Kitsune udon៖ របៀបធ្វើស៊ុបគុយទាវបែបបុរាណ និងពេញនិយមរបស់ជប៉ុន
អ្នកទំនងជាធ្លាប់ឮគុយទាវអ៊ូដុង ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់បានសាកល្បងឃីតសេនឆ្ងាញ់ដែរឬទេ? ឧត្តុង្គ មុន? វាជាគុយទាវជប៉ុនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ!
ស៊ុបគុយទាវ Kitsune ផលិតឡើងជាមួយមី udon ក្រាស់ ទំពារនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ dashi ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយលាបជាមួយចៀនតាមរដូវ។ តៅហ៊ូ ថង់ នំត្រី narutomaki និង scallions ។
វាជាស៊ុបជប៉ុនមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។ វាត្រូវបានបម្រើដោយបំពង់ក្តៅក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ dashi ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រស៊ុបគុយទាវជប៉ុន នោះអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិអាហារសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគុយទាវដែលផ្សំជាមួយនឹងវាយនភាពនៃ អាយុ abura តៅហ៊ូ។
ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តស៊ុបគីដូនស៊ុបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយអ្នករួមទាំងការប្រែប្រួលមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
kitsune udon គឺជាអ្វី?
រូបមន្តសម្រាប់ kitsune udon មានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតគឺគុយទាវអ៊ូដុងដែលក្រាស់និងទំពារ។
ដាស៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ, មីរិនហើយស្ករគឺជាគ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន។ ស៊ុបមានរសជាតិប្រៃ-ផ្អែមនិងពណ៌ត្នោតខ្ចី។
បន្ទាប់មក គុយទាវត្រូវបានដាក់ជាមួយថង់តៅហ៊ូចៀនដែលមានឈ្មោះថា inari age និង abura-age ដែលជាគ្រឿងផ្សំ "តារា" នៃម្ហូបនេះ!
ការតុបតែងចុងក្រោយពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនិងរសជាតិត្រូវបានសម្រេចដោយចំណិតពីរបី នំត្រីពណ៌ផ្កាឈូក narutomaki.
បន្ទាប់មកការតុបតែងចុងក្រោយនៃ shichimi តូហ្គារ៉ាស៊ី (គ្រឿងទេសទាំងប្រាំពីរ) យកមកទាំងអស់គ្នា!
បើខ្ញុំត្រូវរៀបរាប់ពីរសជាតិនៃស៊ុបនេះ ខ្ញុំអាចនិយាយថាវាស្រាល ផ្អែម និងប្រៃ ជាមួយនឹងរសជាតិអាហារសមុទ្រស្រាលៗ។ លើសពីនេះ វាមិនមានរសជាតិហឹរ ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់ក្មេង និងមនុស្សធំដូចគ្នា។ វាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍នៅក្រោមអាកាសធាតុ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគម្របទម្លាក់ otoshibuta របស់ជប៉ុន។ អ្នកអាចរកឃើញទាំងនេះនៅលើ Amazon.
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីនាវាធ្វើម្ហូបជប៉ុននៅទីនេះ៖ ចានឆ្នាំង និងឆ្នាំងដាំបាយ Yattoko ល្អបំផុតត្រូវបានពិនិត្យ
ទស្សនាវីដេអូនេះដោយអ្នកប្រើប្រាស់ YouTube Cooking With Dog ដើម្បីមើល kitsune udon ត្រូវបានផលិតឡើង៖
រូបមន្តគីដូនយូដុន
បរិក្ខារ
- សក្តានុពល
- ទឹកជ្រលក់
- Otoshibuta (គំរបទម្លាក់) សម្រាប់ហោប៉ៅតៅហ៊ូចៀន។ គំរបទម្លាក់មួយអាចជួយរក្សាតៅហ៊ូលិចក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- កាំបិត
- ក្តារកាត់
- ចង្កឹះ
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖
- 2 កញ្ចប់ព័ត៌មាន គុយទាវ udon
- 8 ពែង ទឹក
- 2 ពែង ភាគហ៊ុន dashi
- 4 slices នំត្រី Naruto
- 1 ខ្ទឹមបារាំង/ខ្ទឹមបារាំង
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 tbsp មីរិន
- ½ tsp គ្រឿងទេសជប៉ុន ៧ មុខ ស៊ីឈីមី togarashi
- ½ tsp ប្រយោជន៍ ស្រេចចិត្ត
សម្រាប់អាយណូរីអាយុ (តៅហ៊ូ)៖
- 2 ហោប៉ៅតៅហ៊ូចៀនបំពង
- 1 ពែង ទឹក
- 2 tbsp ជាតិស្ករ
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
សេចក្តីណែនាំ
អាយណារីអាយុ (តៅហ៊ូ)
- មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមស៊ុបយើងត្រូវរៀបចំថង់តៅហ៊ូចៀនដែលមានរដូវ។
- ចាប់យកស៊ុបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងអាងលិច។ ដាក់ហោប៉ៅតៅហ៊ូចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកក្តៅលើគ្រប់ផ្នែក។
- សូមប្រាកដថាតៅហ៊ូត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ។ ត្រឡប់ហើយចាក់ទឹកក្តៅម្តងទៀត។
- ទុកឱ្យតៅហ៊ូត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់យកទឹកដែលលើសដោយដៃរបស់អ្នក។
- កាត់តៅហ៊ូជាច្រូត ឬកាត់បំណែកនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូងជា 2 ត្រីកោណ។ ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនបម្រើតៅហ៊ូជាត្រីកោណ។
- ក្នុងឆ្នាំងតូចមួយដាក់ទឹកមួយពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករស រួចដាំឱ្យពុះ។
- ពេលពុះហើយដាក់ដុំតៅហ៊ូដាក់ភ្លើងតិចហើយទុកឱ្យពុះប្រហែល១៥នាទី។ ឥឡូវដាក់គម្របទម្លាក់ (otoshibuta) នៅពីលើដើម្បីរក្សាតៅហ៊ូឱ្យលិចទឹក ហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាចំហុយ។
- បិទកំដៅហើយទុកតៅហ៊ូដើម្បីជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់។
ស៊ុប Udon
- យកចានធំមួយហើយដាំទឹក ៨ ពែងលើកំដៅខ្ពស់។
- ពេលទឹកពុះ ចាប់ឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែម dashi, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងមីរិន។ យកវាទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ រួចបិទភ្លើង។ ដាក់មួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។
- នៅពេលដែលទឹករបស់អ្នកពុះសូមបន្ថែមមីហើយចម្អិនតាមការណែនាំវេចខ្ចប់។
- ពេលគុយទាវឆ្អិនហើយយកវាចេញហើយដាក់ក្នុងចានចំនួន២។
- បន្ថែមស៊ុបត្រីកោណតៅហ៊ូចំនួន ២ សម្រាប់ចាននីមួយៗណារ៉ូណាតូ ២ ចំណិតនិងតុបតែងជាមួយចំនួនល្អ។ ប្រោះគ្រឿងទេសប្រាំពីររបស់ជប៉ុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិសម្បូរបែប។
- ស៊ុបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
តើ kitsune udon ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងដូចម្តេច?
មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តទទួលទានស៊ុបនេះដោយខ្លួនឯងជាអាហារស្រាលៗ។ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយបាយមួយចំហៀងផងដែរ។
សម្រាប់ភេសជ្ជៈសូមគៀកគុយទាវអ៊ូដុងជាមួយស្រាដែលមានរសជាតិស្ងួតខ្លះព្រោះវាផ្តល់នូវភាពរីករាយចំពោះគុយទាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ភោជនីយដ្ឋានខ្លះក៏មានបម្រើអាហារបន្ថែមមួយចំនួនផងដែរ ដើម្បីរីករាយជាមួយ kitsune udon របស់អ្នក ដូចជាស៊ុតស្ងោរ និង Tempura ជាដើម។
ស៊ុបត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានហើយការដាក់ចាននិងគុយទាវត្រូវបានគេបរិភោគដោយប្រើចង្កឹះខណៈអ្នកមានស្លាបព្រាសម្រាប់ស៊ុប។
គីតសុនអ៊ូដុង៖ ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
ស៊ុបគុយទាវអ៊ូដុនគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីទាប។ វាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពេញទេដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះដូចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចស្រាល ៗ ឬនៅថ្ងៃទាំងនោះនៅពេលអ្នកប្រញាប់ហើយចង់បានស៊ុបរហ័ស។
គុយទាវ Udon មានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងវីតាមីន B ដែលរួមចំណែកដល់មុខងារកោសិកាមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេក៏បំប្លែងអាហារដែលអ្នកញ៉ាំទៅជាថាមពល និងមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ស៊ុបគុយទាវ គឺមិនអាក្រក់សម្រាប់អ្នកទាល់តែសោះ!
នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកអាចរំពឹងពីរូបមន្តគុយទាវអ៊ូដុងនេះ៖
- កាឡូរី: ៨៩
- ការ៉ុត៖ ២១.៥៥ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៥.៨០ ក្រាម
- ខ្លាញ់: 7 ក្រាម
វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូមជាតិសរសៃកាល់ស្យូមនិងវីតាមីនអានិងស៊ី។
ចំណាំ៖ រូបមន្តនេះមានជាតិស្ករ 8 ក្រាម និងសូដ្យូម 2,200 មីលីក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមអាហារ ឬត្រូវការបន្ថយការទទួលទានអំបិល ចូរប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបជានិច្ច ហើយបន្ថែមនំណារូតូតែ 1 ប៉ុណ្ណោះ។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចប្រើម្សៅ dashi កាត់បន្ថយសូដ្យូម ឬ ប្រើ dashi នេះដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចាន udon.
បំរែបំរួលរូបមន្តគីតសុន
Kitsune udon គឺជារូបមន្តបុរាណហើយមិនមានការប្រែប្រួលច្រើនទេប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនវាតាមបែបប្រពៃណី។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហារខុសៗគ្នារបស់មនុស្សខ្ញុំកំពុងចែករំលែកវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីផ្លាស់ប្តូររូបមន្តអ៊ូដុននេះ។
តាមរយៈការធ្វើការជំនួសដោយសាមញ្ញ និងប្រើគ្រឿងផ្សំជំនួស អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបនេះខណៈដែលរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា។
នំត្រីផ្សេងៗគ្នា
Narutomaki kamaboko គឺជានំត្រីមួយប្រភេទដែលមានពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ kamaboko ប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា ក្រហម ស ឈីគូវ៉ា konbumaki សាសា ឬប្រភេទណាក៏ដោយដែលអ្នកអាចរកបាននៅផ្សារទំនើប។
ណារ៉ុតូមានប្រជាប្រិយចំពោះ kitsune udon ព្រោះវាបន្ថែមពណ៌ទៅក្នុងម្ហូបដែលមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ វាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំផ្កាយនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេដូច្នេះអ្នកអាចប្តូរវាបាន។
បួស & vegan-friendly
កង្វល់ចម្បងនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់បួសគឺនំដាស៊ីនិងណារូតូម៉ាគី។
មានការយល់ច្រឡំខ្លះដែលថាវ៉េនដាស៊ីពិបាករកនិងបង្កើតហើយនោះមិនមែនជាការពិតទេ។
Dashi ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណី flue bonito (ត្រី) ។ ប៉ុន្តែកំណែ vegan ត្រូវបានគេហៅថា kombu dashi ហើយវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារ៉ាយសមុទ្រ ឬផ្សិត shiitake ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
វាមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ស៊ុប kitsune udon នេះបាន។
ដែលទាក់ទង: 5 ជំនួសសម្រាប់ភាគហ៊ុន dashi របស់អ្នក | ម្សៅ, Kombu & Bonito ជំនួស
រំលងនំត្រីណារូតូ ហើយបន្ថែមបន្លែមួយមុខបន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងដូចជាការ៉ុត ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយជប៉ុន (សេកធម្មតាក៏ល្អដែរ)។
ដូចគ្នានេះផងដែរគ្រឿងផ្សំ vegan ដែលមានប្រជាប្រិយខ្លាំងគឺផ្សិត។
ចំពោះរូបមន្តនេះសូមបន្ថែមផ្សិតស៊ីមីជីតូចមួយពែង (អ៊ីណូគីក៏មិនអីដែរ) ។ ទាំងនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិដីបន្ថែមនិងធ្វើឱ្យស៊ុបមានអារម្មណ៍រីករាយ។
អានផងដែរ: ផ្សិតជប៉ុនពេញនិយមបំផុតចំនួន ៧ និងរូបមន្តឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ
សាច់
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ទៅក្នុងម្ហូបនេះ វានឹងក្លាយជាស៊ុប udon ផ្សេង។ វាមិនមែនជា kitsune ទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករំលងតៅហ៊ូ។
អ្នកអាចធ្វើ udon សាច់គោ ដោយបន្ថែមសាច់គោឆ្អិនស្តើងៗ។ Udon មាន់ត្រូវបានគេធ្វើដោយបន្ទះមាន់ស្ងោរស្តើង។ រូបមន្តទាំងនេះពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ហើយខ្ញុំចង់ប្រកែកថាវាមានរសជាតិជាង។
អ្នកក៏អាចសាកល្បងអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គាដែរ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថារក្សាអាយុ inari ខ្លះដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវភាពរស់រវើកបែប Kitsune បែបបុរាណ។
គ្រឿងបន្ថែម
អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាអ្នកកំពុងផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត។
ការវេចខ្ចប់ដើម្បីប្រើគូនេះបានយ៉ាងល្អជាមួយរសជាតិអាប៊ូរ៉ាចានិងគុយទាវរួមមាន៖
- ស៊ុតឆ្អិន
- tempura
- ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ kamaboko (នំត្រី)
- ផ្សិត
- ណូរី
- ម្រេចម្ទេស
- សារ៉ាយសមុទ្រវ៉ាកាមេ
ប្រភពដើមនៃ kitsune udon
ស៊ុបគុយទាវប្រែថា“ គុយទាវកញ្ជ្រោង” ហើយឈ្មោះនេះគឺជាលទ្ធផលនៃរឿងព្រេងបុរាណ។
យោងតាមរឿងនិទាននេះ កញ្ជ្រោងចូលចិត្តញ៉ាំតៅហ៊ូចៀន។ ដូច្នេះវាជារឿងធម្មជាតិដែលកញ្ជ្រោងក៏ចូលចិត្តម្ហូបគុយទាវនេះដែរ ព្រោះមុខម្ហូបសំខាន់គឺតៅហ៊ូចៀន!
រឿងព្រេងនិទានមួយទៀតអះអាងថាតៅហ៊ូចៀនមានពណ៌ត្នោតក្រហមដូចនឹងរោមកញ្ជ្រោងដែរ។
មិនថាជឿទេ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់!
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា kitsune udon មានដើមកំណើតដំណាលគ្នានឹងតាន់គីយូដុនក្នុងកំឡុងសម័យអេដូ (១៦០៣-១៨៦៨) នៅក្នុងតំបន់អូសាកា។
ចាប់តាំងពីពេលនោះមក វាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់តូក្យូ។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបនេះនៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើន។
សូមរីករាយជាមួយម្ហូបគុយទាវជប៉ុនបុរាណ និងពេញនិយមនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រមីស៊ុប នោះអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។
តៅហ៊ូចៀននោះគ្រាន់តែបន្ថែមវាយនភាពពិសេសមួយនេះទៅក្នុងស៊ុបមូលដ្ឋាននេះ។ ពេលអ្នកយកទំពាំងបាយជូរឈ្ងុយមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងតៅហ៊ូ ព្រោះការផ្គូផ្គងរសជាតិគឺអស្ចារ្យ។
ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកកំពុងពិចារណាអាហារស្រាលៗ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ!
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមីជប៉ុន៖ គុយទាវជប៉ុន ៨ ប្រភេទ (មានរូបមន្ត)
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
