិត។

កាំបិតដែកអ៊ីណុក VG-10 ល្អបំផុត	រូបភាព
កាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុតសរុប៖ KYOKU Chef Knife 8″ ស៊េរី Shogun	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតដែក VG-10 ថវិកាល្អបំផុត៖ កាំបិតផ្ទះបាយ FANTECK VG10 Damascus	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតដែក VG-10 គ្រប់ប្រភេទ santoku ល្អបំផុត៖ JOURMET 7″ Damascus Santoku	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ដែកណាគីរី VG-10 ល្អបំផុតសម្រាប់បន្លែ៖ Enso HD Series Hammered Damascus	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
យ៉ាណាហ្គីបាដែក VG-10 ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ី៖ KEEMAKE កាំបិតយ៉ាណាហ្គីបា 9.5 អ៊ីញជប៉ុន	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
កាំបិតកាត់ដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ KYOKU Boning Knife 7″ ស៊េរី Shogun	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ការរស់រានមានជីវិតពីដែក VG-10 ល្អបំផុត / កាំបិតហោប៉ៅ: Tunafire Damascus Pocket Knife	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ឈុតកាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ JUNYUJIANGCHEN សំណុំកាំបិតចុងភៅ ៨ ដុំ	(មើលរូបភាពបន្ថែម)

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

ការណែនាំទិញ

នៅពេលស្វែងរកឈុតកាំបិតដែក VG-10 មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរចងចាំ។

ដំបូង​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​កាំបិត​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ដែក VG-100 10%។ នេះនឹងធានាថាអ្នកទទួលបានកាំបិតដែលមានគុណភាព។

ប្រភេទ

មានប្រភេទជាច្រើននៃការមាន កាំបិតជប៉ុន ដូច្នេះអ្នកត្រូវមើលថាតើមួយណាដែលអ្នកត្រូវការ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចទទួលបាន កាំបិតមេចុងភៅហៅថា ហ្គីតូ ដែលសាកសមសម្រាប់ការងារកាត់ជាច្រើនប្រភេទ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចទទួលបានកាំបិតពិសេសដូចជា ណាគីរី or usuba ដែលជា cleaver បន្លែ។

វាក៏មានសាច់ ត្រី និងកាំបិតជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះ ខ្ញុំកំពុងចែករំលែកមួយនៃកាំបិតរបស់ជប៉ុនដ៏សំខាន់បំផុតនីមួយៗជាមួយនឹងដាវដែក VG 10។

ប្រវែង Blade

កាំបិតជប៉ុនភាគច្រើនមានប្រវែងពី ៥ ទៅ ១១ អ៊ីញ។ វាក៏អាស្រ័យលើប្រភេទកាំបិតផងដែរ។

A កាំបិត paringជាឧទាហរណ៍ មានប្រវែងខ្លីជាងប្រហែល 5 ឬ 6 អ៊ីង ព្រោះវាត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់យ៉ាងច្បាស់លាស់នៅក្នុងមុខម្ហូបតូចៗ។

កាំបិតចុងភៅ gyuto មានកាំបិតវែងជាង 8-10" ព្រោះវាប្រើសម្រាប់ការងារកាត់គ្រប់ប្រភេទ។

Bevel

នេះ "បត់" សំដៅទៅលើមុំដែលកាន់កាំបិត។

កាំបិត​របស់​អឺរ៉ុប​មាន​ជ្រុង​ពីរ ដែល​មាន​ន័យ​ថា​កាំបិត​ត្រូវ​បាន​ហាន់​ទាំង​សងខាង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត កាំបិតបុរាណរបស់ជប៉ុន គឺមានជ្រុងតែមួយ មានន័យថា ផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិតមានគែមមុត (ជាធម្មតាផ្នែកខាងស្តាំ) និងមួយទៀតគឺត្រង់ទាំងស្រុង។

កាំបិតដែលមានជ្រុងតែមួយគឺស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ចុងភៅជំនាញ ព្រោះវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការកាត់ភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ និងអាចប្រើសម្រាប់ការងារជាក់លាក់ខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ កាំបិតស៊ូស៊ី/យ៉ាណាហ្គី).

កាំបិតទាំងនេះត្រូវការការអនុវត្តច្រើនដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ដៃស្តាំប៉ុណ្ណោះ (ដៃឆ្វេងដៃម្ខាងគឺកម្រ និងថ្លៃណាស់។).

នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​សិប្បកម្ម​ជប៉ុន​ជាច្រើន​មាន bevel ពីរដែលជា blade កាន់តែងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលប្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកទើបតែសាកល្បងកាំបិត VG-10 ជាលើកដំបូង ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទិញកាំបិតពីរជាន់។ វា​ជា​កាំបិត​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ចុងភៅ​ផ្ទះ​មធ្យម។

ពួកវាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មិនពិបាកផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យច្បាស់ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍មួយចំនួន។

ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថា blades ត្រូវបាន sharpened ត្រឹមត្រូវ។ កាំបិត​ដែល​មិន​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ណា​ម្នាក់​នោះ​ទេ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ពិនិត្យ​មើល​កាំបិត​មុន​នឹង​ទិញ។

ដល់ពេលកែកាំបិតរបស់អ្នកឡើងវិញ ធ្វើវាតាមរបៀបបុរាណជាមួយថ្មម៉ាបជប៉ុន

ការក្តាប់ និងតុល្យភាព

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អារម្មណ៍​នៃ​ការ​ក្តាប់​ពេល​កាន់​វា? តើវាក្រាស់ពេកឬស្តើងដែលចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកប៉ះគ្នានៅពេលអ្នកចាប់ចំណុចទាញ ឬវាធំពេកដែលដៃរបស់អ្នកបាត់បង់នៅក្នុងវា?

តើកាំបិតធ្ងន់ពេក ឬស្រាលពេកសម្រាប់អ្នក? សន្មតថាអ្នកនឹងកាន់កាំបិតរយៈពេល 10-15 នាទី; តើ​ទម្ងន់​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ដៃ​និង​ដៃ​របស់​អ្នក​អស់កម្លាំង​ឬ​ទេ? តើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​កាំបិត​ដែល​រឹង​បន្តិច​ទៅ​វា​ទេ?

លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្វែងរកកាំបិតដែលមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនិងមានអារម្មណ៍ស្រួលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ អ្នក​មិន​ចង់​បាន​កាំបិត​ដែល​ធ្ងន់​ពេក ឬ​ស្រាល​ពេក​ទេ ដូច្នេះ​វា​ជា​ការ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​សាកល្បង​វា​មុន​ពេល​អ្នក​ទិញ​វា។

ដោះស្រាយ

ដៃកាន់ដែលធំពេក ឬតូចពេកសម្រាប់ដៃរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមិនស្រួល និងធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងកាំបិតពិបាក។

នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​វា​សំខាន់​ណាស់​ក្នុង​ការ​សាកល្បង​ចំណុច​ទាញ​ដើម្បី​មើល​ថា​តើ​វា​មាន​ផាសុកភាព​ក្នុង​ការ​កាន់​រយៈពេល​យូរ​ឬ​អត់។

កាំបិត​របស់​ជប៉ុន​អាច​ប្រើ​បាន​ជាមួយ​ដៃ​បស្ចិម​ប្រទេស ឬ​ដៃ​ជប៉ុន។ ចំណុចទាញបែបបស្ចិមប្រទេសគឺធ្ងន់ជាង មានអារម្មណ៍រឹងមាំជាងមុន និងស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ការងារកាត់ដែលត្រូវការកម្លាំងរាងកាយ។

ចំណុចទាញរបស់ជប៉ុនមានរាងប្រាំបី ស្រាលជាងមុន ហើយតែងតែធ្វើពីឈើតាមន័យប្រពៃណី។ កាំបិតមានអារម្មណ៍ថាស្រាលជាងមុន និងរហ័សជាងមុននៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ដោយសារការរចនាបែបប្រពៃណី។

ស្វែង​យល់​បន្ថែម អំពីការធ្វើកាំបិតបុរាណរបស់ជប៉ុននៅទីនេះ

ចំណុចទាញធ្វើពីឈើដ៏ល្អ ប្រើបានយូរ ឆើតឆាយ និងបន្ថែមតម្លៃសោភ័ណភាពជាច្រើនដល់កាំបិត។

ប៉ុន្តែចំណុចទាញផ្លាស្ទិចក៏មានគុណសម្បត្តិរបស់វាដែរ។ ចំណុចទាញផ្លាស្ទិច ឬដៃប៉ាក់កាវ មានផាសុកភាពក្នុងការកាន់ និងមានអនាម័យ ដោយសារបាក់តេរី និងផ្សិតមិនជាប់នឹងសម្ភារៈទាំងនេះ។

អ្នកក៏អាចទទួលបានចំណុចទាញដូចសរសៃកញ្ចក់ដ៏អស្ចារ្យដែលហៅថា G-10 ហើយទាំងនេះគឺរឹងមាំ ទម្ងន់ស្រាល និង ergonomic ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណុចទាញថោកជាងមួយចំនួនអាចរអិល ហើយអ្នកប្រហែលជាពិបាកកាន់។

បញ្ចប់

ចងចាំថាត្រូវគិតអំពីការបញ្ចប់នៃកាំបិត។ ការបញ្ចប់ធម្មតាបំផុតគឺញញួរនិងដាម៉ាស។

ប្រសិនបើ gyuto មានផ្ទៃរលោង វាទំនងជាកាំបិតដែលមានតម្លៃថោកបំផុត ដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកទេសបុរាណរបស់ជប៉ុន។ ការបញ្ចប់ដោយរលូនគឺងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យច្បាស់នៅផ្ទះ។

ការ​បញ្ចប់​ដោយ​ញញួរ​គឺ​ពិត​ជា​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ ហើយ​វា​មាន​ន័យ​សាមញ្ញ​ថា​ដែក​មាន​រនាំង​ឬ​ហោប៉ៅ​តិចតួច។ អាហារទាំងនេះរក្សាអាហារមិនឲ្យជាប់នឹងគែមស្លឹក ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ឈប់កាប់ដើម្បីកម្ចាត់អាហារដែលជាប់គាំងនោះទេ។

A ទីក្រុង Damascus បញ្ចប់ គឺទាក់ទាញភ្នែកខ្លាំងណាស់។ ដោយសារតែបន្ទះដែកត្រូវបានផលិតឡើងដោយការបត់ និងជង់ដែកឡើងលើដើម្បីបង្កើតជាទម្រង់រលក ការបញ្ចប់នេះគឺប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាក៏ធានាផងដែរថាអាហារមិនជាប់នឹងកាំបិត។

រៀនផងដែរ អំពីចង្ក្រានធ្វើពីស្ពាន់នៅទីនេះ (ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកចង់បញ្ចប់ដោយញញួរ)

ថវិកា

ជាចុងក្រោយ ពិចារណាថវិការបស់អ្នក។

កាំបិតដែក VG-10 អាចមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រភេទកាំបិតផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់។ ពួកវាធ្វើពីដែកល្អជាង ហើយសិល្បៈហត្ថកម្មល្អជាង។

ការពិនិត្យយ៉ាងទូលំទូលាយនៃកាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុត

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅក្នុងកាំបិតដែក VG-10 ។ ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងនោះ តោះមកមើលកាំបិតល្អៗនៅលើទីផ្សារទាំងអស់គ្នា។

កាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុតសរុប៖ KYOKU Chef Knife 8″ ស៊េរី Shogun

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ ជីតូ (កាំបិតចុងភៅ)
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈដោះស្រាយ៖ ជ័រអេផូស៊ី G-10
• បញ្ចប់៖ ដាម៉ាស
• bevel: ទ្វេ

Gyuto គឺ​ជា​កាំបិត​របស់​ចុងភៅ​ជប៉ុន​ដែល​ស្មើ​នឹង​កាំបិត​ដ៏​សំខាន់​មួយ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។

មុននឹងដកកាំបិតផ្សេងទៀត ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនម្នាក់តែងតែប្រើហ្គីតូសម្រាប់ការងារកាត់ភាគច្រើន។ វា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ហាន់ ហាន់ ហាន់​គ្រប់​មុខ។

ដែកជប៉ុន VG-10 ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលប្រើនៅក្នុង KYOKU Daimyo Series Chef Knife គឺរឹងមាំខ្លាំង រឹងមាំ និងធន់នឹងច្រែះ។

ជាងនេះទៅទៀត ដាវនេះត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយដែកដាម៉ាសចំនួន 67 ស្រទាប់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំ ធន់នឹងការខូចខាត និងមានភាពទាក់ទាញជាងមុន។

កាំបិត KYOKU នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ភាពមុតស្រួចរបស់វា។ វាកាត់បន្លែជា root រឹងជាង ការ៉ុតយ៉ាងងាយស្រួល។ បើ​ប្រៀបធៀប​នឹង​កាំបិត​ដែក​អាឡឺម៉ង់​ជា​ច្រើន កាំបិត​នេះ​កាត់​បាន​យ៉ាង​រលូន​ជាង។

ដូចគ្នានេះផងដែរវាកាត់ក្រដាសមិនគួរឱ្យជឿ។ ពេល​ដែល​អ្នក​សំលៀង​កាំបិត វា​រក្សា​គែម​របស់​វា​បាន​កាន់​តែ​ល្អ​។

កាំបិតនេះមានភាពរឹងរបស់ Rockwell 60 ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកាំបិតផ្ទះបាយ Kyoku ដែលប្រើប្រាស់បានយូរបំផុត។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគូប្រកួតប្រជែងដូចជាកាំបិត Enowo វាកាត់បានប្រសើរជាង ហើយអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែពេញចិត្តជាមួយនឹងរបៀបដែលវាមានតុល្យភាពល្អ និងមានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។

គែមធម្មតាកោងបន្តិចនៃកាំបិតនេះអាចទាក់ទាញអ្នក ព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃបច្ចេកទេសកាំបិតរបស់ជប៉ុន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការជាមួយសាច់ បន្លែ ឈីស និងអ្វីៗនៅចន្លោះ។

នេះគឺជា blade ទ្វេរដងដែលមានមុំស្រួចពី 8 ទៅ 12 ដឺក្រេនៅសងខាង។ ម្យ៉ាងទៀត កាំបិតនេះមានការបញ្ចប់នៅ Damascus ដែលមានន័យថាអាហារមិនជាប់នឹងកាំបិត។

នៅទំហំ 8 អ៊ីញ វាជាទំហំដ៏ល្អសម្រាប់កាំបិតមេចុងភៅ ព្រោះវាមានទំហំធំល្មមសម្រាប់ភារកិច្ចភាគច្រើន ប៉ុន្តែមិនធំពេកដែលពិបាកប្រើ។

វាមិនមែនជាកាំបិតដែលស្រាលបំផុតដែលមានទម្ងន់ 1.3 ផោននោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកដឹងថាមានសម្ភារៈជាច្រើននៅលើក្តារ (សម្រាប់ភាពធន់) ហើយការរចនាយ៉ាងពេញលេញធ្វើឱ្យវាមានតុល្យភាពល្អសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់។

ចំណុចទាញ ergonomic ដែលផ្សំឡើងពី fiberglass ថ្នាក់យោធា G10 ក៏អាចត្រូវបានគេកោតសរសើរផងដែរ។

សម្ភារៈគឺប្រើប្រាស់បានយូរ, មិនជ្រាបទឹក, និងមានផាសុខភាពក្នុងការចាប់យក; យ៉ាង​ណា​មិញ ពេល​សើម ដៃ​អាច​នឹង​រអិល​ខ្លាំង ដូច្នេះ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន។

អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនកត់សម្គាល់ថាកាំបិតនេះមិនច្រេះទាំងស្រុងដូចដែលបានបញ្ជាក់ទេ ហើយវាពិបាកក្នុងការសម្អាតបន្តិច ដោយសារវាមិនមានសុវត្ថិភាព។

ដូចគ្នានេះផងដែរ វាមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងការប្រកួត ពោលគឺកាំបិត Wüsthof ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ FANTECK Kitchen Knife VG10 Damascus

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ ជីតូ (កាំបិតចុងភៅ)
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood
• បញ្ចប់៖ ដាម៉ាស
• bevel: ទ្វេ

វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកកាំបិត VG-10 "ថវិកា" ពិតប្រាកដ ពីព្រោះដែកថែបប្រភេទនេះមានតម្លៃថ្លៃក្នុងការផលិត។ ប៉ុន្តែ Fanteck បានបង្កើតកាំបិត gyuto ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលស្រដៀងទៅនឹង Kyoku ។

ជាថ្មីម្តងទៀត នេះគឺជាកាំបិតពីរជ្រុង ដែលមុត 10-15° ក្នុងមួយចំហៀង។ វាមិនមានភាពមុតស្រួចដូចម៉ូដែលដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងមួយចំនួននោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អបំផុតនៅក្នុងថ្នាក់របស់វា នៅពេលដែលវាមកដល់កាំបិតដែក vg10 ដែលងាយស្រួលប្រើក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

កាំបិតនេះអាចប្រើបានដោយអ្នកឆ្វេង និងស្តាំដូចគ្នា ហើយការរចនាចំណុចទាញធានាថាសូម្បីតែអ្នកដែលមានដៃតូចក៏អាចប្រើវាបានដោយសុវត្ថិភាព។

អតិថិជនពិតជាចូលចិត្តដែលអ្នកទទួលបានតម្លៃច្រើនសម្រាប់ប្រាក់របស់អ្នកជាមួយផលិតផលនេះ។

កាំបិតនីមួយៗភ្ជាប់មកជាមួយឧបករណ៍ធ្វើឱ្យច្បាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចមានកាំបិតមុតស្រួចនៅលើដៃនៅពេលចម្អិនអាហារ។

ដូចកាំបិត VG10 ផ្សេងទៀតដែរ កាំបិតនេះភាគច្រើនមានច្រែះ និងធន់នឹងច្រេះ។ ប្រភេទនៃការរចនា swirl Damascus លាក់បាំងស្នាមច្រេះ ស្នាមប្រឡាក់ និងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះ។

កាំបិតនេះមានចំណុចទាញប៉ាកកា។ សម្ភារៈ​ផ្សំ​ពី​ឈើ​នេះ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ព្រោះ​វា​ប្រើ​បាន​យូរ ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​សម្អាត និង​មាន​អនាម័យ។

វា​សម​នឹង​ដៃ​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ស្រួល ហើយ​មិន​មាន​ទំនោរ​នឹង​រអិល ទោះ​បី​ជា​អ្នក​កំពុង​កាត់​ក៏​ដោយ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិទឹកដូចជាត្រសក់. អ្នក​ប្រើ​កំពុង​និយាយ​ថា​វា​មាន​ស្ថិរភាព​ខ្លាំង​នៅ​ក្នុង​ដៃ ទោះ​បី​ជា​សើម​ក៏ដោយ។

នៅ​ក្នុង​ការ​ចរចា​នេះ កាំបិត​នេះ​កាត់​បាន​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​កាំបិត​គឺ​រឹងមាំ និង​ប្រើប្រាស់​បាន​យូរ។ វា​មិន​ខូច​ឬ​បន្ទះ​ឈីប​ដូច​មិន VG10 កាបូន​ខ្ពស់ blades ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតដែលងាយស្រួលប្រើ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បង Fanteck នេះព្រោះវាមានតុល្យភាពណាស់។ ប្រដាប់ប្រដាដែលមានតុល្យភាពល្អ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តក្នុងការកាត់ និងឡុកឡាក់ដោយសុវត្ថិភាព។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ថ្វីត្បិតតែកាំបិតនេះមានប្រវែងត្រឹមតែ 8 អ៊ីញក៏ដោយ វាជាទំហំដ៏ល្អសម្រាប់កាត់អាហារជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកាត់បន្លែ និងសាច់ឱ្យបានរហ័សសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ការរិះគន់ចំបងសម្រាប់កាំបិតនេះគឺថាវាមិនមុតដូចដែលវាគួរតែចេញពីប្រអប់។ អ្នកត្រូវកែវាឱ្យច្បាស់ បើមិនដូច្នោះទេ វារិលពេកក្នុងការកាត់ក្រដាសស្អាត។

សរុបមក ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកចង់វិនិយោគលើដាវដែក VG10 នេះគឺជាកាំបិតចាប់ផ្តើមដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់តុល្យភាពដ៏ល្អ និងចំណុចទាញជាប់បានយូរ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

KYOKU ទល់នឹង FANTECK

Kyoku និង Fanteck គឺជាជម្រើសកាំបិតចុងភៅ 8 អ៊ីញដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអំណាចកាត់ blades ទាំងនេះគឺស្រដៀងគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ KYOKU មានភាពមុតស្រួច ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់អាហារ។ ហេតុផលសម្រាប់ភាពខុសគ្នានេះគឺថាគែមត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅមុំផ្សេងគ្នា។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបញ្ចប់ និងព័ត៌មានលម្អិតនៃការរចនា អ្នកអាចប្រាប់ Fanteck គឺជាកាំបិតដែលមានតម្លៃថោកជាង ប៉ុន្តែនៅតែស្រទាប់ Damascus ត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងល្អ។

ខ្ញុំចូលចិត្ត Fanteck នៅពេលដែលវាមកដល់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ព្រោះវាមិនធ្ងន់ទេ ដូច្នេះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងភាគច្រើនអាចប្រើវាបាន។ វាជាកាំបិតដ៏រឹងមាំ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការបំផ្លាញវាឡើយ។ បណ្តាលឱ្យមានបន្ទះសៀគ្វីដែក.

តាមការរចនា KYOKU គឺជា gyuto ដ៏រសើប ដូច្នេះវាល្អបំផុតសម្រាប់ចុងភៅ និងមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

ភាពខុសគ្នាចុងក្រោយរវាងផលិតផលទាំងនេះគឺចំណុចទាញ។ KYOKU មានចំណុចទាញ G10 ដ៏អស្ចារ្យ ដែលជាប្រភេទ fiberglass ។ ដូច្នេះវាមានភាពធន់ខ្លាំង ងាយស្រួលកាន់ និងរក្សាភាពស្អាត។

ចំណុចទាញរបស់ Fanteck ធ្វើពីប៉ាក់កាវូដ ដែលជាសម្ភារៈដ៏ល្អមួយផងដែរ ទោះបីជាដៃរបស់អ្នកសើមបន្តិចក៏ដោយ ដោយសារតែវាមិនរអិល។

ផលិតផលទាំងពីរនេះគឺជាកាំបិតមេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែវាមកតាមអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ អ្នកអាចទទួលបានកាំបិតដែលមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានដ៏មមាញឹក គុណភាពរបស់ KYOKU គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ទាំងនេះ​គឺជា ជំនាញ និងបច្ចេកទេសកាំបិតជប៉ុនដ៏សំខាន់បំផុតដែលត្រូវរៀន

កាំបិតដែក VG-10 គោលបំណងល្អបំផុត santoku: JOURMET 7″ Damascus Santoku

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ Santoku (គោលបំណងទូទៅ)
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង: pakkawood
• បញ្ចប់៖ ដាម៉ាសជាមួយគែម Granton
• bevel: ទ្វេ

កាំបិត santoku គឺជាប្រភេទកាំបិតផ្ទះបាយ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីអាចប្រើប្រាស់បាន និងមានប្រសិទ្ធភាព។

ជាទូទៅ កាំបិតមានប្រវែង 7 អ៊ីង និងមានគែមត្រង់ជាងកាំបិតមេចុងភៅ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ការកាត់បន្លែ។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតតូច Jourmet 7″ គឺជាកាំបិតពហុគោលបំណងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

វាមានគែម Granton ដែលមានន័យថា ស្នាមជ្រីវជ្រួញនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ blade បង្កើតហោប៉ៅខ្យល់ដើម្បីការពារអាហារមិនអោយជាប់នឹងកាំបិត។

ដូច្នេះ កាំបិត​នេះ​ងាយ​ស្រួល​ប្រើ​ណាស់​ពេល​កាប់​រុក្ខ​ជាតិ និង​បន្លែ​ល្អ​សម្រាប់​អ្វី​មួយ​ដូច​ជា សាឡាត់ត្រសក់ជប៉ុន.

កាំបិតមានការរចនាស្រទាប់ដែកដាម៉ាសដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងស្នាមជ្រីវជ្រួញ Granton ហើយវាមើលទៅមានតម្លៃថ្លៃជាងការពិតទៅទៀត។

ចំណុចទាញធ្វើពីឈើប៉ាកកា ហើយមិនរអិលពីដៃរបស់អ្នក។

ដោយសារកាំបិតមានលំនឹងល្អ វាមិនបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងកដៃទេ នៅពេលអ្នកច្របាច់អាហាររយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះ កាំបិត Jourmet នេះគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំអាហារ និងការងារកាត់ធំៗ។

ការ​រិះគន់​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​មាន​គឺ​ថា​កាំបិត​នេះ​ធ្ងន់​ណាស់​ដោយ​ចាត់​ទុក​ថា​វា​ជា Santoku តូច​ជាង។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានដៃតូច អ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថាវាធ្ងន់ពេក។

អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​និយាយ​ថា​វា​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ការ​កាត់​សាច់ ព្រោះ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ស្អាត និង​ច្បាស់​លាស់។

គែមនៃអាហារ (ជាពិសេសសាច់) នឹងមិនមើលទៅរដុបទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្លែជា root រឹង នោះអ្នកកាប់បន្លែនឹងក្លាយជាអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលា។

សរុបមក សម្រាប់ការងារធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន កាំបិតនេះគឺល្អឥតខ្ចោះព្រោះវាកាត់គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនយ៉ាងងាយស្រួល។

វានៅមុតស្រួចប្រហែលមួយខែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ ដូច្នេះវាមិនមែនជាកាំបិតថែទាំខ្ពស់ដូចរបស់ជប៉ុនថ្លៃជាងនោះទេ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិត santoku របស់ KYOKU មួយនេះមានតម្លៃថោកជាង (ពាក់កណ្តាលតម្លៃ) ហើយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលវាមិនឆួលលឿន!

នេះគ្រាន់តែជាភស្តុតាងដែលថាដែក VG10 ដែលពួកគេបានប្រើក៏ដូចជាដំណើរការផលិតគឺប្រសើរជាងកាំបិតថវិកាភាគច្រើន។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ដែកណាគីរី VG-10 ល្អបំផុតសម្រាប់បន្លែ៖ Enso HD Series Hammered Damascus

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ: nakiri (សម្រាប់បន្លែ)
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ មីកាតា
• បញ្ចប់: ញញួរ
• bevel: ទ្វេ

ចុងភៅតាមផ្ទះជាច្រើនបានសន្មត់ថាអ្នកអាចប្រើ gyuto និង santoku សម្រាប់ការងារកាត់បន្លែទាំងអស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព និងធ្វើឱ្យការកាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវការកាត់បន្លែ nakiri ។ វាមានដាវធំជាង ហើយកាត់បន្លែភ្លាមៗក្នុងចលនាតែមួយ។

Enso គឺជាម៉ាកយីហោជប៉ុនដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលល្បីល្បាញដោយសារសិប្បកម្មធ្វើដោយដៃរបស់ខ្លួន។ Nakiri cleaver របស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុង Seki ហើយវាជាប្រភេទនៃ cleaver ដែលអាចរស់នៅបានពេញមួយជីវិតនៅពេលដែលការថែទាំត្រឹមត្រូវ។

ទោះបីជាវាត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃពិសេសក៏ដោយ អ្នកពិតជាទទួលបានតម្លៃយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ប្រាក់របស់អ្នក។ ដែកថែប 37 ស្រទាប់ត្រូវបានញញួរដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ tsuchime ដើម្បីធានាថាកាំបិតនេះធ្វើឱ្យកាត់រលោង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត កាំបិតត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅមុំ 12 ដឺក្រេទាំងសងខាង ដូច្នេះអ្នកដឹងថាវាមុតស្រួច។ ទាំងឆ្វេង និងស្តាំអាចប្រើកាំបិតនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

មិនដូចកាំបិតផ្សេងទៀតពីបញ្ជីនេះទេ មួយនេះមានចំណុចទាញ oval micarta ពិសេស។ សម្ភារៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ស្រទាប់​ក្រណាត់ ឬ​ក្រដាស​ដែល​មាន​ជ័រ epoxy ។

វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការក្តាប់កាំបិត និងឧបករណ៍ផ្សេងៗទៀត ព្រោះវាមានភាពធន់ខ្ពស់ និងផ្តល់នូវការក្តាប់ដ៏ល្អ ទោះបីជាសើមក៏ដោយ។

ចំណុចទាញរបស់ Micarta ក៏មានភាពទាក់ទាញខ្លាំង និងមានពណ៌ជាច្រើនផងដែរ។ មួយ​នេះ​មាន​ចំណុច​ទាញ​តូច​ជាង ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ផាសុកភាព​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ជាមួយ​នឹង​ដៃ​ចុច​។

អ្នក​ប្រើ​កាំបិត​នេះ​រាប់​ឆ្នាំ​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​ការ​ពិត​ដែល​កាំបិត​នេះ​កាន់​គែម​មិន​ដូច​អ្នក​ដទៃ។

បញ្ហាជាមួយបន្លែដូចជា nakiri និង usuba គឺថាពួកវាមានទំនោរទៅជារិលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែ នោះមិនមែនជាករណីរបស់កាំបិត Enso ទេ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃក្នុងការវិនិយោគលើ veggie cleaver ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ កាំបិតដែលមានទំហំធំទូលាយទាំងនេះពិបាកនឹងសំលៀងនៅផ្ទះ ដោយសាររូបរាងរបស់វា ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកកាំបិតដែលរក្សាគែមបានល្អ។

ប៉ុន្តែ ដោយមានការថែទាំត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវ កាំបិតនេះនឹងធ្វើឱ្យមានដំណើរការស្រាលនៃបន្លែណាមួយដែលអ្នកត្រូវការកាត់។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃនិងភាពអាចរកបាននៅទីនេះ

Santoku ទល់នឹង nakiri

មនុស្សមួយចំនួនគិតថា អ្នកអាចរួចផុតពីការប្រើកាំបិត santoku ជំនួសការកាប់បន្លែ nakiri ។ ហើយបាទ អ្នកអាចធ្វើបាន ក្នុងករណីភាគច្រើនយ៉ាងហោចណាស់។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស ឬបួស នោះអ្នកគួរវិនិយោគលើបន្លែ nakiri ឬ usuba ព្រោះវាអាចជួយកាត់បន្លែរឹងបានផងដែរ។

កាំបិត santoku គឺជាកាំបិតរាងមូល ដែលអាចគ្រប់គ្រងកិច្ចការផ្ទះបាយភាគច្រើនបាន។ ប៉ុន្តែវាមិនមានភាពជាក់លាក់ដូច Nakiri នៅពេលកាត់បន្លែនោះទេ។

កាំបិតក៏ខ្លីជាង ដែលមានន័យថា អ្នកត្រូវដាក់សម្ពាធបន្ថែមទៀត នៅពេលកាត់បន្លែរឹង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកកាប់បន្លែ nakiri មានកាំបិតធំជាង ដែលធ្វើឱ្យការងារស្រាលៗនៃការកាត់ និងហាន់។

វាក៏ជាទំហំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដៃតូចផងដែរ។ គុណវិបត្តិ​គឺ​ថា​វា​មិន​អាច​ទទួល​យក​សាច់​ធំៗ​ដូច​ជា​កំប៉ុង​ Santoku ទេ។

កាំបិត Enso មានគុណភាពល្អជាង និងមានចំណុចទាញមីកាតាដ៏អស្ចារ្យ – សម្ភារៈនេះរឹងមាំ និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ ម្យ៉ាងទៀត វាមានអនាម័យខ្ពស់ ហើយមិនរអិល។

កាំបិត Jourmet គឺល្អផងដែរហើយវាមានចំណុចទាញ pakkawood ergonomic ។

បើ​និយាយ​ពី​ទំហំ កាំបិត​ទាំងនេះ​មាន​ប្រវែង​ស្រដៀង​គ្នា ប៉ុន្តែ​រាង​របស់​កាំបិត​គឺ​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​ណាស់។

យ៉ាណាហ្គីបាដែក VG-10 ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ី៖ KEEMAKE Japanese 9.5 inch Yanagiba Knife

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ យ៉ាណាហ្គី (សម្រាប់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី)
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈប្រើប្រាស់៖ ឈើគ្រញូង
• បញ្ចប់៖ រលោង
• bevel: នៅលីវ

នៅពេលអ្នកចង់ធ្វើនំ Sushi Rolls ឬ sashimi អ្នកត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចដែលអាចកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ កាត់តុបតែង និងចំណិតស្តើងៗ។ កាំបិតតែមួយគត់សម្រាប់ភារកិច្ចគឺ Yanagi bevel តែមួយដូច KEEMAKE ។

កាំបិតនេះមានស្លឹករលោងវែង (9.5 អ៊ីញ) ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់សាច់ត្រីសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។ ដោយសារ​វា​ជា​កាំបិត​មុខ​តែមួយ វា​រឹតតែ​មុត​ជាង​កាំបិត​ជប៉ុន​ធម្មតា​របស់​អ្នក​ទៅទៀត​។

ប៉ុន្តែ​ដោយ​អំណាច​ដ៏​អស្ចារ្យ​មក​ជា​ការ​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​ដ៏​ធំ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមនៅពេលប្រើកាំបិតនេះ ហើយតែងតែកាត់ចេញពីខ្លួនរបស់អ្នក។

ជាមួយនឹងកាំបិតដ៏មុតស្រួចនេះ អ្នកអាចកាត់សាច់ត្រីណាក៏បានដោយមិនហែក ឬហែកសាច់ឡើយ។ ដូច្នេះ អ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងអាហារស៊ូស៊ីលំដាប់ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋាន។

ចំណុចទាញត្រូវបានធ្វើពីឈើគ្រញូង ហើយវាមានចំណុចទាញរាងពងក្រពើ ដូច្នេះវាមានផាសុកភាពក្នុងការកាន់ និងធ្វើចលនា។ វាក៏រលោងនៅក្នុងដៃផងដែរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំកាន់វាដោយដៃសើមដើម្បីការពារការរអិល។

អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនដែលមានដៃតូចយល់ថាកាំបិតនេះវែងពេកក្នុងការកាត់ត្រីសម្រាប់សាស៊ីមី ព្រោះវាពិបាកក្នុងការកាត់តូចៗឱ្យច្បាស់លាស់សម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងនាមជាចុងភៅនៅផ្ទះ អ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ធ្វើស៊ូស៊ីបែបសិល្បៈទេ។

ក្នុងនាមជាចុងភៅស៊ូស៊ី អ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើកាំបិតយ៉ាណាហ្គីបារួចហើយ ដូច្នេះគុណភាពនៃកាំបិតគឺជាគន្លឹះ។ បន្ទះនេះមានភាពធន់នឹងការពាក់ និងមិនងាយប្រេះ ឬច្រេះ។

មនុស្ស​កំពុង​ប្រើ​កាំបិត​នេះ​ដើម្បី​បំបែក​ត្រី​ធំ​ៗ​ពី​ឆ្នេរ​ខាង​លិច ព្រម​ទាំង​ត្រី​សាលម៉ុន និង​ត្រី​ម៉ា​កែ​រ៉េ​ល (ឬ ប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតដែលប្រើសម្រាប់ស៊ូស៊ី).

ឆ្អឹងខ្នងក្រាស់របស់កាំបិតធ្វើឱ្យវារឹងមាំខ្លាំង ហើយមិនដាច់ពីអ្នកឡើយ។

វាជាការ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កាំបិតដេបា ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងលើការស៊ីសាច់ត្រីទាំងមូល ហើយចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចិញ្ចឹមត្រី។

កាំបិតនេះគឺជាការទិញដ៏មានតម្លៃព្រោះវាមានគុណភាពល្អជាងកាំបិត Mercer yanagiba ជាឧទាហរណ៍ ប៉ុន្តែវាមិនថ្លៃដូច Shun នោះទេ។

សរុបមក កាំបិត VG10 ត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងល្អ ហើយវាជាកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កម្រិតជំនាញទាំងអស់។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតកាត់ដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ KYOKU Boning Knife 7″ ស៊េរី Shogun

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ កាំបិតផ្គាក់
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈដោះស្រាយ៖ ជ័រអេផូស៊ី G10
• បញ្ចប់៖ ដាម៉ាស
• bevel: ទ្វេ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរៀបចំអាហាររបស់អ្នកពីទទេ អ្នកត្រូវការកាំបិតដ៏ល្អមួយដើម្បីបំបែកសាច់ និងត្រី។

កាំបិតកាត់ KYOKU 7 អ៊ីងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាត់សាច់ត្រី និងបសុបក្សី កាត់សាច់ កាត់ខ្លាញ់ ខាត់ស្បែក និងសូម្បីតែមេអំបៅប្រភេទសាច់ភាគច្រើន។

កាំបិតកាត់ KYOKU មានតម្លៃធូរថ្លៃ។ វាមានតម្លៃថោកជាងកាំបិតស្រដៀងគ្នាពី Shun និង Global ប៉ុន្តែវាដំណើរការបានល្អផងដែរ។

ដាវនេះផលិតពីដែកជប៉ុន VG10 ហើយវាមានផ្ទៃ Damascus ។ វា​មាន​ភាព​មុត​ស្រួច និង​អាច​គ្រប់គ្រង​សាច់​បាន​គ្រប់​ប្រភេទ​យ៉ាង​ងាយស្រួល។

គែមមានគែមពីរ ដូច្នេះវាមានភាពមុតស្រួច និងអាចកាត់បន្ថយភាពជាក់លាក់។ ដូច្នេះហើយ ស្តាំ និងឆ្វេងទាំងអស់អាចប្រើកាំបិតនេះ ហើយអនុវត្តវាដោយភាពងាយស្រួល។

ចំណុចទាញជ័រអេផូស៊ី G10 ត្រូវបានរចនាឡើងដោយ ergonomically ជាមួយនឹងចង្អូរម្រាមដៃសម្រាប់ការក្តាប់ងាយស្រួល។ វាក៏មានទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតផងដែរ។ ម្យ៉ាងទៀត វានឹងមិនរអិលចេញពីម្រាមដៃរបស់អ្នក នៅពេលដែលដៃរបស់អ្នកសើម។

ដោយសារ​កាំបិត​នេះ​មាន​កាំបិត​ស្តើង និង​តូច​ជាង​កាំបិត​ខ្លះ​ទៀត វា​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ចំណិត​ស្តើង និង​ការ​កាត់​យ៉ាង​ជាក់លាក់។

ការបញ្ចប់របស់ Damascus ធ្វើឱ្យកាំបិតនេះមើលទៅល្អប្រណិត ហើយការពិតដែលថាវាមានភាពទាក់ទាញ បន្ថែមភាពទាក់ទាញ និងភាពធន់ជារួមក្នុងរយៈពេលយូរ។

ទោះបីជាអ្នកកំពុងធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន ដោះសត្វមាន់រាប់សិបក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដោយ អ្នកអាចប្រាកដថាកាំបិតរក្សាគែមរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ដូច្នេះវាមិនត្រូវការការធ្វើឱ្យច្បាស់ញឹកញាប់នោះទេ។

បន្ទះដែក VG10 មានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃការបត់បែនដើម្បីការពារការច្រេះ និងការប្រេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិតូចតាចមួយគឺថា អតិថិជនមួយចំនួនទទួលបានផលិតផលដែលអន់ជាងការរំពឹងទុកនៅក្នុងប្រអប់។ អ្នកប្រហែលជាមាន ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​ច្បាស់ whetstone មុនពេលប្រើលើកដំបូង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រោមដែលភ្ជាប់មកជាមួយកាំបិតគឺមិនល្អបំផុត ហើយមិនសមត្រឹមត្រូវ។

អ្នកអាចប្រៀបធៀបកាំបិត KYOKU នេះជាមួយនឹងកាំបិតបូង Victorinox ប៉ុន្តែដែកគឺខុសគ្នា។ វាមានសមាសធាតុដែក VG10 ពិតប្រាកដដែលធានាថាវាកាន់តែប្រើបានយូរ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ការពារកាំបិតជប៉ុនថ្មីរបស់អ្នកជាមួយ ដាវបុរាណ (កាំបិត) ដើម្បីរក្សាវាឱ្យមុតស្រួច

កាំបិតស៊ូស៊ីទល់នឹងកាំបិត

កាំបិតស៊ូស៊ី និងកាំបិតផ្គាក់ មានគោលបំណងខុសៗគ្នា។

កាំបិត​ស៊ូស៊ី​មាន​ន័យ​សម្រាប់​កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​បំណែក​ស្តើងៗ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី ចំណែក​កាំបិត​ដែល​មាន​ន័យ​សម្រាប់​បំបែក​សាច់ និង​ត្រី​ជា​បំណែក​តូចៗ។

កាំបិត​ស៊ូស៊ី​មាន​កាំបិត​ស្តើង​ជាង​កាំបិត ដូច្នេះ​វា​អាច​កាត់​បាន​ច្បាស់​ជាង​មុន។ កាំបិតស៊ូស៊ីជាធម្មតាវែងជាង ហើយកាន់គែមរបស់វាបានល្អជាង។

កាំបិត​មាន​កាំបិត​ក្រាស់​ជាង​កាំបិត​ស៊ូស៊ី ដើម្បី​ឱ្យ​វា​អាច​កាត់​សាច់​បាន​ខ្លាំង​ជាង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផលិតពីដែកថែបដែលទន់ជាងមុន ដូច្នេះវាមានភាពបត់បែនជាងមុន និងមិនសូវងាយនឹងបន្ទះសៀគ្វី។

អ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានគុណភាពដ៏អស្ចារ្យពីកាំបិតកាត់ KYOKU ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតបែបប្រពៃណីជប៉ុន កាំបិតស៊ូស៊ី KEEMAKE គឺជាកាំបិតមួយ។

វាមានជ្រុងតែមួយ ដូច្នេះវាមានភាពមុតស្រួច និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ជាងកាំបិត Kyoku boning គែមទ្វេ។

ការរស់រានមានជីវិត/កាំបិតហោប៉ៅដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ Tunafire Damascus Pocket Knife

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ប្រភេទ៖ កាំបិតហោប៉ៅសម្រាប់បោះជំរុំ
• ប្រវែងកាំបិត៖ ៦.៧ អ៊ីញ
• សម្ភារៈដោះស្រាយ៖ ឈើអេបូន
• បញ្ចប់៖ ដាម៉ាស
• bevel: ទ្វេ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃពីការបោះជំរុំ ការឡើងភ្នំ ឬការបរបាញ់ដោយគ្មានកាំបិត Damascus VG10 ដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តនោះ កាំបិតហោប៉ៅ Tunafire គឺជាកាំបិតសម្រាប់យកទៅជាមួយអ្នក។

ចំណុចទាញនៃកាំបិតបត់ Damascus ធ្វើពីឈើ Ebony ទម្ងន់ស្រាល។ ចំណុចទាញ ergonomic ផ្តល់នូវការកាន់កាន់តែងាយស្រួល និងកាត់បន្ថយការខិតខំប្រឹងប្រែង។

វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការបោះជំរុំ ឬសកម្មភាពក្រៅផ្ទះផ្សេងទៀត ដោយសារតែវាត្រូវបានបំពាក់ដោយខ្សែចង និងការរចនាឈុតហោប៉ៅ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកតាមខ្លួន។

បន្ទះដែកត្រូវបានកំដៅដោយភាពរឹងនៃ 58-59 HRC ដែលធានានូវមុខងារអតិបរមានិងភាពធន់។

នេះមិនមែនជាប្រភេទកាំបិតហោប៉ៅថោកទេ ដែលបាក់បន្ទាប់ពីប្រើពីរបីដង - អ្នកពិតជាអាចពឹងពាក់លើកាំបិតបាន។

ខណៈ​ពេល​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​បក​ផ្លែ​ខ្លះ អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មុត​ដូច​ជា​ដុំ​ឈើ​តូចៗ និង​មែកឈើ​។

កាំបិតផ្លិតចាក់សោរជាមួយគ្រាប់បាល់នៅក្នុងទ្រនិចធានាសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

កាំបិតនេះមានប្រដាប់បើក និងបិទយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការបោះជំរុំ ការបរបាញ់ និងសកម្មភាពក្រៅផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែវាស្រាល និងបង្រួម វាអាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នក។

កាំបិតហោប៉ៅដែក Damascus ជាមួយនឹងស្នាមមេដៃអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកឈ្នះលើភាពធន់នឹងរបាររមួលដោយការដាក់សម្ពាធរាងកាយទៅនឹងស្នាមមេដៃជាមួយនឹងការរុញតូចមួយលើដាវកាំបិតបត់របស់ Damascus Steel ។

កាំបិតបើកយ៉ាងរលូន ហើយចាក់សោរចូលទៅក្នុងទីតាំងសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងដោយទំនុកចិត្តដោយមិនបិទមុនអាយុ។

សរុបមក ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសប្រសើរជាង និងថោកជាងសម្រាប់ BIGCAT នោះ Tunafire គឺជាម៉ាកដ៏ល្អដែលត្រូវសាកល្បង។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ឈុតកាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុត៖ JUNYUJIANGCHEN 8 Piece Chefs Knife Set

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

• ចំនួនកាំបិត៖ ៨
• ប្លុកកាំបិតឈើរួមបញ្ចូល
• សម្ភារៈដៃ៖ ឈើរឹង

ប្រសិនបើអ្នកជឿជាក់ អ្នកត្រូវការកាំបិត VG-10 ពេញលេញសម្រាប់ការប្រមូលរបស់អ្នក មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសន្សំប្រាក់គឺដើម្បីទទួលបានឈុត 8 ដុំទាំងមូលជាមួយនឹងកាំបិតសំខាន់ៗដែលចុងភៅនៅផ្ទះត្រូវការ។

ឈុតនេះភ្ជាប់មកជាមួយប្លុកកាំបិតឈើដ៏ស្រស់ស្អាត ដូច្នេះអ្នកអាចទុកកាំបិតទាំងអស់បញ្ឈរ និងជៀសវាងការបំផ្លាញ ឬធ្វើឱ្យរិលកាំបិត។

ឈុតនេះមានកាំបិតខាងក្រោម ដែលគ្រួសារភាគច្រើនត្រូវការ៖

• កាំបិតចុងភៅ ៨ អ៊ីញ
• កាំបិតបន្លែណាគីរី ៦ អ៊ីញ
• កាំបិតកាត់ ៧ អ៊ីញ
• 7″ santoku សម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃតម្រូវការកាត់
• កាំបិតប្រើប្រាស់ ៥ អ៊ីញ
• កាំបិតកាត់សាច់ និងត្រីទំហំ ៦ អ៊ីញ
• កាំបិតនំប៉័ង ៨ អ៊ីញ

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

កាំបិតទាំងអស់គឺធ្វើដោយដៃ - នេះរួមបញ្ចូលទាំងចំណុចទាញឈើធ្វើដោយដៃ និងកាំបិតដែក vg10 ស្រួចដោយដៃ។ ដែកថែបកាបូនខ្ពស់ដែលពួកគេប្រើគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិត Enso កម្រិតខ្ពស់។

កាំបិតទាំងអស់អាចប្រើដោយចុងភៅតាមផ្ទះ ឬមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈផងដែរ ព្រោះវាមានភាពមុតស្រួច និងងាយស្រួលប្រើ។

ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​ភាព​រឹង​មាំ កាំបិត​ត្រូវ​បាន​ចង​ពេញ​ដោយ​ទ្រនាប់​ជម្រាល។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លិត​ត្រូវ​បាន​ធ្វើឱ្យ​ត្រជាក់​ដោយ​អាសូត ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​មាន​ស្នាមប្រេះ។

អ្នកក៏ទទួលបានកាំបិតចម្រុះសម្រាប់ការងារកាត់គ្រប់ប្រភេទ។ កាំបិតមានប្រយោជន៍ព្រោះវាអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីចំណិតឈីស រហូតដល់កាត់បន្លែ។

កាំបិត​នំប៉័ង​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំប៉័ង ប៉ុន្តែ​ក៏​កាត់​នំ​ខេក ឬ​បង្អែម​ផ្សេងៗ​ទៀត​ផង។

ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសារធំ ឬអ្នកកម្សាន្តជាញឹកញាប់ ឈុតនេះនឹងមានប្រយោជន៍ ព្រោះវាគ្របដណ្តប់គ្រប់តម្រូវការរបស់អ្នក និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ វាតែងតែប្រសើរជាងក្នុងការមានជម្រើសច្រើនពេក ជាងតិចពេក។

បន្ទាប់មកអ្នកមានហ្គីតូជប៉ុនបុរាណសម្រាប់ការកាត់ល្អ និង nakiri សម្រាប់កាត់បន្លែទាំងអស់សម្រាប់សាឡាដ និងចៀន។

ការរិះគន់ចំបងរបស់ខ្ញុំគឺថា ប្លុកកាំបិតមិនរឹងមាំ ឬធ្ងន់គ្រប់គ្រាន់ទេ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនប្រយ័ត្នពេលដាក់ ឬដកកាំបិតរបស់អ្នកទេ វាអាចធ្លុះធ្លាយ។

ខ្ញុំ​នឹង​ធានា​វា​ទៅ​តុ​ដើម្បី​ធានា​ថា​កាំបិត​មិន​ធ្លាក់​ចេញ។

បើនិយាយពីភាពមុតស្រួច កាំបិតទាំងនេះសុទ្ធតែមុតស្រួច ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការច្រៀក ឬរហែកគែមអាហារនោះទេ។

ការដំឡើងក្តារបន្ទះនឹងងាយស្រួល និងរហ័សជាមួយនឹងឈុតដ៏ងាយស្រួលនេះ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃនិងភាពអាចរកបាននៅទីនេះ

សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់

តើអ្នកណាគួរទិញកាំបិត VG-10?

អ្នក​ដែល​កំពុង​ស្វែង​រក​កាំបិត​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ប្រើ​បាន​យូរ និង​មុត​គួរ​ពិចារណា​ទិញ​កាំបិត​ដែក VG-10។ ដែកថែបប្រភេទនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានកាំបិតដែលអាចប្រើបានពេញមួយជីវិត។

រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីកាំបិត VG-10 គឺថាពួកវាអាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។ មិនថាអ្នកជាមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ឬគ្រាន់តែត្រូវការកាំបិតសម្រាប់កិច្ចការប្រចាំថ្ងៃនោះទេ កាំបិត VG-10 គឺសម្រាប់ការងារ។

នៅពេលនិយាយអំពីកាំបិត ដែក VG-10 គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួននៃកាំបិតដែក VG-10 រួមមាន:

• ពួកវាមានភាពមុតស្រួចខ្លាំង ហើយអាចរក្សាគែមរបស់ពួកគេបានយ៉ាងល្អ។
• ពួកវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងអាចទប់ទល់នឹងការពាក់ និងការរហែកបានច្រើន។
• ពួកវាធន់នឹងច្រែះនិងច្រេះ។
• ពួកវាងាយស្រួលថែទាំ ហើយមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ។

តើម៉ាកកាំបិតណាដែលផលិតកាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុត?

មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនេះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជឿថា កាំបិតដែក VG-10 ល្អបំផុតមកពីម៉ាកជប៉ុនដូចជា Shun និង Kai ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅអាមេរិកខាងជើង ទាំងនេះគឺពិបាកបន្តិចក្នុងការកាន់កាប់។

កាំបិតពីម៉ាកដូចជា Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU, និង Fanteck គឺល្អដូចគ្នា និង ការបញ្ចប់ដែកដាម៉ាស ធ្វើឱ្យពួកគេមើលទៅស្រស់ស្អាត។

យកតាមខ្លួន

កាំបិតដែក VG-10 គឺជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការកាំបិតគុណភាពខ្ពស់។ ពួកវាមានភាពធន់នឹងការច្រេះខ្ពស់ជាង ទោះបីជាអ្នកមិនសម្អាតពួកវាជាប្រចាំក៏ដោយ។

ដែក VG-10 ក៏មានសភាពទន់ជាងដែកអ៊ីណុកប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា D2 ព្រោះវាមិនរឹងដូចដូច្នេះវារក្សាគែមរបស់វាបានល្អជាង និងរក្សាភាពមុតស្រួច។

វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តប្រើកាំបិតដែក vg10 នេះ ខុសពីសម្ភារៈកាំបិតផ្សេងទៀត។ ជម្រើសកំពូលរបស់ខ្ញុំសម្រាប់កាំបិតផ្ទះបាយដែលមានគោលបំណងទាំងអស់គឺ KYOKU 8″ Chef Knife ព្រោះវាកាត់សាច់ និងបន្លែដូចជាប៊ឺ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកឈុតកាំបិតដែលនឹងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល និងរីករាយ នោះអ្នកគួរតែពិចារណាទិញឈុតដែលផលិតពីដែក VG-10។

អានបន្ត: អនុវត្តការប្រមូលកាំបិតរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាពដូចអ្នកជំនាញជាមួយនឹងកាំបិតជប៉ុនដ៏ល្អបំផុត

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។